なんで濃縮するの？
効率ってドライイーストみたいな発酵力？

私は要らんなー
イーストつかったって微量での長時間発酵パンしか作らないし
のんびり放置しながら片手間に細切れ作業で作る方が生活にあってる
毎日ストレート法で作る余裕もないし

サワー種のパン位だね短時間で作るのは