天然酵母・自家製酵母のパン ５斤目
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>>712
自称自家製天然酵母パン屋がたくさんいるけどねwww いつもの酵母警察だろう
ここは素人のスレでプロのパン屋はいないといつまで経っても理解できないアスペ
いい加減パン板に行け
https://matsuri.5ch.net/bread/ >>715
素人だからって天然酵母は身体に良いとかイーストは身体に悪いだ吹聴したら駄目だろ
逃げずに現実と向き合え これわざとわからないフリして構ってもらおうとしてるキチガイだね >>721
すると天然酵母を超えるスーパー天然酵母が作れますか？ ルヴァン種完成した
嬉しすぎてどんなパンにも少し加えて焼いてるけど美味しいね 正直ルヴァンだから美味しいとは思えないし
香りも特別いいとも思えないけど作った達成感はあるよね ルヴァンのみのバゲットがやたら美味しくてサフは全く使わなくなった。継ぎ足しでそろそろ一年の物だが寒くなってから調子が良い 有機栽培で育てたレーズンでおこすってのはよくあるじゃん
意味のあることとは思わないが >>735
オーガニック天然酵母ということでより健康になれるとお客を騙してパンがいっぱい売れますか？ >>737
このスレにも天然酵母は健康によく市販の酵母は毒だと信じて疑わない人が多数いるので売れると思います >>739
あなたは酵母に天然もクソもない
ましてやそれを食べたから健康になる事もないという事に早く気付くべきです ええ？！効果ないなんて嘘でしょ？
俺は天然酵母のおかげで念願の彼女をゲットすることができたけどな
おまけに仕事もうまくいくようになり、収入もアップ！
本当に感謝しています！ >>741
もういっそのこと自家製オーガニック天然酵母ブレスレットを作って常に身に着けていてはいかがでしょうか？ 天然酵母はとても飲みやすく、家族みんなでいただいております。
野菜嫌いな子供もゴクゴク飲んでくれてとても助かります。
一日中元気でいられるのは天然酵母のおかげです。（埼玉県 43歳主婦） すっぽん黒酢のほうが絶対効く
CMが何年経っても「５０歳になりました」で止まってる >>744
では自家製すっぽん黒酢天然酵母が完成すれば人々は永遠に生きていけるのですか？ 天然じゃないものなんてこの世に存在しないよ
全ては神が作りだもうした >>746
では自家製天然酵母の店の店主は神だと申すのか？ >>750
では店主は神と同じ力を授けられた選ばれし者だと申すのか？ 家で作った干し柿で起こし中
泡は旺盛に出ている
酸っぱくならなければいいが ペリカンの食パンを頂いたので食べてみたらしっとりしてて美味しい
自分であの味に近づくには何をどうしたらええんやろか 自家製オーガニックグルテンフリー天然酵母はオーガニックレーズンと米粉で出来ますか？ ぶどうの実がなるのは2〜3年後です、頑張って育ててください ぶどうの実がなるのは2〜3年後です 頑張って育ててください 農薬まみれといわれる輸入小麦でも酵母が起きるって事は酵母は農薬では死なないって事ですか？ >>766
特別存在と思っていた天然酵母を否定されて悲しいのですか？ ここには特別な存在なんて思ってる人はいませんよ
こちらのスレに移動されては？
最近天然酵母を謳う店が多いけど
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bread/1527371694/ お風呂に天然酵母を浮かべて入ったら私も天然酵母になれますか？
ちなみにお湯はぬるま湯です そもそもネットにかじりついてマイナス要件見つけては刷り込んで大喜びしてるんだからそれも自分で調べれ
うれしい情報いっぱいだよ 種継ぎ大変だから冷凍保存してたまに種継ぎするのはどうですか？
大丈夫なら冷凍何日までいけますか？ また使いたくなったら起こせばいんじゃね
酵母起こしなんて自己満の趣味みたいなもんだから
継続困難ならドライイーストにしたらいいよ >>779
ドライイーストは健康面が気になるので使いたくありません
天然酵母の冷凍保存はやはり無理ですか？ またいつもの人？
「天然酵母が体に良いと思い込んでる人がこのスレにいる」と言う自作自演は失敗ね >>781
違いますよ
ドライイーストは乳化剤が入ってるから自然ではないですよね？ 自己紹介しちゃってるじゃないか
その乳化剤の成分を述べよ >>783
乳化剤にも種類があるんですか？
無知ですいません >>778
楽健寺酵母は？
種継ぎもシンプルだし使わない時期に冷蔵庫で半年くらい寝かせててもまたスターターに使えるし >>787
半年も寝かせてなんで大丈夫なのでしょうか？
他の天然酵母だととても半年なんて無理ですよね？
聞いてばかりですいません >>788
なんでかは分からないけど使えたよ(冷蔵庫保存)
初めから中種？状態だからなのかも
材料混ぜて常温1〜3日で酵母できて、そのあとすぐ使えるから多分そもそもちょっと変わってるんだと思う
気が向いたら調べてみて >>783
もしかして乳化剤にも天然乳化剤があるんですか？ Q.白神酵母は単なるドライイーストなんですか?
A.「単なる」ではありませんが、そうです。
そもそもイーストとは酵母のうち、製パンに適したものを
利用している物なので、いわゆる「天然酵母」も当然イース
トの仲間です。
とありますがイーストとは酵母のうちの酵母とは天然酵母ではないのですか？
この場合の酵母とはどんな酵母をさすのですか？ >>791
白神酵母のメーカーさんに問い合わせしてみてください
回答が来たら教えてくださいね 酵母菌（イースト菌）は、糖をアルコールと二酸化炭素に分解する微生物
酵母菌にもいろいろあって、ビールを作るのに適していればビール酵母、ワインに適していればワイン酵母、
パンに適していればパン酵母と呼ばれる。味噌や醤油を作るのにも酵母は使われる。
「イースト」として売られているのは、一般的に、一種類の酵母菌だけを抽出して増やしたもの。
「天然酵母」は、ぶどうの表面などについている酵母菌をそのまま培養したものだから、一種類ではないし、ほかの菌も入る。 白髪酵母は、白神山地の腐葉土から発見された酵母を培養したと言ってるから、
いわゆる天然酵母ではなく、いわゆるイーストの部類に近いんじゃないかな >>793
なぜその場合は一種類の天然酵母菌を抽出にならないのですか？ >>795
「その場合」っていうのは「ぶどうの表面などについている酵母菌をそのまま培養したもの」のこと？
それなら、ぶどうの表面にはいろいろな種類の菌が付いてるから。
たとえて言うなら、「天然酵母」は雑木林で、「イースト」は杉なりヒノキなり、一種類だけを植えた林のような状態。
もちろん、スギもヒノキも雑木林の中の一本として生えていることはあるから、そういう意味では、「イースト」も「天然酵母」の一種ということになる。 >>796
ごめんなさい
イーストも天然酵母の中のパンに適した一種類の天然酵母を抽出したんじゃないのですか？って事です >>797
たぶん「天然」という言葉が誤解を生んでる。
実際、「天然酵母」という名前は変えたほうがいいという意見もあるぐらい。
「天然酵母」は単に商品のジャンル名と考えたほうがいい。
まして「天然酵母」と書いてないから、人工的に作られた酵母ということはない。
さっきも書いた通り、「イースト」は、自然界にある多種多様な酵母菌から一種類を抽出して増やしたものの商品ジャンル名。
「天然酵母」は、果物の表面かどこかにあった多様な菌をそのまま増やしたものの商品ジャンル名。それだけ。 「イーストは毒で天然酵母は安心安全って言ってる」人なんてもう絶滅してるのに、
こういう、周回遅れの正義を振り回す人、5chにはよくいるね >>802
イーストは使わず天然酵母の身体に優しい安心安全なパンですって詐欺まがいの店がたくさんありますが？ >>803
そんなアホな店に対する文句をなんでここで言われなきゃいけないの？ >>804
ほんとこれ。
普通に[一般的に呼称されている]天然酵母や自家製酵母の話をするスレでいて欲しいのに >>804
そういう店があるという事は天然酵母は安心安全
それ以外は身体に良くないって思ってる客も大勢いるって事ですね
あなたが絶滅したっていうからしてませんよ、むしろ増えてますよと教えてあげたまでです >>806
なるほど、教えてくれてありがとう。
で、「おまえらの子供」ってどういう意味？ >>807
イーストは身体に良くない
添加物は毒
ショートニング、マーガリンは毒みたいな方たちの巣窟ですからねこのスレは
そういう方たちに洗脳されてる子供が学校でみんなが楽しく給食を食べてる時にそういう発言をするんだろうなって思ってあなた達のお子さんじゃないですか？と言う意味のレスをさせていただいたまでです ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
