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チャーハン(炒飯)が美味い店 - 2
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0001食いだおれさん
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2023/01/26(木) 18:45:43.78
チャーハン(炒飯)について語り合うスレです

前スレ
【街中華】チャーハンが美味い店
://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1653551315/
0678食いだおれさん
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2023/04/12(水) 02:10:22.95
酸味があってネギの醤油スープが最高
0679食いだおれさん
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2023/04/12(水) 10:45:55.97
チンタンに少しだけ酢を足す。
これが良い。
0680食いだおれさん
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2023/04/12(水) 10:52:37.68
おーーそういう技があるとは！
今度やってみよう！日高屋で
0681食いだおれさん
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2023/04/12(水) 15:08:18.50
しっとりチャーハンといえば、昔、近所にあった中華屋のが美味かった。
チャーハン作る時、途中でおたまでラーメンスープをすくって鍋肌から入れて、あっという間に仕上げてた。
中華屋で最も手間暇かけて作ってるのがラーメンスープだから、それ使ってるからしっとりだと思ってた。
でも先日、有名な板橋のしっとり派炒飯の店で作るの見てたら、そういう作り方はしてなかったな。
0682食いだおれさん
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2023/04/12(水) 15:30:03.84
板橋のはジットリ
パラリと仕上げる腕がないだけ
0683食いだおれさん
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2023/04/12(水) 15:52:34.72
現代におけるチャーハンは高級料理だよ

北京ダックとかも食べ放題の店にもあるけどあんなのダメでしょ
町中華のチャーハンもそれと同じ
本格中国料理店じゃないとまともなのは食べられないよ
0684食いだおれさん
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2023/04/12(水) 16:28:58.75
本格中国料理店でも2000円程度で食べられるから高級料理ではない
0685食いだおれさん
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2023/04/12(水) 16:30:46.94
町中華目線では高級だよ
0686食いだおれさん
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2023/04/12(水) 18:09:20.68
高級でもまずいんだなこれが
0687食いだおれさん
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2023/04/12(水) 18:20:34.01
本格店なら町中華よりはハズレの確率は低いよ
0688食いだおれさん
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2023/04/13(木) 09:30:31.69
>>686
少なくともナルトが入っていたりはしない
0689食いだおれさん
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2023/04/13(木) 12:53:54.39
イメージでまずいって決めるもんじゃない。
自分で食べてから個別に判断するもの
0690食いだおれさん
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2023/04/13(木) 17:38:55.66
町中華でも当たり外れがあるからな
0691食いだおれさん
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2023/04/13(木) 17:40:52.29
チャーハンは特にね
0693食いだおれさん
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2023/04/13(木) 22:47:02.08
高級中華は外れが多い、なぜなら街中に慣れてしまってるから
0694食いだおれさん
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2023/04/14(金) 07:46:09.53
>>693
町中華ばかり食べていて味覚が破壊されたのか
0695食いだおれさん
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2023/04/14(金) 07:49:25.00
別に突出して美味しくなくていい、普通に美味しければそれでいい
なのにその普通ができない町中華が多すぎる
作り方が雑なんじゃないのか
それともチャーハンは町中華のアバウトな調理には向かないのか
0696食いだおれさん
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2023/04/14(金) 07:56:50.84
俺の近所の町中華、ラーメン店のチャーハンは普通に美味いけどな。
チャーハンなんて元々アバウトな庶民の食い物だし、変な幻想抱きすぎでは？
0697食いだおれさん
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2023/04/14(金) 08:05:56.86
>>696
そのお店教えて！
普通に美味いチャーハンを作る町中華はいまや貴重な存在
0698食いだおれさん
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2023/04/14(金) 08:36:14.43
遠くの高級店より毎日美味しいチャーハンが食べれる街中華
0699食いだおれさん
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2023/04/14(金) 08:47:12.58
チャーハンにつくスープも美味い店と不味い店がある
0700食いだおれさん
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2023/04/14(金) 08:48:16.92
玉子スープや味噌汁をつける店もあるけど
やはり普通の中華スープのほうがいい
0701食いだおれさん
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2023/04/14(金) 08:49:39.46
>>700
清湯（チンタン）スープね
0702食いだおれさん
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2023/04/14(金) 09:00:41.62
「清湯」とは濁りのない透明なスープのこと
特に醤油ラーメンのスープや炒飯に付属する醤油味のスープを指すわけではない
中華スープでよかろう

「清湯スープ」という表記も目にするが「湯」がスープの意味なのでスープの意味が重複してしまう
チゲ鍋やサルサソースも同じ意味を重ねた言葉である
0703食いだおれさん
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2023/04/14(金) 09:02:48.62
>>700
俺は卵スープ派
0704食いだおれさん
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2023/04/14(金) 09:09:36.76
>>698
その美味しいチャーハンが食べれる町中華が少ないんだってば
0705食いだおれさん
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2023/04/14(金) 09:11:07.70
>>702
スープとつけないと素人には意味わかんねーだろーなと思って親切心でつけたまでだ
濁りのないスープという意味では醤油味でも意味は変わらないし、少なくとも日本国内ではチャーハンにおける清湯は醤油味が標準
0706食いだおれさん
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2023/04/14(金) 09:32:49.12
塩味の卵スープも清湯を使っている
0707食いだおれさん
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2023/04/14(金) 09:37:05.94
>>704
引っ越せ
下町　板橋、葛飾、足立、大田区なんかあるけば街中華にあたる
0708食いだおれさん
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2023/04/14(金) 09:45:27.46
>>707
その辺は町中華についてはいいんだろうけど住むのはイヤだw
0709食いだおれさん
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2023/04/14(金) 09:47:06.45
>>706
それはランチ定食用のスープをチャーハンにも使う場合
チャーハンはラーメンスープとしての醤油味を出すのが普通
0710食いだおれさん
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2023/04/14(金) 10:00:34.62
>>707
足立区とか住みたくないなあ
0711食いだおれさん
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2023/04/14(金) 10:03:22.82
>>707
その辺りもまずい店が多い
0712食いだおれさん
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2023/04/14(金) 10:05:36.76
>>707
大田区なら田園調布に住みたいな
0713食いだおれさん
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2023/04/14(金) 10:07:20.20
下町こそ不味い店ばかり
0714食いだおれさん
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2023/04/14(金) 10:13:12.58
渋谷なんてあれほどのビッグシティーでありながら
今ではラー専、王将などのチェーン店、ガチ中華で占められ
今や町中華は
兆楽　渋谷駅前店　井の頭通り店
ラーメン大王　天宝

たった4つになってしまった
0715食いだおれさん
垢版 |
2023/04/14(金) 10:19:03.74
中野坂上の華吉は椎茸そばと椎茸焼きそばが旨い
この二つが旨すぎて炒飯を食べたことがない
0716食いだおれさん
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2023/04/14(金) 10:32:03.78
素晴らしい！！ガチ中華でも椎茸スープは白菜スープと並んで最高だもんね
そりゃ死ぬほど美味いでしょう
今度行ってみよう
0717食いだおれさん
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2023/04/14(金) 10:40:04.15
好きな町中華のためならしょうがない
こうなったらもう田園調布に引っ越すか
0718食いだおれさん
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2023/04/14(金) 11:16:17.65
>>715
ありゃうまいな
0719食いだおれさん
垢版 |
2023/04/14(金) 17:35:03.18
なんか最近は旨いチャーハンは町中華ではなく、
意外とまだラー専の方が町中華よりはあるんじゃないかって気がしてきた
0720食いだおれさん
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2023/04/14(金) 17:36:31.29
ラー専の方が絶対数が多い分、意外と旨いチャーハンの情報が得られやすいかも知れない
という気がしてきた
0721食いだおれさん
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2023/04/14(金) 17:39:40.17
ラーメン専門店なのにチャーハンの方が旨い！
という店あるかな？
0722食いだおれさん
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2023/04/14(金) 20:42:26.28
>>721
ラーメン専門店ならメニューにチャーハンはないだろ。
赤坂一点張はラーメン推しだがチャーハン旨いよ。カウンター一列皆んなチャーハン食べてる時もある。
0723食いだおれさん
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2023/04/14(金) 21:01:00.87
>>722
それぞれ、そういう情報が欲しいのだよ
三X
0725食いだおれさん
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2023/04/14(金) 23:40:12.19
すごく存在としてはラー専寄りだけど確かに基本スタンスは町中華だよね
では渋谷に5店
0726食いだおれさん
垢版 |
2023/04/15(土) 00:44:20.04
新潟に炒飯食いに行った
不味くはなかったけど、塩辛かった…東北だからか？
帰りによった舞鶴の町中華の炒飯がうまかった
有名店ほどじゃないが、中国人がやってるお店だった
0728食いだおれさん
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2023/04/15(土) 12:50:16.39
雪国って事を言いたいんでしょう
0729食いだおれさん
垢版 |
2023/04/16(日) 06:39:07.51
生姜焼きをのせた炒飯がうまい
0730食いだおれさん
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2023/04/16(日) 09:33:05.50
>>729
それなら白飯でもうまいぞ
0731食いだおれさん
垢版 |
2023/04/16(日) 09:57:31.19
渋谷兆楽で肉チャーハンの頭が美味しいから
チャーハンじゃなくてご飯に乗せてもらった事がある
もちろん美味かった
0732食いだおれさん
垢版 |
2023/04/16(日) 11:13:33.76
渋谷兆楽wwwww
0733食いだおれさん
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2023/04/16(日) 13:56:13.80
やっぱり板橋が多いみたいね
0734食いだおれさん
垢版 |
2023/04/16(日) 14:37:12.79
高田馬場には江南、大観楼、一番飯店、あいらくてい、長崎飯店、秀永とかある

ガチに近いけど天天飯店の燕皮という特殊な皮を使ったワンタンは一度食べてみてほしい
天天飯店の創業者は名人と言われた人だけど、その名残りはまだある
0735食いだおれさん
垢版 |
2023/04/16(日) 14:42:20.00
高田馬場の札幌ラーメン店「羅偉伝」は割と炒飯を売りにしているみたい
食べたことないけど
0736食いだおれさん
垢版 |
2023/04/16(日) 22:11:31.28
新宿の老辺餃子館
蒸し餃子の種類が豊富な店で有名だが
実は炒飯がおいしい
0737食いだおれさん
垢版 |
2023/04/16(日) 22:28:51.83
炒飯が作れるようになると焼き飯が永遠に作れなくなると言う都市伝説
0739食いだおれさん
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2023/04/17(月) 10:26:09.81
>>737
ちょっと何を言っているかわからない
0740食いだおれさん
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2023/04/18(火) 04:07:14.74
渋谷は長崎飯店　喜楽が健在
渋谷区民　百姓が語るな
0741食いだおれさん
垢版 |
2023/04/18(火) 12:58:17.29
町中華なんて百姓しか食わないけどな
0742食いだおれさん
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2023/04/18(火) 13:36:19.28
チャーハンについては町中華はリスキーだと思う
0743食いだおれさん
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2023/04/18(火) 14:13:49.23
リスキーと言うほどクソまずいのは無いだろチャーハンに
ラーメンならあるけど
0744食いだおれさん
垢版 |
2023/04/18(火) 14:32:45.12
そうかな、町中華のラーメンは普通に美味しければいいからそんなでもないかな
むしろラー専のラーメンの方がリスキーだと思う
0745食いだおれさん
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2023/04/18(火) 14:33:30.34
町中華のチャーハンはクソまずいまではないけど普通以下のは多いからやっぱりリスキーだと思う
0746食いだおれさん
垢版 |
2023/04/18(火) 14:35:15.08
なんの前情報、下調べもなく
単に今目の前にあるラー専で食べて旨いのがあったためしがない
0748食いだおれさん
垢版 |
2023/04/18(火) 15:09:50.45
長崎飯店　センター街奥で再開
0749食いだおれさん
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2023/04/19(水) 01:59:33.05
>>748
老舗復活の朗報
0750食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 08:29:58.48
マジで旨い炒飯を食べたい
その店はどこにあるんだ
0751食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 09:26:43.76
>>748　はフェイクだね。
場所が全然違う。
旨いかどうかは、個人の感想
0753食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 10:44:29.65
千駄ヶ谷にある新亜飯店。
五目も海老もうまい。
最寄駅は副都心線『北参道』
0754食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 10:57:40.30
南国酒家の炒飯美味しかったよ
0755食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 11:32:52.56
そりゃ南国酒家ならうまいよ
町中華とは違うんだから
南国は五目焼きそばのイメージか強いけどチャーハンもかなり旨い
0756食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 11:33:44.76
ちょっと高いけどチャーハンはガチ中華ならまずハズさない
0757食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 11:46:53.88
ランチタイム以外だと本格中華にチャーハンだけ食べには入れないなあ
0758食いだおれさん
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2023/04/19(水) 12:24:45.89
南国酒家やアスター程度ならディナータイムでも炒飯や麺だけでも全然OK
0759食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 12:26:16.64
どこでも大丈夫だよ
まして1人なら
全然やったことあるよ
0760食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 13:21:05.63
炒飯をおかずにしてライスを食べるアホもいる
076185
垢版 |
2023/04/19(水) 16:16:38.25
味噌チャ
0763食いだおれさん
垢版 |
2023/04/19(水) 23:50:35.13
何が？
0765食いだおれさん
垢版 |
2023/04/20(木) 01:53:44.85
ニカまるツってなんのことだ?
0767食いだおれさん
垢版 |
2023/04/20(木) 03:53:54.76
バカチョン、それしか言えないのか
0768食いだおれさん
垢版 |
2023/04/20(木) 07:55:13.54
>>767
キムチ炒飯でもお食べなさい
0769食いだおれさん
垢版 |
2023/04/20(木) 08:01:56.67
スナフキンと名乗る大食いYouTuberがいた
あの人も炒飯をおかずにしてライスを食べていたな
心ない連中のコメントがすべて誹謗中傷だらけで困っていた
それで投稿をやめてしまったのが残念
0770食いだおれさん
垢版 |
2023/04/20(木) 08:03:52.15
駅そば食い動画を毎日配信してた人も誹謗中傷されてやめてしまった
世の中ひどい奴らが多すぎだよ
0771食いだおれさん
垢版 |
2023/04/20(木) 09:49:28.84
福しん
0772食いだおれさん
垢版 |
2023/04/20(木) 13:10:49.93
神保町のなりたけのあんかけチャーハン食ったが全く良さがわからなかったわ
0774食いだおれさん
垢版 |
2023/04/21(金) 02:27:12.08
冷やし中華の揚子江菜館も美味い
0775食いだおれさん
垢版 |
2023/04/21(金) 14:29:25.69
揚子江菜館は炒麺と冷やし中華が有名
何を食べてもそこそこ美味しいけど
すごく美味しいものはない
0776食いだおれさん
垢版 |
2023/04/21(金) 16:59:45.58
チェーン店の炒飯ほど不味いものはない
あんなのを旨いだなんて言ってる馬鹿は舌がおかしい
0777食いだおれさん
垢版 |
2023/04/21(金) 17:00:06.78
焼きめしとチャーハンの違いはなんだ?
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