うまいとんかつ屋に行きたい Part43

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 08:36:33.76

extend:checked:vvvvv:1000:512

ここは「とんかつ屋」のスレです。
もちろんとんかつ中心ですが、とんかつ屋で提供されるとんかつ以外の料理や
付け合わせや調味料の話題も許容します。
あまり長くなる場合はふさわしいスレに移動してください。

スレッドのタイトルを元に戻しました。
※前スレ
うまいとんかつ屋に行きたい Part42
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1551850281/

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 08:38:24.93

過去スレ

うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part41
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1549029696/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part40
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1545828720/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part39
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1542679012/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part38
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1539609849/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part37
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1536938492/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part36
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1533036138
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part35
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1528093114
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part34
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1521930956
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part33
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1516701126
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part32
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1499554254
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part31
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1487499975
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part29
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1476490114 ←実質30
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part29
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1464432582
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part２８
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1440801719
旨いとんかつ屋に行きたい Part27
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1422126515
旨いとんかつ屋に行きたい Part26
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1320059564
旨いとんかつ屋に行きたい Part25
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1299528492
旨いとんかつ屋に行きたい Part24
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1259010102

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 08:45:38.81

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 08:46:46.94

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 08:56:52.64

こんにちは老害です
次スレは要りません

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 08:57:09.04

ここまで天ぷら

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 08:58:12.22

残念ながらこの板ではIDつけられませんでした

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 13:07:24.67

溜池山王　赤坂　六本木　麻布　西麻布　黒澤　まさむね　末吉　水野　豚組食堂　イマカツ　平田牧場　豚組　三河屋　むら中
豊洲　八千代　小田保
金町　立石　喝　すみ川　有馬
目黒　五反田　白金　とんき　大宝　かつ壱　あげ福　とん金　世野新　大五　すずき
三軒茶屋　上町　二子玉川　とらや　川善　村上
銀座　有楽町　築地　とん㐂　かつぜん　梅林　煉瓦亭　にし邑　不二　あけぼの　大正軒　いちにいさん　あんず　繁　檍　かつ平
武蔵小山　自由が丘　たいよう　丸栄
東京駅　八重洲　丸の内　大手町　かつ吉　平田牧場　寿々木
十条　巣鴨　大塚　池袋　みのや　とん平　亀かわ　逸業　三節　赤尾　清水屋　大吉
椎名町　大泉学園　おさむ　恵比寿　地蔵
神田　神保町　やまいち　勝漫　万平　ポンチ軒　ティーダイニング　山ぶき　三好弥
根津　千駄木　日暮里　ひのき　みずま　しみず
池上　久ヶ原　馬込　燕楽　燕楽(千鳥)　自然坊　皆川
大森　大井町　蒲田　丸一　丸八　鉄　丸一　檍　双葉食堂
飯田橋　神楽坂　曙橋　水道橋　かつ善　あげづき　山さき　鈴新　かつ吉　菩提樹
中野　新中野　荻窪　国分寺　とんかつのり　かつ金　たつみ亭　桂
秋葉原　岩本町　丸五　はしや
亀戸　浅草橋　両国　とん皇　檍　はせ川　いちかつ　かつ万
新橋　大門　むさしや　のもと家　明石　河　まるや　檍
笹塚　下北沢　池ノ上　経堂　祖師ヶ谷大蔵　成城学園　調布　江戸家　かつ良　棟田　大志　美よし　椿　鈴の家　かつ元
日本橋　人形町　茅場町　いもや　三友　天山　平田牧場　かつ平
新宿　王ろじ　三太　すずや　にいむら　かつ精　かつくら　卯作　豚珍館　とん竹　かつ銀　卯作　すわ　三是食堂
西大島　新小岩　錦糸町　亀戸　平太　うちだ　くり家　まつもと　つかさ　克芳
高田馬場　いちよし　東京都のとんかつ屋リスト　とん太　成蔵　とん久　坂井製肉店　ひなた　とん米
代官山　中目黒　都立大　ぽん太　とん亭　福長
四谷　市ヶ谷　三金　鈴新　たけだ　うちの　ふみぜん　吉乃家
上野　御徒町　浅草　蔵前　山家　蓬莱屋　ぽん多本家　蘭亭ぽん多　井泉本店　とん八亭　武蔵野　ゆたか　あき山　すぎ田
代々木　原宿　渋谷　武信　福よし　かつ吉　とりかつ　まい泉

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 16:52:27.29

溜池山王　赤坂　六本木　麻布　西麻布　黒澤　まさむね　末吉　水野　豚組食堂　イマカツ　平田牧場　豚組　三河屋　むら中
豊洲　八千代　小田保
金町　立石　喝　すみ川　有馬
目黒　五反田　白金　とんき　大宝　かつ壱　あげ福　とん金　世野新　大五　すずき
三軒茶屋　上町　二子玉川　とらや　川善　村上
銀座　有楽町　築地　とん㐂　かつぜん　梅林　煉瓦亭　にし邑　不二　あけぼの　大正軒　いちにいさん　あんず　繁　檍　かつ平
武蔵小山　自由が丘　たいよう　丸栄
東京駅　八重洲　丸の内　大手町　かつ吉　平田牧場　寿々木
十条　巣鴨　大塚　池袋　みのや　とん平　亀かわ　逸業　三節　赤尾　清水屋　大吉
椎名町　大泉学園　おさむ　恵比寿　地蔵
神田　神保町　やまいち　勝漫　万平　ポンチ軒　ティーダイニング　山ぶき　三好弥
根津　千駄木　日暮里　ひのき　みずま　しみず
池上　久ヶ原　馬込　燕楽　燕楽(千鳥)　自然坊　皆川
大森　大井町　蒲田　丸一　丸八　鉄　丸一　檍　双葉食堂
飯田橋　神楽坂　曙橋　水道橋　かつ善　あげづき　山さき　鈴新　かつ吉　菩提樹
中野　新中野　荻窪　国分寺　とんかつのり　かつ金　たつみ亭　桂
秋葉原　岩本町　丸五　はしや
亀戸　浅草橋　両国　とん皇　檍　はせ川　いちかつ　かつ万
新橋　大門　むさしや　のもと家　明石　河　まるや　檍
笹塚　下北沢　池ノ上　経堂　祖師ヶ谷大蔵　成城学園　調布　江戸家　かつ良　棟田　大志　美よし　椿　鈴の家　かつ元
日本橋　人形町　茅場町　いもや　三友　天山　平田牧場　かつ平
新宿　王ろじ　三太　すずや　にいむら　かつ精　かつくら　卯作　豚珍館　とん竹　かつ銀　卯作　すわ　三是食堂
西大島　新小岩　錦糸町　亀戸　平太　うちだ　くり家　まつもと　つかさ　克芳
高田馬場　いちよし　東京都のとんかつ屋リスト　とん太　成蔵　とん久　坂井製肉店　ひなた　とん米
代官山　中目黒　都立大　ぽん太　とん亭　福長
四谷　市ヶ谷　三金　鈴新　たけだ　うちの　ふみぜん　吉乃家
上野　御徒町　浅草　蔵前　山家　蓬莱屋　ぽん多本家　蘭亭ぽん多　井泉本店　とん八亭　武蔵野　ゆたか　あき山　すぎ田
代々木　原宿　渋谷　武信　福よし　かつ吉　とりかつ　まい泉

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 16:55:02.78

溜池山王　赤坂　六本木　麻布　西麻布　黒澤　まさむね　末吉　水野　豚組食堂　イマカツ　平田牧場　豚組　三河屋　むら中
豊洲　八千代　小田保
金町　立石　喝　すみ川　有馬
目黒　五反田　白金　とんき　大宝　かつ壱　あげ福　とん金　世野新　大五　すずき
三軒茶屋　上町　二子玉川　とらや　川善　村上
銀座　有楽町　築地　とん㐂　かつぜん　梅林　煉瓦亭　にし邑　不二　あけぼの　大正軒　いちにいさん　あんず　繁　檍　かつ平
武蔵小山　自由が丘　たいよう　丸栄
東京駅　八重洲　丸の内　大手町　かつ吉　平田牧場　寿々木
十条　巣鴨　大塚　池袋　みのや　とん平　亀かわ　逸業　三節　赤尾　清水屋　大吉
椎名町　大泉学園　おさむ　恵比寿　地蔵
神田　神保町　やまいち　勝漫　万平　ポンチ軒　ティーダイニング　山ぶき　三好弥
根津　千駄木　日暮里　ひのき　みずま　しみず
池上　久ヶ原　馬込　燕楽　燕楽(千鳥)　自然坊　皆川
大森　大井町　蒲田　丸一　丸八　鉄　丸一　檍　双葉食堂
飯田橋　神楽坂　曙橋　水道橋　かつ善　あげづき　山さき　鈴新　かつ吉　菩提樹
中野　新中野　荻窪　国分寺　とんかつのり　かつ金　たつみ亭　桂
秋葉原　岩本町　丸五　はしや
亀戸　浅草橋　両国　とん皇　檍　はせ川　いちかつ　かつ万
新橋　大門　むさしや　のもと家　明石　河　まるや　檍
笹塚　下北沢　池ノ上　経堂　祖師ヶ谷大蔵　成城学園　調布　江戸家　かつ良　棟田　大志　美よし　椿　鈴の家　かつ元
日本橋　人形町　茅場町　いもや　三友　天山　平田牧場　かつ平
新宿　王ろじ　三太　すずや　にいむら　かつ精　かつくら　卯作　豚珍館　とん竹　かつ銀　卯作　すわ　三是食堂
西大島　新小岩　錦糸町　亀戸　平太　うちだ　くり家　まつもと　つかさ　克芳
高田馬場　いちよし　東京都のとんかつ屋リスト　とん太　成蔵　とん久　坂井製肉店　ひなた　とん米
代官山　中目黒　都立大　ぽん太　とん亭　福長
四谷　市ヶ谷　三金　鈴新　たけだ　うちの　ふみぜん　吉乃家
上野　御徒町　浅草　蔵前　山家　蓬莱屋　ぽん多本家　蘭亭ぽん多　井泉本店　とん八亭　武蔵野　ゆたか　あき山　すぎ田
代々木　原宿　渋谷　武信　福よし　かつ吉　とりかつ　まい泉

**食いだおれさん** · 2019/05/12(日) 16:59:34.69

溜池山王　赤坂　六本木　麻布　西麻布　黒澤　まさむね　末吉　水野　豚組食堂　イマカツ　平田牧場　豚組　三河屋　むら中
豊洲　八千代　小田保
金町　立石　喝　すみ川　有馬
目黒　五反田　白金　とんき　大宝　かつ壱　あげ福　とん金　世野新　大五　すずき
三軒茶屋　上町　二子玉川　とらや　川善　村上
銀座　有楽町　築地　とん㐂　かつぜん　梅林　煉瓦亭　にし邑　不二　あけぼの　大正軒　いちにいさん　あんず　繁　檍　かつ平
武蔵小山　自由が丘　たいよう　丸栄
東京駅　八重洲　丸の内　大手町　かつ吉　平田牧場　寿々木
十条　巣鴨　大塚　池袋　みのや　とん平　亀かわ　逸業　三節　赤尾　清水屋　大吉
椎名町　大泉学園　おさむ　恵比寿　地蔵
神田　神保町　やまいち　勝漫　万平　ポンチ軒　ティーダイニング　山ぶき　三好弥
根津　千駄木　日暮里　ひのき　みずま　しみず
池上　久ヶ原　馬込　燕楽　燕楽(千鳥)　自然坊　皆川
大森　大井町　蒲田　丸一　丸八　鉄　丸一　檍　双葉食堂
飯田橋　神楽坂　曙橋　水道橋　かつ善　あげづき　山さき　鈴新　かつ吉　菩提樹
中野　新中野　荻窪　国分寺　とんかつのり　かつ金　たつみ亭　桂
秋葉原　岩本町　丸五　はしや
亀戸　浅草橋　両国　とん皇　檍　はせ川　いちかつ　かつ万
新橋　大門　むさしや　のもと家　明石　河　まるや　檍
笹塚　下北沢　池ノ上　経堂　祖師ヶ谷大蔵　成城学園　調布　江戸家　かつ良　棟田　大志　美よし　椿　鈴の家　かつ元
日本橋　人形町　茅場町　いもや　三友　天山　平田牧場　かつ平
新宿　王ろじ　三太　すずや　にいむら　かつ精　かつくら　卯作　豚珍館　とん竹　かつ銀　卯作　すわ　三是食堂
西大島　新小岩　錦糸町　亀戸　平太　うちだ　くり家　まつもと　つかさ　克芳
高田馬場　いちよし　東京都のとんかつ屋リスト　とん太　成蔵　とん久　坂井製肉店　ひなた　とん米
代官山　中目黒　都立大　ぽん太　とん亭　福長
四谷　市ヶ谷　三金　鈴新　たけだ　うちの　ふみぜん　吉乃家
上野　御徒町　浅草　蔵前　山家　蓬莱屋　ぽん多本家　蘭亭ぽん多　井泉本店　とん八亭　武蔵野　ゆたか　あき山　すぎ田
代々木　原宿　渋谷　武信　福よし　かつ吉　とりかつ　まい泉

**食いだおれさん** · 2019/05/13(月) 09:33:25.03

> 在日の親は、子供を朝鮮幼稚園・朝鮮学校に入れたいっていうのが多いのよ。
> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな？？
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ。

**食いだおれさん** · 2019/05/20(月) 19:13:21.01

成蔵、とん太、あげづき、丸五、丸山桔平に通ってたけど、コスパ的にいちかつに落ち着いた。
サイフの中身が減るスピードがかなり落ち着いた。

**食いだおれさん** · 2019/05/20(月) 21:42:29.71

>>13
貴様などかつやで十分だ

**食いだおれさん** · 2019/06/03(月) 22:53:08.81

【速報】テレビ東京・とんかつP佐久間、のもと家のとんかつを絶賛。
http://beikokukabu-king.com/2019/06/03/post-385/

**食いだおれさん** · 2019/06/22(土) 16:54:44.23

かつ屋の新作、カレーうどんカツ丼がジャンクすぎると話題に。
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1561184823/

**食いだおれさん** · 2019/06/25(火) 23:56:16.99

三日煮込んだカツカレーが気になる
http://akasaka-tokyo.jp/2018/02/17/lunch-0012/

**食いだおれさん** · 2019/07/01(月) 11:30:25.80

今日オープンのキセキ食堂岩槻店来てるけど、回転悪すぎて泣ける、、、

オランダ軒といい、岩槻って

**食いだおれさん** · 2019/07/01(月) 21:08:45.94

キセキ食堂からのツイートにブチ切れた。他に言う事ないのかよ。なんか信者の応援コメントばかりで反吐がでるので、苦言を呈させていただく。

はっきり言って、オープンは時期尚早すぎる。
オープン初日だから仕方ないってレベルじゃない。上尾店閉めてまでして総動員してるんじゃないのか？

行列で店内に入るのに3時間かかったのはまだ納得はいく。（私は3時間で済んだだけマシらしい）
ただ、食券受け取ってから料理提供されるのに1時間30分かかるってのはどういうことなんだ？？
席のキャパが狭くて回転しないんじゃないんだもん。料理が出ないから席も埋まってないだけ。単純にオペレーションがおかしいとしか思えない。家庭用の小鍋ででも揚げてるのか？
たかだか200グラムのカツなんて、どんなに低温で1枚ずつチンタラ揚げたって7分で揚がる。あそこまで遅れる理由が本当にわからない。ご飯炊き忘れてたんか？
んで待ちに待ったカツが全然熱々じゃない。揚げ上がって10分経ってる感じ

**食いだおれさん** · 2019/07/01(月) 21:23:05.38

お客さんみんなグッタリ疲弊してたよ。そして、みんな満足してうまそうに食べてたようには見えなかった。
口では「美味しかった」とは言ってるけど、あれはホールにいるキレイな女将さん？が感じがいいから何も言い出せないだけ。勘違いされたら困る。

カレーの肉の量だけは特筆すべきくらいゴロゴロ入ってて驚いたけど、ルーの味自体はいたって平凡。
カツにカレーかけたら、カツの肉の旨さもなんかわかんなくなっちゃってたし、所詮は肉の端材捨てるの勿体ないからカレー始めましたってだけなんじゃないか？

本当にどうにかしないと、テレビ効果で築きあげた評価は地に落ちるよ

スーパー長文カキコミ失礼しました。
ちょっとスッキリしました。便所のカキコミ同様、スルーしてください、さようなら。

**食いだおれさん** · 2019/07/01(月) 22:30:37.49

キセキ食堂って低温調理済の肉の肉汁を拭き取って衣を付けて揚げる「とんかつモドキ」の店だろ
あんなのとんかつじゃねえよ

**食いだおれさん** · 2019/07/17(水) 13:25:46.50

アホに相手すると喜ぶから無視しとけ

**食いだおれさん** · 2019/07/30(火) 12:40:23.29

このスレより
https://mainichi.jp/articles/20190729/mtm/00m/100/001000c
のほうがよっぽど役に立つな

抜けも多いがグラム数や揚げ油の種類や揚げ方をきちんと抑えてる

**食いだおれさん** · 2019/09/03(火) 17:34:04.73

高田馬場のなりくらはどうだ

**食いだおれさん** · 2019/09/03(火) 22:42:19.58

>>23
店の選定がまるで駄目だな

**食いだおれさん** · 2019/09/18(水) 02:21:32.69

高田馬場のなりくらはどうだ

**食いだおれさん** · 2019/09/24(火) 17:47:34.28

とんかつなら高田馬場のなりくら

**食いだおれさん** · 2019/10/02(水) 15:40:32.90

高田馬場のなりくらいいだろ

**食いだおれさん** · 2019/10/02(水) 17:31:37.40

なりくらしかあるまい

**食いだおれさん** · 2019/10/02(水) 21:02:26.33

でもなりくらにはないシャ豚ブリアンの宣伝に余念のないキチガイがスレに居着いてるんだよね

**食いだおれさん** · 2019/10/03(木) 07:27:42.54

>>23
このサイトの丸五の店内、写真違うよね？

**食いだおれさん** · 2019/10/03(木) 13:02:13.29

とん太！！！

**食いだおれさん** · 2019/10/03(木) 15:12:26.91

油の底から

**食いだおれさん** · 2019/10/03(木) 21:40:26.11

億の雰囲気が機雷

**食いだおれさん** · 2019/10/17(木) 04:04:32.99

高田馬場のなりくらいいね

**食いだおれさん** · 2019/10/17(木) 23:48:08.74

高田馬場のなりくらいいね

**食いだおれさん** · 2019/10/31(木) 00:40:02.39

高田馬場のなりくら美味しいよ

**食いだおれさん** · 2019/10/31(木) 12:27:33.27

お前の方がおいしいよ

**食いだおれさん** · 2019/11/01(金) 05:05:22.85

おいおい、人を食べてはいけません！

**食いだおれさん** · 2019/11/01(金) 12:58:57.30

なりくら連呼してるやつ
うなぎスレで壊れた機械のように連呼してる奴と同じじゃないかな
仮に別人だとしても知的障害やパーソナリティ障害の典型なんだよなあ

**食いだおれさん** · 2019/11/02(土) 13:03:48.05

基地外は放置で

**食いだおれさん** · 2019/11/13(水) 15:10:22.30

とんかつスレ終了いたします。
長い間、ご愛顧いただきありがとうございました。
私は「とんかつについて知っている２，３の事柄」の執筆を開始したいと思います。

**食いだおれさん** · 2019/11/17(日) 23:23:47.55

大したことないのに、、

客入ると思って　ピノキオ　になる
職人B

**食いだおれさん** · 2019/11/22(金) 22:37:09.12

浜松町にあるかつ福って店夜ネズミがすごい
ゴミ処理も適当だし最低

**食いだおれさん** · 2019/11/23(土) 01:41:28.60

高田馬場のなちくら美味しいだろ

**食いだおれさん** · 2019/11/23(土) 03:53:46.01

高田馬場のなりくら美味しい

**食いだおれさん** · 2019/11/23(土) 22:27:12.57

>>44
魚の臓物　腐った　臭い　プンプン
の寿司屋　アルソック　！！

**食いだおれさん** · 2019/11/29(金) 00:54:22.35

高田馬場のなりくらはいいと思う

**世紀末** · 2019/11/29(金) 01:22:43.61

都内某有名店⚫⚫で修行したという
限界集落の﹅

ソースが酸っぱ過ぎて
汗が止まらなくなり

カツ食ってるか　キャベツ食ってるか
ぜんぜん　わからない

**食いだおれさん** · 2019/11/30(土) 00:59:37.58

高田馬場のなりくらいいと思う

**食いだおれさん** · 2019/11/30(土) 23:20:35.46

遠い

**食いだおれさん** · 2019/12/02(月) 00:44:06.54

高田馬場のなりくらいいよ

**食いだおれさん** · 2019/12/03(火) 09:03:55.17

何がいいの　
半生　？

**食いだおれさん** · 2019/12/06(金) 22:50:19.66

高田馬場か
とん太はうまいな

**食いだおれさん** · 2019/12/11(水) 04:08:15.45

高田馬場のなりくらいいだろ

**食いだおれさん** · 2019/12/14(土) 11:07:45.00

＜ビブグルマン2020＞

のもと家
とんかつひなた
とんかつ七井戸
とんかつ勝漫
丸五
ポンチ軒
もち豚とんかつたいよう
とん八亭
とんかつゆたか
すぎ田
ぽん多本家
とんかつ太志
とんかつ成蔵
とんかつはせ川
とんかつ自然坊
とんかつ燕楽
とんかつふる味

**食いだおれさん** · 2019/12/17(火) 03:11:58.01

高田馬場のなりくらいいよ

**食いだおれさん** · 2019/12/18(水) 06:24:13.60

高田馬場のなりくらいい

**食いだおれさん** · 2019/12/18(水) 08:39:18.75

武蔵小杉にできたポンチ軒って、あの系列なの？

**食いだおれさん** · 2019/12/18(水) 11:03:01.18

やっぱりウンコ臭いの？

**食いだおれさん** · 2019/12/19(木) 11:48:18.45

このスレ荒らしのせいで完全に終わったね
ここの荒らし、他のスレも荒らしててキモイわ

**食いだおれさん** · 2019/12/25(水) 00:26:55.26

高田馬場のなりくらいいね

**食いだおれさん** · 2020/01/24(金) 06:06:34.57

高田馬場のなりくら美味しい

**食いだおれさん** · 2020/01/24(金) 06:55:38.30

久しぶりにとん太いくか

**食いだおれさん** · 2020/01/25(土) 18:28:43.06

＜ビブグルマン2020＞

のもと家
とんかつひなた
とんかつ七井戸
とんかつ勝漫
丸五
ポンチ軒
もち豚とんかつたいよう
とん八亭
とんかつゆたか
すぎ田
ぽん多本家
とんかつ太志
とんかつ成蔵
とんかつはせ川
とんかつ自然坊
とんかつ燕楽
とんかつふる味

**食いだおれさん** · 2020/02/06(木) 06:12:03.80

高田馬場のなりくらいいよ

**食いだおれさん** · 2020/02/08(土) 16:06:05.34

高田馬場のなりくらいいよ

**食いだおれさん** · 2020/04/09(木) 18:01:25.93

高田馬場のなりくらいい

**食いだおれさん** · 2020/04/16(木) 20:52:42.23

難波のとんはる、うまいよ

**食いだおれさん** · 2020/05/18(月) 09:16:54.71

高田馬場のなりくらいい

**食いだおれさん** · 2020/05/29(金) 20:37:30.08

浜松の幸楽

**食いだおれさん** · 2020/07/22(水) 09:04:40.18

ドキュメンタリでやってたぽん多本家よりも
近くのカレーは飲み物
に目が行ってしまった

**食いだおれさん** · 2020/10/04(日) 21:02:04.45

https://i.imgur.com/LCcY7s6l.jpg

目黒の大宝

**食いだおれさん** · 2020/10/07(水) 18:55:51.71

>>73
肉の厚さとか、柔らかさ、味などどうでした？

**食いだおれさん** · 2020/10/10(土) 02:40:58.83

諏訪の丸一ロースカツ定食のヘビーユーザーだったが引越でしばらく食べて無いのと本家に行ってなかったので大森丸一とついでに丸五に行ってきた
(大森　限定カツロース丸五　特ロース)
諏訪はご飯、豚汁、キャベツお代わり自由(昨年時点)

分厚くて脂身多めの諏訪丸一を食べ慣れたので大森は肉汁、丸五はボリュームが物足りなかった
諏訪丸一がとんかつ百名店に入ってないのは食べログに金を払ってないからだろうと確信した
サービスは丸五が良かったが行列待ちが難点
なかなか都心に出れないのだが次は蒲田丸一とあおきに行こうと思う

**食いだおれさん** · 2020/10/10(土) 04:34:29.45

あおきw

**食いだおれさん** · 2020/10/10(土) 07:44:38.50

脂身厨が出たな草

**食いだおれさん** · 2020/10/17(土) 22:08:55.63

ラードで揚げてる店ってある？

**食いだおれさん** · 2020/10/18(日) 07:06:49.43

近所の肉屋さんは、コロッケもメンチカツもトンカツもラードで揚げてたな。
トンカツ専門店は「あっさり、サクッ、カラッと揚がる」植物油が多いね。

**食いだおれさん** · 2020/10/18(日) 18:26:46.15

そっかー
なかなかラードで揚げてる店を見つけるのは難しいみたいたね
一度味の違いを知りたかったんだが

**食いだおれさん** · 2020/10/18(日) 21:38:06.29

同じ店でもとんかつは植物油ベース、メンチはラードで揚げたりしてないかな

**食いだおれさん** · 2020/10/19(月) 19:01:53.87

行った事ないけど成城学園の椿ってラードじゃないの？

**食いだおれさん** · 2020/11/04(水) 07:09:45.62

>>78
蒲田丸一

**食いだおれさん** · 2020/11/15(日) 13:54:06.35

大概　肉屋と自分の店で塊肉から切り分けている店は
ラードだよ。

**食いだおれさん** · 2020/11/19(木) 10:03:11.54

ラード揚げは大田区の丸一系を除くと洋食屋に多いよ
とんかつの有名店だとぽん多本家に行ってみたら？
ラードには珍しく上品目な仕上げだから、揚げ油の風味はよくわかると思うよ
丸一系はひとつの独立したスタイルだから他とは比較しにくいかもしれない

**食いだおれさん** · 2020/11/19(木) 16:17:25.12

ラードの概念変わるかも
とまでは烏賊内科・・・・・

**食いだおれさん** · 2020/11/19(木) 23:02:57.32

>>78
ぽん多本家、成蔵、なりくら、おさむ

**食いだおれさん** · 2020/11/20(金) 00:03:46.03

>>82
椿は高温揚げで肉がまずいじゃん

**食いだおれさん** · 2020/11/20(金) 18:30:38.48

なんだかんだ、俵亭一択なんだよな

**食いだおれさん** · 2020/11/20(金) 19:01:50.35

>>89
なんの誤爆？

**食いだおれさん** · 2020/11/20(金) 19:47:22.52

>>89
たわら亭は唐揚げだろ、そこは

**食いだおれさん** · 2020/11/21(土) 19:53:53.39

ラードで揚げたカツは油の甘味が有って美味しいが、酸化が進む(何回も使って劣化する)と嫌な匂いがする時があるよね？

**食いだおれさん** · 2020/11/22(日) 07:09:45.85

ラードに限った話か？

**食いだおれさん** · 2020/11/22(日) 07:28:37.13

油の酸化とは？
前回と同じ油で揚げものをしたとき、臭いがしたり、粘り気が出てきたり、カニの泡のようなものが浮かんで消えにくくなったりしたことはありませんか？
これは、油が疲れている状態＝酸化が進んでいるということです。
油が疲れる原因は、主に加熱による酸化です。
揚げ物をするときの温度は約180度。
調理中この高音に10分以上さらされ、そのあと冷めるまで空気に触れていれば、１度の使用でも酸化が進むのは当然です。
ただ、減った分を新しい油で補いながら３～４回は使っている人も多いですし、
調理後の保管をきちんとすれば、その程度は問題がないと言っていいでしょう。
ただし、家庭で揚げ物をする頻度というのは、以前の調査で月平均２回だそう。
となると、１回目の使用と２回目の使用で2週間近く開くことになりますね。
油は長期にわたって保存していると、その過程で空気中の酸素や光、熱などの作用により酸化が進みます。
こうして、２週間に１度程度の使用を３、４回繰り返すと、油は酸化し、臭いを放ったり、味も劣化してしまうというわけです。

**食いだおれさん** · 2020/11/22(日) 08:08:24.14

脂参加しないように脱酸素した揚げ調理器で揚げるのが21世紀のとんかつ
当然揚げ上がりも機械で測定して決める

**食いだおれさん** · 2020/11/22(日) 13:54:05.39

またオマエか

**食いだおれさん** · 2020/11/22(日) 13:56:52.60

>>93
植物油も酸化するが
ラード特有の臭みが出るということだろ

**食いだおれさん** · 2020/11/22(日) 16:03:42.42

>>97
獣臭があるのかなあ
肉屋ならともかく今時の有名店で揚げ油が古くなってるような店に当たらないからピンとこないわ

**食いだおれさん** · 2020/11/23(月) 12:15:59.70

揚げ油の下に水を流して酸化防止するフライヤーもあるよな

**食いだおれさん** · 2020/11/23(月) 12:51:37.40

意味がわからん