チャーハン(炒飯)が美味い店 - 2
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チャーハン(炒飯)について語り合うスレです
前スレ
【街中華】チャーハンが美味い店
://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1653551315/ 町中華という事で伝説的だったのは
有楽町の交通会館の交通飯店ね
確かにあそこのチャーハンは他と違ってた
残念ながら去年閉店
閉店に駆けつけたがもの凄い人で整理券配布終了でアウト
あれは確かに絶品だった
最後に食べたかったなー 交通飯店の炒飯
「具材はシンプルで、卵、ハム、ネギのみ。これらをラードで炒め、
塩コショウと化学調味料で味付けしたもの」だそうだ
簡単に再現できそうだが?
https://ameblo.jp/ziki-fujimoto/entry-12731394798.html 閉店告知前に初訪して大盛り食ったが
量は多い、割れ米だった、胡麻油の風味だった
そんな感想だな 安い米使ってるんだな
仕上げに胡麻油投入って感じかな 絶品という話と大したことないという話があることがわかった 交通飯店は何年か前に噂を聞いて食べに行ったけど
チャーハン売り切れって言われて食えなくてそのまま食べずに終わった >>19
赤坂離宮じゃなくて赤坂璃宮だよね
赤坂離宮だと迎賓館になってしまう チャーハン用に使う丸いおたまが欲しい
合羽橋に行けば売ってるのかな? 間違いなく売ってる
サイズがいろいろあるから迷うはず
事前にこのぐらいのが欲しいと測って行った方がよい 家庭だったら中華オタマより大きめのシリコンヘラの方が使いやすい 上でも書いてるように鉄の丸い中華鍋でないとあのオタマは使えないぞ
平たいフライパンでは相性悪いし鉄でなくテフロン加工なんかだと傷が付いていっぺんにフライパンが駄目になる
プロの道具を使いこなすのは難しいから考え直した方が良い あと家庭用のコンロでも駄目
プロ用の火力の強いガスコンロでないとな
そこまで覚悟するんなら頑張ってやれよ 家庭だと
直径28〜30cmの中華鍋型テフロンフライパンと
全シリコン製の大型スパチュラがベスト オレは中華鍋&中華お玉で豪快に家でカッコよく鍋振りやってるぞ
やっぱ中華鍋のあの形じゃないと鍋ギュンギュン触れないんだよ
あれじゃないと振ると米が飛び散りまくるんだよな
鍋は触れるんだけど
最後の盛り付けの時の鍋振ってお玉にスコンスコンスコンとチャーハンをキレイに納めるのができないから練習中w たかが自宅のコンロ程度の火力だと鍋を振るのが逆効果だと理解できないのかなw
丸底の中華鍋もそう
コンロ自体をプロ仕様の強力なガスバーナーにしないとダメ
中華鍋にして振ると旨くなると言う自己暗示にかかってるに違いない 鍋を振るのが目的で出来るチャーハンの味は関係ないんだよ、そう言う人は
今の家庭用コンロって過熱防止装置義務化されてるから途中で勝手に弱火にされるし 別にそこまで火力にこだわらなくてもいいのにな
火力が重要とかそんな気がするだけ
実際超強力だと焦げるだけだから プロは時短で作らなきゃならないから強火力なだけで
時短にこだわらなきゃ火力なんて大して関係ないよ 料理番組とかでプロが作るチャーハンも普通のガスコンロだしな 業務用には業務用の、家庭用には家庭用の
それぞれのやり方がある
プロが豪快に鍋あおってるから、それマネしてる自分に酔ってるだけ
酔ってるから味なんかわかりゃしない >>34
ばか?
中火でちんたらやってたら米の水分が飛んじまってパラパラじゃなくパサパサのチャーハンになるわ
もしかしてそれが旨いと思っちゃってるw でも料理番組とかでプロが作るチャーハンも普通のガスコンロだしな
これはどう説明する? テレビ番組でもプロが普通のコンロを使う以上、
業務用とはなんらかの差はあっても
話にならないほどダメなわけじゃない
そう大差はないって事だな 最終的に出来た物が美味ければ
使った物が業務用か家庭用かなんて関係ないんだけど
どうしてもプロと同じ道具(や知識)を使ってる知っているオレが正しいみたいな人がねぇ・・・ >>37
実際にやってみれば実はそうでもないことがわかる 横浜といっても広い
中華街じゃなくても
中国人経営の店ならハズレはない ひとつは、強火で短時間の加熱で済むことから、澱粉の溶出が少なくて済むから、もうひとつは、高温で炒めることで油の伸展性が高くなり、まんべんなくご飯粒の周りに油がコーティングされ、溶出を防ぎかつご飯粒同士を離すことができるからです。 家庭の火力ではどちらも実現が難しいでしょう。 強火で手早く炒めることで、ご飯の表面が急速に水分を失い、代わりに油が入り、パラりと口当たりの良い状態になる。
水分がごはんの表面に残っていると油が浮いてきてギラギラし、しつこい状態となる。 >>44
↑
のいう事が全くその通りだとしたら
家庭で作るチャーハンは全否定
こんな物は食えたシロモノじゃない、
家庭でチャーハンを作る事は物理的に不可能という事になるけど
じゃあ数多あるレシピやプロが料理番組で伝授する料理も全否定でとても食えたシロモノじゃあない
という事なのかな? プロはラードを使ってる、一般人は普通のオイルで作るから差が出るんだ
プロ専用の調味料もあるし 中華街の清風桜は具によって三段階くらいチャーハンのグレードがあったけど いまいちだったかな。 家庭チャーハンが美味しいと思う奴
母ちゃんの焼きめしが最高と信じている奴
感情移入激しすぎ
おっかさん 島倉千代子
お母さん お味噌ならハナマルキ
自分に酔うなw 値段が高いからいい食材を使って一流の料理人がこしらえてるんだろ
だから旨いんだ
おまえのような知ったかぶりして能書きたれる貧乏人は口挟むな
高級料理店へ行ったこともない貧乏人のひがみには笑えるよ 強火炒めのチャーハンが美味しいと思う奴
町中華の炒飯が最高と信じている奴
派手な鍋振りに惑わされている奴
感情移入激しすぎ
目を覚ませよw 中華屋の火力と手際の速さに惑わされる人は多い
特に料理経験の乏しい人
実際のところ火力も手際の速さも味にはあまり関係ない てめえの知ったかぶりの能書きなど聞きたくねえ
糞野郎めが 業務用コンロ+中華鍋+オタマというのは一種の信仰だね 町中華も客寄せのために工夫していろいろな種類の炒飯を出している
海老炒飯、蟹炒飯、カレー炒飯、でも最後に落ち着くのはスタンダードな炒飯だ
それにあのスープがなんともいえなくうまい 本格的な釜焼きチャーシューを使った炒飯が食べたい
町中華のは煮て作る似非チャーシューだからな ここには町中華で皿を下げられて店員睨んだバカはいないよな?wwwww >>57
一般論として高い店や高い料理は美味い
まあ例外もあるかもしれないが チャーハンをつくるフライパンは底が深いものでなければダメなんだな
家庭用のフライパンではうまいチャーハンはできない チャーハンが美味い店のスレだし
チャーハンの美味しい作り方の話は他でやれば? オレは中華鍋は必要だな
やっぱり中華鍋って中華料理作るのにはすごく便利なんだよ
チャーハンはもちろん
野菜炒めや青椒肉絲、鶏肉カシューナッツ炒めとか
例えば3人前作るとなると
野菜炒め系は火が通ってしんなりするまでは
普通のフライパンではメチャクチャかさばって溢れかえるわけだよ
そうなるともう炒めるのにかき回すとボロボロボロボロこぼれまくってとてもじゃないけどまともに炒められない
そこへいくと中華鍋は大きくてかつ薄いから大きさの割に軽いし、大きいから大量の野菜でもこぼれることなく、ザックザックと豪快に炒められる
中華鍋なくして中華は作れない
使ってみれば分かるよ 中華鍋なら返しも楽にできる
家庭用のフライパンだとこぼれてまわりを散らかしてしまう そうそう、回鍋肉とかもね
最初はキャベツかさばりまくるからフライパンじゃボロボロこぼれるのよ それは深胴フライパンなんてレベルじゃもう全然ダメ
やっぱり中華や炒め物をやるなら中華鍋が1番! プロ用中華鍋必要ないとか言う人、一回使ってみてから言ってくれるかな
業務用コンロと違ってこれは家庭でも簡単に導入できるんだからこんな便利なもの使わない手はないんだよ >>80 >>83
だから中華鍋型のフライパンで十分だってば
中華鍋型のフライパンを使ってみろよ >>88
ダメダメ小さい小さい
あれじゃあ火が通ってない段階の野菜がこぼれまくるよ >>89
直径30cmでも小さいとか
どんだけの量を作るんだよ こぼれるのを恐れて、中華なのに
恐る恐るそぉーーーーっとかき混ぜる
こんなんじゃダメ
別に鍋振りなんてどうでもいいけど
中華はザックザックガーーっとワイルドの限りを尽くして豪快に炒めなきゃ >>91が下手くそなだけだと思う
鍋が野菜でいっぱいになってもゆるっと2-3回返せばすぐにカサが減る
後は普通にあおることができる そうか?キャベツなんてざく切りがほどけるのに3分ぐらい、もっと?かかるけどね >>94
すごいなw
中華鍋を否定したいがために
キャベツなんて間違いだ!!w >>96
曲解するなよ
中華鍋とは関係なくキャベツを入れすぎると旨くないということ >>95
根本から間違っている
キャベツは炒める前に一枚一枚になるようのほぐしておくんだ >>98
めんどくさい
それに割れてボロボロになっちまうし
いろんなレシピ見ても炒める前にキレイにほぐすなんて見た事ないな
火が通って自然にほぐれていく方がラク 意地でも中華鍋を使わない、という事のために
キャベツを炒める前に1枚1枚ほぐしてなんて悠長ですなあw
ていうか本末転倒だよね それにキャベツを炒める前に全部ほぐしたらそれこそメチャクチャかさましになっちまうw すごいよねw
中華鍋を否定したいがために
「オレはキャベツなんて炒めない!!」
w >>99 >>101
ほぐしておくからこそ短時間でカサが減るんだよ
3分も炒めてほぐす方が悠長だ
料理は下ごしらえが重要 まあどうしても中華鍋を使いたくないという人は時間かけてキャベツほぐせばいいんじゃない?
おれはそんな事やってらんないから中華鍋使うわ 悪あがきはやめよう
プロはみんなほぐしているんだから オレはどうしても中華鍋使いたくないんだっ!!
という人に何を言っても無駄だろうし >>106
好みの問題ではなく
ほぐして短時間で炒めあげた方が美味しいですよ 別にほぐすほぐさないの問題じゃないよね
そりゃ単なる比較ならほぐした方が丁寧で火の通りにムラが出来にくいし
でもそんなの食べた時の味にしたらごく些細な差なんだよな
ブラインドテストじゃまずわからんね
だったらほぐさなくても作れる方が簡単でいいなって事 >>111
でも中華鍋を使わない方が正解という事じゃあないだろう
ほぐした上で中華鍋ならベストじゃん ほぐせば中華鍋じゃなくてもなんとかなる
中華鍋ならほぐさなくてもなんとかなる
もう好みの問題だな >>114
中華鍋を使っても3分も炒めたんじゃ
せっかく中華鍋を使った意味がないじゃないですか >>115
その人たちも君みたいに中華鍋なんぞいらん!
と言って意地でも使わないの? >>116
ちゃんと測った事ないからわからんけど
てもいくらほぐしてあってもキャベツ3分未満じゃ
パリッパリのシャッキシャキじゃあないのかな >>120
キャベツは手でちぎって
太い葉脈の部分は薄く切るのか 作り方はいいから
美味い店教えろよ
土曜日、大山の丸鶴で炒飯食べたけど
すっごい焦げてて不味かった…
開店30分前から並んで11時半入店
1時間待ったけど正直がっかりだ メチャクチャ美味しい!というのは滅多にない割には
酷いのにあたる確率はすごく低いわけでもない
うまい店と言われるところでもその時々で出来不出来もあるし >>83は中華鍋以前に炒めやすいように具材を切り揃えておくという中華料理の基本がなっていない >>123
回鍋肉は町中華よりも四川料理店で食ったほうが無難
四川飯店とか栄児家庭料理とか天府舫とか 加えて具材の油通しや湯通しがなぜ中華の技法にあるのか考えてみた方がいい
バラけて熱もある程度通した食材を揃えといて最後に鍋でまとめ上げる訳だ
それが面倒なら具材に油を回したらすぐ蓋を被せて強火のまま短時間蒸すのもあり
>>125 まず鍋担が複数の店なら人によりどうしても違いが出る
調理担当ひとりの店でもその日の体調や気分によって差は出る 朝鮮人はそば、うどん、ラーメンをパクッてもチャーハンはパクれない
やはり劣等民族だからチャーハン独特の味は出せないんだろうな ウリナラにはチャンッケにもチョッパリにもマネのできない石焼ビビンパがあるニダ 光栄軒のチャーハンほど不味い物はない
ただ量が多いだけ 光栄軒はいろいろな大食いYouTuberがレポしている
とにかくあそこは店内が汚すぎる 博雅のチャーハンは絶品だそうだ
ただあの店は開店時間が遅すぎて困る 高級店好きのくせしてナルト入りは好きなのかwwwwww 炒飯にどでかいチャーシューをのっけてる店もあるんだな 新井薬師前にできたウズベキスタン料理店で本場っぽいプロフが食べられるらしい インド料理は食べたことがないなんて
この世の楽しみの半分を知らずに生きてきたと言って良い
残りの半分はチャーハンな ブラーヴォカレー炒飯
カレー炒飯バンザイ
カレー炒飯マンセー テイクアウトの炒飯はうまくない
やはり店内で食べたほうがうまい >>161
NHKシルクロードで見た新疆ウイグル自治区の民家で作ってたポロ(ピラフ)は
種類も豊富で美味しそうでした。いわゆるしょっぱいものだけじゃなくてナツメや
レーズンなどフルーツをふんだんに使った甘いものもあってバリエーション豊富だと
感じました。ウイグルはトルコ民族なんでポロは当たり前ですが、炊き込みご飯の
ある日本人も同じルーツなのかな?日本とウイグルをまとめてトルコ系諸国では
東トルキスタンと呼んでるし。 >>176
たまに王将で買ってきますが、どうしてもべちゃっとしちゃいますよね。
確かにお店でいただくのがベストではありますねw ナルトは 食感として重要 フランス人が重要視するテクスチャーね 味音痴にかけてるもの 中国料理のチャーハンにナルトは入らんからな
味をとるか昭和ノスタルジーをとるかってとこだな ナルト入りが好きな人って紅しょうが乗ってるのも好きなんじゃないか? ハム、チャーシュー、ネギ、ナルト、たまご。
具材はボイル海老ゴロっと5尾。
これ最高 おチャーシューの代わりにお中華ソーセージを使うのもありですわ ここ何年も旨いチャーハンを食ったことがない
どこの店も腕が落ちた チャーハンぐらいてめえでこしらえたほうがうまくつくれるぜ >>190
さも、昔は旨いチャーハンがあったような物言いだな
昔から町中華のチャーハンなんて大して旨くない チャーシューなどの具がないときは玉子だけでも満足できるチャーハンができる
その人の腕によるけどな 高級店には玉子チャーハンという、ネギと玉子だけのチャーハンもあるしめちゃくちゃ旨い
出汁はすごいんだろうけどな ハム、チャーシュー、ネギ、たまご。
そしてごろっとした海老。
サイコー
https://i.imgur.com/93SwBIZ.jpg レタス炒飯なんてのもあるんだな
レタスはサラダにしてナマで食うもんなのに 今日初めて納豆チャーハン作ったが美味かった
もっと早くやればよかった
もちろん中華鍋でなw >>210
この視野の狭さは>>83か?
中華料理ではレタスを炒めて使うことも多い 香港でレタスの牡蠣油炒を食べたことがある
高田馬場の裕豊祥でも食べた 白湯 日本語では「さゆ」、中華料理では白濁した濃厚な味のスープ >>213
炒めたレタスに蟹アンをかけたやつがうまい パラパラとしっとり
好みの分かれどころだが
諸兄は?
ワイは断然、しっとり派 パラパラ派だがスープを少し掛けてしっとりさせて食っても旨い >>210
きゃきしゃきなのがアクセントになって美味しいしサッパリ食べれて美味しいよ 日本のお米だとしっとりになるのも仕方ないような、それが美味しいし。 盛運亭はラーメンだよ、やっぱ
それかチャーシューメン 半ちゃんラーメンたまんない
今時 業務用使わないで
ちゃんと出汁取ってる良心店
盛運亭 大宝の親父はマキシム度パリの
もとコック
にんにく効いたタンメンは二郎風 しかし白金高輪の古川橋は前は向かいに鮭だしのどらいちと家系の笑の家、ホープ軒まであった静かなる激戦区
だったのに今はどうしたんだ アメリカではコックは禁止用語
男の一物を意味する隠語だぞ 駄目なチャーハンとは
飯粒がほぐれていなくて白飯の塊がある
飯粒が焦げた塊がある
玉子に焦げ過ぎた部分がある
皿の底に油がたまる
味付けが濃すぎる
味付けが薄すぎる
以下は好みの問題なので優劣を判断する対象とはならない
グリンピースが入っている
刻みナルトが入っている
焼豚ではなく中華ソーセージ、ハム、ランチョンミートを使っている
紅しょうがが添えられている チャーハンとライスを注文して食うYouTuberもいる
意味ないと思うんだがその人の好みなのか チャーハンをおかずにご飯を食べるんだろう
大阪はソース焼きそばをおかずにご飯を食べる焼きそば定食が普通にあるらしいからな 焼きそばならご飯のおかずにして食えるから話は分かる
それに焼きそばパンというものも昔からあるし
なんたって炒飯をおかずにして白いご飯を食う神経が知れない 旨い炒飯とスープを食べたあとの満足感はとてつもなく大きい 旨い炒飯とスープをオカズにご飯を食べたあとの満足感はとてつもなく大きい 豊洲市場 やじ満 ガーリックゴロゴロチャーシューチャー飯 べちゃべちゃな最悪のチャーハン
ガス代節約で弱火で炒めてる
塩が解けてない
こういう店があるから家で作っても
大差ないという馬鹿がいるんだろうなw やじ満の話ではないよ
家の近くの札幌ラーメン屋のチャーハン>>265 >>265
いや大差ないというより
家で作った方が旨いよ >>267
お前はウザイからロケットに乗って
宇宙の果てまで飛んでいけw 炒飯に必要なものはなんたって卵
これさえあれば他の具はいらない 前スレで楽宴教えてくれた人
神田のはつぶれてたけど浅草の楽園いってくってきた
うまかったわ
https://i.imgur.com/C4jQzAX.jpg >>287
あんが味付けの濃い具材と薄い具材のバランスを取ってくれて両者の良さを引き立ててくれるから
大抵はまとまりの良い味になって美味しくなる
代わりに尖った個性は抑えられるからそういうのが好きな人は選ばない方が良い 神保町のぶん華のランチ(チャーハンの青椒肉絲雨がけ)は一度食っただけだが印象に残ってる
機会があったらまた食いたい 5キロの大盛チャーハンを食う大食いYouTuberの腹の中はどうなってるんだろう 上の方で話が出たけど
餡かけ炒飯って普通に餡の味、
それも塩分が多過ぎて
一口で嫌になる店がほとんど。
バランス取れてる店とかあんの? >>303
チャーハンの味が吹っ飛ぶことがほとんどかなあ >>304
餡がしょっぱくて一番味のバランスが悪い店じゃん どう足掻いても梁山泊はしょっぱいだろ
あのしょっぱさが好きだとかいう奴もいるが チャーハンは半チャンラーメンで充分
普通盛りでも腹にもたれるようになってきた 半チャンラーメンというお手軽なメニューはいつから始まったのか
昔はラーメン、チャーハンと一品づつ注文してたんだが ラーメンライスというメニューからご飯に味つけしたほうがいいという
客のリクエストから半チャンラーメンが始まった >>315
ラーメンyaで半チャンラーメン食ってこいよ
気絶するぞ 伊峡ってなくなったと思ったら移転してたのか
神保町半チャンラーメン元祖 >>314 俺が行ったときは作り置きではなかったように思う
飯時をなるべく外して行ったからかも 神保町さぶちゃんは通ったな…。
そういう俺ももう50代。
昔はスリーナインの1シーンを思い出しながら食ってた。 >>324
さぶちゃん懐かしい。メタボの腹を起点に鍋振りをするテクニック 結局、さぶちゃんとオカマ助手さんの関係性はどうだったんだろうか。 お前は一言多いと 言われるだろう?
ADHD かもな スナックも縁者だったのかな
偶に出前(作ったの取りに来てた)してたな 南国酒家は焼きそばのイメージだけど
チャーハンも意外と旨いよね ヨシカミは洋食屋じゃないんか?
あそこは値段なりには味は良いけど混雑時のファストフード店並みに居心地悪いんだよね ヨシカミは開店前から行列してるから入る気がしない
長時間並んでまで食うなんてイヤだ 御茶ノ水駿河台
みこころ無添加チャイナ935
無化調炒飯 ランチセット 1,200円 >>333
富麗華の黒チャーハン
家全七福酒家の揚州炒飯 チャーハンにつくスープが大好きだ
あれほどうまいものはない >>335
南国酒家はチャーハンにも焼きそばにも入っている窯焼きチャーシューが美味しいのよ 大井町にある、完全にお店は街中華なのですが夜の予約で20,000円くらいする
高級中華コースが食通の間で話題になっていたお店。親子で営まれていて、
夜のコースは天才料理人と称されるお父さんが担当。今は休止中のようです。
昼は予約できないですが、息子さんが作るチャーハンが話題で、1時間以上の行列が
連日作られることでこちらも話題。チャーハン好きとしては食べに行ってみずには
居れませんでした。 >>362
苦しい言い訳をするバカチョン
すこしはてめえで文を考えて書きこめよ、低能バカチョン
何でもかんでも人の書きこみをコピーするしか能のないバカチョン 大井町の永楽のチャーハン有名みたいだけど、超ねちょねちょチャーハンだからある意味個性的 >>364
バカチョンって低能昭和爺が使う用語だね バカチョンカメラといえば蛭子能収
あのときアナが慌ててたな 「幸せの黄色いハンカチ」でも桃井かおりがバカチョンと言っていた ばかちょんカメラの「ちょん」は朝鮮とは一切関係ない
ニダーどもの勘違いによる抗議によって使われなくなってしまったが 朝鮮にはチョンという名前がある
チョンは差別語ではない 朝鮮人はなんでも差別語認定して金をゆする物乞い民族 チョンガー、ちょんまげも朝鮮人に言わせりゃ差別用語らしい そもそも朝鮮人も朝鮮人にとっては差別用語だと言い張るからな バカチョンカメラ
以前はシャッターを押せばすぐ映る簡単なカメラの意味で通っていた シャッターというのはカメラ内部の機構
押すことはできない
シャッターボタンを押すあるいはシャッターを切るよいう方が正しいかな 旅行に行くと土産物店ではどこでもバカチョンカメラを売っていた
低価格なんでみんなが買い求めてた
普通のカメラとは違って本体そのものをカメラ店(いまではとっくになくなった)に
持ち込んでプリントしたもらったがどれもピンボケの写真しか出来上がらなかった
しょせんは子供のおもちゃだったよ >>382
それってバカチョンカメラ以下のレンズ付きフィルムでは? 今日、大山に行ったから丸鶴を覗いてみたけどすごい行列だった チャーハンの旨さって町中華系と中国料理系のそれぞれがあるな 新宿区内で教えてください
ほうらいは無し
チャーシュータレおこわだアリャ 旨いと言われる店に限って、なんか普通じゃない変なことしてあるチャーハンに出くわす可能性が高い気がする
ラーメンにも言える事だが
あくまでも「普通のチャーハン」という範疇から逸脱しないでメチャクチャ美味しい、という事が重要
実は町中華にはない?という気もする やっぱりチャーハンはガチ中華かな
南国酒家か四五六飯店かな 作り置きで保温してるチャーハンの味しか知らない貧乏人にはあきれる チャーハンごときで貧富のマウント取るとか、ガチで低所得者なんだろうな。 その人の感覚で旨い不味いが決まる
そんなことは自由だからどうでもいい ほんとそれ
それってあなたの感想ですよねってこと。 要は突出してうまいチャーハンは基本ないんだよ
ダメだってのはあるけどさ
ある程度基準を満たしていたらあとは大差ないんだよ
かつ丼や親子丼もそうだろう
餃子もそんなには違いはないよね 基本どれもそれなりにはうまい
極論言うとラーメンだけなんだよ、そういうのが如実なのは
あとはホント値段だね
高いのは旨いし安いのはちょっとって感じ 評判のラーメンを食べても
ああ、そういう方向に振ったのネ
くらいの感想しかないな スープのある麺て好きじゃないな
パスタとか焼きそばとか汁なし坦々麺が好き >>404
グルメ板の存在する意味を否定するわけね 梁山泊であんかけチャーハンを食べた
相変わらずしょっぱかった 先日飲み屋で一緒になった爺さんが、昔の町中華のチャーハンは、塩・醤油・ソースから味が選べたって言ってたけどホントかいな。 金曜日限定
豊洲市場 やじ満 チャシューゴロゴロチャーハン しかしみんなチャーハンの食べ歩きなんてやるもんなのか 光栄軒のチャーハンは不味い
ただ量が多いだけの粗悪もの きのう持ち帰りで買ったけどチャーハンがちょっと信じられないくらいマズかった
ニラレバ炒め、餃子は普通だったけどな
あんなゴミとは知らずチャーハン2個買っちまってよ、ちょこっと食って捨てた
あんなのよく売れるな、舐めすぎだろあれ
あんなゴミ売ってんじゃねえよ、このゴミどもが!
日高屋つぶれろ!! 日高屋のチャーハンが旨い?
幸せなヤツ
何食っても旨いんだろうな メルシーのチャーハンが好きだな。スープ美味いし。
早稲田近辺は伊勢屋も具が繊細で良い。焼飯になるけど。 メルシーはご飯がダマダマの出てきてから遠慮してる
味はまあうまいかもただドライカレー食べちゃう 炒飯には中華スープがあたりまえだが味噌汁を出すところもある
なんだよ、あれは 紅しょうがつけるところは味噌汁率高い気がする
和食の感覚なんだろうね いまはチャーハンにグリンピースをのせてる店がなくなった >>434
下町中華樹は真っ赤な紅生姜だけど、ラーメンスープだ 日高屋のチャーハンは独特な味だとは思うけど
最後に食ったのはもう5年以上前だなw
日高屋行ったらタンメンかW餃子定食やな >>437
中華料理店だとわざわざ味噌汁を作る方が手間がかかる 町中華のオムライスはチャーハンの技術で炒められている
旨いオムライスは町中華にありだ オムライスにチャーハンの技術なんかいらないんだよ
それ以前に美味いチャーハンを作れる町中華がほとんどない チェーン店のチャーハンほど不味いものはない
すでに作り置きして保温してあるものを出すだけだから
あんなのを旨いなんて言ってる奴の気が知れない そりゃファミレスと勘違いしてるな
日高屋は作ってるよ チャーハン作り置きなんてまあこいつの妄想だろうよ
立ち食い蕎麦屋と混同してんだなwww 日高屋を持ち上げるつもりはないけど、作り置きじゃないわ。
よく平気でデマ飛ばせるな。 貧乏人は日高屋のような底辺向けのチャーハン食ってればいいんだ >>451
じゃあ金持ちの君が推しのチャーハンはどこの? >>452
きっとフカヒレとかアワビとか乗ってるんだようん >>452
>>455
何も言い返せないもんだから精一杯の負け惜しみをする低能児 >>456
まあまあ落ち着いて日高屋のチャーハンでも食え 低能児がさかんにワンパターンのコピペ貼りつけて得意がってる >>459
すまん横からなんだけど高級チャーハンって何よ? >>460
>効いてる効いてるwww
こいつ朝鮮人だな、同じことばかりしつこく繰り返してるんだから ほれ、面白がってまたコピペ貼りつける
こいつ完全に朝鮮人だよ 龍九の炒飯は絶品、一度食べてみるといい
あの味は最高の旨さだ >>461
値段の高い炒飯だろう
2,000円くらいからか? >>466
それどこ?
新宿クーロンの間違いじゃないの? 昔の王将はチャーハンを作り置いてたな
注文が入ると作り置きが入ってるポリバケツからお玉で取って炒めてた チャーハンを保温機に入れて無料サービスしてくれるラーメン屋もある 上海ブラッセリーなんかそうだよね。
無料なのに特盛まで選べてなかなか美味い。 つーか販売一時停止になってる崎陽軒のチャーハンも実は激マズ
なんで売れてるのか不思議な一品 >>474
そうかもねたまごサンドの卵とかもなんか苦い スーパーやコンビニで売ってる弁当なんて買わないほうがいい >>482
私はすき
レストランの方も行ってみたい 崎陽軒は横濱チャーハンなら個性的でたまに食べたくなる 炒飯にはどんな油を使ってるんだ
プロ専用の油だから一般の人には手に入らないのか スーパーで売ってるしごま油よりもやすい
持ってると意外と用途は多い ll, ,,,,,,,,,,,,,,,llll,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,, ,, ,,, ll ll lll
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'' ''' '''' '''''''''''' '' 母に塩味だけのチャーハンを食べさせられた思い出がある
具は玉子だけ 何も入れるものがなかったんだな >>494
立派な玉子チャーハンじゃないか
高級店にもあるメニューだ チャーハンに必要な具は玉子、チャーシュー、たまねぎ、ナルト
これさえ入れれば鉄壁だ タマネギは駄目だ
ネギでなければならない
ナルトは無用 【和訳付】玉葱の歌 / La chanson de l'oignon【フランス軍歌】
https://www.youtube.com/watch?v=p3BHyOhVXmE
ナポレオン時代の行進曲
『クラリネットをこわしちゃった』の元ネタ ピーマンをチャーハンに入れる場合もある
それぞれ具を変えて調理するのも一つの手だ ホウレンソウやレタスとかの青菜を入れる場合もあるな 塩鮭の炒飯もうまいぞ
ネギを多めにして魚くささを抑えるのがコツ レタスと鮭はありだな
変わりネタだと山椒ちりめんを入れても旨い 本格中華の店でチャーシューの代わりに中華ソーセージを入れている店があったぞ 家で作るときはチャーシューの代わりに日本ハムのアンティエのレモン&パセリ味を
5mmにスライスして入れることがある
爽やかなレモンの風味が加わって女性のウケが良い シャウエッセンやアルトバイエルンを使うと燻製香が加わって
またちょっと変わった趣になる 納豆は米と炒めるより
出来上がった炒飯にかけた方が美味いと思う
納豆菌が生き残る確率も高くなるし 納豆チャーハンは納豆があまり好きでない人のためのレシピではなかろうか フライパンにごま油、すりおろしニンニク、豆板醤を入れて中火
ニンニクの香りが立ったらつゆも混ぜてかき回した納豆とご飯、ネギを入れて炒める
半分スペースを開けてそこに生卵、醤油を少し投入、黄身を潰すように伸ばして半熟になったらご飯と混ぜ合わせて完成
メチャクチャ旨いよ >>523
それはチャーハンではなく
納豆の炒めご飯 答えになってない
ただ納豆チャーハンを否定したいだけやんw ふーみんの普通のチャーハンなら数十回は食べたけど、納豆チャーハンは嫌だ。
周囲の客が頼むのも臭いから嫌。納豆自体は好きだけどさ。 >>534
どうせそんなこったろうと思った
じゃあ先に玉子でいいよ
ただし、一旦フライパンから皿に取る
それ以降は同じ
これでチャーハンだな >>536
あのさあ、一度食べてみてから言ってくれるかな >>537
「一旦フライパンから皿に取る」とか
この馬鹿は完全に勘違いをしているな >>539
それはこっちのセリフ
なんで納豆チャーハンを毛嫌いするの? >>540
ふーんw
じゃあ皿に取らなくていい
玉子を焼いて、半熟になったらご飯、ネギ、納豆、豆板醤、胡麻油を投入
これで間違いなく納豆チャーハンだな キムチチャーハン、高菜チャーハン、あんかけチャーハンやしらす入りやカレーチャーハンなどいろいろあるけどこれもイヤなんだw 多分これらはよくて納豆チャーハンだけを認めたくないんだろう
でもなんでだ? 納豆に熱を入れるとさらに香りが立つからじゃね?
俺は一度自作して旨く食ったが数日家中が納豆の香りになったのでその後止してる 要するになに、そもそも納豆嫌いな人が嫌だ嫌だ言ってるだけなのか 関西でも納豆がスーパーで普通に売られるようになったのは2000年以降 納豆にはネギと青のりが欠かせない
もちろんねりからしは当然入れる 旅館の朝食には必ず納豆が出る
ご飯におかずが納豆、あじの開き、お新香、味噌汁
これが旅館の朝食の定番メニュー いつもはごろもフーズのおかめ納豆を買っている
3個入りパックで近所のスーパーでは88円、ときたま目玉商品として78円、68円で売るが
河内屋では常時65円(値上がり前は53円)で買える 納豆チャーハン否定する人は納豆が嫌いなだけの話。 キムチが嫌いならキムチチャーハンも嫌だろう 納豆チャーハンとかキムチチャーハンとか鬼畜の食い物だろ やっぱりチャーハンがまずい店はあってもすごく旨い店って無いと思う
要するに80点以上ならあとは差が出にくいというか
要はラーメンだけなんだよすごく違いが顕著なのは たまには大きな海老がゴロゴロ入ったチャーハンを食べたい 単品でうまい炒飯と何かと合わせる前提の炒飯は割と別物かもな やはり炒飯はお玉で丸く盛りつけられたほうが見栄えがいい
大雑把に皿に盛りつけられて出てくる炒飯は見た目もよくない オレは皿に盛る前に小さめのお茶碗に入れてから
それを皿で蓋して逆さにして皿に丸く盛る 一般家庭ではそれをやる
プロはお玉を使って盛りつけする さかんに朝鮮漬けを持ち上げてる朝鮮人、しつこい!
朝鮮人は朝鮮漬けばかり食ってるから臭いんだ ペタペタ丸くなってるのよりも
しっとりした黒醤油のチャーハンのほうが好き
https://i.imgur.com/2iNBzyi.jpg >>592
皿の上側にチキンライス用に切ったチキンっぽいものがあるな
街の中華屋なのかもしれんが雑に感じる 炒飯を炒める場合、先に玉子を入れてからご飯を入れる方法と
玉子を炒めてすぐ器に移してご飯は別に炒める二つの方法がある オレは後者
めんどくさいけど玉子が焦げない美味しいやつが出来る 黒チャーハンと言えば福岡/中洲のホウテン食堂
あの濃い味は酒のつまみになるチャーハン 醤油と塩だけでもチャーハンはできる
もちろんタマゴは欠かさずに 死んだ母さんが作ってくれた炒飯は
玉ねぎのみじん切りも入ってて優しい味だったな。
ハムと玉ねぎのみじん切りと玉子しか入ってなかったけど
今でも一番美味しく懐かしい味。 >>606
角煮には見えないな
角煮肉をサイコロ状にカットしてないなら、それはそれで減点だし 角煮肉をサイコロ状にカット
角煮肉=四角くカットしたもの、なんだが、サイコロ状ってのはなに、立方体ってことか
それで味変わるんか?ちょっと意味わからないんだが チャーハンには清湯スープのラーメンが合うが
家系のような豚骨ベースの味の濃いラーメンには白米だな。 >>608
それじゃサイコロ状の角煮炒飯貼ってくれや >>619
↑
こいつは町中華という存在自体が嫌いだから無視でOK >>626
↑
こいつは町中華という存在自体が嫌いだから無視でOK 実際美味しくない店っていうのは目立つから分かるけど
驚くほど美味しいってほどの差は出にくい料理だよね 交通飯店 大してうまくいくない
有名人が通うだけでうまく感じるミーハー 小岩や北千住とかにある珍来
まあ普通のチャーハンなんだけど
町中華でこのレベルの味って意外と簡単には見つからないと思う 昔はチャーハンなんてどこも同じでどこも普通に美味しいと思っていたけど
最近は自分の舌が肥えた&店主の高齢化体力低下による味の低下?などで
町中華のチャーハンは、また食べたいと思えるようなのは3割ぐらい
つまり7割はハズレの気がしてる 残念だけどそういう感じになってるよね
しょっぱい
コゲてる
油っこすぎ
ご飯が固すぎ
スープが清湯じゃない
などなど、どれかが必ず当てはまってる
これらがほとんどなく、安定的においしいのは
本格中華、高級中華、ガチ中華などの店が多い ホント、飛び抜けて美味しくなくていいから
せめて普通に美味しければいいんだけどそこまでもいかないのが多いからね
ホント、町中華のに比べたら安定的という点では日高屋のチャーハンの方がまだマシだと思う 明日、新潟まで炒飯食いに行くやで
店名は出さんが魚沼のどっかやで 俺が好きだった店はご主人が亡くなったり引退したりしてもう食えない… 卵は元が安いから値上げされてもなお安い
卵一つ22円が27円になった程度 炒飯は有名チェーンで安心するか、町中華でギャンブルか まさにそう
こないだの珍来はよかった
普通に美味しければいいのにそれができない町中華が多い
もはやチャーハンは本格中華料理店で食べるものになってしまった 五香粉とニンニク生姜、そしていいチャーシューとラード
これで俺的理想にだいぶ近づくんだが、どうしても決め手がない >>661
>もはやチャーハンは本格中華料理店で食べるものになってしまった
昔からそういうものでしょ
鳴戸が入っていたり紅生姜が添えられた炒飯なんて食いたくない なるとは 歯応えで チャーハンを完食させる重要な要素
後半単調になるがナルトのせいで飽きない 食べる量に自信のある人は、神保町の三幸園とぶん華でカレーチャーハンのハシゴをしよう。 駄目なチャーハンとは
飯粒がほぐれていなくて白飯の塊がある
飯粒が焦げた塊がある
玉子に焦げ過ぎた部分がある
皿の底に油がたまる
味付けが濃すぎる
味付けが薄すぎる
以下は好みの問題なので優劣を判断する対象とはならない
グリンピースが入っている
刻みナルトが入っている
焼豚ではなく中華ソーセージ、ハム、ランチョンミートを使っている
紅しょうがが添えられている >>672
皿の底にあぶらびっちゃびちゃってのには2回あたった
ものすげえ凹む
怒る以前に凹む、お辛い… ナルトが入ると甘くなっていやだってやつけっこういるな
俺は大丈夫派 おーーそういう技があるとは!
今度やってみよう!日高屋で しっとりチャーハンといえば、昔、近所にあった中華屋のが美味かった。
チャーハン作る時、途中でおたまでラーメンスープをすくって鍋肌から入れて、あっという間に仕上げてた。
中華屋で最も手間暇かけて作ってるのがラーメンスープだから、それ使ってるからしっとりだと思ってた。
でも先日、有名な板橋のしっとり派炒飯の店で作るの見てたら、そういう作り方はしてなかったな。 現代におけるチャーハンは高級料理だよ
北京ダックとかも食べ放題の店にもあるけどあんなのダメでしょ
町中華のチャーハンもそれと同じ
本格中国料理店じゃないとまともなのは食べられないよ 本格中国料理店でも2000円程度で食べられるから高級料理ではない >>686
少なくともナルトが入っていたりはしない イメージでまずいって決めるもんじゃない。
自分で食べてから個別に判断するもの 高級中華は外れが多い、なぜなら街中に慣れてしまってるから >>693
町中華ばかり食べていて味覚が破壊されたのか 別に突出して美味しくなくていい、普通に美味しければそれでいい
なのにその普通ができない町中華が多すぎる
作り方が雑なんじゃないのか
それともチャーハンは町中華のアバウトな調理には向かないのか 俺の近所の町中華、ラーメン店のチャーハンは普通に美味いけどな。
チャーハンなんて元々アバウトな庶民の食い物だし、変な幻想抱きすぎでは? >>696
そのお店教えて!
普通に美味いチャーハンを作る町中華はいまや貴重な存在 遠くの高級店より毎日美味しいチャーハンが食べれる街中華 玉子スープや味噌汁をつける店もあるけど
やはり普通の中華スープのほうがいい 「清湯」とは濁りのない透明なスープのこと
特に醤油ラーメンのスープや炒飯に付属する醤油味のスープを指すわけではない
中華スープでよかろう
「清湯スープ」という表記も目にするが「湯」がスープの意味なのでスープの意味が重複してしまう
チゲ鍋やサルサソースも同じ意味を重ねた言葉である >>698
その美味しいチャーハンが食べれる町中華が少ないんだってば >>702
スープとつけないと素人には意味わかんねーだろーなと思って親切心でつけたまでだ
濁りのないスープという意味では醤油味でも意味は変わらないし、少なくとも日本国内ではチャーハンにおける清湯は醤油味が標準 >>704
引っ越せ
下町 板橋、葛飾、足立、大田区なんかあるけば街中華にあたる >>707
その辺は町中華についてはいいんだろうけど住むのはイヤだw >>706
それはランチ定食用のスープをチャーハンにも使う場合
チャーハンはラーメンスープとしての醤油味を出すのが普通 渋谷なんてあれほどのビッグシティーでありながら
今ではラー専、王将などのチェーン店、ガチ中華で占められ
今や町中華は
兆楽 渋谷駅前店 井の頭通り店
ラーメン大王 天宝
たった4つになってしまった 中野坂上の華吉は椎茸そばと椎茸焼きそばが旨い
この二つが旨すぎて炒飯を食べたことがない 素晴らしい!!ガチ中華でも椎茸スープは白菜スープと並んで最高だもんね
そりゃ死ぬほど美味いでしょう
今度行ってみよう 好きな町中華のためならしょうがない
こうなったらもう田園調布に引っ越すか なんか最近は旨いチャーハンは町中華ではなく、
意外とまだラー専の方が町中華よりはあるんじゃないかって気がしてきた ラー専の方が絶対数が多い分、意外と旨いチャーハンの情報が得られやすいかも知れない
という気がしてきた ラーメン専門店なのにチャーハンの方が旨い!
という店あるかな? >>721
ラーメン専門店ならメニューにチャーハンはないだろ。
赤坂一点張はラーメン推しだがチャーハン旨いよ。カウンター一列皆んなチャーハン食べてる時もある。 >>722
それぞれ、そういう情報が欲しいのだよ
三X すごく存在としてはラー専寄りだけど確かに基本スタンスは町中華だよね
では渋谷に5店 新潟に炒飯食いに行った
不味くはなかったけど、塩辛かった…東北だからか?
帰りによった舞鶴の町中華の炒飯がうまかった
有名店ほどじゃないが、中国人がやってるお店だった 渋谷兆楽で肉チャーハンの頭が美味しいから
チャーハンじゃなくてご飯に乗せてもらった事がある
もちろん美味かった 高田馬場には江南、大観楼、一番飯店、あいらくてい、長崎飯店、秀永とかある
ガチに近いけど天天飯店の燕皮という特殊な皮を使ったワンタンは一度食べてみてほしい
天天飯店の創業者は名人と言われた人だけど、その名残りはまだある 高田馬場の札幌ラーメン店「羅偉伝」は割と炒飯を売りにしているみたい
食べたことないけど 新宿の老辺餃子館
蒸し餃子の種類が豊富な店で有名だが
実は炒飯がおいしい 炒飯が作れるようになると焼き飯が永遠に作れなくなると言う都市伝説 渋谷は長崎飯店 喜楽が健在
渋谷区民 百姓が語るな リスキーと言うほどクソまずいのは無いだろチャーハンに
ラーメンならあるけど そうかな、町中華のラーメンは普通に美味しければいいからそんなでもないかな
むしろラー専のラーメンの方がリスキーだと思う 町中華のチャーハンはクソまずいまではないけど普通以下のは多いからやっぱりリスキーだと思う なんの前情報、下調べもなく
単に今目の前にあるラー専で食べて旨いのがあったためしがない >>740
長崎飯店hs移転でしばらく休んでたじゃん >>748 はフェイクだね。
場所が全然違う。
旨いかどうかは、個人の感想 千駄ヶ谷にある新亜飯店。
五目も海老もうまい。
最寄駅は副都心線『北参道』 そりゃ南国酒家ならうまいよ
町中華とは違うんだから
南国は五目焼きそばのイメージか強いけどチャーハンもかなり旨い ちょっと高いけどチャーハンはガチ中華ならまずハズさない ランチタイム以外だと本格中華にチャーハンだけ食べには入れないなあ 南国酒家やアスター程度ならディナータイムでも炒飯や麺だけでも全然OK どこでも大丈夫だよ
まして1人なら
全然やったことあるよ スナフキンと名乗る大食いYouTuberがいた
あの人も炒飯をおかずにしてライスを食べていたな
心ない連中のコメントがすべて誹謗中傷だらけで困っていた
それで投稿をやめてしまったのが残念 駅そば食い動画を毎日配信してた人も誹謗中傷されてやめてしまった
世の中ひどい奴らが多すぎだよ 神保町のなりたけのあんかけチャーハン食ったが全く良さがわからなかったわ >>769 >>770
おまえ何を言いたいの?
馬鹿なの? 揚子江菜館は炒麺と冷やし中華が有名
何を食べてもそこそこ美味しいけど
すごく美味しいものはない チェーン店の炒飯ほど不味いものはない
あんなのを旨いだなんて言ってる馬鹿は舌がおかしい 中華街の清風楼はヤキメシと表記している
昔は一般の日本人にわかりやすいようにそう呼んでいたのだろう ・ ↑
頭の狂った下品な低能児
逃げ場がなくなったもんでやけっぱちになって
また低俗な書きこみをするキチガイ低能児 >>786
こいつはあちこちのスレに ちんちんシュッ!シュッ! の書きこみをしてるキチガイ >>789
本来じゃなくて今でも炊き込み飯
炒飯とは作り方が根本的に違うわな >>775
お前はまだ若いな 小僧っ子だ
語るない レタス炒飯なんてのもあるんだな
レタスはサラダとして食うものばかりと思っていたのに 揚子江菜館は 明治の創業
孫文や周恩来も訪れた
現在の店主は創業家の傍系であるが
戦前の上品な日本式中華を保存しようと
孤軍奮闘しておられる
上品な味はお前のような臭若デブには
物足りないだろう 先日やっと通販で予約できた某有名人の実家の炒飯だが届いたので早速食べてみた
胡椒が半端なくて分量間違えてんじゃね?
って言う位でとてもおいしいとは言えない
しかも送料入ってあの値段だとリピート絶対ない
普通に冷凍で販売してる方がうまい
店で食べると違うんかね >>800
俺的には
①餃子
②チャーハン
③レバニラ
④酢豚
⑤四川麻婆豆腐
だな
ラーメンはランク外
ほぼラーメン専門店で喰うわ >>802
酢豚は広東料理店で麻婆豆腐は四川料理店で食うな >>798
だから美味しいって言っているだろ
しかしすごく美味しくはないだろ 揚子江菜館に変に思い入れがある人がいるようだが
良い意味で平凡だね チャーハンは「南国酒家」
ハンバーグは「つばめグリル」
餃子は「ぎょうざの満洲」
とんかつは「かつ吉」 >>807
そう
値段もぶっ飛んでる
送料も含んでの話しだけど3パックで5000円オーバー
もう買わね 小島町の汚ねえラーメン屋のコピペなら以前にも貼りつけていただろ
こんなもの貼って得意がってんじゃねえよ、馬鹿野郎! >>808
パイナップルは要らんやろ
それよりも黒酢希望 昔ながらの酢豚と黒酢酢豚は全く別の料理
出自からして違う
酢豚の原型は上海の古老肉
黒酢酢豚の原型は北京の糖醋肉塊 江古田店に唐苑という店があって黒酢酢豚が絶品だったんだが
だいぶ前に閉店してしまった 酢豚にパイナップルは必須
しかし缶詰では駄目だ
香り高い新鮮なパイナップルでなければならない 酢豚とかのパインは子供の頃はいやだったけど
大人になって良さが分かるようになった >>816
老(固い肉)だから下味付け揚げて
古(鮮度悪く臭いがある)から酢の味でごまかして
できた料理 ビジュアルなチャーハンと薄汚いチャーハンとでは人気が違う 冷凍チャーハンは原料の産地がほとんどシナ産だから危険
買うのはやめたほうがいい >>821
>>822
カオ(米)パット(炒める)サパロット(パイナップル。サロパットではない) 昨日食べた炒飯のスープの不味かったこと
その店によってスープの当たり外れがある チャーハンにスープは付くけど、焼きそばには付かないのは何でだろ? チャーハンに付いてくるスープはラーメンのスープよりも味が薄い あ、まあそんなのいちいち作り分けたりしないという意味だが
確かにラーメンには麺の小麦や吸い込んだ茹で汁が溶け出していて結果的に感じ方としてはまろやかになっている、薄く感じるというのはあるかも知れない
自分はそういう雑味のあるスープよりもスッキリした純粋なラーメンスープを飲むのが楽しみでチャーハン頼んでる部分もある
だからスープはすごく重要
ランチで頼むとランチスープにされる事が多いからランチでチャーハンは食べないようにしている ランチスープの方がチャーハンスープよりいい、ちゃんとしたスープなんだけどね
でも何事も高いものがいいとは限らない ラーメンとチャーハン注文したときにもチャーハン用のスープは付けるべき
半チャンラーメンではないんだから しょっぱい炒飯にスープでさらに塩分を追加とか健康に悪すぎる スープくらい言えばつけてくれるだろ
知らんけど
俺はいらん 丸鶴とか梁山泊とか
世の中には強い塩味を好む馬鹿舌さんが大勢いるのさ >>857
あの位がちょうどいいよ
家系ラーメンもね 目黒の太楼と日高屋
冷やし中華 880円と540円
高いけど太楼の方が混んでる 町中華というとジジイが安い肴でビールをダラダラと飲んでいるイメージがある 日高屋、福しんなどのチェーン店の炒飯なんかより
永谷園の炒飯の素を使って自分でこしらえたほうが旨い そうかもしれんが、みんなでワイワイして食べるほうがボッチより美味く感じるのよ 町中華なんて皆でワイワイ喰うもんじゃねえだろ
一人で黙々と喰うんじゃねえの
中国料理はまあ仲間で卓を化コンテ喰うがな ニラレバ炒めで一杯やってから〆にラーメンを食うのがいちばん デカ盛りチャーハンを完食したはいじいは凄い
普通あんな量は食えない マックス、ガディユ、ぞうさんならなんでも完食できる 武士飯の食いっぷりも凄い
よくあれだけの量を腹の中に入れられる いくら量が多くてもあんな不味い店などで金使いたくない 味付けは丸鶴がベスト。あの位に塩と胡椒がきかないと。チャーシューの量も多くて最高。ただ、丸鶴は、にんにくチャーハンがないのは残念。
クタクタに茹でたモヤシを脂で食べたい。
チャーシューとはベッに二郎系のような豚も固まりで食いたい。 セロリといかの塩辛チャーハンなんてのもあるんだな
食べてみたい >>884
肉のボリュームと脂とニンニクさえあれば良い
という男子中学生舌 チャーハンにはどんな具を入れても商売になる
そこがいいとこだ いろいろ検討した結果、どこの店のものより美味いチャーハンを自分で作れるようになってしまった
たまに外食でチャーハンを食べると決まってガッカリする プロより旨い炒飯をつくることができればプロになればいい 町中華の炒飯の味なんて問題外
食材のコストを度外視できる家庭炒飯の方がうまい
町中華の強力な火力なんてただのギミック
過剰な火力は無駄なだけ タンポポのチャーハン作るアパートのコンロは、火力がどう見ても家庭用じゃないよね。 炊飯器からそのまま盛っただけみたいなチャーハンも好きだね。 サトウのご飯を温めないでそのままフライパンで炒める方法と
いったん温めてからフライパンで炒める方法の二通りがある
おめえらはどちらを選択する? 温めてから炒めると全体が早く崩れてちゃんと炒まる
早く炒まるぶん水分が抜けてパサパサになることはない 二郎系のせいなんかニンニク入れたチャーハン多くなったよな。店も冷凍も
分かってねえよな チャーハンをつくるとき醤油味にするか塩味にするかいつも迷う 刻んだナルトかかまぼこ入りで
グリンピースがてっぺんに乗っていて
どぎつく赤いショーガが添えてある
ウルトラ中期昭和のチャーハン、絶滅したかな
グリンピースは盛り付け時に中華お玉の中に数粒入れてからチャーハンを振り入れて皿盛り、ご飯にめり込んでるのがなんとも言えないよ
お玉成型盛りでないと気分が出ない 昭和の家庭のチャーハンは
それぞれの家で独特なレシピだったが、
料理下手な主婦の味方が
アミ印チャーハンの素
数年前近所のスーパーで見かけたが
今も売っているのかな? 四十年くらい前の昭和末期
有楽町の谷ラーメンでは
半チャンラーメンを何度も食べた
特段うまいわけでもないが
チャーハン炒めるときの鍋のガチャガチャカンカン音がすごくて
楽しみだった
先代のおっちゃんの頃ね >>921
ナルト、紅生姜、グリーンピース、オタマでの型取り
一番嫌いなタイプの炒飯だ >>916
ユウキ食品のガラスープ+醤油+刻みネギがいいよ
コンソメだと余計な香辛料が入っている >>921
早稲田の伊勢屋に行きなされ。
型押しは富士山型だけども。 >>920
薄口醤油を使うと醤油味と塩味の中間的な味になる >>919
最近の若者は味覚が朝鮮化している
ニンニクや胡麻油を使ったダサーイ味の料理が受ける >>925
お前が嫌いだと聞いて
なんかムチャクチャ嬉しい気分になった
ありがとうw 外食板でチャーハンの作りかた訊いてるやつって頭に障害ありそう 駄目なチャーハンとは
飯粒がほぐれていなくて白飯の塊がある
飯粒が焦げた塊がある
玉子に焦げ過ぎた部分がある
皿の底に油がたまる
味付けが濃すぎる
味付けが薄すぎる
以下は好みの問題なので優劣を判断する対象とはならない
グリンピースが入っている
刻みナルトが入っている
焼豚ではなく中華ソーセージ、ハム、ランチョンミートを使っている
紅生姜や福神漬けが添えられている 日高屋のチャーハン大盛りに
コショウふりかけて食べるのが一番簡単で良い
値段なりの味、シンプルだし
毎日でもイケたぜ おいしい炒飯を食ったこともない貧乏人
お前には日高屋のクソ不味いチャーハンがお似合いだよ 大衆中華、町中華の炒飯が日常のBグル的な旨さなのに対して
ちゃんとした中国料理屋の炒飯はわざわざ料理として選んで食べる価値のある旨さだからな
どっちが上とか一緒に語るもんでもなかろう
どっちも別物として旨さがある >>941
そんな薄汚れた書き込みするような人にはなりたくないから
おいしいとお前が言うようなものは
食べなくてよかったと思うわ
チャーハンの話で魂を地獄に落としてしまうって、
コワイ >>944
このバカは否定的に書いて挑発して遊んでるだけだから無視スルーでOK >>944
チェーン店、ファミレス系の中では日高屋のチャーハンは一番旨いよ
冷凍とか言ってサイゼリヤと混同しているアホがいたがちゃんと店内で普通に調理しているからね >>946
自らかまってるのに何書いてるの?
抑えきれない幼稚さスゴイねw >>950
お前、2,500円以下のチャーハン食ったことないよなw
正直で良いわwよしよしw
5ちゃんねるで他人を貧乏人呼ばわりして平気なやつは
金があっても学歴高くても
人格は賤しさマックスってこれ常識w
いじり甲斐あるねー! おまえは相当悔しかったんだろうな
事実を言われてブチ切れてるんだから >>952
明後日方向の答えしかできない時点で
お前負けて終わったな、ふふふw >>950
貧乏人がもっとうらやむように
高級店の高いチャーハン書いてあげて
お店の名前、品名、価格、特徴、評価
ランチかディナーか
少なくとも10店舗は出るよね
一つのお店で複数の優秀チャーハンメニューがあればそれも書いてね あれ~
高級チャーハンの紹介出来ないの?
一つも? 貧乏人がしつこく粘着してる
本当のこと言われてよほど悔しかったとみえるw >>957
揶揄はいいから
高級チャーハンの紹介してよ
嘘つきなのはわかってるよキミー
でも、また出てくるだろ?
3500円のチャーハン、どこで食べてるの?
はよ、嘘でもいいから書いてみてw >>957
貧乏人を見下すやつは金持ちじゃないよ
5ちゃんねるやってるんだからな
せいぜい金融資産数千万円、
フローは二、三千万円が上限だろ
外資プライベートバンキングの対象基準以下だわな
ホントの金持ちは5ちゃんねるやらないから
それに3500円のチャーハン書き込めないw 横浜中華街の同發の海鮮チャーハンは美味しいね。それでも二千円位だったけど。 餃子フェスとかやってるけど、来年こそはだれかチャーハンフェスを主催してくれないかな 大手町のパレスホテルのピラフ、2500円くらいいたけど美味しかった。 麻布十番 東龍のカニチャーハン4000円は美味しいよね 新橋駅地下の中華料理店、美華園の海老チャーハン あっさりしてるけど好き。 >>966
アンカーもつけられない貧乏野郎
貧乏人と言われたことを根に持ってしつこく粘着しているw 下北沢みん亭のピンクのチャーハンは、騒がれるほど美味しくなかったな。 >>968
アンカーつけるのがそんなに偉いのかあ?
安上がりのプライドってスゴイねw
お前のアホさは一生もんだから、
大丈夫、努力不要だよw もうムキになって言い返すバカッぷりを晒さないほうがいいぞ
この金もない貧乏ガキw >>971
努力しなくていいからスルスル
絡んでくるね
年寄りの暇つぶしに付き合ってくれるとは
なかなか良い子だ >>974
感想述べる暇人て、なんなん?
もちろんカスのカスのカス あはは、壊れたなんとかになっちゃったみたい、可愛いね 柏市の39名っていうラーメン屋のチャーハンうまいよ
寧ろチャーハンだけ食いに行きたい感じ レタスチャーハン、絶滅したかな
たまに食べると美味しかった チャーハンフェスとまではいかないけど、どこかでチャーハンフェアやってないか? >>983
翠鳳ってあの地下の大店?チャイナドレスのw
夜は何度か行って美味しかったけど、
二、三年前初めて行ったランチであまりにも不味かったので
行く店リストから消したんよw
昼と夜との差が大きすぎてビックリ。
レタスチャーハンは夜でも食べられるの?
夜は飯物単品では行きにくい感じだけどね。 >>988
そうですか…
余計な店を挙げてすみません >>990
いえいえご親切にどうも
上野には二、三ヶ月に一度行くから
都合が合えばランチ再訪してみますよ、自己責任でw >>988
ランチ時は作り置きにしている店もある
若松町の梅香苑とか チェーン店のチャーハンは作り置きで注文がくると客に出すだけ
炊飯器に入ったチャーハンがうまいわけない 日高屋はちゃんと作っているんだけどw
ま、金持ちは日高屋なんか行かずに偏見で作り置きと決め付けて
安くてうまいものを逃してる
棲み分けしてるからいいよ
上等な服着て香水とかつけて変な仕草で気取った食べ方の客が
日高屋で隣に座られたら
そりゃ迷惑というものさ 日高屋の従業員が苦しい言い訳をしてる
嘘はやめろ、底辺相手の食い物屋のくせして まともなチャーハンを食べたいのなら高級店に行けばいい このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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