【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様33個目【ｼｬｶｼｬｶ】
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パンとかお菓子を作るのが好きな奥様、好きじゃないけど作ってる奥様
・質問の場合はできるだけレシピを書いて下さい
・基本sageですが、落ちない程度にageて下さい
・次スレは>>980を踏んだ方お願いします
※前スレ
【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様31個目【ｼｬｶｼｬｶ】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/ms/1629102686/
【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様32個目【ｼｬｶｼｬｶ】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/ms/1650918863/ 今日cottaから荷物が届く～！
週末使ってロールケーキを焼いてみる >>4同じく！
セールだった粉数種類と高カカオチョコetc.
夏の間は遊べそう オーブンや蒸し器では無くレンチンでプリンを作ってみました
レンチンのプリンを作ったことのある奥様がいらしたらアドバイスください
卵1個に対して牛乳120ml(その他省略)
かたまり方や甘さは良かったのだけど、卵風味というか濃厚さというかなにか物足りなかったんです
焼いていない事が原因なのか、レンチンでも卵を増やせば解決できるのでしょうか 材料同じでも焼きプリンよりも蒸しとかレンチンのほうが
さっぱり目に仕上がると思う
レンチンでも卵黄や生クリームを足せば濃厚さは増すだろうけど
せっかく材料がゴージャスなのにレンチンで作るのなんだかもったいないね
ちなみに私はレンチンでカラメル作るときに
何度もマグカップ割っちゃったからもう作ってない >>7
レスありがとうございます
やっぱり焼きか蒸し(レンチン)の違いもあるんですね
カラメル、レンチンはマグカップ割れると聞いたことがあるので怖くてカラメルタブレット使いました
私が居ないときに家族が作れるデザートを教えたくて、レンチンならオーブンより少しお手軽かと思って試作中です カラメル作りはいつもレンチンだけど一回も容器割ったことないよ
いつもはファイヤーキングの分厚いメジャーカップ使用
100均のガラスのプリンカップでやってみたこともあるけどそれも平気だった コッタから貰った小嶋ルミさんのレシピ
バナナとココナッツのバスクチーズケーキ
美味しそうだけどカロリーもめちゃ高そう
作りたいし食べたいけどダイエット中…… >>4
だけどロールケーキ焼いたわ
やっぱり潰れちゃった～味は美味しいけど人には見せられない代物に…
クッキングシートの下にコピー紙を敷くといいとレシピにあったので
ミスプリしたのを敷いたらうっかり印刷面を下にしてしまった…
初めて使ったのにミスプリが焼き付いた…ww 身は小さいけど桃買ったから今日は桃パフェ作る
オーブンをコンベクションのに買い換えてからスポンジやシフォンケーキがパサつきがちなのが悩み
オートメニューだと途中でスチームが入るらしいのでそれで作ってみる
>>11
ドンマイです！ 前スレ荒らされちゃってお礼が言えなかったのですが、シフォンケーキナイフを教えてくださった方ありがとうございます
下村のを購入予定です ここも荒らされるなんて…
引っ越してビルトインオーブンがなくなってしまって悲しかったんだけど
近所に薪の窯貸してくれるところがあるらしい！
暑い時期だけど焼き菓子焼きまくりたい！ 催事の余り物でアルファベットチョコが4袋くらい余っちゃったんだけど、ケーキとかお菓子に使っても美味しいかな？クーベルチュールのチョコをまぜまぜしたら多少風味が良くなるかしら >>10
バナナとココナッツならヨーグルトで作っても美味しそう
アルファベットチョコが大丈夫そうならデブ上等でテリーヌショコラとチーズを作って爆食いするわ >>15
アルファベットチョコ、溶かして使うより適当に刻んで（割って）スコーンやマフィンに入れるのはどう？
一口チョコでスタバ風のゴロゴロチョコいれたスコーンをたまに作るけど、子供たちめっちゃ喜ぶわ >>18
うちもアルファベットチョコみたいなのとかダースが余ったら、アメリカンなチョコチップクッキーかスコーンに使ってます
あと、パンに乗せてトーストすることも みなさんありがとうございます
一気に大量消費したかったから溶かしてケーキ作ろうかなって思ってたけど
やっぱりチョコチップ扱いのほうが無難ね。一個一個包装とくの頑張るわｗ >>20
アルファベットチョコの公式サイトにお菓子のレシピのってたよ！テリーヌショコラはなかったけどガトーショコラとかロールケーキとか。普通にいけるんじゃないかな？ 和菓子作りにはまった
少しずつでも作れるし電子レンジレシピもネットにたくさんあるからどんどん作ってる
油も脂も使わないレシピが大半なので後片付けも楽
砂糖の量にびっくりするのは洋菓子と同じね
ひととおりレシピのまま作った後は減らしても仕上がりに差が出にくい（一部除く）のはいいとこかも 今日はフロランタン作るわ
アーモンドピスタチオくるみ粗く割ってアーモンドスライスの変わりにしてもちゃんと切り分けれるかな >>22
たとえばどんな和菓子を作ってますか？
私も和菓子作りにハマりたい >>24
すごく不器用でいい加減な性格だから水羊羹からはじめたわ
簡単に上手にできておどろいた自分にはお菓子作り向いてないと思ってたから
次にどら焼きやくるみゆべしや村雨、きんとん餡であじさい、最近は練り切り細工にもチャレンジ中
薯蕷饅頭はなかなか膨らまない
和菓子 簡単 とかでつべ検索してる
すごく丁寧に教えてくれるチャンネルいくつかあるからお好みのを探してみてね 黒糖食パン作ろうと思ってウサギのシール貼ってあるモラセス買って来た
少し味見したら何となく懐かしい味がする
おばあちゃんが昔「身体に良いから」ってなめさせてくれたミキプルーンもどきみたいな感じ
調べたらミネラル豊富でスーパーフードって言ってる人もいたわ
沢山入ってる商品しか見つからないからパン作るだけじゃ持て余しそうと思ってたけど消費出来そうだ >>26
モラセス、お菓子だと少量しか使えなくて持て余してたんだけどバーベキューソース作りに使えることを知って捗った
あの瓶はかわいいけど使い切りパックで売って欲しい🐰 普段の角食のイーストを半分に減らして、オーバーナイト発酵を試してるとこ
明日の朝起きたらどうなってるかなー
楽しみだけどちょっとドキドキ モラセス（糖蜜）といえば大草原の小さな家シリーズ思い出すわ
親にねだって物語に出てくる料理の本買ってもらったけど写真がなく文章でのレシピだし
材料も当時子供が簡単に手に入れられないものが多く一つも作らず終わったわ
プーさんのお料理読本もまったく同じ道をたどりました 今はなんでも流通してるし通販で買えるもんね〜
レシピも豊富だしいい時代になったわ
私は子供の頃グレナデンシロップとグランマルニエに憧れたw >>28
私はレーズンとくるみのカンパーニュのオートリーズ中 グレナデン！大人になってから口にした時にりんご飴の味た！と思ったわ
昔は飴にグレナデン入れてたのかなぁ お菓子関係の通販わりと小さい商品でもなかなかメール便発送してくれないのよね
ポスト内でほっとかれて品質劣化→クレームを恐れてるのかしら ヨドバシは送料無料なのでとりあえず検索してみる
国産強力粉やモルトパウダーなど買った コストコでアーモンドフラワーすごく安かったから買ってきた
1.36kgで1600円くらい
使い放題だわ
お勧めレシピありますか？ >>37
フィナンシェが好き
プードルより気持ちふわっと仕上がるような知らなかったら誰も気付かないような
うちにはアーモンド粉好きがいるから、マフィンもパウンドケーキもアーモンドフラワーやプードル入りなので、なんだかみんなフィナンシェっぽい 私も沢山買ってしまったので知りたいです
それと開封後の最適な保存方法
冷凍は解凍時に湿っぽくなりそうだからNGでしょうか？
乾燥剤を入れて保存かな 冷凍問題ないよ
ジップロックに小分けにして常備してる cottaのアウトレットでアーモンドプードル等のナッツ、アザランやチョコチップが70%オフ ロールケーキ今日は上手くできた！
見る専門だったSNSに投稿しちゃったわww マドモアゼルいくこの蜂蜜ケーキ焼いた
蜂蜜カステラのレシピを聞いたら糖分多くてびっくりしてオリジナルを作った
と書いてあるんだけどこれも卵二個に粉120g、砂糖70蜂蜜50と相当な量だと思ったわw
粉多くてメレンゲ混ざるんか…ってなったけどちゃんと混ざって良かった 私は台湾カステラ作ったわ ホワホワしてて美味しい
いくらでも食べられそうで危険だわ 私はルミパウンド焼いたよ
暑さで生地がだれてきて、
あせって保冷剤あてながらミキサーするという力技を使ったわ
バター多い生地扱うときは今はもうクーラーつけないとだめねw 暑いからパンがすごい勢いで発酵するわね、やりにくいw エアコン稼働しててもわらび餅こねたら汗だくよ
でも暑いからこそおいしいんで許すわ 焼いた報告ばっかりじゃなく、写真貼ってくれる奥はおらんのかえ？
わくわく うん、そういうのがないから居心地良い
文章だけでどんなお菓子なのか想像膨らますのも楽しい
ルバーブと苺のジャム作ったからカスタードパイにするぞ〜 ここの奥様方は粉の味の違いってわかりますか？
カメリアと国産くらいならわかりますが、
作る過程ではわかりますが、味だけだと例えばキタノカオリと春よ恋は多分言われないとわからないかもなあと
それなら安い方でいいのかなと コッタのレシピにあったビスケットが超超超ヒットだわ
ザクザクさせたくて小麦粉の分量のうち少しを全粒粉にしたら本当に止まらない… アガーで作ったゼリーめちゃくちゃ食感よくて気に入ってる
500ml炭酸ジュース一本まるまる使った巨大とろぷるゼリーこの時期最高 >>53
美味しそう！と思ってコッタでレシピ検索したらビスケットが無限にあるw
どちらのビスケットか教えてくださいな >>53
気になったのでcotta見てきた
卵不使用ざくざくぽりぽり簡単ビスケット？ >>55>>56
そうそうそれです！
小麦粉10グラム減らして全粒粉入れてます >>54
アガーゼリー美味しいよね 葡萄ジュースとかで作るのが好き >>58
フルーツ系は仕上がりのみずみずしさが相性いいよね
市販のゼリー買わなくなったわ
近隣スーパーにおいてある小さい箱入りじゃ間に合わなくなって通販で大きいの勝った ざくざくビスケット、これ絶対美味しいやつだw
これ好きな人はなかしましほのレシピも好きだと思う 美味しそうだね
私も作ってみる
マクビティビスケットが大好きだからきっと好きなはず！ ケンタ風ビスケット＝スコーンぽいものと思い込んでたわ
クッキー的なやつだったのねー
でもおいしそうだね、作ってみようかな
ご紹介ありがとう >>56>>57 ルミさんの新刊出てるね
チーズケーキの本
買おうかな
今度ルミさんのレシピでシフォンとキッフェルン焼く！
美味しい生地に載ってるキッフェルンのアーモンドプードルを皮付きヘーゼルナッツパウダーに変えてインスタントコーヒーをスプーン一杯足すと美味しかったんだ！ >>53
作ってみましたーシェアありがとう
全粒粉も真似させていただいて美味しかったです
今度はもっと香ばしくしたいから全粒粉もう少し攻めてみるわ 家族に全粒粉頼んだらライ麦粉を間違えて買ってきていた事思い出した
パンは焼いたことないのでできればお菓子で活用方法ないかしら >>65
横だけどもっと攻めた配合食べたら是非感想教えてほしいわ！ 持て余してた豆乳で若山曜子さんのレシピで豆花に初挑戦
シロップを凍らせたらシャリシャリして冷たくて美味しかった レシピ本が好きです
今の気分はステラおばさんのアメンカンカントリーのお菓子や原亜希子さんのアメリカ郷土菓子で2冊を繰り返し眺めています
同じようなお菓子の本のお勧めはありませんか？
原さんの朝食のビスケットとコーンブレッドを図書館で見て購入したくなったけれど絶版
図書館の本は傷めないか気になってリラックスして読めないから購入したかった 500クッキーのレシピ集とか読むだけで楽しいけど調べたら絶版だったわ >>69
調べてみたら割高だけどアマゾンの中古とかメルカリで入手できそう
割と最近の本だけどレシピ本って絶版になりやすいのかしら eテレであってるブリベイは声に違和感あるしオープニングのケーキをならすときにトペ…みたいな音がないから寂しいわ
でもみるとお菓子作りたくなるんだよね～ベイキングという言葉も使いたくなる >>69
BOOKOFFオンラインで入荷お知らせメールを登録しておくといいかも
近くのブクオフで受け取れるよ 書き忘れたけどあと駿河屋も入荷待ちシステムがあるよ 暑くてオーブンを使う気にならず、シリコン型でレンジでケーキ作ったら結構イケた
しかも4分とか超時短！フライパンプリンやクラフティも時短だし美味しいし
オーブンなくてもなんとかなるものね〜 ケーキ作るの暑いしレンジ使って和菓子作りにはまってる水まんじゅう美味しいわ
練りきりは粘土遊びみたいで子供と作ると楽しい 暑くて制作欲も落ちてたけどTwitterでたまたま見たジャニーズ(ABCの橋本って人)が美味しそうな手作りクッキー上げてて俄然やる気になったわw
https://i.imgur.com/XVhvQMU.jpg アーモンドパウダーやココナツ粉に置き換えたケーキやクッキーは上手く焼けますか？
100%はやめた方がいいですかね… >>80
グルテンフリーで最初から100%のレシピあるからそれで作ってみては
置き換えは失敗もあると思う アイスの自作レシピって牛乳アリのものと生クリームだけの物がありますがどういう違いがありますか？
あと1時間おきくらいに混ぜるレシピと一切混ぜないレシピがありますがこれもどういう違いがあるでしょうか？ >>82
生クリームだけのだと濃厚
牛乳と卵黄だけならさっぱり後味スッキリ
混ぜなかったらカッチカチになるよ
時々混ぜる方が口当たり良いよー
バニラエッセンスやバニラビーンズ入れたら風味がいい
私はブランデーもほんの僅かに入れる
貝印のアイスクリームメーカーなかなかいいよ イズミヤで300g白こしあん発見
もう業務スーパーで巨大な1kg袋買わなくてすむわ冷蔵庫ではばとるのよあれ 白あん美味しいね
小分けして冷凍するけど、すぐに食べきってしまう
砂糖が気になるから最近は手亡豆買って自作してます
でも食べすぎるから間をあけないと、あんこを炊くと体重増える パルスイートとアガーでコーヒーゼリー作ろう！
明日こそ作ろう！ こしあんは製造工程調べるだけで臆するけど一度作ればハードル下がると聞くので涼しくなったらやってみるわ 私もコーヒーゼリー作りたいんだがプリンカップ2個も割ってしまった
予備もないし慌てて買いに行ったらどこの100均にもない……もしや終売？
お高いイワキのカップを買うか悩んでいる貧乏性の自分が辛いw セールでレモンケーキの型買ったから
届いたらレモンケーキ作る予定
一緒にホワイトチョコも頼んだから楽しみ >>88
モロゾフに行ってプリンを買うのよ！
プリン食べてからコーヒーゼリー作ればいいわ モロゾフ行くなら22日からプリンの蓋もらえるわよ！
冷蔵庫保存にもバッチリよ！
でも本当モロゾフのプリンカップはちょっとしたプリンとかゼリーとか作るのにちょうど良くて重宝してる >>91
いいこと聞いた！と調べてみたら1350円購入で蓋1つか
5色欲しいやん コーヒーゼリーを作りたい88です
モロゾフ行ってきます！
情報ありがとう！！ >>91
蓋気になってググッたらモロゾフのプリンはお皿に出すのが正式な食べ方だと今さら知ったわ
オシャレな奥さま多いからモロゾフ愛用してるの自分くらいかと思ったけどたくさんいて安心したw >>91です
普通のプリン324円のを3個と季節のプリン378円を1個買うとちょうど1350円になるのよ
それが最安値だったのでモロゾフ買う奥様ファイトよ！ カルディでビターアーモンドエッセンス見つけたわ
やっと杏仁豆腐作れる コッタのシリコン蓋(86円)のレビューにモロゾフの蓋に使ったって人がいたよー
コストコのティラミスカップも同じ位の大きさなのでそちらにも使えるかも
ティラミスカップは6個入りで1400円くらい 家族がコロナ陽性で引きこもり生活スタートだわ
開き直ってしばらく作ってなかった手の込んだお菓子やパン焼いてみようかな
すっごい太りそう…ww 台湾カステラ焼いてるところ
つべのレシピで、本物を食べたことないから正解か分からないけど
焼き上がりが楽しみだわ
>>101
お大事にしてね
お母さんが明るいと家族の気持ちも明るくなると思うから美味しいものたくさん作って！
太ったら後でダイエットすればいいのよ お邪魔します
最近ステイホームでお菓子やパン作りを始めた者です
ここの奥様はオーブンはどこのメーカーのどんなのを使ってるのですか？
恥ずかしながら現在15年前の一人暮らし時代に買ったオーブンレンジを使っており買い替えたいのですがオススメはありますか？
やっぱり石窯が強いのでしょうか
良かったらこだわりやこの機能が便利などお教えいただけたらありがたいです
一応予算はひと桁万円希望です >>103
予熱が早くて温度が高いのがいいよ
個人的には石窯一択だと思います
私は350度まで出るものにしてる
あと注意点としては、庫内の温度は実際の表示と違うことがあるので、オーブン温度計を買うといいよ
石窯は割と庫内温度と表示は合ってることが多いけどね
蓋の開け閉めで温度が下がるので、30度くらい高めに予熱するといいです >>103
今お使いの物よりかなり大きくなりそうなら
オーブンレンジ本体のサイズだけでなく、放熱スペースにも注意だよ
同じメーカーでも機種や型番によって、
放熱する面の向きや空けるべき距離などかなり違う
置き場所と放熱スペースの条件で、うちは石窯を諦めて日立にした
（側面の放熱スペースゼロにしたかった）
天板２段にしたかったし、使い勝手も特に難はないので
結果的には概ね満足してます ビストロは乾ホイロできないからやめた方がいい
いつも水抜いて強引にホイロしてるから
不具合出たらどうしよ？ってハラハラする 5年くらい前に買ったビストロ（その時の最上位機種）だけど焼きムラ酷くて嫌になる
今は滅多にお菓子作らないから我慢してるけど
最近のビストロは改善されてるのかな？
私のがたまたま外れじゃなくて、よく見てるブロガーさんもビストロで焼きムラあるから、数年前はそういう機種だったと思ってる >>103です
まさに東芝、日立、パナから選ぼうと思っていたので3社の特徴などが聞けてとても参考になりました
ベイクオフジャパンを観てたらパナのオーブンだったからパナもいいのかな？って思ってましたが気をつける点も多そうですね（番組のはビルトインでしたが）
庫内用の温度計は早速ポチりました！
もう少し情報収集しつつ値下げのタイミングなどをみて決めたいと思います
丁寧に色々教えてくださりありがとうございました >>108
日立が焼きムラほとんどなくてオススメ
うちも古いパナしか使ったことないけど左奥だけものすごく焦げるから
途中で天板をひっくり返すとかじゃなく左奥だけ何も置かず空けてた スーパーで買える200～300gの袋入りこしあん色々食べてみたけどやっぱ井村屋最高
安いのはなんか茶色っぽいが井村屋はお手頃価格でうす紫がかった上品な色
手作りや高級なのはもっとおいしいのかもしれないけど私はこれでじゅうぶんだわ 映画の「あん」の炊き方であんこ炊いたら瑞々しくて美味しかったな >>112
日立の過熱水蒸気のヘルシーシェフ 33Lタイプ、もう10年くらい前の機種ですが全然現役です
日立は二代使ったけどどちらも満足
スポンジケーキボタンがあってワンタッチで焼けるんだけど
予熱なしなので最初びっくりしましたw
けど手動で焼くよりふんわりしっとり焼けるので重宝してます
今は33Lがなくて30Lですね >>109
そう、うちも左奥か右奥が焦げる
ジェノワーズとかならなるべく手前に置くとかすれば良いけど、ロールケーキの時が困ったわ 恥ずかしながら蒸し調理専門のベーキングパウダーがあることを今日知った 日立はレンジだけはいい！と聞いたことがあるけど、本当に良さそうですね 日立は洗濯機もいいですよー
うちの東芝のオーブンレンジは買って3年ちょいでレンジ機能が壊れたのでオーブン機能だけ使ってる
次は日立にするわ >>118
三年なら修理すれば良かったのにー
日立良いよね うちドラムもエアコンも日立
余計な機能付いてなくて安い製品が多い
でも基本性能は良いのでお得 うちも古い日立33Lです
最高250度だけどコンベクションで焼き菓子パンは庫内いっぱいでも美味しくできてます
レシピ作ってる人は石窯が多いのでその情報差をどうとらえるかかなあ
スフレ系はヒーター式の方が安定するのでヒーター式のオーブンが欲しい
>>117
日立のレンジは温度サーチが可能になったのがここ10年以内の事で
オート派には評判かなり悪かったです… >>121
二枚目「ころして…ころして」みたいな声が聞こえる気がするw >>123
なんかいつも家電の話になると日立sageの人が出てくるからそれでは
20年前からオーブンはずっと日立でなんの不満もないよ >>121
これは型に対しての生地の量が多すぎるだけではw ヘタごと乗せてるのもイヤなのにヘタごとゼリーで固めてるとか… >>126
ケーキ屋でも彩りとしてヘタついてるのはよくあるからヘタの衛生面は置くとして
見てる分には全体的にゆめかわっぽくてかわいいと思った
どこが駄目なのかわからないの… あーでもゼリーとケーキの組み合わせとしてはゼリーが多すぎるって事なのかな とっても可愛いしゼリー部分とケーキ部分もそれぞれ美味しそうなんだけど別々に食べたい 食べるためのケーキじゃないんだろうね写真撮って飾って終わり 注射器みたいなの使うゼリーケーキよりは美味しそうに見える なんで貼られたのかは知らないけどこのスレで人の作ったものをたたくような流れは見なくなかった ゼリーの苺は作り物かと思ったけど、本物の高級な白い苺なのね
全然話が変わるのだけど
(出来るだけ)小麦を使わないパンを食べたいから、自作デビューしたいのでホームベーカリーが欲しいのだけど、普通に小麦粉使って作ってる人たちのレビュー参考にして問題ないでしょうか 少し前に、作ったお菓子の画像を載せる云々の意見が少し出たよね
即効で要らないと複数レスが付いて終わったけど
載せると荒れがちだし確かに誰も必要としていない
今回も唐突で？？？という感じ
そういうのはSNSでやって欲しい コメントもないし貼った人の自作じゃないだろうし
意図が不明だね
やっぱり叩かせたくて貼ったのかな 画像検索したら海外のケーキ屋の作品ぽい
どこにしても画像がいらないかな >>137
普通の小麦粉パンとは違うから
普通のレシピはあまり参考にならないんじゃないかな？
作りたいレシピがあるなら
その人がどの機種を使ってるか調べた方がいいと思う >>141
レスありがとうございます
やっぱり普通に作ってらっしゃる方とは違ってきますよね
お目当てのレシピはなく漠然と米粉やライ麦のパンを作りたくて
手捏ねや発酵に不安があってチャレンジ出来ていないので思いきってホームベーカリーを買おうかと思ってます >>142
私はライ麦パンは手捏ねで作ってる
結構適当でも美味しくできるもんだからチャレンジしちゃえw
パナにはライ麦パンのコースも米粉パンのコースもあるよ
付属のレシピではライ麦パンは半分小麦粉、
米粉パンは指定のミックス粉を使って小麦粉入りと
グルテンフリーのどちらも焼けるみたい
焼いたことないから味のレビューできなくてごめんw グルテンフリーのパンならコネは重要じゃないしホームベーカリーは要らないかな
とりあえずレシピ探して作ってみては？ と言うかグルテンフリーのパンを作るならまずはレシピをググるなりして見たほうがいいよね
小麦パンとは製法が全然違うから
グルテンがあるかないかで作り方は変わってくる
そしたらホームベーカリーは要らないなってなると思うよ〜 ホームベーカリーです、ありがとうございます
>>143-146
手捏ねは神経質にならなくてもよさそうですね
発酵が不安というかなんとなく生き物のようで怖いのですが、紹介してくださったコッタのレシピを見て、パウンド型もあるし一度ホームベーカリーに頼らず作ってみたいと思いました
ライ麦などハード系のパンも好きなので、パナソニックのホームベーカリーのレビューをじっくり読んでみます
Makuakeなど大手メーカーでは無いけれどこだわりのホームベーカリー(以外も)があって気になるけれど、やっぱりなんとなく怪しいと思ってしまう ハード系もコネは重要じゃないし混ぜるだけのレシピもある
焼成は断然オーブンの方が皮がバリっとして美味しい
HBで向くのはグルテンでふんわりさせた小麦の食パンだから
望むものと正反対じゃないかな
発酵はオーブンを発酵モードに設定して入れとくだけ
怖いことは何もないよ ありのままの 自分になるの
何も怖くない 風よ吹け
少しも寒くないわ ホームベーカリー持ってるけどよっぽど時間ない時以外はコネだけ任せてるわ
MKツインバードパナ使ったけど私のレシピだとオーブンで焼く方が結局美味しい ライ麦入り低温発酵のロデブを鍋焼きにするのが最高に好きw ダイエットスイーツって作ります？
インスタでよく見るからガトーショコラ作ってみたんだけど普通に美味しかったわ
チョコや小麦粉使わず美味しいものって結構作れるんだなと感動した
まぁこってり正統派が1番なんだけどね プロテイン、大豆粉、自家製ラカントなんかでよく作るよ
ビスコッティもどきやガトーショコラもどき
クラフティやゼリーなど 最近のレシピは普通に美味しいしふんわりやしっとりも可能で本当に凄いと思うわ そうなの？結構美味しいのか！
モソモソして口の中の水分全部もっていかれるおからクッキーとか
ほぼ豆腐のチーズケーキとかのイメージのままだったw
作ってみようかな 豆腐+ココア+ココナッツオイルの生チョコとかそれっぽくて良かった
でもそういうのって材料費はかかるし、手間もあったりで、美味しさ求めるなら違う気がした
運動してバター食べま〜す 口の中の水分全部持っていかれるスコーンとか大好きだから
おからクッキー系も好きでダイエットしてないけどあえておからパウダー入れて作ったりするわ
もっそもそが苦手な人には合わないんだろうけど好きな人は好きよねもそもそパサパサ 生おからで作るスコーン好きだわ
生だからかパサパサせずしっとりできるよ
お菓子と違うし低カロリーでもないけど生おからはいももち風にするのも好きでよく買っちゃう 生おからって最近見ないのよ
スーパーのおから売り場も乾燥パウダーになった
日持ちするからだろうけど、なんか切ないわ…
うちはおからより大豆粉派
ダイエットと言うより低糖質でタンパク質を摂りたい >>159
生おからスコーン、できれば本やレシピ(粉のおから比率)を教えてください
田舎だからか生おからは売っているし試してみたいなぁ >>159さんが美味しいって言ってるレシピを知りたいんじゃない？
おからとか豆腐、豆乳って不思議よね
ドーナツやパンケーキ、なぜあんなにもちもちになるんだろ なかしましほさんの豆腐に白玉粉混ぜてつくるお団子が
もちもちで美味しいんだよねぇ >>161
ククパでごめんだけどダイエットに！？超・簡単おからスコーンってやつで作ってる
ホットケーキミックスで作るようなスコーンの味に似てると自分は思うの >>165
ありがとう！
ミックス粉で作るような感じの味なら馴染みやすくて食べやすそうだね
>>163さんのおっしゃる通りで
いろいろなレシピはあるけど健康最優先で食べやすさ減少みたいなレシピもあるから、実際に好んで作るレシピが知りたいと思ったんだ 黒糖パンやっと焼いたわ
成形どうしようかと思ったけど旦那が食パンが良いってんで型に入れて焼いた
モラセス入れてかなり濃く色が付きそうって思ってたんだけど意外と薄色だった
モラセスは豆乳寒天に黒糖代わりにかけて食べたりして順調に減っている
甘すぎず美味しい >>157
私も水分持っていかれる系の焼き菓子が好きだから、ダイエット系の蒸しパンをよく作る
あえてサイリウムは抜いたり、iHerbで売ってるオートファイバーを使ったり シュークリームって作りたては本当に美味しいのに
時間が経つとどうしてもモソモソする
これはもう仕方ないのかなあ 発酵あんこ知らないのでググった
小豆と米麹買って来なきゃ！！ >>170
麹と小豆のバランスどうされてます
麹をあんこの砂糖代わりになるくらい少なくしたほうがおいしいのかしら
小豆煮る時に何度か作ったけれど、これなら甘酒にあんこ混ぜたらいいかなってくらいのシャバシャバ感になってしまった >>172
ググると色々作り方はありそうだけど私は適当に茹でた小豆の3分の1位の麹を入れてるかな
茹でる前の小豆と麹が同量というレシピが多いみたいですね
シャバシャバなのは煮詰めると調節出来るのではないかしら？
「発酵を終えたらそれで出来上がり」のレシピが多いけど私は煮詰めてポテッと仕上げます
酵素を壊したくないという事で火を入れないでそのままって事なんでしょうけどその辺はあまり気にしていないです
昔からあんこはあまり好きではなかったけど自作の発酵あんこは美味しくて好きです 後から火入れしたら麹で作る意味ないんじゃ？
単に甘酒で甘み付けたあんこよね
>>172
茹で汁100ccくらいしか入れないみたいよ
ttps://tennenseikatsu.jp/_ct/17430297 100均の紙カップに入ったピーナツバターもどきと白あん混ぜたらめちゃくちゃおいしかった
白あんの包容力は信頼に値するわ レモンケーキのキット使ってレモンケーキ焼いたわ
アイシングが甘酸っぱくて美味しい >>173
書き込めなくてお礼が遅くなりました
詳しくありがとうございます
麹は砂糖代わりと割り切るなら酵素は気にせず好みの硬さまで煮詰めるのもありですね
乾燥小豆と麹が同量でやってみます
>>174
前は小豆を炊いていて、ふと麹と混ぜたくなって砂糖を入れる前(煮詰める前)にすくい取ったので、茹で汁が多かった気がします
なのであんこの甘みが麹というよりは、あんこ入り甘酒になってしまいました なんでも食品値上がりでお菓子作りも高くつくようになったなぁ
卵の値上がりが地味ーに痛い 桃の季節だから桃のロールケーキを作りたいのですが、生だと変色するし渋みというかえぐみも出るので下処理迷ってます
一度コンポートにしてからの方がいいのかな？
塩水につけるというのを見たけど、その後水で流したりしてなかったので生クリームの味に影響出ないのかしら？ りんごの変色防ぐのに塩水の代わりにポカリを使うと味にも影響ほぼなくできるって見たことあるけど、桃にも応用できるかな 浸透圧で味が溶け出さないのかな、うまいこと考えるなぁ
塩砂糖にクエン酸入れて自作するかw リンゴと同じならレモン汁入れた水で良いんじゃない
少し砂糖加えてもよかそう >>181です
ポカリは初めて聞きました！塩水よりは抵抗ないので一度試してみます
ありがとうございました ググッたら水200mlに塩1gで効果あるって
0.5%の塩水だからお吸い物の半分強くらいの濃度
それが表面に付いてるだけだからペーパーで水切る位で味は大丈夫じゃないかな 桃は水分が多いから生のまま使うときは作ったらすぐ食べる！
とかしたらいいんじゃないかしら シルフォームでレモンタルト作ってるのをツベで見たからやってみる
菊型で抜いてシルフォーム裏返して生地乗せて焼くやつ シルフォーム買ったけど注意して置いても焼き上がりが歪な感じになっちゃって納得いかないからタルトリング買い直したよ。レモンメレンゲタルト大好き 暇だからなんか作ろうと思いたってバターをちょっと室外に出すとあっというまに緩くなるから焼き菓子作りが捗るわ
ルミさんレシピのヴィエノワが美味しくて食べすぎちゃって危険 アン・ハサウェイのカップケーキ食べ方記事見てからカップケーキ食べたくなってしまった
アメリカ人が好きそうなレシピ色々見ているけど見ているだけで満足しそうな予感 アンの食べ方、いいね
色々試して色々作りたいけど太りたくない
家族は少食で好きなものでも続けて同じようなもの沢山いらないと残す
だからお店でも出したいわ～と思うけれど、義務になるのもしんどいというなんとまあ身勝手 >>198
それがなかなか解凍してまで食べてくれないのよ 舟形のシルフォームでタルト作ったけどキレイに焼けたよ
生地作って寝かせて焼いてアーモンドクリーム入れて焼いてカスタードクリーム作って
結構時間掛るのに一瞬で無くなった
喜んでくれたから良いか
もも、マスカット、バナナ各自好きなフルーツで作って食べた バナナが沢山余ってる
バナナケーキが1番無難かな
少しいつもと違うレシピにしたいけどマフィンとケーキばかりw 水羊羹粗熱とれるまで混ぜ続けないと寒天部とこしあん部に分離してしまう
かといって鍋ごと水につけるとあっというまにダマができる
室温高すぎるとそこがむずかしい
ミルク金時風にしようと思ったらくっきり真っ白：あずき色に分かれた
家族にはカワイイと好評だった >>201
YouTubeやさいのひチャンネルさんのチョコバナナパン作ったら家族に好評だった バナナ2本消費出来るわ >>201
冷凍してアイスやスムージーにするのはどうかな
お菓子作りたい欲は満たせないけどいちごやココア混ぜたり色々出来て暑い日にいいよ
ラップに挟んで潰して冷凍すると凍ったまま使いたい量だけパキッと折れてすごく手軽 バナナのアイデアを有難うございます！見たことがないレシピなのでまずはチョコバナナパンを作ってみます
残りは冷凍
凍ったままスムージーにすると美味しそう
そう考えるとあっという間に無くなりそうです バナナは食欲の無いこの季節は朝食かわりだからすぐ無くなるわ
ルミさんレシピのバナナケーキは大好き もう締めたみたいだけど、最近みた本でバナナ蒸しパンが美味しそうで作りたいって思ったわ ほんとに暑いよね 牛乳寒天とか水信玄餅とか冷たいおやつが美味しい バナナバナナ見てたら、バナナのパウンドケーキ食べたくなったわ
まだちょっと青い香りのするバナナをまるまる型底に入れるの
でも最近、夏バテで食欲は落ちないのにw作るのが億劫
なので簡単にカカオパウダーとココナッツオイルでチョコ作るんだけど、作り置きのつもりが一気に食べちゃう 色んな種類のフルーツタルト作るけど結局バナナキャラメルタルトが1番美味しいんよ 前から思ってたんだけど
ラムフォードのベーキングパウダーって劣化が早くない？
開封して1ヶ月くらいなのにパンケーキがペタンコになってがっかりだ アルミフリーのBP、最近100均で買ってるw
特に問題ないよ みんなベーキングパウダーの保管どうしてる？
やぱり缶タイプのほうが最後まで膨らむ？ 缶のを使ってる
私は冷蔵庫に入れてるけど常温でもいいはず 冷蔵庫で保管してる
パウダーはガンガン使うからすぐ終わるけど、ソーダは減りが遅くて数年使ってるけどまだ膨らむ
職場で使ってるのも古すぎて塊できてる笑 ラムフォード、キッチンの常温引き出しに入れてたから
この暑さで劣化早まったのかな？
菓子焼くの週1くらいでいつもBP入れるわけでもないし、
割高だけど小袋入りのやつにすべきかかと悩んでたw
私もアイコク冷蔵庫入れてみよう、ありがとう ベイクオフに出てたね
暑い時期はちょっとむずかしそう 初めて聞くお菓子だから検索しちゃった
アルコールは含まないのねw ブランデースナップ昔読んだ小説に出てきてどんなお菓子なんだろうって思ってた
おいしそうだね
その小説にはフェアリーケーキとか他にも美味しそうなお菓子がでてきてたな 産直で買った丸ごとかぼちゃが栗かぼちゃっていうのかな？
粉吹きのホクホク系でした
どんなお菓子やパンに向いているでしょうか >>225
かぼちゃ餡を作ってかぼちゃあんパン、シナモンをきかせたかぼちゃパイとかはどううかな？ 美味しいカボチャアイスクリーム作りたいけど、作ったことがない
カボチャサラダが大好きでついつい簡単なサラダにばかり使ってしまう >>226
かぼちゃ餡いいですね
ホクホクに仕上げて冷凍パイシートで焼くことにします！ 限界までフィリング入れたシナモンロールが最高すぎる 萩の月もどき作る
カスタードはもう冷蔵庫で待機中よ 皆さんマメだなあ 暑くてやる気無くなっちゃって生クリームとかで上等フルーチェ作るくらいしか出来ない... 萩の月もどき蒸しパン噴火したけどおいしくできたわ
残ったら冷凍してみようと思ったけど残らないみたい 安い時期にたくさん買って冷凍してた苺と砂糖をフープロかけていちごソースにして
子供とパフェ作って食べた
余った分はいちごミルクに
非加熱いちごソースめちゃくちゃ美味しい
加熱するとジャム味になるよね お菓子作り初心者です
アメリカンソフトクッキーが食べたくてYoutubeのレシピで作ってみたのですが、焼いたらぺちゃんこに広がって端がカリカリになってしまいました
生地を半分冷凍してあるの再挑戦してみようと思うのですが、皆さんだったらオーブンの温度と焼き時間はどう変えてみますか？
レシピは成形した生地を30分冷やす、オーブンは予熱170°で13分とありました
予熱の際は天板も一緒に温めた方がいいでしょうか？
材料 クッキー18枚分
有塩バター120g
ブラウンシュガー70g
グラニュー糖70g
卵1個
薄力粉180g
ベーキングパウダー2g
マカダミアナッツ50g
ホワイトチョコ100g >>236
やっぱり焼き時間かと思います。半分の時間にして様子見ながら
あと鉄板に並べるときにボール状にしてますか？ アメリカ人が作っているのを見るとアイスクリームディッシャーで生地を掬って天板に乗せているよね 広がるのはしょうがないクッキーだと思う そうなったら自分はお店で売るんじゃないからま、いっかの魔法の呪文を唱える 20mlのディッシャー持ってる
スプーンにねちねち付かないから作業早いし
クッキーのサイズが揃うからすごく便利だよ >>236
残りの生地を使うってことなので配合はどうしようもないですよね
でも冷凍してあるってことなので、油分もしっかり固まっているだろうし、手早く並べて焼けば前よりは上手く行きそう
天板は先に温めてしまうと生地を並べている間に最初の物がダレてしまうと思います
予熱ほど実際の温度が上がっていなかったり出し入れで下がったりするので、高めで予熱してレシピの温度で焼いてみるとか
>>239
横ですが、20mlのディッシャーで焼き上がりの直径や厚みなどどれくらいか教えてください
ちょうどディッシャーを買いたいと思ってました >>241
カントリーマアムくらいかな？ちょうどいいです
ありがとうございます インスタライブ見ながらビクトリアケーキ焼いた
初めてだけどこう言うのも楽しかった フォカッチャ味見のつもりで端を食べていたら止まらなくなって殆ど食べ尽くしてしまった
しょうがないもう一度つくるか パンがなかったから朝からマーラーカオ蒸して食べた
やはり開けたての新しいBPはよく膨らむ
>>212のパンケーキとは大違いだったわ アールグレイの茶葉とチョコ入れたスコーン焼いた
紅茶の良い香りで幸せ 生米で作るパン米粉で作るよりおいしい
バイタミックス買わないとだめかと思ってたけど古いミキサーで大丈夫だった 子供の誕生日ケーキ頑張った！
キャラチョコプレートも初挑戦したけどあれ大変だね楽しかったけど
結果子供は残したけどww >>249
お疲れ様
板チョコ1枚じゃ済まない結構なチョコの量になるよねw
うちの子たち食べきっちゃうから誕生日前日夜な夜な作っちゃうわ ねりきりで青柿作った
黄色と黄緑重ねてうっすら黄色がすけるようにした
中の白あんにきな粉混ぜたら柿の実っぽい色だし
白あんの水分吸収してまとめやすい固さになるし
めちゃくちゃおいしいし一石三鳥
ヘタもちゃんと抹茶羊羹作って型抜きした
満足満足 >>251
見たい食べたい！センスよさそう
白あんにきなこ味食べたいからパイに入れようかな 100均で三角棒や花芯型売ってほしいわ
樹脂のちゃちなやつでいいから ダイソーかセリアで見たような気がするよ和菓子製作セット
へーこんなのも需要あるんだって思った記憶
自己責任で気にしないいなら粘土用のでそういうのありそう
ダイエット中だけどどうしても甘いもの食べたくて朝からプリン蒸したわ
カラメルをガッツリ焦がして甘苦くして、プリン液の方は砂糖控えめ
卵と牛乳はタンパク質だからプロテインだと思いながら食べるのよ cotta9月もバター小麦粉安いのね
また買っちゃいそうだわ パン屋で働いてるけど、業者の人に10月からまた値上がりするって言われた
小麦粉もだけど、海外のクリームチーズとか輸入品は今のうちに買っておいたほうがいいみたい 豆腐食パンのレシピ動画
めっちゃ痩せますとかダイエットとか煽ってる
水分を豆腐に置き換えただけだからカロリーアップなのにw
と思いつつコメ欄見たら案の定突っ込まれていた
砂糖を抜けばいいですよ～なんてコメントまであった
イースト……
パン自体は美味しいのかな？気になるのでいつか作ると思う その動画見たわ
ただの豆腐入りの食パンだね
粗熱とる時に横向きに置くとしぼまないって初めて聞いた
そうなの？ 栗を貰ったのでモンブランに挑戦したいのだけど、奥様方おすすめのレシピありますか？
昔ながらの黄色いモンブランより最近のふんわりしたモンブランのほうが好みです モンブランじゃないうえに栗繋がりでクソリプみたいになってるけど直前の書き込みとは無関係です
栗蒸し羊羹作った
こしあんに手で粉類揉みこむの楽しいし電子レンジで簡単にできとてもおいしかった
それにしても買ってくるあんこは少々甘すぎるわ自作するしかないのかしら ル・クルーゼが出したシグニチャー ブレッド・オーブンなる鍋、いくらだろう？と調べたら想像の2倍くらいの値段だった 久しぶりにシフォンケーキ
焼いたら、筒の部分が綺麗に
外れない
焼く前に竹串でグルグルしたからかな >>261
つべの幸せパン職人の人のやつで気になって私も検索してみた！これ買うなら新しいオーブン買うわw かためのプリンをオーブンレンジで焼きたいのでプリン用の型または容器を購入したいです
使用する型や容器によって仕上がりに違いがありますか？
お勧めあったら教えてください すごい長文になっちゃった
色々使った結果、主にアルミか耐熱ガラスのどっちかを使ってる
型のまま出してもそれなりに見えるガラスの方がやっぱり便利かな
型から抜くと自重で平らになっちゃうから
お皿に出してデコりたいなら理想の形より高さのあるプリン型がいいよ
可愛い陶器とか瓶の型も持ってるんだけど
レシピより大分長めに焼かないとちゃんと固まらないのが使いにくい
使いにくいし食べにくいけど、cottaで売ってる牛のイラストの牛乳瓶は
すごく可愛いからこれでプリン作ると家族や友人が喜ぶ 久しぶりにクーベルチュール買ったら間違えてミルク買っちゃった
そして気が付かずガトーショコラ作ったら甘すぎて食べられたものじゃなかった… >>265
レスありがとうございます
型から抜いたら広がって低くなるって言われて初めて確かにと気づきました
富澤商店で細くて背の高めのアルミ型があって広がることを考えたらちょうどいい高さなのかも
cottaのプリン瓶見ました
牛さん柄がついてるの可愛いですね
特に耐熱ガラスではないようですが湯煎での使用なら問題ないのかしら
モロゾフのプリンの瓶も耐熱ガラスではないらしいし 耐熱ガラスは急激な温度差に耐えられるかどうか
高温おkのガラス瓶なら扱いに気をつけたら大丈夫だと思うよ〜 >>268
ビビリだからw熱いカラメル入れたり湯煎のお湯は大丈夫？とやってもないのに不安でした 型から抜かない、例えば差し上げたりするのなら、
ありきたりすぎるけど蓋付き耐熱プラもアリだと思う
カラメルはタブレットが便利すぎる
もう無かった頃には戻れぬ >>270
コロナで人にあげにくくなってからマフィンやらケーキやら作る機会が減って、プリンなら少量から作りやすいので自宅用のみです
パンプディングが好きなので、プリンもしっかり焼きたい派
カラメルのタブレットは便利ですね
カラメル自体作るのが好きではないのでタブレットは本当に助かる
型にタブレットを入れてから余った菓子パンなどを押し込んで焼いても美味しかったです 家の人誰もほとんど食べないのに調子に乗って渋皮煮3キロぐらい作っちゃった
渋皮煮が家にあったらみなさんなら何に使いますか？ >>272
渋川煮大好きなので売っていただきたいくらいだよ
バターケーキに入れるとかモンブラン作って贅沢に一粒中に忍ばせるとかかな
シフォンでショートケーキ風にしてのせて秋のシフォンとか
某スレで話題になってたマロンプリン風のものも作ってみたい 私もモンブランの中に入れて上にも飾る
マロン系のプリンにのせる バゲット焼くつもりだったのに強力粉を使っちゃった
ピザに変更するわ >>272
私も分けてほしい…！
たくさん作ったら冷凍しておいて、お正月のお重に入れてる
肌寒くなるとミルクティーが美味しくなるから、
一緒に渋皮栗食べるのが大好きだ 久しぶりにシュークリーム作った
バター入れ忘れて粉入れてから慌てて投入したけど無事膨らんで良かった… >>262
筒だけオーブンシート巻いて一回り小さい容器に乗せて
ストンと一気に抜く方法をつべで見たから試そうと今焼いてるw
キレイに外れたらいいなぁ
>>272
ジャム瓶に入れて煮沸して保存すると長く持つよ >>272
シロップごと冷凍もできるよ
歯ざわりが少し柔らかくなるけど スタンドゼリーパックに３〜４粒ずつ入れてシールしたら一年持つよ
年中いつでもちょっとずつ食べられて便利 ブラムリーが見切り品コーナーで山積みにされる季節きた〜
ほんとに一瞬なので、早速ブラウニーに混ぜ込んで焼いた >>283
横だけどそのスタンドゼリーパックってコッタとかで売ってるようなやつかな？
日持ちするのならそれ買って渋川煮を詰めようかしら >>285
cottaで買ったやつだよ
煮沸はできないから冷蔵庫保管で
残り少ない去年の渋皮煮をまだ大事に食べてる >>286
横だけど、空気抜きはどうするの？
ゼリーのように押し出す感じ？ >>287
シロップが流れ出さないように口のところだけ台に乗せて
カードでしごいて空気抜いてる
私は小さくて深いバットをひっくり返して台にしてる
図解してみたけどこの図でわかるだろうか
https://i.imgur.com/oVxfqlg.jpg >>288
詳しくありがとうございます！
今年からこれでやってみる パックなら冷蔵庫の場所取らないし良いね >>288
287だけど、図解までありがとう！
素晴らしい！
今年は真似させてもらいます >>292
ダメじゃない
自分のやりやすい方法でいいと思う
一年大丈夫だよ 濁りもカビもないし美味しい
いつもはもっと早く食べ切っちゃうけど
今年はちょっと大事にしすぎた感はあるw ようは糖分が多いから傷みにくいのでしょう
高温殺菌などせずそのような保管方法で大丈夫ってことは セリアのミニカヌレ型でカヌレ焼いた
うちはオーヤマくんなのでオーヤマくんレシピの焼き方で生地の配合と仕込みはネコノメカフェのを半量で
卵は全卵ラム酒もバニラも無しだけど結構カヌレっぽくなって手軽なおやつにはこれで充分
ちょっと甘い気がしたから砂糖減らしてもいいかも
焼いたその日は外カリ中モチだけど一日経つとモチモチになった
数百円でカヌレ型が手に入るなんてなんて素晴らしいのかしら ググった、シリコン製で4個取りなんだね、これで100円はいいなぁ
でも近所にセリアがない……話題になる商品てセリアが多いから残念
そのうちキャンドゥでも取り扱わないかなぁ 今年の渋皮煮を炊いたから
残ってた去年の渋皮煮を食べて終わりにした
傷んではいなかったけど今日煮たばかりの栗と比較して
美味しさ6〜7割ってとこだったわ
先週は美味しいと思って食べたけどそんなもんか
一年腐りはしなくても、やっぱり半年くらいで食べ切る方がいいね 季節のものとして早めに消費、来年を楽しみにするくらいの方がいいのかもしれないよね あいりおーさんのお友達のセーラさん
最近全然インスタ投稿しないね
なんかちょっと心配 ここに書かれた途端に更新したね
トイロのヲチでもしてんのかな？ 初めてブルーベリータルト焼いてみたらフィリングの中身が固まってない
ブルーベリー多すぎたかな
表面は固まってるんだけどな・・
追加で１０分焼いても同じ感じ
いっそレンジ150wでチンするか
ちなみに北欧移住日記？のレシピを半分にして焼きました >>302
フィリングの材料がわかんないからなんとも言えないけど、冷めたら固まらないかな？ 栗のパウンドケーキを作った
ルミさんのパウンド型二つ使って自家製渋皮煮と市販のしっとり甘栗を使ったもを一つずつ
市販の甘栗の方が好評でちょっと悲しいでも美味しかった、今後はパウンドケーキにはしっとり甘栗にする >>303
今朝冷蔵庫から出して切ってみたら固まってました！
フィリングはサワークリームと砂糖とタマゴです
サワークリームが熱くわえたら溶けるみたいですね
お騒がせしました よく行くスーパーでNZのポンドバターが200円くらい値上げしてたわ 高くなる噂聞いて700円台の時に小まめに買いだめ冷凍していたけどちょっとショック マーガリンとバター半々のやつもさほど安くないんだよね
－100円くらい さつまいもが実家からたくさん届いた
秋雨前線通過したら干し芋作りまくるわ
とりあえず明日舟和のきんつばもどきから消費していこ さつまいも良いわね
初めて庭で育ててみたけど、小さいのしか収穫できなくて悲しい
栗の渋皮煮作ったけどすぐ無くなっちゃったわ うちもさつまいもが沢山ある
どうやって消費しよう
夫婦2人なんだよね さつまいもはスイートポテトにしたらあっという間に消費しちゃうわ ○イヤルみたいにしっとりねっとり作るの
あとは定番だけど大学芋かなあ
手間がかかるけどマドモアゼルいくこさんのスイートポテトパイが美味しくて大好き 去年はさつまいもで芋もちをたくさん作って冷凍してた
片栗粉多めでもっちりにしておやつにもおかずにもしょっちゅう食べてたなぁ >>315
よいアイディア！いただきます
芋きんつば2面目の生地つけがむずかしかったわ
でもおいしくできたから成功よ 久々にバナナシフォン作ったら過去最高に美味しく出来た
果物もだんだん高くなってるけどバナナは安くてありがたい テレビで見てから夫がバスクチーズケーキを食べたい食べたいとうるさいので作った
混ぜていって焼くだけだから思っていたより作りやすいのね
食べるの初めてだから私も楽しみ 楽しみね！
やっぱり数日寝かせた方が美味しいのかしらね 私はかぼちゃのお菓子があんまり好きじゃないから気は進まなかったんだけど家族がかぼちゃタルトが食べたいと言うので作ってみた
美味しいのねかぼちゃのタルトって
しかも思ってたより簡単に出来るしかぼちゃって体にいいイメージがあるから罪悪感が少ないw
また作るわ どうおいしかったか教えてほしい！
砂糖はあんまり入れないの？
普通のタルトよりモチャモチャしそうだけど アーモンドケーキを冷蔵庫で解凍したら普通に美味しかった
ケーキの自家製冷凍は初めてだったけど全然大丈夫なんですな
子どもが巣立ち遠ざかっていましたが再開します
シフォンみたいな超ふわふわも大丈夫なのかな？
水っぽくならないか試してみよう バスチーは実働15分もあれば出来るから来客の前日に焼いて1晩寝かしてよくだしてる
かぼちゃ系は甘さに個体差があるから必ず味見してから砂糖の量調整する シフォンケーキにバナナペーストを混ぜ込んでもふわシュワになりますか？今夜作るつもりだけど不安 単にバナナをつぶしてペースト状にしたものなら
バナナシフォンのレシピを参考にできると思うけど、
離乳食用などの市販品とかですか？
要は水分量をどこまでバナナで置き換えるかなのでは 自作がおいしのは分かってるけどタルト生地作るのが面倒…
市販のタルトカップでおすすめありますか？
不味かったら嫌だなーと買った事がなく…
カルディとスーパーは近所にあり
電車に乗れば富澤も行けます 昨日出来た大粒の渋皮栗をぎっしり入れたバターケーキ焼いてる
今年こそマロングラッセにも挑戦したいと思いつつ、1週間鍋一つ取られるのがなあ 最近興味を持ち始めたけど用語が独特よね
発酵をとる→とる？
泣かないココア→泣かない？
発見ばかりで面白いわ なかない粉砂糖は口溶けが悪くて味は美味しくないんだよね
デコレーション用だから仕方ないとわかってるんだけど そうそう、当然アイシングにも使えないし買ったもの持て余した過去があります アツアツドーナツに粉砂糖ふり掛けて手をベタベタにしながら食べるのが一番美味いわ溶けて見た目が悪いけど スイートポテト手抜きせずちゃんと作ったらめんどくさかったけど、美味しくできたわ
さつまいも好きでない夫もたくさん食べてたのでよかった >>338
裏ごししたってこと？
面倒なのに偉いわ
でも舌触りなんか違うし手を掛けると美味しいでしょうね 裏ごしが面倒でいつもフープロ任せだけど次作るときは裏ごししてみようかな 初めて栗きんとん作った時ちゃんと裏漉ししてたな、、、今はもう作らず小布施堂の栗鹿ノ子
そっちの方が家族のウケ良いの マロンパウダーとマロングラッセの割れとアーモンドプードルを入れてパウンドケーキ焼いた
香り付けのブランデーも合ってみたい
すごく美味しくできてあっという間に無くなった
次はマロングラッセとブランデーを増やしてみようと思う >>344
リッチな風味が美味しそう…コーヒー又は紅茶、ほうじ茶と一緒にいただきたいわ
そういえば業務スーパーにもうシュトレンがあった
クリスマス近くなったらシュトレンかパネトーネどっちかは作りたい 栗の渋皮煮美味しく出来たんだけど家族があまり食べてくれなくて冷蔵庫で眠ってる…
パウンドケーキやマフィンに入れ込もうかしら？ >>344
マロンパウダーで蒸しパン作ったらいつもより甘くておいしかった
アーモンドプードルも入ってるパウンドケーキはもっとしっとりしておいしそうなので真似させてもらいます
今晩作るけど寝かせるのが待てないかも
>>347
あればあるだけ食べないご家族上品 渋皮煮が好きではない、のではないのよね？
それだけつまんで食べるのに抵抗があるのかな
クレープ（レシピ適当）焼いて、買ったまま忘れてた和栗のジャム塗って
生クリームとコロコロに切った渋皮煮とチョコアイス少しをくるんだら
娘達が無言で食べ尽くした
クレープが面倒なら冷凍のパイシートを焼いたのでもいいかも 栗と生クリームの組み合わせいいよね
食パンでフルーツサンドにするのが好き お菓子じゃないけど栗のクリームコロッケを作ったら美味しかったよ
栗ペーストをホワイトソースに混ぜ込むの
クリーム系と栗は合いますよね 栗はフルーツなのだろうか……ムム
フルーツは果肉、ナッツは仁
栗はナッツよね？
と思ってぐぐったら
栗はナッツだけどフルーツサンドと呼ばれていたわ！
ナッツサンドじゃ語呂悪いものね〜
てゆーか夜中に何やってんのかしらやーね 木になるものはフルーツよね
栗の可食部分は種だけど >>352
そうやって叩きどころ探し回ってる根性がもうダメだよね
しかも夜中に
病気と言っていいかもしれない ちょっと残った渋皮煮は冷凍しておいて
お正月にこれまたちょっと残る黒豆と一緒に
抹茶濃いめのパウンド生地に混ぜ込んでスリムパウンド型で焼くと
妙にリッチな物が出来上がる 天然酵母に挑戦したいんだけど
白神こだま、ホシノ、とかち野ならどれが初心者でも扱いやすいかな？ 白神こだま、とかち野は予備発酵がいるくらいで
取り扱いはドライイーストとほぼ変わらないね
ホシノは二日かけて酵母起こしが必要だから
ちょっとハードル高いかもしれない
HBに酵母起こしコースがあれば割と楽にできるけど
週に一度か二度しかパン焼かない私は
起こした酵母を使い切るのが意外としんどいw ホシノの酵母起こしはヨーグルトメーカーがあればいける
とりあえず、それぞれの酵母の特徴やレシピを一通り見ては？ 冷凍のメロンがあるんですがゼリー以外のお菓子作るとしたら何がいいですかね？
ミキサー回してムース系ですかね
メロンあまり扱ったことがなくて ロールケーキの天板って正方形と長方形どちらがオススメですか？
あとやっぱり専用の物の方がオーブン付属の天板より綺麗に焼けたり巻けたりするんでしょうか？
最近週一のペースでロールケーキ作ってるので検討してます >>362
28ｘ28（27ｘ27）を基準として、4人以上なら28ｘ28（27ｘ27）、2～3人なら20ｘ27とかかな
夫婦二人なので持て余すので20ｘ27を買い足した >>352
果物屋さんに栗売ってるしネットスーパーのフルーツのカテゴリにもあったわ はんぺん使った伊達巻？卵焼きをつくったら全然ふくらまず
このせんべいみたいな卵焼きどうしよう
ラスクみたいにするしかないか
卵白の泡立てがダメだったのかな >>359
スムージー
パフェ
半解凍してそのまま
ロールケーキ >>359
クレープやいて、アイスクリームかカスタードクリームに、バナナと冷凍メロン
ミルクレープも美味しいけど、冷凍したメロンを解凍して使ったことがないな
>>365
卵白を合わすときに混ぜ過ぎたとかは？
仕上がりがせんべいみたいとはどれくらい硬いのか想像出来ないけど、おでんやお味噌汁などで汁を吸わすのはどう？ 冷凍メロンって自然解凍するとめちゃくちゃ水分出ない？
元々水分量多いからちょっと常温放置→しゃりしゃりのまま食べる、がマシだったわ
うちのは、かもしれないけど完全解凍すると水抜けすぎてスポンジみたいになっちゃった
美味しかったのはミキサーで凍ったまま牛乳とかアイスとシェイクorスムージー >>367
おせんべいみたいにとは厚さですね
２ミリくらいです
分かりづらくてすみません
柔らかさはあるんですが、悲しいくらい薄くて
結構味も強めなので
お味噌汁に入れるのは合わないかも
ご提案ありがとうございます はんぺんの伊達巻お正月にいつも作るけど卵白なんて入れたことないわ
調味料入れてフープロかけて焼くだけ
単純にフライパンの大きさに対する分量が少なかったのでは うちもはんぺん入り伊達巻は全卵のままフープロ入れてガーするだけで失敗がない
>>365さんのはどんなレシピだったんだろう？ もう遅いだろうけど小さくコロコロに切ってちらし寿司の具にすると美味しそう 初夏に作ったいちごシロップとジンジャーシロップを使い切った！
ジンジャーの方は新生姜とスパイスで辛口に作ったから夫が炭酸とジンで割って飲んでたんだけど、お酒に合いそうな果物って今何がある？
キウイで作ろうと思ってたらあんまり好きじゃないって言われた
柑橘系もダメみたいで、今の季節だとリンゴくらいしか思いつかない
シャインマスカット奮発するには終わりかけだけどまだ高いんだよねえ キウイはジャムにすると美味しいからシロップもイケると思う
これからの季節ならゆず茶はどう？
皮ごと細かく刻んで同量の砂糖と混ぜるだけよ >>375
そんなスレがあるんだね！見てみるありがとう
>>376
キウイだったらヨーグルトにかけたり牛乳と混ぜたり子供も楽しめるからいいと思ったんだよね
柚子もこれからか！店頭に並び始めたからみかんしか頭になかった
沢山作って長く楽しむって考えてたけど、何がハマるか分からんし色んな果物で試してみる！
ありがとう >>374
飲酒夫人スレにいらっしゃい
歓迎するわw
柑橘がだめなら柚子とかも無理？
あまり売ってるところみないけど、かりんも美味しいよ
季節感ないけどパイナップルもトロピカルでウォッカやジンに合う
ちなみにシロップではないけど、コーヒー焼酎おすすめよ >>379
まだ見てないけどどんなスレかしらドキドキ
パイナップル！好きでよく買うわ！いいね美味しそう
カリンは小さい頃咳が止まらない時に蜂蜜漬けをよく飲んだ思い出
売ってるの見た事ないなー
夫の祖母の畑で金柑取れるから貰ったらそれも漬けてみよう パン焼いたわ
真夏は部屋が涼しくてもどうしてもうまく焼けなかった
涼しい～寒いくらいの気温の時なら上手に焼ける手みたい うめはらのオレンジピールの刻みがあるからルミさんのオレンジシフォン作りたい 美味しいフレンチトーストが作りたいのですが、お勧めのレシピやレシピ本があったら教えてください
たいていバケットで作っています
レシピは固定されていなくて、卵一個に牛乳や生クリーム80ml～100mlくらい砂糖は大さじ1で後からメープルかけて焼いてます
アレンジはオレンジジュースでクレープシュゼット風
余った食パンでも美味しく作れたらいいなと思ってます 熊本の利平栗が売ってて思わず買ってしまったわ
家に品種不明の２パックあるのに…どうしよう >>384
土井先生のレシピが美味しかった
ぐぐればあるはず 利平栗ならきんとんにしたいなあ
少し粒感を残すのが好きだ >>386
>>387
教えてくださりありがとうございます
どちらも私が作っているより卵一個に対して牛乳での量が少なかったので、卵が濃くて美味しそうです
順に作ってみます ロールケーキ沼にハマった、、 前は巻けてたレシピなのにパックリ割れたりするし
共立てと別立ても迷う 私はスコーンにはまってるわ
バターを細かくしてポロポロに
していくのが一般的だとおもうけど
生クリームでまとめるのもある
食感とか風味とか違ってくるのかな？ >>391
スコーンいいね！
めんどいからいつもフープロ使っちゃう
生クリーム入りはしっとりホロホロ
スコーンというよりはビスケットでこっちもうまい〜
ムラヨシマサユキさんのスコーンの本が気になる お昼ご飯用にベーグル焼いてる
粉と塩とイーストだけで出来るし発酵も短くていいし楽チン
昨日サラダチキンも作ったのでチキンサンドにするんだ〜 久しぶりにフォカッチャ作っている
明日の朝焼く予定 湯種食パン焼いてみた
1日経ってもふわふわしっとりですごく美味しい
今まで焼いていたパンはなんだったの？なレベル
パンも奥が深いねぇ シュトーレンレシピが載っている本を教えていただきたいです
焼いた後に1～2週間寝かせるタイプのレシピ希望です
本屋を探しましたが地元では見つかりませんでした >>396
ほい
ttps://www.%61mazon.co.jp/dp/4751113550 >>395
湯種美味しいよねえ
湯種にしたら数日しっとりしてもつからパンケース大きくしたわ
焼く頻度が下がって楽になったってダラにとっておまけの利点もあったわ 春よ恋とキタノカオリの味の違いはあまりわからないけど
リスドォルとタイプERは全然違うと思った
カンパーニュが断然美味しい 同じく
どっちなんだろう？読み取れない私はバカなのか…と悩んでしまった 私も同じ
なんとなくタイプERの方と予想
どうなのかしら 399ですが タイプERの方が美味しいと言う意味でした
わかりにくくてすみません タイプERを知らなかったわ
国産の準強力粉なのね！購入してみるわ まぜそば作った際卵黄使って、残った卵白消費の為にメレンゲクッキー作ってみた
昔のキャラメル位歯にくっつく！詰め物取れる！！
調べてみたら上白糖で作るのはNGらしいね
水分保有度が高いかららしいから、次は1,5倍位の時間で焼いてみるか >>406
詰め物無事だったかしら？
昨日はシュガバタ日和だったからパウンドケーキ焼いたわ 初めて本格シュトーレン作りに挑戦しようとレシピをよく見たら
マジパンが必要とあったのでフープロで作ってみた
これが正解かはわからないけどやってみる
あとはカルダモンを手に入れるだけだ
今から買い物に行く！ ブリティッシュベイクオフの出場者が口を揃えて面倒だから普段は買ってると言うあのマジパンを作ったのね
えらいわ イギリス行った時にクリスマスケーキで作ったわ
作るの自体は楽しかった記憶 >>406
詰め物取れる！に笑ってしまった
大丈夫でしたか？
うちは昨日りんご煮ておいたのでアップルパイ焼いてます 上白糖というより転化糖の性質だからなあ
長く焼いても表面はねっちりしてしまいそう ラングドシャ にガナッシュサンドするとすぐシナシナになるんですが サクサクを維持するコツみたいなのってありますか？ ガナッシュの生クリームの比率を下げて見ては
水分あるからクッキーが吸ってしまうよね 糖質を抑えたくて評判の良いラカントを買ってみたけど
不味くてビックリした…シロップタイプだから？
お菓子に使いたいんだけど、粒状は美味しいのかしら シナシナになる原因に考えられるのが水分だとしたら
ガナッシュのチョコに対する生クリームの割合とか、
クリームの乳脂肪分の割合とかだろうか >>416
シロップは分からないが顆粒はそのまま味わうと不味いけど
料理やお菓子に入れてしまえば特に主張はない ロールケーキが巻く途中で盛大に割れる、、
今日で３連続 今までは同じレシピで上手くできてたのに理由がわからない 生地も前よりふわふわよりモチっとしてる気がする
こんな情報だけじゃわかるわけないと思いますが何となくの理由推察できる方がいたらお願いします 別立てです 「ロールケーキ 割れる」でググると考察ページ色々出てくるよ >>418
そのままコーヒーに入れたりすると不味いのかな
買って試してみます。ありがとう！ >>419
「今まで」がどのくらいの期間かわからないけど
レシピが全く同じなら、オーブンの方に原因は？
オーブン用温度計を使ってみたらどうかな >>421
コーヒー用ならグラニュー糖みたいに精製したラカントもあるよ >>419
焼いたあと時間置きすぎて乾燥したとかはない？
冷めるまで待つ間も紙とか載せて乾燥を防いでる？ スタンドミキサー欲しくて悩み中。主な用途はパン生地作り、今はHBで捏ねだけしてるけどもう少し多く生地つくりたい。キッチンエイドのつもりだったけど折り畳めるボッシュにも惹かれる
お持ちの方いらしたらお勧め教えて頂きたいです
昨日コストコからメルマガ来てクイジナートのハンドミキサー安くなってたから勢いで買っちゃったけどスタンドミキサーも今年中には買う！ >>425
キッチンエイドのスタンドミキサー持ってます
私もパン作りに活躍してくれると期待していたのですが、実際はウーン？って感じです。
普段ライ麦と全粒粉を入れた食パン3斤分を捏ねるのにはMKの餅つき機を使っています
キッチンエイドだと納得いく捏ね上がりになるのにとても時間がかかります
キッチンエイドはパネットーネやパンドーロの様に生地に卵やバターを少しずつ混ぜながら捏ね上げるのには必要です
でも普通のパン生地を捏ね上げるのにはニーダーや餅つき機の方良いのかなと思います
スタンドミキサーはパン生地のほかにシフォンケーキやスポンジケーキを作るのには楽が出来るのでそういう用途にも使いたいのであれば買うのもありだと思います >>425
キッチンエイドのスタンドミキサー持ってるけど、私はすごく重宝してるわ
パン生地を捏ねるのに使ってるけど、もう手捏ねには戻れない パンドーロ焼いてみたくて型を注文しちゃった
上手く出来るか不安だけど楽しみ
このスレなら作ったことある人いそう ダイソーに中国栗甘露煮瓶詰で回る季節になって貧民の私はうれしいわ
いつもの蒸しパンもちょっとよそ行きよ >>426さん >>427さん、規制で書き込めなくて御礼遅くなりましたが、ありがとうござい
パン生地作りたくて調べてましたがパウンドケーキやシフォンケーキ作るのにも使えるんだし近いうちにキッチンエイド買ってみます
キッチンエイドのハンドミキサーがパワー強くて使いやすかったのでスタンドミキサーも楽しみです イタリアンメレンゲ作る時、
手がもう一本欲しいと思うw 富澤商店って、トミーズになっていつの間にか元に戻ったんですか？
トミーズって間抜けだなと思ってたので元の名前に戻ったなら良かった トミーズ凄く不評だったので元に戻ったみたい
私もトミーズ違和感すごかったので元に戻って良かったと思ったわ 製菓板のスレによると今年6月に富澤商店に戻ったみたいだね >>435
そうなんだ、お知らせメールで、富澤商店はトミーズに生まれ変わりますみたいな
メールは貰ったけど、社名復活は知らなかったです
確か、二代目が改革で意気揚々とカタカタ名にしたみたいだけど大失敗だったね 富澤の方が老舗感あって和の感じでいいよね
ルミさんの紅茶シフォンのレシピにうめはらのオレンジピール入れてみたよ
今冷まし中 今日は手外しに挑戦してみようと思う
潰れそうで怖くてやったことないや 冷めたから手外ししてみた
以外に潰れないもんだね
これからは手外しで ロールケーキ型って直接オーブンに置いても大丈夫ですか？
底が焦げたりしますか？ ロールケーキ型って直接オーブンに置いても大丈夫ですか？
底が焦げたりしますか？ 最近全然マフィン作っていないのに、cottaのマフィン型の蓋が欲しい >>442
直接天板の上に置いて普通に焼けるよ
オーブンの底面に置くってことなら
やったことないからわからない >>442
大丈夫だけど、うちの東芝石窯の天板は周囲の端に溝が入ってるから買った
youtubeのレソンシエルは天板にクッキングシートで四角を作って焼いてるね オーブンの天板にクッキングシート敷いて焼いてるけど
天板の真ん中盛り上がってるから綺麗に焼くのはあきらめてる
誰かにあげる時が来たら買う予定だわ 誰かにロールケーキをあげる時が来たらロールケーキ型買う予定
だけど前のオーブン天板(26L中心部平ら)が今のオーブン庫内(30L)に入ればそれで行ける気がしたわ
もう型を増やしたくない…
でもスーパーシリコンとくまかネコの食パン型欲しい… ルミシフォンの紅茶シフォンにオレンジピール入れたのめちゃくちゃ美味しかった！ 昨日のトレンドのロイホのパンケーキ見てたら食べたくなって朝ご飯にパンケーキ焼いた
流行りのふわふわより薄い方が好き、どんなレシピで作ってもロイホのパンケーキには敵わないわ フランスパン系に挑戦しようと思っていますがスチーム機能がありません
霧吹きをすると書かれていますが予熱したオーブンに生地を入れる際に1度だけ吹きかけるだけで良いのでしょうか
どれくらいの量を？
オーブン全体に？それともパン生地に向けて？
手動で焼いている方は少ないようですがアドバイスをお願いします フロランタンを作るつもりで買っていたスライスアーモンドが賞味期限切れ
取り敢えずフロランタンを2回焼こうとは思うけど、まだスライスアーモンドが余ります
簡単に作れるスライスアーモンドレシピ教えてください >>451
Cottaに実験的な記事があったから参考になれば
ttps://www.cotta.jp/special/article/?p=14978 >>452
アーモンドチュイールはどうかしら
個人的に大好物よ
フロランタンの上だけみたいなクッキーなんだけどね 残りまとめてザッとココア生地に混ぜちゃって
アイスボックスクッキーもあり
食べたい時に小分けで焼けるし >>451
パン職人大野有里奈さんはYouTubeで家庭用のオーブン（東芝石窯WD3000）で焼いてるのですが、「霧吹き15回ほど吹いて」とのこと。
私は霧吹きではなく、タルトストーンをステンレスのプリン用のカップやスキレットに入れて天板と一緒に予熱し、生地を入れる時に熱湯を30mlほど入れて、じゅわっとさせてます。 >>451
以前、スチーム機能のないオーブン使ってた時は庫内全体に20回くらい霧吹きしてた カンパーニュだったら
ストウブとかル・クルーゼを鍋ごとオーブンに入れて焼成する方法が
簡単ですごくうまく焼ける
クープパッカーンよ 451です
沢山の方法を教えていただき有難うございました
ル・クルーゼの方も霧吹き必要ですか？ちょっと調べてみますね
近い週末に試そうと思います！ >>454
アーモンドチュイール、美味しいですよね、私も好きです
かなり前に一度作ったことがあります
何回も焼くのが結構面倒くさかったのでそれきりです
忙しいのとやる気出ないのとで、せっかく教えて頂きましたが、混ぜてボンと焼くだけ系で探します
>455
たっぷりアーモンドの入ったクッキーも美味しいですよね
クッキーも久しく焼いてないのでクッキーにします
お二方、アドバイスありがとうございました お菓子じゃないからレスしなかったけどフライパンでパリパリにローストしてサラダとかにかけるのも美味しい
先日フランスパンについて質問したものです
週末を待ちきれずに昨日ガーリックばたーをのせたソフトフランスを焼きました
クープ用のナイフが無く上手く切れませんでしたが美味しく焼けました！有難うございました
カンパーニュのカゴも欲しいな～ >>461
内層どうだった？
気泡ボコボコになった？
それとも詰まり気味？
なんでプレーンにしなかったの？
バター乗せたのはクープが開くか不安だったから？
帯切れした？
底面はちゃんと立ち上がった？ >>461
パチパチと天使が拍手するのちゃんと聞こえた？ KALDIの塗るカレー食べてみたくて買ったけど意外とトースト食べないからパン生地に塗ってウインナー巻いてチーズ乗せて焼いたら美味しかった >>460
アーモンドチュイールは混ぜて焼くだけで簡単な焼き菓子だが…
何回も焼く？？手の込んだレシピがあるのかな？
もし興味があれば
「アーモンドチュイール 簡単 混ぜて焼くだけ」
とかのワードでググってみてね >>466
天板に広げて焼いて後から切るスタイルなんですね
20年以上前でよく覚えてないけど、直径6～7cm位に丸く焼いて、焼き上がったらカーブ付けてって
当時オーブンが小さめだったので、一回に6枚位しか焼けないから、何回か焼いたと思います
焼けたらまた生地を薄く伸ばして、焼けたのにカーブ付けてとしてたら慌ただしくて
教えて頂いたレシピだと一回で焼き終わって良いですね
作ってみます、ありがとうございます >>461
サラダも良いですね
余ったら試してみます
かなり昔にバターでスライスアーモンドを炒めて作ったソースをムニエルにかけたレシピ
クックパッドで見て作って美味しかったんですけど、そのレシピを探せなくてそれっきりです ラムレーズン漬けようかと思うんですけど、お勧めのラム酒ありますか？
ついでにナッツも漬けようかな >>470
やっぱりマイヤーズじゃない？オリジナルダーク >>471
>>472
ラム酒のお勧めありがとうございます
ネグリタは分からなかったので調べたら、多分富澤商店で見かけるラム酒
どちらも少ない容量で売っていそうだから、両方で漬けてみます
今日、えびすかぼちゃペーストがあったのでパウンドケーキっぽく焼いたけれど、かぼちゃ風味不足だった残念 牛乳混ぜるだけの粉のカスタードクリームミックス結構いいわ
クリーム自体を味わうシュークリームとかには
ちょっと粉っぽく感じて向いてないと思うけど
パイやタルトの底に敷く分には気にならない
少しだけでも作れるし冷まさなくてもいいし簡単でいいな >>474
それ買おうと思ってた
やっぱりシュークリームには向いてないみたいね
でも便利そうだから買ってみる！
今吉川文子さんのオイルで作るマフィンの本のココアのマフィン焼いてる
オレンジピール入れてみた
楽しみ 焼けて冷めたので食べてみた
チョコチップをオレンジピールに置き換えたんだけど美味しい
バターで作るより軽やかでこれはいい 準強力粉を強力粉と薄力粉の代用でバゲ焼いてみたけど
中がめちゃふあふあでこっちの方が好みかも ダークチェリーの缶詰を持て余してるので、昨日のマフィンをもう一度作って入れてみる ついでにオレンジスライスのコンポート缶もあるから、これ使って、コッタのレシピの米粉のアップサイドダウンケーキも作ってみる クリスマス近づいてきて作りたい物だらけになってきたわ
まずはパネトーネ作る！ >>474
クリーム炊くの面倒くさいときはソントンのカスタードクリーム使ってるわ ちびちびではなく食べられるシュトーレンっぽいパウンドケーキかマフィンを焼きたい
でも家族にブラウニー発注されたわ、作ったことないのに ブラウニー簡単さ！
色んなレシピ試したくて月一で作ってる
やっぱり海外のレシピがコテコテでうまい〜 ココア20％、アーモンドパウダー多め、刻んだクルミたっぷり
チョコもチップじゃなくチャンクを埋めたマフィンなら
ほぼブラウニーと言い張れないだろうかw 24時間かけてパンドーロ作った
パネトーネマザーで作ったからか思ってたのより硬めの出来だった
他のレシピでまたトライしてみたい ココアとくるみたっぷり入れたちょっと苦めのざくっとしたブラウニーが好き
書いてたら食べたくなってきた 準強力粉と少しの全粒粉で作ったシュー皮風味が強くてかなり好みだった >>482です
ブラウニー簡単なんですね
コテコテの好き、食べたくなった
職場で貰ったココアパウダーが１キロあるし、クルミもあるから、ちょっとレシピ探して今日作ってみます 大容量のココアパウダーは通販では割とポピュラーかも
プロテインなどと一緒に飲む人が増えてるらしい
うちも尼のセールで買ったわ ずっとスレ進んでなくて寂しかったけどやっぱり年末になると賑わうわね
ココアといえばバンホーテンのリミテッド缶今年も買ったわ
毎年可愛いね 何年も前に買ったバンホーテンのリミテッド缶に
今は森永のココアが入っています チョコ系のお菓子焼きたいなぁ
小梨&夫がカカオ駄目なのでずっと作ってない
今のご時世では人にあげるのも憚られるし自分の分だけ焼くのも気が引ける
お正月用の栗の甘露煮をなぜかあちこちからいただいてしまったのでパウンドケーキに入れてみた
ケーキの糖分は減らしたけどやっぱり甘いね、美味しいけど
残りは芋羊羹に入れよう フープロでガーッとやってペーストにするのもいいですよ コッタのレシピで米粉とオレンジスライス缶使ったアップサイドダウンケーキ焼いた
バターの量にびっくりしたけど美味しかったー クリスマスのケーキの練習で久しぶりにスポンジケーキ焼いたわ
組み立ては明日する
苺高いね、立派だけどね 餅つき機今季初稼働よ
あんこもきな粉も準備万端よ
親の代から使ってるベテラン選手で裏のすべり止めゴムがカチカチに劣化してるから餅つくとこっち歩いてくるの 歩く餅つき機かわいいw
100均のヤモリグリップとかかますといいかもしれない 冬になると餅つき機欲しくなるわ
ホームベーカリーも気になるし、ハイブリッドな物ちょっと調べてみよう
でも小麦は控えたい矛盾 7000円くらいで買ったホームベーカリーで餅も作れたの儲け物だったわ
買ってから気付いたけどおかげで思い立ったら餅が食べられる この流れでホームベーカリーすてちゃったの後悔
山本電気のフープロ（道場六三郎の）使ってる方いらっしゃいますか？いらっしゃったら良かった点悪かった点教えてもらいたいです
セゾンのポイントが貯まっててそれと引き換えようかなと考えてて
タルト生地とかガーっと作るのに憧れてます >>502
購入履歴確認したら10年も前に買ってた
悪かった点は本体が重いことぐらいしか思いつかない。私はクイジナートから買い替えたけど、丈夫だし外側のステンレスが清潔で劣化しないところが一番満足度高い。入れ過ぎてロックかかっても解除押せばすぐ再開してくれるし、よくスコーン作ってるけどあっという間にできる。おすすめだよー 山本のやつは粉飛び散らないですか？
クイジナート使ってるけど、粉も液体も漏れるのが不満で〜 パッキンが二種類付いてるんだけど液体用を装着して蓋押さえながら回すと漏れないよ >>502
自分も10年近く使ってるけど欠点は食洗機で洗えないくらいかな
あとお肉使うとブレードのわずかな隙間に入るから取り除くのが大変でもっぱら野菜とお菓子に使ってる
うっかり落として底の黒い部分歪んじゃったけどまだ使えて優秀
液体パッキン使えばスムージー作っても漏れないよ >>502
道場モデル持ってるけど、液体パッキンで漏れないし洗いやすくて気に入ってる
今のところ特別悪いところはないかなー
おすすめです 先日ランチのデザートで食べたファーブルトンが美味しかったので今焼いてる
クラフィティとの違いを調べたけど分からなかったw
卵、牛乳、砂糖と粉を混ぜて焼いた素朴なお菓子大好き
ダッチベイビーもクレープもほぼ生地同じよね >>501
どこの？
去年買い替えたんだけど、比較サイトに餅も作れるとあったから買ったのに誤情報で凹んだ…
買い替えたい 練習用のケーキ組み立てたわ
今回のスポンジなんだかとても上手く膨らんだから一枚薄〜くスライスして
「横領なんちゃって丸ごと苺」作ったw旦那にはナイショ
作る人の特権よね >>509うちのはツインバードのPY-E635Wです
自動投入とかない本当シンプルなやつだけど餅は浸水なしの状態から1時間半で出来上がるよ
パンより早く出来上がるw うちのもツインバードだから見てみたらもちモードあったわ
そんなすぐできるのね正月に使ってみよ クッキー缶を作ろうと思ってるんだけどいい缶がない
どこに売ってるのかしら
雑貨屋さん？ >>515-516
ありがとうございます！
こうやって探せばよかったのですね…！ うちの古い象印もお餅つけるけど浸水なしで捏ねながら加熱していってお餅にしてる感じ
MKの5合用ののし板買っで放置してるから今年こそ使うw ルミさんの新刊、予約出てるね
オーブンミトン 小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック: 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味 オーブンミトンのインスタに内容紹介があったよ
キッチンエイドの使い方がメインの本みたい >>503
>>506
>>507
めちゃくちゃ亀でごめんなさい
やはり良さそうですね！食洗機は自己責任でゴニョゴニョ…みたいですね
皆さんずっと使ってらっしゃるということで耐久性もありそうですしこちらに決めようと思います
ありがとうございました！ >>523
私も横から亀レスですが、パッキンついているんですね欲しくなる
２０年近く前のクイジPRO使いだけど、パッキンがないから水分多いものは絶対にむりだし、パウダーも煙のように舞い上がるんで、ほとんど使わなくなってしまった 有難う見てきた
キッチンエイドも持っていないしプロ向けなんだね私にはちょっと無理かも…残念
>>522 >>522
ありがとう
キッチンエイドを持っていて使いこなせていないので予約したわ >>522
オーブンミトンのインスタあるんだ
みてみるよ プロ向けの本なんだね
知らずに予約しちゃった
家庭向けに応用できたらいいな
レシピ本は眺めてるだけでも楽しいのでどっちにしろ楽しみ 有名パティシエ江口さんの動画
スフレチーズケーキ
作ったことある人いますか？
焼きたてはいいけど、すぐに縮むけど、そういうものなんですかね？
https://www.youtube.com/watch?v=mihq-sBh2r8&t=13s クリスマスは久助カステラで簡単にドームケーキにするわ 夫の誕生日ショートケーキ作る用に薄力粉買った
国産小麦のさらさ とかいう聞いたことないやつがあったので、使ってみたくて買った
去年より上手く作れたら良いな クリスマスケーキのスポンジは当日焼く？前日に焼く？
我が家はイブにクリスマスディナーするんだけど明日用事が入ってちょっと忙しいのよね
やっぱり当日焼いた方がふわふわで美味しいかしら？ >>533
スポンジケーキは一日置く方がおいしいとろく先生が言ってた >>533
パートでこれから帰るから今年は当日焼くしかないなぁとしょんぼりしてる私がいるくらい前日のがいいと思う
当日作るしかないから明日朝イチ頑張る予定 何も知らない子どもの頃は焼きたてのケーキやクッキーに憧れたわ 母が焼いた初めてのチーズケーキは焼き立てを食べた
正直不味かった
一晩寝かして食べるもんだと知ったのは大人になってからw チーズケーキは翌日より２日後3日後の方が美味しかったわ
さすがに4日後は試せなかった 焼き菓子は大体翌日が美味しいよね
味がまとまるというか落ち着く そして洋酒入りのフルーツケーキは数日寝かせた方が美味しい パウンドケーキも寝かせたいけれど、3日目には食べ終わる
来年にでもパンの教室探して通いたい
ハードなパンが好き クリスマスケーキより焼き菓子の方が良いと家族に言われうめはらとスパイス適当に入れてクリスマススコーン焼いたわ 美味しかった(自画自賛) うちは二人だけだからホールケーキ焼くと多くて食べ過ぎちゃうので
よく考えずに冷凍パイシートでミルフィーユにしたけど思ったより面倒だったw
クリームもカスタードと生クリーム両方いるし、パイ生地を膨らませずにきれいに焼いたり焼く途中で粉砂糖かけたり
組み立ても結構むずかしかったわ >>544
うちも２人だけで、１５ｃｍを６等分３日かけて食べてたんだけど
最近はロールケーキにしてる。
生クリームや必要なフルーツの量は劇的に減ってちょうどいい感じ >>545
ロールケーキいいね！
前ふだん用に作ったときは余りをカットして冷凍したわ
来年からそうしよう
今回のミルフィーユのクリーム、やたら作りすぎたから絞り袋ごと冷凍しといてシュークリームでも作ろうかな おうちで作る大麦粉料理の本買ったよ
ルミさんのレシピは、大麦粉を使ったシフォンケーキ、スコーン、洋梨のタルト、パウンドケーキ
クッキー4種(トライアングルクッキー、アイスボックスクッキー、ショートブレッド、きびクッキー)
りんごとあんずのクランブル
以上でした
大麦粉買って試してみようと思う 6号で焼いて半分はノーマル苺デコ、半分は4枚にスライスして紅茶シロップ&チョコホイップでウィーン風にしてみた
どっちも楽しめて良かったわ、毎年これにする ちなみに、ビーバーブレッドの割田健一さんの大麦粉のパンも載ってます いつもはロールケーキでブッシュ・ド・ノエルなので今年はホールのスポンジケーキに挑戦したけど失敗して全然膨らまなかった
苦し紛れにニ枚にスライスして、中に苺とレアチーズケーキを挟んで生クリームでショートケーキ風に頑張ってデコった
上半分はショートケーキ味、下半分はレアチーズケーキになって２度美味しいと好評だった…よかった～ 渋滞につかまって帰ってケーキデコレーションしてからご飯食べに行く予定がギリギリになって慌てたらクリームに砂糖入れるの忘れたわ
粉糖かけたらちょうどいい甘さになってなんとかなって良かったw
こんな焦ったケーキ作り初めてだったわ スポンジを焼いて家庭の冷凍庫で冷凍保存した場合
解凍後の風味はやはり落ちますか？
あまりわからない程度でしょうか？ 家お菓子で グラサージュやる人ほんと凄い
材料費高いし 余るし面倒だし、、
でも見た目断然綺麗になるからやってみたい ジェノワーズプロテクターって付けると全然違いますか？
買うかとても悩んでます >>556
百均のシリコン型をデコ型につけて焼いてみては？ >>554
おいしそう
今年は大福たくさんできてしまったので消費しきったら作るわ ジェノワーズやスフレ
ヒーター式オーブンの時はバイオレットでもうまく行ってた
コンベクション型にしたらレシピ同じでも気持ち重めで外が乾燥気味の出来になってショックだった
スーパーバイオレットと粉糖にしただけで以前のような出来になったわ
嬉しい
今年はオーブン用の鉄板とクマか猫のパン型が欲しいな >>559
猫パン可愛いよぅ買いなさい買いなさい
ウチの猫はキジ猫だけど三毛が作りやすいのよね 今年の初焼きは山型食パンにしたわ
釜延びが片側に片寄ってしまったけどよし！ 初焼きはりんごのバターケーキにしたわ
久しぶりにお菓子作ったけどやっぱり楽しい
次は黒豆作ったのを使って焼いてみる えびすかぼちゃのペーストが大量にあるから、パウンドケーキ焼いたわ
寝かせてる
まだまだかぼちゃのペーストがあるんだけど、何を作ろうかしら >>563
私だったらプリン作るわ
丁度生クリームが冷蔵庫にあるしコッテリ美味しく出来そうだ >>554
みかんケーキ作ってみました
柔らかい生地になりました
生地の上に乗せるのも中に入れるミカンも
外皮は入れなかったけど、普通は入れるんだよね、
硬くはないんでしょうか？ 正月の親戚集まりに持ってくつもりで年末にフロランタンをたっぷり焼いたら、家族がコロナになり行けず
フロランタン好きだけど、甘いからそんなに食べられないけど、勿体ないから頑張って消費するわ お餅を今年たくさん買い過ぎたんだけど
奥様方のお勧めの美味しい食べ方を知りたいわ
甘いのからしょっぱいのまで
餡子きなこいそべはもう飽きた〜 ワッフルメーカーで焼いてモッフル
サクフワで恐ろしいほど食べられる >>567
砂糖大さじ2くらいにブルドッグ中濃ソースをたくさんかけてませて溶かしたものに揚げたのをつけて食べる！
えーー！って思われると思うけど本当に美味しいんだよ ありがとうございます
どれも美味しそう〜中濃ソースとか目から鱗だわ！
めちゃ太りそうだけど頑張って消費します >>574
今ちょうど餅レシピ見てたとこだったw
ttps://togetter.com/li/2026387
レンチンで出来るバター餅作ってみたい
お好み焼き風も肉巻きも全部美味しそう >>564
生クリーム無くって無脂肪牛乳しか無買ったから、今日買ってきたわ
家族の食事が終わってキッチンが落ち着いたらかぼちゃプリン作る
三が日終えたらダイエットよ！と思っていたけれど、きっと沢山食べちゃう コッタで前から欲しかったもの買った
モナンのパッションフルーツシロップ
カフェリーヌエスプレッソ
コッタオリジナルのベーキングパウダー
スライスオレンジ缶
今日はコッタのレシピでヨーグルト使ったいちごのババロア作った
フープロで出来たし美味しかったよー あとコッタのレシピでヨーグルトとオレンジのマフィンも作った
最近コッタのレシピばっかり見てる >>574
定番だけどもちピザすぐ消費するよ
餅と水入れてフライパンに蓋して加熱すると溶けてフライパンいっぱいに広がるからそこに具をのせるの
あとは太るの覚悟でククパの危険度MAXチョコ餅ってレシピもいい このスレならオーブンペーパーがあるはず
お皿にオーブンペーパー敷いてお餅ケチャップチーズ他でチン
581さんの餅ピザ簡易バージョン
ペーパー敷かないと洗うのが超大変なの
うちはペーパー使うときに大きすぎる端をカットしたのを貯めて使ってるよw 危険度マックスチョコ餅ぐぐって今食べてみた
これはやばいやつ、、、やばいやつ！！
いくらでも食べられそうで本当に危険度マックスだったわ 栗きんとんが余ったのであんぱん用の生地で栗きんとんあんぱんを作った
栗の甘露煮は自家製の砂糖控えめ、さつまいもペーストも砂糖ほぼ無しだったので全体的に甘さ控えめでちょっと物足りないなかった
でもカロリーも控えめなので食べても罪悪感が少なくてすむわ 今年までは用心と思って、きょうだいで帰省のタイミングをずらしたので
栗きんとんも黒豆も例年の半量にしたので残らなくて残念
いつもは残った黒豆ときんとん（栗はたいてい摘み出されて残ってない…）を
抹茶濃いめパウンド生地に混ぜ込んで焼いたり
黒豆の煮汁をゼリーやわらび餅風にするのが楽しみなのに
無いとやっぱり寂しいなあ 黒豆の煮汁は煮詰めて黒蜜風にしてるわ
お餅にきな粉と一緒に掛けて食べるの 新しくオーブン買うつもりなんだけど、奥様方のおすすめはありますか？
今はかなり前のビストロで、オーブン機能が怪しくなってきたから買い替えたいんです
焼き菓子をよく作ります >>587
だったらビストロでいいのではないでしょうか？ >>588 追記
「NE-BS8A」とか一つ前の「NE-BS808」とか うちの10年前のビストロ焼きムラがすごいんだけど最近のは改善されたのかな 石窯ドーム満足してる、ヘルシオからの買い替えだけど 米粉で作ったり液体油脂で作るお菓子にハマってる
吉川文子さんのマフィンの本のダブルチョコマフィンのチョコチップをオレンジピールに変えて作ったら軽くてすごく美味しい
コッタのみのすけさんのマフィン型で焼くオレンジスライスのアップサイドダウンケーキのレシピ、あれはほんとに美味しい
バター使うけど米粉
今日は米粉と油でアーモンドチュイルを焼くんだ 私はハードパン焼くから石窯ドームにしたけど、石窯、ビストロ焼き菓子ならどっちでもいいような。 レシピ作るような人は石窯で作ってる人をよく見かけるような
オーブンそれぞれに個体差あるとはいえよく使うレシピ作ってる人と合わせるとか
オーブンの癖をインスタやブログで語ってたりするの見るといいなあと思う
私は30L台オーブンの安さに釣られて日立なのでネット上に情報があまりない… オーブンは昔使ってたガスオーブンよかったなぁ
また買いたいけどガスのホースが届かない
アーモンドチュイルリベンジかも
真ん中が少しねっちり
もっと薄く伸ばさないとダメだったみたい 私も石窯ドームだけどオーブンは良いけどレンジ機能がダメダメだわ 10年前から5年前まではビストロの購入当時1番上のグレード
5年前から現在、石窯の購入当時1番上のグレード
私は繊細なお菓子作らないからあまり変わりを感じないけれど、焼き芋は石窯の方が美味しい
主人がパティシエで家では簡単な焼き菓子しか作らないけれど、石窯の方が使いやすいと言ってる
比べているものに5年の差があるので参考になるかは分からないけど >>597
そうそう
石窯になってレンジメインな私は不満の方が多いかも
冷凍ご飯の温めがごはんのメニューではうまくいかない >>587
前にもオーブンをお探しの奥様いた気がして探してみた
>>103からだった >>602
私も最初、お勉強ができない人が料理人になると思ってたけど
Youtuber見てると、専門学校で習うにせよ化学変化を理解したうえで説明してる人多いよね
あとちょっとした手順とかこつなんかも理詰めだよ。
かつ店の売り上げのよいオーナーパティシエは経営もできるわけじゃん？ >>602
友達がパティシエ
高校卒業して製菓専門行ったあと、難関大の商学部行って経営学選考して、今はお店持ってるわ
英語もできるから、海外にも行ってむこうの流行とかチェックしてる
パティシエ=勉強苦手ではないと思う
進学校だろうがお菓子作り得意な子多いし、職業に何を選ぶかでしょ キャンドゥでジェネリックシルパンを買ってみたわ500円かな
ガレット・デ・ロワを焼いてみたけどいい感じ 普通のグラニュー糖がたくさんあるんだけど、フードプロセッサーで細目グラニュー糖になりますか？ 製菓の本に細目が入手できない場合フープロにかけるって指示があるからできると思う
自分では試したことなくてごめん ありがとう
フープロで粉糖になりすぎないようにやってみるよ フープロはどれだけ回しても粉糖にならなかった
ハンドブレンダーは粉糖ぽいものができた
砂糖繋がりということで上白糖をザルで振るってから容器に入れておくと使いやすいね
最近知って試してみたらよかった 粉糖は普通のミキサーで作ったわ
うちのフープロではできませんでした
ほどほどで止めれば細目になるかも
ごめんなさい、何か余計なものを押しちゃったみたいです
特に意図はありませんので気にしないでください パウダー状にするのはミルサーが優秀だと思う
ウチのは結構古いけど、舞茸とか椎茸を干したカッタイキノコもキレイにパウダーになるよ クリームチーズのかわりにヨーグルトを使ったチーズケーキって全然美味しくない 水切りヨーグルトのチーズケーキって
毎回作ると水分が出まくるわ
美味しいレシピがあれば知りたい 久々にバスチーを焼いたけど分離してた
材料を2時間くらい常温に戻してたけど
寒いとやっぱり温めなきゃダメね ヨーグルトのチーズケーキは不味いレスを読んで
水切りヨーグルトを使っている方、どのヨーグルトで作っていますか?お高い濃いめのヨーグルトなら美味しくできるのかしら
丁度カロリーを抑えるために検討していたところです
冷やして固めるヨーグルトケーキの方が無難なのかな ヨーグルトはどれだけ水切ったり高いやつ使ってもあくまでもヨーグルトであって
美味しいヨーグルトケーキは作れるけどチーズケーキにはならない感じかな個人的には
ヨーグルトケーキもそれはそれなりに美味しいから良さげなレシピ見かけたら作るけど
作るたびに「美味しいけどこれはチーズケーキではないな」って思う トチ狂って買った強力粉2.5kgが3袋もある
注文間違いだー
あまりパンは得意じゃなくて焼かないしどうしたらいいんだろう
しかもドルチェもある
うちは粉だらけ >>620
ありがとう
そうするかー
とりあえず苦手克服にブランジュリタケウチの本とホームベーカリーをひっぱりだすわ お菓子は得意だからドルチェはサブレかパウンドにでも ピザも一気にいろんな種類を作って
冷凍しておけばなかなか便利よ スコーンもいいわよね
粉の半量～8割くらいを強力粉にするとザクザク感出て好き スコーンという手もあったわ
ケンタ風だけど
強力粉 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小1
無塩バター 40g
塩 少々
砂糖 10g
牛乳 100cc
このレシピスコーンスレで見つけたんだけど美味しいよ
サブラージュして牛乳入れて混ぜて何回か折りたたむの おお
読み込んでないうちに皆さまありがとう
7.5kgの強力粉頑張って消費するわ
キタノカオリがあるのが救い とりあえずつべでパンのレシピ見てくるね
強力粉で作れるハード系がいいな シュー皮は厚めでサクッと仕上がるし、シフォンケーキも強力粉レシピがあるよ
なんなら水餃子を皮から（薄力粉と混ぜてツルモチに）作るとか
せっかくあるんだし楽しもうw 少量(粉150g～200g)のパン
夜にポリ袋で揉んでオーバーナイト発酵
翌朝はレンチン二次発酵してお魚グリルで焼いてる
邪道ながら手間も少なく美味しいからお勧めかも >>631みたいに、つべでちょっと探そう
と思う時って「パン 作り方 ハード」とかで検索してるの？ ありがとうありがとう
消費できる気がしてきた
片っ端から試してみるよ
どれも美味しそうだ >>634
私はベーコンとチーズのフランスパンが作りたかいから、つべの検索欄に、「ベーコン チーズ フランスパン」
とかで検索したよ
今まさに検索中 >>634
私はそんな感じ。
「枝豆 パン」とかで材料見て、リーンなものを選んだり。 年末年始暇な時に、つべで色んなパン屋さんの仕込みを撮影してるのを見つけてから、ちょいちょい見てるのだけど楽しい。そして焼く時はパン屋で働いてる気分で焼いてしまう 強力粉はホワイトソース作るのもいいよ
寒い時期だしシチューやグラタン作ってパンと合わせたらよさそう
つべだと以前話題になったやさいのひさんの捏ねないシリーズがラクで好き >>638
パン屋の動画楽しいよね
地方のお店も有名店も見てて楽しい
お爺ちゃん店主やパートのおばさまがいい味出してる
あの種類を焼き上げるのは大変だなぁと思う
一品焼き上げるだけでしんどいものｗ 「置く場所」がたくさんあるところでお菓子やパン焼いてみたい
あと洗い物専用シンクもあったら完璧
毎度張り切って取り掛かるんだけどエントロピー増大した時点で萎えてしまうのよね ダイニングテーブルを買い換えたいんだけど、リビングとのインテリアの調和を考えて天板はセラミックかメラミンにしたいのよ
パンを捏ねるにはセラミックのほうがいいのかしら >>642
直接こねるの？
いくら拭いて除菌しても気分的にイヤだから薄いこね台持ってる
洗えると気持ちいいよ 【パイ作り】【スイートポテトパイ&アップルパイ】
辻ちゃんネル
ttps://www.youtube.com/watch?v=QTzFMPQflbM >>643
今でも表面ツルツルの木のテーブルにパストリーゼ振りかけて直接捏ねてる
大理石の捏ね台を使っていたことあるけど、パン教室で調理台にパストリーゼで捏ねていたら捏ね台が狭く感じるようになったから 綺麗に拭いて除菌してるなら別にいいと思う
洗えば完璧に清潔というわけでもないし気分の問題 卵割ったら双子卵だった
まだ見たことないけど二重卵とか稀にあるらしいね、画像みたらすごいキモい
https://www.youtube.com/watch?v=Ehnr_xzrnjY 卵に接する機会の多い奥様でも見た事ないんだ
私はスーパーの卵でも何度か見た事あるわ
そういえば生協のは続けて出た事ある 強力粉7.5kgのものです
今日パン焼きました
ただし準強力粉買って作った
ベーコンとチーズのプチフランス
つべでみた幸せパン職人さんのレシピなんだけど、焼きたて食べてめちゃくちゃ美味しかった
大成功
今度強力粉使ったパンも焼いてみます 産み初めの若いニワトリから出やすいから、双子卵が集中するロットがあるんだって
ひとパックに3個出たことある
得したような、そうでもないような、罪悪感もあるような、不思議な気分になるよね >>651
普通にスーパーで買った1パック全部双子だった事あったわ 製菓材料はcottaでまとめて買うことが多かったんだけどヨドバシかなり安いね
よつ葉のスキムミルクはcottaより3割くらい安かった
一点から送料無料ってのも助かる コッタはかなり割高と思うけどなんで名前出てくるのかね
楽天にも安いとこ沢山あるのに ヨドバシで製菓材料買えるの便利だよね
私もコッタは高い印象だわ
特に製菓道具は顕著だと思う
かっぱ橋で1100円で買った泡立て器、全く同じものがアマゾンだと1700円、富澤だと2000円、コッタだと3000円で堂々と売ってる
店によって価格の差がものすごくあって卸売り価格は一体いくらなんだ…と疑問に思う 道具はヨドバシがとても安い
こないだあるグラスを一個だけ欲しくて
例えば楽天では最安値一個600円＋送料680
ヨドバシでは800だったのでヨドバシで買ったらなんとそのグラス六個入りが届きましたw 楽天だとママパン送料無料のハードル低くて買いやすいな。コッタもセールでかつ送料無料やってる時はいいよね。
そういや検索でSHEINが引っかかっていろいろ道具売っててびっくりしたわーそれこそコッタで売ってそうな型とか激安 SHEINでミニサイズの底取れタルト型があって安いし可愛いサイズでちょっと心惹かれたわ
パイパンという商品名で売られていたけどｗ >>660
服だけかと思ってた
すごい、価格破壊や cottaが出てきて、オバハンには割高感から馴染めずにいたけど
レシピ開発やおされイメージ出すの上手いなと思ってたら
入れ替わるようにcuokaが消えてしまってなあ…
実店舗で目移りしながら品選びするのも楽しかったんだけどな
ポイントも貯めやすいし、同じ物ならヨドバシ見てみよう クオカもちょっと高くて、四国？のほうのお店と思っていたけど
富沢商店だったのか
富沢商店発祥の地育ちだから驚いたわ 栗原はるみモデルのシフォン型が9900円で驚いた
いくらなんでも高すぎる たっか！
シフォン型は浅井商店で17cmと20cmのつなぎ目なしのアルミ型を6年程前に買ってずっと使ってるわ 浅井商店は安くて好き
型にピッタリのレシピも載ってるし クオカなくなったの惜しいよなー
クオカちょうどいいオシャレ感で好きだったのに リンゴ山ほど貰って キャラメル煮にしたのを苺の代わりにショートケーキにしようかなと思ってるんだけどイケると思いますかね？
聞く前に作れって話ですが なんとなく甘ったるそう
タルトやパウンドは嫌なのかな？ リンゴキャラメル煮いいな
生クリームと物凄く合うよね
ショートケーキなら砂糖無しでクリーム泡立ててもいいかも
それかシフォンケーキに生クリームと添えても美味しそう ショートケーキなら生クリームにサワークリームやクリームチーズまぜまぜした方が味が締まりそう 富澤商店チョコ半額だから1キロ買ったわー
3980円でクール便送料含め300円だからコッタより買いやすくて助かる クオカは高松の粉問屋が始めたネットショップで
最初はホームページビルダーでつくりました感があふれる
スクリプトでピカピカしてるようなサイトだったよ
なんで冨澤に身売りしたんだろうね
クオカの良かったところがどんどんなくなっていって残念の極みだわ
cottaはもともと包装資材屋で最初は食品扱ってなかったけど
粉とか砂糖を扱い始めたらあっという間に今の感じになった
資材屋のなごりなのか容器や袋は今も種類豊富で他店にはないものが多いね
そろそろガス袋の在庫がなくなりそうだからセールしてほしいw いろんな100均にバレンタイン用コーナーができて初心者の私はテンション上がるわ
いつかもっと上手になって専門店で道具や材料購入して作るものの幅広げたい >>679
ダイソーはcottaの小分けがそろってるね
店によってはかなりたくさんあるよ 袋や箱が欲しい時は確かにコッタ使ってるなー
ついでに食材買うって感じ
粉の250g入りや600g入りをもっと増やして欲しいな
粉によってパンもお菓子も仕上がりちがうから色々試したい >>680
それですそれです
この流れでそういえばダイソーにあったなと書き込んでしまいました
同じお菓子何度も作るかどうかわからないので小分けは助かります コッタのサイトは見やすいしレシピに材料や型のリンクが貼られてるから買いやすい
欲しいベーキングカップがあるんだけどコッタにしか売ってなくて、でも送料無料のラインが高すぎて買えない
千円以下だと事務手数料まで取られるよね cottaに慣れてるせいか富澤はサイト見辛いわー
大東チョコとよつばバター安かったから使ったけど普段は足りないもの実店舗で買うくらいかな 粉もんはソースでなんとでもなる
でもこれ断面の気泡からしてたこ焼き生地ではない バターの温度とかを見たくて非接触型の温度計買いたいんですけどオススメありますか？
ここだけはやめとけ みたいなメーカーもあれば教えてください
ちょっと高いけどタニタかなぁー？
今は中学か高校の時のバレンタインの時だけ用意された製菓材料コーナーで買った水銀型の温度計をたまーに使ってるw
30年ものです… ブラウニー、レシピ色々あるけど
バター溶かすタイプ、シュガーバター式とか
粉余り入れないタイプ、どっしり粉も入れるのとか色々あるけど仕上がりの違いはよく分からない
皆さんおすすめレシピありますか？ よくわからないなら1番作りやすいものでいいと思うわ >>687
海外の2000－3000円のを買って普通に使ってるけどな
タニタはよいと思うよ
日本語のマニュアルあるし カルディでさくらフレークと桜の葉パウダー見たわ
春のお菓子もそろそろ計画立てよう ホットケーキミックスとりんごのケーキ思い立った時にできるのが良いわね
小さな頃に母とお菓子作りしたの思い出す
簡単なものでも嬉しかったなあ >>695
まだなんです
歯医者があったのを忘れてて、週末焼こうと思います うちはオーブンミトンの焼き菓子を注文してみました
楽しみ >>679
キャンドゥ通りかかったら
wktkが止まらなくて爆買いしちゃったわ
毎年チョコは買う専門なのにw 今日スポンジ焼いたらなぜか全卵が全然泡立たなくて
やっつけでベーキングパウダー突っ込んで強引に焼いてる
良い匂いはしてるけど納得いかないので
やっぱりもう一度焼き直しだな
キッチン寒いから湯煎がすぐ冷めちゃったのかな？ あまった生地で作ったカップケーキ試食したら
味は美味しいけどジェノワーズではない何か別の菓子になってたw
焼き直してきまーす 近所の100均にバレンタインコーナーが出来てて
ずっと探してたカヌレ型が買えて嬉しい♪ 電気代におののいてオーブン封印したわ
電子レンジレシピ検索の旅に出ます >>702
シリコンのカヌレ型？
迷って買ってないんだよね >>703
オーブンは1時間使っても30円ほどだよ シリコンのカヌレ型は、カヌレを焼くのに使ってますか？
マルテラートのミニカヌレの型で焼いた事があるけど焼け具合がいまいち
シリコンで焼くとカヌレに限らずだけどね
百均のも可愛いアイスの型にしようと思って買っておいてある
シリコンの型たち、なにかもっと活用してやらなきゃな そら銅製の型とは雲泥の差でしょうけど
安く手入れ要らずで気軽に使えるのがメリットかな
うちはカヌレ以外に使うことは多分ないだろうな〜 >>695
ようやく焼けました
美味しいです
我が家では定番
カヌレみんなすごいなぁ インスタのコッタのアカウントにカヌレの動画上がってましたよ >>707
教えてくださりありがとうございます
私も手入れが面倒で銅の型を買い直しはしませんでした ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
