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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69
0105オリーブ香る名無しさん
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2024/01/21(日) 18:44:51.67ID:9ybujK8H
>>103-104
精神障害者
0108オリーブ香る名無しさん
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2024/01/23(火) 01:04:44.13ID:v9rsMyHP
HEY!HEY!HEY!時には作れよペペロンチーノ～
マントゥカ!マントゥカ!させるよ～
自分で作りださなきゃ
何も食えない夜に
ペペロンチーノをマントゥカさせろ～❕
0111オリーブ香る名無しさん
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2024/01/23(火) 19:12:54.31ID:g7iw6rN8
>>106-110
ゴミ
0114オリーブ香る名無しさん
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2024/01/24(水) 12:25:25.08ID:1InOTsUR
松屋キタ！

【松屋フーズ新業態、生パスタ専門店「麦のトリコ」1号店を川崎市に開業】

松屋フーズは、創業以来初となるパスタ業態の生パスタ専門店「麦のトリコ」1号店を神奈川県川崎市に1月31日11時に開業する。
「毎日の食事に、パスタを気軽に」をコンセプトに、ソース作りが得意な松屋フーズの強みを生かし、「米」以外の楽しみ方を提案するとしている。
ミートソース、たらこ、ペペロンチーノ、カルボナーラ、トマトソースの5種類のソースを展開し、価格は968円、1188円、1408円の3段階を展開。
それぞれのソースで、ベーシックライン、味の変化球を楽しめるライン、贅沢な素材をふんだんに使用したラインの3ラインを用意している。
パスタのほかにはサラダやスープといったサイドメニュー、デザート、ドリンクも提供する。
https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/1563051.html
https://i.imgur.com/Nsw53Ol.jpg
0115オリーブ香る名無しさん
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2024/01/24(水) 20:27:57.56ID:Rani0VsS
せやかてパスタを用意するんや
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
乾麺でも生麺でもどちらでもかまへんで
あえて言うならパスタは細めのものが相性がええんやで
スパゲティーニや細めのスパゲティ辺りでええで
あんさんのお好みで好きなパスタを試してみたらええんやで
沸騰した鍋にパスタを入れるんや
パスタの束の真中を持って軽くねじりこんで鍋の中心にロケットダイブさせるんやで
パスタがダイブしたら火力をＭＡＸの全開にして沸騰させるんや
そして全開で沸騰したら15秒数えて弱火やで
あまりグラグラと沸騰させまくってるとパスタとパスタが擦れてパスタにソースが絡まないパスタになってしまうんやで
ここまでできるようになったら初めてペペロンチーニの初心者スタートということになるんやで
道は長いで
0117オリーブ香る名無しさん
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2024/01/25(木) 19:22:21.71ID:X1JP4UEc
>>114-116
醜悪知恵遅れ
0119オリーブ香る名無しさん
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2024/01/25(木) 22:42:00.10ID:dCjgh+7D
前スレの海水でペペロンチーノは作れるか？って話やけど
本質さえとらえておけば全然作れるんやで
海水に対してオリーブオイルを的確な量で薄めていくと海水だから塩辛いとか関係ない話になる
なんやったら海水に含まれてるミネラルやら六価クロムやらグルタミン酸なんかがええ塩梅に味に作用して美味いやつができる
ホモアクアパッツァは元来海水のみで作られた料理として有名なんやで
大量の海水を沸かしてそこに大量のオリーブオイルを垂らしてやると
小さい泡がぷくぷく〜してきよる
それが乳化いうやつですわ
そしてこれをすばやくマンテカーレするんやで
そしたらフライパンの中がしゅわ〜〜〜なってきますわ
その時の香りが海水ペペロンチーノならではの海の香りしよりますねん
そしたらあとはもう豪快に皿に盛って


完成ですわ



なんやったらワカメを散らしてやるとさらに雰囲気でまっせ
0120オリーブ香る名無しさん
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2024/01/25(木) 22:42:30.07ID:dCjgh+7D
ペペロンチーノっちゅーのは難しいようで簡単であり
簡単なようで難しい料理や
なぜそんなややこしいことを言うのかってことやけど
すなわち基礎であり到達点でもある
釣りは鮒に始まり鮒に終わるという言葉がある
ペペロンチーノもまさにそれなんやで
パスタ料理はペペロンチーノからスタートし
ペペロンチーノに行きつく
だから悩むことはないんやで
今目の前にあるペペロンチーノと向き合って戦うことが大切
ペペロンチーノはそれぞれの人の






心の中に最高の料理として存在しているのだから
光り輝いているのだから
0122オリーブ香る名無しさん
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2024/01/26(金) 00:15:36.94ID:TLr/7jPw
ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理筋の話ですわ
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変なごまかしは無用なのがペペロンチーノ
バリカタとか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、硬水のお湯
これだけあればよい
これが真実
無から旨味は生まれないぞ
ニンニクの香りやらオリーブオイルの風味を味だと言うなら好きにすればええけど
具を入れた方がペペロンチーノは進化する
それはあくまで他のパスタを作るための基本として練習するのは良いと思うけどな
もう一度声を大にして言うけどマントゥカは一度ためしてみろよ？
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
麺を茹でる時に通常8分のところ5分くらいで引き上げて器に茹で汁と共に移す
麺を入れて塩コショウと麺つゆで味付けするんやで
さしずめ乳化するタイプは、ちょっとねっとりな感じがするよ
乳化するパスタ＝ペペロンチーノだとしたら
乳化タイプはプチ豪華なペペロンチーノだな
0123オリーブ香る名無しさん
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2024/01/26(金) 01:21:05.75ID:rZyq/DPf
深夜にマントゥカトゥーレ！
カッ!カッ!カッ!コッ！
カッ!コッ！カッ!コッ！コッ！
マントゥカ！
乳化！
カッ!カッ!コッ！
バリラ53番！
カッ!コッ！コッ！
マントゥカ！！
マントゥカ！！
ちゅーてねぇ〜
0124オリーブ香る名無しさん
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2024/01/26(金) 01:21:49.48ID:rZyq/DPf
カッ!コッ！












ペペロン！カッ!カッ!コッ！
0127オリーブ香る名無しさん
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2024/01/26(金) 07:44:51.93ID:Xy8FWVyo
だからぺぺぺのぺぺぺのペペロンチー
ぺぺぺのぺぺぺのペペロンチー


アノちゃんのペペロンチーノ食べたい
0129オリーブ香る名無しさん
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2024/01/27(土) 01:08:53.17ID:Dv4KGaoX
アッツイアッツイペペロンチーニ
ハウハウしながら小麦粉とオイルのニンニクの香りを塩気で一気に旨味変換する
それがペペロンチーニの醍醐味なんやで
この週末はそれぞれでペペロンチーノを極める努力をするんやで
鮒に始まり鮒に終わるはええこと言うてるとと思ったんやで
麺の茹で加減も重要やで
油の量も重要やで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
熱っ！あっつい！あっつい！
熱いまま喰らうのもペペロンチーノの大切な味の構成要素なんやで
0132オリーブ香る名無しさん
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2024/01/27(土) 22:56:38.05ID:ydbnAcpK
>>122
結構勉強になります。
そういう意識で作ってみたらすごく美味しく出来ました。
カッ！カッ！コッ！を意識してリズムよくやるとスピード感でますね。
アルデンテで少しコリッ！とした食感でアッツイアツイ温度感。
この二つが大切ですね。
0133オリーブ香る名無しさん
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2024/01/27(土) 23:37:27.00ID:QmIf+KVx
前はイタリアンパセリを入れるのに反対だったが
今は賛成派

だが他の野菜でも代用できそうでいろいろ試している
エスビーの「フレッシュハーブ」シリーズも
0136オリーブ香る名無しさん
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2024/01/28(日) 21:25:42.47ID:Uid4UHGx
ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理筋の話ですわ
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変なごまかしは無用なのがペペロンチーノ
こねくり回すようにねじりこんでいく作業とは別の話や
乳化=マヨネーズというロジックなんや
バリカタとかハリガネ粉落としとか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
0138オリーブ香る名無しさん
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2024/01/29(月) 12:17:17.57ID:2CfMybnQ
S&Bの生野菜販売
イタリアンパセリとチャービルは試した

ペペロンチーノには
チャービルのほうが合うかも知れない
0139オリーブ香る名無しさん
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2024/01/29(月) 12:46:27.32ID:FZWWbhO9
そろそろ猛虎弁もつまんねーな…
ゼロ戦マンティカの頃が絶頂期か

あとは陳腐化するのみ
0140オリーブ香る名無しさん
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2024/01/29(月) 14:38:58.62ID:PkQy4Udg
ペペロンに合うのはアブラナ科の野菜だろ
キャベツやブロッコリーなんか最高だぞ
0144オリーブ香る名無しさん
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2024/01/31(水) 03:45:26.69ID:ASyxktBp
20XX年5月、Oと妻が平塚市の県営住宅に引っ越してしばらくしてから、階下に4人家族が引っ越してきた。
この一家は2人の娘が幼いこともあって騒々しく、特に夫はペペロンチーノが趣味だったためマントゥカトゥーレ音を出していた。
両家の間にある床板は12cmしかなく、騒音は階上にも響きOはより神経質になっていった。
Oはたびたび階下の夫婦に苦情を訴えていたが、夫婦は相手にすることもなかった。
事件の前年の20XX年秋、階下の家族の長女がペペロンチーノ作りを習い始め、階下からのマントゥカトゥーレ音が毎日のように流れるようになった。
工場の工員を失業していたOは、妻との離婚話も浮上していた上に、ピザ生地を打つ騒音にも苛まれるという状態であった。
Oは階下家族に苦情を言うのみならず、「親がントゥカトゥーレで騒音を出しているから子供も遠慮しない」という旨の恨み節も述べたが、階下の夫婦は一笑に付すのみであった。
やがて、Oはこの一家がわざと騒音を立てていると思い込むようになり殺害を決意。妻に仕返しを示唆する発言をするようになり、そのために音に関する知識を身に着け刺身包丁を購入していた。
20XX年X月XX日、朝から蒸し暑かったこの日も階下からントゥカトゥーレの音が聞こえ、O（犯行当時46歳）の怒りは爆発した。
午前9時20分頃、階下家族の夫（当時36歳）が出勤して、妻（当時33歳）がゴミ出しに外出したのを確認したOは階下の一家宅に侵入して、ピザを打っていた長女の胸を刺身包丁で一刺しして殺害。
続いて、傍らにいた次女を殺害した。2人を殺したOは、そばにあったマジックペンで襖に夫婦への恨み節を書きなぐった。
それを書きかけていたところへ妻が帰宅したため、Oは妻も刺して殺害して逃亡した。
Oは「海で死にたい」と思い自殺を試みるが失敗し、3日後の8月31日に出頭して殺人容疑で逮捕された。
0145オリーブ香る名無しさん
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2024/01/31(水) 03:48:59.97ID:ASyxktBp
カッ!カッ!カッ!コッ！マントゥカトゥーレ！
カッ!コッ！カッ!コッ！コッ！マントゥカ！
今日もペペロンチーノジジイは深夜にも関わらず大声で叫んでいます
カッ!カッ!コッ！乳化！
カッ!カッ!コッ！バリラ53番！
近所の人たちは本当に迷惑しています
警察には何度も注意されています
でもキチガイなのでやめません
カッ!コッ！コッ！マントゥカ！！
カッ!コッ！コッ！マントゥカ！！

今日もキチガイの絶叫が響きます
0149オリーブ香る名無しさん
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2024/02/02(金) 01:54:22.56ID:/eab6RKg
>>146
麺以外焼きうどんやん
0150オリーブ香る名無しさん
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2024/02/02(金) 02:00:41.80ID:/eab6RKg
>>133
イタパセでいいんだよ
変なことばかりしたがる…
鉢買ってイタパセ栽培して採りたて使うのが一番
0151オリーブ香る名無しさん
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2024/02/02(金) 02:10:34.89ID:/eab6RKg
>>140
確かにキャベツやブロッコリーは合うけど野菜だろ
イタリアンパセリの代わりにはならないだろw
ハーブなので香りが爽やかになる
ハーブ無いと油っぽくて食べづらい
年取るとカップ焼きそばとか油っこいの全部食べられなくなるだろ
油油油で胃がもういいっすわ…ってなってくる
あの感じをパセリの清涼感を加えることで中和して食べやすくするんだよ
ブロッコリーは美味しいけど具や、イタパセの代用にはならんて
0152オリーブ香る名無しさん
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2024/02/02(金) 02:21:08.42ID:/eab6RKg
>>114
松屋って牛丼の松屋?
牛肉使って牛丼300円なのに具なんてほとんど無いようなペペロンチーノで1000円も取るんか
儲かるだろうな
しかし消費者はそこまでバカじゃないのでわざわざ外でペペロンチーノなんて食べないだろう
家庭じゃ作りにくいトマトソースで勝負しないと勝てないと思う
0153オリーブ香る名無しさん
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2024/02/02(金) 02:25:49.86ID:WHN/AUwl
ブロッコリーは仕上げにスライサーで粉状にして振りかけるんだぞ
茹でないと食えないと思い込んでるのが日本人のアホなところ
0154オリーブ香る名無しさん
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2024/02/02(金) 18:36:18.82ID:GenokPry
>>114
ドトールのやっていたオリーブの木と同じだな
生麺でペペロンチーノやるあたり
0156オリーブ香る名無しさん
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2024/02/03(土) 03:22:05.35ID:SdQcD8kC
>>150
チャービル（フレンチパセリ）のほうが合うかも知れない
保守的なのは結構だが探求心のない人生もつまらん
0161オリーブ香る名無しさん
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2024/02/03(土) 14:09:04.65ID:XL+JrmxE
チャービルはオリーブオイルよりバターのほうが合うからな
にんにくちょっぴりで唐辛子抜き、多めのバターでソテーして
こしょうを軽くきかすとうまいだろうがペペロンチーノではなくなってしまう
0167オリーブ香る名無しさん
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2024/02/04(日) 21:39:45.12ID:1Uf4+d9U
勝手にとんこつラーメンやら味噌ラーメンやら作って激怒しているのは中国人民元も同じ。
ふざけるな模倣民族が
0169オリーブ香る名無しさん
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2024/02/04(日) 23:33:46.50ID:xFngkMMR
ブロッコリー農家の人は軸が主役で房はおまけって言うね
アメリカでも軸を細く刻んだカット野菜のパッケージが好評らしい
0170オリーブ香る名無しさん
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2024/02/05(月) 20:36:23.50ID:WUSfsML8
幹の部分を細かく切って2ミリのスパゲッティと同じ時間茹でて食べるとめっちゃおいしいっす
0173オリーブ香る名無しさん
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2024/02/05(月) 20:49:34.17ID:WUSfsML8
あーわかる
自分の食べたことあるフジッリは表記茹で時間プラス軽く火入れた鍋でソースと数分合えて丁度よくなる感じっていうケース
0174オリーブ香る名無しさん
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2024/02/05(月) 20:51:00.96ID:Mid3SaEd
ブロッコリーの葉っぱも何気に美味いぞ
パプリカ、ツナと炒めてペペロンチーノの具にすると最高よ
0177オリーブ香る名無しさん
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2024/02/06(火) 18:50:40.31ID:sGAOHIgv
>>176
キチゲエのゴミはお前
0178オリーブ香る名無しさん
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2024/02/06(火) 20:12:04.06ID:dHkWps+G
>>175 >>177
醜悪知恵遅れ
0181オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 13:16:15.58ID:DrTyP59M
>>178
措置入院させるべきキチゲエ
0182オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 13:16:45.86ID:DrTyP59M
>>180
蛆虫以下の存在のくず
0183オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 13:34:33.45ID:occ40mo9
>>182-182
精神障害者
0184オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 14:22:37.02ID:kGjsuuG3
カッ！カッ！
0185オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 14:37:21.30ID:DrTyP59M
>>183
統合失調症
0186オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 15:16:15.00ID:h09KYx0V
ここのキチガイはピザ板も荒らしてるのな
0188オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 19:07:58.70ID:DrTyP59M
>>187
くそにたかる蛆虫
0189オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 19:45:47.63ID:occ40mo9
>>144 >>185
精神障害者
0190オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 19:57:06.36ID:DrTyP59M
>>189
脚本家
うんこのくそにいい気になってる
世界一みっともないクズのことです
0191オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 19:58:18.58ID:DrTyP59M
脚本家とは殺人者より下の卑しい仕事
0192オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 19:58:54.45ID:DrTyP59M
強盗や強姦魔になったとしても脚本家よりはマシだよねー
0193オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 19:59:38.48ID:DrTyP59M
親が子供にやらせたくない仕事No.1
脚本家
0194オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 20:00:00.98ID:DrTyP59M
親がやっていて恥ずかしい職業
脚本家
0195オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 20:09:23.96ID:nzpPoou1
>>190-194
醜悪知恵遅れ発狂w
0196オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 20:10:16.31ID:DrTyP59M
>>195
脚本家だろお前
脚本家とかはずかしいのう
脚本家とかまじで死んだほうがいいぞ
0197オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 20:11:03.04ID:DrTyP59M
道端の馬糞と思ったら脚本家ですたー
0198オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 20:11:59.55ID:DrTyP59M
ジジイが吐いた痰かと思ったら脚本家でした
0199オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 20:12:28.81ID:DrTyP59M
浮浪者が吐いたゲロかと思ったら脚本家でした
0200オリーブ香る名無しさん
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2024/02/07(水) 20:13:31.56ID:DrTyP59M
肛門と口を繋いでうんこ食ってる永久機関かと思ったら脚本家でした
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