【薬味で】出雲そばを語るスレ 割子3枚目【ｳﾏｰ】
挽きぐるみで、やや黒めの「田舎そば」系、風味の高さが人気の「出雲そば」
神々の里「出雲の国」から、東京まで、ぼちぼちと広まっています。
代表メニュー
割子（わりご）そば ３枚で普通の１人前
薬味もいろいろ
地元で人気 釜揚げそば
そば湯好きの人向き 寒い日にはあったまる
あと詳しくは、 >>2 の関連サイトで
前スレ
【釜揚げも】出雲そばを語るスレ 割子2枚目【ｳﾏｰ】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1164425029/
【割子】出雲そばを語るスレ【ｳﾏｰ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092786263/ 一福の舞茸そばは、舞茸の天ぷらがすごく大きくて旨いけど、
あんまり話題にならないね。 >>108
舞茸デカすぎ
ジジババがビックリしてたぞ
ウマイけど揚げたて最初に食いたいし
だけども腹いっぱい >>109
なるほどな。
とにかく、今までに食べた中で、一番大きい舞茸だった。
そばを味わう前に満腹になるかも。 まつうらでうどん食べてみたらめちゃくちゃうまかった
そばも結構上位だけど
うどんの方は麺単独なら日本全国今まで食べたうどんの中で一番だった
他の出雲そばの店でもうどんうまいところある？
ちなみに俺基準でたまきは全然大したことない きがるはもううどん辞めたんだっけ？
うどん美味しいって言ったらあそこかマツウラじゃない 東京で割子そばをメニューにのせている店があるけど、薬味が最初からかかっていたり、生卵がのっていたりするので、生まれも育ちも出雲のおれは一度も食べたことがない。
っていうか、東京で出雲そばを食べるのは諦めている。
ちなみに帰省したら、我慢できずに出雲空港で毎回食べてしまうわ。 104です。今日松江の一色庵に行ってきました
>>105さん紹介ありがとう！美味しいおそばでした♪ >>113
きがるのきつねうどんうまかったわ
ありがとう ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪♪♪☆♪♪♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ >>100
釜あげはどこでも食べれるようになって欲しいねぇ 実家に帰ると、いつも亀嵩そばを大量に買ってくる。
半乾麺だから長持ちするし、そこそこのスーパーでなら普通に買えるから便利だ。 砂時計のところを出雲空港、出雲駅 or 松江駅 着から観光に行くとして、オススメの出雲そばありますか？
また立ち寄るといいよ‼ってところ会ったら教えてください。
ちな東京からの何も知らない人間です。 >>122
松江なら、ふなつと神代が好き。
たまに松本、田村に行くかなあ。
まだ、寒い日もあるので釜揚げもいいかも。 >>123
ありがとうございます。
参考にさせていただきます。
4月はじめに行くので楽しみです。 >>124
釜揚げを食べたことがないなら、是非一度食べてみてください。一緒に割子を二枚頼むといいかも。 釜揚げと割子を両方頼む場合、タイミングに迷う
お店サイドとしては、前もってまとめて言ってほしいのかな？ 子供は出雲そば嫌いだよね
おまいら何歳くらいから美味しく食べられるようになった？ 中学くらいからな。すぐ大好きになった。
高1の時、家で葬式があり、まとめてたくさんとったわりごそばを、
用事の合間に１つ２つと食べて、計9つ食べたことを思い出す。
わりごってのびにくいし、固まってもつゆをかけるとけっこう食えるから、
人寄せのときに便利なんだよね。 わりごって食べ方必要なんかな
美味しいんだけど観光客向けのメニューってイメージがあるなあ、偏見かもしれんけど
ざる蕎麦、もり蕎麦でよくない？
松江出身だし、蕎麦は出雲蕎麦が一番うまいと思ってるけど、なんでこの回りくどい食べ方が主流なのか不思議
店としても洗い物増えてめんどくさいでしょ
まあそれでもやるってことはネームバリュー的な需要があるんだろうね
あと釜揚げ蕎麦
これも美味しいんだけど、出汁とかえしで食べたほうが手間もかかってるだろうし美味しく感じるな〜
まぁ人それぞれ好みはあるけどね 店がどこに力入れてるかによると思う。
割子メインでつゆを作ってる場合、割子用の薬味（ネギ、海苔、もみじおろしがベース）や、ぶっかけ形式で食べることを念頭に調整してある。
そのつゆでそのままざるを出されると、他地域のざるメインの店のものと違ってバランスがおかしいし、割子ではあまりワサビをつけないからその辺も調子狂う（県内にワサビの名産地はあるんだけどね）。
ざるは別につゆを用意してる店もあると思うけど、食べる前には分からないし…。
逆に他地域の（割子メインとかじゃない）店が、話題に乗っかって（？）シャレで割子出してたりすると、それはそれでバランスがおかしい。
洗い物については、ざるの容器を何にするかで全然変わる。本物のざるや蒸篭を使ってると、逆に洗い物とてもメンドーだよ。割子のように丸いのはとても洗いやすい。
洗い物を簡便にして衛生的にするため、ってことで割子の入れ物が丸くなったのは有名な逸話。
「スペシャル割子」とかいって、いろいろとゴージャスなトッピングにしている割子、ああいうのは確かに観光客向けだと思う。美味しくもなんともない。 味はそこそこでいいので駐車場に余裕があって休日並ばなくていいところ教えてください 出雲市佐田町
「ビタミンの里・よしの」の
きねつきもち
島根県出雲市佐田町吉野４７５
代表：三浦美代子
電話FAX ０８５３−８５−２６４４
正月のモチに、吉野の「きねつきもち」
ぜひどうぞ！
「ビタミンの里よしの」
品種・品名 きねつき餅
参考価格 700円/550g10ヶ入
自然をたっぷり残した静かな山里。
清らかな水が生み出した美味しいお米からつきあげる、
昔ながらの杵と臼でのこだわりのまろやかなお餅が出来上がります。
標高350メートルの冷淳な気候で育んだもち米を原材料に湧き出づる清水で研ぎ、
昔ながらの臼と杵でつきあげたお餅。
粘りとコシの強さが定評でふるさとの香りが味わっていただけるものと確信しています。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0f0177873250e914bb2c091d384ac516) 出雲大社近くの店でしか食べられなかったけど、それでも釜揚げ蕎麦は美味かったなー。冷房が効いてるとはいえ真夏に食った熱々の蕎麦。「ま、話題づくりにw」と試したメニューに、腰が抜けそうになりましたわ。
次回はしっかり時間を作って蕎麦を攻めるぞ！ 松江や横田にもおいしい店たくさんあるよ
攻めるならそちらもどうぞ >>144
神代さん行った事ないんですよねー。
かねやさん以外だと羽根屋さんぐらいしかまだお邪魔してないんです。 由志園が見頃みたいなので久々に出雲蕎麦食べてくるかなー ここやネットで調べたらよく名前のあがってるお店って平日のお昼時でも並んでますか？ >>148
並ぶほどじゃないかなー？ 有名店はお昼時だと平日でもそれなりに混み合うと思うよ。 >>149
ありがとうございます
出雲市内で食べたかったのですが、旅程的に奥出雲でお昼にいただく事になりそうです
扇屋とか一風庵、八川そばあたりに入ってみようと思ってます 江戸蕎麦の麺つゆは本来塩辛いと言うが
出雲のはさらに濃いね
塩だけじゃなくて甘みもそこそこ高い 先月、出雲に行ったのだが事前にここのスレ見てから行けばよかった
大社前の店、20人くらい行列できていたので期待して食したがこんなもんかと・・・。
次回、島根行くことあったら、ふなつ行ってみるわ 明日島根にいくので出雲そば食べてみたいんだけどGWはやっぱりどこも長蛇の列なのかな 出雲蕎麦は出雲で食べるべからず
特に大社近辺の店
はっきり言って松江のほうがうまいよ 東京都調布市の「出雲そば やくも」ってどうですか？ 近所にたまきの新しい店ができるらしいって聞いた
儲けてんだな 麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている。
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を折りたたむように口に運ぶ。
これを数回繰り返す。 横田の一風庵の蕎麦の薬味にはモミジオロシがついてないんだな 大社周辺のそばはそんなに…
奥出雲の山県そば、鬼そば最強
11月の新蕎麦の季節に行けば最高よ 島根県警出雲署は7日、同僚だった女性医師自宅に侵入して下着を盗んだとして、県立中央病院医師の梅本洵朗容疑者（29）＝同県出雲市白枝町＝を窃盗と住居侵入の疑いで逮捕した。
逮捕容疑は2019年12月27日午前7時55分ごろから午前8時40分ごろの間に当時勤務していた出雲市内の病院で、同僚の30代女性医師の自宅の鍵1本（時価500円相当）を盗み、
同日午前8時55分ごろから午前9時10分ごろの間に同市内の女性の自宅アパートに侵入、ショーツ1枚（時価500円相当）を盗んだとしている。
梅本容疑者は「事件のことは知っているが、私はやっていない」と容疑を否認している。
県立中央病院によると、梅本容疑者は20年4月から呼吸器科で勤務しているという。【小坂春乃】
毎日新聞2020年10月7日 14時46分(最終更新 10月7日 15時02分)
https://mainichi.jp/articles/20201007/k00/00m/040/111000c たまに大阪とか東京の駅にあるそばを食べたくなる。
島根にそういうそばは売ってないかな 出雲市駅構内のそば屋がスーパーで売ってるような麺だった記憶 なるほど出雲で出雲そばでは無い物を売るとは興味があるな今度の休日に行ってみよう。 割子かぁ。
熱いそばでどん兵衛のそばみたいな出汁のが食べたいんだけどな。 美味い出雲そばは偽物 本物は不味い
でも40過ぎて身体が蕎麦ポリフェノールを要求するようになると無性に食べたくなる >>170
若い時に不味かったという記憶が無いやつには本当の出雲蕎麦の旨さが分からない 岡本とか上田屋とか田村屋とかの味は違うの？
観光客は行かなそうな店 ここでふなつをオススメされてた方、有難うございます。とても美味しいお蕎麦でした。 手打ち蕎麦いとうって昔からあった？
5〜6年前に大衆食堂みたいな感じで肉そば(鶏肉)で感動したお店探してるんだけど、建物はここだと思う
でもメニュー見たら違うし誰か教えてください それは前提からしておかしい
出雲蕎麦はそもそも不味いもんだ
蕎麦殻まで入れちゃうもんだから色も食感も悪い >>178
ロクに香りも味気もない白い蕎麦食ってれば？ ジジババになって蕎麦のルチンを身体が欲するようになるとむちゃくちゃ美味く感じるようになる リタイアした会社員が蕎麦を打ちたがるようになるのはそのせいか… 羽根屋行った。
正直、出雲蕎麦なめてた。
美味いやん！
昔、米子で食べた出雲蕎麦がイマイチだったから。 50年前 名物の出雲そばを食べたときの衝撃がよみがえらないかな
出雲大社ふきんのそば屋で食べたときはこんな不味い蕎麦は無いとガッカリして
チャンとした店は美味いに違いないと何件かはしごしたけどどの店も同じように不味かった
それから年月が経って今食べると普通の蕎麦の味でかつての味が全くない
あの青春の味もう一度味わいたい ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！！！
ずずずーーーーーーっ！！！！！
クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている。
・麺類のすすらない食べ方。
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。 出雲大社自体がガッカリスポット
古くてみすぼらしい
神宮系は赤くてピカピカして圧巻なのに 神社も高校球児のユニも使用済みに価値があるんじゃぐへへ >>192
松江駅のってか、釜揚げそばってそういうもん
蕎麦湯にダシかけて食べる だれか、大社にある「せのお」(妹尾)って、
今でも営業してるかどうか判るひと居ませんか？
Googleのストビューを撮影日の順に見たら、
入口あんどん撤去→駐車場表示撤去の順に剥がされてて
最新のストビューが、3年前(2019年)とちょっと古いんだけど、
入口に吊ってある札(準備中/営業中)だけは出してあるので。
仮にもし廃業してたら、札そのものが吊られてないよね。 どっちにしても、直近の3年間で廃業してるかもしれないし、
まちBBSの出雲市スレで聞いても反応ないので。
まあ、そもそもがヘンコな店なんだけどね。 出雲蕎麦って島根市内でも美味い店ある？
出雲まで行かなきゃ無理？ 島根って県名以外だとあまり使われないね
市名→存在せず
新聞→山陰中央新報
テレビ→山陰中央テレビ すげえ
まだ書き込める板が5chに残ってたとは。。
巡回する板はほぼ全て、電話回線もプロバイダ経由もガン無理になってしまった 
