ネ実自炊スレ155皿目

[0001 既にその名前は使われています (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM3e-xdD0) 2023/01/20(金) 23:23:20.74 ID:XhoAOVMWM]

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※前スレ
ネ実自炊スレ154皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/ogame/1669521821/

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[0952 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 2e79-g+Li) 2023/03/02(木) 15:04:18.07 ID:Du3uc0EK0]

そういや業スーの鶏ももが若干安くなってた
一時期は税込みで1000円超えてたのが980円くらいになってた

[0953 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ fa9a-nwk0) 2023/03/02(木) 15:46:50.19 ID:Fy6qQRSA0]

4月も値上げあるし暫くこの流れ続くな
https://i.imgur.com/Hmwg4kH.jpg

[0954 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 7ac6-W5vA) 2023/03/02(木) 16:37:18.67 ID:EK75/pd50]

今日の牛丼めちゃくちゃ美味しく出来た
ここの人らに食わせて点数つけてもらいたいレベルだわ

[0955 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 05eb-9G/1) 2023/03/02(木) 17:29:51.53 ID:Jvpy9YjA0]

>>954
レシピくれくれ

[0956 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 2e79-g+Li) 2023/03/02(木) 17:32:53.09 ID:Du3uc0EK0]

赤ワイン入れてみたいけど普段飲まないから牛丼のためだけに買うのもなあ

[0957 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 1a77-3nEm) 2023/03/02(木) 17:41:17.69 ID:NqXjRrHW0]

正直牛肉に使うのでも赤より白のが美味いと思う

[0958 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 250c-PDEo) 2023/03/02(木) 17:57:31.89 ID:0uD9+CPx0]

赤ワイン牛丼にしか使ってねーな

[0959 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 7ac6-W5vA) 2023/03/02(木) 18:00:40.12 ID:EK75/pd50]

>>955
肉が確か230グラムで、アメリカンの薄切りバラ肉
水200cc 醤油大さじ5　砂糖大さじ3　みりん大さじ3　酒大さじ3　タマネギ大を半玉　千切り生姜を適宜

参考に言っておくと生姜は多分15グラムぐらい入れたと思う、小分けの冷凍だから数字が分からん
嵩増しのコンニャクは入れてない
俺は吉野家の元バイトなんだが作り方はその流儀で、沸騰したタレに生肉だけ放り込んでほぐしながら赤みを消す
そしてタマネギ放り込んで軽く沸騰する火力で5分ほど煮る。火を消してから蓋して30分から1時間ほど寝かせる
という感じですな

[0960 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 2e79-g+Li) 2023/03/02(木) 18:08:32.43 ID:Du3uc0EK0]

こんにゃく入れることあるのか

[0961 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 910d-okFi) 2023/03/02(木) 18:12:20.25 ID:XoxNhb3i0]

ワイはよくマロニー入れるで

[0962 既にその名前は使われています (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-jJOR) 2023/03/02(木) 18:13:05.35 ID:rPv/1aQtM]

砂糖は水飴の方がよくね？

吉野家の牛丼は他2社よりたれの味がまろやかだが、あんな感じになる

[0963 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 7ac6-W5vA) 2023/03/02(木) 18:22:37.11 ID:EK75/pd50]

そういうアレンジは好きにしたらいいと思うけど、基本の「さしすせそ」でしか作らんのよ
まろやかにしたかったらタマネギを多めにブチ込むとか、そっちの方向になる

[0964 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ bd30-8/4C) 2023/03/02(木) 18:30:19.08 ID:LMT6FdCB0]

思わぬところで吉野家の作り方を知るｗ
もっと煮込んでるようなイメージあったけど一般家庭くらいに手早く作ってんのね

自分は玉葱多め、アレンジは蜂蜜と酢をちょっと足すくらいだな

[0965 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 05eb-9G/1) 2023/03/02(木) 18:33:18.55 ID:Jvpy9YjA0]

>>959
サンクス

牛丼チェーンはそれぞれ肉の厚さにまで拘った上でのレシピだから参考になるね

[0966 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 7ac6-W5vA) 2023/03/02(木) 18:38:33.28 ID:EK75/pd50]

吉野家の作り方（当時）はもうちょっと細かいけどな
タレ温度は97度まで、目安は鍋のフチがふつふつとしてくる程度と教えられて、とにかく沸騰はNGだと
家庭用の小鍋では全体を沸騰させないと肉いれるとタレ温度が下がりすぎるから、これはもう仕方ないやつ
要は、生肉をなるべく高温で煮てドリップを出さないように旨味を閉じ込める

鍋のまま寝かせる工程はもちろん店舗ではしないよ、バットにあげて煮込みすぎないようにして味を馴染ませる
そうしないと底肉といって、硬かったりゴムみたいな変な肉になって提供できなくなる、もちろん店長とかに怒られる

[0967 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 2e79-g+Li) 2023/03/02(木) 18:38:54.86 ID:Du3uc0EK0]

ジャンク舌だからヨシの屋は味が薄く感じて松屋のほうが好き
らんぷ亭が最強だったのに消えてしまった

[0968 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 1a77-3nEm) 2023/03/02(木) 19:05:48.00 ID:NqXjRrHW0]

水飴は蜂蜜以上に扱いがめんどいから家庭じゃ触りたくねえタル

[0969 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ aaea-KvgI) 2023/03/02(木) 19:11:25.47 ID:aPEZdDcc0]

うおお…吉野家行きたくなってきた

[0970 既にその名前は使われています (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp75-LD80) 2023/03/02(木) 19:14:10.32 ID:F2SdGKWup]

何かためになる話だったサンキュー

晩ご飯はこの前YouTubeで見たガーリックステーキライスが印象深かったので、作り置きのハンバーグ焼いてガリライスに乗せる感じのやつ
まあ大体お肉食べれたら満足なりよ

[0971 既にその名前は使われています (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sdfa-8B0I) 2023/03/03(金) 11:16:39.33 ID:6JFHJppvd]

ひな祭りはチラシ寿司か
あんまぱっとせんな

[0972 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 7ac6-W5vA) 2023/03/03(金) 11:21:29.67 ID:e6Wa37KX0]

実家では「すし太郎」の日だったな
さすがにそのままじゃなくて錦糸卵を増やしたり、上にマグロとかスモークサーモン載せてくれたけど
今はもうやらんな、昨日つくった牛丼食うわ。青ネギ追加してユッケダレを掛けるすき家風で

[0973 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 899d-W5vA) 2023/03/03(金) 11:25:31.93 ID:66atzamh0]

今日はお刺身で・・・と思ったら貰い物のおちらしとたこ焼きで
思いのほか豪勢に

[0974 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 05eb-9G/1) 2023/03/03(金) 11:27:33.65 ID:gttctepv0]

今日はまた寒いから鍋

[0975 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ bd30-8/4C) 2023/03/03(金) 13:35:04.73 ID:aap8iBGV0]

ソロちらし寿司は材料的にめんどい
ご飯系は鍋系と違って大量に作るのもちょっと

[0976 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ aa03-W5vA) 2023/03/03(金) 13:50:33.22 ID:1XVMcZJ10]

そこで簡単ちらし寿司の素
余ったら冷凍してもいいし

[0977 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 2e79-g+Li) 2023/03/03(金) 17:28:13.61 ID:mobwG2LH0]

ちらし寿司の素はいなり寿司作るときに使ってる
五目稲荷や

[0978 既にその名前は使われています (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp75-LD80) 2023/03/03(金) 17:43:28.69 ID:7mWX5lFhp]

ツナか鮭ほぐし身と青菜系か薬味系の刻んだやつ、あと錦糸玉子と胡麻くらいでなんちゃってちらし寿司になるのでは感
まあ我が家は在庫消費ですが

近くのスーパーは今日何故かえらく海老推しだった

[0979 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 05eb-9G/1) 2023/03/03(金) 17:47:06.82 ID:gttctepv0]

韓国風にゴマ油使ったお寿司もたまにはいいね

[0980 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 910d-okFi) 2023/03/03(金) 17:51:14.03 ID:eUB+8yfz0]

一応食ったことあるけど酢を使わないからスシとは全く別のカテゴリの食い物だと思った
味の系統で言うとスシじゃなく悪魔のおにぎりとかに近いような…

[0981 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 7ac6-W5vA) 2023/03/03(金) 19:32:26.35 ID:e6Wa37KX0]

ゴマ油のアレは寿司じゃねーな、韓国のナニカとしか

[0982 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 7dff-lH68) 2023/03/03(金) 19:34:29.59 ID:PMP8xCAs0]

ひな祭りとか刺身の売り出し日は売場の隅っこに切れ端が格安で売っててありがたい
今日はてんこ盛りのバラチラシや

[0983 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ d972-W5vA) 2023/03/03(金) 19:54:44.96 ID:mNyZ6K8X0]

近所のスーパーが３回目の閉店が告知されてしまった
リレ掛かってるなら１５分ほど離れたところにある似た立地の業務スーパーは流行ってるから業務スーパーになってぽぴぃ
今でも業スーより生鮮食品安いんやけどなぁ

[0984 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 7683-iNTK) 2023/03/03(金) 20:39:06.97 ID:2aP0QsKt0]

昨日ちょっと立ちくらみしたから今日は元気出そうな鰹のタタキと豚生姜焼きとほうれん草
最近ダイエットはしてたけどいつもと変わらん飯の量だったのになんだったんだろうなあ…

[0985 既にその名前は使われています (ｵｯﾍﾟｹ Sr45-Qu8L) 2023/03/04(土) 00:13:41.04 ID:738TkzPkr]

テフロンあかんのか?

[0986 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 7b79-D1rh) 2023/03/04(土) 19:01:03.15 ID:bU7B3yp10]

ひさしぶりにおにぎりでも作るか
でかいの作りたいけど結構難しいんだよなあ

[0987 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 6930-rQ/Z) 2023/03/04(土) 19:27:24.66 ID:qE77XsKC0]

爆弾おにぎりかな
おにぎりの具を考えたり詰めるのって楽しいよね

[0988 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-1qR0) 2023/03/04(土) 21:41:34.25 ID:zUGK60pO0]

何だかんだで梅干しおにぎりにソーセージと厚焼き玉子がさいつよ
炊き込みご飯のおにぎりも美味しいけどね

[0989 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ d10d-W5Lg) 2023/03/04(土) 21:43:57.99 ID:Ti6RmV5c0]

おにぎりは高菜漬けの刻んだのを混ぜたやつが超うまい

[0990 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ b90c-xGKb) 2023/03/04(土) 22:06:24.36 ID:jQTS0f3I0]

メインのおかずが湯豆腐だけだとお腹が空くなぁ
まーいいやさっさと寝よ

[0991 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 937d-zbnh) 2023/03/04(土) 22:06:43.91 ID:fSzcn1Tc0]

おにぎり
異常にでかいのあるね
三種類の具が入ってる

[0992 既にその名前は使われています (ｽｯﾌﾟ Sd33-+DaR) 2023/03/04(土) 22:38:08.30 ID:WD9zHoLEd]

丸美屋混ぜ込みわかめ若菜がいちゔぁん

[0993 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ e9ff-4mC6) 2023/03/05(日) 00:43:02.51 ID:Wn7fNYcR0]

カレイが安かったから煮付けにした
一緒に里芋も煮ていい感じに味染みて美味い

[0994 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 13eb-SeNb) 2023/03/05(日) 06:57:56.66 ID:5MiXn+910]

大根の葉っぱを佃煮風に炒めて混ぜご飯

[0995 既にその名前は使われています (ｽｯﾌﾟ Sd33-zdzo) 2023/03/05(日) 12:51:37.10 ID:mgcg+4fSd]

晩飯用にラグーの仕込みを開始
昼はカップ麺とソーセージ

[0996 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ e9ff-4mC6) 2023/03/05(日) 15:07:39.56 ID:Wn7fNYcR0]

昨日のカレイを煮付けた煮汁を使って、大豆蓮根人参もろもろぶっ込んで野菜の煮物に
魚のいい出汁で野菜も美味い

[0997 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ 79eb-lxwf) 2023/03/05(日) 17:03:01.96 ID:/Jpmq1SW0]

ネギオムレツ安上がりだが美味しい

[0998 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ e172-VqJ3) 2023/03/05(日) 18:05:51.23 ID:pzMxK+iW0]

鶏はなかなか値下がりしねーけど豚は海外のが90円台に戻ったから良し
物によっては国産まで90円台

[0999 既にその名前は使われています (ﾜｯﾁｮｲ d10d-W5Lg) 2023/03/05(日) 18:10:02.57 ID:Pe9bByE20]

豚肩ロースブロックg98円で安定して売ってるからよく買ってるわ

[1000 既にその名前は使われています (ｽﾌﾟｯｯ Sd73-f+fe) 2023/03/05(日) 19:08:09.90 ID:1P5nf8PVd]

うちの地域だと鳥豚は値段ほとんど変わってないな(高くなってない)
魚がヤバくて倍くらいたかくなってね？ってのがチラホラある