【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★59
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レベル低いやつ書き込まないでくれるかな
美味くないペペロンチーノなんて作らないけど >>902
それ明太スパって
料理名が結構違うやんw アラビアータ作るのと手間暇はほとんど変わらないし、アラビアータの方が美味いし レベルの高いやつはここにいないだろう、
だれもめんのおいしさを語っていないし
なに食べてるか忘れるぐらいがいいんだから それからやたらと「和風」にしようとするヤツの意見も要らない ぺぺのアレンジはせいぜいアンチョビとかミニトマトを足すとかくらいで止めた方が無難
あれこれ足したらアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの範疇を逸脱してる 醤油とマヨネーズと粉塵爆発の知識は異世界転生したときに必要だからしっかり学んでおいた方がいい ペペロンチーノの上から削った大量のペコリーノと黒胡椒ぶっかけて
カチョエペペ合体させるのもいいもんだぜ、塩気の調整だけは注意な 単に美味いものを食べたいなら、「かけうどん」や「ぶっかけうどん」の方が美味いよ。
スパゲッティにこだわるから、難しくなる。
うどんの方が、簡単で美味しい。 >>913
>>単に美味いものを食べたいなら、「かけうどん」や「ぶっかけうどん」の方が美味いよ
ペペロンチーノはオイルやニンニクが重いし、だったらトマトとかあさり、アンチョビ等を入れて、もう少し味のバランスを取った方が良いって感じる >>913
かけ蕎麦かけ饂飩に当たるのがアーリオ・オーリオで
そのかけ饂飩かけ蕎麦に一味唐辛子を掛けたものがぺぺ トマトの酸味効かせたコン・ポモドーロの方が美味しくなるもんな 日本人なら、進んでかけそばを食べることがあると思うけど、イタリア人があえてペペロンチーノを食べたいと思うのかな？ そばとパスタは比べるのなんかなー
蕎麦ってそのまま食べるか揚げ物載せるかの二択やん。 >>919
それはあるだろ かったるくて特に食いたいもんがない時とか
冷蔵庫開けたら大した食材が無いからぺぺでいいやとか だよな、こんなにペペロンチーノにこだわるは、イタリア人には奇異にみえるかも もり蕎麦が新宿駅南口構内の立食い蕎麦屋の隠れた人気メニューだったよ安くてなw でもラーメンも、中国ではたいした人気ではないから
それにちかい位置付けなのかも ラーメン？普通に人気あるよ？と思ったけど日本の方が人気あるか。日本のはほとんどが拉麺じゃないけどな。 この調子でいくと
そのうちペペロンチーノは日本が本場と、なるかも 本場というか、うまく行っても中国のラーメンと日本のラーメン程度の関係やろ いうほどこだわってもいないだろ
日本でペペロンチーノって言ったら塩パスタのことで何でもありだしな
ずれたこと言って暴れてるのはこのスレくらい >>919
ほんとにさっと食べたいときはパスタビアンカが定番だよ。
塩ゆでしたパスタにオリーブオイルかけただけのやつ（チーズもかけることも）
ペペロンチーノってフライパン使うしなんか中途半端。 >>919
ほんとにさっと食べたいときはパスタビアンカが定番だよ。
塩ゆでしたパスタにオリーブオイルかけただけのやつ（チーズもかけることも）
ペペロンチーノってフライパン使うしなんか中途半端。 イタリアに一度も行ったことないけど、どうせ日本のペペロンチーノの方が圧倒的に旨い(日本人の口に合う)んだろ >>934
それは、外国の料理を勉強した人間が、みんな思うことで、
「日本料理が一番美味しいんじゃね？外国料理の修行した俺、スタート地点で間違ってた」
でも、もう後戻りはできないから、
たいした事ない外国料理を凄いもののように見せる
人生を送るしかない。 そばやうどんは油っこくない
ペペロンチーノは油っこい
だから若者には受ける 普通のパセリだと食感がざらつくから好きじゃない
苦味も必要以上に乗る 丸亀とかで天かす汁吸い尽くすほど入れてるのはみんな若いのだな 大御所の意見はもう散々出尽くしてるだろ
みんなバラバラだよ、好みの問題 レンチンでパスタ茹でるようになってからオイリーなタイプでいいやになった
拘りとかどうでもいいわペペロンチーノ如きで
でもレンチンでもうまい具材ない？ 乳化って、本当に牛乳とか豆乳みたいな感じだからな
油と洗剤と水が混ざって見た目に均一になってる状態
背脂ちゃっちゃは乳化とは呼ばない 好みの問題とは言いつつ、みんな自分のペペロンチーノにどこか納得できてなくて、あともう一歩美味くならないかなと思っている。だから議論が耐えないのだ。 >>922
>>931
お手軽パスタはカーチョエペペが定番らしい
そもそもペペロンチーノは南部の料理で、イタリア全土で食べられているわけではないみたい でも日本人の感覚だとニンニクオリーブオイル唐辛子を何にでもぶっ込むのがイタリアンってイメージだけらなぁ
ペペロンチーノが基本的なもんと思ってしまうのは仕方ないよな わしが気になるのは茹で汁に塩を入れるやつ。
塩分は少ないほうがいいよな 夏の暑い時に、運動して汗をかくこともせずに
冷房の効いた部屋で一日中過ごすのなら
塩分はあまり摂らないほうがいいだろう。
夏くらいは汗をかいて、体の中の余分な塩分は調節したいものだ。
そのうえで塩味がちゃんと付いたペペロンはうまい。 塩分を含んだ具材等を入れる場合を除いて、茹で汁の塩分1パーセントだとペペロンチーノとしては物足りない感じがすると思うんだよな
まぁ好みの問題だろうけど。。。 後入れの塩は溶け切らないからカドが立ってパスタが台無し 初めてこのスレきたけど安心したわ
ペペロンチーノ作ってやったら
本場と味付け違うだの具が違うだのうるせーったら
日本人とイタリア人の舌は違うんだから
旨く感じるようにアレンジして悪いんか
つーかニンニクと唐辛子と塩だけってw
お前が1人で食うならともかく
俺はそれ1品で食事おわるとか考えられない
だいたいこんなシンプルなパスタって
日本でいう、かけうどんとか塩むすびみたいな
そんな立場の食い物なんじゃないの？
具追加して美味しく食べて何が悪いんだよ
毎日塩むすびとかけうどんと冷奴だけ食ってろよ 塩むすびの梅干入りみたいな物だよな
でも炊きたての良い米と粗塩で南高梅の梅干入れると美味いよ
麺選びと茹でと塩加減で基本の味が決まるからシンプルに作るのは意外と面倒だけどそれが良い ご飯を炊くときでも、うどんを茹でるときでも塩は入れないだよ
なんでペペロンゆでるときだけ塩を入れたがるだろう
わからんなあ たまごを茹でるときは塩を入れるのはあった。そういうつもりなのかな え？
飯炊く時塩と酒と油入れない奴いるの？
それはあまりにも認識不足だから今すぐググったほうがいい だめだめ、変なものを入れると一見おいしそうだけど3日で飽きてしまう
シンプルがいちばん >>967
うどんも素麺も蕎麦（十割以外）も塩がそもそも入ってる
つまり最初から塩味が付いてる
でもパスタは小麦100%、塩は入ってない
パスタ湯に塩を加えるだけで「シンプルじゃない」のなら、すでに塩を練り込んでるうどんも同じではないか >>970
3日も続けて同じもん食うなよｗ
んなもんペペロンチーノだって余裕で飽きるわ 角が立たない塩ってなんだろ？
上質な岩塩とかかな？ >>967
>>なんでペペロンゆでるときだけ塩を入れたがるだろう
ペペロンチーノだけじゃないんだが？
あと、無塩でパスタ茹でて、それで美味しいと感じるなら、それで良いのでは？
それはあんたの嗜好であって、スタンダードではないってだけ
オレは塩水で茹で上げた方が美味いと思うからそうしている 米炊くと水分蒸発するんだから塩入れたら塩っぱいだろw そうだね、このみでよいよ
コーヒーに砂糖何杯いれようと止めはしないから あおるつもりはないけど、
スイカに塩をかけて甘くする
これが平均的な日本人だからね >>982
無知なのか勘違いしてるのか、おそらく両方だろうが、パスタを塩水で茹でるのはイタリアで当たり前のようにやってることだぞ？
ご飯とかうどんとか、あげくにスイカとか、ことごとく見当違いな日本の事例を持ち出して来ている時点で、全くあおりになってないってことを理解しような パスタを茹でると、水分を吸って膨らむんだけど、
真水を吸ったパスタと、塩水を吸ったパスタでは、
後者の方が美味しい。 ご飯を炊くときに塩はいれないけどなぁ
まあこのままさいごまでいきそう イタリア人はそもそも水を飲まないじゃなかったけ
たしか火山性だから人体に有毒とか
それを打ち消すために塩いれてるじゃないの >>971
誰が思いついたのだろう。
簡単なことだが、最初にやった人にはノーベル賞を与えたいくらい。
朝に炊いて、夜には糸をひいて腐っていたご飯が
1合当たり大さじ1杯の酢を入れて炊くだけで
次の朝も普通に食べられるのは感謝しかない。 >>982
このレス何が言いたいんだ？
これが煽りになる可能性があると思ってるのか？ >>995
あるよ。だから酢飯が好きな人がやるもの >>996
そいつ、「ペペロンチーノを作る時、日本人はなぜかパスタを塩茹でする」って勘違いしてるアホだよ 別に塩入れないの自由だけど、それを意味わからん理由づけしてくるから叩かれるんだよな。 >>997
いや、酢飯が好きなら、炊き上がった後で寿司酢と合わせるのが普通だよ
一緒に炊くのは、あくまで保存性を考えてのこと
ほんのり酢の風味がするのが好きっていうなら、それもありだけど レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
