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お菓子　稲田多佳子さんを語る ２
0001ぱくぱく名無しさん
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2006/03/05(日) 15:15:26ID:4hPqiyzC0
前スレ落ちたようなのでたてました。
最近新刊も出た稲田多佳子さんについて語りましょう。

前スレ

お菓子　稲田多佳子さんを語る
http://food6.2ch.net/cook/kako/1118/11183/1118320467.html
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/11/29(木) 22:48:54ID:678TR70Q
料理本出したと思ったらまた新刊出るね。キャラメルとカカオのお菓子の本。
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/11/30(金) 10:56:19ID:RPIbpR4s
キャラメルカカオ、雰囲気買いの人にはいいのかな？
内容はやや薄気味。連投で乱れてきたよ。
0185名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/11/30(金) 18:09:43ID:TA/f6O49
本屋で見たよ。ちょっと前に出たはちみつナッツのと同シリーズみたいね。
料理本と一緒にパラパラめくったけど、何かどうでもいいような感じで
目が滑って内容が頭に入ってこなかった。
最初の数冊は買ったけど、正直甘すぎであんまり作らないしな。
0186名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/06(木) 16:31:34ID:5U0mIvn7
キャラメルカカオ立ち読みしたけど、著者紹介と最初の数ページで挫折したよ。
文章が最初のころよりひどくなってない？

0187名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/08(土) 14:20:27ID:WJYTGntq
キャラメルカカオ、確かに内容が薄かった
出す本出す本代わり映えしなさすぎだよなあ
ちなみにこの人のお菓子は必ず砂糖の量を減らしながら作ってる
レシピ通りだととにかく甘すぎる
0189名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/09(日) 12:43:34ID:yuTBfgPK
需要があるんだろうね。
いまだにシリーズで平積みしてる本屋さん多いし。
著者が普通の主婦＆写真がかわいい＆焼きっぱなしって三拍子そろってとっつきやすいもんね。
0192名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/10(月) 11:05:42ID:gYHV2DG/
たかこさん信者多いし、内容関係なく売れるってことか。
エッセイ本も出したら受けるかな？
『焼きっぱなしの私』とか『お買い上げ日記（苦笑』とか・・・。
0198名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/21(金) 13:09:49ID:SB1gR/gQ
>>193　|・ω・`）いないみたい
0200名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/23(日) 14:46:21ID:iSzcdLPP
さすがにそれはw＞政界進出
子供の福祉（病気？）関係のＮＰＯだかＮＧＯだかの広告塔にでもなりそう
0202名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/01(金) 00:32:07ID:hUWnz+xX
買う気にはなれないので、第１弾を図書館で借りてきた。
バターサブレ、砂糖１０ｇ、バター２０ｇ減らして作った。
２枚食べて胸がムカムカした。食べ過ぎなくていいとも言える。
みなさんは、砂糖とか、どれ位の割合減らしてるのかな。
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/07(木) 18:08:49ID:ltGyYgKS
生クリームでまとめるスコーンを作ってみたんだけど…

ナニコレ…？

こちこちの甘食みたいになった。水分量がおかしくないですか？
２ちゃんのスコーンレシピ集の『クリームスコーン』は激ウマだったのに。
0205名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/09(土) 12:45:51ID:uhdQT9oz
りんごをたくさん貰ったのでカントリーケーキを作ってみました。
人に作ってと求められる回数が多い菓子だと書いてあったけど、う〜ん？
0207名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/29(金) 16:39:49ID:Ml1PNsyH
私もカントリーケーキは駄目だった・・・・。
リピ無し決定。
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/03/06(木) 10:19:40ID:J7ZFjnnD
>>202
私は市販のクッキーは甘くてダメだけど、たかこさんのバターサブレかなり好き。
ククパで人気上位のクッキーの方が砂糖の分量かなり多いし、たかこさんのレシピが砂糖多いとは思わなかった。
スノーボールもシフォンケーキもｳﾏｰだったよ。
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/03/08(土) 16:32:20ID:IaTeQy8x
スタバとかタリーズとかでキャラメルマキアートをおいしく飲める人なら、
たかこさんのレシピは美味しいかもしれない。
必ずしもそうという訳じゃなくて、一つの例えだけど。
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/03/26(水) 14:34:37ID:PposKhLo
『ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ　基礎ノート 』が発売されます
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/13(日) 07:29:13ID:XBNjOfjM
昨日この人のクリームチーズロールを焼いた。
チェリーじゃなくて缶詰の甘夏を巻いたけど。

チーズやレモン汁の酸味のせいか、
あっさりしてて美味しかったよ。
スポンジもきめ細かくて良かった。
0217名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/17(木) 18:58:57ID:X7YS8OdE
『ぜったいおいしく…』のキャラメルマドレーヌ焼いたよ。
甘かったけど、すごくおいしかった。
出来上がったものを適当に皿に盛って置いといたら、
両親が「これ買ってきたやつ？」って言ってた。

だけど、生クリーム200mlに対してグラニュー糖150ｇという恐ろしいものだったので、
グラニュー糖を70ｇにしたものを使った。

あのキャラメルクリーム、まともに作った方いらっしゃいますか？
友人はカチコチの塊になったそうです。
0218名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/17(木) 22:00:27ID:UAvBbRnS
>>217
キャラメルクリーム普通の分量だと思う

グラニュー糖が100ｇ387kcal
生クリームが100g433kcal
レシピ通りの方がカロリー低いんじゃない?
0219名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/17(木) 22:18:22ID:X7YS8OdE
カロリーのことはよくわからないのですが、
すごい甘そうだと勝手に判断して作ってみました。

３分クッキングの葛西由利先生のレシピをよく参考にするんですが、
そちらでは生クリーム300にグラニュー糖105ｇで、
作ったこともあっておいしかったので流用しました。
でも、それやっちゃうと多佳子さんのレシピじゃないですね^^

カラメル
ttp://www.ntv.co.jp/3min/old/0003/0311.html
0220名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/20(日) 23:23:39ID:3w1oaj2O
既出かもだけど、ｸｸﾊﾟﾄﾞに２冊目に載ってたスフレロールのレシピ、丸っとパクられてる…
『友達の家で食べておいしさに感動し、レシピを聞きました。友達はテレビで見て作ったそうです。』こんな感じだけど…
多佳子さん、テレビに出た事あるの？
0221名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/21(月) 11:27:10ID:Ke12IO3R
新刊は多佳子さん結構写っとるね
0225名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/24(木) 13:38:33ID:8qa2LvQn
>>222
40代前半の私から見たら、普通に30代前半〜半ば位に見えるなぁ。。。
お菓子もたくさん作って自分でも食べるだろうに、意外とスリムなんだよね、羨ましいな。
0229名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/25(金) 16:17:22ID:0vJq7uN+
で、結局 どれが「ほんとうに地雷の少ないレシピ」本なんだろう？
本の装丁はこのみなんだけど。どれを手にしても全部同じに見えた。
0230名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/25(金) 20:31:07ID:Atql92k3
>>229
おもてなしランチの会
お菓子より、お食事のほうが地雷少ないと思います。というより、
どれもおいしく作れました。
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/05/02(金) 15:42:17ID:C1fgtKYa
何が羨ましいって、この人の経済力だ。

元々まぁまぁ裕福だったんだろうけど、本が売れて更に…
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/05/03(土) 08:37:00ID:vT8L0sYn
娘さんが重度の障害なんだから、
お金はあるに越したことないでしょう
頑張って残してあげてるんじゃない？
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/05/09(金) 18:12:10ID:VjdVcAAQ
障害児って公機関から意外と手当てでてるよ

子どもに残すは考えてなさそう

むしろ動かない娘から目をそらしたい為に

始めた道楽がたまたま当たっただけのようなきがする

現実逃避だな
0238名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/05/10(土) 13:06:00ID:Xr2K9Jts
>>237
一級でもうちみたいに安いところは障害児手当ては月1万ちょっとなんだぜ？
医療費補助はあっても全額じゃないし介護サービスの費用は完全自前。
成人後も含めて障害者が手当てだけで生活できる自治体があったら大人気だと思う。

普通に稼げる手段があるうちに稼いでおけ、だと思うよ。
0240名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/05/10(土) 20:32:24ID:5XUj0460
>237
うちの子も障害児だけど、２３８さんのいうように医療費の補助はあっても全てが対象じゃないし
薬の副作用で出てきた病気等は対象にはならないものもあるから、うちの場合は全然足りない。
普通の子と違って手がかかるから、働きに出ることもできないし、
この人みたいに家で稼ぐ手段がある人が、正直うらやましい。
0243名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/05/13(火) 09:18:32ID:YhAXujPS
私にとっては、子供と一緒にお菓子作りに憧れて手にとった本でした。
今ではお菓子作りにはまりすぎて、子育てがおろそかに・・。
なんて罪な本なんでしょう。
0245名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/06/07(土) 21:08:05ID:Xw+AbkMQ
たかこさんの本で美味しくできるリピートしたいお気に入りのレシピってありますか。
0247名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/06/09(月) 08:15:56ID:7z8PWN6q
>>245
何度も試作して・・・を持ってる。
お気に入りは、次の３つ。
・プレーンロール（ふわふわなスポンジが気に入った）
・バターサブレ（二日目のしっとりかつサックリ感がｳﾏｰ）
・紅茶ケーキ（紅茶ケーキが好きだから）

簡単に出来るのと、生クリーム以外は家に常備している材料でできるところが気に入ってる。
0249名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/06/10(火) 00:53:43ID:6CuydWsd
ごまロール。
ケーキ部分は巻きやすくてフワンフワンでおいしいし、クリームは練りごま風味でコクがあって凄く美味いよ。

しかし、何度作ってもこの人レシピのアイスボックスクッキー、成型の段階では上手くできても、焼くと崩れちゃう…

レシピ本の写真では凄くきれいに、丸はちゃんと丸いし四角は角もきっちり角ばってるよね。あっ、黒ごまチーズクッキーは、四角なんだけど、いい感じの角丸で、あれも良かった。

負けたくなくって、成型のやり方から焼成温度から色々試したんだけど、どうも同じようにはできない。
凄く悔しいのである。
0250名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/06/10(火) 07:49:55ID:IsSXOapA
ロールケーキで巻きやすいレシピもあったんですね。
いつもクリームがはみでます。
おいしくて、ふわふわなのに見た目がうまくいきません。
0252245
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2008/06/10(火) 21:14:24ID:D0NvFwrZ
おススメを教えてくださいといった者です。
色々挙げてくださってありがとうございます、参考になります。
ロール人気なんですね。ガトーショコラもおいいしそう。
0253名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/06/11(水) 13:31:00ID:05YP6NbB
>>249
丸しか焼いたことはないけど、きちんと丸くなるよ。
焼くと崩れるって、ぼろぼろになるの？
それとも、変な方向に膨らんで歪むの？
0254名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/06/11(水) 20:20:06ID:zIV2mfKU
>>251
この人がプロのパティシエとか、外国のど偉い製菓学校に通ってたとかって言うのなら上手くて当然なので気にならないんだけどね。
本当、我ながらアホっぽくて笑っちゃうんだけど、この人並には上手になりたくってね。
>>253
丸は下の部分が多少広がった感じになっちゃうんです。

四角はどんなに工夫してきれいに成型したつもりでも、丸と同じく裾広がりっぽくなってしまう。角も崩れるし。家族とかには『こんなもんじゃない？』って言って貰えるんだけど、所詮“こんなもん”な訳で…

多佳子さんは別に肩肘張らなくても上手くできるんだよなぁ。

しかし、こんなにむきになって、何に向かってるんだ、自分…ｗ
0255名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/06/11(水) 20:22:24ID:zIV2mfKU
>>251
この人がプロのパティシエとか、外国のど偉い製菓学校に通ってたとかって言うのなら上手くて当然なので気にならないんだけどね。
本当、我ながらアホっぽくて笑っちゃうんだけど、この人並には上手になりたくってね。
>>253
丸は下の部分が多少広がった感じになっちゃうんです。

四角はどんなに工夫してきれいに成型したつもりでも、丸と同じく裾広がりっぽくなってしまう。角も崩れるし。家族とかには『こんなもんじゃない？』って言って貰えるんだけど、所詮“こんなもん”な訳で…

多佳子さんは別に肩肘張らなくても上手くできるんだよなぁ。

しかし、こんなにむきになって、何に向かってるんだ、自分…ｗ
0258名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/06/14(土) 13:19:08ID:0y7+neD5
>>249
オーブンの問題か、使ってる粉の違いでは？
ひょっとして、とても良い粉を使ってるんじゃない？
ある程度タンパク質の含有量が多い、普通の粉の方がしっかりと
安定したクッキーになりますよ。
粉に含まれるタンパク質は、お菓子の中の鉄筋みたいなもんですから。
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/06/15(日) 12:46:33ID:LBTbJ/s8
>>258
アドバイスありがとう。
オーブンは一昨年に買い換えた三菱の物です。
色々調べたら評判が良かったので。
190度で予熱、180度で12分程。


粉はﾄﾞﾙﾁｴを使ってます。
ｸｯｷｰ、ﾊﾟｳﾝﾄﾞ、ﾏﾄﾞﾚｰﾇ等には主にﾄﾞﾙﾁｴです。
ｼﾌｫﾝやﾛｰﾙｹｰｷ等のｽﾎﾟﾝｼﾞ系には特宝笠を…

こだわり過ぎて上手くできないのかなぁ。

でも挫折も多いけど、お菓子作り、とっても楽しいや！！
0260名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/07/12(土) 12:19:31ID:J/zudaWj
1ヵ月近くレスついてない・・・過疎りすぎ。
もう飽きちゃったのかな？
0261名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/03(日) 01:45:31ID:AkDsgBwD
だってどの本見ても、似たようなレシピばっかりなんだもん。
一冊買えばじゅうぶん。
プレーンスコーンとキャラメルマドレーヌは好きで、よく作ります。
キャラメルリンゴのタルトはあまりにも甘すぎるので、砂糖減らして作る。
0262名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/25(月) 23:49:32ID:cJBrGqNM
ブログや本を見るんだけど、「Mちゃん」「Oさん」といった類のが多いような･･･。
知り合いに「これ私のこと（嬉）？」ってさせたいのかなぁ。
ブログは個人的に立ち上げてるやつだからまだしも、本にまでこういったのが多いと、なんだかなぁって思うのは私だけ？
0263名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/31(日) 17:14:20ID:wYXK2Fio
たかこさんは雑記帳のようなものとして読んでもらいたいのかなと思ったけど、
「Ｍちゃん」などと出てくると
本が陳腐に感じられる。
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/10/14(火) 22:53:57ID:3S5Qfw3d
自分たちにだけにわかる話題されると
一般読者は蚊帳の外で確かに気分がいいもんじゃないよね。
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/10/21(火) 12:56:26ID:rpcwH26Q
お子さんは元気なのですか？
いつも思うのですが、ブロガーに会いにあちこち遊びに出かける時は
親とかに預けてるのでしょうか？
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/10/22(水) 23:14:31ID:by1HVgSv
ほんとうに作りやすいレシピだった。
成功しやすいレシピだった。
配合も複雑じゃないし。
私はロールケーキはたかこさんの初期のレシピで作った時に
初めて成功したよ。
研究家のレシピのように複雑・繊細ではないので
思い立った時に作れるのがいいところ。
0269名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/10/23(木) 20:12:37ID:nxPu+9ok
焼き菓子作ったらご本人がほとんど食べてるのかな？人にもあげまくってるみたいですけど。
0270名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/12(木) 11:04:09ID:d2rcchFQ
廃ってるけど保守
0271名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/12(木) 13:25:45ID:1x6cS93d
りんごのカントリーケーキ、上のほうで評判良くなかったけど、
作ってみたら美味しかった！！
今年に入ってから3回焼いた。
本には一日置いたほうが・・・と書いてあったけど、その日の方が
ふかふかして好みだった。
0273名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/18(水) 10:47:25ID:B6skDAX0
ブランチかぁ・・・興味ないから買わないかも。
お菓子なら買うけど。でもいい加減お菓子はネタ切れなのかな。
0274名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/19(木) 14:30:02ID:uh+S+XhF
新刊買ったよ。
バターを使わない、カジュアルなレシピって印象。

コーンフラワーとオリーブオイルを使ったブランチマフィン、作ってみたい。

あと、ボッシュのハンディブレンダーが欲しくなった。
いいなぁ…
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/02/23(月) 16:16:33ID:nqbyBiFC
図書館でたかこさんの２冊目借りてきました。
返却までに全部は作りきれないと思うので、これ作っておいた方がいいよ！ってのがあったら教えて下さい。
0276名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/02/24(火) 01:32:42ID:E4uWSS2Q
>>275
ペッパーチーズクッキーと、キャラメルクリームを使った、ガレット風に焼くクッキーと…

後はスフレロール各種かなぁ。
0278名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/03/04(水) 09:55:45ID:jJZhM+gf
この人の本は、タイトルが長くて区別がつかないので困る
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/04/04(土) 23:59:12ID:ebQ1Xw5q
たかこさんがもしカフェを開いたらという本を偶然本屋さんで見たけど
もう、ネタ切れだからなのかなと思ったよ。
カフェをやってるわけじゃないのに。
レシピだけでは本をつくるのが難しいのかな。
それと、たかこさんは人気があるからこうして
新レシピが無いながらも、苦肉の策という形ながらもで本が出るんだね。
0281名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/04/06(月) 01:36:24ID:Nj+I4rFN
ネタ切れってのはまぁそうなのかもね。


でも素敵な本だと思ったよ。
自分がカフェを開いたら…って、ある程度お菓子を作る人なら、少なからず夢見るだろうし。


私にとって多佳子さんは、お菓子作りの敷居をぐっと低くしてくれた人だ。
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/04/07(火) 00:17:49ID:BjAloR3o
そういう人もいるんですね。
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/04/10(金) 17:34:53ID:ummn/YGM
そこまでして出したいのか。開いたわけでもないのにｲﾗﾈ
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