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【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ﾜｯﾁｮｲ無 Part21
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0953カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 07:44:05.40ID:???
グリーンピースがうまいとか味障が過ぎる
クレヨンみたいな味だろ
クレヨン食べてれば？
カスが
0955カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 08:23:05.73ID:???
若いんかな
グリーンピースみたいなかすかな甘みと旨味の機微を感じ味わえるにはあと何十年かかかるだろう
0957カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 09:29:35.81ID:???
>>953
普通の人はクレヨンなんて食べた事無い
クレヨンまで食べないと生きていけない程の人生だったんだね
頑張ったね
0958カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 09:47:00.73ID:???
幼少期クレヨン食べる癖があったんだろうな
幼稚園の先生から怒られてトラウマなんだよ
0959カレーなる名無しさん
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2023/12/02(土) 17:58:26.28ID:???
バーモント甘口にちょっと飽きてきたので
ゴールデンバリ辛を買ってきました
0960カレーなる名無しさん
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2023/12/02(土) 18:02:25.25ID:???
おいしくないグリーンピースのまずさはむしろ粉っぽい感じだと思う
生のえんどう豆はそういう感じがないからおいしいよ
0963カレーなる名無しさん
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2023/12/02(土) 18:55:48.15ID:???
缶詰のグリンピース粉っぽくボソボソ不味いけど、1時間も煮てればムニュッとやわこくなってくる
0968カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 19:58:11.14ID:???
ハウスのカレールーって
煮ているときの香りが（ハウスかもしれない)とわかる香りがするのはなぜだろうか
銘柄までは流石に言い当てることはできないけど
ざっくりとハウスのルーの中のどれかだろうなとわかる香りなんだよな
0971カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 21:10:15.94ID:???
SBのカレーはカレーパンの中身の香りがする。甘くないピリッとした芳香。漢方に似た香り。ハウスの匂いは甘いよね。SBのほうがずっとMDHの匂いに近いから、本格派はSBと言える。
0972カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 21:10:48.74ID:???
>>970
クローブはSBの方が効いてるだろう
ハウスはシナモンが安いルーにあって 上級品はカルダモンの香りが効いてとてもいいわけだが
0974カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 21:26:27.28ID:KaxZyU8u
孤独死候補者の集い
0976カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 22:05:42.21ID:???
>>972
ああ、こくまろだわ
こくまろはもろにクローブ
その他のハウスもクローブがかなり主張してる
クローブはシナモンより安いからね
当然シナモンも使ってるだろうけど
商売上手な大阪のハウスは上手いことやってるよ

それに加え、S&Bは色々スパイスが満遍に効きすぎてこれってのが分からないw
フェンネルとかシナモンはなんとなく分かるんだけど
0977カレーなる名無しさん
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2023/12/02(土) 22:08:15.49ID:???
>>972
とりわけ今は上級品の話なんかしてないよ
あくまで一般的に1番流通してるであろう商品の話な
突然マイノリティ出すのは自分が不利に陥ってるからするやつが多いよね
0978カレーなる名無しさん
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2023/12/02(土) 22:19:33.17ID:???
>>976
クローブとシナモンを逆だと思ってないか
シナモンはマドレーヌとかのお菓子によくある香りでクローブは正露丸の匂いだぞ
0979カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 22:26:16.95ID:???
クローブは薬草のような強い香りなのでこれを入れてしまうと他が弱いと形にならなくなるので
ハウスの軽い香りの雰囲気には全く似つかわしくないので
クローブは入ってるにしても奥の方から感じる程度
0980カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 22:54:15.81ID:???
>>978
クローブはアップルパイなんかに使われるんだが
お前家にクローブとシナモンあるか？
今から臭ってみろ
想像で話してるならもう相手しない
0983カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 23:05:42.49ID:???
クローブが安いからハウスのカレーにクローブが入ってるとかいう めちゃくちゃなこと言ってるけど
カレーに一般的に使われる香辛料の中ではカルダモンの次に高価なのがクローブなわけで
0984カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 23:09:40.41ID:???
>>982
アップルパイに主なスパイスとカレーに効かせるスパイスとはまた意味が違うわけだけど
それと量な
0986カレーなる名無しさん
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2023/12/02(土) 23:18:33.08ID:???
新鮮な乾燥クローブは一粒で日本式カレー10人前でも多すぎるぐらい効く ある意味危険な香辛料
20年くらい寝かせたものが家にあるけどそれになってくると1人前に一粒入れたらクローブが良く効いてるていう感じにはなるね
0988カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 23:40:00.11ID:???
一人前に対してクローブを0.01g使うにしても1億食作るためには1トンも必要になるんで
クローブが余るなんてことはありえない
0989カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 23:45:24.67ID:???
スパイス・ハーブで一番高いやつはサフラン。だからみんなターメリックで代用するんだね。次点がヴァニラ。
0991カレーなる名無しさん
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2023/12/02(土) 23:56:19.66ID:???
>>988
あんな香りの強いものをそんなに使うわけないやろ
カレーが台無しやんけ
ちゃんと考えてもの言えや知ったか
0992カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 23:56:32.37ID:???
クミン コリアンダーみたいな雑穀ならば低コストで作れるんで
どうしてもそれが主体になってしまうのはしょうがない
10億食ま1億食が最低ロットと考えると話は難しくなるんだわ
0995カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/03(日) 00:05:33.82ID:???
廉価版カレールゥには 高級香辛料のクローブもカルダモン もほとんど入っていないというのが 結論
0999カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/03(日) 08:43:03.78ID:???
SBのカレー粉でこれは美味いなと思ったのは無い
どれも微妙高いやつも
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