【ぴっ】ピクルスの作り方教えて【ぴっ】

**困った時の名無しさん** · NG

この前，教え子からもらったピクルス美味しかった。
誰か美味しいピクルスの作り方教えてください。

**困った時の名無しさん** · NG

2get!!

**困った時の名無しさん** · NG

私はマクドナルドのピクルスの作り方を教えてﾎｽｨ。

**困った時の名無しさん** · NG

スレタイがかわいいよ・・

**困った時の名無しさん** · NG

どうしても食べたいんでお願いします。

**困った時の名無しさん** · NG

　　　　　_,,,. ‐─‐-- .,,,,,＿＿＿　　　　　　　　【理想的なヲタ女像】
　　　　,,,''";;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ、＿
　　／;;;;;;,;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ_　　一般常識と礼儀作法を持ち合わせている。
　/;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ　　内向的ゆえに人見知りをしてしまう。
/;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;|ヽ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;l;|　　同人活動として小説や詩を書いている。
|;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;/ﾘl;;;|　ﾞ､;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;|ﾘ　やおいやショタといったものは苦手。
|;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;/;;;／l,,ﾉ;/　 |/　　 lﾊ;;;;;;;;;;;;;;;;;ﾘ　好きな音楽はクラシック。
|;;;;;;;;:::::;;;;;;;〃／　⌒　　　　　　　⌒　ヽ;;;;;;;;;ノ　　家事全般が得意で、よく母親の手伝いをしている。
|;;;;;;;;;;;;;;;|"""´／￣￣＼　　／￣￣＼{;;;;ノ
|;;;;;;;,-､;;|ー―|//　　　　|⌒|//　　　　 |ノ　　眼鏡を外すと美少女（そのままでも充分イイ線いってる）。
ﾞ､;;;| ヽ. |　　　＼＿＿／　　＼＿＿／i　　ダイヤモンドの原石。磨けばさらに光る。
　ヽﾞ､ヽ i　///　　　　　　　ヽ　　　// ,!　　アニメ声優声（白鳥由里系）。
　　入__ ,､　　　　　　　＿__　　　　 /ﾞ､　　露出の少ない服装が多いので傍目にはわからないが、
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　　l;;;;;;;::;;;|__|　　　　　　 _,,,,.>､|;;;;;;;;;;;;;| 　　そのうち素敵な恋をしてみたいと思っている。
　　ヽ;;;;;7/::|　＿_,,,-─'''":::::::::::::`ヽ､;;〈　　　最近インターネットをはじめ、メル友と詩の交換をしている。

**困った時の名無しさん** · NG

ギャバンという会社から、ピクリングスパイスという
ミックスが発売されています。
例えばきゅうりなら、まず塩でもんでおきます。
鍋に酢･水･塩･砂糖と
スパイスを入れ、煮立ったら熱いままきゅうりにかけ、ひと晩くらい
置いておく。これでｵｯｹｰ。
わざわざピクリングスパイスを買わなくても、唐辛子、ローリエ、
マスタードシードがあれば良いかと思われ。

しかし他の料理サイトにいろんなピクルスの作り方が載ってるから、
わざわざスレ立てて訊くこともないんじゃないかなー。

**困った時の名無しさん** · NG

あなたが男性なら雌ピクルス、女性なら雄ピクルスとまずは、交尾をしないと子ピクルスは作れません。

**困った時の名無しさん** · NG

あばよなーみだ♪

**困った時の名無しさん** · NG

ピクりたいので教えてくだちい

ぶん · NG

わしんちのピクルスの作り方。
材料・・・酢：水：梅酒、つぶ黒コショウとか、ベイリーフとか、このみのスパイス、塩、にんにく、唐辛子、好きな野菜

作り方・・・好きな野菜を一口大に切って、沸騰したお湯で軽く湯がきます。で、とりだして、瓶につめて、
上記の材料の野菜以外を煮立てます。上記の野菜以外の材料を煮立てます。にんにくはスライスして、一緒に煮立ててください。このたれを瓶に注ぎいれます。
次の日になったら食べごろです。冷蔵庫で保存して、３ヶ月くらいは食べられると思います。
ちなみに、味は、あまり甘くないです。

ぶん · NG

あ、分量書くのわすれてました～。酢：水：梅酒は１：１：１なら、どんな分量でも、いけます。ちなみに、塩はお好みで・・・。スープくらいの塩加減がいいかもしれません。漬けてみて、たりなければ、途中で足してみてください。

**困った時の名無しさん** · NG

りんご酢と米酢、白ワインも（煮きって）も試してﾐﾃﾝ。

**困った時の名無しさん** · NG

んで、なに漬ける。

**困った時の名無しさん** · NG

きゅうり、セロリ、人参、ヤングコーン、玉ねぎ、カリフラワー、パプリカ、大根の皮
漬けたことがあるのはこのくらいかな。
一番のお気に入りは大根の皮だったりする・・・

**困った時の名無しさん** · NG

カリフラワーって生のまま漬けるん？

**困った時の名無しさん** · NG

野菜は
・軽く茹でる
・塩を振るもしくは塩水につける
のどちらかをして、水分を抜いてから漬けるのですよ。

**困った時の名無しさん** · NG

>17しゃん

ありがとぉ～　どんな食感か興味あり～
試してみるべ。

**困った時の名無しさん** · NG

でこんの皮か！！
今漬けてるのは　カブ、カリフラワー、エシャロット、きゅうり

>>16

生のまま漬けてるよ。！！　でも、沸騰させたピクルス液を
かけたから、軽く茹でるのと同じか？？な。

**困った時の名無しさん** · NG

つけてる液は何度か使えるのでしょうか？
中身食べきったらもう一度その液に
なんかつけたいな～とおもっちゃいます。
ご存知の方よろしく

**困った時の名無しさん** · NG

おはよう

**困った時の名無しさん** · NG

宅配できゅうりが山ほど送られて来て、
食べきれずにたまってしまったので、ピクルスにしてみました。

「ムーミンママのお料理の本」というのに載ってた
ピクルスのレシピ通りに作ってみました。
この本、その名の通り「ムーミン」の話に出てくる料理の
作り方が載っていて、主に作者の故郷フィンランド
の料理がベースになっている模様。
北欧風ピクルス、どんなんだろうと興味があったんです。

で、このスレを読むと普通きゅうり（野菜）は塩に漬けて下ごしらえ
するってあるじゃありませんか。
しかし、これはとにかく切って液と混ぜて瓶に詰めろと書いてある。
大丈夫かな～と思いつつ、その通りにやって瓶に詰めてみました。
しかし出来上がってみると液が全体の半分量しかない。
つまり上半分は液に漬かって無い状態。
なんかすごく不安。

今日漬けたばかりなんで、１週間くらい様子を見てみます。
マスタードシード以外にディルも入ってて、匂いはいいんだけどなあ…。

**困った時の名無しさん** · NG

>>22
下ごしらえで野菜の水分を抜くのは、つけている最中に水分が出て
ピクルス液が薄くなるのを防ぐためだと思われます。
なので、ピクルス液が濃ければそう問題ないのでは？と思います。

それよりも心配なのは、ピクルス液が材料に十分かぶるだけの量がないことです。
材料が空気に触れているとカビの心配があるとレシピ本などで見たことがあります。

もしかしてきゅうりから水分が出て縮んで、最終的には味も液量もちょうど良くなったりするのかしら？

**困った時の名無しさん** · NG

ためしてガッテンで前に特集されてたよ～。一度見てみるといいかも。
ちなみに漬ける材料が液から出ててはいけないとな。
（空気に触れるとよくないらしい。かびたりするのかな？）

うちで好評だったレシピ　ためして～の改造版
酢（好きなものでいいと思います私はミツ〇ンの普通の酢使いました）２カップ
水　１カップ
塩　１カップ
トウガラシ・粒こしょう・月桂樹
これを全部鍋に入れて塩が溶けるまで火にかける。
（まろやかな方がいい方は沸騰させてちょっと煮きる）

きっちり蓋のできるビン（消毒しておいてくださいね煮沸とか、アルコールとかで）
にきゅうりとかカリフラワーとか好きなものをぎゅうぎゅうつめる。
（液を入れたら浮いてくるので、ぎゅうぎゅうにしておいた方がいいです。
つかってきたらきゅうりが縮みますから取り出せないことは無いと思います）
つめたところに、さっきの液体を注ぐ。
１日漬けたくらいから食べられるです。

ポイントは、塩はちょっときつめで。
にんにくを入れるとマクドナルド風。ハーブ入れたら西洋風だし、
ハーブをやめてしょうがや昆布などを入れたら、和風になります。

ピクルス液の分量は漬ける材料の量にもよるので、たくさん漬けたい人は、同じ比率で
増やすといいかも。

何より好みが別れるところなので、何回か作ってみて、ベストな味を見つけてみては
いかがでしょうか？

22 · NG

>>23,24さん、ありがとうございます。
しばらく観察した結果、９割くらいまできゅうりから出た水分で漬かりました。
が、最後の１割はどうしても漬かってくれない。腐っちゃうのもいやなので、
漬からない分だけ取り除いて食べちゃいました。
漬かってなかったにもかかわらず、ちゃんとピクルスの味になっていました。
最初に液と材料をまぜる過程があったからだと思います。

北欧と日本ではカビの生えやすさも違うと思うので、
きっと最初のうちは上半分でちゃってても、北欧では平気なのかも
しれないなー。と、作ってみての感想です。
一応レシピ書いておきます。これからの季節なら心配なく出来るかも。

きゅうり　２Kg
たまねぎ　０.５Kg
ワインビネガー　カップ１と１／２
砂糖　カップ１と１／２
塩　カップ１弱
マスタード（種）　大さじ１
ディル（みじんぎり）　カップ１／２

１、きゅうりとたまねぎを細長く切る。
２、ワインビネガーと砂糖と塩を沸騰させてから人肌になるまでさます。
３、保存瓶を殺菌する
４、１にマスタードとディルをまぜ、２をくわえて良く混ぜ合わせ
　　３につめてすぐ蓋をする。冷暗所に保管。

きゅうり１.５Kgとたまねぎ１Kgでもいいそうで、きゅうりが少なかった
私はこちらでやりました。

22 · NG

＞これからの季節なら心配なく出来るかも。
ごめんなさい、ええと…。
「これからの季節なら腐る心配は減るかも。」
くらいですね…。私は最終的に全部漬かりませんでしたが、
きゅうりとたまねぎの水分によってはちゃんと全部漬かるかも
しれません。容器の大きさも関係してると思います。

おいしかったし簡単だったけど、あんまり強くおすすめできない…
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

**困った時の名無しさん** · NG

ピクルスを使ったオススメレシピ教えてください！

**困った時の名無しさん** · NG

>>27
自家製タルタルソースおいしいですよ～

ピクルスとゆで卵を刻んでマヨネーズであえるだけですが
お手製のものは市販のよりもおいしい気がします

薄切り豚肉に薄切りピクルスをまいてフライにするのはいかがですか？
中心にチーズをまいてもいいかも

27 · NG

>>28
ピクルスの豚肉巻き、美味しそうですね！
今度作ってみよっと！

**困った時の名無しさん** · NG

28です
>>29
ピクルスは味が濃いので、薄切りでいいみたいです。
以前、4つ割りの状態で作って？？？ってな味でした・・・。

**困った時の名無しさん** · NG

ピクルスのきゅうりって、そこらで売っているのとちがいません？

**困った時の名無しさん** · NG

短かめ。太めですね。

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

（＾＾；

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

**山崎渉** · NG

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

**山崎渉** · NG

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

**困った時の名無しさん** · NG

だれか、ゴーヤーをピクルスにした人いませんか？
美味しそうなので挑戦してみようかなと。
ディルに合うかなぁ？

**困った時の名無しさん** · NG

ピクルスの作り方は秘伝だよね♪

**困った時の名無しさん** · NG

>>20の方も書いてるけど、ピクルス液の再利用がしたいのですが大丈夫なのかな？
なんか液だけ残ってるのがもったいない気がして…
これからの季節はやめたほうが無難でしょうか。どなたか御存知ないですか？

**YUIS** · NG

８００円～！?なんでこんなに安いんだ！？

http://www.dvd-yuis.com/

**困った時の名無しさん** · NG

しつもんなんですが、ふつうに八百屋で売ってるキュウリで
できるものなのですか？

**困った時の名無しさん** · NG

ピクルス3回目にして成功しますた！
1回目はしょっぱすぎ。
2回目も塩半分にしたのにしょっぱすぎ。
3回目は別の本に載ってたレシピで。

酢100
砂糖大さじ2
塩小さじ1

これに私は、月桂樹1枚と黒粒こしょう2粒、鷹の爪1本いれました。

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
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**なまえをいれてください** · NG

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

**困った時の名無しさん** · NG

お隣さんにオバケきゅうり貰ったけど量が多すぎて食べれないので酢漬けにしてみた
冷蔵庫に入りきらないのでいくつか外に出しっぱなしだけどどれくらいもつのか不安
きゅうりは塩漬けして水抜きして酢の方も薄めていないんだけど・・

**ぼるじょあ** ◆yBEncckFOU · NG

　　　　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　・３・） (　　＾＾）＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

**困った時の名無しさん** · NG

漏れも「お酢」のみでつける。ってか「ピクルス」じゃなくて
酢漬けだな。　でもうまいよ。

**貧乏スレから出張中** · NG

<42さま
ピクルス液の再利用、無問題だと思いますよ｡
私は、市販ピクルス液の残りから作ってハマッた口です。
ただ、毎回漬ける前に煮立たせて、足りなくなった酢や塩などを足してます。
あとは、漬ける物を変えるときは相性に注意！かな。

今はスイカにハマリ厨。食べ残った白い部分（緑の固い皮はむく）を
きゅうりと同じように下ごしらえして漬けてます（瓜つながり）。

**山崎渉** · NG

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

◆AIo1qlmVDI · NG

◆SeuDkyAjTQ · NG

**困った時の名無しさん** · NG

寒くなると、冷蔵庫でキンキンに冷えたピクルスはすすまない…。

**困った時の名無しさん** · NG

ﾋﾟｸ汁がくさい。ってことはﾋﾟｸﾙｽも・・・・・・・・・・・・ｶﾞｸﾌﾞﾙ

**困った時の名無しさん** · NG

タッパーでピクルス作ると何か問題はありますか？
絶対ビンじゃなきゃだめ？
ばい菌の問題だけなのかな～

**困った時の名無しさん** · NG

>58
タッパーがプラスチック製だったら酢で変形するし、
タッパーについた酢の匂いも取れにくいです。
ジャムとか入ってた小さいヤツでいいから、ビンをお勧めします。

**困った時の名無しさん** · NG

新生姜の甘酢漬けってある意味「ピクルス」だよね？
先週漬けたので、そろそろ味が馴染んでくる頃かな。楽しみ！

**困った時の名無しさん** · NG

ピクルスって自分で作っても長期保存可能でしょうか？
昔、大泥棒ホッツェンプロッツという本に出て来たピクルスの描写と挿絵が忘れられない。
あれは素敵だったな。

**困った時の名無しさん** · NG

>>61
酢を濃いめにして瓶詰めして圧力鍋で加熱すれば？

**困った時の名無しさん** · NG

>>61
去年の８月に作ったきゅうりのピクルス、まだ食べられます。
１）冷蔵保存
２）ビンの煮沸消毒（私は熱湯をかけただけだけど）
３）一度蓋をあけたら食べきる（小さなビンで沢山作りました）
４）>62さんも言っているけど、酢を濃い目に
…って感じなら長くもつのでは？

**困った時の名無しさん** · NG

おいしいピクルスって本当においしんだよね。　マックのピクルスしか知らない
日本人は気の毒だと思う。

**困った時の名無しさん** · NG

>61-3
うちは冷蔵庫にも入れてないし、ビンも大きいのに作って
食べるときに取り出しながらって感じだけど
１年以上ぜんぜん平気です。

ポイントは、
①きゅうりの下ごしらえとして、漬けるサイズに
　切った後、５％の食塩水にきゅうりの分量の５％の塩を
　入れて沸騰させたのに熱いうちに入れて一晩フタをして置く
②次の日、きゅうりの水分をよく拭いて、消毒したビンに
　ギュウギュウに隙間無く詰め込む
③ピックル液には水を入れず、酢と白ワインとその他のモノ
　だけにして沸騰直前まで温める
④熱いうちに、きゅうりの入ったビンにピックル液をそそいでフタ
⑤きゅうりは空気に触れないようにする
⑥取り出すときは乾いたきれいな器具でとりだす
⑦取り出した時に、液体が減ってきゅうりが空気に触れて
　しまう場合は、きゅうりが漬かるまで酢を足し注ぐ

これを守っていれば一年常温保存でも大丈夫ですよー。
ピックル液の味付けはお好みでどうぞ！

**困った時の名無しさん** · NG

しまったー、砂糖いれ過ぎた。。きもちわるいよう。
あと　あれだな、野菜はしっかりと茹でた方がいいな。
堅いよブロコリー、

**困った時の名無しさん** · NG

ピクルス、常備しておくと便利だね。
わが家ではサンドイッチにはキュウリのピクルスがデフォになったよ。

**困った時の名無しさん** · NG

飲みのこしの白ワイン100：ミツカン酢200
塩小さじ1、砂糖大さじ3、こしょう5つぶ、鷹の爪1～２本、にんにく1かけ
あればディル適量
これを煮立てて冷まし、
塩揉みしておいたきゅうりなどの野菜を漬け込みます。

**困った時の名無しさん** · NG

>>64
濡れのことか

**困った時の名無しさん** · NG

マックのピクルスを再現してみたいのだが・・・

**困った時の名無しさん** · NG

ピクルス液が足らなくて具が少し浸って
ないんだけど大丈夫かなぁ。
心配だから上からオリーブオイルを足して
おいたけど…。

**困った時の名無しさん** · NG

酢にしとけば良かったのに・・・
油だと変に染みるよ

**困った時の名無しさん** · NG

俺もピクルス大好き

いつもここのピクルスビネガーで作っている
面倒な手間要らず、スイートとサワーの混合で味を調整

でも、ビンだけは煮沸消毒がいいかも

http://www.mitome.jp/goods/002.html

**困った時の名無しさん** · 05/02/19 13:49:16

むっかい

**困った時の名無しさん** · 2005/04/21(木) 11:55:41

>>71
足したわけではないんだけどオリーブオイル使ってみました
ニンニクのピクルスを今朝漬けたんですが、それようのピク汁で
ワインビネガーと水とオリーブオイルを混合
スパイスは粒胡椒・唐辛子・ローリエ・オールスパイスに砂糖少々
バジルなんかも入れてみました（ドレッシング風？)

ニンニクは房の状態で根の方をザックリ切って電子レンジで30秒弱あたためると
身がポロポロと取れて楽です。

最近、キュウリ以外のピクルスにハマってまして
ウインナーとかも漬けてみたんですが、美味しいですよ～

**困った時の名無しさん** · 2005/05/21(土) 01:31:21

新生姜で寿司屋のガリを自作したいと思ってるんですが
新生姜と根生姜って違うんですか？
また、新生姜って普通のスーパーでも売ってますか？

**困った時の名無しさん** · 2005/05/21(土) 23:26:08

76です。スレ汚しすみません。新生姜スーパーで発見して買いました。

**困ったときの名無しさん** · 2005/05/28(土) 19:30:00

きゅうりのピクルス漬けて3日たつんですが、
漬け汁に沈殿物が出てきて、濁ってきました。
これって腐ってしまったんでしょうか・・・ｏｒｚ
どなたか教えてくださるとありがたいです。

**困った時の名無しさん** · 2005/06/01(水) 12:48:28

>>78
濁るのは普通だった希ガス
それでキュウリの皮は色が薄くなってるハズ

78 · 2005/06/01(水) 20:54:42

>>79
ありがとうございます。
きゅうりの色は黄色っぽくなってきています。
あまり濁るという話を聞いたことがなくて、不安でしたが
とにかく寝かせてみます。

**困った時の名無しさん** · 2005/06/02(木) 21:35:37

野菜生でぶち込んで酢と水と砂糖入れて
レンチンってレシピで作るやつは手軽で美味かった。。
長期保存は無理だけどね。

**困った時の名無しさん** · 2005/06/17(金) 15:51:03

昨日、プチトマト2パックが、安く手に入ったので
酢、砂糖、塩、粒胡椒、唐辛子、ハーブ類を加熱後、
洗って水気拭いたトマト達の入った瓶に、投入。

ホントはドライトマト作って漬けたいんだよなぁぁぁあ
梅雨が終ったら作るど

**困った時の名無しさん** · 2005/09/09(金) 17:44:57

私も作ってみよう♪

**困った時の名無しさん** · 2005/09/24(土) 07:44:22

スレタイがかわええ…

**困った時の名無しさん** · 2005/10/25(火) 16:19:41

ﾋﾟｸﾋﾟｸﾋﾟｸﾙｽ

**困った時の名無しさん** · 2005/11/20(日) 01:19:32

ﾄﾞﾋﾟｭﾄﾞﾋﾟｭ

**困った時の名無しさん** · 2006/01/19(木) 22:30:14

英人の彼が、卵のピクルスを食べたい！と言うので今日作ってみました。

成功するといいな…。

**困った時の名無しさん** · 2006/01/24(火) 17:43:56

昔、卵のピクルス作ったら酢が強すぎて悲惨な結果になりますた…

**困った時の名無しさん** · 2006/02/24(金) 12:09:04

タマネギとキュウリで別々に2瓶漬けようと思ってたら
瓶の煮沸消毒で1つ破損

しかたないので半分ずつを1瓶に一緒に漬けることにした
やっぱり味に変化あるのかな？

**困った時の名無しさん** · 2006/03/30(木) 21:11:32

キャベツのピクルス作ってる人いますか？
この間サイゼリヤで食べて、ハマってしまった。

**困った時の名無しさん** · 2006/04/07(金) 20:02:16

>>89
ハハァ
あなた煮沸前に
ピクルス様を讃える歌を歌わなかったんですね？

**困った時の名無しさん** · 2006/04/17(月) 10:36:38

永谷園すしのことディルと胡椒タカノツメで
手抜きピクルス
ウドもキューリもオクラもウマー

**困った時の名無しさん** · 2006/07/07(金) 14:21:38

(^^)／▽☆▽＼(^^)

**困った時の名無しさん** · 2006/07/14(金) 10:20:26

>>25

砂糖多すぎｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
水と間違いなのはわかるがｗ

**困った時の名無しさん** · 2006/07/14(金) 16:10:20

>94
別に多すぎとは限らないんじゃﾈｰﾉ？
向こうは甘いし、保存食として作るなら水入れないレシピが正統らしいしな。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/17(月) 06:53:04

>>94
あまくておいちい

**困った時の名無しさん** · 2006/07/26(水) 00:36:37

ピクルスつくろうとおもったけど、なぜか浅漬のもと　しか手に入らなかった

まあ　それでもピクルスもどきなら十分。　キャベツ半玉を塩水でかるくゆでて
やわらかくなったところで、水で浸し、きれいに洗ったビンに詰める。
１週間ぐらいで食べつくすつもりだから消毒も簡単でいい。
赤唐辛子と砂糖をいれて冷蔵庫にいれれば　翌日にわ浅漬け？ピクルスの出来上がりでした。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/26(水) 01:57:56

>>97
浅漬けの元が売ってるのに、酢が売ってないってどういうこっちゃｗ

**困った時の名無しさん** · 2006/07/26(水) 02:57:17

果実酢でピクルスとか
流行って来た？
ＣＭでサラダ漬けとかやってるし。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/26(水) 03:03:49

翌日にわ
翌日にわ
翌日にわ

**困った時の名無しさん** · 2006/07/26(水) 11:09:06

にわにはにわにわとりがいる

**困った時の名無しさん** · 2006/07/27(木) 15:17:52

多種多様な漬物がある日本と違い
キュウリの酢漬けしか知らないアメリカ人は可哀想ないきものだわ。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/30(日) 01:01:51

スレタイカワエエ
ピカチューみたい

**困った時の名無しさん** · 2006/07/31(月) 14:44:22

ピクルス初心者なのですが、皆さんはサイゼリアのきゅうりピクルスに何点をつけられますか？
皆さんの書いてらっしゃるレシピのピクルスは、ああいう味になるのですか？
マックのピクルスが大好きなので作ってみたいのですが、あのサイゼリアの味になるならピクルス作りを諦めようと思いまして。
正直、サイゼリアのピクルスは臭くて苦手だったんです。

**困った時の名無しさん** · 2006/08/01(火) 09:35:52

age

**困った時の名無しさん** · 2006/08/15(火) 21:59:08

キューちゃんの緑の奴をマヨネーズで和えたらマックのピクルス

**困った時の名無しさん** · 2006/08/15(火) 22:48:12

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**困った時の名無しさん** · 2006/09/01(金) 00:02:15

保守age

**困った時の名無しさん** · 2006/09/02(土) 22:45:14

ピクルスが減り始めると、ビンの上に空気がはいってくるじゃない

これって　ピクルス液を足していけばいいの？

**困った時の名無しさん** · 2006/09/02(土) 22:46:56

>>109
俺は気が付い時に振ってる

**困った時の名無しさん** · 2006/09/04(月) 14:17:09

>>109

ピクルスが出てなければ関係ないんじゃない？

変な入れ方してなければピクルスが減っても漬かった状態は維持できると思うんだけど・・・

**困った時の名無しさん** · 2006/09/10(日) 13:39:31

いつか、激辛ピクルスに挑戦。　　
材料ピクルス液と赤唐辛子だけ。
きっと作るのは簡単だけど、　　食べるのがたいへん

**困った時の名無しさん** · 2006/09/10(日) 16:19:55

>>112
ハバネロを仕込んだことあるけど、
余りに使い道がないので放置してるよｗ

**困った時の名無しさん** · 2006/09/11(月) 11:14:24

そういう使い道がないものは細かく刻んでパスタなんかに絡めるといいよ

**困った時の名無しさん** · 2006/09/14(木) 15:48:25

ピクルスにちょうどいい、キュウリが売っていたので
初挑戦したのだが、2日目にして激スッパ…( ´Д⊂
このままで大丈夫なんだしょうか？

**困った時の名無しさん** · 2006/09/14(木) 15:55:16

なんでしょうか？でした…ｽﾏｿ

**困った時の名無しさん** · 2006/09/14(木) 16:54:29

>>115
酸度何％で作ったの？

酸っぱ目が好きなオレでも3％だよ

**困った時の名無しさん** · 2006/09/16(土) 00:53:30

>>104
亀だけど…
マックのピクルスにしたいなら、液が冷めてからディルを入れるといいと思うお。
もう実践してたらスマソ

私もハバネロのピクルスやった。
ホットチリサンドやパスタで消費したよ。ベーコンと共にペペロンチーノに入れたらウマーでした。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/23(土) 19:00:54

このスレずっと【ピルクルの作り方】かとおもってた…orzきゅうりとか書いてあって不思議だったｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2006/09/24(日) 18:09:10

ハバネロはあの激辛と裏腹に、甘ったるい臭いがするのが苦手だ。

**困った時の名無しさん** · 2006/09/25(月) 22:06:25

そういうひとはタバスコ漬にチャレンジ！酸味と辛さがベストマッチ

けっかよろしく

**困った時の名無しさん** · 2006/09/28(木) 01:07:01

にんにくの芽のピクルス
結構うまい！
にんにくの芽の使い方なんかないかなーって探してたら見つけた。
http://cookpad.com/emumu/recipe/278886/

にんにくの芽の重みのある歯ごたえと、
にんにくのほのかな香りが酢のすっぱさといい感じに合ってｳﾏｰ。
作るのも簡単だから、試してみてください。
上のレシピだと分かりづらいけど、ハーブその他をつかわないときは
熱湯もしくは水をニンニクの芽が浸るくらいたしてください。

**困った時の名無しさん** · 2006/10/13(金) 21:54:49

青いトマトが大量にあるのですが
今まで捨てていた事を友人に言うと
もったいないからピクルスに汁！と言われました
普通の漬け方でもいいんでしょうか、というか
ピクルスじたい作った事ねえや

あ、あと
砂糖を結構使うみたいですが、甘くなってしまいませんか？

**困った時の名無しさん** · 2006/11/17(金) 18:22:41

スパイシーモスバーガーに挟まっているのはハラペーニョのピクルス？

**困った時の名無しさん** · 2006/11/19(日) 03:45:23

>>124
一体誰に向かって質問してるんだ。

**なべのぱぱ** · 2006/12/09(土) 23:56:54

ピクルスでもそうだけど。１年も保存するつもりじゃなくて
その週内に食べるつもりなら容器も簡単でいいんだ
ラップと輪ゴムで十分ときずくと手軽にできるね

**困った時の名無しさん** · 2006/12/10(日) 14:24:22

海外赴任になって、フレッシュハーブが安く手に入るようになったから
ピクルスをつけてみたが、美味いね！
すぐに食べきってしまうので、プラスチック容器に入れているが
本当はガラス瓶のほうがいいんだろうなぁ。

プラスチックで作っている人って、居ますか？

**困った時の名無しさん** · 2007/08/05(日) 22:49:55

ジョナサンのピクルスの作り方知らない？
似たようなものでいいんだ

**困った時の名無しさん** · 2007/08/06(月) 21:16:51

酢に波紋を流す
キュウリにズームパンチを叩き込む

**困った時の名無しさん** · 2007/09/30(日) 11:28:30

豆のピクルス作ってみた
りんご酢、日本酒、昆布、砂糖
付け酢が多すぎたので余りをプラスチックタッパーで
きゅうりとにんじんも漬けてみた
どちらも一周間後が楽しみ

**困った時の名無しさん** · 2007/09/30(日) 15:28:48

私は漬け物も、ピクルスも、キムチも、漬ける時にはビニール袋で充分です。
２枚重ねにしておけば漏れないし。
それに中味が減ってきてもそれに合わせて縛ればいいから便利です。

**困った時の名無しさん** · 2007/10/04(木) 10:40:20

ブルガリアの伝統的な保存食としてのピクルスの作り方なら知ってるよ～ﾉｼ

みんなが興味あればだけどｗ

**困った時の名無しさん** · 2007/10/05(金) 06:50:18

シズラーのサラダバーにあるピクルスが作りたくてこのスレを見つけた。
シズラーのは甘酸っぱいんだが、砂糖が入らないレシピもあるんだね（つか我が家の瓶詰め輸入物が甘くなかった）
>25の分量がもしかして近いのかも？とwktk中。
近いうち仕込んでみる。

>132
ﾉｼ
kwsk

**困った時の名無しさん** · 2007/10/06(土) 16:31:49

>>131ビニール表面の隔離剤、ちゃんと中性洗剤で落としてる？

**困った時の名無しさん** · 2007/10/12(金) 17:14:50

マックのピクルス旨いよね

**困った時の名無しさん** · 2007/10/19(金) 01:10:58

茎わかめのピクルスって作り方知りませんか？
というかおつまみおやつ系の梅酢風味の茎わかめにはまってしまって
自力で多量に作りたいのですが…

**困った時の名無しさん** · 2007/11/03(土) 02:02:35

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／⌒彡:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　／:::munewarui
　　　　　　　　　　　　　　　　／丶'　　ヽ::: nanntoka,,
　　　　　　　　　　　　　　　/ ヽ　　　 /　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/　/へヘ/　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ヾミ　 /|:::
　　　　　　　　　　　　　　（__／| ＼___ノ/:::
　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　　/:::
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　　　　　　　　　　　　　|＼　　ヽ:::::
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　　　　　　　　　＼　 |　/::::　　　ヽ〈::
　　　　　　　　＼ |　i::::::　　　（__ノ:
　　　　　　　　 __ノ　）:::::
　　　　　　　　（＿,,／＼

**困った時の名無しさん** · 2007/11/09(金) 21:07:38

今日初めてピクルス漬けてみました
結果をみて、次から好みの味に調節していこうかな

**困った時の名無しさん** · 2007/11/24(土) 18:16:42

すっぱage

**困った時の名無しさん** · 2007/11/25(日) 01:33:12

ピルクル作るスレだと思って開いた
逝ってくる

**困った時の名無しさん** · 2007/11/25(日) 09:51:30

>>140
前に誰かも行ってたｗ

「ピクルスの漬け方」でおKかな？

**困った時の名無しさん** · 2007/11/27(火) 20:58:49

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／⌒彡:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　／:::sannpatusite
　　　　　　　　　　　　　　　　／丶'　　ヽ::: meganemo
　　　　　　　　　　　　　　　/ ヽ　　　 /　/:::sitasi
　　　　　　　　　　　　　　　/　/へヘ/　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ヾミ　 /|:::
　　　　　　　　　　　　　　（__／| ＼___ノ/:::
　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　 /　ｙ　　　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　 / ／　　／:::
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　　　　　　　　　　　　　（　　く::::::::
　　　　　　　　　　　　　|＼　　ヽ:::::
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　　　　　　＼　　　 .|　 .i:::　＼　⌒i::
　　　　　　　　　＼　 |　/::::　　　ヽ〈::
　　　　　　　　＼ |　i::::::　　　（__ノ:
　　　　　　　　 __ノ　）:::::
　　　　　　　　（＿,,／＼

**困った時の名無しさん** · 2007/12/20(木) 17:11:18

age

**困った時の名無しさん** · 2007/12/22(土) 15:56:00

　　　ノノノハヽ
　　川＇v＇）＜daijixyoubu
　　/　Ｕ　つﾋﾞｼｯ
　　し'⌒∪

**困った時の名無しさん** · 2008/03/14(金) 23:04:17

きゅうり買ってきた
作るぞー

**困った時の名無しさん** · 2008/03/17(月) 09:34:56

普通の酢だとレシピどおりでも、かなりすっぱめだったりするから、りんご酢か
ワインビネガーで作るのがお勧めです。マイルドにできます。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/23(水) 22:59:30

超っー手抜きのピクルスのつくりかた紹介します

きゅうりを乱切りしてドレッシングをたっぷりかけるだけ。

テーブルに置いて１分かかりません。みんなの目の前でＯＫ

ドレッシングはシンプルな白がよくて味付けはたまりや七味で十分です。
時間ないひとためしてね

**困った時の名無しさん** · 2008/05/02(金) 06:09:00

保守

**困った時の名無しさん** · 2008/05/06(火) 11:19:42

市販のピクルス食べ終わって瓶に残ってる液にきゅうり漬け込んだらピクルスにならないですか？

**困った時の名無しさん** · 2008/05/06(火) 13:37:44

なるよ
らっきょうの汁でもできる

**困った時の名無しさん** · 2008/05/06(火) 16:33:25

>>150ありがとうございます！！

**困った時の名無しさん** · 2008/05/11(日) 23:10:20

今日、カブの浅漬け作って、普段ピクルスも作るからナツメグ、ローリエ、グローブ、オレガノ、
唐辛子、塩、醤油で味付けしてみた。

結果は失敗。文化の違いを感じた。
浅漬けに関しては、塩をベースに醤油、唐辛子、昆布辺りがやっぱりベストのようだ。
酢、砂糖をいれたらピクルスになるけど、どうするのがいいと思いますか？

**困った時の名無しさん** · 2008/05/12(月) 04:19:36

>>152
前にもあるけど、フレンチドレッシングや
イタリアンドレッシングかけて
サラダにすればいいんじゃない？

ピクルスも、日本の野菜は
砂糖ひとつまみで揉んでから
刻み昆布か、昆布ダシ、塩と酢、鷹の爪を加え
軽く揉んだら、
30分位馴染ませたやつで
十分うまいと思う。

…保存には向かないけどね。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/12(月) 23:10:25

>>153
>>152です。
カブのサラダって怖かったので、結局酢、砂糖、水を加えてピクルスのようにしてみた。
塩が多めだから、かなり酢の量は減らしたけど、味に関しては結構ピタリとハマった。
香草ってのはやっぱり洋風系の味に合うんだね。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/13(火) 10:27:17

一時期ピクルス作りにハマって、このスレに書き込んだのが2005年・・・
最近作ってなかったけど、時が経つのは早いね

**困った時の名無しさん** · 2008/05/20(火) 19:30:19

我が家は農家。
今の季節、キャベツの消費法に困っていて、今日ピクルス漬けてみた。
初めてなので、取り敢えず１玉だけ。
サイ○リヤのキャベツのピクルスが大好きなので、うまくいったら大量生産だー。
アレなら１日１玉軽くいける！
１年中何かしらの野菜が消費し切れない程溢れるのでピクルス好きの私にはコレが成功したらニマーです。
明日が楽しみv

**困った時の名無しさん** · 2008/05/20(火) 20:25:07

>>155
スレとは関係ないけど日記とかblog書いてるとそういう時面白いよ
なんていうか虚無感が減る。

>>156
美味しく出来たら詳細と感想希望！

**困った時の名無しさん** · 2008/05/20(火) 23:16:37

>>156
サイ○リヤのピクルスは化学調味料の塊。個人的には全く好きになれない。
もちろん人の好みによるもんだと思ってるけど。
自家製ピクルスの味に試行錯誤しても満足できなかったら、化調入れてみ。

**困った時の名無しさん** · 2008/06/05(木) 01:44:13

.
　　　　　　　　　　　　　　　☆

　　　　　　　　ヽoﾉ　　くるま　らくらく　すんで
　　　　　　　　 /　　　一新して進むぞ！
　　　　　　　　ノ）
　　　　　　　'""゛"'

.

**困った時の名無しさん** · 2008/07/11(金) 17:59:10

.
　　　　　　　　
kurumano-te. best!
　 hokenn ok　
　　　 saikounokekkaya^^　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,.ィ"　　　　　　　　　　､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(フ '"　　　　　　　　　　　,.:' /l,rー-:　　　ヽ;:,　ヽ, `'
　　　　　　　　　　　　　__,,,... -‐ '''''"´￣￣~~~ﾞﾞ'''''''''ー‐---:'　''..= ---' --‐‐''"^:,~　　　　""
　　　　　　 ,. -‐ ''"~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　:　　　　　　　　 ''''　;　　　　__　　. |
　　　　　,ィ"　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ;　　 .,'"　`!　 .,!
　　　 ,:ﾀT'' ､,,..r''''"~~;~~ : ~`!　　　　.!　　　　　　　　,'　　 .,'/j:;〉i,|　〈
　　　　|`　 ~`''''ー-'　'ー'---'--"--'　　,..　 ,.'　,,.-‐ｧ､:::..'!　　'!　　　　　　　　　,.'　　　{:|;:i:)ﾐi|レ'
　　　　`tミl~~`''tｰ､　￣　 ;　　　 ,, ,,　/　/､ヾ'.ハ';::l !　　i　 _　..　-‐　'' "　　　　.|ヾj:ﾚﾉ
　　　　イ､!,!､..,,_j`''ｷーｒ-- ﾆニ...、　 ;l!　|;;:! ,r; ,rｧ !:!:!　　｀　　　　　　_ ,,.,.. -‐'''"
　　　ｨ､_ ｰ　､_　　〉　ゞ-=.....,,,,ノ　　" "　|　 |r 'i , ヾ:','::!　　　_,,.. -‐''' " ~　　　
　　　　　 `''ｰ､_､_~ﾞ　　　　　　　　　　　　 |::::::ヽ'_'‐"ソ:/ｰ'''' ~
　　　　　　　　　　~ﾞ` ''''''　ー---　--―''' ゞ-:;;;:;:::=-''"

**困った時の名無しさん** · 2008/07/28(月) 09:30:17

そろそろベランダのトウガラシが大量に採れ始める時期だ。
とりあえず、程よく色付いたバルーンペッパーがあるから
漬けてみようと思うんだが、これ、旨いかな…？

**困った時の名無しさん** · 2008/07/30(水) 19:16:38

業務用リンゴ酢1.8L買ってｷﾀ━━━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━━━！
これで何でも漬け放題だわｳﾌﾌ

>>161
ハラペーニョのピクルスなんかが市販されてるくらいだし、美味しいと思うよ。

**困った時の名無しさん** · 2008/08/07(木) 21:47:40

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:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.,. ⌒　　 ⌒):.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.(⌒　　　　　 r':.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:r ⌒ヽ.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:
: : : : : ,.(⌒'　　　 : : : : : : : : : : : ,.(⌒　　 ⌒): : : : : : : : : : : : : : : .
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:　　:　　:　　:　　:　　:　　:　　:　　　　　　　　　　⌒ヽ　:　　: ,,,,,: :

　　／⌒ヽ
　 (　＾ω＾)　,,,. 　ｼｬｸｼｬｸ　　　　　　　　おっおっおっ
　 /つ-o,;'"'ﾞ';,/ 　　　　　　　　　　　
Ｏ　Ｏ　ヽ、ノ　mizumore rakurakukurikosi daijixyoubu!!　annsinnsite susumeru^^
　　　　　 ┴

.

**困った時の名無しさん** · 2008/08/29(金) 20:08:06

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　　　　　　,,──────,,
　　　　　 /　　　　　　　　　　　＼,,,..
　　　　／　　　;'⌒　　　　　　　　''' 'ヽ
　　 ,/　ヽ　　　　　　　　　　　　　　　 |＿＿＿
　 ./　　　|　　　　　　　　　　　　　￣ヽ　　　　　ヽ
　/　　　　|　　　　／￣　　　　　　　　　　　　　　＼
./　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣＼
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.|　　　　　 .|.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ::::::／
.＼　　　　 |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|
　ヽ＿＿/　　　　　 ,,　　　　　　　　　　　　　　　／　＜daijixyoubudayo
　　　　　＼＿＿＿　＼＿＿＿　　＿＿＿＿_／　　　　9gatudasi issinnya
　　　　　　（＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿）
　　　　　/ 　　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　　/ 　　 |　　　　　　　　　　　　　　＼　／￣ヽ
　　　/　　　 |　　　　　　　　　　　／￣ヽ |　　　 |
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　　 .＼＿／　　　　　　　／　　'''''| 　.　　　|　　　 |
　　　　　＼　　　　　　　　　　　　　　　　　 |ヽ,,,,,,,,／
　　　　　　　＼＿＿＿＿＿,,,,,,...　　　　　 /
　　　　　　　　　　　　　　　　　　｀'ヽ,,,,,,,,/

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**困った時の名無しさん** · 2008/10/01(水) 19:25:50

秋になりましたね

果物のおいしい季節

りんごピクルスに挑戦

なしときゅうりもいれるよ

**困った時の名無しさん** · 2008/10/23(木) 03:15:11

市販のピクルスを購入しました。
封を開けたら7日以内に食べなくてはいけないと記載されていますが
量が多すぎて食べ切れません。
冷凍保存は可能ですか？
小粒きゅうりのピクルスです。

**困った時の名無しさん** · 2008/10/23(木) 22:54:56

>>166
可能は可能

**困った時の名無しさん** · 2008/12/05(金) 21:42:46

自家製ピクルスに乾燥果実とチンピ（蜜柑の皮）入れるの好き

**困った時の名無しさん** · 2008/12/08(月) 05:26:29

>>168
レシピたのんます。
ドライフルーツ大好きなのです。

**困った時の名無しさん** · 2008/12/08(月) 16:52:11

うまそ

**困った時の名無しさん** · 2008/12/09(火) 18:19:12

ドライフルーツ入れる時は砂糖控えめ！好みで少し塩辛い位
果物は刻んで細かくする！蜜柑の皮は好みかな？トライしてみてあとは自分の好みで色色チャレンジGO!GO!

**困った時の名無しさん** · 2008/12/09(火) 18:23:40

チンピは香り付けと考えて！！
成功祈る

**困った時の名無しさん** · 2008/12/10(水) 02:25:57

> 色色チャレンジGO!GO!

ワロタ
チャレンジＧＯＧＯしてみるおｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/12/10(水) 21:49:36

大笑いしながらピクルス作り！！美味しいのが出来ますように

**困った時の名無しさん** · 2008/12/10(水) 23:54:58

香りよさそう
トライさせてもらいます！

**困った時の名無しさん** · 2008/12/11(木) 21:29:59

反則技
野菜を何種類か千切り
軽く塩モミ
放置軽くチン
その間に酢白ワイン香辛料少し味噌乾燥果実細かく刻んで混ぜる！
全部を混ぜもう一度チン
少し氷を入れる
5分後かなりトガッタピクルスの出来上がり

**困った時の名無しさん** · 2008/12/11(木) 21:36:42

時短の為かなりトガッタ味です 1日寝かしたら良いかなドライフルーツはかなり巨大化する！

**困った時の名無しさん** · 2008/12/11(木) 22:08:45

俺らがピクルスの作り方をこのように学んで作ろうとしてるのは自然だが、
外人が日本の漬物の作り方を学んで作ろうとしてるのを想像すると
ありえない感じがするのはなんでだろう。

**困った時の名無しさん** · 2008/12/12(金) 18:23:44

洋食にくらべると、
日本食はまだまだマイナーだからでは。

外国人がヌカ床なんかをせっせと世話してたら
ちょっとイヤだなー（気持ち悪い）、という偏見も私にはあるｗ

**困った時の名無しさん** · 2008/12/13(土) 22:52:23

金髪オーイエィ！！カミング！カミング！
が糠床イジリ？？！
(ﾟ-ﾟ)なんか想像シズライ

**困った時の名無しさん** · 2008/12/15(月) 20:00:12

外人の中でもジャパニーズピクルスとしてヌカヅケマニアが居るような話しが～……？！！
噂有り！？？！

**困った時の名無しさん** · 2008/12/17(水) 23:00:09

ソフバンの携帯だが今年の夏頃からタンパン！が出過ぎカキコ出来ない

ピクルスに着いてカキコしたいのに
馬鹿ハゲ
ピクルス好きなのに…
ば～～か～～

**困った時の名無しさん** · 2008/12/20(土) 21:27:23

アゲ

**困った時の名無しさん** · 2008/12/21(日) 08:33:13

同量の砂糖、水、酢をひと煮立ちさせ

煮沸消毒させた容器（面倒くさければ洗って軽く水を切った容器をレンジに入れて水を飛ばす）に好みの野菜を入れ上記のピクルス液を加えて放置
冷めたら食べごろ
お試しあれ

俺はローリエ、唐辛子、皮を取り薄くスライスした生姜、昆布を加えてる

**困った時の名無しさん** · 2009/01/28(水) 20:33:33

最近ピクルス自作しました。結構旨いです。

**困った時の名無しさん** · 2009/01/29(木) 03:09:58

ﾏｿｺにｷｭｳﾘ突っ込む。
1週間待つ。
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2009/02/11(水) 19:13:17

.

　　ヾoﾉﾞﾋｬｯﾎｩ
　へ) ﾍ)

ヽoノﾋｬｯﾎｩ
　｜♪
♪!!

　　ﾋｬｯﾎｰ
　　　。
　　о孕о≡

　ヽoノ　ﾋｬｯﾎｳ
　　∞
　　▽
　　｣｣

￣￣￣￣￣￣
Valentine hityxhou~~
xrkun arigajixyu
obosimesida...

.

**困った時の名無しさん** · 2009/03/07(土) 11:57:50

ピクルス

**困った時の名無しさん** · 2009/03/08(日) 11:02:03

昔買ったレーションの作り方の本にピクルスの簡単な作り方って載ってたな。
やり方は、酢と砂糖とマスタードなどの香辛料を一緒にしてひと煮立ちさせ
煮沸消毒したビンに口いっぱいに入れる（辛いのが好きなら、唐辛子などを）。
そこにあらかじめ塩を振って水気を飛ばしておいた野菜やゆで卵などを
水気を拭いてから入れる（正確には野菜などを入れてから、ピクルス液を
静かに注ぎいれる）。
後は、涼しいところで２週間もおけば普通に食べられるし、三ヶ月も置けば
市販のと負けないくらいのピクルスになる。
何より、ゆで卵がうまい。ただし、ビンにはいらない（馬鹿でかいビンなら別だけどな）から
やるならウズラの卵がお奨め。
いくらでもご飯が進む。

**困った時の名無しさん** · 2009/03/19(木) 13:46:09

ゆで卵のピクルスはすごくおいしいね。
昔アニメのシンプソンズでバーテンのモーが卵のピクルスを宝のように扱ってて真似して作ってみたんだ。
酒のつまみにしたり思い立ってすぐ卵のサンドイッチが出来るのもうれしい。
うちでは梅酒仕込むようなでかいビンで作ってる

**困った時の名無しさん** · 2009/04/18(土) 20:37:52

保守

出来心でシャウエッセンを漬けてみた
何かねっちりとした不思議な食感になった。味はまあまあ
あと、一緒に漬けた人参がシャウエッセン的風味になった

次はゆで卵を漬けてみたいと思う

**困った時の名無しさん** · 2009/05/11(月) 20:01:10

ゆで卵のピクルスが有るなら………
酢蛸空豆等のピクルスも有る？？
教えて下さい。

**困った時の名無しさん** · 2009/05/11(月) 22:04:15

>>192
ソラマメはあると思います。酢ダコはもともと甘酢漬けだから…。

うど　茗荷　枝豆　ミニトマト　ラディッシュ　オクラ　ウズラゆで卵　とかもいいな。

**困った時の名無しさん** · 2009/05/29(金) 04:36:21

二十日大根がいっぱい採れたので、スリランカ産アメリカンピクルス(DILがイッパイ入ってるヨって書いてある)の残り汁を沸騰させてから漬けてみた。それだけだと薄まるのは確実なので、クレイジーソルトも加えて。
漬けといて何だが、美味いのか……？

**困った時の名無しさん** · 2009/05/29(金) 23:17:56

>>194
美味いらしいよ

**194** · 2009/05/30(土) 16:30:32

>>195
ありがとう。今日食べたけど、キュウリより歯切れが良くてなかなか美味かった。
辛味も抜けるみたい。

**困った時の名無しさん** · 2009/05/31(日) 22:51:59

本のレシピ通りに作ってもなんか酸っぱい…
漬けて次の日から食べれるってレシピだけど、やっぱ１週間とか漬けた方が良いかな？

**困った時の名無しさん** · 2009/06/01(月) 01:21:10

>>197
好みがあるから、最初は少しずつ変えたレシピの液に一本ずつつけて、
毎日、それぞれ少しずつ１週間ぐらいにわたって食べ続けるといいよ

これだと液につけるのに困るから
ビニールに液と野菜を入れて、そのまま水に沈めていくと中の野菜が
液で満たされるので、その状態で輪ゴムで止めれば少ない液でつかる

ジップロックみたいなのを使うと楽でいいんだけどね

**困った時の名無しさん** · 2009/06/02(火) 02:04:11

>>198
なるほど！了解です。わざわざありがとうございましたm(_ _)m

**困った時の名無しさん** · 2009/06/09(火) 21:55:33

さっぱりで美味しかった砂糖なしでピクルス。
りんごジュースと酢　２：１　
ここに３パーセントの塩分になる塩
にんにく、しょうが、たかのつめ、粒コショウ、レモン汁、(好みで）

漬け込む野菜は食べやすい大きさに切って大きめのボールに入れておく。

漬け汁の量は材料がひたひたよりやや少なめ。

漬け汁を沸騰させて野菜にかけてラップとかでぴっちりふたして半日以上おく。

カリフラワー生のままつけるとほんとカリッカリで美味しい！

私がつけたときはカリフラワー一個に対してりんごジュース４００cc、酢２００cc、塩大匙１強でした。