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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69
0363オリーブ香る名無しさん
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2024/03/01(金) 22:18:51.71ID:eM/6ytBe
ワイの5年物オリーブオイルでええやんけー
日清オイリオ特製のエクストラ処女やぞ！！
0364オリーブ香る名無しさん
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2024/03/02(土) 01:31:25.37ID:84gRHyUX
>>360
>まぁ海外でおにぎりが1000円してるのと比べたらまだマシよ

アメリカは、コンビニアルバイト時給が6000円＋チップだよ
0365オリーブ香る名無しさん
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2024/03/02(土) 01:32:02.62ID:84gRHyUX
日本は時給900円くらい
0367オリーブ香る名無しさん
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2024/03/02(土) 08:36:15.19ID:h7iX6ikm
乾燥パスタの保存食としての適性が高すぎる。
2020年に非常用に買った乾燥パスタが
賞味期限切れてても全然美味しく行けるわ。
5kg以上あったのにもうほとんど消費してしまったわ。
0369オリーブ香る名無しさん
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2024/03/02(土) 15:35:25.32ID:Tw+qc2A0
>>355
リュウジ乙
0370オリーブ香る名無しさん
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2024/03/02(土) 17:40:37.04ID:SH5hCjSX
結局、安い某国のエキストラバージンオイル500mlを2本買ってきた
未開封のまま冷蔵庫にて保管

500mlでも455gしかないから、
910gという中途半端な重さで売られていたんだな、FILIPPO BERIO
0373オリーブ香る名無しさん
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2024/03/03(日) 10:09:31.05ID:nuhm9Iaj
焦がしにんにくパスタって最高だよな、みたいなスレが昔あったのですが
閲覧できるところ知りませんか？まとめでも大丈夫です
0374オリーブ香る名無しさん
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2024/03/03(日) 10:09:33.50ID:nuhm9Iaj
焦がしにんにくパスタって最高だよな、みたいなスレが昔あったのですが
閲覧できるところ知りませんか？まとめでも大丈夫です
0377オリーブ香る名無しさん
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2024/03/03(日) 20:09:08.07ID:Dcx2ImxP
焦がしニンニクスパゲティ　ってタイトルの過去ログなら見つけた。
2008/08/16　～　2016/05/19　のスレだけど112レスしか付いてないよ。
焦がしニンニクスパゲティ　２ちゃんねるでググれば出てくるよ。
0378オリーブ香る名無しさん
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2024/03/04(月) 07:05:58.88ID:A0DYHPwS
昔はニンニクに色がついたら大失敗とか意味のわからない事言われてたけど
今はインターネットの発達でそんな情弱もいなくなったからそこら辺の議論は消滅したね
メイラード反応は絶対正義

真っ黒に焦がしたニンニクを使った、今までにない“ペペロンチーノ”の作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=myw5yOhJuss&t=10s

【シェフのパスタ料理】全てのニンニク好きな方に捧げる！進化系ペペロンチーノをご紹介します！ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=iwYdeq-g4Bk

【保存版】一つ星シェフが教えるお店クオリティの "ペペロンチーノ"の作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=4c56y1rMOgo
0379オリーブ香る名無しさん
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2024/03/04(月) 23:47:52.99ID:w0bXVx3r
イタリア人の動画見るとビックリするくらい早い段階で火を止めたり取り出しちゃったりするよな　
0382オリーブ香る名無しさん
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2024/03/05(火) 12:50:01.05ID:jJxNk7R5
マントゥカも出来ない下手くそばかり
0383オリーブ香る名無しさん
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2024/03/05(火) 23:37:09.92ID:Hgrc0RuS
・乾麺200gのパスタを6分茹でる

・フライパンに粒状コンソメをスプーン1杯、七味唐辛子を2〜3ふり、ニンニクチューブを好きなだけ

・パスタゆであがったらフライパンに少量の汁ごとドバァ

・汁が無くなるまで炒める

これで「本物のペペロンチーノ」を遙かに上回るペペロンチーノ完成やで
ペペロンチーノ30年くらい極めると全員がここに到達する
0386オリーブ香る名無しさん
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2024/03/06(水) 02:47:16.71ID:KQI9czs4
アホチューバーに騙されるやつも多いけどワンパンは時間の無駄
30cmパンで少量のお湯でパスタと野菜を茹でるのが無駄がない
0389オリーブ香る名無しさん
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2024/03/09(土) 04:04:02.06ID:9ll5NloH
>>386
それ立派なワンパンじゃねーかwww
0391オリーブ香る名無しさん
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2024/03/09(土) 10:08:44.72ID:0Xobl2yf
なんだっていいよ
ニンニク30gのペペロンチーノ最強だから
うちのピギーが喜んで食べてくれる
0392オリーブ香る名無しさん
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2024/03/09(土) 10:32:36.13ID:bsYXmalS
>>390
まだアホみたいなこと繰り返してるのか
お前は動画先に全く違う文面付け加えて誘導してると通報しておく
0397オリーブ香る名無しさん
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2024/03/10(日) 17:06:52.46ID:NzD9K6Js
気取って綺麗に彩られたパスタより、雑に盛り付けられたパスタの方が美味い

何故なのか
0398オリーブ香る名無しさん
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2024/03/11(月) 10:17:54.32ID:PH61r5Wj
普通のパセリ（モスカールドパセリ）を試した
茎は細かく刻んで火をよく通し、葉はさっと火を通した
思ったよりエグ味は少なかった

積極的なリピは、たぶんない
0402オリーブ香る名無しさん
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2024/03/16(土) 15:48:31.13ID:3CZqO6HE
最近ペペロンモドキが蔓延してるな
根っこがねえのよ。芯がねえのよそいつらには
にんにく！唐辛子！！オリーブオイル！！！
おまけにパセリ。他はすべてまがい物よ
0405オリーブ香る名無しさん
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2024/03/16(土) 22:04:30.17ID:RX+9EiWn
ほぼ毎日食べていると工夫したくなるのよ
飽きないまでも新鮮味がなくなるから
0407オリーブ香る名無しさん
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2024/03/17(日) 01:42:16.87ID:eNNBPjHP
なんでyoutubeのレシピ動画のパスタはあんなに量が少ないの？
自分が作る時の半分以下の量しか作らない人ばかりだけど
あれで1食分だと言うつもりなの？
0408オリーブ香る名無しさん
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2024/03/17(日) 07:17:44.44ID:Kq1y2q0+
皿がでかいのと乾麺80gくらいで作るからだろ
リストランテなんかも雀の涙程度にしか見えないのが多い
0409オリーブ香る名無しさん
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2024/03/17(日) 07:47:56.11ID:/l7zueGn
健康を気にするなら白米やパスタはあまり食べない方がいい
野菜やキノコで具沢山にするか
血糖値の上がりにくいパスタがあればそれで
0411オリーブ香る名無しさん
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2024/03/17(日) 16:04:20.59ID:ilMUVp8f
大事なのは他の食材との比率であって炭水化物を取らないことが健康とは全く思わないな
そもそも海外の掲示板を見てると炭水化物忌避の急先鋒はあのアメリカ人であることが多い

イタリアもスペインも日本も長寿国だけど普通に炭水化物取ってますよ？ｗ
0413オリーブ香る名無しさん
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2024/03/17(日) 19:13:45.84ID:Pelf1MkM
地中海料理を食べている地域はふんだんに魚介類や野菜類を食べたり
オリーブオイルで心臓疾患が極端に少なかったりする

日本も魚介類が中心で欧米人と比べてもやせ型体型が多い
ただ、共通するのは糖質過多による糖尿病を発症した場合は寿命が短くなる傾向にある
自分の「HbA1c」数値さえ把握していない人が殆どではないのかな
0414オリーブ香る名無しさん
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2024/03/17(日) 19:52:56.85ID:hjroigNB
リストランテやトラットリアはコース料理の一部としてパスタが提供されるので
そこだけ見れば日本人には量が少なく見えるのは当たり前
日本のそば、うどん、ラーメンみたいに一品ですますのとは違うからね
0416オリーブ香る名無しさん
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2024/03/18(月) 21:42:43.70ID:GHOjWNNr
ごま油はシェアの殆どを占めてる4社によって、価格談合の犯罪行為で公正取引委員会が入ったな・・・
日清オイリオも

オリーブオイルも円安や干ばつ以外にイタリア企業や日本輸入企業の闇カルテルあるんじゃないのか？

つーか、干ばつって大規模な散水システムくらいあるだろ普通
アメリカは円形で大規模に水やりシステムあるんだし
0417オリーブ香る名無しさん
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2024/03/18(月) 22:08:13.59ID:h8Iyqusc
オーケーストアのオリーブオイルが913mlで630円で
昔みたいに安くなってるじゃん！と思って手に取ってみたら
キャノーラ油7割オリーブオイル3割の変なのに変わっていた。
他のメーカーもキャノーラ油とブレンドし始めてるし、
本物のオリーブオイルはもう富裕層しか買えなくなりそうだ。
0418オリーブ香る名無しさん
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2024/03/18(月) 22:24:03.41ID:GHOjWNNr
>>417
元々、日本における「エクストラバージンオリーブオイル」は偽物だらけだったよ
本物だと500mlで3000円くらいしてたし

「そのオリーブオイルは偽物です: 値段が高くても本物はごくわずか」
「エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界」

とかの本読んでみたら良いよ
0419オリーブ香る名無しさん
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2024/03/18(月) 23:59:36.77ID:KdwOJUGz
味の素とかj-オイルミルズあたりは
信頼している人が多いんじゃないかな

まさかあんな大企業が偽物を売らんだろうと

でもイタリア現地の農園と契約していても
「偽物なんかじゃありません」と言われて鵜呑みにするのではね
日頃から検査で品質を調査するとかでないと
0420オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 00:38:41.22ID:2+mi/Jil
まずは味の素とかJ-オイルミルズはスペイン産使用してる事ぐらいは把握してから長々レスした方がいいなw
本読んで知ったかしてるやつが偽物だらけだったとか断言しちゃうとか笑っちゃう
0424オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 03:44:06.66ID:fxvsPSUC
>>418
その本には日本のEXVオイル偽装は官能で3割って書いてあったかと
今はどうなってるのか知らんけど

>>421
普通に美味しいと思う
無料粉チーズがなくてもあのオイルが無料で使えるだけで神
辛味やえぐ味のあるオイルが低品質だと思われることが稀によくあるけど
0425オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 06:28:30.56ID:r/67aqHm
日本が偽物だらけなのは、先日の中国産シジミ事件と同じく日本の法制度の問題が大きい



日本で偽物が多く出回るわけ
日本の市場は、ほかの国よりも多くの偽物のエキストラバージンオリーブオイルが出回っています。
それは、世界と日本でエキストラバージンオリーブオイルの基準が異なるから。

実は、世界の多くの国々がIOCに加盟し、その基準によってオリーブオイルを区分けしている中、
日本だけはIOCに加盟せず、JAS（日本農林規格）の基準に合わせてオリーブオイルを区分けしているのです。

IOCとJAS、2つの基準を比べると、もっとも大きく違うのは酸度と酸価について。
IOCは100gに酸度0.8％以下のオイルのみをエキストラバージンオリーブオイルと定めていますがJASでは、
酸度ではなく酸価基準が設定されており、オリーブ油と精製オリーブ油に分類され、オリーブ油は酸価2.0mg以下のものと定められています。（※1）

この違いのせいで、世界基準では「エキストラバージンオリーブオイル」の条件を満たしていないオイルが、"本物"として日本のお店の商品棚に陳列されているのです。
0426オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 08:10:19.04ID:+KJ9YXxp
>>421
写真取る前にオイルの蓋を閉めろ風味が逃げる。
まさかとは思うが高々ピザ一枚でオイル独占してないよな？
皿に注いだオイルは全部使い切れるのか、ピザ一枚には多すぎるような気がするが。
無料だからといって店の対価も鑑みずに使いたい放題、無料の品の価値・理由をきちんと理解するべき。
0427オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 09:03:40.66ID:zvcftBCU
オリーブオイルの偽物とかよく分からんどういうこと？混ぜてあるってこと？？

同じではちみつとかも偽ものとか言われたり、あっちの世界はわからない
0428オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 09:12:58.57ID:2+mi/Jil
この長文書いてるやつがホラぶちこんでるからな
IOC加盟国は50ヵ国弱 日本だけ加盟してないというのはホラ
そのIOCが定めた基準をクリアしたものをEVOOを本物としてるという話
それとベリオはイタリアだが４カ国程度のオリーブをブレンドしてると公表してる
0429オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 09:40:22.51ID:7aoAIz75
>>428
4ヶ国のオリーブオイルをブレンドしてるのは問題無いだろ
問題あるのは品質基準だろうよ
D.O.P.
I.G.P.
S.T.G.
これら認証制度によって品質保証をしてる分だけ日本よりも遥かに厳格
0430オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 17:37:41.12ID:6mzeWuqS
乳化・ニンニク・オリーブオイル…
論争多すぎだろ　バルカン半島かここ？ｗ
0431オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 17:51:20.95ID:439SjJQH
まあマフィアが牛耳っている国を信用できるかどうかだな
裏で何をやられても分かるわけがなかろうよ
0432オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 18:07:13.53ID:my9OIQOf
国民性もいい加減なもんだしねえ
0434オリーブ香る名無しさん
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2024/03/20(水) 03:27:54.77ID:YYkuShdV
ググった

ベリオは米国で裁判沙汰になっていた
「オイルの大部分は、実際にはチュニジア、ギリシャ、スペインで生産されたオリーブオイルの混合物であり、イタリアに出荷されます。輸入されたオリーブオイルは、イタリアで瓶詰めされる前に少量のイタリア産オリーブオイルとブレンドされ、前面に「イタリアから輸入」というラベルが目立つようにラベル付けされています。」

これが本当ならイタリア産も混ざっているわけだ
信用できる人なら買えばいいんじゃないのかな
0435オリーブ香る名無しさん
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2024/03/20(水) 05:53:57.25ID:JEI9PwRf
むしろイタリア産が特別に優れてるって印象あるか？

>>427
エクストラヴァージンの基準に満たないオイルが
エクストラヴァージンとして売られているって話
結局は官能検査で判定されてるけど
0439オリーブ香る名無しさん
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2024/03/20(水) 11:01:09.59ID:8U5DTZAd
別にイタリア産に固執しなくてもスペインやトルコにギリシャもオリーブの名産地だろう
0440オリーブ香る名無しさん
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2024/03/20(水) 12:35:21.31ID:sS9lhqxh
オリーブなんて地中海沿岸ならどこにでも生えてるもんな
0441オリーブ香る名無しさん
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2024/03/20(水) 15:41:46.08ID:jQ/1KwCs
イタリアの農業団体コルディレッティによると、
２０２３年は地中海のオイル生産が４１％減少した。
春の降雨量が極端に多かったことからオリーブの開花が減り、
成長したオリーブの実も夏の猛暑で干からびた。
0443オリーブ香る名無しさん
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2024/03/20(水) 17:39:07.38ID:WihAKtrC
イタリアのチーズ買えないヤツはパン粉ふってチーズがかかってると見立てて食ってたらしいな
0444オリーブ香る名無しさん
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2024/03/20(水) 17:41:22.35ID:1JGEeJ3S
>>439-443
精神障害者
0445オリーブ香る名無しさん
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2024/03/20(水) 20:54:08.51ID:KWQkMn+T
ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理筋の話ですわ
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変なごまかしは無用なのがペペロンチーノ
バリカタとか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
0449オリーブ香る名無しさん
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2024/03/23(土) 16:42:43.58ID:b5D5wyqM
最近ごま油でいいやって感じ
0451オリーブ香る名無しさん
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2024/03/23(土) 17:41:07.14ID:b5D5wyqM
炒めないでかけるだけだよ
にんにくも無しで塩と七味だけでいいわ
「アーリオ」も「オーリオ」も省略
0455オリーブ香る名無しさん
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2024/03/25(月) 05:12:53.04ID:5ThvkSX4
スーパーの野菜コーナーに
S&Bのフレッシュハーブ・シリーズが置かれていて
イタパセやバジル以外のも好奇心で試してみた

セージはまあまあ
スペアミントは刻んだ時の匂いで失敗したかと思ったが
シソ科だそうで食べられないことはなかった（お勧めはしない）
0456オリーブ香る名無しさん
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2024/03/26(火) 10:31:00.37ID:64jIPmZR
例の海賊の影響かトマト缶入手困難になってんな
ペペスレ存亡の危機と言わざるをえない
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