らっきょう漬け　3瓶目　ラッキョウ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 11:48:14.10

そろそろらっきょうシーズンなので復活しますた

過去スレ
1瓶目　http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1403096244/l50
2瓶目　https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1499818347/

みんな仲良くしてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 09:29:03.59

>>1
おつ

警備員[Lv.6][新初] · 2024/04/29(月) 00:01:19.27

>>1乙
去年は黒糖バージョン漬けたら甘すぎた
やっぱ普通のらっきょう酢でサッパリのがいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 12:15:50.59

はま、たらた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 14:15:47.83

今年は甘酢漬け３ｋｇ、塩らっきょう１ｋｇとたまり漬け１ｋｇの予定

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 09:04:10.29

>>1おつ

たくさん漬けたいけど冷蔵庫の容量的に一度に1kgが限界
常温で漬けるには市販の漬け液では塩分が足りないんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 11:20:08.21

>>6
塩水で下漬けしたあとらっきょう酢に漬ければ
やり方はJA全農とっとりの本漬けを参考にしてみ

https://www.jan-agri.com/cooking/rakkyo/tsukekata/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/08(水) 13:02:02.88

鹿児島産がでまわりはじめたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/10(金) 22:27:28.20

去年は洗らっきょうをオタフクらっきょう酢で着けたけど
流石に3瓶分食べて飽きたからYouTube動画でそば屋のおばあちゃんのレシピで
酢を作ろうと思ってます。

その人の酢は
らっきょう1キロ
砂糖195g
塩25g
酢350cc
鷹の爪一本

オタフクに対してどんな味になるのか楽しみです☺

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/11(土) 11:23:08.76

>>9
結果報告よろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/11(土) 14:29:05.89

>>10
今出荷のラッキョウは小粒なので
6月頃に買って漬け込んでみます
楽しみ☺

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/11(土) 15:42:53.72

今年は漬けてみるかな
もらったラッキョウ酢使わないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/11(土) 21:33:55.41

去年は小さい鍋にどっぱり入れて湯通ししたせいか
十分に洗わなかったせいか夏に悪くなっちまった
今年こそはちゃんと作ろうっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/16(木) 08:37:06.56

1kgをたまり漬けにした