♪◎◎◎ドーナツ◎◎◎♪

**ぱくぱく名無しさん** · NG

簡単・ｳﾏｲ・ｱﾚﾝｼﾞ豊富なドーナツ!
生地に練り込むとｳﾏｲ！素材や、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ、作り方のｺﾂなど、
我が家のドーナツを教えてください☆

1 · NG

最も普通だと思われるﾄﾞｰﾅﾂのﾚｼﾋﾟupしておきます。
☆ドーナツのレシピ☆
◎材料　10コ分
強力粉(150g 　薄力粉(100g 砂糖(45g 塩(4g
インスタントドライイースト (5g　　脱脂粉乳(10g
ぬるま湯(125g　卵(1/2コ無塩バター (20g 揚げ油(適量
グラニュー糖(適量

◎手順
(1) 粉・砂糖・塩を合わせてふるい大きめのボウルに入れます。
(2) (1)にインスタントドライイーストを加えます。
(3) 脱脂粉乳はぬるま湯で溶き卵と合わせて仕込み水温にします。
（室温24℃の場合、約28℃）
(4) (2)の中央をくぼませ、(3)を加え、よく混ぜます。
(5) 手のひらで力を入れよくこね、だいたいまとまればバターを加えます。
(6) 生地がボウルにくっつかない位までこねたら台の上に生地を
たたきつける様にして打ちます。（15～20分間）
(7) 表面がなめらかになるように丸くまとめて、薄くサラダ油をぬった
ボウルに入れ、生地が乾燥しないようにラップをかけて
第一次発酵させます。（約40分間）（28～35℃位のところにおきます。
季節、室温などで発酵時間温度が異なります。状態をみながら
発酵させます。）
(8) 生地が約2倍にふくらめば指先に粉を付けてフィンガーテストをします。
（くぼみがもどってこなければ発酵が出来ています。）
(9) 生地をおさえて、ガス抜きをし、10コに分割し、丸めてベンチタイムを
とります。（約10分間）
(10) (A)生地を35cm位の細長い棒状にのばし<みつわ>に成形します。
(B)生地を45cm位の細長い棒状にのばし両端を反対方向にねじって
持ち上げ、ツイストにし、それをリング状にして、つなぎ目を
つまんでとめます。
(11) 薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、成形ホイロします。
（約20分間）
(12) 160℃位の揚げ油で、ゆっくり揚げます。
(13) 熱いうちにグラニュー糖をまぶします。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

お菓子板かレシピ板へ逝け。
●●●●●終了●●●●●

**高句麗** ◆OIZKOUKURI · NG

　　　　　　　　　　　　　　　＞＼＼＼＼　彡　　彡　　　彡
　ウエーン！　　　　　　　＞＼＼＼＼＼　ビュゴオオーーー！！！
　入れてよぅーーー！！　＞彡＼＼＼彡＼
　　　　　　　　　　　　　　　＞＼＼＼＼＼＼＼　彡　　彡　　彡
VVVVVVVVVVVVVVVV ￣彡￣￣￣彡￣￣　　∧∧∧∧∧∧∧
　　　　＿＿＿＿_　　　　　　　　　　　彡　　彡＜
彡　　 |　　　　 |　　彡　, へ　＿　／＼　　　＜　ウエー―――ン
　　彡_|＿＿ﾄﾞﾝﾄﾞﾝ!!　　　＼　＼／　／　彡＜
　　　 |:＿彡＿＿＿_:|　彡　　|＼　＼／:|　　　　　VVVVVVVVVVVV
　　　　|::＿＿O∧＿∧ 　　 :|／＼　＼| 　∧＿∧　彡　　彡
　彡　 |:＿＿（Д｀　　）　　／　／＼　　 <⊃Д｀　）　　　　　　彡
　　　 |：＿＿⊂　　 ○ ）　＼／￣￣＼　ヽ　　　　）　　彡
　　彡 |::＿＿　ヽ　ヽヽ　彡　　　　　彡　 | 　.|　 .|　　彡　　彡
　＿＿|:＿＿＿＿( _丿丿＿＿＿彡＿＿__（___（＿_）
　　彡　　　　彡　　　　＿＿　彡＿＿　　彡
　　　　　　　　　　　　　|＼＿＿＿＿＿＼
　　　　　　　　　　　　　＼|三三三三三三|

1 · NG

>>3
ｸｯｷｰｽﾚもあるしﾄﾞｰﾅﾂｽﾚがあってもｲｲのではないかと思って立てました。
料理板にﾄﾞｰﾅﾂｽﾚが不適切だと思う理由は一体？
私もﾚｽはｸｯｷｰｽﾚよりも絶対少ないのはわかってるけどﾏｯﾀﾘやれればいいなぁと
思ったのですが…。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ドーナツね・・・。家でつくるとおいしいね・・・。
でもいっぱいできるのよね。
そしていっぱいたべちゃう・・・。カロリーが恐ろしいよ！

ドーナツミックスで作るとマズー。

1 · NG

>>6
確かに…。私はいっぱいできたドーナツは誰かにお裾分けするか
冷凍してます。豆腐ドーナツはカロリー低そう。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ミスドのオールドファッションが好きだぁ。
だれか似たようなレシピ持ってない？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

＞豆腐ドーナツはカロリー低そう。

油で揚げるだけで、カロリーは高くなるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

今まででいちばんおいしかったのは栗原タンのケーキドーナツのレシピ。
やわやわで扱いにくい生地。型抜きなんて無理ぽ。
でも本に載っているのはきれいなドーナツ型・・・。ありゃ撮影用だね。（と、おもいたひ）

**ぱくぱく名無しさん** · NG

家で作るとどうしても油っこいんですが・・・
なにか対策あるでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>11
ショートニング。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ﾋｿﾋｿﾄﾞｰﾅﾂ↓

　　(　´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀ )
　( ´д)ﾋｿ　　　,、,、　　ﾋｿ(д｀ )
( ´д)ﾋｿ　　　（･ｅ･）←14　ﾋｿ(д｀ )
( ´д)ﾋｿ　　　ﾟしJﾟ　　　ﾋｿ(д｀ )
　( ´д)ﾋｿ　　　　　　　　ﾋｿ(д｀ )
　　(　　´)ﾋｿ(　　　)ﾋｿ(｀　 )

**山崎渉** · NG

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>2
どこのレシピかと思ったら、ボブとアンジーか。
転載するなら出所ぐらい書いとけよ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>11　油っこいのはドーナツが油すってたりはしない？
油の温度が低すぎるんじゃないかなぁ。
ショートニングはからっと揚がるみたいだね。一度使ってみたい気もするけど、
あとが困りそうなのでやめとく。

揚げたては、ほんとにおいしいね。一瞬、ミスドでバイトしたくなった。
デブ決定だからこれもやめとく。

**優しい名無しさん** · NG

基本のアイシングって砂糖・水・レモンの絞り汁で良いと思う？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

砂糖は粉糖ね。水分少なくしないとフォンダンみたくなるよ。
私はフォンダンの方が好きだけど、べたべたになるね。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ドーナツの基本は高温で揚げる！
これ鉄則！

**ぱくぱく名無しさん** · NG

でも熱すぎると真っ黒クロスケ。
手早く＆欲張らず、少しずつ揚げる、と。
わかっていてもなかなか。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

通販のおまけでドーナツメーカー貰ったんだけど
一人暮らしだから揚げ物用の鍋なんてないんだよね。
フライパンで作ることできますかね？
ついでにヘルシーなレシピあれば教えてﾎｽｨ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

そうそう高温であげると中まで火がとおらず生焼けになって
外側はこげこげってことあるんだけど・・・

**ぱくぱく名無しさん** · NG

＞21　深めのフライパンがあればいいけど。
厚手の小さい鍋もないかなあ。ドーナツメーカーはちょっとコツがいるよ。
タネが硬いとドーナツ型に落ちてこないし、やわらかすぎてもﾃﾞﾛﾃﾞﾛ。
ドーナツメーカーの箱にレシピ書いてないかな？
一度メーカー推奨のレシピでつくってみるといいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>23
アドバイスありが㌧
箱に書いてあったかなぁ…？今手元にないんでわかんないけど。
とりあえず帰ったら見てみます。

**優しい名無しさん** · NG

良スレになるのは厳しいか？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ﾐｽﾄﾞの豆腐ドーナツ、好きだったなぁ。もう食べられない・・・
あれはウチでは無理だよね。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

豆腐ドーナツか～。水分を豆腐（豆乳？）に替えてつくってみたら？
ケーキドーナツの作り方になると思うんだけど。
ミスドのは食べたことがないのでわかんないんだけど、豆腐屋のドーナツは
やわらかめのケーキドーナツって感じだったよ。
で、多分ドーナツメーカー使用だと思う。

＞1って、いるの？

**山崎渉** · NG

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

**ぱくぱく名無しさん** · NG

救出あげ

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

**ぱくぱく名無しさん** · NG

栗原さんのケーキドーナツのレシピで作ったら、おいしかった！
あと、ドーナツ型のしゃもじを見かけたのだけれど、
あれってかなりゆるめの生地に使用するのでしょうか？（ホットケーキくらいの）
そういえば昔スーパーの片隅で売ってたドーナツの出張販売を、
ご存知の方いらっしゃいませんか？
ドーナツ製造マシンで作っていたような気がします。

**山崎渉** · NG

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

**ぱくぱく名無しさん** · NG

やっぱりドーナッツはふわふわのソフトなやつ
よりクッキーっぽいカリカリのが美味しい！！
その点サーターアンダギーやローズネットクッキー
は神！！

**ぱくぱく名無しさん** · NG

サーターアンダギーが美味しく作れたので
レシピおすそわけします。

薄力粉２００グラム　Ｂ．Ｐ小さじ１／２強（３ｃｃ）
卵１個　砂糖１２０ｃｃ分（計量カップの）
サラダ油小さじ２

溶き卵に砂糖とサラダ油を入れてよく混ぜる。
粉類をふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜ
一つにまとめてラップに包み冷蔵庫で１時間
寝かせる。ピンポン玉くらいの大きさに丸め
１５０度でゆっくり揚げる。
＊注意＊
少しでも高い温度で揚げると生焼けになって
しまう。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>34
作ってみた。かなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
低温で揚げるからベタベタするのかと思ったら、意外とカリッとなったので驚いた。
サータアンダギーってはじめて食べたけど、ちょっと定番になりそう。ありが㌧

**ぱくぱく名無しさん** · NG

タマゴドーナツ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

質問なんだが、ドーナッツなのかドーナツなのかどっちなんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

37>>「にほん」と「にっぽん」ぐらいの違いなのでは？
高温の油で外をカリッと揚げてから、オーブンで焼いたりすると
どうなんだろう。そんなに油吸わなそうなんだけど・・・
へにょへにょでやっぱりだめぽかな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · NG

どなたか栗原さんのレシピupキボン

**ぱくぱく名無しさん** · NG

さっきドーナツを上げたんだけど焦げ焦げになってしまった
160度で4分て書いてあったんだけど、温度高すぎたのかな
微妙に難しいですね　って私が普段料理してないからなだけか

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ポンデリングみたいなのの作り方教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>41
ﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮの素を買ってきて
揚げれ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>412
○ホットケーキ　2枚目○

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047531657/
♪◎◎◎ドーナツ◎◎◎♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053394773/

**ぱくぱく名無しさん** · NG

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ククパドスレでミスドのオールドファッションみたいなのが紹介されてたので張っときますね
ttp://cookpad.com/printout.cfm?RID=144293

今夜34さんのサーターアンダギー作ってみます。楽しみ！

**ぱくぱく名無しさん** · NG

とにかく試してみれ↓
卵1こ砂糖大3 小麦粉大3ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小1
胡麻ちょっと

を混ぜ混ぜ‥180度の油にスプーンですくって落とす
昔のﾏﾏﾝお得意ドーナツ
超手抜き&ｳﾏｰなのができるのねん

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>46
ん？
小麦粉大匙3にＢＰ小さじ1でいいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

小さいドーナツだよう（つД`）もっと食べたいよう

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>48
泣かない！
きっと46が駆けつけてくれるさ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

小麦粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、卵、砂糖、油しかないんですがドーナツ
つくれますか？
もし作れるなら材料の分量と手順おしえてくださいm(_ _)m

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>50
出来ると思う｡ぐぐればどっかに載ってない?

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>34

自分も>>34に習って作ってみた
店だと結構高いのにほぼ、同じ味でウマー

何回も作ってるうちに薄力粉が減って
>>34のレシピの半分の材料(卵は一個まま)
で作ると丸められない程、生地がネチネチしたので
ベーキングパウダー少し多めに入れて
スプーンで落とす様に揚げてみたら
ビスケットアンダギーみたいな食感で
これもなかなかウマーだたよ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

高校生の頃はよくお菓子作りました。
ﾄﾞ～ナツも母直伝の物をじゅわっと揚げましたよ。

( ^Д^)つ◎◎◎◎◎
ﾄﾞｰﾅﾂｱｹﾞ

**ぱくぱく名無しさん** · 05/02/10 20:33:20

バレンタインは雑穀ドーナツに挑戦しようと思います。age

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/03(金) 19:22:26

ドーナツってもりあがらないね
好きだけど　作る人あまりいないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/03(金) 19:24:40

http://www.geocities.jp/oxo_factory/050521-01.jpg
店でも開くか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/03(金) 19:41:05

>>55
そうなの？
うちのおかん、他のお菓子は作らないけど、
ドーナツはよく作ってくれたよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/06(月) 15:22:30

グルテンが出ないようにサックリさせる配合は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/10(金) 12:35:05

のびねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/14(火) 19:49:33

しにそー

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/17(金) 16:30:39

ぬるぽー

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/17(金) 21:46:28

揚げ揚げ
ttp://www.geocities.jp/oxo_factory/donuts/index-.html
店でも開くかー！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/11(木) 12:30:03

あげとくYO!

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/17(水) 23:17:18

ミスドみたいなドーナツ食べたいけれど、
油のとりすぎが気になる。
なんか、太りそうで・・・。
一人暮らしだから、一人で大量に作って、
一人で寂しくたいらげてしまいそうだ・・・・。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/19(金) 00:04:33

>64
悪いことは言わん、ミスド行っとけ。一個だけ買って食え。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/31(水) 12:19:12

ここはいったいどうなっつ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/09/19(月) 17:23:43

カリッとしたドーナツって少ないよね、これは安いのにカリッとした食感がいい！

ミスドやら売ってるやつは全部もさーとして食えないんで、普段はこれかパン屋のドーナツ買ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/02(日) 22:43:05

http://cookpad.com/cocoachi/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=170889&Mode=full
これおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/16(日) 15:38:15

いつか、奇跡でポンデリングぽいのができた

たしか、卵じゃなくって同分量の豆乳使ったような・・・・水も配合したかな？サラダ油はどうだったんだろう・・・

ああああメモッておけばよかったああ

69 · 2005/10/16(日) 15:41:50

ちなみにホットケーキミックスに混ぜただけです

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/08(火) 16:23:52

だーれも知らないだろうが、
むかしむかし、おばけのＱ太郎という漫画があったのじゃ。
おばけのＱ太郎は友達のしょうちゃんと一緒にドーナツを作ったんじゃ。
Ｑちゃんはそのつるっとした手でドーナツの穴を開けたのじゃが、
へたくそでいろんな大きさの形のゆがんだドーナツを作ったんじゃ。
その漫画はドラエモンを遥に凌ぐすばらしい作品じゃった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 12:21:36

ミスドのハニーはどうやって作るんだ？
あれが好きでたまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 12:24:00

>>64
> 油のとりすぎが気になる。

他の食事でいくらでも加減できるでしょうが。
ミスド3個食べた日はカツ丼じゃなくてお茶漬けにするとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 17:03:19

ｲｰｽﾄﾄﾞｰﾅﾂふわふわでおいしいょ(*´∀`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 21:31:50

どーなつ生地をしぼりに入れて、ちゅーっとあげ油に落として、チュロスが出来た。
シナモンと砂糖まぶしてウマ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/20(金) 23:42:24

ミスドのハニー系のドーナツについてるのはグレーズというものです。はちみつあんまり入ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/22(日) 22:08:06

>>76
なにそれ売ってる？
kwsk

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/23(月) 11:10:07

ドーナツ上手くできないorz
表面つるつるで油っこくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/24(火) 17:20:56

>>78
俺も前に作ったらちょっとくどくて気持ち悪くなっちゃった(´・ω・`)ｼｮﾎﾞﾎﾞﾎﾞｰﾝ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/24(火) 21:47:48

>>34のサーターアンダギー(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

倍の量で種を作って冷凍すれば
ちょっと食べたい時にいいね。

俺はスーパーボール位の小さめにしますた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/25(水) 22:31:13

オイラもドーナツ食べたい！
>34のＢ．Ｐ小さじ１／２強（３ｃｃ）？
Ｂ．Ｐってなんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 00:40:32

>>81
ベーキングパウダーのｒｙで膨らし粉でし。

２～３グラム×４くらいの分包で100円ちょいのが
使いやすくておすすめ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 05:50:35

>>82
サンクス。
近々、ベーキングパウダー買ってきて作ってみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 22:25:50

近所のスーパーではベーキングパウダー置いてなかった・・・
明日、違う店覗いてきます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/28(土) 17:46:05

>>84
なかった？

炭酸や重曹でも代替できるみたいだけど
レシピがわからんでし。

初心者（俺も）だから無難にBP買うほうがいいと思うでし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/28(土) 22:41:44

>>85
気にかけてくれてありがとう。
日○製粉の5gｘ8の分包の物があったので買ってきました。
ただトライするのは来週になりそうです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/29(日) 02:46:17

重曹使うと独特のにおいが出るからやっぱりドーナツにはBPがいいと思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/31(火) 23:10:25

>>87
やっぱりそれなりの素材を使うのがいいんですね。
重曹のにおいってのもちょっと嗅ぎたいかもｗ

>>86
見つかって良かったでし。
業務スーパーでも５０グラム７５円位でBPありますた。
分包でないんで使い勝手は悪そう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/01(水) 12:23:18

>>34
生地マニアな私にとって、最高な生地でした。
揚げずにそのまま全部食べちゃいました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/02(木) 04:17:37

え・・・？！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/02(木) 18:29:34

Σ(´Д`　)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/02(木) 18:54:14

(ﾟДﾟ；∬ｱﾜﾜ･･･

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/05(日) 03:43:28

>>89にびっくりしたけど生地を
まんま食する人って案外多いみたい

↓

ホットケーキ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1109769634/

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/06(月) 00:03:54

ｸｯｷｰの生地もｳﾏｰ(ﾟДﾟ)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 23:31:10

ドーナツ∩(ﾟ∀ﾟ∩)age

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/20(月) 16:58:25

結構簡単にできるんだね、ドーナツって
たくさんできたから知り合いにおすそ分けしたら大好評だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/23(木) 07:22:34

http://www.doshisha.ac.jp/kyouiku/kougaku/kyouin/kyo_08.html
TOP > 教育・研究活動 > 教育研究機関 > 工学部・工学研究科 > 教員・研究テーマ

物質化学工学科

日高　重助（教授）粉体シミュレーションを用いる新しい機能性材料と生産プロセスの設計

堀内　龍太郎（教授）ドーナツにダンゴを押し込んだら、ドーナツがどう変形するかを研究

###　　　↑　　↑　　↑　　↑　　↑　　↑
### 　 ( ﾟдﾟ)　　　(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ　　　(;ﾟдﾟ)

伊藤　正行（教授）地球環境変化の予測と評価、及び環境に優しい材料の開発

近藤　和生（教授）生物反応工学観点からの反応プロセスの定量的現象解析

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/03/10(金) 15:00:05

>>68
作ったよ！ｳﾏｰ（ﾟдﾟ）かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 23:16:52

ドーナツ作って食べたいけれど太っちゃうからなあ(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 21:20:37

カロリー気になりますよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 23:45:42

つ[ﾘｾｯﾀ]

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 02:59:16

つ[想像]

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 22:02:20

イースト使ったドーナツはあんまり油吸わないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 23:31:18

オールドファッションドーナツのレシピキボンデツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/23(日) 02:45:30

>>98

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/25(火) 06:29:11

ドーナツ超くいてええええええええええええ絵ええ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/26(水) 23:54:06

>>106
ﾄﾞｰﾅﾂｸｴ!( ･∀･)つ◎)`Д´(◎ヽ(･∀･ )ｿｳﾀﾞｸｴ!

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/28(金) 15:51:11

(Дﾟ(○=(ﾟ∀ﾟ)=○)Дﾟ)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/05/23(火) 00:52:45

ドーナッツ、長らく食べてないね…
ホットケーキミックスで、手軽に作れるとは、
思うのだけれどね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/05(月) 16:44:20

>>34のレシピで混ぜたのですが、パラパラ粉のようになって纏まりません。
卵はＭを使いました。
水か牛乳を足した方がいいのでしょうか？
本当にお手数ですが、1度おつくりになられた方アドバイスいただけたら幸いです

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/17(土) 02:51:24

ドーナツ食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/07/24(月) 16:52:19

( ﾟ∀ﾟ)o彡ﾟ　ドーナツ！　ドーナツ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/03(木) 14:11:48

ドーナツ作ってみたけど美味しくない('A`)

揚げ上がりに砂糖まぶしても全然ついてくれない('A`)

どーやったら上手く作れるんだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/28(月) 09:34:29

粉砂糖まぶした？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/31(木) 16:40:31

>>113
漏れもうまくついてくれなくて、霧吹きで水吹いてから砂糖付けたことある orz

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/01(金) 01:54:33

冷めてからまぶす→粉糖
熱いうちにまぶす→ｸﾞﾗﾆｭｰ　　…なんだろうけど、ねぇ。
そのｸﾞﾗﾆｭｰ糖が、うまーくくっついてくれないんだよね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/04(月) 08:53:41

>>116
グラニュー糖を小ボールに深めに入れる3㎝くらいかな
油から引き上げたら2～3度振ってそのままグラニュー糖へ直行
素早くひっくり返すとたっぷり付くよ。
グラニュー糖は余るくらいじゃないとダメ
何個か一度に揚げた分をペーパー等で油切ってからじゃ付きが悪くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/17(日) 19:15:04

かりんとドーナツ美味いよね。
似たようなの作るレシピないでしょうか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/02(月) 20:19:42

>>31
それが一番好きー
でも近くのスーパーに来なくなったil||liｏｒｚil||li

作り方をご存知の方はいらっしゃいませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/25(水) 09:20:17

かりんとドーナツって、普通のドーナツ生地を棒状に切って揚げてから
アイシングをかけるんじゃないの？

アイシング＝粉砂糖＋水

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/25(水) 09:53:41

>>39

某ブログから栗原さんのレシピ載せてた人がいたので
拾ってきた。

栗原はるみさんのレシピです。

＊ケーキドーナツ＊１８個分（丸いドーナツです）
Ａ　薄力粉　２５０ｇ/ベーキングパウダー　小さじ２/塩　小さじ１/３
Ｂ　たまご　２個　/砂糖　８０ｇ/牛乳　６０ｃｃ/
　　溶かしバター　大さじ３（約４０ｇ）/バニラエッセンス　少々
＜作り方＞
①　Ａをふるって、Ｂを混ぜた中に入れて混ぜる
②　ラップをして、冷蔵庫で１時間寝かす
③　スプーンですくって油の中に入れて、じ～っくり揚げる
④　砂糖をかけてもおいしい！粉砂糖でもグラニュー糖でも上白糖でも♪

この量だと夫婦２人だと多すぎました。
今ダンナと私と１＆２号だと、ちょっと残るかな～ぐらいの量。
結構できますよ。
沖縄のサーターアンダギーみたいなお団子ドーナツです。

絶対おいしいので、お試しあれ～～♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/25(水) 20:43:53

皆さんはもちもちしたドーナツと、カリッとしたドーナツ、どっちが好き？
私はふわふわもちもちが好きです。ミスドのエンゼルカスタード系の生地ｳﾏｰ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/28(土) 19:36:02

今日の料理レシピ

つ　ttp://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cooking/2006/09_4w_2.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/01(水) 13:07:53

>>120
そうだよね。
かりんとにした時に美味い配合とかあるのかな、と思って。
煮詰まってドーナツを硬くしたみたいなかりんとう作って
黒砂糖で衣作って食べた。
白砂糖ですりゃかりんとドーナツの衣になるね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/01(水) 21:37:45

>>124
うん。たぶん、そうやってつくってるんじゃないかなと思う。
たぶん、外側がかりっとして中がふわふわにするには高温で揚げるのことと
アイシングのかけ方がポイントなのではないかな？

黒砂糖でつくってうまくできた？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/01(水) 21:41:58

>>120
>>119

見つけてきたけど、、、

ttp://ecorient.co.jp/cgi/bbbs/messages01/1149149427.htm

ttp://plaza.rakuten.co.jp/hide2cooking/010009

こんなところで、どうでしょう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/12/07(木) 22:06:56

今日初めてドーナツ作ったんですが生地が硬くならないです
薄力粉いれまくってもネチャネチャで・・・何が原因でしょう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/12/07(木) 22:45:06

>>127 ねちゃねちゃのイメージがいい（笑）
つまり卵のいれすぎだろミス◯みたいなやわらかいドーナッ（ふれんちくーらー）はシュークリームの皮の生地と同様の硬さでいい☆ 型で抜く奴は硬めに作るため卵少なめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/08(月) 08:59:15

(´∀｀∩)↑age↑

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/14(日) 10:39:04

ポンデケージョミックス１：ホットケーキミックス１で300ｇにした粉に、砂糖大さじ2くらいと
バター30ｇ入れて2本のスプーンで丸くして揚げたら表面さくさくでほんのちょっぴり中がもちっとした
ドーナツが出来た。
こんどポンデケージョミックス２:ホットケーキミックス１でやってみたら
表面ｻｸｰで中ﾓﾁｰのが出来そうな予感

砂糖は油を切って次のを揚げてるくらいのタイミングでポリ袋か紙袋にグラニュー糖入れて
少し膨らましぎみにしてシャカシャカ振るとよくつくよ
2回くらい続けるとポリだと湿ってきちゃってつきが悪くなるけど。

**ﾎｯｼｭｼﾞｴﾝの国内ﾆｭｰｽ解説** · 2007/01/14(日) 13:44:30

ドーナツの全国チェーン「ミスタードーナツ」が今月から全国で販売を始めた
ばかりの商品を食べた客から、「石のようなものが出てきた」という苦情が
３件、相次いで寄せられ、「ミスタードーナツ」はこの新商品の販売を休止
しました。
￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　彡ミ　　＿＿＿　　＿_　　　　不二家に続いてミスタードーナツも不祥事。
　　|ヽ　　/|　　,,,,,,,,l /　 / 　　　単に国民の不安・警戒心を煽るだけの
　　|ヽ　 | |　ﾐ･д･ﾐ/＿/旦~~　事件も要注意だ。
　 ⊥　　 |　￣|￣||￣￣￣￣￣|　
　凵　　`TT |￣l￣￣￣￣￣l 　これは何かありますね。(･Ａ･#)

07.1.14 NHK「ドーナツに異物販売休止」
http://www.nhk.or.jp/news/2007/01/14/k20070113000036.html
07.1.13 NHK「不二家３年前には期限切れ卵」
http://www.nhk.or.jp/news/2007/01/14/k20070113000018.html

**ﾎｯｼｭｼﾞｴﾝの国内ﾆｭｰｽ解説** · 2007/01/15(月) 09:41:16

ドーナツの全国チェーン「ミスタードーナツ」が、今月から全国で販売を
始めた新商品を食べた客から「石のようなものが出てきた」という苦情が
寄せられた問題で、異物は小石だったことがわかりました。会社は原料の
くるみに付いていた小石が選別されずに商品に混ざったものとみて、製造
過程を詳しく調べています。
￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　彡ミ　　＿＿＿　　＿_　　　　市販のくるみに小石が混ざってた事はないな。
　　|ヽ　　/|　　,,,,,,,,l /　 / 　　　
　　|ヽ　 | |　ﾐ･д･ﾐ/＿/旦~~　
　 ⊥　　 |　￣|￣||￣￣￣￣￣|　
　凵　　`TT |￣l￣￣￣￣￣l というか、付かないでしょ？そもそも。(･д･ )

07.1.15 NHK「ドーナツの異物は小石と判明」
http://www.nhk.or.jp/news/2007/01/15/k20070114000101.html

**124** · 2007/01/20(土) 22:45:30

超亀レスでごめんです…
>>125
普通のかりんとうのレシピと同じ感じで黒砂糖からめたら味はまんまかりんとう。
かりんとうをふんわりみっしりさせた感じだった。それはそれでうまい。
粉追加したりして生地作りがgdgdになったんで改良の余地はいろいろとorz
>>126
砂糖衣はそんな感じのレシピを参考にしてみますたよ。
ドーナツで作る時は、生地の水分がかりんとうよりも多いんで
砂糖が溶けやすいので早めに食べた方がいいね。
2日くらい経ったらべちゃべちゃに…

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/21(日) 06:15:53

お菓子のかりんとうもドーナツのかりんとう風も
手作りだと変にコニコニした感じになるよね…なにげに難しい。

手作りでヤマザキの「かたあげリングドーナツ」みたいなのって作れないのかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/23(火) 17:06:56

>>134
ぶわ！同じこと考えてる人がいてビックリｗ
料理の質問スレ↓で聞いたらここに誘導されたんだけど、過疎ってるね…。
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/

あっちでオールドファッションレシピでぐぐれ、って言われたから、
クックのレシピID:170889でさっき作ってみたんだけど、脂っこくてもう一つ
だったよ。170度で揚げるって書いてたからその通りにしたんだけど、揚げ
終わったら油が物凄く減ってて、こりゃ油っこいわ、って感じ。

かたあげリングってオールドファッションみたく周りが散ってない、というか、
もっちりミッチリした食感だよね。でも豆腐ドーナツとも違う。
パンで言う乾ホイロみたいに少し回りを固めてから揚げたら、あんまり油を
吸わない気もするんだけど。今日のドーナツで胸焼けしたんで、しばらく
置いてから試してみるお。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/01(木) 11:51:33

パン生地のドーナツってパン生地を発酵させてから油に入れるんだろうけど
発酵してせっかく膨れた生地、油に入れる時に間違えて潰しちゃわないの？
それとも一度オーブンで焼き上げてから、揚げるの？
そういうのは揚げパンってやつ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/01(木) 14:31:18

>>136
無論生の生地から揚げるけど、揚げるパンって基本は乾ホイロだから、
普通のパン生地よりは多少しっかりしてるかと。

それでも怖いなら、ドーナツ一つ分の大きさに切ったオーブンペーパーの
上に乗せて発酵させ、ペーペーごと油に投入すればいいんじゃない？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/11(日) 02:30:10

ドーナツ∩ﾟ∀ﾟ∩age

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/24(土) 10:56:57

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/03/28(水) 08:45:02

はなまるage

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/05(木) 00:34:20

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/05(木) 03:08:43

だれかかたあげリングのレシピプリーズ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/07(土) 01:00:50

>>142
>>34

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/14(土) 14:41:08

ドーナツなんて適当に粉練って油で揚げれば出来るんでしょ?
という考えの下にホットケーキミックスと牛乳で作ったら
見事に揚げ揚げ油塊になりますた(´・ω・`)

京都の六曜社みたいなドーナツはどうやったらできるのかなあ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/14(土) 17:02:54

卵も入れずに練った粉を揚げたのか・・・
そりゃぁ･･････････････・・・・・・・・・・・・・・大歩危

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/14(土) 18:11:54

細く絞り出してして揚げたら中国の揚げ菓子みたいになりそう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/14(土) 22:50:18

アゲアゲユカイワロタ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/15(日) 15:05:01

ママパンで買った敷島製の冷凍たまごドーナツ生地でドーナツ揚げた。
甘さ控えめでもの凄く膨らんだのに生地のキメが細かくて ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

色んなものが入ってるんだろうなー。家であんなドーナツ作るのは無理かな。
かたあげリングドーナツが作りたい…。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/18(水) 21:29:32

はなまるマーケット・「ブーム到来！新食感ドーナツ」
モチモチした食感イーストドーナツレシピ
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/print070328_01.html

新食感って。。。普通のイーストドーナッツじゃん・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/19(木) 11:34:20

>>149
見てきた。レシピメモっとこ。
強力粉・・・200g
砂糖・・・大さじ2＋1/2
塩・・・小さじ1/2
バター（有塩）・・・16g
インスタントドライイースト・・・3g
全卵・・・20g
水・・・90cc

トッピングのとこに、＜ハニーディップ＞（4個分）ハチミツ大さじ2 水15cc
って書いてあるけど、水で薄めた蜂蜜をハケで塗るだけかな？ベタベタしそうだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/19(木) 12:09:46

いつもお裾分けで頂く、冷めても外がカリカリっぽい、
オールドファッション系のレシピを教えてもらって、
家でも作って見たけど、同じ味にならなんだーーーー！

元、本職には適わないって事か。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/21(土) 21:44:39

オールドファッションって、あえて言えばケーキドーナツ系でいいの？

…田舎から送られてくるかぼちゃの処理に作ったドーナツはイースト系だった
甘さと香りが飛んでだめでした

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/21(土) 23:00:30

天ぷら粉（膨張剤入り）　100g
卵　1個
砂糖　50g
無塩バター（室温）　10g
酢　小さじ1/2
レモン汁　小さじ1/2
バニラビーンズ　少々

全部混ぜると流れるぐらいのゆるい生地になるんだけど
これをスプーンですくって揚げるとﾌﾞﾜっと膨れて卵型のドーナツになる
中をわざと半生で引き上げると、とろっとした
バニラビーンズ入りカスタードクリームみたいになって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/22(日) 04:55:26

天ぷら粉の生揚げ…
ｵｪｪｪｪｪ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/22(日) 15:42:50

>>154
同意…ｵｴｴｴｴｴｴｴ。ウマーなワケねーじゃんと小一時(ry

それ読んで思い出したが、少し固めに作ったカスタードクリームをバットに入れて
冷蔵庫で冷やし、コーンスターチをまぶして揚げるお菓子があるんだけど、
そとはカリッと中はトローリでかなりウマー。スレチすまん。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/22(日) 18:13:32

天ぷら粉は別にお菓子にも使えるでしょ
スポンジ天ぷら粉で作るレシピもあるし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/22(日) 18:19:56

誰も天ぷら粉を使うことには何も言ってないでしょうに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/23(月) 02:29:19

生の小麦粉はおなか壊すよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/23(月) 05:38:31

膨らし粉使えばケーキ、酵母使えばベークド（イースト）でおｋ
シュー生地のフレンチじゃなきゃ、どっちか入ってるもんだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/23(月) 09:41:45

オールドファッションドーナツ
クリスピータイプの冷めても外側がサクっとした物
（中力粉や、薄力粉と強力粉を両方使う物、サクっとタイプ）

ケーキドーナツ
薄力粉を使用し卵を多く使用でベーキングパウダーで生地を膨らませたもの、細かい気泡をもち、
スポンジケーキの様なしっとり食感が特徴。

フレンチクルーラー（フランスが発祥のドーナツ）
鍋にバターと粉・卵等を火に掛けて作ったシュー生地を絞って油で揚げた物

イーストドーナツ（イーストドーナツはドイツが発祥の地）
イーストを使い、ふわっと発酵させたパン生地を揚げるドーナツ

ポン・デ・リングドーナツ
日本生まれのモチっとした食感のドーナツ。
ミスドが開発か？

ドーナツ「ドーナッツ」とも言う（英:doughnut, donut）とは、小麦粉に砂糖・バター・卵などを混ぜて油で揚げた食品。
一般的には、揚げる際に熱の通りを良くするために丸く輪にする。そのため、リング状のものをドーナツと比喩する。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/23(月) 09:42:49

ドーナツスレなんだから、>>160コレくらいには分けたいね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/24(火) 17:05:54

これ、ウマーでした
http://m.cookpad.com/recipe.cfm?rid=326588&row=1&l=k&kw=%90%E2%95i%20%C4%DE%B0%C5%C2&tgt=a&num=4

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/04/28(土) 16:17:29

この間イーストドーナツ作った時はまあまあ上手くいって
子供も「おいしい」って食べてくれたんだけど、
今日オールドファッションに挑戦したら大失敗。
焦げ気味＆油吸いまくりで１個試食したら気持ち悪くなった。
はあ…悲しい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/02(水) 16:15:56

【埼玉】「ドーナツに穴が開いてる」とイタズラ抗議電話数百回→逮捕
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1177973382/ ;

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/04(金) 06:02:14

Cafe&Restaurantって雑誌が、ドーナツ特集でした。

レシピも載っていたので、日曜日に作ってみます。
美味しかったら、UPしますね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/05(土) 09:37:01

ド－ナツの生地を揚げないで焼いたらどんな風になる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/05(土) 10:19:20

>>166
スコーンやクッキーのようになる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/07(月) 22:53:16

ドーナツ専用油って
普通の油と全然違うんだってね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/08(火) 10:35:00

>>168
ドーナツ専用油はショートニングだから。
植物油を人工的に加工した化学的なもの。
カラっと揚がり翌日になってもさくっとしてるけど体に悪い。

普通の植物油で温度に気を付けてさくっと揚げて
その日のうちに食べるほうがよっぽど体に良いよ。

ちなみにミスドはショートニングではなく植物油を使ってます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/08(火) 11:38:47

どんなレシピで作っても、油っぽくなってしまう。
それぞれ作り方通りの温度でやってるんだけどな～。
自分の揚げ方が悪いんだろうけど、油吸いすぎでキモくなる。
からっとさくっと揚げるコツを教えてください。

油は紅花油やキャノーラ油など植物性を使用してます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/08(火) 13:24:43

>>169
ショートニングでは無いってミスドでバイトでもしてたの？
言っとくとショートニングは植物油な訳だがｗ

常温で液体の油を使って揚げてるってこと？

>>170
自分も家で作ると脂っこくて気持ち悪くなった。ただ、ママパンで買った
冷凍生地のドーナツだと全然そんな事なかった。生地を冷凍させて
揚げてみようかな。

それと、最近富沢でトランスフリーのショートニングが出てるので、
それを使うといいかも。常温で固体の油だから、冷めてもべチャッとせずに
サクサクした食感が続きそう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/09(水) 00:11:25

今日なにげに村上祥子さんの電子レンジでパンレシピの種を
丸くして穴あけて菜種油で揚げてみた。

外カラっと中ふんわりで油も吸わず美味しくて、ぺろっと平げてしまった。
でもこれドーナじゃなくて揚げパンだね。スレチごめん。

今度は時間をかけてちゃんとしたイーストドーナツに挑戦してみます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/09(水) 11:57:15

ドーナツ型の揚げパンとイーストドーナツって違いがあるのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/09(水) 21:13:21

>>173
同じ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/10(木) 00:06:50

でも揚げパンには卵入れないレシピ多くない？
イーストドーナツには入れる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/10(木) 04:07:30

でもドーナツ型をしていて揚げパンと謳ってる商品は見た事ないよ

そういや、とくダネでドーナツショップの特集をしてた時に、
某店で卵を使わない商品もあるってチラリと言ってたっけ

基本、卵の有る無しは関係ないでしょ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/10(木) 09:58:21

そーなんだ、ありが㌧

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/10(木) 23:58:18

>>176
ドーナツプラントのことでしょ。
つか、卵を一切使わないのがｳﾘみたいなニュアンスで言ってたけど
何か悪いの？卵使わない方がコスト安じゃ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/11(金) 00:05:47

>>178
つアレルギー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/11(金) 15:41:56

>165さんはドーナツ美味しくなかったんだろうか
興味あるので結果とレシピを聞きたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/20(日) 23:50:39

エコナとかキャノーラって有害だってN+で記事あったよな
テレビじゃ絶対やらないけどさｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/21(月) 08:57:49

>>181
マーガリンと一緒でケミカルだし添加物のかたまりみたいなもんだし、ね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/21(月) 13:19:05

>>181-182

トランs(ry

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/23(水) 16:17:16

『絵本からうまれたおいしいレシピ』の、ﾊﾞﾑとケロのドーナツ作ってみた人いますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/23(水) 19:30:27

>182
キャノーラってナタネ油でしょ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/24(木) 20:23:04

>>166 ホットケーキになるだからホットケーキミックスでドーナツを作る主婦が多い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/27(日) 11:43:41

油で揚げないでオーブントースターで焼いたけどベーグルみたくて美味かった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/05/27(日) 13:05:29

オールドファッションの生地はオーブンで焼けばスコーン風になるよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/01(金) 00:54:24

日本陸軍の制式ドーナツ

ドーナツ　熱量219㌍　蛋白質4.76㌘

材料(一人分)
小麦粉25㌘　砂糖15㌘　卵15㌘　膨らし粉2㌘　ラード5㌘
食塩少量　水適量

準備
イ、小麦粉に膨らし粉を入れてふるいに掛け、充分混ぜ合わせておく。
ロ、砂糖10㌘、食塩およびラードを加え充分かき混ぜたるのち、これに
　　卵をいれてさらに攪拌したるのち、水を少量ずつ入れて混ぜておく。
ハ、(別に用意した)ラードを直火の鍋にかけて揚げる用意をしておく。

調理
　　(イ)の中に(ロ)を入れて耳たぶの硬さに捏ねたるものを(水が不足する時は、少しずつ水を入れて捏ねる)
　　麺棒にて延ばし、蛇の目型のドーナツ型にて抜くか、庖刀で適当に切って丸め、
　　これを揚げ網に並べ、(やや弱火にして)熱したるラードの中に入れ、
　　浮き上がるときに引き返して揚げ、ラードの乾かないうちに、残りの砂糖を振り掛ける。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/01(金) 09:13:17

かなり甘い？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/04(月) 21:42:24

age

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/05(火) 12:47:13

>>189
興味津々。
包丁じゃなくて、庖刀？？
バニラエッセンスも何もないのね、このレシピ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/05(火) 23:18:59

流れ豚切りですが質問です。

KKDのドーナツ目指してイーストドーナツを研究中なんだけど、いろいろググってレシピ調べたら、
強力粉オンリーと、強力粉＋薄力粉タイプがありました。
比率は置いといて、薄力粉がブレンドされることで食感にはどう違いが出てくるのでしょう？？
詳しい方教えてください～～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/06(水) 08:49:01

>165です。
>>180さん、ごめんなさい。
色々用事が出来て作れてません。
レシピです↓
◎イーストドーナツ◎
（40gのﾘﾝｸﾞﾄﾞｰﾅﾂ９個、13gのﾎﾞｰﾙﾄﾞｰﾅﾂ８個、40gのﾂｲｽﾄﾄﾞｰﾅﾂ８個）
■材料■
Ａ：無塩ﾊﾞﾀｰ…48g/ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ…48g/三温糖…60g/塩…6g/卵黄2個分…32g
Ｂ：強力粉…280g/薄力粉…120g/脱脂粉乳…12g/ﾅﾂﾒｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…1g/レモンの皮…1/4個分/
Ｃ：生イースト…18g(ドライなら1/3で)/水…180cc/ab
★揚げ油（ｻﾗﾀﾞ油）…適量/仕上げ用粉糖…適量
Ａをボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
別のボウルにＢを入れ混ぜる。生イーストは水で溶く。ＢにＡを加え、
残りの水を加え混ぜ合わせる→捏ねる→発酵→2㎝に伸ばす→型で抜く
→余った生地30gはﾂｲｽﾄ→２次発酵→170℃の油で揚げる→仕上げ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/06(水) 09:00:41

◎もちころﾄﾞｰﾅﾂ◎
（直径4㎝のﾎﾞｰﾙﾄﾞｰﾅﾂ約40個）
■材料■
Ａ：強力粉…200g/薄力粉…200g/三温糖…60g/塩…10ｇ/
Ｂ：ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ…72g/全卵…40g/ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ…150g/牛乳…80cc/
Ｃ：生イースト…12g/水…60cc/
★揚げ油…適量/具材…ﾁｮｺﾚｰﾄ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ入りﾁｮｺ、ﾏｼｭﾏﾛ、ｷｬﾝﾃﾞｨﾀｲﾌﾟのﾁｰｽﾞ、飴。
仕上げ用…粉糖、ｼﾅﾓﾝ、ｺｺｱ、きな粉等。
ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄは、柔らかめに塩茹でしたジャガイモを、熱いうちに皮をとって潰す。
材料の牛乳を加えて馴染ませ、冷ましておく。
同じ手順で発酵させたら、3㎝の厚さに伸ばして、3㎝×3㎝にカットする。
具材を混ぜ、丸めて二次発酵する。170度で揚げる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/06(水) 09:09:30

◎ﾌﾚﾝﾁﾄﾞｰﾅﾂ◎
■材料■
水…120cc/ﾊﾞﾀｰ…40g/小麦粉…100g/卵…3個/ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ…少々/ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…大さじ1/
グラニュー糖…適量/
1.鍋に水とﾊﾞﾀｰを入れて中火にかける。ﾊﾞﾀｰが溶けて沸騰したら、
小麦粉を入れ、木杓子でで手早くかき混ぜる。餅のようになったら、
火から下ろし、卵を少しずつ加えて混ぜながら、軟らかさを調節する。
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙと、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え混ぜる。
2.絞り袋に「1」の生地を入れ、木杓子の上に絞り、170度の油に入れて揚げる。
3.あら熱を取り、グラニュー糖をまぶす。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/06(水) 09:16:17

◎ｼﾅﾓﾝﾄﾞｰﾅﾂ◎
■材料■
ﾊﾞﾀｰ…20ｇ/砂糖…60ｇ/卵…1個/レモン汁…大さじ1と1/2/牛乳…80ｇ/
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ…少々/ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ…大さじ1/
Ａ（小麦粉…250ｇ/ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…大さじ1/ｼﾅﾓﾝ…小さじ1）
グラニュー糖
1.ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰを入れやわらげたら砂糖と卵を加えて混ぜる。
レモン汁、牛乳を加えてからﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ、ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰで風味をつける。
最後にＡの小麦粉等を加えてひとまとめにする。
2.「1」を卓上に取り出し、2等分して棒状に伸ばし適当に切り形を整え
中温の油で揚げる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/06(水) 09:22:02

◎ｲｰｽﾄﾄﾞｰﾅﾂ◎
■材料■
Ａ：ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…4ｇ/微温湯…20ml
Ｂ：強力粉…175ｇ/薄力粉…75ｇ/砂糖…25ｇ/塩…3ｇ/卵…1個
ﾚﾓﾝ皮…1/4個/牛乳（30℃）…100ml/ﾊﾞﾀｰ…30ｇ/
Ｃ：グラニュー糖…適量/ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ…適量

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/06(水) 09:29:23

◎おからﾄﾞｰﾅﾂ◎
■材料■
ﾄﾞﾗｲうの花…100ｇ/強力粉…100ｇ/黒ごま…大2/自然塩…小1/
てんさい糖…25ｇ/ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…小2/ｻﾗﾀﾞ菜種油…20cc/
豆乳…240cc～/揚げ油/きな粉…適量

◎そば粉ﾄﾞｰﾅﾂ◎
そば粉…100ｇ/強力粉…100ｇ/自然塩…小1/
黒砂糖…25ｇ/ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…小2/サラダ菜種油…20cc/
ﾛｰｽﾄｸﾙﾐ…25ｇ/豆乳…130cc～/揚げ油…適量/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/06/06(水) 10:34:18

水差すようで悪いんだけど先日作ったら生地が油をあまりに吸うのでビックリした。
健康を考えてグレープシードオイル使ったんだけどすぐになくなって継ぎ足す、継ぎ足すみたいな。
一個食べるととる油の量すげーよ。
デブまっしぐらだな、と思った。
ショートニングの害はサプリメント板みるといいよ。