牛カツ [無断転載禁止]©2ch.net
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0001食いだおれさん
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2016/06/26(日) 03:10:11.31
何か若いのが作ってるけど？
0002食いだおれさん
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2016/06/29(水) 15:06:27.38
修業なし　揚げるだけ
注入肉
0004食いだおれさん
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2016/06/30(木) 12:59:09.06
もと村美味いか？
0006食いだおれさん
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2016/07/01(金) 15:00:32.92
成型肉でぼろ儲け
0007食いだおれさん
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2016/07/06(水) 05:45:21.78
成型肉だと思って馬鹿にしていたが以外と
美味しかった　でもよく焼いた方が良いね
0008食いだおれさん
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2016/07/06(水) 09:50:30.08
>>7
焼く？

成型肉はちゃんと火入れしないとリスクあるもんね。
0009食いだおれさん
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2016/07/17(日) 22:23:42.64
牛は焼いてステーキで食うとうまい、牛丼も無難にうまい
そこいくと牛カツビーフカツってのは最悪の料理法だよな。
豚カツなら、そこいらの適当な店でもそこそこ食えるけど
牛カツは有名店で喰っても微妙。
0010食いだおれさん
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2016/07/18(月) 08:07:50.55
たまに、ハンバーグをレアで焼いてくれというバカがいるな。
味がわからない、貧乏舌。
0011食いだおれさん
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2016/07/24(日) 15:05:39.82
渋谷の「本むら」は一度は行くべきですか？
写真の印象では、もう少し厚みがあってミディアムに揚げてあった方が好みなのですが。
そもそも牛カツとは、そういうものですか？
0012食いだおれさん
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2016/07/30(土) 14:01:33.99
>>11
お前の年収、矢沢の2秒
0013食いだおれさん
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2016/07/31(日) 06:56:19.21
1,700円の食材費は500円程度。
どうやって、そこから200gの牛肉代を捻出できる？
グラム200円って、輸入牛肉でも難しいだろうな。
0014食いだおれさん
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2016/08/12(金) 06:01:19.84
本来はなげる部位までいれて成型するから
グラム70円以下かと
0015食いだおれさん
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2016/09/05(月) 19:48:14.86
初めて食べたけど牛のたたきが揚げてあるだけなんだな
あっさりし過ぎてご飯と合わないよ
0016食いだおれさん
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2016/09/28(水) 03:50:08.64
秋葉原の壱弐参
店全体オペレーションが全然なってない
ホールの女性同士の連携なんか特に酷い
新規オープン店かと思うほど
あれは勘定係のやたら張り切ろうとして空回りしてるおばさんが原因だな
0017食いだおれさん
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2016/12/19(月) 13:46:12.35
牛カツってどこが美味しいのかわからない
牛肉はステーキで食べた方が美味しい
0018食いだおれさん
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2016/12/22(木) 07:47:24.91
成形肉を使ってるかどうかは、確認できなかったが、高級焼肉店で出したら
数千円になるといわれた。
真っ当な店で確認したら、内もも肉といわれた。
スーパーでもも肉を買って焼いてみたらわかるが、硬くて、味がないので
喰えたものじゃない。
並んでるのは、ほとんどチョン観光客。
0019食いだおれさん
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2017/01/04(水) 02:22:36.40
浅草の雷門の向かいがわにあるお店も、行列がシナチョン指数高かったな
0020食いだおれさん
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2017/01/11(水) 01:15:34.85
「京都　勝牛」道玄坂店で牛ロースたれカツ膳（1490円）を頂戴しました。御馳走様でした。
0022食いだおれさん
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2017/01/24(火) 13:50:58.28
まあ、2度目はないな
人生で1度だけ行く店
トンカツだったら毎日でもいいぐらい
0023食いだおれさん
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2017/01/25(水) 15:10:22.24
牛カツ屋って東京に何軒かあるけど、多くはレアのまま食わせる店で、
本むらだけは各テーブルに焼き石があって焼いて食うようになってるんだが、
本場大阪だとどっちの食わせ方？
0024食いだおれさん
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2017/02/08(水) 09:07:06.13
牛脂注入成形肉を使っているため、レアで喰うと食中毒を起こす恐れが
あるため、よく焼いて食べるように、アリンンコのような文字で注意する
ふりをしているだけ。
当たっても、よく焼かなかった自己責任にされる。
100g100円の肉を30秒揚げただけで1,000円になるという錬金マジック。
0025食いだおれさん
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2017/02/08(水) 12:50:53.76
牛カツ？ どこの田舎の料理だ？
まあ豚文化圏でロクに牛のこと知らない東京にはお似合いの呼び方だな。
関西じゃあハイカラにビフカツって言うんだよ。その牛文化圏の関西でも神戸は別格だぜ。
田舎料理の牛カツで云々言う前に神戸でビフカツ食ってみろよ。牛カツなんて言葉恥ずかしくて口にできなくなるぜ。
0026食いだおれさん
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2017/02/08(水) 21:20:33.41
神戸のビフカツは確かに美味い。「○○グリル」というような老舗はもちろん、父ちゃん母ちゃん経営のどこにでもある洋食屋でも美味いからなあ。
東京なら樋口さんのが、こっちでは野口さん２人でお釣りがくるんだよな。
0027食いだおれさん
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2017/02/20(月) 22:16:52.88
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
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0028食いだおれさん
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2017/03/26(日) 08:04:42.63
東京で成型肉じゃない神戸風のビフカツ食わせる店でうまい店ある？
一軒も知らないから教えて欲しい
0030食いだおれさん
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2017/03/28(火) 20:16:56.68
国産牛のもも肉よりも名古屋コーチンの方がはるかに値段が高く、味もいい。
　
　
　
　
0031食いだおれさん
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2017/03/28(火) 20:38:28.15
単純に豚カツのほうが旨いもんな
0033食いだおれさん
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2017/05/27(土) 19:57:48.86
コレドの地下で初めて食べたが成型肉だった。
どうりで油っこい柔らかで旨味は無い肉。
でも食べログとか当てにならんね
0034食いだおれさん
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2017/05/31(水) 21:37:29.57
牛カツってほとんど成型肉だよね
なんで、生食出来ないのに赤いまま出すんだろう
0035食いだおれさん
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2017/06/04(日) 22:58:33.90
トンカツやチキンカツは美味い。

店によるがクジラカツも本来、美味い。

なんで牛をカツにする？
0036食いだおれさん
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2017/06/05(月) 21:27:51.14
なんで牛をカツにしてはいけないんだ?
0037食いだおれさん
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2017/06/07(水) 18:31:23.86
>>24
子供と年寄りには 火を通した状態で出すって書いていたよ。
まあ、加工肉ならレアは 健康なやつでも 当たるからな。
0038食いだおれさん
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2017/06/08(木) 15:01:34.33
食べログとかみるとお肉柔らかくってとっても美味しかったって感想ばかりだけど、和牛とか食べたことない人ばかりなのか？ 成型肉って全然旨味のないと思うが
0040食いだおれさん
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2017/10/16(月) 14:10:18.91
韓国で大人気らしいな牛かつ
日本人はトンカツだろ
0042食いだおれさん
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2018/09/15(土) 16:08:32.59
>>41
デミソはないな
0043食いだおれさん
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2018/09/18(火) 22:11:35.79
グリルモリタの￥5000カツ
あのサトナオも絶賛
0045食いだおれさん
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2018/09/25(火) 20:32:06.36
>>42
ビーフカツには店伝統の暖かいデミソースだろ？？
まさか、とんかつソースで食ってるんじゃないだろうな？？
0046食いだおれさん
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2018/09/25(火) 21:15:23.11
>>45
ワサビと醤油
0049食いだおれさん
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2018/09/25(火) 22:55:49.15
モッサリしたデミソースよりシャッキリポンとしたワサビ醤油
0050食いだおれさん
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2018/09/28(金) 13:24:55.34
塩とレモンで食うのが本場のオーストリアでの食い方。
0051食いだおれさん
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2018/09/28(金) 21:13:43.11
ウインナーシュニッツェルじゃねえんだよ
0052食いだおれさん
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2018/09/28(金) 21:21:47.95
ミラノとウイーンでどちらが元祖か論争だったが
ミラノが元祖ということで決着がついた
0053食いだおれさん
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2019/09/27(金) 22:45:12.12
フランチャイズの店もあるのか！
0054食いだおれさん
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2019/09/28(土) 16:01:40.52
ヒルナンデスでやっていた銀座イバイアの牛かつって美味しいの？
0055食いだおれさん
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2020/04/26(日) 18:45:35.03
牛カツは　勝牛が　潰した
牛カツは　ゴリップが　消滅した
0056食いだおれさん
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2020/10/04(日) 16:47:12.51
>>11
初めて食べたけど不味かった。
牛肉の味がしない。
かつの衣が無駄だと思ってたがその通りだった。
大崎駅前のビルのカフェでランチステーキ1000円のほうが神戸ビーフに負けない牛肉の旨さがある。
とんかつのほうがマシだな。
0057食いだおれさん
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2021/03/20(土) 12:42:32.57
トンカツに比べてマズい
0058食いだおれさん
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2021/03/21(日) 23:21:40.14
牛肉はとんかつより硬いので薄く切ってあげなければならないから肉汁が残りにくい。
そもそも脂の融点が高いから脂を閉じ込めた料理に向いていない。
軟らかい霜降りなんて使ったら脂が多すぎて食ってられない。
0059食いだおれさん
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2021/03/22(月) 21:04:45.32
くいしんぼー山中のビフカツならトンカツよりも美味いよ
0062食いだおれさん
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2023/02/20(月) 16:46:39.80
『牛カツと寒鰤カツ膳』
0064食いだおれさん
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2023/04/26(水) 11:58:55.29
たまに食うとおいしく感じる
0065高貴
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2023/05/16(火) 12:01:11.27
本来　加古川かつめしはケンミンショー極が取り上げれるような低俗な食べ物ではない
0066食いだおれさん
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2023/05/16(火) 12:32:00.26
加古川かつめしなんてC級のゴミ
0067食いだおれさん
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2023/06/14(水) 10:21:13.28
牛かつ もと村
0068食いだおれさん
垢版 |
2023/06/14(水) 15:23:57.92
とんかつの方が100万光年うまい
0070食いだおれさん
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2023/07/08(土) 07:01:04.38
🟢もと村が好き🔴
0071食いだおれさん
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2023/07/11(火) 12:46:51.90
勝牛のマズさはガチ
0072食いだおれさん
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2023/08/19(土) 20:29:23.50
牛カツ人生
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