おいしいピッツァを作ろう 8枚目 ピザ 手作り 自作
とりあえず冷凍ピザより美味しくて安ければいいという人から
本格ナポリピッツァを目指しているという人まで目標はいろいろ。
ご家庭で 本場の味
安く美味しい ナポリ
手作りピザ派 ( ﾟдﾟ) ピッツァ派
＼／| y |＼／
どっちもケンカせず、仲良く美味しいピザを目指していきましょう
ナポリピッツァがどうとかうるさい人はそっとしておいてあげましょう
あまり高尚なものを追求するスレッドではありません、あしからず
◇直前スレ
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作
http://itest.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1476025069/ 他の人が立ててたのが数スレで過去ログ落ちてたんで作りました。
巣ごもり需要で盛り上がりましょう。 ナポリピザには、400度以上かつ短時間で焼く必要があるよね。
みんな釜自体に限界を感じてない？
fpm-160を使ってる人も多いけど、実際使ってると、食感が固くてこれじゃない感満々。
もちもちした耳やダルメシアンスポットが自然に出来ないのが、物語ってる。
もしも庭にお金かけて石窯作っても、薪だと温度あげるだけでも1時間以上かかるし煙も出る。薪自体手に入れるのも面倒。
それにバーベキューの煙ですら近所トラブルの原因になる世の中。
でも海外では、色んなプロパンガス使ったオーブンが売ってて気軽にナポリピザ焼いてる。
大きすぎないし換気扇の下なら、マンションの室内でもいけそう。
プロパンガス器具を、コンビニにも売ってるようなカセットボンベで使えるアダプターを買えば、プロパン契約は不要。
メジャーなのは、おおむね3種類。
海外ニキ達の意見を聞くと、それぞれ焼き上がりが違う。
値段が安い順
oonikoda>roccbox>ardore
焼き上がりのクオリティ
ardore>roccbox>oonikoda ardore
イタリアのメーカーが作ってる。イタリア人のこピザへのこだわりを感じる。内部はパンも焼けるぐらいのサイズ。
焼き床も、saputoという本場イタリアのピザ屋も石窯に使ってるような物。
焼き床は取り外しもできて、掃除も可能。
値段は984ユーロと高いが、とにかくクオリティを追及したい原理主義者向け。
https://youtu.be/XXCRvqA6oIg
roccbox
イギリスメーカー。持ち運び用のハンドベルトがついてる。ピザを焼くには十分なサイズだが、パン焼くのには少し小さい。
ガスと木材チップが使える。焼き上がりは良好。ただ開発者いわくあえてやってるらしいが、多少煤が出る問題がある。焼き床が取り外せないので掃除しにくい。値段は399ユーロ。薪の香りが欲しい人向け。
https://youtu.be/W4NBawy6rDA
oonikoda
とにかく安い。279ユーロ。焼き床は取り外し可能で、掃除も簡単。釜内部が結構小さいのでパンは無理。
逆に小さいから温度が上がるのは早い。
焼き床の厚みが薄いせいか焼き上がりは1番劣るらしいが決して悪くは無い。
とにかくお家で安く手作り焼きたてのナポリピザを楽しみたいライトユーザー向け。
https://youtu.be/RVOW20GoRfc （´・ω・）
,..-─‐-..､
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R: : : :. : ｐq: :i}＜>>1乙
|:.i} : : : :_{: :.ﾚ′ チ オ , -─弋￢、
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仁二ﾆ_‐-イ | ｜ _ （´・ω・） ｽ ﾞと[l￣| | ＼
| l i 厂 ￣ニﾆ￢ ﾉ ⊂ﾉ ￣| | ヽ
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_/ /＼_i⌒ﾄ､_ ノrr- } し'し′ /{_〆￣｀ｰｰ=='＾┤
└-'￣ ｀| |＿二二._」｣__ノ {｜ -‐ ／ | | }
└ｰ′ └─-二＿／⌒Y￣｝
｀ｰ-'⌒￣ ピザなんて手抜き料理もいいところだぞ
石焼窯系のだと設備もいるけど普通のは発酵させて伸ばしてレンジのオーブン機能で焼くだけ、手打ちうどんのほうがよっぽど手間がかかる
カットチーズは安い店だと1g1円以下で買えるから積極的に活用すべき食材だと思う
https://i.imgur.com/qoCKye1.jpg 朝めし、バターチーズナン
今日は生地を多めに発酵させたのを一日焼いて食って節約する
https://i.imgur.com/qqiy3o5.jpg >>13
うっすら茶色く焼き色がチーズにつくまで焼いた方が美味そう >>9
発酵させる酵母の種類でも味が変わるみたいだし違いは出るだろうね
発酵時間は知らんけど 今だ！！！2get
￣￣￣￣￣∨￣￣￣ (´´
∧∧ ） (´⌒(´
⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
￣￣ (´⌒(´⌒;;
ｽﾞｻﾞｰｰｰｰｰｯ モッチャレラチーズもっと安くならんかなー
自作してみたけど、買った方が安いしうまい すげー、モッツァレラから作ったのか
工程がかなりしんどそうだからそこまで出来ないわw >>18
実際に作ってみると、高い低温殺菌牛乳2lとレンネット使って、
手のひらに乗るくらいしか出来ないから労力に見合わない >>19
パニール(カッテージチーズ)作ったことならある
少なすぎてこれなら厚揚げでいいわーってなる >>17
モッツァレラは熱々のまんま作業しなきゃならんから作るの難しいし家庭じゃ割に合わない。それよりハード系チーズの方が作りやすいよ
塩まぶして水分抜いて冷蔵庫で乾燥させてさ。削って粉チーズにしたら長持ちするし冬場はよく作ってる ooni koda 16 買ったんだけど
余熱20分で420℃
30分余熱したけど470℃までしか上がらない
充分っちゃ充分だし日本ハムの安ピザもサクサクに仕上がったから不満は無いんだけどカタログの数値（20分余熱で500℃）に随分遠いから、何か間違っているのかちょっと不安 420度以上で使う機会もないだろうしそれで良いんじゃない。
あとそのカタログスペックは、真夏の野外で使用した数値なのかもよ。
Oonikoda16は大きいのは良いんだけど、炎とピザの距離が少し近いのと焼き床の厚みの薄さが少し気になる。 Oonikodaとかroccbox、ardoreは、軽く手で触れるくらい外装部が断熱されてるから、換気扇の下ならマンションでも不可能では無いと思う。
煙も少ないし。 >>26
たしかにその通り
因みに本体が60㎝角有る上
使用時のクリアランスが後ろ90㎝両側60㎝ずつなのでベランダに入りきらず部屋の中で使ってる
掃き出しサッシ全開+換気扇回すので今時分は少し寒い
因みに外装が160℃程度までしか上がらないし煙も出ないので室内でも大丈夫
さすがにソースとかが石に溢れて焦げると臭うけど ピザ屋のマヨネーズってなにを使ってるんだろう
ピュアセレクトで自作したら
ピザ屋のマヨとは全く違う味で、まずかったわ ガストのマヨコーンピザみたいなピザが作りたくて
市販のピザクラフトにピザソース、
コーンとマヨネーズのせて焼いて食べたら
マズー！！
ガストのは美味しいのに何が悪いんだ イタリア人のピザ屋がヤるみたいな、空中でピザ生地をくるくるくるって回しながら伸すのかっこいいなって思うけど
自分では全然その域に達しなくて、オーブン天板の上で手でぎゅうぎゅう伸ばしている
https://www.nippn.co.jp/recipe/bread/pizza/detail/1205663_1936.html
ニップンのレシピで、業務スーのＰＢの中力粉を使うよ、美味しい 生地作ってる奴馬鹿なの？
リッツでいいだろ
リッツで 生地くらいフツーに作るだろ、業務スーの120円（税別）の中力粉が捗るぞ ベーグル、フォカッチャも生地まではほぼ一緒。
適当に具を包んでお焼きにもする。 尾上のコンパクトピザオーブンに興味があってスレを覗いてみたら、レベル段違いだった。 ヒルナンデス!
やおとめの森絶品キャンプ飯&花壇作り▼いいね旅氷川きよし▼コーデ
12/22 (火) 11:55 ～
やおとめの森第3弾!手作りピザ&ブランコ作りでアクシデント発生!
▼いいね旅氷川きよしin葛飾!鰻を使った絶品「うなべ」とは?
▼コーデは新婚野呂佳代登場
【MC】南原清隆 【アシスタント】梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
【出演者】いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット) 【スタジオゲスト】IKKO
【ロケ出演者】氷川きよし、野呂佳代、倉本康子、磯山さやか、平子理沙、植松晃士、平松修造ほか
やおとめの森第3弾!手作りピザ&火曜メンバーの為に花壇作り!ブランコ作りはアクシデント発生で八乙女大ピンチ!
▼いいね旅氷川きよしin葛飾!鰻を使った絶品「うなべ」とは?
▼コーデは新婚野呂佳代VS磯山さやか トンカントンカン石釜！
トンカントンカン石釜！
今日も石釜ジジイはマンションのベランダで叫んでいます
トンカントンカン石釜！
トンカントンカン石釜！
近所の人たちは本当に迷惑しています
警察には何度も注意されています
でもキチガイなのでやめません
トンカントンカン石釜！
トンカントンカン石釜！
今日もキチガイの絶叫が響きます ウーウーウー
また消防車です
これで何回目でしょうか？
ウーウーウー
火災発生の通報を受けてです
またかよ
そううんざりしながらマンションの住民たちは外に出てきます
モクモクモクモク
あーやっぱりそうか
案の定キチガイがまたベランダでビザを焼いているのです
本当に迷惑です
消防士さんもかわいそうです
しかし石釜キチガイはベランダでビザを焼くことをやめません
本当に迷惑なんです
本当にこのキチガイは迷惑です バーンバーン
天井から何か打ち付ける音がします
ドンドンドン
鈍い打撃音が昼夜問わずにしてきます
夜も眠れません
ドンドンバーンバーン
そうです
キチガイビザジジイがビザのたねを打っている音です
本当に近所迷惑を考えずき大騒音を撒き散らします
本当にキチガイです
早く出で行って欲しい もし私の住んでいるマンションに石釜をベランダにつくり迷惑をかける人がいたら毎日抗議します
10分毎に電話します
毎朝抗議のビラ撒きをします
その騒音などを動画サイトに投稿します
批判サイトをつくり個人情報を開示させていただきます バーン！
バーン！
天井から何か打ち付ける大きな音がします
ドンドンドン！
鈍い打撃音が昼夜問わずにしてきます
夜も眠れません
ドンドン！
バーンバーン！
そうです
キチガイビザジジイがビザのたねを打っている音です
本当に近所迷惑を考えずき大騒音を撒き散らします
本当にキチガイです
早く出で行って欲しい
本当に迷惑です 石釜トンカン！
石釜トンカン！
今日も石釜ジジイはマンションのベランダで叫んでいます
石釜トンカン！
石釜トンカン！
近所の人たちは本当に迷惑しています
警察には何度も注意されています
でもキチガイなのでやめません
石釜トンカン！
石釜トンカン！
今日もキチガイの絶叫が響きます 俺にはリッツパーリィするような友達なんかひとりも居らんのや
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
あと、宗教上の理由でリッツ食えない、ルヴァンでおｋ 20XX年5月、Oと妻が平塚市の県営住宅に引っ越してしばらくしてから、階下に4人家族が引っ越してきた。
この一家は2人の娘が幼いこともあって騒々しく、特に夫は石釜作りが趣味だったため工作音を出していた。
両家の間にある床板は12cmしかなく、騒音は階上にも響きOはより神経質になっていった。
Oはたびたび階下の夫婦に苦情を訴えていたが、夫婦は相手にすることもなかった。
事件の前年の1973年秋、階下の家族の長女がピザ生地作りを習い始め、階下からの音が毎日のように流れるようになった。
工場の工員を失業していたOは、妻との離婚話も浮上していた上に、ピザ生地を打つ騒音にも苛まれるという状態であった。
Oは階下家族に苦情を言うのみならず、「親が石釜作りで騒音を出しているから子供も遠慮しない」という旨の恨み節も述べたが、階下の夫婦は一笑に付すのみであった。
やがて、Oはこの一家がわざと騒音を立てていると思い込むようになり殺害を決意。妻に仕返しを示唆する発言をするようになり、そのために音に関する知識を身に着け刺身包丁を購入していた。
1974年8月28日、朝から蒸し暑かったこの日も階下からピザを打つ音が聞こえ、O（犯行当時46歳）の怒りは爆発した。
午前9時20分頃、階下家族の夫（当時36歳）が出勤して、妻（当時33歳）がゴミ出しに外出したのを確認したOは階下の一家宅に侵入して、ピザを打っていた長女の胸を刺身包丁で一刺しして殺害。
続いて、傍らにいた次女を殺害した。2人を殺したOは、そばにあったマジックペンで襖に夫婦への恨み節を書きなぐった。
それを書きかけていたところへ妻が帰宅したため、Oは妻も刺して殺害して逃亡した。
Oは「海で死にたい」と思い自殺を試みるが失敗し、3日後の8月31日に出頭して殺人容疑で逮捕された。 今日はピザの日 National Pizza Day すイエんサー
「おうちで超簡単に肉まん&ピザを作りた〜い!SP」
02月09日 午後7:25 ~ 午後7:50 (25分) 出来上がりの味はいいが生地が少しボサってする部分もある。なんでだろう
強力粉 イースト 水でこねる
まな板に打ち粉して２００回くらいこねる
発酵はふくらみでるまでやる。４０度で３０分、ふくらみよければもう１０分
発酵終わって引き伸ばしてソース具のせて２００度で３０分焼く
個人的には水分が足りてないのかと思うんだが
こね終わったとき生地いひび割れみたいなのないくらいだから水分不足かどうかもあれなんだが
しかし手作りはうまいな。宅配に及ばないが冷凍や冷蔵ものよりうまい
チーズつかわないでもソースとマヨちと具で十分うまい １週間で５日はピザつくってるわい 何かオススメの具材ない？
4,5回生地から作ったけど、マンネリしてきた。。。 >>73
ゴルゴンゾーラ、蜂蜜、クルミとかどうだろ さけるチーズで張り裂けそうな頭悪いピザを焼くだけの動画
737,330 回視聴?2020/11/19 今、ピザ生地発酵中。お昼ごはん用。
みんな、一人当たりで小麦粉何グラムくらいにしてる? 中力粉100g～150gくらいだなぁ、お腹のヘリ具合で加減 あー、同じくらいだー。
今日は袋からドバッと出すぎて、予定より多めで140gくらいになっちゃったけど。 サフ緑買ったので、業務の糞安い強力粉300g,ぬるま湯200ml,サフ緑4g,塩4g,オリーブポマスオイル適当で生地作りやってみました
ボウルでひたすら捏ねた後にコタツで30分発酵させ、三等分して20分ほど放置してフライパンに貼り付け延ばしながら焼くナンスタイルで行きました
結果、適当にやったのにめちゃくちゃふっくらして美味しかったです
今までスーパーで売ってるイースト使ってたまに作ってましたが、こんなに延びる生地で膨らんだのは初めてなのでサフ緑の凄さを思い知りました >>1
> とりあえず冷凍ピザより美味しくて安ければいいという人から
たしかに、なぜか美味しい手作りピザ。
生地さえ事前に準備しとけば、それ以降は宅配ピザより早いし。
安くて早くて美味しい、手作りピザ。 >>82
いいね！
うちはいつも、ソーセージは斜めスライスにしてるけど、
丸太スライスもサラミみたいで美味しそう。
ピーマンもいいね！ フライパンで作るの？
毎回ピザ生地が石みたいに硬い 中力粉のレシピを強力粉で作ってしまって、水が足りてないとかね～の？ イースト入れてないとか、入れても発酵させずにすぐ焼くとか?
そうすると固くなりそう。 イタリア人にサイゼリヤ食わせてみる動画で
「生地に塩入れんな」って言ってたけど
「マルゲリータ 本場 生地」「イタリア人 ピザ生地」とかで日本語のレシピ検索しても塩入れないのは出てこない
サイゼリヤのピザ生地がそのイタリア人にとってはしょっぱすぎただけで、本場のも塩は入ってるのかな？ 強力と薄力を約半々で薄力を大目に。水少な目で片栗粉少量。
それに天然酵母小さじ１入れて
パン焼き機で１０分こねて２時間発酵。
オーブントースターで230度で焼くと外さっくりカリカリ
中はふっくらモチモチの絶品クラストの出来上がり。
もう市販のクラストは全然買う気が起こらん。 >>73
チーズ無しのヴィーガンピザなんかどう？
マルサンの豆乳ヨーグルト市販容器１／３に
味噌ティースプーン１と甘酒大さじ２入れて混ぜ、
クラストの上に塗って全面に伸ばし焼くを２回繰り返す。
適当に野菜とトマト切ったのをクラストの上に乗せ焼く。
上から裏ごしトマト１５０ｍｌにバスサミコ酢大さじ３
と塩・シナモン・クローブ・ジンジャー適当に入れ混ぜたのを
たっぷりかけ全面に伸ばして軽く焼く。
病気治療中で乳製品食えないので試行錯誤で作ったが
もう毎食これでいいわっていう位に美味い。 ●青戸六丁目被害者住民一同「盗聴盗撮犯罪者の色川高志の逮捕を要請します」
高添沼田（盗聴盗撮犯罪者の色川高志を逮捕に追い込む会＆被害者の会会長）住所＝東京都葛飾区青戸6－26－6
●盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家・色川高志
色川高志の住所＝東京都葛飾区青戸6－23－21ハイツニュー青戸103号室
【通報先】亀有警察署＝東京都葛飾区新宿4ー22ー19 ℡０３ー３６０７ー０１１０
盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家・色川高志の愛人変態メス豚家畜清水婆婆（青戸6－23－19）の
五十路後半強制脱糞
http://img.erogazou-pinkline.com/img/2169/scatology_anal_injection-2169-027.jpg
アナル挿入食糞愛好家・色川高志によりバスタブで清水婆婆の巨尻の肛門にシャワーのキャップをはずしてずっぽり挿入。
そして、大量浣腸。 勢い良く噴出！腸内洗浄状態です。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan01.jpg
浣腸器と異なりどくどくと直腸内に注入され清水婆婆は激しくあえぎます
「お腹が痛い」といったところでアナル挿入食糞愛好家・色川高志の命令により数分我慢させます。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan02.jpg
アナル挿入食糞愛好家・色川高志の排出命令で出します
アナル挿入時にチンポに清水婆婆のウンコがつくのを嫌がるアナル挿入食糞愛好家・色川高志のために
最低５回はくりかえします >>88
ナポリスタカのペッペさん、生地作る時に塩入れるの当たり前やと言っとるでぇ 市販のピザ生地と、スーパーの味付け焼肉を使って、ドミノピザの高麗カルビみたいなのを作りたいんだけど、
ソースはどんなのを塗ったらいいだろう？
焼肉の味付けだけだと肉が乗ってない部分に味が無いし >>95辛子マヨネーズがいいんでない？コチュジャンマヨネーズでも良いけど
PANASONICのけむらん亭買った!!
薄焼きピザがすごくうまく焼けるぜ
イタリアンバル風のやつが1/4以下の値段で作れちゃう 最高温度280度で短時間焼きがポイント 一人暮らし外通勤だからGWみたいな長期休暇ないとピザ生地作っても消化できない。一回分だけを作るために生地作らないから
冷凍すればいいとは思うけどパーシャル冷蔵庫ではないので冷凍するとカチカチになる。なのでやってもチルドだが、それを消化するのがGWくらいかな。
デルソーレの生地でもいいんだけど、やっぱ生生地がいいよね 粉300gほどの生地を作って、ピザ焼いた後の残りは
いい感じに丸めて生地だけ焼いたらエエんやで
サイゼリアのパンみたいなのがデキるから 蒸し器があったら同じ生地で具を包んで中華まんも可能やけどな 
