【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ22ﾎﾟｯﾄ目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
確かに秤は最初しか使わないと思う
重量の基準を知るために有っても良いかな
あとは挽き目でも違いが出るだろうし
自分は豆の量とか挽き目での違いが解らない馬鹿舌だけど、廃棄の時に圧縮されてないと気持ち悪い
1g単位の安物だったら1,000円位で買えそう >>850
金属の肌色が黒くなって汚らしくなるよ
米のとぎ汁や小麦を使う理由は酸化皮膜を白く着色するため 普通に水で煮沸するだけで十分
水中のミネラルやらとうまく反応して被膜は完成
余計なものはいらないしそれでイオン化はしなくなる >>851
モカエキ1cup、2cup ブリッカ2cup を使ってるけど、慣れるもんだよ
ブリッカ2cupのバスケットはモカエキ3cupと同じだから、軽量スプーンで大体3cup分を挽いて詰めてる
金属製のスプーンで軽く叩く位で圧縮
抽出後の粉はモカエキと同じ位の固さになるよ ttps://www.instagram.com/reel/CfZo4HwjeYR/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
こんな嫁欲しい 涼しいから久しぶりのモカコーヒー
ハンドミルで豆を挽いていて、いずれは電動を…とも思っていたけど
猛暑日にハンドミルは億劫だろうけど、そもそも飲まない
涼しい時に1〜2cupの量ならハンドミルでも別に良いとの結論 以前のレスでマキネッタとポーレックスの組み合わせの見た目が気に入ってるってあったので…
自分も真似してポーレックスミニを購入してみた
今まではC2しか使ってなかったけど、自分にはポーレックスが劣ってるとは感じなかったな
見た目も携行性も良い
今日も地元の湧水を汲める公園に持っていって優雅にマキネった 自分もアウトドアで淹れる
琺瑯のデミタスカップとPRIMUSのバーナー
利便性でillyの粉だけど、小さいハンドミル欲しくなってきた アウトドアでわざわざハンドミルやるならドリップの方がいいよ
モカって正直いって挽きたてとか大して変わらんよな ニューブリッカ4cup✕カリタの丸濾紙#6で初めて使ってみたけど、かなり違う仕上がりになるね
元々ドリップ派だったからこっちの方が飲みやすくて好みだ ついにカミラ注文した
ずっと迷っていたけど。
イタリア本土からの個人輸入だから
送料だけで52EURだぜ
それでも日本代理店から買うより安い おれもブリッカがでだした頃に翻訳サイト使いながら個人輸入した事ある
したら初期不良なのか圧が弁から抜けていって液が上がってこないやつが届いて、ぐぬぬとなった思い出
無事を祈る >>862
今年の2月にAmazonで買った時は19,800円だったのに今見ると28,800円になってた
すごい値上がり >>865
そうなんだよねー
初期不良の際の返品とか相談事が個人輸入だと心配
アマゾンは返品が簡単迅速だから有難い。
今回は絵と文字の彫刻も依頼したからそもそも返品対応はないかも
彫刻は代理店じゃやってないし
製造元直接しかないので
返品リスクをとる意義があると言い聞かせている。。
良製品きてくれー
たのむぞ >>866
正規代理店ならまだ二万だね。
アマゾンは絶対返品可能だからちょっと高いにかもね。
俺は予備品、送料込みで総額140EURだから
リスクとるなら安くあげれるよ。
フィルター+ガスケット予備 5EUR
安全弁予備 6EUR
安全弁用Oリング予備 2EUR
KAMIRA 本体 60EUR
2cup用アーム 10EUR
彫刻代 5EUR
送料 52EUR
合計 140EUR
このリスクが正規代理店の利益なんだなあと個人輸入するとわかって少し面白い。
良製品きてくれー
たのむぞ 昔カミラたくさん扱ったことあるけど一度も不良品や故障の連絡は受けたことないな
普通に使って壊れるような代物でもないくらい頑丈だし何も心配はいらないだろう
ただ個人的には現行のシャワースクリーンとガスケット一体のやつは改悪だと思う
取り外しが面倒なだけで機能的な優越性は旧モデルと比べてもまったくない
アームの色も黒だけになったし
本体のレーザー彫刻もなんか安っぽくて、嫌だから磨いて消した
本体表面仕上げは結構荒いので磨くと輝きずっとかっこいい
https://i.imgur.com/rKcXAWK.jpg ピカピカなのかっこいいね。
ガスケット取れるのはしっかり洗いやすいのかなと思った。
いぜん整形不良のマキネッタつかまされたことあってちょっと警戒してたけど大丈夫そうなら安心だ。イタリア製のものって買うの初めてだからさ。 1人で飲むならモカエキ3人用でよかったけど、家族もコーヒー飲みたがるようになったので結局多めのドリップに戻ってしまった。
可能な限り苦いドリップコーヒーへの新しいこだわりは生まれたが。 もっとでっかいモカエキあるじゃん、６でも９でもなんなら１８でも。 ドリップよりモカのアメリカーノの方が美味いと思うわ
家族分淹れるのはマシンならいいけどハンドドリップなら手間かかり過ぎだわな 電子ケトルの即沸かしで
扱い簡単なメリタひとつ穴ドリッパーのハンドドリップだと機械より早くて掃除も楽。
標準濃さなら、モカエキのアメリカーノよりドリップのほうが味はよかった。
モカエキはコーヒーオイルのヌルヌル長期放置だけど完全に洗ったほうがいいかな。 カミラのコーヒーに氷ぶち込んで作ったアイスコーヒーおいしいけど量が全然足りん
2カップで出した3倍は欲しい モカインダクションの４カップ用の
出来上がり量分かる方教えてもらえませんか？ 一般的に1cup=50ccなので、4cupは200cc、ということです
ただし実際の量は、入れる粉の量などによって変動します モカの1カップって30ccちょいじゃないか？
ブリッカ4カップは入れる水が180ccで
できあがりは130～140ccくらい あああ、これは業界のタブー的なやつだっけ？
もともと1カップ=50ccという事だったんだけど、
水蒸気爆発する事故が多発して、安全装置が追加されたわけだが、
異物が入ると安全装置の耐久性が下がるので、公式にも入れる水位は安全装置の位置まで、
ということになって入れれる水の量が減ってしまった、的な流れで
安全装置導入以降、1cupの量の定義があえて曖昧になったまま、ということでＯＫ？
安全装置の方式によっては、気にせずMAX水位入れても大丈夫だけどね モカ3カップ使ってるけど抽出量はだいたい150ccだわ
粉詰め込み過ぎなだけじゃね？ コレステロールタクヤさんがコーヒー牛乳の飲み過ぎで死んだらしい
デカいの買ってがぶ飲みしたいけど我慢するか。ちなミルクのみ無糖派 マキネッタに一ミリも関係ないしコーヒーが悪いわけでもないしコーヒー牛乳だって悪くなくて草
過剰摂取はなんだってダメなんだよ 自分に甘いデブが糖分のある飲み物を常飲してて死んだって話でしょ、よくある話
緑茶は体に良いみたいな話でよく引き合いにだされるのが静岡県民がたくさんお茶飲むってデータだけど
無糖の緑茶もカフェイン含むしやはり飲み過ぎは良くない
大容量の買ってがぶ飲みしたいようなやつは本当は水にしておくべき >>886-887
微妙に関係ある気もする
コーヒー系YouTuberは、ゲイっぽい人が多いようなw カルディでエスプレッソブレンドを極細引き(4番か3番？)にしてもらったけどぜんぜんエスプレッソ感がない
やはりラバッツァのが美味いけど買いにくい まず大前提として
カルディの豆にまともなものはない
以上でした >>891
あれ本当に、豆の品質以外の所で、美味しそうと思わせ込むことで、商売してるよね。
ブラインドテストでカルディのコーヒー豆を飲むと、まあ評価低い。 >>891-892
ありがとうございます
確かに買いやすいからとラヴァッツァが届くまでの繋ぎで買ってみましたが、ここまで味しないとは
スタバのエスプレッソやイタリアンローストはまだアリでしょうか
>>893
そうなんですねマキネッタには極細だとばかり思い込みでしたが、細挽きの方がいいこともあるんですね
良ければどんな理由からなんでしょうか すみませんだいたい自己解決しました
最初から読んでみて、>>3 にあるようにモカであってエスプレッソとはまた別なんですね
だからカルディで「マキネッタ用に」と言っても店員がピンと来てなくて とりあえずエスプレッソ用っぽいから
極細挽きにしてみますかという店員の知識具合だったというわけで
(それ以上に自分もですが)
質問ばかりですみませんが、水スタートの弱火が良いという感じですが、
さらに「イタリア人はスタートから最後まで蓋を開けておくこだわりもある」
って見ましたが、蓋を開けておく目的は何なんでしょうか >>894
スタバはもっと酷い
本当にやめたほうが良い わかりましたありがとうございますw
とにかく深煎りのをエスプレッソほど細挽きにしないやつを買えば良いと
自分ぐらいはまずillyのモカの缶でいってみます エスプレッソ用に挽いた粉を、同じ量使うなら
マキネッタは圧力が低くて、抽出に時間が掛かる以外は、大してちがわんよ。
小さい穴から出てくる流体の量は、圧力の２乗に比例する法則がある
マキネッタがエスプレッソの半分なら４倍の時間が、
3分の１なら9倍の時間が掛かる、というわけだ。 本当のエスプレッソと同じ粒度なら、湯が通らず高温高圧になりバルブ開放か煮込みとエグ味の強調、更にチャネリングが起こりアンダーになる
理論と実践は違う モカエキは巷のイメージとちがって実際は湯温が上がりにくい抽出機なんだよ
普通に強火で涌かすと水温60度とかで抽出がはじまってしまう
結果、ちっとも味の乗らない薄いコーヒーがでてくるわけ
モカエキでおいしく入れるコツは
１抽出開始時の火加減はごく弱火（低い湯温で抽出がはじまる現象を防ぐため）
→抽出はじまったら火は止めるつもりで加減
２水道水ではなく、置き水か湯冷ましを使う（水に溶けてるガスが邪魔）
３粉は極細挽きより少し粗めに、軽くタンピングして十分に詰める
４豆は深炒り系、ナチュラルよりもウォッシュド（コロンビア、キリマンなど）が癖が少なく飲みやすい
→ミルクやアイス（アフォガート）と合わせるならアラビカ種よりもロブスタ種が相性良し それと、エスプレッソ用の粉が深煎りだったのは、そうとうに昔の話だ。
業務用すら電動コーヒーミルとかが普及していなくて、手挽きの細挽きが大変だったので、
豆が炭のように柔らかくなるまで超深煎りにして楽をしていた時代の話だ。
いずれにしても超深煎りはお奨めしない。 それから蓋を開けておく理由だけど、おそらく抽出がはじまったら火を止めたり
コンロからおろすためかと
蓋を開けておかないと抽出がはじまったの分からないでしょ >>902
ありがとうございます
蓋は、弱火スタートで抽出始まったら止めるくらいの勢いということからですね >>900
そりゃ気圧が高ければ沸点下がるから
抽出温度が低いのも当然 モカ用illy好き
けど、量が多いから劣化してしまう
結局豆屋で100gずつ購入 業スーのラグジュアリッチアイスコーヒーやラグジュアリッチグアテマラブレンドって再販しないんかな。
好きなんだけど…… >>911
アイスなら昨日店頭に山積みされてたぞ、グアテマラブレンドは久しく見ないな
モカポットで淹れると苦いだけになるからミディアムローストと半々か7：3ぐらいまでに混ぜて飲んでるが・・・ >>912
> ミディアムロースト
味も香りもない、薄茶色の液体ができるやつか。
あれを売るのは、勇気あると思う。 全自動のエスプレッソマシンを買い換える金がないし、
ビアレッティ買って15杯目くらいにしていろいろ慣れてきた
コーヒーは嗜好品だし抽出の手作業も楽しい
エスプレッソと違ってなんかお腹に優しい感じがするけどマキネッタってカフェイン量ってどうなんでしょう？
調べても抽出の液体量や豆の炒り具合でいろいろ違うらしくてよくわからん 多分かなり少ないよ
ソースは普通のコーヒーを飲めない俺 >>915
やはりそうでしたか
たしかに自分も感触が違う
それほどカフェイン弱いって自覚なかったけど、やはり飲みすぎても身体にダメージ少ない印象
これからはやはりこれで良いな コーヒー豆を焙煎する温度は、マキネッタよりはるかに高いのだから、
マキネッタでの抽出時にカフェインが熱分解される、なんてことはほぼないはずだが。
ドリップに比べて、使う粉の量が少ないからじゃないかと思うヨ
俺、ドリップだと１回で25gぐらい使ってたけど、マキネッタだと半分ぐらいじゃね？ エスプレッソ（機械式）もドリップよりカフェイン少ないって言われる
単純に最適な収率（溶け出した豆の成分量）の話になるとエスプレッソは18%～21%
ドリップは19%～24%とやや高い
でもそれはぞ差みたいなものだから20%と統一して考えて
エスプレッソは一般的なシングルだと豆は9gで収率20%で溶け出した豆の量は1.8gで、ドリップコーヒーなら一杯200ccで豆14g、収率20%なら2.8gだ
要するに、一杯あたりの溶け出した豆の量が少ないからカフェインも少ないわけ >>918
エスプレッソは抽出時間が短いことが
カフェイン少ない理由じゃなかったっけ？ コーヒーの味は嫌いじゃないけど体が受け付けない
以前に調べたら
・深煎り
・抽出時間が短い
・単純に量が少ない
のがカフェインが少ないみたい（エスプレッソ）
エスプレッソマシン買ってダメだったら金銭的に痛手だな…じゃあ、エスプレッソもどきのモカコーヒーなら大丈夫かな？って思って試してみたら大丈夫だった 抽出失敗
ネジ部分からコーヒー漏れたから締め直して再抽出
苦くて不味かった
お陰で目が覚めたぜw 自分も昨日失敗したわ。粉が少し噛んでいたと思う。アバウトにやっちゃダメやね。ゴムパッキンもそろそろ交換しなきゃだな。 ムッカエクスプレスの復刻版が限定で出てるけど30000円って・・・
調べてみたら2016年に買っていてその時は7000円ぐらいで買っていた
誰が買うんだｗ その時もカップソーサーとリュックサックとかもセットだったの？ 前に話題なってちょっと荒れたクレマのできるやつ
荒れると嫌だから名前は伏せるけど新型出たんだな
なかなかよさそうだけど
旧型出てから大して経ってないので前の買った人可哀想
マキネッタ用のドージングリングは各サイズ販売して欲しい
今合うやつ探して使ってるけどぴったりではないからなぁ >>928
あっすいません
たまたま今日Twitterで見かけて書いてみたけど、これがドージングリングってやつのツイートとは知らなかった動画ばかり見て
当てつけじゃないですほんとに YouTubeなんかでもマキネッタの動画見ると
粉をめちゃくちゃこぼしてるんだよな
すりきりでテーブルにこぼした粉どうすんだっていう…
上手くやれば定量を全くこぼさず入れることは可能だけどな 毎日毎日同じ粉の量を同じ大きさのバスケットに入れてたらもうほとんどこぼさなくなったな 前にも一回言ったけど、親指と中指で輪っかつくって、マキネッタに添えて粉を入れる
とほとんどこぼれないよ。
粉はスプーンを使わずに、ハンドミルの受けから直接ドバドバと流し込んでる。
グルグルと回しながら流し込むのがコツ。 キンボインテンソが値上がりしとるから、ビアレッティインテンソ頼んでみた
合わなかったらイリーに戻るしかないか >>926
ムッカって何のことかと思ってたんだが
カプチーノできるやつか
3万は高いけどコレクターズアイテムって感じかな…
まあ買わんけど使用感とか味とかどんな感じ？ ムッカは出来上がりがややぬるい、あっちーの飲みたいからしまい込んじゃった インテンソとかナポリとか不味い訳じゃないけど特段美味いとも感じなかった
問屋で500g¥1250のエスプレッソマイルドかスペシャルブレンドのフレンチばっか飲んでるわ ムッカ…
泡の浮いたコーヒー牛乳だよただの
面白いだけで味はね、、、
昔、無柄の5000円で買ってしまってたら、少し前に15000円くらいで売れたから買ってよかったけど ブリッカ4カップ買おうかと思うけど、同じ量のコーヒー淹れようと思うとエスプレッソて普通のコーヒーより粉が2倍くらい必要なの？ モカ（マキネッタで淹れるエスプレッソ）は淹れ方や機種にもよるけど、一般的なドリップみたく1Lあたり65gで濃度1.2％ではなく200ccあたり20gで濃度1.8%とかにしかならない
これを単純に1Lの5倍に拡大すると、粉は100g必要で、その代わり1.8%/1.2%=1.5倍程度濃いコーヒーが得られることになる
だいたいこう言うものだから、モカは普通のコーヒーの1.5倍濃く、0.66倍程度の量しか得られないと考えるといいよ 質問から察するに
>>944はエスプレッソ（モカ）がどんなものかわかっていない可能性が…
一般的にエスプレッソは
ドリップコーヒーより何倍も濃い液体を少量飲む飲み物（1杯30cc）
普通のコーヒーというのがドリップコーヒーを指しているのであれば
濃すぎて同じ量飲めるようなものではない
ブリッカ4カップは粉25gに水180cc
できあがりが130ccくらいかな
他のマキネッタより粉は多めで
多分濃いめだと思う
ドリップコーヒー150ccに粉10gとすると
2～3倍粉を使うわけだけど
豆はドリップ用より細挽きだし
それなりの高温と多少の圧力をかけて抽出するわけだから
ドリップと比べて3倍以上濃いと思って間違いないと思う
お湯で割ってアメリカーノにしてみればわかる ブリッカ2cup買った
自分で挽くと泡が凄い
あれは豆のガスなのかな Amazonで2cup買おうとしたら2種類出てきた
何が違うんだろか >>948
バルブが違う（抽出部の錘）
新型がスリムで、簡素なシリコン製バルブ
性能は基本的に大きく違わないが、詳しく知りたいならyoutubeとかで調べると細かい違いが解説されてる レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
