ハマチについて

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/04(日) 22:42:57

何故かインターネット上に
＞丹後地方　　マンリキ（イナダ）→マルゴ→ハマチ→ブリ
という誤った知識が蔓延しているようです。
http://www.jf-net.ne.jp/ktgyoren/syunsakana.html
ココにあるように
＞モジャコ、ツバス、イナダ、ハマチ、マルゴ、ブリ
の順番が正しいんですよ。

ブリの呼び名は丹後方式が最も古い基準となるものなので
皆さんは間違えないようにお願い致します。

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/04(日) 23:13:52

＞モジャコ、ツバス、イナダ、ハマチ、マルゴ、ブリ

関西はモジャコ、ツバス、ハマチ、メジロ、ブリ　釣り人の呼び名

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/04(日) 23:36:56

なぜ丹後が基準なの？
日本海側でブリの漁獲が増えて本場のように言われるようになったのは割と最近のことなんだが

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/04(日) 23:53:29

ブリの本場は太平洋側にある大阪やで

1 · 2009/01/05(月) 19:54:11

江戸時代以前はブリといえば伊根ブリの事で
その他地域でブリの漁獲が行われたのは
つい最近の事です。

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/06(火) 11:17:45

(神・ω・神)全部ハマチでいいがな

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/06(火) 11:56:24

（￣ー￣（＿　＿（￣ー￣（＿　＿　うん　うんこ

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/09(金) 12:22:14

ハマチといえば、養殖の発祥の地香川県・あど（字忘れた）池をお忘れなく。
なお、香川では飼料にオリーブを混ぜた「オリーブハマチ」を開発、通常の養殖
ハマチに比べ、日持ちすることから好評を博しているとのこと。
（元ネタ：ＮＨＫ・ＢＳ列島ニュースの高松局のローカルニュース）

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/09(金) 12:23:41

愛媛ではハマチの一つ手前をヤズと呼んでいる。

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/09(金) 15:12:04

養殖本場香川では
ツバス（たまにしか市場に出ない）→ハマチ（メイン・県魚）→ブリ（年末に集中出荷）
他の呼び名では出回りません

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/09(金) 16:42:57

ハマチの刺身はポン酢で食べても美味しい

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/09(金) 17:30:56

ジャスコ　イオン　マーム

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/09(金) 17:52:57

>>8
うまい、じゃなくて日持ちって・・・

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/09(金) 18:48:03

>>13
普通の家庭が1本買い（5kg・1万円くらい）するからね

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/09(金) 22:08:59

富山だと10Kgで10万らしいよ
すでにハマチというには大き過ぎるけど

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/25(日) 07:54:52

あげ

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/01/27(火) 23:13:27

ハウマッチ？

**シボレ－ＭＷ** · 2009/04/24(金) 12:42:09

んん？

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/06/10(水) 01:14:14

前に某料理漫画でハマチがボロカスに言われてたな…

養殖だからダメだ！
みたいに。

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/08/04(火) 00:55:34

ハマチは養殖に限るよね、今の時期の天然物なんて硬くてパサパサで食えたもんじゃない

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/09/08(火) 01:40:11

ブリの養殖物をさがしてますが
いまの相場はどれうらいかわかりますか

**もぐもぐ名無しさん** · 2009/09/08(火) 10:11:27

ハマチはうまいが、過疎りそうなスレですね。

pd9910d.ymgcnt01.ap.so-net.ne.jp · 2010/02/21(日) 12:14:07

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/03/10(水) 04:29:10

フクラギってハマチ以前？以後？

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/10/18(月) 14:01:46

昨日70センチのハマチ１尾450円だった。
ちょっと安すぎない？

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/10/18(月) 20:38:38

ハマチの残り食ったなう

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/10/19(火) 13:35:48

ハマチがでかくなったやつがブリっていうんだって
スゴくない？

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/10/20(水) 23:23:46

今日はイカのバター炒めと砂肝炒めを食べた

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/10/21(木) 21:48:19

今夜はキノコカレーライス

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/10/22(金) 16:43:49

　カ･
　レ･
　Ι･
　を･
　作･
　り･
　す･
　ぎ･
　た･

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/10/23(土) 14:37:57

オリーブハマチ美味しそう

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/10/29(金) 05:30:57

ttp://www.youtube.com/watch?v=bFCNYCs4JEo

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/11/07(日) 15:05:29

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**もぐもぐ名無しさん** · 2010/11/07(日) 20:51:14

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**もぐもぐ名無しさん** · 2010/11/14(日) 03:03:33

http://twitter.com/yutotty_25

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/11/14(日) 20:18:03

ハマチ!?> ( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ＼ / ＼/ ＼

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/11/14(日) 22:23:36

江戸前の旬って寿司マンガで｢脂っこくて食えたもんじゃないって｣言われてた養殖のハマチが好きなんだけど…

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/11/15(月) 21:20:56

テス

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/12/18(土) 19:58:42

>>37
脂の乗った旬の魚を珍重するくせに、脂っこいから養殖はダメとか言い出すのがエセ美食家の特徴だからな

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/12/24(金) 10:03:32

コトリッチはハマチ好きかな？
ttp://www.youtube.com/watch?v=7P9djZf_eDk

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/12/26(日) 16:42:20

ハマチ男
http://twitter.com/kazzux/

**もぐもぐ名無しさん** · 2010/12/26(日) 16:48:57

北陸に住んでいたときハマチが恋しくなった。
フクラギ（天然ハマチ）は別物だもんね

**omikuji** · 2011/01/01(土) 00:31:41

あけおめ

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/01/01(土) 16:16:28

http://nicovideo.jp/live/watch/lv36320875

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/01/02(日) 19:27:47

ttp://nicovideo.jp/live/watch/lv36406045

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/01/28(金) 11:20:59

ハマチage

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/02/02(水) 21:05:31

ハマチ大好き
http://com.nicovideo.jp/community/co35641

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/02/02(水) 22:41:39

ハマチ君
http://twitter.com/golgolmois/

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/02/05(土) 19:15:11

http://uad.nicovideo.jp/ads/?vid=sm13500159 http://www.nicovideo.jp/watch/sm13499379

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/02/05(土) 19:23:18

http://www.nicovideo.jp/watch/sm13500159

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/02/05(土) 20:16:03

ハマチくん逮捕されるの巻
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13496943
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13505614
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13505092

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/02/05(土) 20:33:21

>>51
修正ハマチ
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13496963

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/02/05(土) 21:32:38

修正ハマチ
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13505387

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/02/07(月) 12:28:57

修正ごるハマチ

http://www.nicovideo.jp/watch/sm13505069

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/02/11(金) 23:32:25

ハマチ
ぽりｰぬ神ごるもあ救出作戦
http://nico.ms/sm13561534
まんごるもあ×内藤佑輔 ①
http://nico.ms/sm13532088

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/03/18(金) 20:22:14.53

http://www2.plala.or.jp/yamateru/gan/houshasen.htm

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/05/16(月) 12:49:07.68

ハマチ王子
http://www.nicovideo.jp/watch/sm14467400?mypage_nicorepo

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/05/17(火) 06:28:12.30

ハマチ王子こっちが前編
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm14466318?mypage_nicorepo

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/11(金) 05:37:14.62

少し小さいはまちはヤズですね

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/11(金) 19:26:41.78

ヤズ？

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/12(土) 12:56:05.90

つばすだろ

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/12(土) 19:16:01.30

イナダともいうけどな

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/12(土) 22:14:45.93

やずというのは知らないなあ

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/13(日) 05:54:52.47

脂っこい養殖物はダメ

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/13(日) 17:59:25.02

つばすが正解

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/17(木) 13:50:44.03

ツバスさ

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/17(木) 15:18:55.26

ツバスは天然ものに限った呼称ではないのか？
今年はもう終わったが一時安く店頭に出回る
脂は少ないがあの身の弾力と旨味は養殖にはないよね

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/18(金) 07:07:01.94

へえ　天然と養殖では呼び名が違うのか

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/18(金) 13:03:57.79

そうかあ

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/19(土) 07:36:48.60

普通ツバスじゃねえのか

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/19(土) 14:34:30.93

うちのあたりはフクラゲというな

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/20(日) 19:16:52.83

えっ　クラゲ？

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/20(日) 20:20:20.60

ウチの地域じゃ適当に40センチに満たないくらいのものは総じてヤズかイナダって書いて売ってあるよ
ググったヤズって20センチ未満って書いてあるけど、そんな小さなブリを売ってるのは見た事ないｗ
因みにヤズもしくはイナダを超える大きさのは天然はブリ、養殖はハマチで通ってる

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/22(火) 13:24:14.54

フクラゲって何センチ

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/22(火) 18:58:24.65

養殖のほうがうまいな

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/22(火) 20:34:00.30

アジ科ブリ属はコスパ考えると養殖が断然良いね。
特にこれからの季節の天然ブリは高くて手が出んわｗ

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/23(水) 12:38:43.99

正月に富山でよく食べる

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/23(水) 20:02:14.20

ブリ祭りも近い

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/23(水) 20:26:34.12

♪街角買物ハマチHowMatch～

マーチが流れる待ち合わせ～♪

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/23(水) 20:52:11.61

主題歌まであるのか　何処でやってるの

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/23(水) 21:04:44.18

小さめのはイナダっていってるよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/23(水) 21:29:49.24

つばすともいう

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/24(木) 07:42:34.06

うちらもつばすです

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/26(土) 18:32:23.88

ツバス

**もぐもぐ名無しさん** · 2011/11/28(月) 23:04:26.14

今年の養殖はちと高いきがするわ
餌の鰯の養殖場がやられたからか？

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/01/14(土) 18:07:17.71

ハマチは高いよなあ

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/01/24(火) 06:50:44.98

価格的にイナダしか買えない

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/01/24(火) 08:46:09.21

こっちじゃツバイソっていう
文字にして客観的にみると、なんかドイツ語みたいだな

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/01/27(金) 02:52:20.33

養殖ものはダメだ

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/01/30(月) 21:42:35.95

養殖は本物じゃない

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/01/31(火) 02:38:41.71

ぶりのことでしょ

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/02/04(土) 22:07:26.56

うちらではヤズというよ

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/03/09(金) 00:50:32.43

普通はイナダでしょう

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/03/27(火) 00:49:52.68

つばすともいう

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/04/06(金) 19:45:24.08

アメリカで

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/04/21(土) 23:56:20.69

すみません初めて来たのと質問なのであげさせて頂きます。
当方現在横浜在住です。実家は福島の山奥のほう、その後
名古屋に永く住んでいました。

実家や名古屋ではハマチはポピュラーなもので、刺身、寿司ネタで
よく食べていましたがこっちに来てからはまるっきり食べれません。
ブリやイナダなどの別名でも、どこの飲食店でもメニューに
無いという状況です。

地方によっては、ハマチ（ブリ）の生食用って流通していないのでしょうか？

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/04/23(月) 01:10:52.39

ツバスのことでしょ

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/04/26(木) 20:24:11.87

質問。
ｶﾝﾊﾟﾁは全く別？

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/04/27(金) 17:24:23.86

>>98
同じ仲間だけど魚種は別。
俺はヒラマサ、カンパチ、ブリの順で好き。

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/05/02(水) 18:01:16.57

シズのことみたいだね

**もぐもぐ名無しさん** · 2012/05/07(月) 22:07:26.37

シズ？