そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part20
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磯野波平が五十五で定年後の趣味として蕎麦打ちに凝りだしたら家庭不和の原因になるな 折り込みチラシを見ていたら納豆キムチの冷製パスタ発見
これ蕎麦でもイケるかなあ
蕎麦にキムチは合わないか？ 水道水がヌルいから麺が全然しまらない
そこで俺は考えた
冷凍麺をヌルい水で解凍すればちょうどいいんじゃね?
これが大正解
おすすめはスターセレクト 今日の昼は更科そばをザルそばにして食おうかと思って湯がいたが
上の人のようにイマイチ麺の締まりが悪かったので饂飩スープの素を冷えたミネラルウォーターで薄め
揚げ玉を入れて冷やし蕎麦で食べたら凄く美味かった
これなら1日２食が蕎麦でも食えそうだ >>810
乾麺は湯がいた程度じゃグキグキでクソまずいだろ？ 水道水でぬめりとったあと、氷水を掛けるのよ。
氷水は300mlほどでいい。 贈答で山本食品の蕎麦の詰め合わせをいただいたのでその中から
国産そば粉9割の究極そばを食べてみた、よく乾麺で「蕎麦湯も美味いです」みたいなのあるけど
実際飲んでみるとどれも結構陳臭くてイマイチなんだけどこれは美味かった、もちろん蕎麦自体も ちなみに蕎麦粉が多いのか知らんけど茹で上がりの量が少ないのな
小麦が多いやっすいのは茹でると不思議と量が多くなるけど 今朝10割茹でたがたしかにそんな気がする
あんまり水分を吸わないのかな そんな貴方に畠山製麺 音威子府そば原材料レシピ大公開
※原材料が多い物から表記
小麦粉(国内製造)
そば粉(北海道産 自家製粉 160メッシュ)
食塩
鹹水(かん水)
プロピレングリコール
※配合比は不明 >>820
蕎麦粉入り中華麺だったのか(´･ω･`) 小麦蕎麦のフェイク
何故蕎麦にかんすい入れるのか謎だな 中国産蕎麦粉も輸入小麦も値上げしている中で国産蕎麦粉はむしろ値下がり
コストカットで輸入蕎麦粉に小麦たっぷりの安い乾麺や立ち食いは阿鼻叫喚だろうなあ んなわけあるかい
元々安いのを使っていて、国産はもともと高額だから、価格が逆転するほどじゃないわ 飲食店はコロナ関係でさんざん嬉しい悲鳴を上げてきたんだから
これからは本当の悲鳴を上げるとよい >>827
だから国産使ってれば安泰みたいなことにゃなんないっていってんの 滝沢の二八はリピートしてる
あの太さの二八ってあまりないんだよな >>830
アホに説明するのもめんどくさいな
価格が逆転とかでなくて、コストの為に輸入品でカットしていた原材料費が高騰すればどうなる？って単純な話だ
元々国産の材料を使用しているまともな手打ち蕎麦屋や乾麺には当然影響がなくて安泰だ まともって…
国産だけで蕎麦産業支えられるわけもなし
アホなのかな >>833
本質はそういう意味ではないだろ？
報道とか見て自分で検索しろよ・・・ >>832
輸入品使ってた店がコスト増になるのはわかる
でも、それは国産そば粉の値下げとは無関係だろ？
だから関係ないっていってんの >>837
Ａ(輸入原材料）とB(国産原材料）があります。それぞれの原価率は30％です。
ところが世界情勢が変わりAの原材料は高騰しました、Bは元々安定供給で豊作のため更に原材料は下がりました
AもBもエンドへの販売価格をそうそう簡単に換えることができません。
もう苦肉の策でAの販売価格を上げざるを得ないという結論に達しました致し方ない、対してBは価格を変えることはありませんでした
おしまい >>840
上で提示された記事で、国産そば粉も使い始めているって記事あるだろ
そしたら玉突き的に国産も値上がりすんだよ
そんなこともわからんのか？
Bもそのうち値上げってこった
国産と輸入品の価格が完全に分離されていると思ってたのか？ >>842
もう恥晒すのは止めとけ
そもそも輸入蕎麦粉と国産で価格が逆転したとか言っていないし（当たり前だけど未だ輸入蕎麦粉より高い）
なので輸入蕎麦粉である意味誤魔化していた業者が阿鼻叫喚なんだよｗ いいかまとめるぞ
・そもそも国産と輸入物の価格差は差が大きいので、輸入品の価格が上昇しても、国産との価格差が逆転するほどではない
→輸入品の優位性は変わらない
・国産と輸入品の価格差が近くなれば、国産を売りにしたほうが利益を得られると判断した店は国産に切り替える可能性がある
→その例は上記のURL記事にあるとおり可能性ではなく事実
→需要が増せば国産の価格は上昇する
→輸入品の優位性は変わらない
それより輸入品は簡単に値上げするけど、国産は値上げできないと勝手に想像しているお前の考えがキモイ なのでコストカットで輸入蕎麦粉に頼ってきた業者はこれからもなんとか輸入品に頼っていくんだよ
ヒーヒー言いながらな >>843
>そもそも輸入蕎麦粉と国産で価格が逆転したとか言っていないし（当たり前だけど未だ輸入蕎麦粉より高い）
輸入のほうが安いと認めたわけだな。つまり輸入そば粉のほうが競争力があるということだ
>なので輸入蕎麦粉である意味誤魔化していた業者が阿鼻叫喚なんだよｗ
輸入そば粉のほうが国産と比較して圧倒的に安いので、輸入品を使ったほうが売れるのは間違いない
だから結局輸入そば粉を使ったほうが国産より売れるので、阿鼻叫喚になるとはまったく理解できないね >>844
同じ原価率で国産の原材料費が下がっているのに値上げする意味あるの？
お前本当にバカだろ腹が痛い
もうヤメレｗｗｗ >>845
上記のURLの記事にもあるように、そういう飲食店の一部が国産に手を出し始めているから
需要と供給の関係で相対的に国産の価格も上昇する
国産のそば粉を扱っている飲食店は、もう一般人が普通に食べられる価格で提供できないから、
ヒーヒー言いながら営業していくんだろうな こんな片方だけめちゃくちゃ
間違ってるレスバ珍しい >>847
> 同じ原価率で国産の原材料費が下がっているのに値上げする意味あるの？
まず国産のそば粉の価格は今後上昇すると述べている
次に、そば粉の価格が上がれば、同じ原価率では商品価格が上昇する。価格が高くなれば出品数が減るので利益は減る。
高粗利（利益率が高い）のと、利益が大きいとは区別して考えような >>851
今後の話ではなくて今を鑑みろ
頼むから飲食店やスーパーの食品の価格が高騰している要因をよーく考えてみよう
お前はなんで原材料費が高くなっても問題ないという謎理論を展開しているのか俺にはわかららんわ・・・ >>850
争いは同じレベルでしかやで
頭おかしいのは争点を変えてくるからそれに乗るのはアホ >>853
原材料費が高くなっていることは問題ではないとは誰もいっていない
> 中国産蕎麦粉も輸入小麦も値上げしている中で国産蕎麦粉はむしろ値下がり
> コストカットで輸入蕎麦粉に小麦たっぷりの安い乾麺や立ち食いは阿鼻叫喚だろうなあ
輸入そば粉が値上がりしていて、国産そば粉が値下がりしているから、
単純に安い立ち食いそば屋などが阿鼻叫喚だと判断するのは間違いだと言っているだけ。
これは最初から言っている。
むしろ価格差が近くなれば大手資本が国産そば粉に手を出すから、
むしろ価格が上昇して阿鼻叫喚するのは国産そば粉を使っている店だと俺は思う ストレートに
ID::LYQpqxe1が頭が悪すぎる >>856
どこがおかしいのか具体的な指摘よろしく >>857
頭悪すぎ
輸入品の価格が高くなればスーパーも家庭も困窮するだろ >>850も指摘してるけど
これだけ片方が一歩的に間違ってるレスバはマジで笑えるｗｗｗ >>858
そんなの当たり前じゃん
輸入品が高くなれば玉突きで国産品はもっと価格が高くなると言ってる
だから、結果的に輸入品より国産品のほうが価格が高くなるから、
単純に輸入のそば粉を使っているから"阿鼻叫喚"にはならないといってるわけ
輸入そば粉の商品も高くなるけど、国産そば粉の商品も当然、製品価格に転換されるわけで
何度言わせるんだ。もっと最初かにレス読んで発言してくれよ >>861
何か問題があるなら具体的な指摘よろしく
さっきからまったくできていないようだが？ >>860
頭悪すぎ
ニュースとか見ないの？マジで >>863
俺の発言のどこがおかしいのか、お前がみたニュースの記事も引用した上で提示よろしく >>866
顔真っ赤で言っていることがめちゃくちゃだ
自分でリロレ >>867
どこがめちゃくちゃな発言なのか指摘よろしく
できないならお前の負けってことでいいね？ >>868
それでいいよ
意志疎通が難しそうだからwww >>869
反論できない負けたヤツはレスしないでくれる？邪魔だから ID:LYQpqxe1
これ前に蕎麦湯は透明じゃないと必死に食い下がってきた奴だろ？ ダウト
想像するのは勝手だけど、それもなんか自演みたいなものを感じてしまうなあ
あ、これは俺の感想なので関係ないっす
それにしても、反論の意見に対して指摘してくれと言ってもすべてスルーされる現実 そのロケットニュースで１位のを食べたけど値段を割り引いても美味くはないなあ
行灯記事なのは解った上で食べてなお感想は変わらない
塩で食べたいは何となく共感できるから味覚に致命的隔たりがあるわけでもなさそうなんだが >>878
陳といえば建民
「私の料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」という名言を遺した(^^) 陳と云えば播州素麺
黒帯陳が最高級品とされる｡
※揖保乃糸は安物も全て陳で出荷される >>881
そばに漢方を練り込むのは良さそうだな
ソウジツ、バンショウ，ウイキョウ、チンピで
ソ バ ウ チ ってな ﾜﾊﾊﾊ >>884
適当な事ばかり言ったり
逆張りしてギャーギャーと真っ赤になるのがこのスレです >>885
蕎麦に麻の実を打ち込んだ「麻蕎麦というのがあってな あと芥子の実を打ち込んだ「芥子蕎麦」なんてのもある 検索一発めで朝そばが出てきてワロタが、麻そばのどこぞの婆さんの若々しさはすごいな
パンについてる芥子の良さは正直わからんけど、そばには合う気もする アワビそば
ttps://www.mboso-etoko.jp/top/photo/khp/L/554971543297.jpg あるのか
埼玉でほうとうに入ってたあわびの煮貝がかなり旨かったのでこれも旨そう カネテツあたりで「ほぼアワビ」とか造ってくれないかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
