小麦粉の違い

[0001 困った時の名無しさん NG NG]

イギリスにホームステイに行ったとき
ホストマザーがスコーンを作ってくれました
とてもおいしかったのでレシピを聞いたけど
「日本の小麦粉とは違うから…」
と言って教えてくれませんでした
日本に帰ってきて、レシピを探して作ってみましたが
向こうで食べたもののようにふっくらしません
レシピに載ってた写真もずいぶん違うようでした
小麦粉の違いっていったいなんなのでしょう?

こんなことですれ立てて申し訳ないので
小麦粉質問スレにしときます…

[0072 困った時の名無しさん 2009/10/02(金) 13:21:01]

小麦粉の種類（強力粉、中力粉、薄力粉）と調合
http://www.ajiwai.com/otoko/make/komugi.htm

[0073 困った時の名無しさん 2010/06/16(水) 00:15:11]

ほぅ

[0074 困った時の名無しさん 2011/05/07(土) 06:24:01.03]

−−校−−｜理｜慶｜岐｜富｜福｜名｜名｜京｜防｜自｜産｜金｜藤｜愛｜
−−−−−｜�V｜應｜阜｜山｜井｜--｜市｜都｜衛｜治｜業｜沢｜田｜知｜｜
−−名−−｜類｜大｜大｜大｜大｜大｜大｜大｜医｜医｜医｜保｜医｜医｜
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北嶺高校−｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜
−2010−−｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜--｜
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[0075 忍法帖【Lv=20,xxxPT】 2011/05/11(水) 18:59:31.35]

なるほどなー

[0076 忍法帖【Lv=11,xxxPT】 2011/05/13(金) 17:29:08.25]

tesu

[0077 忍法帖【Lv=11,xxxPT】 2011/05/13(金) 17:47:58.06]

tesu

[0078 困った時の名無しさん 2011/06/08(水) 20:50:25.49]

tes

http://freedeai.jpn.org/up/src/up4136.jpg

[0079 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 20:36:57.55]

　１

[0080 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 21:28:54.22]

ぐ

[0081 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 21:52:41.62]

１

[0082 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 22:11:07.82]

３

[0083 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 22:40:47.32]

２

[0084 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 22:48:58.25]

２

[0085 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 23:06:27.55]

２

[0086 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 23:33:14.58]

４

[0087 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/19(土) 23:47:01.94]

５

[0088 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 00:49:14.88]

３

[0089 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 00:58:57.98]

４

[0090 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 01:02:35.22]

４

[0091 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 01:14:25.38]

４０

[0092 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 01:31:20.56]

１

[0093 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 02:03:59.89]

１

[0094 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 02:16:08.26]

４

[0095 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 02:22:49.06]

６

[0096 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:02:23.19]

８

[0097 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:28:08.04]

５

[0098 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:29:49.21]

７

[0099 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:32:55.92]

９

[0100 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:37:11.59]

６

[0101 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:45:36.70]

２

[0102 忍法帖【Lv=9,xxxP】 2012/05/20(日) 03:59:20.69]

３５４３４５

[0103 忍法帖【Lv=3,xxxP】(6+0：15) 2013/05/16(木) 17:46:58.33]

test

[0104 困った時の名無しさん 2013/05/16(木) 18:18:57.21]

参考にしようと思い、覗き見に来ました。
そこで素朴な疑問。流動食ってお腹いっぱいになるの？
ミキサーあるけどバナナ牛乳ｏｒイチゴ牛乳しか作ったことないです。
ポタージュの基本ってありますか？

[0105 困った時の名無しさん 2013/05/30(木) 13:46:19.55]

【食糧】アメリカ・オレゴン州の農場に遺伝子組み換え小麦が見つかったと発表　農務省「深刻な事態」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1369886647/
【バイオ/農産品】米西部の農場で無認可の遺伝子組み換え小麦　農務省「深刻な事態」--モンサント社が過去に開発した品種 [05/30]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1369886389/

[0106 忍法帖【Lv=5,xxxP】(2+0：15) 2013/07/02(火) NY:AN:NY.AN]

a

[0107 困った時の名無しさん 2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN]

>>1
今頃レスするのもなんですが、まず海外にはセルフレイジングフラワーがあります。
ベーキングパウダーが入ったやつね。それから、中力粉がメインです。少なくとも英、米はそうでした。
あとは、パイの層を作るみたく、バターを溶かさずに生地をのしてください。
これらのポイントを押さえたら、何とかなるはず。でも、薄力粉でもいけますがね。
なので、ファミリーに近いレシピを探してやってみてください。

[0108 困った時の名無しさん 2015/04/21(火) 15:42:52.79]

輸入の小麦粉って防腐剤入ってるってマジ？

[0109 もんじゃ焼き 2015/11/08(日) 12:13:33.78]

もんじゃ、という名前は少しユニークですよね。
この名前の由来は諸説あり、有力な説が江戸時代の寺子屋にまつわる説です。
江戸時代に紙を使えなかった子供達が出汁に小麦粉を溶き、
鉄板の上に文字を書いて食べながら覚えたという説です。
「文字焼き」という言葉が変化し、
今の「もんじゃ焼き」になったと言われています。

その後、東京の下町で小麦粉を水で溶いたものを薄く焼き、
せんべいのようにした物が売られるようになり、
子どもたちのおやつとして広まっていきました。
これが、現在のもんじゃ焼きの始まりと言われています。

駄菓子屋で子供相手に売られていたものであり、醤油や蜜など、味をつけて食べるものでした。
ウスターソースが外国から入ってくるようになると、ソースをつけて食べる事が広まりました。
このもんじゃ焼きは全国に広がり、後にどんどん焼き、そしてお好み焼きなどが派生してできたと言われています。

[0110 困った時の名無しさん 2016/01/16(土) 17:30:13.79]

>>109


もんじゃには>>1の言う英国製の方が合う

[0111 困った時の名無しさん 2016/03/22(火) 10:36:51.02]

イギリスのもんじゃもどきのヤツ結構いける

[0112 困った時の名無しさん 2017/03/11(土) 12:20:07.16]

>>1
＞「日本の小麦粉とは違うから…」

普通のイギリス人主婦が日本の小麦粉事情に詳しいとか解せないな。

[0113 困った時の名無しさん 2018/03/18(日) 01:02:34.25]

グルテンの割合か。

[0114 困った時の名無しさん 2019/06/15(土) 05:23:11.32]

小麦粉は元来エジプト地方で滑り止めとして使われていた それがいつのにか手の中で発酵してパンの原型になった
これを現地ではパッサーノ、高貴な人が握ったものをパーシーノと呼ばれた 後ローマに渡り完全に不潔な製法を改良して出来たのが、カイザーパンである その時はまだメリーズと呼ばれていた
盛者必衰の理をあらはす 続きはまた明日

[0115 困った時の名無しさん 2019/07/09(火) 20:18:02.91]

はよ続き語れやヴォケが
https://youtu.be/DUUg__r0iwM

[0116 困った時の名無しさん 2020/05/25(月) 19:04:25.90]

https://www.jiji.com/jc/article?k=2020052500788
日本製粉、「ニップン」に社名変更　２１年４月めど
2020年05月25日18時49分

日本製粉は２５日、２０２１年４月をめどに「ニップン」に社名変更すると発表した。
食品事業の比重が高まる中、特定の事業を示す製粉という言葉が
グループ全体の実態を十分に示さなくなっているため。
６月２６日の定時株主総会で承認されることが条件。

[0117 困った時の名無しさん 2020/05/28(木) 03:40:39.41]

テリー伊藤　佐高信　共著
｢お笑い創価学会　信じる者は救われない｣

[0118 困った時の名無しさん 2020/09/12(土) 10:26:02.34]

ベルギー人のススルナ・チョッパリさんは来日中に非常に不快な経験がいくつかあったといいます。
その一つに食文化の違いによるものがありました。

ススルナ「日本にはラーメン、そば、うどんと麺類の飲食店が非常に豊富です。観光所でいくつかこういった店を
紹介されました。現地で出来た日本人の知人と供にあるラーメン屋にいってみました。しかし、そこでは
信じられない光景が・・・・。店内に一歩入るや、鳥肌が立ち耳をふさぎたくなるような音が飛び込んできました。
それは人々が麺を啜りあげる音でした私は一秒でも早く店から出たいと思ったのですが、なんとか我慢して
席に座りました。注文は彼に任せ、注文が届いた時、また戸惑いました。食べ方がわからないのです。
ラーメンは非常に熱く、とても手を付けられない。仕方なく冷めるのを待とうとしました。しかしそこで知人が
『エンリケ、なにしてるんだい。冷めちゃうぞ』といいすぐにでも食べることを強要してくるのです。
しかもご丁寧に例の不快音を発する食べ方をレクチャーしながら。私はスープだけ少しのんで、気分が悪いと
いい店をでました。最悪な体験でした。二度と日本食の飲食店には入らないと決意しました」

[0119 困った時の名無しさん 2021/05/19(水) 13:03:16.54]

あなたと一緒にいってもいいよ 木曜日に畑にね でも小麦を大切にね
痛い目にあうぞ気を付けろ
小麦をダメにする人はパンをダメにするんだ
くれぐれも小麦を大切にね
小麦をダメにする人はパンをダメにするんだ 小麦をダメにする人はパンをダメにするんだ

[0120 困った時の名無しさん 2023/01/25(水) 14:22:05.34]

小麦粉の違いはそんなに感じない

[0121 困った時の名無しさん 2023/04/21(金) 07:35:26.10]

ウクライナ産の値段が下がらないと無理

[0122 困った時の名無しさん 2023/10/16(月) 19:11:08.87]

今にも空が泣き出しそうね