ネ実自炊スレ155皿目

2023/01/20(金) 23:23:20.74

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※前スレ
ネ実自炊スレ154皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/ogame/1669521821/

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2023/01/26(木) 17:56:56.29

急上昇ワードどうなっとんねんw

2023/01/26(木) 18:13:19.27

やはり味付けは脳死で昆布つゆぶっ込みに限る
醤油砂糖みりん酒だけで味付けとか難しすぎるんじゃー

2023/01/26(木) 18:14:43.40

麺つゆにちょいみりん足しが最つよ

2023/01/26(木) 18:33:53.45

関連語　ぬかぬかする

(´・ω・｀)

2023/01/26(木) 18:46:25.88

ワイは昆布買ったことないレベルなので砂糖味醂醤油安定だなあ
レシピ通りに匙で掬って混ぜるだけ
味見は殆どしないが概ね変なことにはならないかな
最近自分のアレンジだと何かと唐辛子を輪切りにして入れてる
甘い以外の味ついて彩りが少し良くなって料理が上手くなったような気分になる

2023/01/26(木) 18:48:55.17

リケンの粉末昆布出汁は色々使えて買って損なし

2023/01/26(木) 18:52:21.81

そうか、上の人らは多分レシピに頼らず料理してるのかな
それは味付け難しそう

今日は鶏肉とキャベツのうま塩スープとハチミツトマトヨーグルト
そう言えば舌の根も乾かぬうちにカボチャ麺つゆで炒めたわ
美味しかったw

2023/01/26(木) 20:37:42.30

最初はレシピ通りやで
そっから好みや材料でアレンジや

2023/01/27(金) 12:55:46.44

生のアナゴさんがいたので煮穴子
豆腐いれてすき焼き風に

2023/01/27(金) 19:24:34.34

ワイは今日はロールキャベツ

2023/01/27(金) 19:40:16.94

安売りしてた缶詰を片付けてたら奥から期限一年切れてるサバ缶出てきた…つかえるんかな開けるのこええ

2023/01/27(金) 19:49:21.88

日本の缶詰なら大丈夫だよ
法律が厳しすぎるんよ

2023/01/27(金) 19:55:57.49

塩茹用って書いてあったメギスって魚を塩茹でにしてみた
ふむ、あっさりした白身魚だな…
美味しいが鍋じゃダメなんかな白菜欲しくなった

2023/01/27(金) 20:14:46.33

チキンカレーかクリームシチューを作ろうと思ってたけど、鶏肉のチーズ煮？だかのレシピが流れてきたのでそれで
ご飯にぶっかけてウマーしました

2023/01/27(金) 20:45:56.98

妊娠した缶詰だけは食うなよ

2023/01/27(金) 21:12:05.87

寒波がぶり返した所で、大根とおでんパックがセール価格で売ってたので
今年は作らないかなーと思ってたおでんを作る

いつも追加であれもこれもとタネを入れてしまって、いつのまにかやたらとお高いおでんに
なってしまうので、今回はおでんパック以外の追加は大根と卵と手羽元だけ

2023/01/27(金) 23:21:35.49

タネ増やしても一度に全部食うわけじゃないから一食あたりはそんなに変わらなくね

うちは常夜鍋、昼を蕎麦にしたら腹減り過ぎてごはん大盛で満足

2023/01/28(土) 00:04:41.35

>>118
カレーとおでんは、あればあっただけ食ってしまうので
まとめて作っても節約にならんのじゃ・・・

おかげで、カレー自炊はたまに作りたくなるという完全に趣味になってしまって、
ちょっとお高いレトルト買ったほうが満足度が高くてお財布にも体にもやさしいという結論に

2023/01/28(土) 00:28:17.80

カレーはすごい引力あるよな…
最近チヂミとお好み焼きにも強い引力感じる

2023/01/28(土) 00:59:00.82

あればあるだけ食うのやばいなｗ

2023/01/28(土) 06:49:17.99

自炊継続の最初のハードルは食事量だと思うわ
だいたいどのレシピも2人分からで食べすぎたりして日常的な食事に落とし込めないんだよな
翌日に残すことに慣れる必要がある

2023/01/28(土) 07:00:55.69

この時期はカレーとか鍋のまま放置しても悪くならんからいいんよ

2023/01/28(土) 09:23:33.01

ジップロックに分けて冷凍しとく自家製レトルトにするといい
レトルトカレーを二袋食うことはそうそう無いだろ

2023/01/28(土) 10:53:28.74

生ペプシ1.5L100円のリベンジ戦がきた
明日はコカ・コーラ1.5L100円アクエリアス2L100円
前回は15時に行って買えなかった
明日は10時にいったるぞ

2023/01/28(土) 12:15:06.62

またこいつか

2023/01/28(土) 12:41:44.90

今日は親子丼～
ちょっと火を通しすぎちゃった
早くトロットロに仕上げられるようなりたいもんだ

2023/01/28(土) 13:52:34.96

料理スキルの本によっては火を止めるタイミングも書いてあるんよ
自分に合った柔らかさにするといいんよ

2023/01/28(土) 16:01:44.12

卵二度入れ超おすすめ

2023/01/28(土) 17:12:50.92

卵とじ系は卵入れたら早めに火を止め＆蓋をして余熱で仕上げてるな

2023/01/28(土) 17:29:08.85

買い物で食材の高い安いの話ぐらいはワイもするけどペプシ特売がどーのこーのはさすがに他所でやってくれよｗ

2023/01/28(土) 17:34:36.10

もう74はNGしとけよ
ずっとこんなんだぞ

2023/01/28(土) 18:26:01.56

カレーとか基本的にレシピ通り作るんだが
最初の厚手の鍋で具材を炒めるってとこ
鍋で炒めると肉が鍋にこびりついてしまうから炒めるのはフライパンでやってしまう
今日久々に鍋で炒めたがぎっちり鍋に肉が張り付いて後悔した

2023/01/28(土) 18:29:30.31

こびりついて焦げたのが旨味なんだよ

2023/01/28(土) 20:03:18.28

厚手の鍋はそうでもないけど雪平鍋とかはすぐ焦げ付くイメージあるな
晩御飯何しようか考えたけど面倒だったのでソーセージとブロッコリーのスパゲッティにした

2023/01/28(土) 22:38:57.57

温め直すときは水を足す

2023/01/29(日) 05:48:55.39

ネ実の奥様方、今日は今年最初の肉の日ですわよ！

2023/01/29(日) 10:04:41.78

100円コカ・コーラ1.5L一箱買って来たぜ
9:00ジャストに行ったらコジキが群がってた
カート持って1人で6箱とか買ってるやつとか20人ぐらい群がっててドン引き

綾鷹2Lアクエリアス2Lも100円だけど誰も買わないのがウケるｗｗｗｗｗ

2023/01/29(日) 16:03:58.40

まどんなみかんうめぇな
1個200円以上するだけあるは

2023/01/29(日) 16:29:36.98

紅マドンナってもピンキリで一個1000円オーバーのもあるんよな
更に今は掛け合わせた紅プリンセスとかまであるw

2023/01/29(日) 16:37:29.31

プリンセスだともう坊ちゃん関係ないなw

2023/01/29(日) 16:42:59.33

はれひめしか食べた事ないけどミカンとオレンジのあいのこって美味しいよね

2023/01/29(日) 19:57:03.89

合い挽き肉が安かったので800gくらい買ってきてハンバーグ種に
ハンバーグヘルパーとかは使ってないけど、塩分は肉重量の1%くらいでいいんやね
5個作ったうち2個だけ焼いて、目玉焼きとソーセージも添えてビールと共に美味しくいただきました

2023/01/29(日) 20:55:14.93

肉800gで5個とかえらい大きいの作ったな

2023/01/29(日) 21:00:08.96

ハンバーグって小さく作らんと、中まで火が通っているか不安だっていうw

2023/01/29(日) 21:16:05.49

薄めに平たくしてわらじのようなハンバーグにしよう
繋ぎ盛らないとひっくりかえせないいかもしらんがｗ

2023/01/29(日) 21:48:28.60

ハンバーグは中央をへこませるのがセオリー
ドーナツの穴と同じやで

2023/01/29(日) 22:19:20.33

ハンバーグは玉ねぎ炒めたり苦労の割には美味しく作れたことがないので敬遠してるなあ
自分の中ではかなり上級者レシピだ

今日は余った切れ端でカボチャスープ
ブレンダー無くて無理やり木ベラで潰したけど美味しかった

2023/01/29(日) 22:30:08.33

一時期作ってたけどひき肉から作ってたもあまり安くならんから冷凍のでいいかなって…

2023/01/29(日) 22:35:08.70

凝ったらキリないけど、挽肉卵パン粉＋味付けは塩胡椒のシンプルなやつでも十分美味い
手弁当やってた頃に一口サイズで大量に作って冷凍ストックしてた

2023/01/29(日) 23:25:06.56

水溶き片栗粉を軽く入れたとこにハンバーグのせればひっくり返しやすいんじゃないかな

2023/01/30(月) 00:58:41.23

和牛の牛脂入れると美味いでw

2023/01/30(月) 01:30:00.85

ステーキ焼くのは慣れれば綺麗なミディアムレアにできるけど、ハンバーグは炭火とオーブンでやらないとなかなかうまくできないんだよな
なのでハンバーグ食いたい時は外食になってしまう＞＜

2023/01/30(月) 01:37:52.47

ハンバーグは鉄串通して焼くと均一に火が通ってよい
ミスター味っ子知識で挑戦して以降特殊形態でやる以外はそれでいってる

2023/01/30(月) 01:54:03.10

量間違えたかもだが牛脂混ぜ込みは重たくてもうやめようって思ったｗ

2023/01/30(月) 07:23:12.65

>>151
羽根つきハンバーグか

2023/01/30(月) 07:26:43.72

悪くないんじゃね
パリパリ感あるハンバーグ
いっそ皮で包んでやけば

2023/01/30(月) 07:35:18.98

昨日は鍋
具材はシンプルに白菜のみ、水で茹でてポン酢で食べる

2023/01/30(月) 08:51:02.33

そうだハンバーグをビー玉大に分割して練った小麦粉で包もう

2023/01/30(月) 08:58:18.70

ハンバーグはフライパンで焼き目つけたらあとはオーブンで加熱
最後までフライパンで加熱しようとすると稀によく失敗する
あと合挽きではなく牛100％もしくは豚100％で作るべし
牛乳と卵も風味が変わるから入れない

ハンバーグ師匠（井戸田ではない）から教わった

2023/01/30(月) 09:02:38.82

オーブンないからいつも煮込み

2023/01/30(月) 09:08:16.23

洗い物増やしたくないから焼き目付けたら後は蓋して蒸し焼き

2023/01/30(月) 12:40:52.34

肉汁がドバドバ出てくるハンバーク嫌い
自分で作ると必ずそうなるね

2023/01/30(月) 12:44:47.71

羽根つきハンバーグ、うまくできたら映えそうで
下手すりゃ今年の映えメニュー！みたいな感じでバズりそうじゃない？（俺は上手く作る自信なし

2023/01/30(月) 12:51:48.92

肉汁どばどばとか旨味だだもれなお馬鹿の所業だよ

2023/01/30(月) 12:54:47.67

盛りつけた皿の上に肉ジルガ出るならいいんじゃね？
焼いてる最中にドバドバは・・・焼き初めに出るのは灰汁だって話もあるけど

2023/01/30(月) 13:01:55.80

いや食うときに割ると出るだろ
焼いてる最中じゃないわw

2023/01/30(月) 13:05:49.69

作る側としてはそれ以上は・・・

割っても肉汁が出ないパサパサハンバーグがいいなら
焼いてる最中にドバドバださせるしかないような？

2023/01/30(月) 13:23:53.28

安い挽肉だと油部分多いから肉汁と見せかけてただの脂だったり

2023/01/30(月) 15:10:36.57

肉汁は脂と水分なので

2023/01/30(月) 15:41:32.29

豚の血じゃなかったのか

2023/01/30(月) 16:16:14.73

店舗提供で肉汁たっぷりに仕上げたい時は氷混ぜるって見たことあるような
書き込み見る限りやっぱりハンバーグは難しいもんなんやな

2023/01/30(月) 16:23:42.07

自炊スレでスレチだが、ハンバーグはさわやかのゲンコツだな
浜松の西側の店は普通に入れるしね

2023/01/30(月) 16:51:03.51

さわやかほど過大評価な店なくね？
ビックボーイとかと変わらん

2023/01/30(月) 16:58:00.14

わかってんなら書くなよ…
自分で作る時に生きる要素とかあるならまだ救いがあるけど

2023/01/30(月) 16:58:32.87

143だけど手作りハンバーグのメリットは
・肉から手作りしたら安上がりのような「気がする」
・好みの大きさに作れる
・手作りは美味さ？割り増しに感じる
くらいやねw
あとはプレーンでもソースでも煮込みでも選べるってとこかな

今晩は焼きそばの予定！

2023/01/30(月) 17:04:01.39

・肉の素性がわかってる
ってのは？
ソーセージとかハンバーグて
あまり安いのって心配になるのよね(´・ω・｀)

2023/01/30(月) 17:08:12.49

牛豚鶏のひき肉以外のほうが高く付くんちゃう

2023/01/30(月) 17:29:26.55

マクドナルドのハンバーグはミミズの肉でできてる！
とかあったね

ランチは弁当予定だったのが会社の人と昼飯食ったのでずらして夜弁
帰って飯作らなくていいのは楽ではある
冬場でよかった

2023/01/30(月) 17:41:31.54

大豆ミートが賞賛される今の時代だと量産可能な食用ミミズあればむしろ歓迎されそうだが
ネガティブなイメージが付きまとうからそっちのほうが課題だろうなぁ

2023/01/30(月) 17:46:32.49

挽き肉の代役としては大豆ミートほんとわからんくらい美味しかった
焼肉は無理やろwて個人の感想です

2023/01/30(月) 18:14:03.89

名前忘れたけど、近くの業スーでたまに謎の投げ売りしてる大豆の焼肉は
食感はかなりよく出来てると思った
フレーバーは気を付けないと地雷が埋まってるけど
レモン風味はレモンがきつすぎてマヨネーズ付けてゴマかして食べた

調理用の素材の肉として普及するのはまだまだ先だろうな

2023/01/30(月) 18:45:37.22

それなりに味付けするなら大豆ミートは普通に食える
ミミズなんて死んでも嫌

2023/01/30(月) 18:56:18.47

次はゲンゴロウとトンボ行ってみようか

2023/01/30(月) 18:56:57.22

今日はマグロとサーモンのポキ

2023/01/30(月) 18:58:32.13

昆虫は粉末なら良い出汁になりそう

2023/01/31(火) 10:08:15.02

エビかに風味だし

2023/01/31(火) 10:17:42.31

今日は寒いしおでんにすっかな

2023/01/31(火) 11:10:36.15

ニョッキとサーモンをクリームソース仕立てで

2023/01/31(火) 18:34:07.43

カブが1つ30円だったのでカブと鶏肉の和風スープ
紫のカブって煮ると汁も紫なるんだな

2023/01/31(火) 19:26:45.23

アニメの失敗料理みたいにすごい色が出るよなｗ

2023/01/31(火) 20:24:52.33

おでんの玉子の黄身を味噌ダレに溶いてご飯にかけて〆にしたら美味かった

2023/01/31(火) 20:28:41.45

シーチキンをまるごとご飯にのせて、
醤油とマヨネーズかけたシーチキン丼食った

2023/01/31(火) 20:36:30.89

ゲーミングスープに挑戦だ

2023/01/31(火) 21:22:23.42

ツナマヨにカツオ節（一缶につき2.5g程度）を混ぜると、コンビニのツナマヨ風の味に

2023/01/31(火) 22:37:25.95

カレールーが箱ごと余ってしまったので、カレー作る気も無いしどうしようかと考えた結果、
欠片一つ使ってカレーうどんを作ることにした

めんつゆで玉ねぎを煮て、ルーを溶かしてチキンカツを入れて少々煮込み、
卵を落として表面が固まったらうどんにかけて出来上がり
・・・材料も安いし出来自体は悪くないんだが、わざわざ箱のルー買ってきて作るもんじゃないなｗ

2023/01/31(火) 22:41:30.59

ルーの欠片は1、2食分のドライカレーやカレーリゾット作る時に使ってるな

2023/01/31(火) 22:46:16.20

見覚えのあるルー欠片

2023/02/01(水) 04:10:23.79

近所のラーメン屋がまた100円あがってた
色んなものが値上がりしすぎて、もはや物価の適正価格が解らないレベルになってる
スーパー行ったら高いことしかもうわからん

2023/02/01(水) 06:55:35.36

うちの近所のスーパーの卵まだ値段据え置きで逆に心配しちゃう

2023/02/01(水) 07:28:34.68

いまは一応、たまご消費は自粛してる
いうても一個20-30円なんだけど