【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69
>>328
古典的な作り方ではイノシン酸が入らないから限界がある
基本に忠実っぽくするのならベーコンやチキンから出汁をとって
それを混ぜるとニンニクのうまみが物凄く感じられ格段に旨くなる
色々具材をホイホイと入れるのはさすがに気が引ける 金属製トングは安い加工フライパンだと
表面に傷が付きそうなものだがなあ ありがとう、集団裏金脱税クソ野郎の自民党
日清オイリオ、オリーブオイルを最大80%値上げ
asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1709178700/ オリーブ不作が大きく作用しただけだろ
高くても使うものなら買うしか無いが 単純に自民党の政策で、日本円の価値が50%(正確には60%近く)安くなってるから
4月には更に3000品目値上げだとさ 炒めるときはオリーブオイル使う必要ないし仕上げだけだから多少高くても問題ないな やりたい放題やな・・・もうゴマ油ペペロンチーノでええわ
灯油は死ぬわ
一方で、人気の高いイタリア、スペイン、ギリシャ産のエクストラバージンオリーブオイルをめぐっては、
ヒマワリ油やキャノーラ油、さらには灯油までを使い、米国でリットル当たり30ドル(約4300円)もの高値で売れる商品を製造して不正に利益を稼ぐ業者も横行している。
11月下旬、スペインとイタリアは欧州連合(EU)の欧州刑事警察機構(ユーロポール)と連携して、
そうした犯罪にかかわった11人を逮捕したと発表した。
当局が差し押さえた12樽(たる)には、バージンオリーブオイルでもエクストラバージンオリーブオイルでもない粗悪品約26万リットルが入っていた。
当局はさらに、輸出準備が整った市販用の製品5200リットルも差し押さえた。
ラベルには100%イタリア産またはスペイン産という虚偽が記載されていたが、実際には「消費に適さない」商品だった。
当局は現金9万1000ユーロ(約1400万円)と高級車4台、偽ラベル、
スペイン産およびイタリア産オイルと記載された書類も発見した。
抜き取り検査の結果、このオイルはオリーブオイルの副産物を別のオイルと混ぜて作った商品だったことが分かった。 ゴミオリーブ26万リットルとかいうけど、あくまでこの11人の犯罪だからな
氷山の一角
実際にはもう100万リットル以上が流通しまくってんやろな オリーブオイルの良さげな安い奴はすでに買い占められてる
不作で春あたりから高騰するらしい もう普通の安い油使ってるわ。
オリーブオイルは高すぎてむりぽ このスレがやたら具入りペペを憎むのは
オイルすら買えないただの貧乏人集団だからというのが露呈してしまったな 「貧乏人だ」という結論が先にあるせいでめちゃくちゃな暴論になってるな
具入りを嫌がるところを起点に論理的に進めていけばオイルに拘ってるからだという結論に至るのが普通 ペペロンチーノは、キャノーラ油にコンソメ粉末やソウミシャンタンが至高にして究極
たかが油の味付けにこだわっているのは2流、いや3流の情報弱者 エキストラバージンオイルを買いに行こうかと思ったが
家にまだ2500mlくらいあるからやめた
未開封で冷蔵庫保存なら長持ちするのだろうけど
今あるのでも使い切るのに1年以上掛かりそうだ
一週間前に某スーパーで
FILIPPO BERIOの910gが税込で1000円程度で最終処分だった
イタリア製だし評判もイマイチなので買わなかったな
Jオイルミルズが販売に関わっているとはいえ、イタリア製はちょっと パスタも具材やソースに拘ると途端に結構なお値段になるんだよな 900ml 1000円
↓
750ml 1200円
裏金 脱税クズ野郎共が日本円安くする政策続けた結果がコレかぁ >>357
パスタに限らず何でもそうだよね
高いから美味しくなるって訳でもないけど一度は試してみたいって好奇心が疼いてしまう まぁ海外でおにぎりが1000円してるのと比べたらまだマシよ つーかシンプルな材料で作ったぺぺと
市販のソースみたいなペペって別ジャンルだろ
それぞれの良さがある >>355
創味シャンタン使うと汁なし油ラーメンと変わらんかな ワイの5年物オリーブオイルでええやんけー
日清オイリオ特製のエクストラ処女やぞ!! >>360
>まぁ海外でおにぎりが1000円してるのと比べたらまだマシよ
アメリカは、コンビニアルバイト時給が6000円+チップだよ イタリア人漁師から教わった????【タコとレモンの皮とレモン汁のペペロンチーノ】タコは加熱するな!シンプルパスタ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=eBUtPnpm420 乾燥パスタの保存食としての適性が高すぎる。
2020年に非常用に買った乾燥パスタが
賞味期限切れてても全然美味しく行けるわ。
5kg以上あったのにもうほとんど消費してしまったわ。 >>364
アメリカって年金あるの?あったとしたら年金も上がってるのかなあ? 結局、安い某国のエキストラバージンオイル500mlを2本買ってきた
未開封のまま冷蔵庫にて保管
500mlでも455gしかないから、
910gという中途半端な重さで売られていたんだな、FILIPPO BERIO 焦がしにんにくパスタって最高だよな、みたいなスレが昔あったのですが
閲覧できるところ知りませんか?まとめでも大丈夫です 焦がしにんにくパスタって最高だよな、みたいなスレが昔あったのですが
閲覧できるところ知りませんか?まとめでも大丈夫です 焦がしニンニクスパゲティ ってタイトルの過去ログなら見つけた。
2008/08/16 ~ 2016/05/19 のスレだけど112レスしか付いてないよ。
焦がしニンニクスパゲティ 2ちゃんねるでググれば出てくるよ。 昔はニンニクに色がついたら大失敗とか意味のわからない事言われてたけど
今はインターネットの発達でそんな情弱もいなくなったからそこら辺の議論は消滅したね
メイラード反応は絶対正義
真っ黒に焦がしたニンニクを使った、今までにない“ペペロンチーノ”の作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=myw5yOhJuss&t=10s
【シェフのパスタ料理】全てのニンニク好きな方に捧げる!進化系ペペロンチーノをご紹介します! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=iwYdeq-g4Bk
【保存版】一つ星シェフが教えるお店クオリティの "ペペロンチーノ"の作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=4c56y1rMOgo イタリア人の動画見るとビックリするくらい早い段階で火を止めたり取り出しちゃったりするよな にんじんの葉
クセが無くて万人向き
物足りないとも言える 日本人のペペロンチーノ好きって典型的な引き算の文化だよなぁ ・乾麺200gのパスタを6分茹でる
・フライパンに粒状コンソメをスプーン1杯、七味唐辛子を2〜3ふり、ニンニクチューブを好きなだけ
・パスタゆであがったらフライパンに少量の汁ごとドバァ
・汁が無くなるまで炒める
これで「本物のペペロンチーノ」を遙かに上回るペペロンチーノ完成やで
ペペロンチーノ30年くらい極めると全員がここに到達する オレは鍋だけでペペロンチーノ作ってる
洗い物めんどくさくね? アホチューバーに騙されるやつも多いけどワンパンは時間の無駄
30cmパンで少量のお湯でパスタと野菜を茹でるのが無駄がない >>383
これにバター100グラム入れるのが至高のペペロンチーノだわ トマトとパルミジャーノのペペロンチーノとえいばカプリチョーザですが、この度お家で絶対に美味しく作れるレシピをお教えします【 料理レシピ 】
https://www.youtube.com/watch?v=mCS8l3lMnGI なんだっていいよ
ニンニク30gのペペロンチーノ最強だから
うちのピギーが喜んで食べてくれる >>390
まだアホみたいなこと繰り返してるのか
お前は動画先に全く違う文面付け加えて誘導してると通報しておく >>356
イタリア製品はブランド以外だいたい信用出来ないよな…
食品に限らず 気取って綺麗に彩られたパスタより、雑に盛り付けられたパスタの方が美味い
何故なのか 普通のパセリ(モスカールドパセリ)を試した
茎は細かく刻んで火をよく通し、葉はさっと火を通した
思ったよりエグ味は少なかった
積極的なリピは、たぶんない 日本でよくあるパセリは蒸すとうまいって昔ガッテンでやってた 最近ペペロンモドキが蔓延してるな
根っこがねえのよ。芯がねえのよそいつらには
にんにく!唐辛子!!オリーブオイル!!!
おまけにパセリ。他はすべてまがい物よ > 芯がねえのよ
そうだね ペペロンチーノはアルデンテだよね普通 ほぼ毎日食べていると工夫したくなるのよ
飽きないまでも新鮮味がなくなるから イタリア人「Mangiate qualcos'altro.」 なんでyoutubeのレシピ動画のパスタはあんなに量が少ないの?
自分が作る時の半分以下の量しか作らない人ばかりだけど
あれで1食分だと言うつもりなの? 皿がでかいのと乾麺80gくらいで作るからだろ
リストランテなんかも雀の涙程度にしか見えないのが多い 健康を気にするなら白米やパスタはあまり食べない方がいい
野菜やキノコで具沢山にするか
血糖値の上がりにくいパスタがあればそれで 大事なのは他の食材との比率であって炭水化物を取らないことが健康とは全く思わないな
そもそも海外の掲示板を見てると炭水化物忌避の急先鋒はあのアメリカ人であることが多い
イタリアもスペインも日本も長寿国だけど普通に炭水化物取ってますよ?w 地中海料理を食べている地域はふんだんに魚介類や野菜類を食べたり
オリーブオイルで心臓疾患が極端に少なかったりする
日本も魚介類が中心で欧米人と比べてもやせ型体型が多い
ただ、共通するのは糖質過多による糖尿病を発症した場合は寿命が短くなる傾向にある
自分の「HbA1c」数値さえ把握していない人が殆どではないのかな リストランテやトラットリアはコース料理の一部としてパスタが提供されるので
そこだけ見れば日本人には量が少なく見えるのは当たり前
日本のそば、うどん、ラーメンみたいに一品ですますのとは違うからね ごま油はシェアの殆どを占めてる4社によって、価格談合の犯罪行為で公正取引委員会が入ったな・・・
日清オイリオも
オリーブオイルも円安や干ばつ以外にイタリア企業や日本輸入企業の闇カルテルあるんじゃないのか?
つーか、干ばつって大規模な散水システムくらいあるだろ普通
アメリカは円形で大規模に水やりシステムあるんだし オーケーストアのオリーブオイルが913mlで630円で
昔みたいに安くなってるじゃん!と思って手に取ってみたら
キャノーラ油7割オリーブオイル3割の変なのに変わっていた。
他のメーカーもキャノーラ油とブレンドし始めてるし、
本物のオリーブオイルはもう富裕層しか買えなくなりそうだ。 >>417
元々、日本における「エクストラバージンオリーブオイル」は偽物だらけだったよ
本物だと500mlで3000円くらいしてたし
「そのオリーブオイルは偽物です: 値段が高くても本物はごくわずか」
「エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界」
とかの本読んでみたら良いよ 味の素とかj-オイルミルズあたりは
信頼している人が多いんじゃないかな
まさかあんな大企業が偽物を売らんだろうと
でもイタリア現地の農園と契約していても
「偽物なんかじゃありません」と言われて鵜呑みにするのではね
日頃から検査で品質を調査するとかでないと まずは味の素とかJ-オイルミルズはスペイン産使用してる事ぐらいは把握してから長々レスした方がいいなw
本読んで知ったかしてるやつが偽物だらけだったとか断言しちゃうとか笑っちゃう >>420
ヒント
J-オイルミルズは味の素の関連企業で
FILIPPO BERIOを扱っている >>418
その本には日本のEXVオイル偽装は官能で3割って書いてあったかと
今はどうなってるのか知らんけど
>>421
普通に美味しいと思う
無料粉チーズがなくてもあのオイルが無料で使えるだけで神
辛味やえぐ味のあるオイルが低品質だと思われることが稀によくあるけど 日本が偽物だらけなのは、先日の中国産シジミ事件と同じく日本の法制度の問題が大きい
日本で偽物が多く出回るわけ
日本の市場は、ほかの国よりも多くの偽物のエキストラバージンオリーブオイルが出回っています。
それは、世界と日本でエキストラバージンオリーブオイルの基準が異なるから。
実は、世界の多くの国々がIOCに加盟し、その基準によってオリーブオイルを区分けしている中、
日本だけはIOCに加盟せず、JAS(日本農林規格)の基準に合わせてオリーブオイルを区分けしているのです。
IOCとJAS、2つの基準を比べると、もっとも大きく違うのは酸度と酸価について。
IOCは100gに酸度0.8%以下のオイルのみをエキストラバージンオリーブオイルと定めていますがJASでは、
酸度ではなく酸価基準が設定されており、オリーブ油と精製オリーブ油に分類され、オリーブ油は酸価2.0mg以下のものと定められています。(※1)
この違いのせいで、世界基準では「エキストラバージンオリーブオイル」の条件を満たしていないオイルが、"本物"として日本のお店の商品棚に陳列されているのです。 >>421
写真取る前にオイルの蓋を閉めろ風味が逃げる。
まさかとは思うが高々ピザ一枚でオイル独占してないよな?
皿に注いだオイルは全部使い切れるのか、ピザ一枚には多すぎるような気がするが。
無料だからといって店の対価も鑑みずに使いたい放題、無料の品の価値・理由をきちんと理解するべき。 オリーブオイルの偽物とかよく分からんどういうこと?混ぜてあるってこと??
同じではちみつとかも偽ものとか言われたり、あっちの世界はわからない この長文書いてるやつがホラぶちこんでるからな
IOC加盟国は50ヵ国弱 日本だけ加盟してないというのはホラ
そのIOCが定めた基準をクリアしたものをEVOOを本物としてるという話
それとベリオはイタリアだが4カ国程度のオリーブをブレンドしてると公表してる >>428
4ヶ国のオリーブオイルをブレンドしてるのは問題無いだろ
問題あるのは品質基準だろうよ
D.O.P.
I.G.P.
S.T.G.
これら認証制度によって品質保証をしてる分だけ日本よりも遥かに厳格 乳化・ニンニク・オリーブオイル…
論争多すぎだろ バルカン半島かここ?w まあマフィアが牛耳っている国を信用できるかどうかだな
裏で何をやられても分かるわけがなかろうよ ググった
ベリオは米国で裁判沙汰になっていた
「オイルの大部分は、実際にはチュニジア、ギリシャ、スペインで生産されたオリーブオイルの混合物であり、イタリアに出荷されます。輸入されたオリーブオイルは、イタリアで瓶詰めされる前に少量のイタリア産オリーブオイルとブレンドされ、前面に「イタリアから輸入」というラベルが目立つようにラベル付けされています。」
これが本当ならイタリア産も混ざっているわけだ
信用できる人なら買えばいいんじゃないのかな むしろイタリア産が特別に優れてるって印象あるか?
>>427
エクストラヴァージンの基準に満たないオイルが
エクストラヴァージンとして売られているって話
結局は官能検査で判定されてるけど 別にイタリア産に固執しなくてもスペインやトルコにギリシャもオリーブの名産地だろう オリーブなんて地中海沿岸ならどこにでも生えてるもんな