チャーハン(炒飯)が美味い店 - 2
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チャーハン(炒飯)について語り合うスレです
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【街中華】チャーハンが美味い店
://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1653551315/ たまには大きな海老がゴロゴロ入ったチャーハンを食べたい 単品でうまい炒飯と何かと合わせる前提の炒飯は割と別物かもな やはり炒飯はお玉で丸く盛りつけられたほうが見栄えがいい
大雑把に皿に盛りつけられて出てくる炒飯は見た目もよくない オレは皿に盛る前に小さめのお茶碗に入れてから
それを皿で蓋して逆さにして皿に丸く盛る 一般家庭ではそれをやる
プロはお玉を使って盛りつけする さかんに朝鮮漬けを持ち上げてる朝鮮人、しつこい!
朝鮮人は朝鮮漬けばかり食ってるから臭いんだ ペタペタ丸くなってるのよりも
しっとりした黒醤油のチャーハンのほうが好き
https://i.imgur.com/2iNBzyi.jpg >>592
皿の上側にチキンライス用に切ったチキンっぽいものがあるな
街の中華屋なのかもしれんが雑に感じる 炒飯を炒める場合、先に玉子を入れてからご飯を入れる方法と
玉子を炒めてすぐ器に移してご飯は別に炒める二つの方法がある オレは後者
めんどくさいけど玉子が焦げない美味しいやつが出来る 黒チャーハンと言えば福岡/中洲のホウテン食堂
あの濃い味は酒のつまみになるチャーハン 醤油と塩だけでもチャーハンはできる
もちろんタマゴは欠かさずに 死んだ母さんが作ってくれた炒飯は
玉ねぎのみじん切りも入ってて優しい味だったな。
ハムと玉ねぎのみじん切りと玉子しか入ってなかったけど
今でも一番美味しく懐かしい味。 >>606
角煮には見えないな
角煮肉をサイコロ状にカットしてないなら、それはそれで減点だし 角煮肉をサイコロ状にカット
角煮肉=四角くカットしたもの、なんだが、サイコロ状ってのはなに、立方体ってことか
それで味変わるんか?ちょっと意味わからないんだが チャーハンには清湯スープのラーメンが合うが
家系のような豚骨ベースの味の濃いラーメンには白米だな。 >>608
それじゃサイコロ状の角煮炒飯貼ってくれや >>619
↑
こいつは町中華という存在自体が嫌いだから無視でOK >>626
↑
こいつは町中華という存在自体が嫌いだから無視でOK 実際美味しくない店っていうのは目立つから分かるけど
驚くほど美味しいってほどの差は出にくい料理だよね 交通飯店 大してうまくいくない
有名人が通うだけでうまく感じるミーハー 小岩や北千住とかにある珍来
まあ普通のチャーハンなんだけど
町中華でこのレベルの味って意外と簡単には見つからないと思う 昔はチャーハンなんてどこも同じでどこも普通に美味しいと思っていたけど
最近は自分の舌が肥えた&店主の高齢化体力低下による味の低下?などで
町中華のチャーハンは、また食べたいと思えるようなのは3割ぐらい
つまり7割はハズレの気がしてる 残念だけどそういう感じになってるよね
しょっぱい
コゲてる
油っこすぎ
ご飯が固すぎ
スープが清湯じゃない
などなど、どれかが必ず当てはまってる
これらがほとんどなく、安定的においしいのは
本格中華、高級中華、ガチ中華などの店が多い ホント、飛び抜けて美味しくなくていいから
せめて普通に美味しければいいんだけどそこまでもいかないのが多いからね
ホント、町中華のに比べたら安定的という点では日高屋のチャーハンの方がまだマシだと思う 明日、新潟まで炒飯食いに行くやで
店名は出さんが魚沼のどっかやで 俺が好きだった店はご主人が亡くなったり引退したりしてもう食えない… 卵は元が安いから値上げされてもなお安い
卵一つ22円が27円になった程度 炒飯は有名チェーンで安心するか、町中華でギャンブルか まさにそう
こないだの珍来はよかった
普通に美味しければいいのにそれができない町中華が多い
もはやチャーハンは本格中華料理店で食べるものになってしまった 五香粉とニンニク生姜、そしていいチャーシューとラード
これで俺的理想にだいぶ近づくんだが、どうしても決め手がない >>661
>もはやチャーハンは本格中華料理店で食べるものになってしまった
昔からそういうものでしょ
鳴戸が入っていたり紅生姜が添えられた炒飯なんて食いたくない なるとは 歯応えで チャーハンを完食させる重要な要素
後半単調になるがナルトのせいで飽きない 食べる量に自信のある人は、神保町の三幸園とぶん華でカレーチャーハンのハシゴをしよう。 駄目なチャーハンとは
飯粒がほぐれていなくて白飯の塊がある
飯粒が焦げた塊がある
玉子に焦げ過ぎた部分がある
皿の底に油がたまる
味付けが濃すぎる
味付けが薄すぎる
以下は好みの問題なので優劣を判断する対象とはならない
グリンピースが入っている
刻みナルトが入っている
焼豚ではなく中華ソーセージ、ハム、ランチョンミートを使っている
紅しょうがが添えられている >>672
皿の底にあぶらびっちゃびちゃってのには2回あたった
ものすげえ凹む
怒る以前に凹む、お辛い… ナルトが入ると甘くなっていやだってやつけっこういるな
俺は大丈夫派 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています