【本スレ】ビリヤニPart10
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過疎板でワッチョイ好むとか
僕はバカですって言っているようなものだ
生きる価値もない匹夫 生きる価値に満ち溢れた王族がなぜかビリヤニスレに降臨
ワッチョイに言及し罵倒 インドのビリヤニは韓国のピリヤニュというコメ料理を元にした料理です チウラ・ポハって、オートミールでも代用できそうよな 秋葉原のあだちやじゃんがらの正面にあったアレじゃね
建て替えで近所に引っ越し済
続きはWebで 神田のベンガルカレーファクトリーかな？移転したという情報は見つからんかった
ほかにベンガルがらみだと下記の店が閉店しているみたい
カレー＆カフェ ベンガル 王子駅前
ロイヤルベンガル 人形町
インド＆ベンガル料理カベリ 東新宿
エパレット 大師前 ベンガルは何ねか前に移転したと聞いた
30年くらい前に一度食べたが、べつに二度行きたいようなカレー屋でもなかったからいいんだけど それは食べログだと末広町ってなってるとこだね
前後に何もつかない「ベンガル」 魚のビリヤニって食ったことないんだよな
どーなの、あれ 色々食ったけど結局コーラとチキンビリヤニの組み合わせが最強 お手軽ビリヤニさっき食べた
グレイビー:レトルトのエリックサウスのチキン
米はバスマティ100g
沸騰塩水に米入れ沸騰2分で水切り
厚手の鍋に油とクミンシード入れ香りが立ったらカレールー入れて沸いた所に茹で米を上から入れバターをひとかけ。ルーが入ってた袋に湯切り時の熱い塩水をひと匙入れて振り米の上にバシャッ
ガス着火して湯気で始めたら火を最弱にする
コンロの自動消火(コンロにセンサーがある)かかったらコンロから下ろして10分蒸らす
ここまで米の浸水時間を除いて25分 カシミールチキンカレーみたいにレトルトにより水分量が違う場合でも水分が適度に抜けたところでコンロの火が自動で消えるので煮る時間を悩まなくて楽ですよ 他の事できるし自動消火ないコンロの場合は何分で火から下ろすか難しいと思う アド街でビリヤニの名店として紹介されていた行徳ビリヤーニーハウスにはみなさん行ったことあるんですか？ 自動消化の発動条件が全部同じと思ってんのか
おめでたいな >>936
あるよ。
普通に美味しい。
ティッカハウスも美味しい
こっちは日本語ないので簡単な英語わかれば問題なし >>937
焦げつき防止機能らしい
同じ厚手鍋・作る量(1人前)を同じにして5-6種類やってみたが丁度いい加減に米が立つ
メーカーによってもちろん違うんだろうけどこの機能使える 自分で火加減だと作るの無理だ 行徳は駅から微妙に歩くけど何軒かパキスタン系のお店と食材店があるね サーモの緊急停止前提で調理してるヤツが近所にいるとわかったら怖いな
そのうち斜め上の何かやらかしてリアル炎上待ったなし ちょっと値の張る「調理支援」的な高付加価値コンロならアリかな
安全装置としてのSiセンサーなら、まぁまぁリスキーな事やってると思うわ
この手の話、わからん奴にはどんだけ頑張っても絶対に通じないんで
そっとしといてやれ >>931
ネタで書いてると思われるが、京都のインディアゲートでウナギビリヤニあったで
フツーの甘い蒲焼きがガッツリ乗ってたファンキービリヤニやったわ
ちなみに鮎ビリヤニもあった、こっちはほぐし身の入った正統派(？)和風ビリヤニやった 和風ビリヤニとかまさに偽物やんけ
偽物食って喜んでるんじゃチャーハンビリヤニや日本米ビリヤニ食ってうまいと言ってるヤツをバカに出来んな ムスリムは鱗のない魚は食べられないんだっけ？
うなぎは無理だね イミズスタンのムスリムたちはブリビリヤニとかカサゴビリヤニとか作ってくれるw >>944
でも、カッチ式なんやで
確かに炊き込みご飯っぽくはあるけど、ヤッパ炊き込みご飯とは明らかに違うな
あとワイはチャハン式やジャポマイ式も否定はせんで
フツーにウマいと思うし
ただ、本場や本格的を名乗らないほしいっちゅーのはあるが… インディアゲートも理論武装はしていてメニューにバスマティライスを活かした創作料理的な文言がたしか書いてあった まあビリヤニが本格的に流行ったらどこからともなくキムチビリヤニが出て来て起源説出てくる唱えだすと キムチビリヤニ、フツーにうまそうやんけ
ビビンバでもえーやん、てのはナシやで
そこは野暮ってヤツや >>954
炊いた米にアチャール載せたのをアチャールビリヤニだと言われても困る
ちゃんとしたビリヤニにアチャール付けてくれ 創作ビリヤニが出てくるのは構わないと思うけど
ちゃんとしたビリヤニとの線引きはキープしてほしいかな
キムチはビリヤニよりも薄味のプラオに添えたほうが合いそう？ キムチと玉ねぎとトマトと豚でマサラ作って
ギーの代わりにごま油かけて炊いて
仕上げに韓国のりかけたらできそうね 石焼きキムチナムルビリヤニはK国が起源
他は亜流の面汚しよ 石焼きキムチナムルビリヤニは韓国が起源
他は亜流の面汚し 金沢のジョニーのビリヤニでアチャーリービリヤニての食ったんだけど美味かった >>956
薄味仕上げのプラオはグレービーソースとかがやっぱり合うな
あんまり話題にはならんけどハンバーグやビーフシチューとかと一緒にドミグラスソースかけるとマジ美味い
スパイス強めなビリヤニだと味が主張し合うからな フォンドボーと合うだろうとは思う
牛肉のビリヤニだったら牛からダシを引いてるわけだし
フォンドボー使ってないインチキデミグラスはどうだろなあ
イマイチになりそうな予感だが インドとかほぼヒンズー教なのに牛肉結構食ってる不思議 ほぼつっても8割くらいだし全部で14億も人がいるからな 南のビリヤニで有名なハイデラバードはイスラム都市
北のビリヤニのラクナウもイスラム都市だよね >>966
その割合もネット検索でお手軽GETだろw
残りはイスラムとかなんでもっと食うはずない連中
なんやかんやで仏教も本来アカンのやけど絶滅寸前なんで無視 ムスリムは普通に牛を食う
インドで食う人が少ないのは豚
ムスリムはもちろん食わないし他の宗教の人もあまり食わない
ポークビンダルーは例外 食肉加工の現場は闇に満ち溢れてるからな…
通販で安く売ってるハラール牛肉とか、非常に疑わしいw 麻酔銃を使うなという解釈に従って屠畜してるかというと、まあ怪しいわなあ 最近ビリヤニ作るときは旨味にダシダ使う、不本意だけど >>969
ネット検索をバカにするやつ＝ネット検索もできないやつ IDも出ないからって、延々と悪口だけ書いてれば勝利！ってさ
幼稚すぎるだろ
少しは中身のある反論してみなよ 5ちゃんねらー高齢化で認知症の人増えてるじゃない？他のスレでも見えない敵と戦ってる人よく見かける 認知症の影響で感情のコントロールが出来なくなってますよ 何？右手に封印された闇の竜をコントロールできない？
た、たいへんだね・・ 定期的にこのスレ荒れるよねw
そんでしばらく無風になって、また誰かが不毛なレスしてマウント取って
何回繰り返すんだお前らw 969
sage
09/21(木) 23:49:27.18
>>966
その割合もネット検索でお手軽GETだろw
残りはイスラムとかなんでもっと食うはずない連中
なんやかんやで仏教も本来アカンのやけど絶滅寸前なんで無視
970
sage
09/22(金) 00:05:38.52
ムスリムは普通に牛を食う
インドで食う人が少ないのは豚
ムスリムはもちろん食わないし他の宗教の人もあまり食わない
ポークビンダルーは例外 実際のところ日本に来てるムスリム10人おったら、牛肉食うやつ1人居ればいい方なんだよな
入手性やらコストやら肉質やら
ソースは新大久保界隈と近所のモスク うちの近所にハラルの掲示をしてるインド料理屋が3軒あるが、3軒とも牛肉料理を出してる
常時ある店と時々の店とがあるが
イスラム教徒なのかどうかは知らん
パキスタン人アフガニスタン人もいるが宗教をたずねたわけじゃねえからな 少数ながら、コソコソ酒飲んでる不真面目ななんちゃってムスリムも居るんだけど
真面目な人は彼らのコミュニティの評判で実績と信用ある店でしか買わない
ハラル印でハラルじゃない肉とか出したら結構ヤバい目にも遭う模様
ビリヤニ旨い 日本にいるイスラム教徒の８割は豚も食うし牛も食う、酒だって飲む 基本の確認
ヒンデュー教徒は神の使いとして牛を大事にしていて、牛肉を食べない
イスラム教徒は不浄のものとして豚を食べない
ただしヒンデュー教徒は可能ならベジタリアンがいいというような価値観であり豚も基本的に不潔として食べない
ネパールとスリランカは豚も食べるみたい うちの近所のパキスタン料理の店は、ホワイトボードメニュー２種だけで数日で入れ替わりで
普段は羊が多くて次がチキンだけど
パヤだけはビーフみたい 基本の確認
仏教では三厭（さんえん）と呼ばれる獣・魚・鳥の動物性の食品を食べることを禁じられている。
また臭気の強いニンニク、タマネギ、ネギ、ニラ、ラッキョウも避けられている。
……と、いつから誤解していた？ ネパールは水牛食べるよね
新大久保でも水牛のダルバート出してるとこある 水牛のモモとかスクティとかいっぺん食べてみたい
違いがわかるかどうかはわからんけどｗ インド人はマトンより水牛を食べてる人の方が多いらしい ネット検索の受け売り、鵜呑みは、なかなかのミスリードを招くな アジアハンター小林さんの旅ブックスマガジンの今回のテーマがビリヤニ レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
