【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう Part60

[0139 警備員[Lv.23][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 7b51-P5kl) 2024/05/10(金) 18:48:46.51 ID:F0aKmnVE0]

ゴキブリが寄りつかなくて良い

[0140 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｸﾞﾛ MM47-pFmP) 2024/05/14(火) 15:44:38.83 ID:i3fDFhu1M]

鍋焙煎も面白い焙煎だけどヒートガンも面白そうですね（笑）

[0141 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5bac-GBWn) 2024/05/14(火) 19:00:01.32 ID:hiqR4JhN0]

>>139
毎日台所で豆を焼いてたら、ゴキブリ駆除になるのかしら？　(´･ω･｀)

[0142 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 170b-6wvB) 2024/05/14(火) 19:09:35.61 ID:cn8MlZZW0]

確かに焙煎し出してから数年、ほとんどGは出てないな
関連あるのかな

[0143 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5bac-GBWn) 2024/05/14(火) 19:24:36.34 ID:hiqR4JhN0]

だとしたら、こんな素晴らしいことってあるのだろうか？（いや無い）

[0144 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fed-pFmP) 2024/05/14(火) 20:08:11.00 ID:QyaZ3tdO0]

Gはコーヒーの匂い嫌いなのかな?
ハッカは蚊や虫がよりにくくなると聞いたことあるな

[0145 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c3ff-1+g0) 2024/05/14(火) 20:37:09.85 ID:nwLmhi+40]

フィルターごと捨てたコーヒー滓もゴキ除けになるの？

[0146 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 170b-6wvB) 2024/05/14(火) 20:45:01.63 ID:cn8MlZZW0]

焙煎しているときの200度以上で蒸散する細かい焼けた油が
Gの本能で「ここはヤベぇ、火事で焼かれるかも」と避けるのかも
つまりバルサンみたいなものじゃないかな

[0147 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 91c8-pFmP) 2024/05/16(木) 00:39:18.76 ID:hkc+uqvG0]

オーブントースターを改造して中で焙煎機がくるくる回るをつけるといけそうかな?
今度、給料入ってみたらDIYやってみるか

[0148 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H6b-kxyn) 2024/05/16(木) 01:10:10.11 ID:jxTtxyQsH]

behmor式は中々良いって聞いたけど焦げたチャフが下に溜まって匂い付きそうなんだが

[0149 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6175-yvGd) 2024/05/16(木) 02:34:10.32 ID:EKIGQLVg0]

トースター改造焙煎機、前にYoutubeでいろんな焙煎機動画見てる時に見た気がする

[0150 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df6b-kxyn) 2024/05/17(金) 11:25:03.90 ID:BaKQ9Ui+0]

浅煎りにしても酸っぱくならないのはなんでなんだろう
全然うまくできない

[0151 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ころころ (JP 0H17-TQlR) 2024/05/17(金) 12:02:22.56 ID:5gz1CyZLH]

>>150
焙煎機も豆も焙煎の詳しい情報も無しで何を期待してるの？

[0152 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df6b-kxyn) 2024/05/17(金) 13:54:08.31 ID:BaKQ9Ui+0]

焙煎機はカルディニューワイド
豆はグアテマラ パカマラ ナチュラル 1400ｍ前後
1ハゼであげてます
100ｇが良くないのか酸味が全くでません
違う豆でも酸味出てないので何が悪いのやら

[0153 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H17-TQlR) 2024/05/17(金) 14:19:51.44 ID:5gz1CyZLH]

>>152
まずグァテマラ自体どっちかと言うと酸味が強い方ではない、しかもナチュラルはウォッシュトに比べて酸味はどうしても控えめになる
ハゼ後何秒であげてるかわからないけどどっちにしても100gは少なすぎだと思うよ

あと抽出方法がわからないけどプアオーバーの場合、抽出前にペーパーリンスすると酸味が出やすい、あと1投目の湯量を多めにすると酸味が出やすい

[0154 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM1b-xDdP) 2024/05/17(金) 16:08:32.21 ID:W98JzcfoM]

>>152
ニューワイドはArtisan使えなかったっけ
ログファイルの写真撮って上げてみたら？

[0155 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-sK+C) 2024/05/19(日) 01:48:38.59 ID:v7S0jKsj0]

100gじゃ熱電対に豆当たらんやろ

[0156 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8bbd-yq6b) 2024/05/19(日) 02:02:31.46 ID:8j0vmpei0]

勉強中

[0157 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5fd0-QHCM) 2024/05/19(日) 17:16:53.84 ID:qpXWJX2r0]

>>155
ニューワイドじゃなくてFortisでも100gで豆温度測れてるからそこは問題ないと思うよ

[0158 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H12-y+EG) 2024/05/19(日) 18:48:06.12 ID:NZuxAIfQH]

正確な豆温度図れてる焙煎機は少ないと思う
ハゼ温度が焙煎機事で違う・・・

[0159 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 17d8-2OZd) 2024/05/19(日) 21:23:20.62 ID:aR8/of7n0]

常に攪拌されている豆正確な温度って言われてもねぇ
焙煎機ごとに出てくる温度が違うからこそ、計れる温度から実際の豆温度を推測してその焙煎機で計測される温度でプロファイルを煮詰めていくんでしょ

[0160 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5fd0-QHCM) 2024/05/20(月) 03:56:04.18 ID:iGvhlIwH0]

>>158
焙煎機ごとで違っても問題ないよ
毎回同じ焙煎機で焙煎するんだから、その焙煎機のデータとして詰めていけばいい話

[0161 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3740-40VT) 2024/05/20(月) 09:38:15.83 ID:kIKRs3tK0]

焙煎に限らず検証作業というのは何かが良かった場合の検証が大事。
間違った項目が複数あってその組み合わせが偶々良い結果を出して
いる場合も多い。地道な煮詰め作業には根気がいる。