【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★68
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昼はペペロンチーノにするか
自作ベーコン入れちゃう 本音レビュー セブンイレブンのアルポルト監修ブロッコリーとベーコンとアンチョビペーストとブイヨンとチーズとゼラチンと胡椒と粉末調味料と増粘剤と調味料と乳化剤とクチナシ色素と発色剤のペペロンチーノスパゲティがめっちゃ美味い(セブンイレブンに魂を売った男) - エキスパート - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/1f943b4decdc028fca76ca0567bd2cadab2e0bc1 >>7
商品がゴミなのかな(藁、それともレビューがゴミ?
「どっちも」とか言っちゃいそうだよね君(藁
ちゃんとコミュニケーション取れるように日頃から練習しようね(藁藁
ニンニク30gより たまの休日、久しぶりにニンニクたっぷり30g使ってペペロンチーノでも作ろうかな?
あ、もちろん四人家族分ですけどwww あ、申し訳ない、間違えた
私はID:Cipi5yK9だけど、何がどう醜いの? いつもは適当にベーコンとか具を足すけどたまにニンニクと唐辛子だけで作ってもやっぱり美味いな
栄養的にはオリーブオイルとニンニクくらいしか無いんだろうけど
うどん、蕎麦、ラーメンも具無しでスープと麺だけが実は一番美味いのかもしれない 最近リゾットのペペロンチーノの動画を見たね
Risotto aglio olio e peperoncino
https://www.youtube.com/watch?v=L3VSuZxh8UU 【簡単パスタ】料理人が教える絶品合い挽肉と玉ねぎとトマトペーストと塩コショウと粉チーズのペペロンチーノの作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=vg-GsfXGtfE youtubeをNGしてるから見えないわーという設定はどこに行ってしまったのか ニンニク30gを使う究極のペペロンチーノのレシピが見られるのはこちらでよろしいですか? >>25
あ、なるほど
ニンニク一人前30gのペペロンチーノなんて有り得ないというわけですね?
確かに私も同感ですw 大蒜はフレーバーとして入れれば良いからガーリックパウダーで済む。
寧ろ唐辛子とオリーブオイル、そしてアンチョビやセミドライトマトといった具材に拘りたい。
特にセミドライトマトは、確実に合うと思う。 200円もしないで売ってるペペロンチーノソース2食分だけど
ここの人から見ると何点くらい? >>28
S&Bとかのやつ?うまみが入ってるからうまいんじゃねえ100点だよ >>36
スーパーでたまに置いてる
無いなら種なり苗なり買って育てな さてと、今日のランチはペペロンチーノニンニク一人前30gでも食うかな
そんな店がどこにあるか知らんけどwww 相性抜群で美味くないわけがない、ハモとトマトソースと松茸とルッコラとピーナッツとピーナッツオイルとパルミジャーノとアンチョビのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=oFF0moV-WIQ 30gって(藁
約半玉ですから(藁藁
少なくはないけど、自慢するほどの量ではないだろ(激藁 >>48
そこまで相性良くないだろ(藁
鴨肉を血のソースで食ってるようなもん(藁 ニンニク30gとか火通さないと腸内細菌死滅するなw >>53
ぺぺたまは食わず嫌いだったけど作ってみたら美味かった
なかなかの発明だけどあれって本場にはあるのかな? ぺぺたまは福岡に本家があるんだが本家はレシピ公開してない上に再現が難しいからお手軽に改変されまくって、今は世の中的にペペロンチーノに卵液入れればぺぺたまってことになっちゃってる >>56
そんな凝った作りなんだ
どんなんか気になるな らるきい?
多分本物を食べることはないだろうけどパスタというか料理って無限のオリジナルがあるんだな 調べてみたら和風だしを入れててそれが企業秘密みたいだね
卵のとろみ加減が難しそうだけどそこが店で食べると絶妙に仕上がってるんだろうな >>57
きっしょ
どんだけ手間をかけようが貧乏人の食い物は貧乏人の食い物でしかない
貧乏人の食い物をありがたがる自分を恥ずかしいと思えよ
>>59
出汁がもったいない
魚や昆布がかわいそう
貧乏人のクサイウンコになるために死んだんじゃないのに >>60
写真を見る限り卵がきれいに混ざってないな
想像してたのと違う 最後に卵を割って落として混ぜてるんだよ
出汁は業務用の顆粒の混合かな
このレシピ数十年も前からオイラやってるよ格安でいけるんで 材料考えたら1080円はちょっとな
しかも7年前だから今は値上げしてるのかな
ペペロンチーノって貧乏人のパスタで店で食べるような料理じゃないとかなんとか もう相当前だけどドンキにデチェコの5kg入りのパスタが格安でたまに出てたのと業務用の1kgの顆粒の昆布鰹の合わせ出汁で作ると1食辺り激安
今でも夜食で作ってるよ ペペたまってのは
チーズなしのカルボナーラってことか? 〉和風だしは千葉県産の本枯れ節の厚削りを使用。苦みや濁りのない出汁の引き方にもこだわりがあり、その方法は企業秘密。VTRでは上品な黄金色というより濃い琥珀色の出汁でした。
だそうな
写真を見る限り結構ゴワゴワした感じに見えるけどこういうのは実際食べないと分からないよね ペペロンチーノ
入れるもの)ベーコン、コンソメの素、アンチョビ、乾燥(or冷凍)のキノコを油でゆっくり炒めたもの。季節の野菜
入れない)粉チーズ。せっかくの辛味が薄れる気がするから
きのこ類は乾燥or冷凍で旨味が増すそう。
ユゲチューブでエノキダケを油でゆっくり炒めると旨味が増すって言ってた 【パスタレシピ】たまに無性に食べたくなるキムチとベーコンと生クリームとコンソメとキムチの素とパセリ粉のペペロンチーノ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=cezh4_hzHNc >>72
いやないだろ(藁
これで酒とか煙草とか勝手にやろうものなら企画を断られるレベル(藁藁 それはもうペペロンチーノじゃないなという改変が多すぎ >>75
ニンニクと唐辛子は入れるのが基本でしょう?
ペペロンチーノのスレなのに 基本にプラスして
好きな物や旬なものを
適当に組み合わせて入れればいいんじゃない イタリアンパセリには否定的だったが、20円の処分品があったから
遠慮せずにドバッと入れたら、ようやく味がした
ふむふむ、なるほど
ニンニクなど他の材料では得られないアクセントにはなるね
野菜も食べたい人、色取りが欲しい人、ペペロンチーノに飽きちゃった人向きかな
これはこれでアリ 国内というか俺の周辺で出回ってるイタリアンパセリはどうにも味や香りが薄い
買う価値を感じない イタリア人に教わった驚きの【ペペロンチーノ】ペコリーノチーズと鯵の組み合わせが奏でる絶品パスタ! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=hZT9qvWZ0bY >>80
そうですよね(藁
基本のもの、わざわざ書く必要ないですよね(藁
ところでお湯とパスタは入れないのですか?(激藁 塩、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子鷹の爪は必須だけど
レシピの材料で書くだろ >>88
いらんわ(藁
愛猫に食わせようとしてもスルーされるレベル(藁 ファビオの鯵使ったペペロンチーノ美味そうだった
今ステンパン使ってるけどやっぱアルミパン買おうかな >>88
いいな うまそうだ
ただ予熱と茹で汁だけで本当に魚に火が通るのか試さないと分からねえな 『エビス 絶品レンジでパスタ』やその類似品って使ったことある?
使い心地を教えて >>85
普通のパセリ(カールしたやつ)が臭いと味がきついので、イタリアンパセリは共にマイルドなのが重宝されていると思う 便利そうだけどかさばりそうで買わないでいるな
結局鍋で茹でればいいかってなりそうだし 食べたいなぁと思っても
鍋でお湯を沸かすのが面倒でやめることが多いからさ
その部分を電子レンジでできたら楽かなとね
ワンパンって選択肢もあるかもしれないけど
煮込んだり炒めたりするのは違うと思うしさ アマゾンで700円だ。自分で買ってレポートしてよ。 せっかくのオリーブオイルやイタパセの風味をブチ殺すバカ舌御用達ニンニク30gのペペロンチーノレシピが存在すると伺ったんですが、どちらで見られますか? >>104
それだと単なる家畜のエサでしょ?w
最低限、人間が食えるレベルのレシピを知りたいので ニンニクをじっくり蒸し焼きにしろ アルミホイル+トースターorオーブンレンジ てか素人ばかりなんだなここ お湯沸かすの面倒とかアホか何だったら面倒じゃねえんだよ それでいながら「煮込んだり炒めたりするのは違うと思うしさ(キリッ」だしな フライパン傾けて油でニンニク炒める時だけど
IHだと傾けられないからどうすれば良い? >>85
イタリアンパセリはある程度の量がないと味がしないね
処分品だったから思い切って全部使ったが、何しろ味が薄いので
普通は一束100円以上として、一食で使い切るだけの値打ちがあるかは疑問
まあ好意的に言うと、茶碗蒸しにおける三つ葉のような存在
無けりゃ無いで茶碗蒸しは食える 売ってるやつは微妙に量多いんよな
庭で栽培してるけどガンガン育つから片っ端から乾燥させてる >>109
にんにくオイルは耐熱ビーカー&レンジで作るのが常識だぞ マジで速攻!家でも簡単!辛くて美味いカツオのコンフィとういきょうとトマトソースとアンチョビとオレガノと昆布とレモンのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=08uR-9A63sQ ニンニク30gが豚の餌って(藁
豚の餌入れる量減らせば人が食えるって事?(藁藁
豚以下じゃん(激藁藁藁藁 T,o,k(迷惑という方は←をあぼーんしてください。)
家族にも教えて、追加で¥4000×人数をゲットできます!
https://i.imgur.com/Vi8qDtw.jpg イタリアアンパセリはガンガン使ってこそ
ただ 香りが好みじゃなければ無くてもいい
パセリ微塵切りで代用もよくする 結局自分で食うんだから好きなの入れればいいんだよね
パセリ以外にも大葉や三つ葉もありだし人参の葉も意外と使える とりあえずこまけぇこたぁーどーでも良いんで、ペペロンチーノ一人前ニンニク30gのレシピをいい加減教えてもらえませんか?
どんだけもったいぶってんですか?w >>109
高温になってきたらコンロから外すのを繰り返すだけでおけ いつまでも30gって言ってるヤツってホントつまんねえ社会じゃ誰にも相手にされねえんだろうな >>122
お前が食いたいって言い出してだからレシピ教えろは意味不明すぎるだろw 落合務シェフと小倉知巳シェフの言っていることが逆で面白い 憧れのペペロンチーノ一人前ニンニク30gを勘で作ってみましたが、とっても美味しそうに出来上がりました!!
https://pbs.twimg.com/media/DEIS0V-VYAEzz6H.jpg ニンニク30gのレシピを知りたい
自己満足のレシピじゃない
あなた個人の感想じゃない
私をここまで否定したんだ
やってみせろ え?
ニンニク30gのペペロンチーノを言い始めたのは私じゃないんですけど?w
私はその人たちに対して「じゃあ、どこの店で食べられるの?」って聞いてるのに、未だに答えられず、あんたみたいな見当違いなレスしか返って来ないというね
マジウケるwww ペペロンチーノに醤油入れた場合
正確な名前はどうなるの? 美味しいけどね
日本人は味が物足りなきゃ基本醤油入れときゃなんとかなっちゃうからな
和風パスタとかイタリア人が食ったらどんな反応するんだろうな 魚醤入れるぐらいならアンチョビ入れればいいのに
アンチョビの代用品として漁礁なのかな >>140
いい加減にしろやキチガイ
お呼びじゃねーんだよ >>129
肉を高温で焼く人がいれば、低温で焼く人がいる。そんなもんだから適当でいいと思う。 >>134
少しの塩分の代わりに醤油を垂らすのは和風アレンジだろうな
でも塩を入れた茹で汁を使わずに醤油だけの味付けなら焼きそば焼きうどんを食ってなさいと >>134
少しの塩分の代わりに醤油を垂らすのは和風アレンジだろうな
でも塩を入れた茹で汁を使わずに醤油だけの味付けなら焼きそば焼きうどんを食ってなさいと >>142
お前俺の事キチ呼ばわりして覚悟は出来てんの(藁 乱用してわざと使ってますアピールがまた必死過ぎてかわいいよなw 今までニンニクを輪切りとかみじん切りにしてオリーブオイルで温めてたけど、そのままホックリ揚げてからフォークで潰す方法やってみたら悪くない
ニンニクのえぐみみたいなのがない気がする 少し多めのニンニク(国産)で軽くヒビ入れてほっくり揚げてそのまま具にして作るのも美味しくて好き
食べ過ぎには注意だけど >>155
換気扇は回してますよ
でも量が多いかな 最速にんにくむきと超裏技カニカマとなめ茸と三倍濃縮めんつゆと切れてるバターとタバスコとシソと万能ねぎとのりのワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=x3E8k0u3tYA 知恵遅れ言ってる人は因数分解できるのかな(藁
二次方程式の解の公式証明できるのかな(藁藁
つまりはおいらの方が3周以上知恵が進んでるよね(爆藁 パスタのかわりにご飯、そば、うどん、ラーメン、じゃがいも、パンとかでペペロンチーノ作ってる人いる? 日髙チャンネル第1回の温サラダなんかは完全にペペロンチーノをじゃがいもとタコで作っただけのメニューだが超うまいよ 日高シェフって『おうちで乾物イタリアン』の人でしょ
ちょっとねぇ 唐辛子入って無いアーリオオーリオ使ったサラダや前菜は割と一般的 >>164
その時のソースとパスタを和えると美味しいだろうね 高いよね
この前お好み焼きにタコ入れたけど他の材料全てよりタコの値段の方が高かった ペペロンチーノにたらこパスタソース入れて混ぜたらうまかった 冷蔵庫で1週間塩漬けしたスプラットでアンチョビ風ペペロンチーノを作ってみた感想
魚の身は市販の塩蔵アンチョビと同じように使えた
漬け込み汁は風味の穏やかな魚醤みたいで旨味もあるけど、常温での熟成が足りなかったからか漬け込み汁と塩だけだと料理の味が決まらん
隠し味に醤油をほんの少し入れると基本の魚醤風味と合って深みが出た 冷蔵庫で1週間塩漬けしたスプラットでアンチョビ風ペペロンチーノを作ってみた感想
魚の身は市販の塩蔵アンチョビと同じように使えた
漬け込み汁は風味の穏やかな魚醤みたいで旨味もあるけど、常温での熟成が足りなかったからか漬け込み汁と塩だけだと料理の味が決まらん
隠し味に醤油をほんの少し入れると基本の魚醤風味と合って深みが出た ペペロンチーノ作って無意識におちんちん触るととおちんちんヒリヒリする 冷蔵庫で1週間塩漬けしたスプラットでアンチョビ風ペペロンチーノを作ってみた感想
魚の身は市販の塩蔵アンチョビと同じように使えた
漬け込み汁は風味の穏やかな魚醤みたいで旨味もあるけど、常温での熟成が足りなかったからか漬け込み汁と塩だけだと料理の味が決まらん
隠し味に醤油をほんの少し入れると基本の魚醤風味と合って深みが出た ペペロンチーノ作って無意識におちんちん触るととおちんちんヒリヒリする ぺぺの良さは素朴さ
発展させたいと思うなら違う種類になる >>162
ニンニク沢山使って作るスープペペロンチーノライス
少しだとスープに紛れてニンニクの味と香りをあまり感じない 今回はえらく長引くなと思ったら季節の変わり目か
病状が悪化するんだよなどうしても
お大事になさってください ペペロンチーノに関係ない動画貼るんじゃねぇよボケカス >>190
家で作ったのをスキレットに乗せて写真撮ってそう(糞藁 >>191
コイツ他の料理スレで似たような画像貼ってる奴だよ
キャンプやってますって演出だけしてるけど近所で撮影してるだけなんでスルー推奨 ただの拾い画像じゃないの?
これペペスレにいいなと インド料理のランチセットかな
ナンがお代わり無料だと嬉しい
ニンニクよりショウガが効いてるカレーが多い気がする イタパセがフライパンにほとんどくっつきますどうすればいいですか? 最後にゴムベラでオイルと一緒にこそげ取ってパスタにかければ良し パセリがフライパンにくっ付くという事は
入れるのが早すぎるかフライパンの温度が高すぎるかだろう ペペロンチーノが完成してからイタパセを混ぜ込むから
フライパンに殆どくっ付くかない
そもそも火を通さない ニンニクにある程度火が通ったら香りを移す量だけ中心に入れて真ん中だけ混ぜる
残りは麺入れた後で最後に入れてひと混ぜ 白甘鯛を鱗焼きにして至高のペペロンチーノ仕上げます【ガチ勢の本気ペペロンチーノシリーズ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=lxcOUf1mKxc イタパセは乾燥したやつをニンニク唐辛子を油で香り出すタイミングの最後ら辺で入れて弱めのテンパリングしてるわ
そんでイタパセ焦げる前に茹でた麺入れて絡ませる
皿に盛ったら刻んだフレッシュイタパセ散らす >>213
イタパセは乾燥したやつをニンニク唐辛子を油で香り出すタイミングの最後ら辺で入れて弱めのテンパリングしてるわそんでイタパセ焦げる前に茹でた麺入れて絡ませる皿に盛ったら刻んだフレッシュイタパセ散らす 久々に来てみたらまだやってんのかw
>>133
釣りで3の法則って言ったのは俺だよ。
いつまで続けてんだよwww
釣りな釣り、これはただの釣りなんだよ。
認めたく無い気持ちは痛いほどんかるがお前が釣られすぎて絶滅危惧種になるのが心配だから聞いてくれて
因みにお前が親の仇みたいに戦っている奴は俺とは別人な。 釣りって事にしないと自我を保てず崩壊してしまうのはわかったよw ツーパンより不味くなる
茹で時間の管理もめんどくなる
メリットは洗い物一つ減るだけ ・美味いかどうかは作った人による
・味覚はみんな違うのだから一概に言えない
・もうくそつまらん質問はここですんな
以上 きっちり計算して作ればちゃんとおいしいけど
気分で今日は100g 今日は80gってことをすると余計にめんどくさい ワンパンを食べつづけたらあかんよ
将来的に小麦アレルギーになる可能性が有るぞ
茹でこぼすのがアク抜きも兼ねているので 鍋で麺茹でとフライパンでニンニク唐辛子炒めを同時進行して途中からワンパンにしてるわ >>220
俺は一人前作る時はツーパンで作ってる。
最低限の時間とガスで出来るからね 【貧乏人のパスタ】月見バ〇ガ〇に飽きたら全卵2個と一味唐辛子のペペロンチーノを食べよう!【Spaghetti del poverello】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=7Ni6wkUsJ6I わては基本ノーパンやねん(藁
ノーパンが健康に一番良いって聞いとるで(藁藁
ノーパン健康法っちゅうやつやねん(藁
ほなごっつ(爆藁 >>224
小麦アレルギーの人は何人に一人ですか?
成人における小麦アレルギーの発症頻度は日本人で0.21%と報告されていますが、そのほとんどはWDEIAであると考えられています注1)。小麦依存性運動誘発アナフィラキシー(WDEIA)
なぜ小麦アレルギーになるのか?
小麦アレルギーを発症する原因の一つとして、腸壁や消化酵素が未熟であったり、腸壁の荒れや消化酵素の不足など、消化・吸収能力の低下などによる可能性があります。 乳幼児に発症しても成長に伴い小麦アレルギーが改善していくのは、小麦そのものよりも消化吸収機能に原因があるためです。 >>234
アレルギーは蓄積して許容限度を超えると起きるものです
昔からの作り方には意味があります
消化は無関係です
肌荒れの多くはアレルギーですが報告され無いのが現状です パスタ湯に溶け出した微量の小麦粉が問題ならそもそもパスタ本体を食べることが大問題すぎるだろ >>236
は?『湯に溶けた微量の小麦粉』が危険なのであってパスタ自体は安全ってことだぞ
ちゃんと文読め グルテンは危険だが、
強力粉よりも中力粉や薄力粉のほうがマシ
パンはアウトで、うどんのほうがまだいい 【簡単レシピ】フライパン1つで作れるワンパンパスタ【至高の卵と粉チーズとベーコンと黒胡椒のペペロンチーノが美味しすぎた】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=Lz1FhHQNwBM >>239
その理論で言うと(藁
素人が捌いたフグも(藁藁
藁)洗えば安全って事にならへん(激爆藁
ほなまた(糞藁 【イタリア人どん引き】だけど止められない納豆のペペロンチーノ https://youtu.be/HYtk8qY81Og?si=9ulwsVVg5-TQA0b2
過去何度か作ったが、ニンニク強く、てかと言って量を減らすと物足りない。
みじん切りやスライスではなく、動画のように塊を後で潰すとちょうどいい。俺の定番にしたわ。 麺類に納豆許せない派だから無理だ山形のひっぱりうどんとか人間の食いもんじゃねえ ひっぱりうどんとか聞いたこと無いから調べてみたら納豆にサバ缶とかなかなかの組み合わせだな
健康には目茶苦茶良さそうだけど俺もネバネバ系は気持ち悪くて無理
食べてるの見るのも嫌だ ひっぱりうどんはうまいぞ
逆に納豆パスタ、納豆チャーハンは苦手だわ youtubeだと小倉さんが1番センスがいい気がするわ
素で料理が上手いというか あとファビオもセンスいい気がする
おれは完全な素人だが >>244
却下
グルテンの害を啓蒙せずして、
パスタ板に未来はない グルテンに関しては分かってないことも多いし一概に悪と決めつけるのも違うと思うけどな
どんな健康食品でも摂りすぎると悪影響出たりするし要はバランス良く摂るのが大事かと >>240
温度が高いとデンプン質が破壊され性質が変わるとのこと ニンニクばっか効かすペペロンはド素人向け
次郎好きとかのブタのエサだ 具は無くて構わないし塩気と大蒜フレーバーと唐辛子の辛味だけでは物足りないのなら
イタリアンハーブミックス使ったり具に茸類とかツナ缶なんかを入れればいい
無駄に具沢山にするのはぺぺ道に反する
違うスパゲッティーメニューを作れ みんなオリーブオイル何使ってるん?
俺はコスパの良さもあってゴヤを使ってるけど最後にかける用で炒めるのはサラダ油 炒める用にイタリアやスペインポルトガル辺りの安めの2lペット
仕上げ用に白い瓶のオーガニック購入してるけどよくかけ忘れる 国内メーカーのEVOはどれも匂いが薄っぺらい
もう少しオリーブ特有の香りが欲しい ありきたりだけどボスコ
昔ドンキホーテで安いの買ったらなんか変な味だった
もっと高いやつ沢山あるけど最低限ボスコで充分だわ ありきたりだけどボスコ
昔ドンキホーテで安いの買ったらなんか変な味だった
もっと高いやつ沢山あるけど最低限ボスコで充分だわ 安くてもイタリア産だけは避けている
マフイアがイタリア国内で大量に偽物を流通させて、
一部がアメリカに輸出されて問題にもなった
マトモなイタリア産が日本で安く手に入るわけがない >>279
香りで分かるだろ
ボスコ筆頭に国内メーカーのはどれも香りが薄い
サラダ油で我慢しておけと小うるせえのが騒ぎそうだが Jオイルミルズのやつはそれなりに香りはついてるかな あれはスペイン産オリーブ使用だったけどね 業スーの安いオリーブポマスオイルとEXV使ってるわ
まあ正直あんまりおいしくはない あんまり高くて美味いやつの味を覚えちゃうと下げられなくなっちゃうから適当な値段で美味いの探したらいいよ ジャパンミートで売ってるクレタ島のやつが安物の中では一番良い ジャパンミートで売ってるクレタ島のやつが安物の中では一番良い 連投すまん2chmateでGatewayTimeoutになって勝手に再送信されたわ BOSCO、オイルミルズ、味の素
安くて本物三銃士 BOSCO一度買ってみた事あるけど、あれならサラダ油でも対して変わらんと思えた偽物でもいいから香りがきちんと感じられるのが好きなんだよね。 本場のくっさいオイルに耐える俺カコイイみたいなのはとっくに廃れたぞ
無理せず自分が本当に美味しいと思えるものを使っていこう ペペロンチーノを作るときの
ニンニクとオリーブオイルの臭いって最高じゃん
ニンニクに火が通るぐらいの時点が最高点だろ ペペロンチーノを作るときの
ニンニクとオリーブオイルの臭いって最高じゃん
ニンニクに火が通るぐらいの時点が最高点だろ キノコの美味しさに感動する!【きのこと白だしとバターのペペロンチーノ】プロはこうする美味しい方程式 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=-S6c15A3rZE 胡椒、
乾燥バジル、
玉ねぎみじん切り
これらをたっぷり入れたら美味しかったよ 業務スーパーで買ってきた牛すじでヤバい飯テロ乾燥豆とポルチーニ茸と玉ねぎとトマトとチーズのペペロンチーノ作ります - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=NL2Oum4G3oU そろそろニンニク一人前30gのペペロンチーノを出す店は見つかったかい? >>303
うるせえないつまでバカみたいな話ひっぱってんだよクソジジイほかに話題ねえなら黙ってろ老害 一つ星イタリアン店の「秋刀魚とトマトとかいわれとすだちのペペロンチーノ」【イタリアンプロ養成講座 vol.88】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=CjnHsrfdjaU なぜだか青魚を入れたがる連中が多いな
ペペロンチーノなんて簡易飯だから手の込んだ作り方は馬鹿らしい
セミドライトマトとか茸類とかそんな物で充分だろう >>313
作り手の自己満だろう
フードプロセッサーでも使わない限りは乳化なんかパンでは無理 >>313
作り手の自己満だろう
フードプロセッサーでも使わない限りは乳化なんかパンでは無理 乳化させないとフォークで持ち上げた時に汁がパスタに絡まずに下に流れ落ちる 食い終わった時に皿にタップリと美味しい汁が残ってしまう 俺は乳化は必須だ 必須というかそんなシャバシャバにならないようにフライパンの中で汁を吸わせながら混ぜてると勝手に乳化するしね
小倉さんだっけ?ちょっとしか混ぜないで提供するの
あれも言ってることは分かるし要は好みの問題だよね 小倉さんは水分飛ばし気味にしてからササッと和えてるな
日本は軟水だからか仕上げるの早めなのかな 作り手の自己満だろう
フードプロセッサーでも使わない限りは乳化なんかパンでは無理
乳化目的でペペは食わねえ ニンニク一人前30g入れりゃあどうせ全てぶち壊しなんだから、乳化なんて気にするな 茹で汁を濃くする方法は2つ
・パスタに対して茹でるお湯の量を減らす
・100度以下に下げさせる
パスタを茹でる時にお湯が100度以下になるほどパスタの小麦成分がお湯に逃げ出す溶けだすので
昔から出来るだけたっぷりのお湯を用意してパスタ投入時の温度低下を防ぐってのが美味しいパスタの茹で方とされている
昔ためしてガッテンでやってたのかな95度以下になると溶けだしていくとか
逆に言えば
家庭でラーメン作る程度の片手鍋などで少ないお湯でパスタ茹でれば濃い茹で汁となり乳化もさせやすい
だが少ないお湯でパスタ茹でるとどうもパスタの食感が悪い気がする
小さな鍋&お湯でパスタ茹でると泡泡になり吹きこぼれやすいのはそれだけ小麦が溶けだしてるって意味でもある
大きな寸胴鍋でパスタ茹でてると沸騰させ続けても泡泡しない=あまり溶けだしていない 顔が見えない5chで散々イキっても、実際に食べてるのがニンニク一人前30gってw
それってパスタは乾麺500〜600gレベルっすよね?
「馬脚を現す」とはまさにこういうこと
ほーんと、勉強になりますね
ニンニク一人前30gwww >>328
ガリ男はそれを作りたいし食べたいんだろ?
変な奴w スーパーで買った秋の味覚で!【絶品秋鮭とほうれん草と昆布水と魚醤といくらとカボスの皮のペペロンチーノ】シェフが創り出す美味しいパスタの組み合わせ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=KgMPL99hQlY >>331
ぺぺと魚介系の組み合わせはあまり想像してなかった ペペロンチーノにイワシの蒲焼缶入れて砕いてパスタ合せるだけ
簡単で美味しいぞ ファビオさん、昆布水使うのにどこが元ネタだとか言わないんだね
他のシェフは昆布水使う時や、アクアパッツァ作る時は元ネタは誰誰って言ってるんだけど 昆布茶の粉末に昆布一欠片入れれば判らないよ
でもこの手はどうしても香りが和風になるからな
あくまでもお好みで でも、ニンニク一人前30gは下に見ないんすよね?
マジウケるーw >>338
あの人は色んなとこからアイデア借用しまくってるけど、さも自分が考えましたって顔してるんだよね
純朴そうに見えるけど人間的に信用できないヤツだと思ってる ストレート過ぎてバエがイマイチだな
なんかひと工夫がほしいぞ 塩の代わりに味の素でペペロンチーノ作るとどうなるのか。#パスタ #ペペロンチーノ #イタリアン - YouTube
https://www.youtube.com/shorts/77JaISnXB6o でも落合務シェフがはっきりと乳化なんか無い&イタリア人はペペロンチーノなんか店でも家でも作らないor食べないと発言した事は大きいな
飽くまでも料理のベースであってそのままでは食わねえぜと まあ 冷蔵庫になんか食材あれば入れるだろうしね
玉子とチーズで済ませるパスタのレシピもあるし
日本人シンプルな素麺やうどんも食べるから 具無しペペロンチーノ馴染み易いのかもね 見栄えは気にしない
ペペロンチーノに焼き鳥缶を入れて崩しただけ
茹で汁で塩分調整で味を整いて終わり
これが意外と甘辛でボーノボーノ
https://i.imgur.com/6aPGYGp.jpg >>352
舐めてんのか?乞食野郎!
糞残飯得意げにUPして自分がどれだけ乞食食食ってるかもわかんねーのか?
こんな飯食ってる奴が何しにこのスレに来てるんだよ
糞ド乞食が
みすぼらし過ぎるんだよ!
恥ずかしくねーのか!
乞食野郎!!!! >>354
自分でなんかだせよ
ほていの焼き鳥缶に失礼だぞw 焼き鳥缶に文句言うなよ
ニンニク一人前30gに対して反論してるのがオレだけの時点でお察しなスレなんだからw 俺は焼き鳥缶には文句は言わねえ
ただ旨いかどうかは別の問題だ ニンニク一人前30gを旨い旨いって食ってるような連中に何を期待してるんだ?w 焼き鳥缶はタレを使って玉子丼を作って
肉をオーブンで炙って上からトッピングするとうまい >>345
懐かし~デカオチンチーノ俺も食ってたわ昔飲んだあとに今は食べれません #207 タコを最高に旨みを残して柔らかく調理!今回はタコとセロリとトマトソースとアンチョビとバジルとレモンとマイクロバジルと白ワインのペペロンチーノに仕上げました! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=j9HP7plsytQ 30gとYouTubeをNGで連鎖あぼーんにした結果やっと出てきたレスが焼き鳥かよw >>365
タコが高いからな
そのレシピだと他の物作った方が良いぞ >>354
この乞食が原因だろう
口だけ野郎でポンコツすぎる 互いの顔が見えない世界で偉そーにノーガキ垂れてるつもりでも、実際に食ってるのは一人前ニンニク30gとかなんだからマジウケるわw ご新規さんのために書き込みを続けないとねっ!
一人前ニンニク30gなんてとんでもペペロンチーノ食ってるような奴の言うことを真に受けたら後が大変だからさw 何だお前ら俺と闘うつもり?闘うなら闘でいいけど俺は闘いよ。闘いで負けたことがない。地球の闘さを7とすれば、俺の闘さは3はあるから(闘国データバンク調べな)。亜米利加の大闘領が闘人と平和闘盟を締結しているのは俺一人だけだから。闘ずに済むのなら闘ない方がいいけど、それでも闘るというなら後悔するなよ。 おまいら麺はなに使ってるんや?
ワイはディヴェッラやがまさかテフロン系でないのを使ってる素人はおるまいな? ニンニク一人前30g入れるような素人相手に何を期待してんだ?w
つか、麺てwww いわゆる"ロングパスタw"を"麺"とか言っちゃうようなど素人が、素人相手にマウント取りしようとするとか、ほんとレベルたけースレだわ
一人前ニンニク30gも納得w 俺はフジッリでペペロンチーノベースだがアンチョビとブロッコリー入れて食ってるまさかペペロンチーノそのまま食ってるヤツいねえよな? ニンニク30gは時代遅れ。
プロは60gや、これも3の法則な。 ニンニク30gは時代遅れ。
プロは60gや、これも3の法則な。 焼鳥缶パスタなんか幼稚園児がやるようなことだからな
得意げにUPして笑い者になるのは貧民乞食どからこそやってしまった悲劇の業
普通の感覚を持ってるならそんなこと絶対しないからな >>387
焼き鳥の人かい?
キミはこのスレに適してないかり貧乏板でやりたまえ 生のキャロライナ・リーパー使ったら加熱の時点でムセて喉がヒリついて調理どころじゃなくなった
なんでこんな危険物が食材として売ってるんだよw >>390
俺もいつかやろうと思ってたけどやめとくわw ググったらギネス認定の世界一辛い唐辛子か
スコヴィル値がハバネロとは桁が違うのは凄い
さて、ニンニクは一個一個ばらして植えるものだったか
ラジオで今さっき知った 辛いもの好きだけどペペロンチーノにはピリ辛くらいでちょうどいいな
激辛ってやりすぎるとどこまでも止まらなくなる >>393
丸ごと一玉植えて出来上がりが一玉だったら意味分からんだろw >>392
これの種採取して栽培する計画だったけど消費が追い付かなくなるのが目に見えたからやめたわw
使ったのはまだ熟してない緑のやつ
残りのは乾燥してパウダーだな
>>393
ニンニクは気温が25℃以下の今の時期に植えるのがいいみたいだから2週間前に植えてみた
来年の5月辺りが収穫の予定 葉ニンニク目当てに植えてみるか
葉ニンニクほとんど売ってないんだよなあ >>397
葉ニンニクは今の時期ホームセンターなんかに苗が出回ってるな
先週見た 乳化しない
ペペロンチーノなんかイタリア人は食わない
もうこのスレの役目も終わったな
あばよ青春 イタパセとオレガノとバジル植えてるけど今年は暑すぎたせいかイタパセが全然育たなかった イタパセはアブラムシにやられたな
パセリはやられなかったからそっちでも十分香り出るからいいけどさ 明日、俺は自演に失敗する。
自演に失敗する俺の姿を見てお前等は俺を嘲笑うと思うが、それは違う。
自演に失敗した俺を嘲笑うお前等が俺に嘲笑われているのだと。
それをよく覚えておけ。 人生で一番感動する豚モツの【トマトとブイヨンと白ワインとクズ野菜と黒胡椒のペペロンチーノ】下処理で生まれ変わるプロの技術! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=PGyAOx08aCI 【超簡単】3分でできる!?トマトペーストとパルメザンチーズでペペロンチーノを作ってみたらお店の味を超えてしまったので作り方を大公開します! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=0QiNsvi6xmA 分かってると思うけどこのスレで宣伝しても大バズリなんてしないぞ ニンニク一人前30g入れてない時点で、このスレの住人は興味示さないからなぁw 一人前ニンニク30g使うような連中に生とドライの違いなんて分かるわけねーだろw パスタの生麺で美味しいと思ったこと無いな
ラザニアは自分で作るのが美味しいけど
どっちもパスタマシンで出来るから安いの買ってやってみたら? >>422
ニンニク30gは素人、プロは60g。
3の法則や 君集団ストーカーの被害に遭っているよ
すぐに警察に相談に行った方がいい 何年も前からここは終わってると思ったけど本当の終わりみたいだな笑 ワンパンには否定的だったけれど
スープパスタっぽいペペロンチーノを作るならアリだわ
オリーブオイルは体に良いけれどカロリーがね
オイルを少なめにしてスープっぽく作れば、
皿に盛る時に麺だけにして、スープはフライパンに残すのも可能 塩や他の調味料やら具材とか入れすぎてるからそういう事になる。
煮詰まった時に最適になるよう水や諸々調整すれば煮汁を余らすことはない。 いや、そうじゃない
スープを余らせることに意味がある
スープにオイルも一緒に落ちるからヘルシーになる
スープのない油ギトギトだと、麺にオイルは絡みつく 無理にオリーブオイル使わないでサラダ油でいいんじゃね? >>436
オリーブオイルのカロリー、100gあたり894kcal
サラダ油のカロリー、100gあたり886kcal
殆ど変わらない #1117『塩サバと輪切りレモンとえのきとしめじとなめことサワークリームとスプラウトの秋ペペロンチーノ』ダイエット中でもパスタが食べたい!【三國流ダイエット飯シリーズ】|Chef Kiyomi MIKUNI - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=Ah5HKI06bYY フライパンに残ったソース状のものが無くても十分な味だと
確かに諸々濃すぎな調理の可能性が高い パスタに塩サバと輪切りレモンとえのきとしめじとなめことサワークリームとスプラウトを入れるのだけは絶対に許せない。
塩サバと輪切りレモンとえのきとしめじとなめことサワークリームとスプラウトは白ごはん一択。
その方が塩サバと輪切りレモンとえのきとしめじとなめことサワークリームとスプラウトの味も引き立つ。
塩サバと輪切りレモンとえのきとしめじとなめことサワークリームとスプラウトを他の主食と食べるなんてありえないわ。 誤解が多いみたいやなら説明するよ
マンテカーレスレより
ペペロンチーノとマンテカーレの違いを教えてください
ペペロンチーノとマンテカーレは、どちらもにんにくと唐辛子を使ったイタリア料理のパスタですが、以下にその違いを説明します。
ソースの材料:ペペロンチーノのソースは、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、パルメザンチーズのみでできています。一方、マンテカーレのソースには、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、グアンチャーレ(豚の頬肉)、ペコリーノチーズが使われます。
使用するチーズ:ペペロンチーノにはパルメザンチーズが使われ、マンテカーレにはペコリーノチーズとパルメザンチーズが使われます。
具材:ペペロンチーノには具材は必要ありませんが、マンテカーレはグアンチャーレを使います。
味の違い:マンテカーレは、グアンチャーレの塩気とペコリーノチーズの濃厚な風味が加わるため、ペペロンチーノよりも濃厚でコクがあります。
つまり、ペペロンチーノは、シンプルな味わいであるのに対して、マンテカーレは、より豊かな味わいを持つパスタと言えます。 シャンタンとかコンソメだとどうしてもその味になっちゃうし変な甘みも気になっちゃうのがな
それならまだ味の素や野菜ブイヨンで味を引き立たせたほうがいいかな
茹塩の量が合っててニンニク鷹の爪の香りが引き出せてたら他の調味料は必要ないと思うけど シャンタンとかコンソメだとどうしてもその味になっちゃうし変な甘みも気になっちゃうのがな
それならまだ味の素や野菜ブイヨンで味を引き立たせたほうがいいかな
茹塩の量が合っててニンニク鷹の爪の香りが引き出せてたら他の調味料は必要ないと思うけど ぺぺ界では動物性タンパク質とトマトとチーズを足すのが鉄板だね >>449
使う塩と茹で汁の塩未加減でほぼほぼ決まる料理だよね >>449
ニンニクの香りが強くて鷹の爪の香りなんてわからんわ >>441
味の濃さは特に問題ではなく
>>444
8kcalでは? 【持ち込み企画】イタリア在住30年 現地シェフがつくる 旨・辛 タマネギと白ワインとブロードとトマトとオリーブとサルデッラのペペロンチーノ Florence in italy TOSHI cooks Spaghetti alla Sardella? - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=yX5l1qHwoaM コンソメか味の素入れないとね
乳化じゃ味は出ないよw
ゆで汁だけなら相当塩つかわないと チーズ、バルサミコ、醤油、味噌、納豆等発酵食品を入れると旨味が爆増するので
隙あらば入れていきたい >>460
いいかい?
ニンニク30gのペペロンチーノ毎日食べてニンニク1トン消費するのに大体90年かかる計算だから。
ニンニク消費量1トン達成するには生涯かけても達成するのが難しいレベル。
まぁ人生100年時代ともいうし、絶対に無理だとは言わないけどね。 つまんねえネタいつまでもひっぱるなよ実社会に出て暮して行けねえぞ このこだわり具合からいって自閉系の発達障害だろうな ぺぺスレ三大黒歴史
・乳化という以上はマヨネーズのように超高速撹拌しないといけない
・~のペペロンチーノという言い回しがどうしても理解できず発狂 普段自炊とかしないけど明日はじめてペペロンチーノ作ってみようと思うんだがスパゲティ麺やオリーブオイルやニンニクや赤唐辛子はいいとして
イタリアンパセリってサミットに売ってるん? >>470
近所のサミットには野菜コーナーにプラパックで置いてあるよ 売ってなかったら普通のパセリでもいいし
キャベツやブロッコリーやほうれん草で代用してもいい
重要なのは彩りなのでそこまで必須級の食材ではない >>471>>472
サンクス!
うちの近くのサミットってフルーツとかもそんなに品揃えよくないし微妙だけど明日探してみるよ 三つ葉なんか同じセリ科だしいいんじゃないかな
大葉とかかいわれ大根も面白いかも >>477
わざわざ外で食べるとかエアプたとは思わない?
ステマでしょ お前ら、ちゃんと週末はニンニク合計60g食ったんだろうな?
え、おれ?
食うわけねぇじゃん、ブタじゃあるまいし >>480
お前、ちゃんと先週は病院行ってお薬60錠もらったんだろうな?
え、おれ?
もらうわけねえじゃん、キチガイじゃあるまいし 相変わらずニンニク一人前30gを突っ込まれて反論出来ない無能がおうむ返し
だっさーw
あんたらがブタのエサで満足なのは良いんだよ
ただこのスレは一応専門スレなんで、ブタのエサをブヒブヒ喜んで食ってるような連中がこのスレには多数存在するって注意喚起はしないとね >>482
君は相変わらずスレ民にオモチャにされてる事に気がつけない哀れなピエロで可哀想だねw
まあ病気治っちゃったらそれはそれでヒマだからそのままキチガイ続けてていいよw ドライ明太子って平たく潰して冷蔵庫で干からびさせとけば勝手にできるのかね
ちょっと挑戦してみたい
めんたいペペロンチーノ【パスタソース】|博多の味 明太子のやまや|公式通販サイト
https://www.onlineshop-yamaya.com/item.html?pn=06363 >>483
そいつは都合悪くなるとすぐ逃げるから構うだけ無駄だよ >>457
マンテカーレスレに乳化のやり方書いてたよ
マンテカーレのやり方を教えてください。
マンテカーレのやり方は以下の通りです12。
パスタを茹でる際に、茹で時間をパッケージの表示より1~2分短くする。
パスタがアルデンテになったら、茹で汁を少し取っておき、ザルにあける。
フライパンにソースを入れて火にかけ、沸騰したらパスタを加える。
強火で茹で汁を少しずつ加えながら、パスタとソースをよく混ぜる。このとき、油と水が乳化してトロミが出るようにする。
好みの固さになったら火から下ろし、チーズやバターなどを加えて仕上げる。
マンテカーレはパスタの味とソースの味が一体化して美味しくなります。ぜひ試してみてください??
受信したメッセージ. マンテカーレのやり方は以下の通りです 。
1. パスタを茹でる際に、茹で時間をパッケージの表示より1~2分短くする。
2. パスタがアルデンテになったら、茹で汁を少し取っておき、ザルにあける。
3. フライパンにソースを入れて火にかけ、沸騰したらパスタを加える。
4. 強火で茹で汁を少しずつ加えながら、パスタとソースをよく混ぜる。このとき、油と水が乳化してトロミが出るようにする。
5. 好みの固さになったら火から下ろし、チーズやバターなどを加えて仕上げる。 マンテカーレはパスタの味とソースの味が一体化して美味しくなります。ぜひ試してみてください パスタのマンテカーレについて教えてください
パスタのマンテカーレとは、マンテカーレを使用したイタリアのパスタ料理のひとつです。通常、スパゲッティやブカティーニなどの長い麺を使用し、マンテカーレ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、胡椒で作られます。
具体的には、パスタを茹でておきます。その間に、マンテカーレを細かく刻み、フライパンで軽く炒めます。卵黄を加え、火を止めてから茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせます。最後に、ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、胡椒を振って味を整えます。
この料理は、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、卵黄とマンテカーレが絡み合い、ペコリーノ・ロマーノチーズの塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなります。マンテカーレを使ったこのパスタは、イタリアのエミリア=ロマーニャ州を中心に人気があります。 >>488
このテンプレートが全く理解できないんだけど
マンテカーレのパスタ? メニューに困ったらサバ缶とフルーツトマトとローズマリーと赤ワインビネガーと胡椒でサッとこのペペロンチーノ作ってください。衝撃的なおいしさを保証します【 料理レシピ 】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=2tJd0kQ8hbc 「知恵遅れ」
そんな言葉がすぐに浮かぶ>>493の人生 >>491
なんだこいつ?
サバ缶とフルーツトマトとローズマリーと赤ワインビネガーと胡椒が無いからメニューに困ってるんだよ。
ふざけんな、新手の荒らしか?
去れ、二度とくんな。 知恵遅れ言うとる奴にワシが徹底的にペペロンチーノっちゅーもんを教えたる!
パスタを用意するんや
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
乾麺でも生麺でもどちらでもかまへんで
あえて言うならパスタは細めのものが相性がええんやで
スパゲティーニや細めのスパゲティ辺りでええで
あんさんのお好みで好きなパスタを試してみたらええんやで
沸騰した鍋にパスタを入れるんや
パスタの束の真中を持って軽くねじりこんで鍋の中心にロケットダイブさせるんやで
パスタがダイブしたら火力をMAXの全開にして沸騰させるんや
そして全開で沸騰したら15秒数えて弱火やで
あまりグラグラと沸騰させまくってるとパスタとパスタが擦れてパスタにソースが絡まないパスタになってしまうんやで
ここまでできるようになったら初めてペペロンチーニの初心者スタートということになるんやで
道は長いで 粉のお吸い物の素あるやろ?
あれで作ると和風ペペロンチーノになるとか言う奴おるけど大間違いや
変なこだわりは捨ててシンプルに具沢山パスタにすべき
余計な味付けしないペペロンチーノがおいしいと分かったらゴールやで
オリーブオイルはボスコ
パスタはママーの1.6mm7分
これで十分やけどけどそれではプロにはなられへんのやで
特にオイルにはこだわりたいこだわりたいオメ筋なみにこだわりたい
唐辛子はこれくらいかな?と思った12倍の量を入れるんや
ピリッとピリッとピリピリピリッとペペロンチーニやで
マントゥカさせるとパスタに絡みやすくなるし皿に残るオイルも減る
マントゥカすなわち乳化することによってパスタにソースが絡んでパスタにソースが絡んでないって状態にできる
あとはパセリや
パセリはイタリアパセリは素人や
普通のパセリをコンロの直火でさっとあぶってからみじん切りや ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変な味付けは足すなよ
味の素とか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、硬水のお湯
これだけあればよい
これが真実
無から旨味は生まれないぞ
ニンニクの香りやらオリーブオイルの風味を味だと言うなら好きにすればええけど
具を入れた方がペペロンチーノは進化する
それはあくまで他のパスタを作るための基本として練習するのは良いと思うけどな
もう一度声を大にして言うけどマントゥカは一度ためしてみろよ?
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
麺を茹でる時に通常8分のところ5分くらいで引き上げて器に茹で汁と共に移す
麺を入れて塩コショウと麺つゆで味付けするんやで >>499
ニンニク30g使わなきゃスレ民は納得しないぞ? どうでもいい言うとる奴にまだまだ無限に教えたるで!
カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
その摩擦がニンニクの香りを最大限に引き出してくれるんやで
たまにコッ!コッ!コッ!コッ!ってさらに強くコンロに叩きつけるとなおよしなんやで
その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで
コッ!コッ!コッ!コッ!
こっちはもっとできない
素人にはできない
これをマスターするとオイルが細かく泡立ってきよるんや
これがパスタに絡みついて絡まない最高のソースになる
あとはもうむしゃぶりつくだけで天国行きなんやで 素人がいきなりペペロンチーノの大谷翔平になれるわけがないんやで
素人がまず最初に目指すべきは新沼謙治なんやで
スタンダードを極める者がペペロンチーニを制することになるんや
昨日今日のマスターが言うてるんちゃうで
こっちはペペロンチーノの王様やで
乳化すなわちマントゥカを発明したのも大谷翔平と言うて過言ではないんやで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
誰が作っても似たような味になるから
そこからの1歩抜きに出た個性が必要なんやで
塩、オリーブ油、唐辛子、ニンニク
ペペロンチーノってこれだけやで
あとは技が9割を占めるんやで
カッ!カッ!カッ!カッ!コッ!って微振動を与えることによってオイルの中のニンニクの表面にビッグバン反応を起こすわけなんやで
メイラード反応とはまた違うやつやで
料理は化学やいうてる奴は間違えとる さらに追加でペペロンチーノの極意を教えたる
パスタにソースが絡んでソースがパスタに絡まない技や
本当のマントゥカの方法も教えるで
カルボナーラにクリーム入れる奴は信用するなよ
そんなもんカレーに餃子を入れるような偽者野郎やで パスタの天才|本場イタリア人に教わる【トマトと黒トマトとバジルとミントと赤えびと赤えびの頭のジュースとアンチョビとアーモンドのペペロンチーノ】
https://www.youtube.com/watch?v=rG6s9tyWL-8 トマトと黒トマトとバジルと青バジルとミントとペパーミントと赤えびと赤えびの頭のジュースとアンチョビとアンチョビの体の塩漬とアーモンドとバーモンドのペペロンチーノのペペロンチーノパスタ ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵をえることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
//youtu.be/e1IPKVrDUoM >>512
コピぺちゃいますよ。
わしのオリジナルですねん。 猛虎弁と何でもペペロンチーノ呼びするやつって同じやつだったのかよ Spaghetti con FRIGGITELLI, PANE CROCCANTE e PEPERONCINO🌶 🫑
https://www.youtube.com/watch?v=SNilgYg_T0E ベーコンカリカリにして入れてみるかな
塩味自作したらがキツくなった 知恵遅れ言うとる奴にワシが徹底的に教え込ますわ
ペペロンチーニにマントゥカが必要かどうかおいといて
本物の乳化とはどうやるのかを伝えていきたいと思ってるんやで
先ほどお伝えしたカッ!カッ!jカッ!カッ!カッ!カッ!と
パスタにソースが絡んでソースがパスタに絡まない技や
本当のマントゥカの方法も教えるで
それならまだ味の素や野菜ブイヨンで味を引き立たせたほうがいいかな ニンニクがミチミチミチっと炸裂音がしだしたらペペロンチーノをとうにまゅう
知らないと思うから教えるけど、辛いの好きなら種えれるのがポイントだよね
バケットと安物白ワインでええんやで
ペペロンちーにを食べ終わった皿をバケットでこそげまわしてそれをあてに白ワインで逃しこむ
ボーノからのイタリアーノからのレストラーノ
ニンニクは乾燥でも十分なんだし
こんなスレに居る人ならゼニンニクパスタは知ってて当たり前なんやで
フェデリーニ以上の太さならマントゥカする派としない派に分かれるのは料理人の知識不足からくる悲劇なんやで
時間に余裕を持てばいいだけの話なんやで
スパゲッティ茹でるお湯を沸かすのと
ニンニクを同時に弱火でじっくり加熱し始めればええんやで
ニンニクの色や香りがこれ以上は危なくなったら
ゆで汁を入れて弱火で放置かフライパンをかき回してマントゥカするんやで ニンニクを加熱すれば辛味はなくなるんやで
これを理解出てきてないうちは素人なんやで
加熱すればするほどニンニクから辛みが抜ける
加熱すればするほど鷹の爪の辛みが出てくる
さらに過熱すれば鷹の爪の辛みも飛んでいく
この原則を知らないトーシロがペペロンチーニを語るからおかしなことになるんやで
基礎中の基礎なんやで
ともかくカッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや >>519-521
サンクス!!!
ものすごく勉強になるわー ニンニクにキツネ色とか色付ける奴はど素人
臭くて食えんわ まだ理解できてないようやな
なんぼでも教えたるで!
パスタを表記時間の2分前にあげて、フライパンに茹で汁を多めに入れて
必要なのがカッ!カッ!カッ!なんやで
このペペロンチーニの旨味の構成はグアニル酸イノシン酸の二つの旨味のハーモニー
それがペペロンチーニなんやで
ここにトマトやチーズのグルタミン酸を入れる愚か者がおるがそんなもんペペロンチーニちゃうんやで
おろしたニンニクとパセリ入れたら気取ったペペロンチーノになったとかアホかと
それこそがペペロンチーノの基本なんやで
たっぷり入れたはずのオイルが皿に残らないが本当のペペロンチーニなんや
しっかりパスタにまとわりついた証拠なんやで
ソースがパスタに絡んでパスタがソースに絡まないのが理想や
そうすると皿に全くオイルが残ることなんてないんや
だからマントゥカする場合はテクがいるんやで
ペペロンチーニは難しいんや!
昨日今日のしったかには到底たどり着けることができない領域に本当のペペロンチーニがあるんやで? 料理が下手な人はこういったひと手間をしない
ワンパンをする人が下手とは言わないけど
下手な人が飛びつきやすい
時短とかっての下手な人が飛びつきやすいんや!
せやからペペロンチーニはあっついあっつい手早い調理が大切なんやで
あったかい季節はエアコンキツイ飯屋とかで使える カレッティエラの発祥は1900年代のはじめという説があるとか書いてる奴おるけど
それはペペロンチーノの方がはるかに早いんやで
アッツイアッツイペペロンチーニ
ハウハウしながら小麦粉とオイルのニンニクの香りを塩気で一気に旨味変換する
それがペペロンチーニの醍醐味なんやで
温度=ペペロンチーノ=オリーブオイル
この方程式を極めるとき、キミはペペロンマスターになるだろう ペペロンチーノを作る時だけはフライパンをギターと思ってええんやで
フライパンをカッ!カッ!カッ!するときはジミヘンみたいに掻き殴るようにカッ!カッ!カッ!するんやで
そしたらフライパンの中にトルネードが発生してそれ渦となりますわ
またたくまに大きな渦になりますねん
その渦をちょっと味見しておくんなはれ
アニル酸イノシン酸の二つの旨味のハーモニー
それがペペロンチーニなんやで
何かパン類で昔の思い出は消しゴムで消すように皿のオイルを舐め取るイメージで拭きあげていくんや
そうすることによってペペロンチーニの最後の旨味をすべてパンにしみこませることができるんや
シュワシュワのシュミシュミなりよりますねん
なりよりますねん! ちなみにオリーブオイルにニンニクを入れて火をつけた瞬間に
ブリイッ!ブボッ!ブリブリブリィィィィッッッッ!!!!
ぶびびびびびびびぃぃぃぃぃぃぃっっっっ!!!!ボトボトボトォォッッ!!!
ムリムリイッッ!!ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ!!!
って音がしてきたらゆで汁を投下するんやで
心配せんでもフライパンが合図してくれるんや
その合図に答えてあげたらええだけ
ペペロンチーノは難しいようで簡単なんやで >>524
玄人ぶる前にもう少し勉強が必要なようだね。 >>526
下劣な言葉で他人を愚弄する事に何も感じないの? ここだけの話
ペペロンチーノに白だしちょこっと隠し味で入れるとめっちゃ美味しいぞ ニンニク30g入れた方が美味いだろ
ブタさんにとってはねw ペペロンチーノピッコロって同じ袋に入ってても辛さにばらつきがあるいつもの調子で入れてたらメチャメチャ辛かった にんにくの成分であるアリシンによる健康効果を期待するのなら
加熱に弱いので、なるべく生(なま)に近い状態で食べたほうが良い
で、
細かく刻んだにんにくを茹で立てのパスタに絡めて
オリーブオイルと一味唐辛子を混ぜて食べてみたが、
にんにくの辛味が残ってあまり美味しいものではなかった
まだまだ工夫が必要だが、
素材の加熱を極力減らす方向で調理しても
ペペロンチーノと呼んでいいものやら 脳がクラッシュしとるアホにワシが徹底的に教え込んだるで!
話題のワンパンやってみなはれ
フライパンには1cmほど水をいれて火にかけるんやで
そのままでははいらないのでパスタは2つ折りでっしゃろ
ゆっくりかき混ぜながら柔らこうなったら
余分な水をかきだして、オイル、醤油、砂糖で味付けです
これが美味いわけありますかいな
こういうズボラかますための簡易的なやり方がありますっていうならまだしも
ワンパンで作る方が美味い言うとる奴おるやろ
どないなってますんやおくれやしておくれやっしゃ せやからワシが言うてるのは
ペペロンチーノはニンニクとオイルと唐辛子とパセリとパスタとフライパンのセッションやと言うとるんですわ
水よりちょっとしょっぱく塩を入れろや
基本やぞ
マントゥカトゥーレしろよ馬鹿
ペペロンチーノはパスタの基礎だからな
パスタソースはペペロンチーノに+αでほぼ全て作れわけあるんや!
不純物のないパスタのほんとうの白さを知ってしまうと
とてもじゃないが、添加物をまぜあわせる気にならないのがペペロンチーノなんやで
世間にあふれる偽ペペロンチーノ論を見破った時
キミはペペロンマスターになれるだろう あともうひとつだけ大切な事言うとくで
パスタをボイルしてるときにタイマーは必要ないんやで
鍋からあああああああああああああああああああああああああああああああ!!!!!!!!!!!
(ブリブリブリブリュリュリュリュリュリュ!!!!!!ブツチチブブブチチチチブリリイリブブブブゥゥゥゥッッッ!!!!!!!)
ムリムリイッッ!!ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ!!!
ブジュッ!ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ!
ブババババババアアアアアアッッッッ!!!!
んはああーーーーっっっ!!!
こんな音が鍋からしてきたらパスタのあげどきなんやで
あとはフライパンのソースと絡めたらそれでペペロンチーノですわいな >>546
お前、そんなんだからどこでも嫌われるんだよ でもワンパンやると小麦アレルギーになるってゆってた! >>541
わかる
すげー小さいくせにやたら凶暴なやつとかいるよな この方法で作ったらペペロンチーノこれでいいやってなる!味が物足りないなんてもう言わせない!!【板前歴20年のペペロンチーノ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=HTHyoglZp5U >>543
醜悪なのはこんな娘を育てた君の両親だよ。 >>547
いつ嫌われたのか詳しく説明してほしい。 >>542
生ならとりすぎると腸内細菌死滅するし胃にも負担が大きいから一片程度が適量
加熱でも完全に壊れるわけじゃないから加熱でとよくないか?その場合2、3片以上でも良いけどな マヨネーズだの昆布出汁だの入れるくらいならアンチョビでも入れたらいいだろ 理解するまでなんぼでも教えたるぞ
教えたるとも 教えたろうとも
今回はレンジャー式のスパルタペペロンチーニををやるぞ
ペペロンチーノはニンニクとオイルと唐辛子とパセリとパスタとフライパンのセッションやと言うとるんですわ
せやけどレンジャー式はそうではないんですわ
焚火と飯盒で作るんですわ
焚火の香りがパスタに絡みついて
香りがパスタに絡みついてるけどパスタの香りも絡みつくのがレンジャー式ペペロンチーニの特色ですわ
まず適当に焚火を起こしまっしゃろ
そしたら飯盒に水を入れて4%の塩を入れる
だいぶしょっぱそうな塩の量やけど
激しい任務を熟すレンジャーは常に塩分不足になっとる
せやから塩を多めにするんやで あとはマントゥカですわ
レンジャーはこってりした食感を好むから徹底的にマントゥカですわ
カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
コッ!コッ!コッ!コッ!コッ!コッ!
カッ!カッ!コッ!コッ!カッ!カッ!コッ!コッ!
こんな風に飯盒の蓋のフライパンを焚火の淵の石に叩きつけるんですわ
そしたら蓋のフライパンのオイルがじゅわ~~~~~~~いうてきます
そこで今度はさっきより細かく細かく叩きつけて振動を与えるんですわ
コッ!コッ!コッ!コッ!コッ!コッ!
その速度は3ナノメートル毎秒ぐらいですわ
眼鏡屋の入り口に置いてる超音波の洗浄するやつと同じ原理ですわ その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで
コッ!コッ!コッ!コッ!
こっちはもっとできない
素人にはできない
これをマスターするとオイルが細かく泡立ってきよるんや
これがパスタに絡みついて絡まない最高のソースになる
あとはもうむしゃぶりつくだけで天国行きなんやで >>559-562
いいね!
今日もノリノリで朝から元気をもらえます。 >>557
刺激的なキーワードばかり並べて
何故ぞう思えるのかちゃんと説明ができない女こそ知恵遅れと言うのじゃないか? >>565
引退とか寂しいこと言うなよ
ペペロンチーノ道に引退なんてもんはないぞ
ペペロンチーノ道は一生続くんだ
もしまた気が向いたらいつでも帰ってきてくれ
このスレのみんなでその日を待ってるぞ
また会おう ペペロンフレンドよ!!! >>569
何が醜悪なのか
何が知恵遅れなのか
その辺の説明がない限り、私は一歩も退くつもりはありません。 一つ星シェフが教えるシンプルに旨い〆の青唐辛子とアンチョビとパルミジャーノのペペロンチーノ【前編】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=1HxvG8T3L6Y 礼儀を知らん奴にはワシが徹底的に教えたるで
アッツイアッツイペペロンチーニ
ハウハウしながらイタリアの風とオイルのニンニクの香りを塩気で一気に旨味変換する
それがペペロンチーニなんやで
スタンダードを極める者がペペロンチーニを制することになるんや
昨日今日のマスターが言うてるんちゃうで
こっちはペペロンチーノの王様やで
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
バリカタとか論外やぞ
そうこう言うてるうちにパスタが茹で上がってきますわ
そのときに鍋からふあ~~~~~~とした湯気があがります
それが合図ですわ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
無から旨味は生まれないぞ
見た目のツルツル、ザラザラだけじゃなく、高温乾燥だと表面のデンプン等が熱
で変質してゼラチン質になるんやで スマップの草薙氏のペペロンチーノもその系統ですわ
フライパンの熱にパスタが負けない負けない絶対負けない
じゅわ~~~~いうてきてたらマントゥカですわ
カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
この原則を知った時 キミはペペロンチーノの真実を知るだろう
ペペロンチーノが全てのパスタ料理の土台になってる訳ではない
ペペロンチーノはペペロンチーノでしかないのだ
だからこそ孤高のレシピと言われる所以である
ペペロンチーノにうるさい男はモテる
こだわりがある男なんやでで? だから草薙式ペペロンチーノがスタンダードになっているわけや
昨日今日のマスターが言うてるんちゃうで
こっちはペペロンチーノの王様やで
本音を言えばテフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
乾麺でも生麺でもどちらでもかまへんで
こくを増したいなら味の素よりコンソメのほうが濃くなるぞ
ペペロンチーノにコンソメいれてみろよ
レストラン級のペペロンチーノができる >>573-575
なるほど!
いやほんと目から鱗ですわ。 国民食にペペチー味キタ!
【サッポロ一番 塩らーめん 鈴木弥平監修 ペペロンチーノ風発売!】
有名イタリアンシェフ 鈴木氏監修の下、サッポロ一番 塩らーめんの味わいをオリーブオイル香るぺペロンチーノ風に仕上げました。
しっかりとしたコシのある、しなやかな食感のめんです。
チキンとポークのうまみにガーリックのうまみを合わせ、オリーブオイルの風味、パセリと唐辛子の彩りを加えた、ペペロンチーノ風の塩味スープです。
https://www.sanyofoods.co.jp/products/8710/
https://i.imgur.com/1iGkOsN.jpg
https://i.imgur.com/hBdpJao.jpg なんか想像つかないなw
もう売ってるんなら買ってみよう プロのテクニック・知識をさも自分のもののように語るのがこのスレなんだし
YouTubeをNGしたら死活問題だよな リストランテでペペロンチーノは出さへんけどペペロンチーノのベースを作るときコンソメを入れることはあるんやで
コンソメって化学調味料のことや思ってる低能は黙っとれ
ちゃんと仕込んだコンソメをパスタに使うリストランテは存在しとるんやで
アリオーリオもといアッリオーリオを作るときにフライパンんをカッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
ってやってるとオイルがニンニクと摩擦されてニンニクに加速度的に熱が入る
通常ならニンニクに程よく火が入ればゆで汁やスープや水を加えてニンニクに火が入るのを止めるんや
その時キミはコンソメの本質を知るだろう >>555
善玉菌まで死なせてはダメだよね
レスありがとう コンソメのことをブイヨンって勝手決めてるアホに教えといたる
コンソメを作るのに必要な材料の一つがブイヨンなんやで
コンソメは顆粒の化学調味料の商品名とでも思ってたらアホの極みなんやで
コンソメは肉を煮込んでブイヨンプラスαを足して作るもんんなんやで
コンソメをブイヨンと思い込んでる世間知らずなんやで
パスタの材料としてブイヨンを使うのなんか当たり前すぎてワシがいちいちここで言うわけあらへんねやで
きっちりしこんだコンソメを使ってパスタを作るリストランテもあるから一概にコンソメを否定する話をするなっちゅーことですわ
顆粒のコンソメだけがコンソメ思うてたあかんねやで
ド素人丸出しですわ
明日からワシのことを先生言わんかい ニンニクをオイルで加熱するとミシミシミシミシミシミシと音がするけど、それはニンニクの組織がβ化している証拠
あとはそれをペペロンチーニの仕上げに振りかければ上級ペペロンニンニクロースト仕立てになるんやで
α/3.14×π3932.22/0,23=β2
この公式を忘れたらあかんねやで カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
コッ!コッ!コッ!コッ!コッ!コッ!
今夜もペペロンチーニ作るで BIG-Aで買った冷凍揚げなすは神
トマトとベーコンとパルミジャーノのペペロンチーノのランクがまた一段上がってしまった
今までなすは別鍋で素揚げしないといけないから超面倒だったんだよな ちなみにワシはペペロンチーノにコンソメのポテチを砕いて振りかけるのはありやと思っとるんやで
シチリアではパスタにパン粉を振り掛けて食べるという習慣がある
そのイメージで砕いたポテチを使うわけや
しかもポテチは旨味の塊なんやで
化調特有の尖った味と臭みを丸くするために白トリュフオイルをかけて仕上げてみておくんなはれ
いっぺんやってみておくんなはれ >>598-600
凄いですね。
まるで激しいセックスをしているようで、情熱を感じます。 >>601
なるほど、時には時短をするのも続けていくコツですよね。 >>603
てめえ
調子に乗ってんじゃねえぞ、マジで >>608
これは週末食べに行かなくては。
御徒町でいいですか? >>603
お前が同じ発言繰り返している限り俺は絶対許す気はない。 >>612
同一のやつが自演して荒らしてるんだろうね ようやくニンニク30がくたばったと思ったらカッカッカッコッコッコッだからな >>604
茴香と牡蠣のコンソメ風パスタってのを食べたことがある 君達のそういった言動がスレの雰囲気を悪くしているんだよ。 >>609 >>611
おこちゃま知恵遅れ丸出しw パスタ自体の味が好きだから余計な味付けはしないな
塩とオリーブオイルとニンニクと唐辛子だけで良いわ ワシはワシでしかあらへんのに何をいちゃもんつけてくれとるんや
ワシのペペロンチーノ理論を遺す義務を全うしとるだけなんやで
ペペロンーノとはオイルと塩と唐辛子だけで本当にいいのか?
実際はコラトゥーラや鮎の魚醤やブイヨンなんかで旨味の底上げをしてる店は多いんやで
しかしこれらのセカンドアイテムは投入するタイミングが重要
カッ!カッ!コッ!コッ!やってるときは入れんといてや
カッ!カッ!コッ!コッ!やってるときはカッ!カッ!コッ!コッ!に全力集中してフライパンとオイルの対話を聞いてやってほしいんやで
セカンドアイテムもといセコンドアイテムを投入するのはそのあとの話や
早い段階から入れると火が入りすぎて風味が飛んでしまうんやで
その辺のタイミングが目で見えるようになったとき
キミはペペロンチーノ道の階段をひとつ上がることになるだろう 鯖の切り身とアスパラガスを
ソテーして乗せたらおいしかった
>>622
最近はコショーも入れるようになった 今だけしか食べられない!生ピーナッツと焼き茄子とエリンギと昆布水の極うまペペロンチーノレシピ!
https://www.youtube.com/watch?v=89YRlDihx-o いよいよ気温が下がってきて冬の様相を呈してきてますんやで
こんな週末にはアッツイアッツイホカホカのペペロンチーノを作ってみてほしいんやで
冬場のペペロンチーノは夏場よりニンニク多めでやるこがコツ
体の芯からホッカホカのポッカポカになるんですわ
パスタの太さは夏場よりも太目
太いと温度が持続しやすいから冷めにくいんですわ
オイルの量も少し多めが理想
冬場はカロリーを摂って寒さを乗り切らないといけないんや
それらの冬仕様の各材料をフライパンで一気に乳化させるんやで
乳化の度合いはかなり強めや
ネットリねっちょりぐちょぐちょの乳化が冬っぽいペペロンチーニには必要不可欠
これでウィンターペペロンチーノの完成ですわ
さぁ冬の扉が開くよ カッ!カッ!コッ!コッ!
冬のペペロンチーノの音が聞こえてくるかい? ペペロンチーノを作る時
それは己の魂との対話とも言えるんや
己の中の邪念と戦わないと本当の意味でのペペロンチーノは完成しないんやで
しかしいきなりそんなことやれと言われても普通の人はできへんわけや
だからワシは初心者にはペペロンチーノを作る時に音楽を聴きながらやることを薦めとるんや
まず最初は細川たかしの北酒場辺りがお勧めなんやで
ててーてーてててて!ってイントロ部分に合わせてフライパンをカッカッカッ!ってリズムよくああわせてやるんや
そうすることによって邪念は跳ねのけられるんや
フライパンはリズム
パスタはフライパンのリズム
これなんやで
中級者はジギーのグロリアでやっておくんなはれ
ペペロン道、また一歩進みましたな 一人前ニンニク30gも使うバカ舌が集うスレはどちらにありますか? >>633
丁度今日から寒くなってきてそういうの欲しかった。 >>634
マストではないと思いますけど、入れてみたい時もあります。 日本人のニンニク年間消費量が一人当たり約300g程度
それを一回の食事で30gとか、ここのバカ舌連中はニンニク農家さんにとって神みたいな存在だな まともな味覚の持ち主なら、ワサビまみれの刺身なんて食わねーだろ?
ニンニク一人前30gってwww >>648
回転寿司では1皿(2貫)でわさび小袋1つは使うけど。 【サバ缶とトマト缶とオレガノのペペロンパスタ】最強の健康食品の鯖缶をおいしいパスタに!ホールトマト缶と煮るだけで絶品パスタソース! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=s6aMLY64C14 料理動画や料理専門スレをいくつも見てるけど、一皿にニンニク30g使うなんてのはここくらいだわ
さすがペペロンチーノスレ、どういう階層の連中が集ってるか丸わかりで興味深い イタリアのにんにく売ってるの見たことないけどスペインみたいな感じかな? 一人前ニンニク30gとかポテチ入れるとか、ほんとレベルたけー専門スレだわ
イタリア人に是非見てもらいたいね 同じこといつまでもいつまでも会社で話つまんねえとか言われない?会社行ってればの話だけど ニンニク30g食うようなバカ舌が会社云々とかw
まともな社会人がニンニク30gも食うわけねーだろ 時間に余裕を持てばいいだけの話なんやで
スパゲッティ茹でるお湯を沸かすのと
ニンニクを同時に弱火でじっくり加熱し始めればええんやで
ニンニクの色や香りがこれ以上は危なくなったら
ゆで汁を入れて弱火で放置かフライパンをかき回してマントゥカするんやで
ニンニクを加熱すれば辛味はなくなるんやで
これを理解出てきてないうちは素人なんやで
加熱すればするほどニンニクから辛みが抜ける
加熱すればするほど鷹の爪の辛みが出てくる
さらに過熱すれば鷹の爪の辛みも飛んでいく
この原則を知らないトーシロがペペロンチーニを語るからおかしなことになるんやで
基礎中の基礎なんやで 1人前ニンニク30gが練り込まれているパスタ麺を開発中
クラファンに出すから出資してね。 【イタリア風おうちパスタ】ケールと豚バラ肉とパルミジャーノと唐辛子または黒胡椒の日常ペペロンチーノ! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=FFw84gapaUE >>672
書込み無くなったから本当にお亡くなりになったのかもね。
ニンニク30gも猛虎弁も動画コピペも全部彼一人の仕業だった事がこれではっきりとした。
安らかに眠ってください。 ワシはいつでもペペロン技術を教えたる準備はスタンバっとるで
いつでも呼んでくれ 焦がし10g
ロースト10g
生10g
のトリプルコンボニンニク30gで作ったペペロンチーノマジ美味いぞ!!!
これは煽りじゃなくマジ
荒らし云々言う前に食ってくれ!!! >>674
糖質の方ですか…?
早めに病院へ行かれた方がいいのでは パスタ界に衝撃|本場の星つきシェフに教わる【レモンとバニラビーンズとナツメグのペペロンチーノ】無茶振りに全力で答えてもらった結果… - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=aMeXsNGmbS8 >>679
すごい!
極上の情報をいつもありがとう >>682
どうしたの?顔真っ赤で泣きながら逃げたの? ニンニク一人前30gでせっかくのオイルや唐辛子、パスタの風味をぶち壊すスタイルって斬新だよねw そろそろまた教えたらなあかんみたいや
そしてこのニンニクと唐辛子の火入れの法則に必要なのがカッ!カッ!カッ!なんやで
フライパンをコンロに小刻みに叩きつけることによって、フライパンの中のオイルにトルネード現象が発生する
そのトルネードがニンニクとオイルの間に摩擦熱を発生させるんやで
すると一気にニンニクの香りと辛みがオイルに移っていくんやで
じっくりと火を入れてオイルに香りを移すとか言ってる馬鹿がいるがそれは完全に間違っている
ニンニクの火入れに時間をかけすぎると香りがオイルに絡んでオイルが香りに絡まくなるんや
この虚構に気が付いたとき、君は中級者になれるだろう どうもワシの文が頭悪そうみたいだったので丁寧に清書してみました
カッ!カッ!コッ!コッ!やってるときは入れんといてや
カッ!カッ!コッ!コッ!やってるときはカッ!カッ!コッ!コッ!
キッチンに俺の鼓動が響き渡ると始まるペペロンチーノ
ゆで汁をフライパンに加えるときが大切なんや!
高い温度のオイルに茹で汁を注ぎ込むと激しい対流がおきる
この対流を起こさなければならないのやで
そうするとフライパンの中の宇宙が瞬時に乳化モードのスイッチが入るんや!
高温のフライパンの淵から渦を描くようにゆで汁をジュワー―――――!!!!!!って注ぎ込むんや!
その瞬間フライパンの中に対流が発生して乳化スイッチが入るんやで
しかしこのときフライパンの温度は高温モードにしてるから温度はどんどん上昇していきよる
すると酸化が進んで風味が失われていくんや
アリオーリオもといアッリオーリオを作るときにフライパンんをカッ!カッ!カッ!カッ!カッ!カッ!
鼓動が加速すればするほどペペロンチーノ
この方程式を把握して、それを操っていかなければなんらない
このシステムを習得したとき、君はペペロンチーノを語れるようになるだろう 猛虎弁=ニンニク30ってのがもうバレてるからな、今さら空々しいわ ニンニク30gのペペロンチーノが美味いっていうより、ニンニク30gのペペロンチーノを美味いって思えるバカ舌ならとりあえずニンニク入れときゃ美味いってことなんだろうね
安上がりで羨ましいわ、マジで >>696
なんでにんにくいっぱい入れて安上がりになんの? と言うか安いニンニク1キロ買ってきたらバンバン使わないと劣化するだけだろ
100gずつ使えば直ぐ消費できる >>693
いつもの文章もいいですけど今回はより知的ですね ペペロンチーニでマッツァンティーニ!
冬のペペロンクリマス仕様を教えるで
にんにくはその都度切れよ
3分もかからんで
ツナ缶の油で旨味の底上げをするのは間違い間違い絶対間違い 猛虎弁=ニンニク30を指摘したときだけ猛虎弁が消えてニンニク30が出てくるんだよなあ
不思議だよなあ >>702
それただ単にやりすぎシリーズなだけよね?
ペヤングのニンニクMAXとかその類
>>702 >>703
そりゃお前いっつも同時に出てきてたらじゃあその二人は付き合ってんじゃねえかってことになっちまうじゃねえか 猛虎弁さん、30gさん、ツベコピペさん、こっちのスレにも勘違いした奴らがいるので教育をお願いできないでしょうか。
ペペロンチーノパスタの作り方
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1642739129/ 男の日曜日はペペロンチーノと長渕の曲さえあれば他になにもいらないんやで
賽銭箱に~ 1円玉投げたら~
フライパンに~ オリーブオイルと
ニンニクと唐辛子投げればいいと~
両手で振って 振れば振るほど
ニンニク色づき香りが立ってくる
ライララライライライ~ ライララライライライ~
お湯中に~バリラを入れたら~
7分待てばアルデンテになるよ~
そいつをフライパンに~
入れて混ぜれば混ぜるほど
乳化で魔法が掛かるペペロンチーニ
ライララライライライ~ ライララライライ~
ペペロンチーノを作る時に大切なのはリズム
そのリズムは長渕の曲で自分の体に刻み込むべし フライパンにカッ!カッ!コッ!コッ!刻む
ニンニクの色が変わる時
俺はペペロンチーノを作り付けたい
そう願った~
悔しいぐらいに憧れた3千円以上のオリーブオイル
しみったれた俺には日清のオリービオ
あ~あ~ 幸せの~
ペペロンチーノがほら~
皿の上で笑ってら~
うぉうぉうぉうううぉうぉうおう~| ヘイ~ヘイヘイ時には入れろよコンソメ
ガッカリさせない塩気だけのペペロンチーノに飽きたりしたとき良いアクセントになってくれるよ~
自分で作り出さなきゃ なにも生まれないレシピ
ペペロンチーノを超えろ!
うぉ~ うぉお~ おお~ トゥナイ
色んな曲のリズム体の奥から発しながらペペロンチーノを作ってみろや
その時キミは新境地にたどり着くだろう 休日にはいろんな料理チャンネルや料理スレを覗いてるけど、やっぱここが最強だわ
一人前ニンニク30gてwww さすが我が国が誇る5chの専門スレ
一人前ニンニク30gとか、よほど鋭敏な味覚の持ち主なんでしょうね
オレには一生ムリ 味覚だけじゃなく、アタマまで悪いんだなw
そもそもオレはニンニク一人前30g食うようなバカ舌を楽しませる気なんて微塵もねーし、そんな義務もねーよ
ただひたすらお前みたいなバカ舌を嘲笑いたいだけなんでねww ニンニクの量が多い作り方は火の入れすぎだからだよ
一欠片くらいで香りが出たら茹で汁で温度を下げる >>720
誰と戦ってるのか知らんけど嘲笑われてるのはお前だぞ >>725
すごくおいしそう😋
イタリア🇮🇹感のあるまさにこれこそ👑王道のペペロンチーノ🍝という感じですね💕
いつも素敵✨な動画📹ありがとうね。 そろそろ師走の季節なんやで
このスレのみんなでクリスマス用のペペロンチーノを開発しようやないか!
ワシはメレンゲを乗せてみるっていうのがえええんちゃうかな?って思うんや
雪を表現してるわけや
さらにその上にイタパセ
これはツリーを表現や
そして唐辛子の赤でサンタを表現
名付けてジングルチーノですわ パスタでサンマルチーノ!
パスタでペペロンチーノ! 【イタリアのラーメン?】スープと一緒に食べるお母さんの芥藍菜とホールトマトの煮込みペペロンチーノ!【Pasta con broccoli di razza】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=WIACDAO6eAw うっかりニンニクを少し焦がしたけど
それはそれで香ばしくて美味かった
ペペロンチーノは奥深い。 皿とかフォークをこだわっている人っている?
何を使っている? 普通に箸とドンブリがいいぞ
皿は放熱性が高いしフォークは食べづらいし何もいいことない ぺぺスレ的ダイソーのおすすめ
・プラのカレー皿
・足なしワイングラス
・小型のシリコンヘラ
・トマト、鶏もも肉をスパスパ切れるフッ素コーティングブラック包丁
・ワンパンパスタ用30cmフライパンの蓋
・胡椒、オレガノ、一味、アンチョビ、パン粉(少量なものが多いのでかえって使いやすい、流石に乾燥パセリ、ガーリックパウダーは自重)
・使い捨て竹箸(他の店の業務用のほうがコスパは高い) 家でどう食おうが自由で別にそれに文句はないが、皿やフォークの存在を全否定とか、さすがニンニク一人前30gも食うようなバカ舌が集うスレらしいな
ここまで次元の低い専用スレも珍しいんじゃない? >>皿は放熱性が高いしフォークは食べづらいし何もいいことない
↑ニンニク30gに匹敵する破壊力www コウケンテツの動画で ペペロンチーノにバター入れてんだけど どうよ? アリorナシ バターは有りだがチョンだけはないわ
ソウル高裁、日本政府に元慰安婦1人あたり2300万円支払い命令…資産差し押さえの可能性 : 読売新聞
https://www.yomiuri.co.jp/world/20231123-OYT1T50134/ >>739
フォークだけだとパスタ巻けないじゃん...なら箸でいいってなるじゃん カッ!カッ!マントゥカ!カッ!コッ!
皿より丼の方が良いっていうのはワシは賛成しませんで
丼やと底に液溜りになってパスタに全く向いてない器ですわ
熱どうこういうのなら皿をちんちんにあっためたらええんやで ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
マントゥカの必要性はブロンズとか関係ないんやで
そして何よりペペロンチーノで大事なのはオイルなんやで ついには他国の料理文化まで否定するアホが湧いてきたw
皿やフォークにメリットないとかww >>745
オレは箸や丼でパスタを食うことを全く否定してないんだが?
ニンニク一人前30gもそうだが、お好きにどうぞ
オレが否定してるのはニンニク一人前30gがさも当然であるかのように主張していたバカ舌や、皿やフォークを使う文化を認めないアホだからねw 健康的なペペロンチーノ
俺はドンブリ派だけれど、
中国産ニンニクを4片使ってみじん切り
うち1片分だけドンブリに入れてナマで使う
塩は一切使わないようにして、イタパセはサラダでも食えるので
生のまま火から降ろしたペペロンチーノに混ぜる→ドンブリへ >>753
お前は自分語りをするようなやつじゃなかっただろ…
自分語りなんてダサいことはやめてくれよ…
今まで通り孤高のニンニク30でいてくれよ頼むよ ニンニクを加熱すれば辛味はなくなるんやで
これを理解出てきてないうちは素人なんやで
加速すればペペロンチーノの乳化 アリシンを加熱せずにその効果を期待するか
それとも加熱してスコルジニンによる効果を期待するかで
調理の仕方が変わってくる >>753
フォークを認めないなら箸を認めないとか分けわんねーよ 他国の食文化(パスタを皿に盛り付けてフォークで食べる)を一刀両断の元に斬り伏せる
マジでこのスレやべーわw
炒飯スレやTKGスレでもさすがにここまでレベルが低くはない >>760
んなこと微塵も言ってねーしw
あんた、誰と闘ってんの? ガリ男は自己アピールなどせずアホみたいに30gガー言ってれば良いんだよ マントゥカトゥーレとかニンニク30gとか平皿フォークを全否定とか、とっても勉強になるスレですね
反面教師としてwww 今年一旨いパスタです。白子と下仁田ネギとすだちとアンチョビでペペロンチーノこれヤバイです - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=LJiYl7PfNxw >>756
加熱しないで細かく刻んだ生のニンニクを1片だけ
ドンブリに入れておいて、熱々のペペロンチーノを加えると
生ニンニクの辛味を利用して減塩できる。
なお熱々のペペロンチーノにはニンニクを2〜3片加熱して入っている。
自分は減塩というか、塩を一切使わずに食べるようになった。
イタパセか三つ葉があるとなお良い。 一人前ニンニク30gをマントゥカトゥーレして仕上げに三つ葉散らして丼に盛り付けて箸で食うとかw 微塵も参考にならない(というか、参考にしちゃダメなレベル)けど、笑いを提供してくれるという点では最強だよね、このスレw 挙げ句の果てに生ニンニクw
やっぱすげーわ、このスレ ガリ男ちょっとつまんなくなったぞ
そろそろ猛虎弁になってくれ >>771
客に出すわけでもないからね。
足すか引くかで言えば、塩をゼロにしたり
にんにくを一部はナマで使うのも創意工夫の範囲では。
ペペロンチーノと呼べないわけでもないし
健康効果で言えば殺菌力が強過ぎてプラマイあるから、
使う量は考えなければだけど。
旧態依然として否定から入るのも保守的にはアリとしても。 一つ星イタリアン店の「桜海老と檸檬のペペロンチーノ(唐墨添え)」【イタリアンプロ養成講座 vol.95】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=AbCxKcA_QWI >>774
そもそも旧態依然なんて言うのは生ニンニクを食べるのが一般化した時に初めて言えることだよ
オレは最初から言ってるけど、別にあんたらの個人的嗜好に文句言ってるわけじゃなく、かなり特殊な食べ方をさも当たり前のように語ってる連中を嘲笑ってるだけなんでね
ましてペペロンチーノ専用スレで
まぁニンニク30gや生ニンニクなんてのは笑って済む話かも知れんが、さすがに皿とフォークを全否定してるアホまで湧いてくるとはね
今週もまたどんな新しいアホが登場するのか、楽しみだわw ガリ男は取り敢えず台所を掃除するところから始めないと >>777
>かなり特殊な食べ方をさも当たり前のように語ってる連中を嘲笑ってるだけなんでね
>ましてペペロンチーノ専用スレで
それを旧態依然というのではないのかな
当たり前のように語った覚えはないけれど マントゥカ!マントゥカ!マントゥカ!って叫びながら必死に混ぜるんや
本来乳化っていうのはそれくらい気合を入れてやらなかんもんなんやで 小難しいレシピなんかいらない
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでいためて水入れて沸騰させて麺入れて茹でればそれでOKや
ピリッときて香りもいいのがたまらんぞ
ピリピリのピリッってくるくらい一味を入れてもええんやで
小難しいレシピ
小難しい
こむ ペペロンチーノ歴25年の俺が結論という答え言っちゃうけど
ペペロンチーノに「乳化は要らない」
むしろ乳化することによって食感が悪くなる
そしてサラダ油でいい、オリーブオイルの香りは邪魔
ペペロンチーノの本質はニンニクと塩とパセリ
大量に塩を入れたお湯でパスタを茹でる
その間にフライパンをとろ火にかけ
パスタ200グラムにつき丸々一個のニンニク
を半分刻み、半分すりおろす
鷹の爪は刻まず1本そのまま
サラダ油を敷き刻んだニンニクと、鷹の爪をイン(とろ火のまま)
そして充分に香りがオイルに移ったらここですりおろしたニンニクを入れまたじっくりと炒める
火を中火にし茹で上がったパスタと茹で汁を入れる(乳化はいらない)
そしてパセリも入れサクッと混ぜ合わせればアーリオオーリオペペロンチーノ出来上がり
変にこだわってるやつは一生まずいペペロン食べてりゃいいw >>776
鳥羽周作の失言のせいで星1個までなら金で買えるんじゃね?ってなっちゃったもんな
小倉シェフも後ろの広告屋の臭いがどんどん凄まじくなってきてるし何だかなあ なるほどねぇ
【ヤマザキマリ「イタリア生活では一生分の貧乏と辛酸を体験させられた。当時よく食べていたパスタが、日本の高級イタリアンで1500円で振るまわれていた・・】
そんな数あるイタリアンの中でも当時評判だった高級店へ友人に誘われて行った時のことだ。
メニューを開くと、私が貧乏時代に毎日食らっていた、“素うどん”ならぬオリーブオイルにニンニクと鷹の爪と塩コショウだけで味付けした“素パスタ”が、1500円で振る舞われている。
「ありえない……」と心中の思いを隠すことのできない私は、目の前で美味しそうにスパゲッティを食べている友人に向かって吐露していた。
「これはおそらくイタリアでも最もコストの掛からない一品で、原価はおそらく100円を切っていると思う」
私の発言に戸惑いが顕わになった目で私を見ていた友人だが、咀嚼中のパスタをワインで流し込み、周囲に店員がいないことを確かめて、「ほんと? それ」と小声で問いただした。
私はかつて自分が週に3度以上もこのパスタを食べていたこと、自分たちと同じようにお金の無い友人の家へ行ってもこのパスタが出てきたこと、
少しゆとりがある時は50円くらいのトマト缶を買ってトマト味にすると最高にゴージャスな気持ちになれたことなどを機関銃のような勢いの喋りで放出した。
店の人に聞こえようが聞こえまいが、とにかく日本における表層的なイタリアのイメージに同調できずにいる私のストレスは、それらの言葉に変わって放たれ続けた。
すると、隣のテーブルに座っていた立派な身なりの紳士が突然私を振り向き、
「どうしてもあなたの声が耳に入ってきてしまうので、すっかり聞いてしまいましたが、もしあなたの言っていることが本当ならば、ぜひテレビで“簡易ローコストイタリアン”というのを紹介してもらえないでしょうか」と声を掛けてきた。
その札幌のテレビ局のプロデューサーとの出会いがきっかけとなって、私のイタリア料理コーナーがテレビで設けられることになったのである。
https://fujinkoron.jp/articles/-/10244?page=2 1袋80円のなめこで、ここまで美味しくなります【なめこと魚醤または醤油のペペロンチーノ】給料日前のレシピ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=q2zlmdOiLBE 今まで高級レストランのメニューにペペロンチーノなんてないと喚いていたやつピーーーンチwwww 数十スレぶりに見に来たけど相変わらず至高のペペロンを巡って戦争してて草 唐辛子を七味で代用する「高み」からまた楽しませてもらうわ 僕が10代から作ってる本当に美味しいペペロンチーノのレシピはこちらです。【悪魔のペペロンチーノ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=Z3oSPewCaW8 久々に覗いてみたらとか通りすがりだけどなどの枕詞は常連が他人を装うときに使う言葉ってイタリアのマンマが言ってた 本人はバレてないと思ってるみたいだしいいんじゃね? ドルチェガッバーナーのペペロンチーノのせいだよ
ドールチェきみーのドールチェきみーの
ペペロンチーノのせいだよ~ 久々に通りすがってみたが相変わらずのクソスレだなw カッ!カッ!コッ!
ゼロ戦ペペロンチーノエンジン始動!
カッ!カッ!カッ!
じゅわ~~~~~
あっついあっついペペロンチーニの季節やで~ そろそろまたワチャワチャしたいだけのぼっち自演醜悪知恵遅れをボコボコにしてやるかな >>798
久々に通りすがってみたけどお前もたいして変わらんよ >>796 >>799
久々に通りすがった張りつき知恵遅れw 初めて来たけど、ここ何の役にも立たないんですね ガッカリしました。さようなら カッ!コッ!コッ!コングラッチレーションペペロンチーノ! パスタ一皿6400円!星つきシェフに教わる「レモン水と魚出汁とレモンの皮と鶏ガラの出汁と燻製バターとカラスミとタイムのペペロンチーノ」イタリア人シェフが日本の禅をリスペクト - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=iWW2YqDLZOw ランチにペペロンチーノ食ったばかりだけど、フツーのペペロンチーノで良かったわー
丼に箸、ニンニク30gなんてものが出てきた日にゃあ、ただの罰ゲームだからなぁ ニンニク30gのペペロンチーノを丼とお箸で提供するお店はどちらですか?
ぜひ食べてみたいのですが ニンニク一人前30gのペペロンチーノを箸と丼で食す
これぞ至高の贅沢ですなぁ〜w まあイタリアンと中華って油やニンニクを多用したり麺料理が多かったり似てるからな いやはや、このスレどんだけスゲーの?
ニンニク30gやドンブリ箸でもたいがいなのに、イタリアンと中華が似てるとか、マジでレベル高杉www このおじさんニンニク30に粘着する無駄な1年だったね
こんなのが社会に潜んでるんだよ、怖いなあ >>814
ほんとだよつまんねえネタいつまでも引っ張ってクソキモジジイは嫌だねえ >>809
メニュー構成がココイチっぽい
カルボナーラ風納豆と韓国海苔って味の想像がつかない… ペペロンチーノの美味しい作り方を調べていたらこのスレにたどり着いてしまいました笑
まさかニンニクを30グラムも入れるのが正解とは驚きです・・・
これから私も作ってみます! ニンニク30gとか皿とフォークを全否定とか、互いの顔が見えないネット空間で必死に見栄張っても、結局はお粗末な味覚と食体験しかない連中だということがバレちゃうんだよね
まぁニンニク30gは100歩譲って個人的嗜好の問題としても、皿とフォークを否定するような連中はもはや害悪でしかない
まずはこういう低レベルな連中を排除しないと、まともなスレにはならんよ >>820
つまんねえこといつまでもグダグダ言ってるお前こそ排除だ 一つ星イタリアン店の「ツナ缶(オイル漬け)とマッシュルームとトマトソースとアンチョビとオリーブとケイパーの木こり風ペペロンチーノ」【イタリアンプロ養成講座 vol.96】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=9hWCSMQGwE8 乳化しなかったら塩水と油のパスタって感じで食えたもんじゃなかったぞ >>820
毎日ペペロンチーノ食ってるような貧乏人しかいないスレでなにいってんだかw
金あるならこんなパスタ食わねーってーの
まっ俺は上等なボンゴレ入手先確保したからいいけど ファミマ、WAGYUMAFIA監修の「ULTRA PEYOUNG」を12月5日発売
ファミリーマートは、ホリエモンこと実業家の堀江貴文氏とシェフの浜田寿人氏が手掛ける会員制の和牛専門店「WAGYUMAFIA」とコラボした3商品を12月5日に発売する。沖縄県を除く全国で販売される。
今回新たに登場するのは、ガーリックの旨味を堪能できるカップ焼きそば「ULTRA PEYOUNG」(378円)。ペヤングソースやきそば超大盛をベースに、WAGYUMAFIA監修の下でアレンジされた商品となる。
大切りのガーリックを約10g使用しているほか、キャベツも1.5倍となる約15g使用することで食べごたえを追求。ソースにもすりおろしたガーリックが用いられており、周囲が振り返るほどの強烈な匂いが特徴的だ。
このほか、これまでに販売され好評だった「ポテトチップス ULTRA GARLIC」(213円)と「ULTRA HIGHBALL」(250円)も復活する。 豚バラ肉の油は捨てるな!【豚バラと白胡椒とサンチュとえごまと王信 燻製魚醤のペペロンチーノ】パスタのプロがたどり着いたコクうまソース - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=yi-4fbWeCJA 昔のファビオは本格イタリアンシェフになりすまさないといけないという強迫観念でアホみたいに乳化させて生き恥晒してたけど
今は肩の力が抜けて本当に美味しいペペロンチーノを追求してて好感が持てるね 若い学生時代に向こうの味覚を覚えてるからなぁ
年とってからだと戻ると日本の味に カカッ!コッコッ!カッ!コッ!
冬場はアルミのフライパンの硬度が上がりよるから強めに叩きつけるんや キャンプなんてクソジジイの趣味に付き合ってらんねえから貼るなタコ >>840
口だけでは無く
ご自身でなんか貼りましょう ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変な味付けは足すなよ
味の素とか論外やぞ 半額肩ロースの筋を全部取り外して刻んでペペロンチャーハンにして
ばらばらになったアルゼンチンみたいな肉焼いて乗せて食ったら至高の旨さだった
リュウジにパクられそうw 京アニ放火犯みたいなやつがおるな
リュウジにも選ぶ権利はあるから無駄な心配しなくてええぞ 【ベリッシモtv】#126 混ぜるだけ明太子と三つ葉と魚醤とレモン汁のペペロンチーノの作り方。大人気イタリアンシェフのベリッシモ氏がスパゲッティの秘技を伝授!Spaghetti Mentaiko e Peperoncino - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=mTa9TY-i7KU 水
塩
パスタ
ニンニク
唐辛子
オリーブオイル
材料はこれ以外認めない ニンニクは火を入れれば入れるほど辛みが抜けていくんやで
唐辛子は火を入れれば辛みが増していくけどある時点から辛みが抜け始めていく
この法則気づいたときキミはペペロンチーノの真実を知ることになるだろう ニンニクは空気に触れないと辛味は出ないんだよ
使い方を工夫して なるほどねぇ
【本当か?やってみた!コンビニパスタが簡単に美味しくなるワザに「知らなかった」「へー、いいこと教えてもらった」】
ペペロンチーノはパッケージのまま振ってみました。とてもよく混ざって美味しかったのですが、パッケージを洗って捨てている筆者には、フタまでベタベタになってしまうのがツライと思いました。
よく混ぜたあとの変化を見ると、フライパンを振って空気を含ませるマンテカトゥーラと同じような効果で、水分と油がよく混ざる「乳化」に近い状態になっているようです。
なちゅ。さんのポストには、
「コンビニのペペロンチーノめっちゃ振ってみたらほんとに美味しくなったw 普段混ぜてるけど足りなかったか。」
「おすすめはチンして出した瞬間に振ることです 明太子パスタとか混ぜるんめんどいからいつも振ってる」
「セブイレの明太子クリームパスタが最後の方にめっちゃ美味しくなるのこの原理か!」
などのコメントが寄せられています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/282399d43a49200ac771b331e6011c6520c987a1
https://i.imgur.com/9SXSp5C.jpg >>856
広い庭やなぁ~
いやまさか山?持ち山かえ? こまけぇこたぁいいんだよ
ニンニク30gぶち込んで全てを台無しにするスタイルがまじサイコー >>811
そもそも上手い飯ってのは大半が油と塩の組み合わせでできてるんだよ >>862
立ち食いそばとか和風でアッサリだけどけっこう旨くて今の季節仕事帰りに癖になるぞ?
https://i.imgur.com/aqGCcV7.gif 私が立てた「」マンテカーレ総合スレ」いまだ消えることなくにぎわってるw
おまいらが応援してくれてるんだろうな(´・ω・`) スレチだがキャンプ飯の王道はBBQとか飯盒飯じゃないのか >>865
王道も回数続けば飽きる
ペペロンチーノはパスタ料理の中でも野外向き
適当な肉野菜追加出来るし 火力もあまり気を使わない。ワンパンでもやろうと思えば出来るしね
ニンニクの量だけは一緒に寝る人に気にしないといけないけど ボーイスカウトでは数回やっただけだな >パスタ
水より油汚れがネック
なので和風パスタしか作った覚えがない >>868
使い回しでいいじゃん店だって使い回しだし そろそろワチャワチャしたいだけのidコロコロ自演醜悪知恵遅れをまたボコボコにしてやるかな 次スレからもうワッチョイ有りで良いだろ つーかワッチョイ有りで立てようとする流れだとワッチョイあると困るやつがいつもワッチョイなしのスレを速攻で立てちゃうんだよなw そーいやマントゥカスレもマントゥカおじさんがもうこのスレ来ない様にしてもらうために誰かが立てたスレだったもんな
でもマントゥカおじさんはこのスレ来て荒らしてるけどな ワッチョイがいい奴だけ勝手にそっちにいけ
我々は10年以上このスタイルで語り合ってきている
我々はワッチョイ無しで語り合える場を守っていくだけである 伝統あるペペロンスレが気に入らない者は出て行ってくれ >>877
だよな。
ニンニク30gもツベコピペも猛虎弁ももはや伝統芸能の域に入っているって事。
それが理解できない古い人類はせいぜい粛清されるがいいさ。 アンチョビの代わりの材料でいいのないかな?
少しだけあればいいんでイワシの缶詰は開けたくない
にぼしを水で戻してもダメか? 液味噌は神
なんでもいいから具材炒めて(なければにんにく2カケを追加で入れてこんがりと炒めるだけでいい)メイラード反応起こしてから液味噌で煮詰めるとめちゃくちゃ深い味になる
それでいて味噌臭さは全て飛んでしまうから醤油と違って和風にもならない >>881
煮干し刻んで入れる
先にバラして骨取った方が良いかと 881です 醤油…は元々入れてたからにぼし入れてみるか 【たどり着いた】世界一美味しいフライドガーリックと焦がし醤油のワンハ゜ンヘ゜ヘ゜ロンチーノの作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=6yuljNML4b8 >>873
それでもワッチョイ有り建てればいいじゃない >>883
醤油は代わりにはならんだろ
それならしょっつるか、ガルム トマトの酸味は飛ばすな!【トマトときび砂糖とバジルのペペロンチーノ】トマト缶で作る絶品パスタ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=SIttYjERCek ファミマのガーリックポテチ食ったわ
まあたいしたことないな ワッチョイ入れると住民が一桁しかいないのがバレるからなぁ
勘弁してやってつかあさい 最近は麺つゆ入れるようにしてる
コンソメよりくどくなくてよし 麺つゆw
それよりニンニク30g入れて、丼と箸で食えよwww 他のスパゲッティー商品よりも安ければ意味はあるが
大盛にしただけで六百円前後は高いな
逆に消費者が一番損をする商品だ みじん切りで人参や玉ねぎを加えてもいい
コショー追加で味がしまる 海外でおにぎりを500円で売ってるって話こないだ聞いたな
パスタが簡単に手に入ることや物価を考えると日本の方がおかしいなw そもそも日本の衰退と貧困化とインフレと便乗値上げのせいで
中小飲食店はどんどん潰れているしな
後進国を見習って激安屋台料理をやればいいかもしれない 小倉シェフ星つけてもらえなかったのか
広告屋との仕事に現を抜かしすぎに見えたもんな ペペロンチーノに絡まない話は向こうでやってください ワイ「ち、チノちゃん! おちんちん激しくしないで!」 チノ「うるさいですね……」シコシコシコ
ワイ「あ、あぁ〜ッ!」 ドピュドピュドピューッ!
チノ「はい、今日の搾精は終わり。お疲れさまでした」
ワイ「うぅ……あ、ありがとうございました……」
数週間前、念願のラビットハウスに就職したのだが、『女性ばかりの街で若い男を野放しにすると皆レイプされるのでは』
という懸念の声があり、結果、チノちゃんが定期的にワイのオチンチンから精子をシコシコしてくれるようになった。しかしチノちゃんはなんだか
ワイのことがキライみたいで、いつもいつも不愛想にオチンチンシコシコして、ちんちんイタイイタイなのだった。
ワイ「トホホ……チノちゃん可愛いのにオチンチンシコシコはイタイイタイなんだから……あーあ、どうにかしてチノちゃんの精液ピュッピュをやさしくて気持ちいものにしてもらえないかな〜、ん?」 深夜なのにチノちゃんの部屋から明かりが漏れている。
チノ「よいしょ……よいしょ……」
ワイ(ち、チノちゃんが、自分の部屋でおちんぽディルドを相手にオチンポシコシコの練習をしている!?)
チノ「ふぅ……こんなものですかね……。もっと気持ち良くなってもらえるように頑張らないと……」
ワイ「チノちゃーん!」 バターンッ!
チノ「ひゃあッ!?」
ワイ「チ、チノちゃーん! ごめんよーッ! チノちゃんは毎日ワイのためにオチンチンしこしこの練習してたのにワイはそんなことも知らずに……ッ!
ハフッ!ハフッ! チノちゃんの湯上りふとももいい匂い!」
チノ「ど、ドサクサにまぎれて匂いを嗅がないでください!」
ワイ「ご、ごめんねチノちゃん……!」
チノ「べ、別に、オチンチンしこしこ練習するくらい普通です……。それが私のお仕事なんですから……。それに、私は下手で、あんまり気持ちよくなってもらえないから」
ワイ「そ、そんなことないよ! チノちゃんのその気持ちだけでワイは十分オチンチン気持ちいいんだよ! あっ、そ、そうだ! チノちゃんおてて出して! チノ「こ、こうですか?」
ワイ「そう! それじゃあ今からオナニーするからね! チノちゃんのやわらかおててにドッピュするからね! ちゃんと受け止めてね!」
チノ「えっ、えっ?」
ワイ「ウオーッ! チノ! ぷにぷにおててに出すぞ!」ドピュドピュドピューッ!
チノ「ひゃあッ!」ビシャーッ
ワイ「くっ、ふぅ……! す、すっごい濃いのが出たぁーッ!」
チノ「ほんとうです……で、でもなんで……?」
ワイ「それはね……チノちゃんの気持ちが、ワイに伝わったからだよ! チノちゃんの他人を思いやる優しさがね!」
チノ「私のやさしさ……」
ワイ「そう! だから、テクニックなんて、二の次なんだよ! オチンチンしこしこは、上手い人にやってもらうより、好きな人にやってもらうのが一番気持ちいいんだよ!」
チノ「す、好きって……はわわ……あ、あの……もうちょっとだけ、練習に付き合ってもらってもいいですか?」
ワイ「もちろん!」
その後、ワイは一晩中チノちゃんのおててに射精を続けて次の日の朝は起き上がれないほど疲弊していた。
でもまぁ、その日以来、おちんちん搾りをするときチノちゃんが耳元で「好きです」とつぶやいてくれるようになったので結果オーライ! 終わり ワインを飲みながらアンチョビとケイパーとバジルとパルミジャーノのペペロンチーノを作るライブ【二日酔い養成講座】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=XtNfQR0Bg0U オレもミサに手を伸ばしながら、腰のホルスターに挿したオートマチック銃の柄に手をかける。
オレは舌打ちした。やっぱ、オレがなんとかしないとな。
大鷲の魔物はミサの背後で羽ばたきながら、長い尻尾の鋭い先端をミサの背中に向ける。
こいつ、あの尻尾でミサを刺そうってか。させるかよ。
オレはミサに手を伸ばしつつ、腰のホルスターに挿したオートマック銃を抜く。
片目を瞑って大鷲の魔物に狙いを定め、オートマチック銃の引き金を引いて二三発撃つ。
三発目に撃った銃弾が大鷲の魔物の腹に命中し、銀色の粘着物が大鷲の魔物の腹にくっついた。
同時に大鷲の魔物の身体を青白い電気が包み込み、大鷲の魔物が麻痺して苦しそうに鳴きながら 逆さまに降下してゆく。
オレは青白い電気を包み込みながら降下してゆく大鷲の魔物を見下ろして口笛を吹いた。
オレはオートマチック銃を握った手で、額の汗を手の甲で拭う。
「ふう。なんとかなったな。それにしても、この銃、なんなんだ?」
オレはまじまじとオートマチック銃を見つめる。
帝国騎士団からくすねた銃だが、騎士団はこんなもん使っているのか。 「ぺぺろんち〜ん♪」
なんて間抜けで愉快なフレーズでしょう。口にした途端、誰もが脱力感とほっこりとした楽しい気分にとらわれるはず。
そこで、わたしはおもわず自分のTwitter上でも「ぺぺろん音頭でぺぺろんち〜ん♪」と無邪気につぶやいてしまいました。
わたしのフォロワーさんもこの間抜けなフレーズに反応し、一緒になってぺぺろんちんちんつぶやいていたところ、突然、ガリ男関係者かその一派であろう人たちから「ニンニク30g入れろ!」「箸と丼で食え!」とものすごい剣幕でわたしを威嚇するリプライをしてきました。 ニンニク30gのペペロンチーノを箸と丼で喰らう
これぞ至高の贅沢 では教えてくれ。ペペロンチーノの「ペペロン」とはどういう意味だ? EXVオリーブオイル、値段が上がってきている
オリーブが不作で41%減とかで偽物オイルも横行
イタリア産のみならず 日本で出回ってるオリーブオイルは偽物ばかりと何かで見たな
日本の品質基準が激甘だかららしいが 買ってはいけない&本物リスト
だってさ。
信じていいのかな。
https://everyday-evident.net/caution-of-fake-exv-olive-oil/
おいおい、
FILIPPO BERIOって、J-オ〇〇〇〇ズも扱っていなかったか? カッ!カッ!カッ!
ぺぺロ〜〜〜〜〜ンリークリスマス!!! ニンニク30gぶち込めば、オリーブオイルの品質なんて大した問題じゃねーだろ 子供 「美味しい!これ本当にペペロンチーノなの!?」
母親 「まぁ、この子が自分からペペロンチーノを食べるなんて…」
山岡 「これが本来のジャップ向けペペロンチーノの味なんです」
谷村 「いつも食べている本場イタリアのペペロンチーノとは雲泥の差だ」
三谷 「にんにくがパスタの小麦粉の香りと混ざって、とっても香ばしいわぁ!」
荒川 「エキストラバージンオリーブオイル特有の青臭いな匂いがちっとも無いのよ!」
栗子 「鷹の爪がシャッキリポン(ry」
中松 「しかしよぅ、山岡の旦那。これは本場イタリアのペペロンチーノとは全く別物だぜ?一体どんな魔法を使ったんだ?」
山岡 「魔法なんかじゃありませんよ、中松警部。
エキストラバージンオリーブオイルなんか使わずに業務スーパーで買ったオリーブポマスオイルを使いました。
パスタも業務スーパーのトルコ産です。
そして味の素と醤油を入れて、決めてのにんにくは中国産で1人前あたり30グラム入れています。」
富井 「ひええ、たかがペペロンチーノ、そんなにお金と手間をかけるとは…!」
大原 「いやはや、何と贅沢な…」
山岡 「ペペロンチーノは、にんにくを30グラム入れれば、本当に美味くなるものなんだ。
しかし間抜けなジャップはにんにく=口は臭くなると刷り込まれている。
お前はもともとも口が臭いのになwww
そしてアミノ酸成分がないと旨いと感じない馬鹿舌味障なんだ。
そのくせにんにくと塩ととうがらし以外入れるな!乳化がああとか言っている。
だから本当にジャップが旨いと思えるペペロンチーノが作れないんだ。嘆かわしい事だよ」
小泉 「ふむ…確かに、本場イタリアのペペロンチーノは味がないといった感じがするからなぁ」
山岡 「本場イタリアのペペロンチーノは(中略)というくらい危険なんだ。
例えば、この成分を見て欲しい。(中略)これを1日100グラム摂取すると
ジャップ特有のどぶの腐ったような口臭になる」
三谷 「何ですって!そんな危ないものが本場のペペロンチーノに入っているの!?」
山岡 「それだけじゃない、ここに書いてある(中略)これもやはり、1日に100グラム摂取すれば
利尿効果が上がりおしっこのキレが悪くなり確実に尿漏れするね」
富井 「こんな危険なものを、どうして作る事ができるんだ!?取り締まるべきだろう!?」
山岡 「それは、厚生労働省の怠慢が原因なんですよ。(中略)この国の政治家はどうかしているとしか思えない」
栗子 「私達は、知らず知らずのうちに、猛毒と同じ様なものを食べさせられていたのね…」
母親 「でも、このペペロンチーノ、安心して家族に丼と箸で食べさせる事ができますわ」
子供 「うん、僕、このペペロンチーノなら丼と箸で食べても平気だよ!」 せやかてパスタを用意するんや
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
乾麺でも生麺でもどちらでもかまへんで
あえて言うならパスタは細めのものが相性がええんやで
スパゲティーニや細めのスパゲティ辺りでええで
あんさんのお好みで好きなパスタを試してみたらええんやで
沸騰した鍋にパスタを入れるんや
パスタの束の真中を持って軽くねじりこんで鍋の中心にロケットダイブさせるんやで
パスタがダイブしたら火力をMAXの全開にして沸騰させるんや
そして全開で沸騰したら15秒数えて弱火やで
あまりグラグラと沸騰させまくってるとパスタとパスタが擦れてパスタにソースが絡まないパスタになってしまうんやで
ここまでできるようになったら初めてペペロンチーニの初心者スタートということになるんやで
道は長いで コピペの長さと面白さは反比例するっていつも言ってるよね? >>914
アンチョビとバジルとパルミジャーノ入れちゃったらもうペペロンチーノじゃねーだろw テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんや
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええん
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええ
テフロンでもダイスでもどっちゃでもえ
テフロンでもダイスでもどっちゃでも
テフロンでもダイスでもどっちゃで
テフロンでもダイスでもどっちゃ
テフロンでもダイスでもどっち
テフロンでもダイスでもどっ
テフロンでもダイスでもど
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも どっちでもいいよ
そんなの好みの問題だから
テフロンかダイスより、味の方が大事
パスタは好きなやつ入れるのが一番美味しい
知識が浅いからそこが奥義か何かのように拘ってしまう
乳化もそうだな
20分もかき混ぜてるバカの動画も見たけど、そんなことより仕上がった時の味が大事
と言っても日本人でネットばかりしている連中は神経質で細かいことが気になってしゃーない病気 まだ乳化なんて言葉が出てくる辺り、このスレはどうしようもなくバッドループだな。 え、これネタじゃなく本気でテフロンかダイスかって言ってるんか?
マジかwwwwwww ほうれん草があればもう何もいらない!という境地に至るほうれん草とツナのペペロンチーノ【 料理レシピ 】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=e0JHJlG0EOI >>941
何もいらないとかいいながらツナ入れてんじゃねえよハゲ 低評価をして「虚偽の情報」として報告させていただきます >>941
どこがペペロンチーノだよ毎度毎度嘘情報流してんじゃねーぞクズ
低評価しとくわ らっきょと豚肉とトマトとビールと白胡椒のペペロンチーノ食べた事ある?めっちゃ旨いやつ教えます
https://www.youtube.com/watch?v=jdNCkcOz0Ek ペペロンチーノに命を懸けて〜
今夜も高速マントゥカ乳化のリズム〜
ペペペ!
ロロロ!
ペペロンチーニ〜 ペペロンチーノって日本でいう味噌汁みたいなもんだろ?
こんなパスタにマジになっちゃってどうするの >>953
卵かけご飯はペペロンチーノほど手間かからんだろ
焼きそばや焼きうどんが近いと思う 店で提供される程でもないという観点で考えると、蕎麦・うどんは違うと思う。
むしろ卵かけごはんが近しい お前ら何百回おなじ話してんのかと
そんなことやってる暇あったら新しいレシピ開拓しろよ まーたワチャワチャしたいだけの引きこもり知恵遅れがidコロコロしてるのか どーせニンニク30gぶち込んで全てを台無しにするような連中なんだから、テフロンとかブロンズとかどーでも良いだろw 初ぺぺは紅白なますと数の子のペペロンチーノか
栗きんとんのペペロンチーノかで迷ってる 酢の物系か甘い系か?どっちもマズそうやペペやなおい >>960
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも エビのペペロンチーノ
背ワタを丁寧にとる
片栗粉と塩でもみもみする
水で丁寧に洗う
酒につける
少し放置
また丁寧に洗う
髭を切って揃える
1分30分から2分ゆでる
そのままお湯から出して冷まさせる(水洗い厳禁)
上質の昆布とかつおからとった出汁と酒塩を入れたマリネ液につけて1日寝かす
出来上がったエビのマリネににんくく30グラムぶちんこでレンジでチン
ウマアアアアア 密かに誤字ってることに気付かないフリをしてあげるテスト さーてクソつまらない30グラムおじさんとYouTube動画貼るアホが次スレ立てないからワッチョイスレで立てるかwww バカうまです!居酒屋料理人でしか発想できない一味と味の素と醤油と大葉のペペロンチーノの調理法。
https://www.youtube.com/watch?v=oJZiX0Nuu_4 年越し企画 2023年度ペペロンチーノスレッドベスト10
10位 江南スタイルのペペロンチーノ
9位 ワキガの店主のスペシャリテ
8位 かまぼことほうれん草のペペロンチーノ
7位 チキンラーメンのペペロンチーノ
6位 アロエのペペロンチーノ 5位 豆腐の味噌汁のペペロンチーニ
4位 キムチとメロンの冷製ペペロンチーノ 3位 猪木が愛したタバスコのペペロンチーノ
2位 ガッチョケッション >>984
こんなのペペロンとは言わん!(保守派) イタリア人にドライトマトとベーコンとケッパーのペペロンチーノを出したら - YouTube
https://www.youtube.com/shorts/FC--Wh4Nkng アルケッチャーノ奥田シェフのスイスイパスタね。被災地用。 ファビオのYouTube見てパスタ作りやってみたんだけどあんまり美味しくならない
4000円のオリーブオイルにガルファロの麺にカラブリア産の高い唐辛子使ってるもそんなに美味しあとは思えない
何でかな
ファビオ以外のおすすめのYouTubeある?素人でも簡単で美味しく作れるやつ >>980
尿みたいなオリーブオイル使ってるな…ニセモノだと思う
本物のオリーブオイルは金色で垂らすとすーっと広がるよ
麺はママーでこれまた全然美味しくないやつだし
でも出来上がったら俺作るのより美味そうなの悔しい >>996
あー確かに
若い頃は適当でも美味しかった
味覚障害になったのかも
何食べても塩のピリピリした感じがして美味いってならんのよな 本物のオリーブオイルってなんですかって?
サルバーニョだよ このスレッドは1000を超えました。
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