一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 254日目
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困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
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お約束
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前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 253日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1682370860/ もうコンビニやスーパーのボッタクリ飯は拒否
無洗米ならとぐ手間ナシで１時間で炊けるしその間に簡単なおかずを作って食べれば洗い物込みで２時間以内で余裕で片付く ちなみに電子レンジは持ってないポ レンジがある人なら炊飯中に風呂に入れば時間を有効につかえる うどんに入れるのに長ねぎの斜め切りを入れたんだが（他に油揚げ）、最近の長ねぎってちっとも柔らかくならない
外側の皮を剥けばいいのか、もったいないんだが 前スレの最後に豆板醤やオイスターソース使わないってあったけど
オイスターソースは炒め物に使うと本当に美味しいから試して欲しいな
枝豆とエビと卵の炒め物とか美味しいよ
豆板醤はデカいパックのとかは辛味強いけどチューブの熟成物とか小さいのを買っておくと便利
それもお肉を炒めるときに使うと美味しいし即席漬け作るときにも使える
レンコンのコチュジャン炒めはお弁当やご飯のおかずに有能 IHで使える薫製器を使ってる人はいますか？
一人暮らしで薫製されてる方がいたら聞いてみたい 自分もオイスターソースは期限内に使いきれない
けどニラ玉には必須
コチュジャンはめっちゃ少量のチューブが売ってるから便利
豆板醤は滅多に買わない ちょい寒だからかき揚げ温そばにするか
それとも昨日の残りの甘辛もつ炒めにするか
夜は夜でチキンカツ処理でかつカレー食べなあかんし
ブヨブヨになったゴボウも使い切らないとヤバい
食材処理に追われる日々だよ 調味料の賞味期限とか消費期限とか開封したうえで何万年オーバーしても気にしない
パウダー系のとか普通の何倍も使わないと味も香りもしないし
液体のとかペーストのとかは塩分はむしろ濃縮されるけど使い切って新しいの買ったら同じ銘柄でもめちゃくちゃ美味しくて感動する オイスターソースは割と使うわ
ケチャップは1人暮らしし出して全く使わなくなった
味の素とかいうのとかつかったことない
山椒もイマイチ使い方分からんウナギぐらいしか 少量試すなら意外に百均おすすめするわ
オイスターソース(ホタテ使用※牡蠣は使われておりません)のやつw
要するに魚介のダシの素ととして使って欲しい気持ち
同じく牡蠣醤油(牡蠣はry)もお気に入りで漬けダレとかに使うわ >>9
ケチャップ>ナポリタンで秒でなくなる。一人前で80gとか使うから400gのケチャップ買っても5回分しかない
山椒>麻婆豆腐。別に花山椒じゃなくても可能よな >>5
IHは分からんけど
スモークウッドでやればそもそもガスもいらない
とは言え着火が大変か
>>1
おつおつ >>9
ケチャップはトマトスープを作るときに入れると美味しい トマトソースにケチャップは入れたくないなぁ
トマトソースを使ってミートソースにする時はたっぷり入れるけどね ケチャップは保存性も良いし一応元は野菜だから
一人暮らしにはむしろ常備すべき ナポリタンかオムライス作らないとケチャップ減らないわ トマトソースにも隠し味程度に入れればいいのよ
甘味と野菜のコクが一辺に入るんだから砂糖の代わりくらいに 味噌汁と実は相性がいい
根菜類多めの味噌汁に味噌入れるときに小匙1とか入れる >>20
砂糖は隠し味程度に入れてるよ
濃度ゆるめのキリッとしたトマトソースが好み 毎週トマト買ってるからなー
あとナポリタン自体嫌いじゃないけどそこまで好きじゃないのもある
パスタ作るならぺペロンか和風か明太子とかだし
オムライスは何もかけないで乗せて割るタイプが好きなんよ
バターの味がしっかり出ててむしろなんかかけるのは野暮というか
そう考えるとアメリカンドックを外で買う時に入ってる奴ぐらいしか最近ケチャップ食べてないかもしれん フレッシュとケチャップだとそもそも用途が違う
フレッシュトマトのパスタ作ってもケチャップ少し足した方が上手くなる事あるし
フレッシュトマトは品種や時期で味変わるから調整したくなる
ならない？ トマトパウダーいいよ
これからは本物安く食べられる季節だけど >>25
乾燥トマトをオーブンで作るのもおすすめ
沢山安く売られてたらまとめて作って瓶に入れておくといいよ
長く保存できるし使いどころが沢山ある
食費も抑えられるし便利 >>5
熱燻？
IHだと高熱を維持できないから熱燻は難しいんじゃないかな
SIセンサーコンロでやると、すぐに250度以上になってガスが小さくなって煙がでなくなる
仕方がないのでセンサーのない一口コンロかカセットコンロでやってる >>1おつ
いなり寿司作った
1人で何個食べるんだよと突っ込み入れそうになった
https://i.imgur.com/aE52Dzt.jpg いい状態のトマト売ってないときとかトマトの缶詰気になる >>3
春になるとクソ硬いネギが平気な顔して売られてることがある
あんまり太すぎるネギは避けたほうがいいね 酸っぱいもの食べるだけで歯が溶けるって知らなかった
酸で歯が溶け始めるラインが味噌汁なんだと
味噌汁より酸っぱいものなんていっぱいあるのに うずらの卵の水煮が半額になってたのを買えてラッキー
鶏チャーシュー作って味玉にしてやった
夜は鶏チャーシューの端っこで焼き飯にしよっと >>35
ありがとう！
友達呼んで2人で食べることにしたよ
なのでサラダとお味噌汁も作りました >>30
たまにトマトの缶詰の2kgとか安く出てる
みんな買わないからかもしれないけどスープなんかに使えるし便利 今夜は昨日の残りの甘辛もつ炒めを食べた
キャベツから水が出てもはやもつ煮に近い
それと2玉100円で買ったおつとめレタスをサラダにして
1年前の胡麻ドレッシングで食べたが意外と食えた
逆にこんなドレッシング大丈夫なのか？ >>33
溶けてる時間と補修してる時間のバランスが大事
常に飴舐めたり甘い飲み物ちょこちょこ飲んでるのがダメなんだよ 2日続けてお好み焼きにしたけどお好み焼きの美味い不味いってなんだろうと考えてしまった >>40
うちの母（首都圏民）は広島焼きを食べて「こんなんお好み焼きじゃ無い」と
絶句したそうだｗ >>40
深いなあ
基本的に家で作るお好み焼きは旨くない
たこ焼きくらいは作れると嬉しいけど >>41
自分は広島焼きの方が好きで普通のお好み焼きは無くてもいいやって感じだわ >>43
自分は両方好きなんだけど、一口で「お好み焼き」と言っても
やはり住んでる地域や世代で色々好みがあるんだな、と思った 先日も書いたけど広島と大阪のいいとこ取りで作れば良い
まあほぼ大阪のモダン焼きになるけど 大阪のお好み焼きはマヨありきなので好きじゃ無いｗ
※超個人的な感想です
随分昔だけど、大阪在住の人にお好み焼きの店に連れてって貰って
マヨ抜きでって注文したら、はぁああああああ？？？って顔された 大体の店はマヨは要りますか？と聞かれると思うけど
つーか普通のお好み焼きって大阪風じゃないの？ ソースとマヨが美味いだけで後はどうでもよくねって考えてしまう >>47
全国的に東京風、大阪風、広島風と大体この3つに分かれてるのが普通 お好み焼きと言えば大阪or広島が一般的な認識じゃね？
二者が互いを認めあってないイメージ >>41
まぁ広島焼きは焼きそば
根本的に違うと思う
どっちも好きだけどどっち食べるか聞かれたら関西風かな >>51
ちなみにお好み焼きの発祥は東京のもんじゃ焼きからの派生
つまり王道は東京風。大阪、広島はそれをアレンジしたもの 広島焼きじゃなくて広島風お好み焼きと言わないと広島県民に怒られると聞いたが >>55
もんじゃはゴミにしか見えない
あと酒飲みながら食べるにはせわし過ぎ
ひたすら鉄板見てないといけない >>55
気になってちょこっと調べてみたけど発祥は東京みたいね
けど今ではお好み焼きと言えば大阪か広島というのが一般的だと思う もんじゃは路上のゲロを連想させるので食べない、食べたことない おばあちゃんと一緒にお好み作ってて揉めたことがある
キャベツをもっとようけ入れにゃあダメなんだと
戦前、大正区でお好みの屋台の人がこさえるの見てたらしいけどキャベツめっちゃ入れてたて
お前のはキャベが少なすぎるて言われた
だから奇遇にも今夜こさえたお好みには言いつけ通りめっちゃキャベ千いれたよ、おばあちゃん 冷凍ロールイカがあるから
これ刻んでたこ焼き作るわ 国産の豚バラが高くて初めてアメリカ産買ってみたけど、焼きそばとかに使う分にはこれで十分だわ
国産の豚コマよりは遥かに良い 今の国産の豚肉って
固からず、臭からず、旨からず
だからね
海外産の方が肉の旨みがある >>65
うなぎがそれだったわ
国産うなぎ高いくせに身がガリガリで
中国産養殖の方がふっくらしてた スーパーの鰻は中国産のほうが美味いというのは何となく分かる 広島風お好み焼きは、薄い玉子クレープで豚バラキャベツ焼きそばを挟んだもの
って印象
だけどかなり美味しくて好き 家で食べるなら中国産特大うなぎ
900円くらいで買えるし 鳥皮100gで7円だったから3.9kg買ったけど300円しなかった
鳥油出して皮も揚げて小分け保存した
鳥油沢山手には入ったのも嬉しい BOSCOシーズニングオイル ローストガーリック
BOSCOシーズニングオイル ハーブミックス たらを冷凍してるんだけど
冷蔵庫で解凍
お湯にさっと通して臭み消し
キッチンペーパーで拭く
バターで焼く
これでどうだろう魚あまり料理しないからポイントがわからない 絶滅危惧種をわざわざスーパーの惣菜で買って食わんでええやろ
その金貯めといて一生に一回有名店で食うとかならまだわからんでもないが 今夜は塩だれ豚やきそばにするか
でもチキンカツの余りも早く食べないといけないし
明日の朝かつカレーにするか >>41
若い頃大阪に転勤。行きつけがお好み焼き屋だった。
広島式と大阪式のどちらが優れてるかの論争が毎晩。首都圏民はついていけなかった。
この店両方出してたが、女将曰く、粉も混ぜるものもみんな違うよ。いろいろ蘊蓄おっしゃってたけど首都圏民に念仏。 1lのめんつゆ買ったら開封したら1～2週間で期限って書いてあるけど、一人暮らしで全部消費するの無理じゃない？ 冷蔵庫入れとけ
10日で消費なら1日100mlで終わる
煮物系したらすぐよ お好み焼きのルーツは諸説あるけど東京が有力かな
現在の混ぜ焼きスタイルが確立したのは大阪
家庭で作るお好み焼きは全国的にも混ぜ焼きが多数だと思うから やはりお好み焼き＝大阪になると思う
東京のどんどん焼きをルーツとするなら大阪vs広島は代理戦争みたいなもんだな 牛乳って消費期限長めなのと短めなのあるけどあれって何が違うんだろう
種類的には同じ種類別で特別なんかあるわけでもないし
片方がちょっと短めに設定してるだけなんかな >>80
一部は味噌で煮込んだけど柔らかくて美味しいよ
油が瓶で2本と少し手には入ったから炒め物や炒飯に使う予定
一部の鳥皮は味付けして貰って親戚のところで缶詰にしてもらったよ
これで長期保存は万全 お好み焼きを食べながらビールを飲んでた人が
飲みすぎて鉄板の上にゲボしたのがルーツな食べ物があるらしい 家ラーメン作る時は香味油の代わりにラード入れるんだけど
食べるラー油を香味油代わりにするのはアリなんだろうか？ >>72
>>73
冷凍する前に下処理した方がいい
そうすると解凍後も臭みを抑えられる
解凍後も塩を振ってドリップを拭き取った方がいい
でも臭みは人によっては気にならないらしいので一回、少量で試してみたらいい
ググったら冷凍のたらを直接加熱してバターでソテーしてるレシピもあるにはある
自分が食べるだけなら楽できるならした方がいい >>55
所謂『お好み焼き』として一般的に広まったのは大阪と広島でしょ
お好み焼きが有名になってから原型の発祥は東京だと言いだすのは後出しジャンケン 東京では特定の店の料理だったのが大阪では家庭料理として広まったということみたいだよ
浅草の染太郎というお店をモデルにしたお好み焼き屋が古い小説に登場するとか何とか
ググると出てくる
まあしょせん文献調査だろうし本当のところはわからんけどね B級グルメだから言ったもん勝ちみたいなとこはあるね
大昔の麩焼きという物が起源のいう説に異論を唱えて東京発祥説が出てきたみたいだし >>77
開封して冷蔵庫保存半年ぐらいの平気で使ってる
でも親が潔癖症で温室育ちなら賞味期限守った方がいいよ
雑菌耐性ができてないだろうからね 別に麩の焼きを肯定する否定するは関係ないような気がするけど？
うちではただ小麦粉水で溶いて平たく焼いたのをふな焼きと言っていたが
何でふななんだろうと思っていた >>86
家ラーメンって醤油か味噌？だと合わないかもな
インスタントの豚骨系には食べるラー油めっちゃ合うけど 捏造でないにせよ、情報が東京に収斂するから何でも東京起源説が強くなりがちだけどね。
初めは両論併記だったのが東京東京東京になってもう一方が消滅するとか。消滅しないまでもものすごーく小さな異説になる。 たませんだっけ
でっかい薄いおせんべいの間にキャベツと目玉焼き挟んである食べにくいやつ
あれ大阪にしかないよね 最近のたませんは乗っけるのが主流じゃない？
ミスって目玉焼きを地面に落とすのが祭りの風物詩 お昼はレタス、チーズ、卵サンドにした
具を挟んだらラップで巻いて冷やす
ほどよくなったらラップの上から切って食べる
手も汚れなくていい >>91
一カ月で風味はだいぶ飛ぶ。そのくらいで廃棄。 >>81
ルーツというか100年以上もんじゃのままだったんだよ
戦後急に出て来たのがお好み焼き
両方文献があるんだけど
文化って数十年前でもあやふやになって
大昔からあると勘違いされがちだし
言い方を間違えると凄く面倒になる お好み焼きの旨さの基準ってなんなのかのう
驚くほど旨いお好み焼きってあるのかのう >>102
個人の好みだからね
高校生の頃は大好きでもその後は胃もたれして無理とか
年齢でも変わるし
お好み焼き(広島焼き)は好きだな お好み焼きは高校時代に部活の帰りにたまに友達と行ってたなぁ
会社に入ってからも、何人かグループで行ってた
今でも好きです。
旨さの基準は人それぞれだろうけど、結局、食べ慣れた味が
一番なんだと思う
広島焼きも好きだけど、結局、東京風に戻るｗ
店によって出汁も違うし山芋を入れる入れないもあるしね >>87
ありがとう
解凍前は冷凍前のことだよねやってみる！ >>101
全国区になっていく過程で大阪や広島のほうがメジャーになったという話だよ
経緯を知ってる都民からしたら歯痒いだろうけど
スレチ失礼 うどんの聖地は香川県
お好み焼きの本場は大阪と広島
言ったもん勝ちです うどんは昔は大阪が本場だと言ってた気がする
うどんすきが有名らしい
しかし、その後讃岐うどんが進出してきて、今は香川が本場になったような
気がする うどんと言えば埼玉だろ
加須とか埼玉県民でもよう知らん >>111
うどん発祥は福岡なのにね
ぶにょぶにょのやつ 伊勢うどんも仲間に入れて
大阪は天下の台所とか食い倒れの街なんて言われるけど、実際はこれといったもの無いんだよね
他県の人に何が美味しいかと聞かれると悩む
粉物はベタだし、あえて挙げるならフグか 福岡に住んでたことあるけど、あそこのうどんは気持ち悪いよ
柔らかいの、とにかく
なんか病人食みたいな 福岡のうどんは住んでた時に数回食べたけど
麺がコレジャナイ気が半端なかった
けど、味付けとごぼ天だけは及第
※個人の感想です 太いアスパラを焼いて食べたときに、穂先は美味しかったけど根本が柔らかくなりすぎてしまった
硬めの食感が好きなんだけど、どう調理すべきかな 夏はうどんより蕎麦かな
そして冷やし中華こそ夏の王者 「冷やし中華始めました」
そろそろ、この時期だなｗ
今年は寒暖差が激しいから実感が湧かないけど ごまつゆ好きだけど市販のはストレートですぐに使いきれない
なのでめんつゆにねりごま混ぜて無理やりごまだれにしてる
本当はすり鉢で少しずつ混ぜるのが正しいんだろうけどそんな手間かけないからめっちゃ分離してる トマト缶を使ったミートソースて割りと適当でもそれなりのが出来るけど今日、初めて「こ、これだ！」という出来のものががが
一人でガッツポーズしてる そしてレシピ書いてないから再現できませんでした・・っと スマホアプリに保存したから「全然普通やんけ」とか叩かれそうだけどコピペして晒してみるよ。分量までは面倒だから各自で考えてくれ。調理器具はフライパンのみ。改善の余地とか調理手順の間違いあったら聞かせてクレモンティーヌ
オリーブオイルにニンニク、鷹の爪温めたあと、玉ねぎ、キノコ炒める
取り出す
オリーブオイル（少な目）にベーコンを炒め、油が出たら挽肉炒め、塩コショウを振る
トマト缶、炒めた玉ねぎキノコ、ローレル、塩を入れ沸かす
赤ワイン、ハチミツ、クローブ、バジル投入。
酸味が無くなるまで煮込む。水気は様子を見て足す。
おわり それレシピ？
グラム数が何も書かれていないから判断のしようがないし誰も試さないだろ
美味しいの作りたければ、その都度、入れた調味料のグラム数とか記録しないと >>125
めっちゃ凝ってるね
自分はテキトーだわ、とりあえず椎茸は入れます >>118
穂先を先に入れて軽く火を入れてから根本を追加でどうだろう ミートソースに正解もないしいかにじぶん好みの風味や味を生み出せるか
しかも毎回同じでなくてもよくて、そのときの気分や季節の食材に応じて変幻自在に楽しむ
商売するなら一定のレシピが必要だけれど自分はそんな感じで毎回違う トマトソースは、砂糖入れた方が確実に美味くなるね。
トマト缶は、クエン酸入ってるから。諦めて砂糖ぶっ込んだ方がいい。 アカン、コンソメ書き忘れた。コンソメ入れないと淡白なものになると思う。 >>129
火を入れ過ぎたからだと思ってるのか 安易だな >>133
セロリ 出汁 でググったらこれが見つかった
いろいろツッコミどころが多いけど美味しく食べれたそうなので良かった
https://i.imgur.com/W2eOIU0.jpg 和洋問わず料理なんてあめ色砂糖入れればたいていうまくなる >>131
98円のクエン酸入りのトマト缶
198円のクエン酸不使用トマト缶
交互に使ってみたけど酸味は大した差が無かったわ
どちらも砂糖は入れてるからかも知れんけど >>55
小麦を溶いて鉄板で焼くのは朝鮮人のチヂミでしょ
特に関西圏は朝鮮系が多かったから食文化においても影響が色濃い 在日1世が渡って来る以前からもんじゃ焼きはあったし
関西でも一銭洋食という物があった プラ容器に昆布5cmに腑取った煮干し2～3本
好みで鰹節や切られた干し椎茸を入れて500mlの水を入れて冷蔵庫で一晩寝かせて出汁に使うと苦味がない美味しい出汁ができるよ
出汁とったあとは砂糖とミリン、酒、醤油を入れて炊き上げて仕上げに作った出し汁を少し入れてから水分を飛ばすと美味しい佃煮ができる
仕上げにゴマ振ってもいい
佃煮はおかずにできるし箸休めにも最適
乾物も消化できて出し汁は味噌汁や煮物に使うと本当に美味しいしコスパもいいからおすすめ 「関西は牛肉文化を無用に誇っているが、チョンの焼き肉文化を継いでいるだけ」みたいな言説がたまに見られました。 誇れるほど牛肉使ってるか？と思うけどな
他所より牛肉率高いのはカレーと肉じゃがくらいやん 大阪出身だけどカレーは牛肉が当たり前たと思ってた
チキンやポークを食べたのは大人になってから
明治生まれの祖母が唯一作れた料理も牛肉の肉うどんだった >>86
豚骨鶏ガラ、あと野菜でスープを作り醤油タレに鶏油
麺は太めのストレート麺
具材はチャーシュー、ネギ、ほうれん草、海苔
これが一番 >>143
それを使っておいしい味噌汁出来るなら、いいな 豚肉の肉じゃがなんかありえねーと思ってたけど今は豚肉で作るほうがスッキリしてて好きだ
ポークカレーは相変わらず無理だが 最近冷蔵庫をすっきり使えるようになった
100Lくらいの小さい冷蔵庫だけど1/3くらいしか使ってない
冷凍庫は少し余裕がないけど 水出汁をやろうと思ってガラスの麦茶容器を買ってから何年すぎただろうか >>153
おまえ昔からポークカレーダメだったもんなあ >>143
俺は水だし状態にして、鍋で80°まで温めて放置。ぬるくなったらだしがら出してて冷蔵庫。
だしがらは冷凍しといてまとめて佃煮かきんぴらと一緒に炒めて食べる。 それは水出汁じゃなくて普通に出汁とってから冷蔵庫に入れてるだけじゃないの ハチミツいいね砂糖は入れた
最近バターが売ってないんだけどなんでだろ牛乳余ってると聞くのに 今日は豚バラ大根にちょっと蜂蜜足した。薬味に花椒かけた。 鍋焼きうどんっていうと関西でも濃い口醤油のイメージだけど
大阪や京都は白醤油や白だしの鍋焼きうどんなん？ 初めて土鍋でご飯炊いたら焦がしちゃった
でも食べたら焦げのとこが焼きおにぎりみたいでうまくて醤油かけたらさらにうまかった
考えてみたら焼きおにぎりも焼き目つけるのに焦がしてるだけだから同じなんだよな >>162
蜂蜜と塩と酢で酢タマネギ作ってたわ
でも好きなのはすき家の赤タマネギの酢漬け
あれレシピとか知りたい
いくらでもイケる >>143
糖尿病予防のレシピ本に書かれてたのとほぼ同じ作り方だね
使い勝手が良くて自分も使う
味噌汁だけでなくて肉じゃがやおでん、茶碗蒸しにもいい
お出汁を旨く使うと減塩もできるしこれだけ？って少ない昆布と煮干しであんなに香りがいいのができると知ってからは出汁買わなくなった
その代わりに煮干しは通販で箱で買ってる
それでもいままでより安上がり 2玉100円で買ったレタス
1週間もしないうちに1玉の半分が茶色くネトネトになってしまった
でも久々にサラダ食べて満足したわ
こんど玉ねぎスライスサラダ作ろうかな >>172
レタスはチャーハンにしてすぐ食べちゃう
あの赤くなってヌルヌルベタベタに傷むと嫌になるよね レタスを買ったら毎日食べる
サンドイッチとサラダくらいだけど 煮干しや昆布はけっこうスーパーやドラッグストアなどの値引きワゴンに突っ込まれてる >>172
冷蔵庫の奥の方に入れてなかった？
低温で傷んだかも 今日は食パンと卵があって面倒だったのでサンドイッチのようなもの
手でちぎったピーマン、はさみで刻んだミニセロリ、粉チーズたっぷりの炒り卵、シラチャーソース、業スーのドライトマト瓶詰
をフジパンの北海道小麦の食パン（トーストせず）にテキトーにはさんでがぶり
うまし >>176
昆布や干し椎茸は業務でもいいけど煮干しは少し良いところの使ってもいいかも
苦味強いのもあるけど
産地から直売で買った方が身の付きがいい物だったり香りがいい
内臓も苦くないのもある コンビニでおにぎり買うなら迷わず昆布買うわ
値段も安いけど、それ以上に一番うまい 今日はS&Bカレー赤缶を使ったチキンカレー
ナンも手作りした
油をほとんど使わなかったから胃にももたれず
油がうまいんじゃーの人には申し訳ない 逆流性食道炎を患った時にバーモント系が気持ち悪くなって赤缶オンリーになった
治った今もバーモント系は食べなくなっちゃったよ、赤缶バンザイ シメジみたいにヒョロッと伸びたナメコを初めて買ってお味噌汁にしたんだけど、すごく美味しかった。
よく見かけるのはイシヅキが短くカットされたビニールパックのものなんだけど両者の違いはなんなんだろ。
品種かな？ なめこは株取りと足切りが有って、あなたが買ったのは株取りかな？
原木なめこは高いから違うとして栽培ものはシメジみたいに株になってます
スーパーで売ってるのは多くが足切りの真空パックのやつですね
株取りが少ないのはシメジと違ってヌメリが扱いにくいのと
なめこは傷みやすいキノコなので常温だと直ぐ痛むからだと勝手に思ってます
食べて美味しいのは株取りで間違いないですね >>178
これは美味しそう
自分で作るには面倒でかなりハードル高いけど >>181
業務スーパーの昆布の佃煮を買って、家でご飯炊いて昆布の佃煮のおにぎりにした方がずっといいね >>188
おにぎりはハードル高いけど
海苔巻きだったら割と簡単に作れそうだな >>189
ラップを広げて塩を人つまみ振って、ご飯を200g位をその上に広げて、真ん中に昆布の佃煮をのせてまた塩をちょっとして、ラップを絞るように丸めてちょっと握るだけ >>186
株取りか！なるほど勉強になりました！キノコはイシヅキが美味しいのにね～ 仕事先でレトルトカレーの昼食にしようと思ってお皿にご飯を盛って、レトルトカレーを用意して、カセットコンロを持っていった
さて昼だと思いカレーを温めようとしたら鍋を用意するのを忘れた、考えてみたらスプーンもない
スーパーで総菜を買って割り箸もらってご飯といっしょに食べますた Amazonとかに
1合の米も炊ける電熱だ弁当箱とかあるけど誰か使ってる？ >>194
そんなユニークな名前の弁当箱があるのか？そりゃ使ってる人いたら感想聞いてみたいな 約0.9グラムとされるが手の大きさで変わるから曖昧オブ曖昧よな
実際に指3本で塩を摘んでおにぎりでも握るといいよ
それでしょっぱければ自分のひとつまみは多めで足りなければ少なめとわかる
レシピにひとつまみと出て来たら、その経験から加減すればいいのさ >>179
横からだけど。油が酸化するので、ちゃんと管理してある煮干しを選ぶ。スーパーだと常温で雑に置いてる。専門店ならさっさと売れるので店の在庫期間は短い。通販で冷凍という手もある。 >>180
煮干しらぶなので昆布や椎茸はなくてもいいくらい おにぎりより海苔巻き(寿司)の方がハードル低い人もいるのか
太巻きを一人で作ったことないからイカシソとかあなきゅうとか
その辺りから挑戦してみようかな
軍艦巻きは案外うまく行った(シャリ玉小さすぎたけど) そもそも巻く意味が分からない
フライパンで酢飯作ってそのまま水洗いした半額刺身を醤油に軽く漬けて食ってるわ そもそもウンコを巻く意味が分からない
便器でそのままキバって半分顔を出したくらいで全力屁と共に爆音でふり落としてくれてるわ 年とったし骨しょそうしょー(なぜか変換できない)とかに気をつけんとなぁ
て煮干し、九州なんでイリコをオヤツやツマミとしてポリポリしてたら…痛風くらった
若いときには気にもしてなかったけどバランスてこういう事なんだ摂取しすぎもダメなんだな、と 骨そしょうしょうだからだよ(笑)
煮干しはいい出汁でるね
食べ過ぎたら通風発作がでるのか
気を付ける ぶっとくて程よい硬さで切れのいいヤツ、もう10年以上してないな
紙にも全く付かないヤツ >>198
こういう奴
https://i.imgur.com/0D6Pz5Y.jpg
3000円前後で結構有るけど洗うの面倒そうで買うのは怖い
キャンプとかにも使えそうだけど 夜鍋してこさえた発酵あんこ、作り置きの冷凍オートミールパンに乗っけ盛りして食べてみた
やさしい味でおいしいね、バターを乗せてみるもよし
小麦、砂糖、食パン、菓子パンからの自由だ おにぎりは三角なら握れるけど小さい俵型が難しい
おにぎり用の海苔は高いから俵型にして安い味付け海苔を巻きたいんだが おにぎりは蓋付き容器にいれて数回振るぐらいの堅さでいいらしいね
やわらかくてふんわり
そこに塩を人つまみ
包むのはラップだと蒸気が抜けないのでアルミのほうがいいらしい おむすび握るのに憧れて練習してた
三角はできるけど母がしてた俵型が上手くならない
ｶｰﾁｬﾝのおむすび食べたいなー >>188
昆布は佃煮買うのもったいない
出し殻から自作がいい 買い出し行ってきたけど、じゃがいもとキャベツは高いな
消費期限今週のバター40%offだったのでまとめ買いして冷凍庫にgo >>217
それな
ママンは綺麗に握ってたから簡単だろうとやってみたら形や大きさがパラパラになったw
一口サイズの俵型は寿司のシャリ並みに難しいんじゃないか 俵型は左手で同じ量の米を握り右手はサイドで添えるだけでやってるな
指4本分の幅に揃えると均一な大きさになる >>210
ご飯炊いてサーモスの弁当箱使う方がいいよ
8時間経っても暖かいし お握りたま～に作るけど三角が出来ない
量はいつもラップに1/4合づつ
ふんわりと数回チャレンジしてダメだと丸めておしまい
量少ないのかな
自分で食うからどうでもいいけど 米を炊くのを忘れた
これは痛い、刺身を買ってきたがご飯が食べられない 味付け海苔でも無理やり俵形に合わせるより
ミニ三角おにぎりで案外ジャストサイズだったりする
おにぎり用って売ってる海苔だと結構でかいおにぎりにしないと
余る感じになったりするね
実は全面覆う爆弾おにぎり好き 誰かに作ってあげるならおにぎりだけど自分で食べるならご飯に海苔乗っけるだけでいいや
とはいえ最近の若い子は人が握ったおにぎりは菌が不安で食べられないとか言ってるんだっけ 菌以前の問題で普通に他人の素人おにぎりは食べたくない。かわいい女の子のなら食べたい
ウンコしても手洗わない率が高いしオレもそうだから。 男性トイレ入ると6割くらいの男どもは手を洗わずに出てくよな。
女性は8割くらいはちゃんと洗ってるわ。 米を炊くの忘れた時はオートミールにしてるが
刺身には合わなそうだ ＞オートミール
あわないとおもうけどトロロと似てるよな 今夜は1週間前に買ったチキンカツの残りでかつカレーにするわ
ごはんを多めに炊いて残った米を明日チャーハンにする
小玉のレタスが25円だったので2玉買ってきてサラダにする >>221
一口サイズは大丈夫なんだ
お弁当用に入れるちょい大きめが苦手
握りすぎて固くなるの 予想だと女もウンコした後手を洗わない率は50%くらい。洗う奴は鏡の前で前髪整えてからついでに洗ってる。 一週間前のチキンカツって…
もう捨てようよ
それか考えて食材買おうよ ご飯茶碗は割れたけど新しい物は買わずに丼で代用している。たまに汁椀のこともある。 茶碗はつい先日まで無印の九谷焼を使ってたけど
うっかり割ってしもうたorz
メルカリでまた九谷焼を安く買ったのでそれを使ってる
が・・・100鈞のが中々頑丈で壊れないｗ 割ると言ったら山岡さん方が得意ですよ
あれはただのアタオカ 飯碗は長らく大衆食堂の大ライスみたいな碗？丼？を使っていたけど、さすがにそんなに食わんしそんなに食わんほうが良い歳なので、２年ぐらい前から久々に茶碗でメシを食う生活になった。
それでも「茶碗（大）」とか「茶漬け茶碗」とかいう名前のサイズ。 茶碗は日常使い用に5個くらい出してる
気分で使い分け
全部有田焼 吉野家みたいな錦牡丹？の丼ほしいけどネットだとめっちゃ高い 神社の陶器市なら600円ぐらいであるんじゃないかな 俺の生活圏のダイエーは陶器市っぽいイベントをよくやってる
ユーチューバーが使ってるのと同じ茶碗とか丼売ってた コロナ以前はヨーロッパ旅行ついでにリサイクル市とか骨董市とかでよく食器やカトラリー買ってたわ >>252
羨ましい
すすき柄の蕎麦丼とか定食屋で使ってるようなレトロ茶碗もほしいわ 朝からチャーハン食っちまおうかな
夜の予定だったけど、そうすると明日の弁当いつ作るの？ってなるし
チャーハンは弁当に不向きだから夜は焼きそばにして余りを弁当にする
献立考えるのも一苦労だわ >>247
山岡さん ｢オレの母親はアイツに殺されたんだ！あんな奴に良い茶碗なんて作れるハズがない！｣
栗田君 ｢山岡さん…｣
岡星(兄) ｢いや～。せっかく修行するなら超一流がいいと思いましてね、亮三のヤツを海原先生の美食倶楽部に出したんですよ(笑)｣
山岡さん ｢……｣
栗田君 ｢山岡さん…｣ >>253
食器とか飛行機のるときスーツケースぶん投げられて割れそうだな 牛豚合挽き肉を1kgほど買ってきて、半分をつなぎ無しのハンバーガー用に、半分を卵パン粉玉ねぎナツメグを入れてハンバーグ用に種をつくった。別途バンズは買ってあるので、朝からクォーターパウンダーを楽しめるぜ ちょっとハナマサ見て来るかな
塊肉が安かったら今夜はワンチャン、カレーもあるで
でもハナマサって安くないんだよなあ 燻製気になってるけど臭いとか結構でる？アパートで燻製してる人って居ますか？ >>260
ハンバーグは赤身で作るのが本来の正しい作り方
白いとこがあったらダメなんだよ >>263
白いとこって脂肪のことかな？すーぱーで普通に売ってる挽き肉は普通は脂肪も入ってるので使えんじゃん。赤身肉買って自分で包丁でチョップするのか？ （安く）手に入りにくくなって困った食器はラーメン鉢。赤くて雷紋と、鳳凰か龍。
百均で手に入らなくなり、スーパーとかの食器売り場から消え、専門店みたいなとこで高いのだけになった。
ニトリのやつが価格やデザインやアクセスが妥協できるとこだったんだが、この春ぐらいのリニューアルで趣きが無い物になってしまった。 >>263
その本来の正しいっていうのは何基準の話？
アメリカのハンバーガーのパテ？ >>265
ニトリのアレ廃番になったのか…
赤巻き龍のラーメン鉢もネット通販だとめっちゃ高いよね 上にもあるスーパーで100g69円セールだった豚挽肉
見るからに白っぽくて地雷臭したが買ってみた
ハンバーグにして焼いたら油が流れ出てスカスカになった
片栗粉でも入れればよかったんかな 丼ってほかの器よりもお気に入りを見つけるのがむつかしい >>264
そう使えないんです
>>266
はいそうです赤身の肉々しいながらもアッサリしてる赤身肉のは美味しく脂まみれの日本のハンバーグは不味い劣化ハンバーグと結論づけられました >>270
そうそうこれ
ネットでなら買えるみたいね
青っぽい龍柄のやつも悪くないよ 面倒だから普通にスーパーで合い挽き肉買ってハンバーグ作ってる
普通にそこそこ美味いのが食える ビバ阿呆舌(ジャンク舌とも言う)
中高の調理実習でも赤身で脂がないとこじゃないとダメとか習わなかったし
個人的にイマイチなのは「あとは焼くだけ」状態で売ってる生ハンバーグ
美味かった試しがない 細挽きやりすぎ感というか安ソーセージ一歩手前というか ハナマサ行ったけど何も買えなかった
昼はペヤングにしたかったけど夜やきそばだから自重した
塊肉が買えなかったので近いうちにもつカレー作ることにした
今夜はきんぴらごぼう作るよ ケチャップはちょっと入れるだけで美味しくなるね
ケチャップのよさに最近気づいた 焼きそばにラー油かタバスコを隠し味に入れるとうまい >>274
日本のハンバーグは合いびき肉で正解だよ
脂身の割合はともかくとしてね >>279
稲田俊輔のミニマル料理という本
学生ステーキ
ひき肉パックに塩胡椒して、もともとついてたラップで押し固めてフライパンに入れるだけ。
そして焼く。
これでいいかなと思ってるのですハンバーグはいらない。 ハンバーグは意外にハードルが低くて基本どおりに作れば初めてでもうまくいく
気をつけるのは焦げぐらい
これも中が生焼けだったらレンジ加熱でカバーできる わりとありそうなのは、つなぎが必須と思って、でもどれくらい入れていいかわからなくて
ゆるくなりすぎたり、タネが大量に出来てしまったり、みたいなトラブルかなあ >>280
パッカンステーキという名前でも広まっているね
もとをたどると、ステーキのあさくまというお店で学生ステーキという名前で提供してる料理みたいだね
愛知県のあたりに多いお店のようだから、それでイナダさんも知ってるってことか 技術が必要なのって卵料理ぐらいじゃない？
あとはレシピ通りに作るだけ スーパーにひどい肉しかないので肉屋に行ってみたいい肉売ってたけど高くて買えなかったあんなもん買ってるヤツは絶対悪いことしてる 100g100円が基準だよね
胸肉は39円じゃないと買いたくないけど
今はどこも69円で涙目 今ゴボウをささがきにして水に浸してる
ここまで来れば炒めるだけで簡単
塩だれ豚やきそばと色がかぶってしまうのが悲しい
ほうれん草は2束150円だったので見送った 物価が上がってるんだから今日は高いから買わないって思ってるとずっと買えないよね >>291
自炊だろ
どう考えても
つーか素使おうが中華スープ使おうがたいして変わらないだろ >>292
いや全然違うだろ
既製品なんか糞不味いわ 微妙な賃上げで胡麻化そうとしてても実質賃金下がりっぱなしで
この先日本はどうなってしまうんやろうな
せめて食料自給率だけでもキープしてれば飢えることはなかったかもしれんが メジャーな中華料理とかは趣味系の人を刺激することがあるが
適度にスルーするがよろしい >>293
頭大丈夫？
美味いか不味いか？
お前の味の好みとかどうでもいいし 挽肉あるかどうかぐらいじゃないの？
麻婆豆腐の素使うかどうかて
たいして手間は変わらない 主婦だって素使ってるよ。
豆板醤なんてない家の方が多いでしょう。 料理板でなにいってんだ？素なんか使うわけねーだろ。 サッポロ一番の袋のやつは自炊だけどカップは自炊じゃないよ >>296
頭おかしいのはお前だろ
たいして変わらんて書いたの忘れたのか？ 麻婆豆腐はヤマムロの素が神商品だからな
あれはレトルトと思わせて実は合わせ調味料だけど >>302
味じゃなくて「自作の度合い」が大して変わらんって言ったんだと思うぞ みんな釣られまくってるなw
まあパックご飯にたくあん切ったの添えるだけで自炊だわな きんぴら作ってたら麦茶のガラス瓶があり得ない角度で落ちてきて割れて
破片がごぼうの中に混じったから全部捨ててつくり直したわ
因果応報じゃないけど汚い台所まわりで料理してると想定外の事態が頻発するわ 食パン買ってきてトースターで焼いたら自炊というならこのスレいらんな
何の参考にもならん >>307
>>1を読め
それで納得できないならおとなしく去るがよい 俺は味噌と梅干しを自分で作ってる
味噌と梅干しを買って料理しているヤツはみんな自炊じゃないからな
いいか味噌と梅干し購入して料理しているヤツは自炊じゃないからな！！ ん？自分も自作してるけど？
そんなスゴイことでもないでしょ？ 今日のカレーは本挽カレーと赤缶カレーのミックスにしたけど
美味しかった >>308
君が>>1に書いてあることを自分の都合の良い様に解釈してると思わないかね？
じすい
【自炊】
《名・ス自》
（毎日の）食事を自分で作ること。 >>313
肉は？
今度もつカレー作ろうと思ってる 丸美屋使ってるよ……実家もそうだったんだよ
いいじゃん素使っても
味の素のコンソメとヒガシマルうどんスープは常備してるよ
ダイショーのシーズニングの類は何種類か使って同じ味だったから
もう使わないけど(サッポロ一番塩らーめん味を連続で引いた)
代わりにと言っちゃなんだけど麺つゆは素麺にしか使わないから
いりこと椎茸の出汁にみりんと醤油入れて煮立てたやつで済ませてる カップ麺買ってくるとかスーパーの惣菜買ってくるとかは自炊の放棄だと思う さすがにそれはね
でも自分が作ったもの何品かに惣菜を添えるとかならいんじゃないの
諦めてないからこそのもう一品というか 塩だれ豚やきそばうまー
とりあえず明日の朝食と弁当は確定したけど
夜どうするか決まってない
とんかつ買ってきてかつカレーかな
でも雨降ってたら買うのやだわ は？
今日の夕飯はスーパーで買ってきたコロッケに自家製きゅうりの浅漬けと
ブロッコリーサラダですが何か 買った買わないよりも栄養バランスがどうなんだそれは
ベジタリアンだとしても納豆とかあるだろ蛋白源が >>318,322
このうちどれが自炊に当てはまらないか、それぞれ判定よろしく
・ご飯を炊いて、卵、醤油で卵かけご飯を作った
・パックご飯、卵、醤油で卵かけご飯を作った
・乾麺うどん、卵、めんつゆで釜玉うどんを作った
・豆腐に醤油をかけ作った冷や奴にネギを乗せた
・生中華麺と濃縮スープで作ったラーメンにネギを乗せた
・インスタント袋麺で作ったラーメンにネギを乗せた
・味噌、だしの素、豆腐、ネギで味噌汁を作った
・醤油、中華だし、冷凍餃子、もやしで中華風スープを作った
・市販のワンタンスープにもやしを入れ中華風スープを作った
・ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで炒めてパスタを作った
・パスタにバターと辛子明太子を入れてパスタを作った
・市販のトマト系パスタソースに炒めたタマネギを入れてパスタを作った
・惣菜のとんかつ、タマネギ、めんつゆ、卵でカツ丼を作った
・惣菜のとんかつ、レトルトカレーでカツカレーを作った
・惣菜のとんかつ、めんつゆでカツ煮を作った 麻婆豆腐の素を使ってうどんを作るのは余裕で自炊の部類に入る
スパゲティの麺を自分で茹でて市販のレトルトソースをかけて食べるのも自炊でしょ 夕飯、んまかた！
みんな、お腹すいてるからイライラしてるんかね？ ニラがお安いからって二束も買わにゃあよかったよ
あっさり鍋が好きなのになんか臭い、桃キムチ垂らして誤魔化す >>328
ニラ、アシが早いから刻んで、ジップロック入れて冷凍オヌヌメ
ニラ玉だってポイポイすればすぐ作れて良いよ ニラ玉いいな
レバニラもいいけどレバーが安く買えない 近所の小さいスーパー、豚レバ置いてないから
鶏レバーでやったりする、安いぞい 鶏レバーも100ｇ69円するんだよね
もっと安くならんかな
半額シールにはお目にかからない あー、またハンバーグ焼くときに割れて肉汁駄々漏れになっちゃったよ。敗因は分かってて、捏ねるときに手を汚したくなくて竹べらで捏ねてるから捏ね不足なんだよね。 今日はメバルの煮付けとひき肉あんのレタス巻きが夕食だった
レタス巻きｶｰﾁｬｰﾝが作ってくれてたんだよね
今は食べられないから母の日にレタス消費も兼ねて作った
なんとか近い味にはできた
しみじみしながらいただいたよ ハンバーグなんか捏ね過ぎたらハンバーグの食感じゃなくなるし不味くなるよ
玉ねぎや塩とか入れた材料が均一になるよう木べらなんかで混ぜる程度で十分
ただ捏ねまくらなかった時は成形時にだけは表面がなめらかになるよう
パンパンすべすべしまくる
捏ねないしパンパンもしない＝割れる、肉汁流れてパサパサ >>341
こね過ぎるなんて
ありえないし
おまえだけだし くだらない >>197
親指と人差し指と中指でつまんだくらいの塩の量
ちなみに塩少々は親指と人差し指でつまんだくらいの塩の量 ハンバーグは、ひき肉とハンバーグヘルパーだけで美味しく作れる
混ぜて焼くだけでチェーン店のくらい美味しく作れるんだが ハウス食品の回し者ですね
素使わなくてもおいしく作れますよ
捏ねは大事、粘り気が出るまで混ぜましょう 麻婆豆腐の元って全然肉入ってないから使う気起きないんだよな
ほとんどとろみじゃんアレ >>348
ほとんど片栗粉と唐辛子、申し訳程度にひき肉、それが麻婆豆腐の素 お茶漬けの素はバカ高い
たぶん100ｇ換算で1000円円以上する
高級黒毛和牛より高くね？
朝はソフトフランスパンにタマゴサラダ挟んで食べる めちゃくちゃこねたハンバーグって練り物みたいになるよな >>352
なるほどなあ
塩と味の素と海苔とおかきで自作できるかな？
納豆も安い食品扱いされてるけどグラムで考えると高いよね 納豆は100㌘50円くらいだろ
加工食品としてはかなり安い部類じゃないか？ >>356
言われてみたらちゃんと考えたこと無いなと思って調べてみた
４０グラム入り３パックで１２７円の納豆の場合１００グラムあたり１０６円
１００グラムあたり蛋白質１７グラムとすると蛋白質１０グラムあたり６２円
とりむね肉が１００グラムあたり８５円
皮を取り除くと考えると３５０グラムから２０グラムとるとして１００グラムあたり９０円くらい？
蛋白質も皮のこと考えると難しいけど蛋白質１０グラムあたり４１円くらい？
生卵がMサイズの中身が５０グラムくらいらしいので１０個入りパック３２２円とすると
１００グラムあたり６５円
１個の蛋白質が６グラムとして、蛋白質１０グラムあたり５４円
確かに思ったほど高くないね
安心して買えるかも 鶏むね肉の皮、３５０グラムなら３５グラムくらいはありそうだな >>357
まずそもそも俺は50㌘×3パック78円で考えてたのでその時点で半額
かつ「加工食品」であるということ
たんぱく質の量は俺にはどうでもいいが
単に重量あたりの金額だと根菜類なんかはぐっと安くなる >>359
今５０グラム入りのパックってあんまり無い気がする
上のは国産大豆のやつだから値段自体高めなのは確か 重量あたりの値段で考えると乾物の罠に引っかかるぞ
乾いてるものの方が凝縮されてて栄養価高いからな
それ考えれば業務の鰹節なんか大抵の生鮮魚類より安い 大豆ミート、ミンチタイプ。ある程度まとめ冷凍して使ってる人いますか？
その場合下味どうする？
肉味噌風？
冷凍した大豆ミートをどんなレシピで使い回す？ >>361
多分日本で一番売れてるおかめ納豆の極小粒ミニ3が50㌘3パック
うちの周りだとどこのスーパーでも一番多く売ってるよ埼玉県南部 ブロッコリーはちゃんと水切りすると美味しいね
茹でても美味しくないわと思ってたけど最近美味しく食べれてる ブロッコリーは1.5%くらいの塩茹ですると何もつけずに美味い 塩茹でといえばパスタばかり食べてると塩があっという間になくなる >>368
冷ましてたけど水切りをしてなかったから水っぽくて美味しくなかったんだ 五香粉とかカイエンペッパーって賞味期限内に使いきれねえんだけどコールドスリープさせれば未来でも使えるかな？ 今日はブロッコリアンヌが集っておるようじゃな
ワシも昨晩いただいたぞ、レンチン2分でその後ソテーの残り油でそのままちょいと炒めて >>373
きっちり密閉して冷凍庫に入れとけばある程度は安心だと思う
冷凍庫の温度なら虫もなかなか活動できないからな ブロッコリーは蒸すと美味い
茹でに比べて成分の流出が少ないからちゃんと味がする 今日はお好み焼きに決定した
お茶漬けの素は昆布茶の素（料理用無塩）、塩、海苔でお茶を掛ければできあがるよ ブロッコリーは、そんなに旨くはないけど作業が楽しくて軸を切って食ったりした。表面に近いスジのとこまで削いで中の身（？）を食う。 あれ美味いよ好きだ
大量に取れないからさっと火を通して
ラー油であえてちびちび食う
ただしハズレもあって中も硬い場合もある ブロッコリスタのワイは芯は当然ながら葉も食う
同じようにレンチンなり茹でるなりして軽く刻んで
パスタにでも味噌ラーメンにでもトッピング >>382
買うとき既に葉っぱは付いてないからなあ >>382
ブロッコリをレンチンすると皮が硬くならない？ ブロッコリはチンボには最強の食材。ビンビン物語になる
本物のプロは毎日大量のブロッコリを食べている。テレビでも大人気プロが絶賛していた
プロのチンボを支えているのはブロッコリ👍 試しに業スーでインスタントのクラムチャウダー買ってみたけどなんかクラムチャウダーでは無い匂いがしてあんまり美味しく感じられなかった
クラムチャウダーでは無い異国情緒風のものとして食べればまあ食えるんだけど、なんだろうこれ食ったことない匂い 豚のしょうが焼き定食って自分で作った方が美味いよね
外食するとタレの味しかしないもんな そういう感じになるのが自炊の目標よな
出来れば主な料理一通りで お好み焼き多く作り過ぎちゃった
すでに焼いてしまったのだが、これ天かすとか入ってるし、うどんのトッピングにできるんだろうか？ 今夜はかつ煮にします
とんかつ2枚買ってきて1.5枚をかつ煮にして弁当2食分に
残りは明日の夜かつカレーにします
玉ねぎ買ってきたので週末はもつカレーの予感 >>378、391はモツ煮マン
>>352、392は偽モツか？
しかしモツ煮マンはこのスレにすっかり定着した
書き込みがないと心配されるほどだ
孤独で相手にされん爺どもにはそれが許せないのだろう もつ煮マンを嫌ってる奴はもつ煮マンのスルースキルを見習え かつ煮極めたわ、ウマー
晩飯と明日のかつカレーと弁当2食分を一挙に作った
きんぴらもあるしレタスのサラダも簡単で今週は盤石かな もつ煮マンはお茶漬けの素の作り方とか親切なレスしないよ モツ煮マンはもつ煮ばっかり調理しているのにその間に何も学んでないんだな
お前は毎日のようにもつ煮を作ってるんだから、お前以上に詳しいヤツがいるわけないだろ
だからお前の作りたいように作れ
そしてもつカレーには、煮込むカレーに炒めたタマネギを入れるのはデフォだが
後のせで薬味の代わりにオニオンスライスをのせるんだよ オニオンスライスサラダも作ってみるか
人生で一度も作ったことないわ 最近カレーにハマってるんだけど、隠し味的な調味料でいいもの知ってる人いない？ おろしニンニクとかどうだろ？
1㎏はさすがに手が出ないけどチューブなら使い切れそう コーヒー推しか
ニンニクだと味が隠れないってことかな？ 最近ネットでよく話に出てくるのは焼肉のタレだよね
にんにく、果実、野菜なども入ってるし コロッケ、普段は買ってるけど
たまにひき肉ちょい多め玉ねぎ荒みじん切り胡椒たんまりの
徹底的に自分好みのやつを作って食べたくなったりする コロッケは難しいわ
自分で作ると甘かったり味が薄かったりで肉屋のあの味が出せない
ひき肉も中途半端に残るのが嫌で多くなりがち >>413
ラップしてる
茹でた時は皮がさくっとかみきれるけどレンチンだとゴムっぽい感じに固くなる気がする コロッケは好みの肉屋とか惣菜屋で買うに限る
一人暮らしでコロッケ作りたくないわ バターが高いからトーストに塗る用はマーガリンにしてるけど、塩をほんの少し振りかけるとバターっぽくなるな
もっと早く気付けばよかった 売ってるコロッケはほとんどが冷凍の業務用のやつだね
安くて旨いから親の手作りを食べたことない人にとってコロッケと言えば
肉屋とかスーパーで売ってる「あの味」って人が多いって印象
スーパーで買ってきてチン、フニャフニャになったコロッケを焦がさないよう少し
低温の油でさっと揚げるだけで熱々揚げたてコロッケの出来上がり
トンカツとかでこんなことしたらカチカチになっちゃうけどコロッケはこれが出来るのがいい ポテサラも十分めんどくさいけどコロッケはそこから更に二手間かかるもんな 昔の肉屋はなんと余るラードでコロッケを揚げていた
ジャガイモコロッケは肉屋が考案したもので元々のレシピはそういうものだったらしい 肉屋といえば吉祥寺のメンチカツ思い出す
旨いのかな？ 納豆は80gとか、90gの三角のやつ買ってる。
副菜というより主菜。
>>421
無塩バターが常備油。塩足してる。 揚げ物は工程が面倒ってのもあるけどそれ以上に後始末がメンドクサイから
基本的にしたくないなー
フライパンにちょっと多めに油入れてぐらいのちょい揚げ感ぐらいならやるけど
がっつり油注いだってのはもうここ数年やってないや 揚げ焼きは油が飛び散りまくるから逆に普通の揚げ物に回帰した
年に数回やるぐらいだけど 納豆は意外と日持ちしないから買わないんだよな
一人で3パックはちょっと多い ご飯2号たいて炊き立て3回で食べると丁度賞味期限までに納豆なくなる感じ >>29
美味しそう
俵型と三角と作ったんだね
うちの地域は三角だったなぁ
今、自分が作るのは俵型だけど 納豆は冷凍すると粘りが減るような
ていうか貴重な冷凍スペース消費しなくても
賞味期限＋2週間は冷蔵庫で余裕だろう
>>434はネタ >>418
ならば時間かな
10房未満で600w2分、気持ち抑えめに つーか、納豆の出番がない
今夜はかつカレーだし
明晩は塩だれ豚やきそばの予定
納豆がメインになる食事がない
朝はパン食だし 豚もやし炒めでも
塩胡椒に白い粉（味の素）で飛躍的に美味しい
中華やのおっさんがお玉でいれとるのって化学調味料やなあ 納豆パスタ、納豆そば、納豆うどん、納豆もち、ひっぱりうどん、納豆チャーハンがあるじゃないか
他にも納豆、ネギ、鰹節を混ぜたのを油揚げに入れて焼いたり、豆腐の上にのせたり、
イカの刺身と混ぜたり、酢飯で納豆巻きにしたり、いろいろできるぞ！
お勧めは味噌汁や味噌味の鍋にすり潰した納豆 >>445
おお、納豆そばがあったか
39円納豆が値上げして49円くらいになったから
これからは別の68円くらいのにして質を追求しようかな
雪誉がうまいと聞いたけど、言うほどうまくはなかった >>440
スーパーとかでは三角だね
うちのｶｰﾁｬｰﾝはすし太郎でちらしを良く作ってたけど、いなりはおばあちゃんの味
黒糖で甘味を付けていたな
最近はインスタ映えを狙っていなりにも飾りを施しているけど、見た目は豪華でも食べる時わちゃわちゃになる 食べきれないくらい作って翌日、翌々日の弁当にしてる
ちな明日の弁当はかつ煮で明後日は明晩のやきそばの残り
先手先手で献立を考えてアドバンテージをとりたい 納豆たまごかけ醤油ごはん以外に納豆をまともに食べられる方法がない
たまご、しょうゆ、ごはん抜きに美味しい食べ方はない自分にとって 納豆とろろそば食いたい
とろろはどうやって調達すべきか？ 長芋擦って冷蔵しとけば
好きなときに冷やし納豆とろろそばが食えるってことか 今日はサラダを仕込む日(３日で一セット)きゅうりがなかったので閉店間際のスーパーへ
きゅうりのバラ売りって流通の箱そのまま置いて勝手に好きなの取れっていうどこもそういうスタイルだと思うんだけど
で実際時間かけて選ぶほど差異はないって感じだと思うんだけど
今日はなかなかカオスだった
太さ長さ曲がり具合や色もだな、かなりバラツキがあった
なんかそういう「ちょっと規格外」みたいな規格があるのかな？ 長いもじゃなくて大和芋のほうが応用効くかもね
長いもはどっちかというと拍子切りしたり、はさみ揚げとかのイメージ 鶏肉300gとブロッコリーどっさり食べたけれどまだ何か食べたい
やっぱりパスタか 普段賞味期限とか全く気にしない俺だが納豆だけは新しいのを買うし冷蔵庫のいちばん冷えるところにしまう
あの白いのがでてシャリシャリ感出てくるともうダメ
食えない
スーパー梯子するときは値付け度外視でいちばん最後に買う
あと納豆にちなんだ先人の名言を
騙されないぞ見てくれだけ
中味はウンコだ >>456
代用どころかトロロは山芋でも長芋でもいいから擦った物だぞ >>459
ウンコとはオレ様のケツから出る物だけ。他はクソと言うのが定説 山芋でも長芋でもいいから100円で買える？
相場がわからないからそれ以上は無理 長芋は安いから切ってあるのなら100円ぐらいで買える
しかし物によって値段が高くなる
大和芋が一番高いが一番旨いらしい 昔、大和芋と豚バラブロックを大きめに切ったので肉じゃがを作ったけど、美味しかった >>466
長芋系だと一番高いのは自然薯 でしょ
ちな自然薯だけが日本原産で稲作が伝わるまでは
日本人の主食だったらしい たまに便器に座ってるとケツから自然薯みたいなの出るけどアレなに？自然薯？ >>468
おいおい・・
「山芋系」と言うならわかるが、長芋系ってなんだよ スーパー行くと
トレイにおにぎりと焼売からあげウィンナーの安そうなお弁当が３２０円
夜行くと半額の１６０円
自炊もしてるけど１６０円ならこれにしようかなって思う
年なのか特にこれが食いたいのがなく
塩昆布でごはんでもぜんぜんOKになってもうた
焼き肉とか夜の時間だと胃もたれせんか不安のほうが大きい 夜は温豆腐におひたしとかそんな感じだな。
夜に炭水化物は食べない。 >>473
西友行くともうちょいマシなのが安いはず
最近行ってないから値上げしてるかもしれんが >>473
栄養考えろよ
歳ならなおさら
骨とか弱ると色々たいへんよ 歳を重ねるとたんぱく質しっかり食べてって言われるみたいね
飽食の方は違うけど
筋肉、骨、ホルモン系の素になるから
といいつつ朝ごはんは暗殺者のパスタ
https://i.imgur.com/ViQOk7O.jpg >>479
にんにく、唐辛子、トマト缶でつくるよ
玉ねぎ入れたりするレシピもある
フライパンでパスタをソースでグツグツ煮ておこげを楽しむ料理だよ 暗殺者のパスタは、乾麺の状態でフライパンで焼き目が付くまで焼いてから麺を茹でて作るらしい 暗殺者のパスタ流行ってるのか知らんけど名前付けたやつ厨ニにも程があるだろ聞いただけで恥ずかしくてサブイボ出るわ イタリア語を直訳してるだけだろ
日本人が名づけたなら恥ずかしいが 娼婦のパスタとか怒りのパスタとかあるし元々そんなノリかと イタリア直訳シリーズだと貧乏人のパスタもあるね
暗殺者のパスタ作ったことあるけど、かなり焦がさないとソースに溶けてただの美味しいトマトパスタになっちゃうんだよね まあ無理に訳さなくていいとは思うけどな
ペスカトーレだって漁師のパスタとは呼ばんし 元ネタはイタリアなんか。ネーミングセンスゼロかよwなんかイタリア人見る目変わったわ。 味濃いもので胃疲れしてるから
丸鶏がらスープの素と米少なめカサ増し大根で中華粥作ってる 恥ずかしいネーミングといえばナポリタン
名古屋と大阪のイタリアンスパゲッティは更に恥ずい 台湾ラーメン名古屋風
東京コロッケ
東京ボルシチ
ブルーハワイ >>483
貧乏人のパスタとか
イタリア人は自虐的 ペペロンチーノにしめじ入れたの好き
これペペロンチーノでいいのか 気を取り直して昼は素麺
薬味はたくさん用意した
しょうが、茗荷、きゅうりとにんじんの中華和え
一把しか茹でないしこんなもんでいいやろ 家の猫、喋るんよ。凄いでしょ？
｢ごはん｣って言うんよ >>491
長岡のイタリアンは恥ずかしくてないけどな >>493
日本でいうとねこまんま的な？
きつねうどんとかお稲荷さんとか海外ではどう訳してるんだろうね >>499
イタリアのパスタって、だいたいそんな感じでは
貧乏人のパスタ→卵かけご飯
ペペロンチーノ→焼き飯
トマトパスタ→ナポリタン 油揚げはイタリアでいうとベーコンみたいなもの
もはや調味料としても優秀
油揚げを刻んで甘辛く煮たのを酢飯に混ぜれば、簡易お稲荷さん >>494
厳密に分類すると違うと思う
でも日本人が食うペペロンチーノなんだしベーコン入れても野菜たっぷり入れてもいいんだ しめじと小松菜と油揚げのお浸しが良い
油揚げはモヤシとも合う 本場ではにんにくと唐辛子と具材の入ったオイルソースパスタはどう呼ぶんだろ >>504
具材によって変わるんじゃないの
ボンゴレとか >>505
ボンゴレとかすぐ出るあなたは通な人だ！ 日本も負けてられんから侍のうどんとか忍者のそうめんとか富士のそばとか考えろ 納豆とろろそばのための山芋買って来るの忘れた
でも冷やさないと美味くなさそうだからハードル高いか
山芋を冷蔵しとけばいいのか？ >>514
それでも良いし、
山芋をすってからジップロックに平たくして冷凍すると、いつでもとろろが食べられる チャーシュー作ろうと思って見てたら豚肩肉ってのが安く売ってたんだけど
これって豚肩ロースとはまた違う部位の肉なのかな？
それともほとんど変わらない感じ？
肉に詳しい人教えてほしい >>517
冷凍したとろろは解凍しなきゃだし
冷たいとろろを食べるにはどうしたら？ 冷蔵庫で保存しといて食べたい時だけ擦れば冷たいとろろが食えるか？
必要とあれば氷を入れるとか、知らんけど >>484
イタリア語は違うんだよね
殺人的な美味しさのパスタの意味で、殺人者風パスタ 貧乏人のパスタも、日本人が作った名前で
本当は慈悲のパスタ。戦後の貧しい時期に生まれた慈悲 >>518
肩は前脚の部分だよ
肩ロースの隣だけど肉質はかなり違う(固い)
普通は豚こまに使われる安い部位 >>523
アッサシーナだから暗殺者だよ
由来は娼婦風みたいに諸説ある
日本でもハヤシライスの由来よくわからんしな >>526
アッサシーナは暗殺者でも殺人者でも良い
他の意味合いが違うの 殺人的な辛さだったからついたって説もある
どちらにしろアサシンのパスタではないの 茗荷の甘酢漬けを作った
明日食べる
刻んでご飯と混ぜるかな
食が進みそう 明日も暑いらしいから冷やし中華を用意した。が、ほぼ主役と言ってもよいほどの名脇役であるトマトを買い忘れた。
誰でもいい、明日トマトもしくはそれを連想するような書き込みをよろしく。 こっちはお鍋食べました
明日は粕汁こさえる予定、シャケあらがお安く手に入ったからね
熱いときに熱いものを食べるのがなんか好き 紫蘇って漢字で見ると紫色のあれを思い浮かべてしまうよな
シソ、しそなら大葉なんだけど
いやまあ俺だけかも知れんが
こないだ実家に帰ったらお土産に山椒持たされた、木の芽って奴ね
子供の頃揚羽蝶の幼虫育てたのを思い出すんだよなあ
同じ経験してない人には通じないかもだが スーパーからカブの漬物がなくなった。なにすんだよ・・・ カブは酢漬けが好き
カブ売ってるの見たら即買いで
手抜きの時はかんたん酢
手間かける時は配合して酢漬け作ってる 酢漬けで好きなもの
カブ、うん、これ最強
ショウガ、いわゆるガリピンキー、これもウマイ
ミョウガ、ヘブン 関西人なのでカブの酢漬けと言えば千枚漬けを思い浮かべるが
旨いけど高いし薄すぎだよ
京都人に「お下品どすなあ」と言われてもいいからカブの食感は残したい カルボナは最後にバーナーで炙ってイタリア風に本格的にすると香ばしい
わけなかろうもん 6月から電気代また値上げか
節電レシピとかあるんだな 今夜は塩だれ豚やきそば作って余りを弁当にした
明日の夜に何を食べるか決まってない
毎日献立考えるのも楽じゃないわ 異常者に触れるなよ
カキコ内容が本当なら異常、虚言でも異常 里芋煮作ろうと皮むきがヌメで凄く滑ってしまってやり辛い マジでガスで出来る料理はそっちに全振りしないとな。炊飯器はしゃーないけど保温で放置とか論外。お湯も電気ポットにはお休み頂いて必要なぶんだけをガスで沸かす。
まあみんなそのくらいは普段からやってるか。 ネットで月の電気代が予測できるんだけど
飯を多めに炊いて冷凍してチンして食うと
毎日炊くより電気代が安くなる
冷凍でも充分美味しいし手軽なんで助かる 賞味期限8年前のcookdo青椒肉絲の素が出てきた
未開封やけど食えるんやろか 3年くらいなら経験あるが8年はどうかな
食レポよろしくできればフレッシュな素と比較しつつ >>525
肩ロースで売られてる肉は豚ロースより高いぞ。俺は好きだけど。味が濃くて肉肉しい >>553
肩ロースは一般的にロースより安いか同じ
特にブランドになると顕著。輸入は同じだったりする
牛で言うサーロインとかにあたる部分でとんかつやステーキに使われるヒレの次に高い部位 ロースはって抜けたわ
ロースは牛で言うサーロイン…ね >>548
その場合皮をこすり落としてしまった方が楽な場合もある 豚肉はロースより肩ロースのほうが高い傾にあるよ
>>553
肩と肩ロースを混同してないか？ >>558
肩肉なんてあるのか。肩ロースではなくて。いつものスーパーにはかたにくはないな。目に入らないだけかもしれないけど。 久しぶりにカップラーメン食べたら美味しくなかった
自炊がうまくいってるのかも >>561
オレも先週2年ぶりくらいに食べたわカップ麺、感想はおなじく 俺もこの前久々にコンビニの揚げ物食べたら美味しくなかったわ 歳のせいもあるかもよ
昔は大好きだったサッポロ一番が不味すぎて悲しい サッポロ味噌の味が濃すぎるように感じる
歳のせいなのかな スープ付き生ラーメン1食120～150円位のでもインスタントよりずっと美味しいからインスタントやカップ買わなくなった
油揚げ麺は脂質も多いし カップラーメンとインスタントラーメンは
元の味が消えてなくなるまでいろんな物入れまくればうまい 袋麺突然食べたくなる時があって買ってくるんだけど、食べると胸焼けする
後悔するんだけど、忘れた頃にまた…
ノンフライ麺か、自分で茹でるラーメンにした方がいいかな 袋ラーメンは完成1分前に卵を割り入れてグチャグチャにかき混ぜる
中途半端にネギとか入れるとチープさが際立つから駄目 いつもノンフライばっかり食べてて、たまにフライ麺にしようと思って買ったら
なんかプラスティック食べてるように感じてもうフライ麺には戻れなくなってしまった
ただチキンラーメンは食べられるな不思議だ
黄身だけ後のせして月見そばのように食べるのが好き たまのポロイチ美味しいね、ラーメンは三年に一回くらい食べたり食べなんだり 茶碗で食う菜飯はそんなにだけど、フライパンで食う菜飯はうまい
保温の問題なのか色バランスがいいのか カップ麺やインスタント麺は近年は買うペースと食うペースがバランスしてきた（よく食っていた頃の感覚で買ってしまっていた）けど、魚の缶詰めがこのごろ渋滞ぎみ。高くなった印象で、百円とかだとついつい買ってしまう。
あと、中国産でないフルーツ缶が安かったら買ってしまう。
自炊の話だと、大根を鶏皮で煮いた。味は粉末うどん出汁と冷凍パウチの生姜。
大根はおろしにしても食いたいが、何にするか…。 好き々きだろうけど、インスタント/カップ麺はフライ麺のチープな味を食いたいから食う物という感覚。
中途半端な味であるノンフライ麺だったら、冷凍麺にするかなあ。 本日はひさしぶりに自宅で昼食
やはり出来たてのあたたかいおかずにご飯、汁物がおいしい
ただの野菜炒めですら脳に沁みいる バターと小麦粉でホワイトソースぽくしたらクリーミーになるよ 今年の初冷やし中華済ませました（報告）。色々乗せすぎちゃうんだよな。
茹でた麺をわざわざ冷やす、という面倒な行程を考えるとこんなもん用意する具は3種類くらいでええんだけどなぁ。 >>579
いやそれホワイトソースの素
ブールマニエ
バターと小麦小麦粉を加熱して練る。これに牛乳加えてベシャメルソースを作る >>581
付け加えると、新宿にあるアカシアという店ののクリームシチューはバターの代わりにラードを使ってるという話しをどっかで見た。
油と小麦粉を熱を加えて練るととろみの素になる。 クリパのソースには小麦粉使わない派
生クリちょい足しでまんぞーく バターを多めに入れたほうが良いのかな
小麦粉の口触りがざらざらしたんだよな 炊き込みご飯にチキンラーメンを使うのって美味しいの？ >>560
そうそうあるんだよ
俺も初めて豚肩肉というのを見て知らなかったから聞いてみたんだ しらないのか？クリリンパフォーマンスの略だよ
つまりハゲってこと わかってないな
クリリン状態にするパフォーマンスがいい＝ハゲ
ってことだよわかれ >>585
バターと小麦粉は同じくらい。弱火でまずバター溶かす。小麦粉を投入してかき混ぜる。団子のようになる。粘ってる
ここから焦がさないように、鍋底の火を調整してバターが沸々してきたら鍋を外しながら、ヘラで混ぜる。
10分くらいやってるとサラサラしてくるので、それから牛乳を投入。
わかりにくいな
樋口さんのnote
https://note.com/travelingfoodlab/n/n466ae51671df 生クリはどう説明するんだ？まさか生のクリリンとか言って逃げないだろうな？クリリンは加工されてない生だぞ！嫁はバリバリ加工されてるけど 生の滝川クリステルのことだろ？何がクリリンだよ関係ないぜふざくんな 木綿豆腐でステーキ作ろうと思うけど
豆腐の水切りはおもし乗せてしっかりした方がいいのかな？ 豆腐は木綿でも店、商品によって水分が異なるから、もう自分の好みとしか
本当に肉っぽくしたいなら水分抜きまくったほうがいいのかもね
個人的には木綿豆腐に片栗付けて揚げてステーキソースかけたのが好き 何年か前に塩豆腐ってのがちょっと流行ったね
塩まぶして水抜きするやつ
一時期やってたけどいつのまにか飽きた 今夜は3割引の弁当209円とレタスのサラダ+きんぴらごぼうにした
たまにはいいでしょ
明日は冷凍餃子30個にしようかな 生クリがクリステルならやはり変態だろ。クリステルの生クリって事だろ？クリステルの生クリなら小泉進次郎のクリじゃねぇか！ >クリステルの生クリって事だろ
何でも曲解する人って引くわー お前の嫁は樹木希林似だもんな生クリに憧れるのも分かるぞ クリパってクリスマスパンティーのことだと思ってたけどこのスレでは違うの驚きました カボチャのポタージュやらクリーム系パスタやらで
生クリーム使うべきとこを牛乳とかクリームチーズ緩めたやつとかで代用してる
ちょっと使った残りはどうしようかと思うとつい…… 生クリもそこそこもつ、とくにニセモノ（植物油脂の）は >>550
あとログインすると毎月ポイント付くのがかなりいい東京電力 >>566
ハナマサの喜多方ラーメン3食入り、前は160円くらいで本当に重宝してたけど、今は210円くらいでやばい 生クリとは何か。ハッキリさせよう
クリだろ？生のクリなんだろ？
照れないで欲しい。生のクリとリスなんだろ！？ 答えあるだろ
ピラフ食いたし
ご飯炒めるんじゃなくて米と具材をバターで炒めてから炊くやつ
むかし調理実習で作って、家でも食べたいからと作った時は
炒めてから律儀にガス火で炊いとったが炊飯ジャーに移せば簡単なんだよな ピラフの話はいいから。マイはかわいいけど。
いいから生クリとリスについて答えを出せよ >>610
うまそうやな
ホワイトソース失敗するのは大体小麦粉に火が入っていないか火が急すぎるから
小麦粉とバターを合わせてから温めてるとじんわり汗をかいたようにテカりだすくらいやれば粉っぽくなくなる
そこから冷たい牛乳を入れること
自分のやり方だけど先に小麦粉入れて弱火で少し炒る
ブラウンソースの場合は色がつくまでやってからバター投入
そしてバターケチって半分くらいサラダ油を足してる こんな小麦粉欲しかったとかのさらさらになるように加工したやつ便利だな
ホワイトソース作る時拍子抜けするぐらいダマにならない
パンケーキ焼くのも振るう手間がないからハードル下がる
スポンジケーキ焼くのにはちょっと向いてないらしいけど >>621
確かにブラウンなら小麦粉先に炒るのはありだな。
加熱してバターと混ざってサラサラになった時の小麦粉の香りが好きで、それでよく作る。出汁でもいけるで。 シチューやらグラタン作るなら具材と一緒に小麦粉炒めたら楽でダマにならなくていいよ きゅうりは酢の物かピクルス的にしてポテトサラダに混ぜたりくらいなんだけど他におすすめの食べ方ありますか？ >>625
きゅうりをスライスして、味噌と鰹節で和える
小さい頃父親が作ってくれた メインじゃなくていいなら冷やし中華や棒々鶏にのせたりてのも普通にあるな >>625
わかめとツナでマヨサラダ
切ってチーズとか載せてトースターで焼く
皮剥いて炒める
(個人的には酢の物好きじゃないけど)わかめときゅうりの酢の物 人肌に温めた蒟蒻に切れ目を入れるます、そこにアレを挿入してごらん。最高だから みなさん刻み海苔が欲しいなって時どーしてますか。買ったものを常備してる？
それとも板海苔もしくはおにぎり海苔をキッチンバサミでジョキジョキ？ 【北海道産クリガニ】というのがあったから買ってきて味噌汁作ってる。 >>637
全形のまま使う機会はないからな
俺はおにぎり用の奴を常備ってほどの意識はないがまあ冷蔵庫で眠ってる
ハサミで切るのはやる気がある時だな
めんどくさければ手でもみしだいてってこともママある >>637
納豆ご飯とか冷奴とか和風サラダとかちょっとだけ刻み海苔が使いたい場面が頻繁にあるので10gくらいのパックは常備してる
腐るもんじゃないしね 手抜きでご飯に豆腐食べラー葱乗せて醤油少し垂らしたら美味かった
豆腐丼のポテンシャルを見誤ってたわ >>637
刻み海苔を買って冷凍保存してるよ
刻み海苔はチョイキズとか、欠けたのとかをきざんで商品にしてるので
1枚海苔を購入するより安いんよ
はさみで切るのはもったいない 海苔は冷凍すると出した時に一気に湿気るのが気になる
出して暫く放置すると良いらしいけど面倒だしな 刻み海苔は手でぐしゃっとｗ
海苔は常備してる
弁当のおにぎりによく使うから >>644
それイメージ
空気中の湿度以上に海苔が水分を含むわけないじゃんね
室温で密封容器で保存している場合も同様に空気中の水分を吸う
だけど元々、湿気を吸っているので変化が少なくてあまり気がつかない
一方冷凍庫は湿度が低いので最初から海苔がパリパリ状態
それが室温に戻され一気に水分を吸うので変化が激しくて一気に湿気たと感じてしまう
実際は空気中の湿度に戻るだけなので、室温保存でも冷凍保存でもかわりない
むしろ取り出してすぐに使えばパリパリの冷凍保存が望ましい おにぎりを弁当に持って行くが、海苔がシケるのが気になる
海苔だけアルミホイルに包んで持って行ってるが
どうしてもしけるんだよな お初の食材だったけど、クリガニあんまり出汁出ない。
30分も茹でたのに。 >>646
なるほど
ついでに冷蔵庫の粉チーズが固まる理由も頼む
出して暫く放置するとサラサラに戻るよな >>647
俺はシナシナになったおにぎりの海苔も好きだけどな シナシナ海苔のおにぎり美味しいよ
かあさんの味
しっとり海苔がうまい >>644
海苔は使用するときにガスバーナー火で炙ると香りがたつ
>>647
海苔だけジップロック袋に入れておにぎり本体とは別に持参する 皆さんレスありがとう
やはり海苔だけジップロックが現実的っぽいね
参考にします、ありがとう >>625
ささみを茹で、手で細く裂く
きゅうりを縦半分に切り、斜めに厚さ2～3mmに薄切り、軽く塩を振る
裂いたささみを乗せ、おろし生姜と醤油をかける
我が家の夏の鉄板 今夜は付き合いで外食した
メニューがわかり辛くて瞬時に注文したらハズレ引いてしまった
こんな付き合い飯に1000円払うのはバカらしいわ 十年くらい前から料理漫画とか動画で自作ベーコンを見るたびに自分でも燻製してみてえな〜と思ってたがついに燻製機をポチってしまった
まずベーコンをやってそのあとも色々燻すぞ〜 ベビーリーフ柔らかいし香り良くて好きなんだよな
レタスよりコスパ悪いけど 刻み海苔は常備かなー緊急は板海苔を握り潰すけど
きゅうりはきゅうりサンド、かっぱ巻、もろきゅうとか
一番使うのは普通にサラダに 植物が日々おどろく勢いで育っているからこの季節は野菜をくえ 大島屋とかの味付け海苔常備。小さいパック5枚入りのやつ
パックのまま手でくしゃくしゃっとやって振りかけがわりが小さい頃からの定番
ただ夏は密閉容器に入れても湿気るんだよなー
繰り返し使える乾燥剤探すか お弁当に作って持っていくおにぎりの具材で好きなのは
昆布の佃煮
おかか
鮭フレーク
本当に好きなのはすじこだけど高くて買えないので 混ぜご飯系のゆかりじそ、わかめとかもいいよ
鮭わかめ、明太子わかめ昆布とかも売ってて楽しんでる
おかかや鮭フレークも混ぜるとまた違う感じになるので面白い
お弁当でご飯をおむすびにするとおかずは薄味でも満足 わかめご飯は冷めても旨いから最強の弁当めしかも
おにぎりは握る手間があるから弁当箱に詰めるだけがいいわ
それと、業務の乾燥ワカメの値上がりが尋常じゃない おにぎりは具なしで塩効かせて海苔で巻くだけでいいわ
そのかわり卵焼きとウインナーつけてね 業スの白身フライ揚げようとしたら2枚が密着
スプーンで剥がしたら片方に衣全部持ってかれた
絶望したが小麦粉濃いめに溶いたのを塗ってパン粉付けて揚げたらリカバリー出来た
揚げスキルが上がった自分へのご褒美に卵入りのタルタル作るよ 随分自分に甘いんだな…お前は今日１日屁とウンチ禁止な 毎日同じものを続けて食うって病気って言われたけど
大人買いみたいなもんで
子供のころの反動で
一人暮らしなったら自由になって食いたいものを飽きるまで食べたい
異論は認めてもいい 最近食欲が落ちてるけど、酢飯なら米が食べられるとわかった
なので今から米炊いて、具を炊いてちらし寿司を作る
田舎ちらしだけどねー、生物は危ない >>681
野菜やかんぴょう干し椎茸などで作る刺身類が乗っていないちらし寿司のこと
普通にちらし寿司ともいうが、寿司屋でちらしと言ったら酢飯に具をちょろっと上は刺身を乗せておりにいれてくれたりする >>682
へぇ、野菜とかを入れるチラシ寿司があるんだ
初めて聞いた、ありがとう ちらし寿司の呼称も人や地域差でかなりバラバラだよなぁ >>680
このふりかけはうまい
同じ会社で数品作ってる
わかめのみのもシンプルでうまい 肉詰めって味的にわざわざ詰める意味あるのかな
見た目の満足感だけの気がする そうですね、こちらは海産物がよく取れますが、山もあるので山菜を入れたちらしとか、田舎ちらしを押し寿司にして錦糸卵や桜でんぶで飾り付けしたものとかもあります
家庭でちらしといえば根菜類、かんぴょう、干しエビ、干し椎茸なんかで味をつけた具を酢飯に混ぜ合わせるのが一般的です ちらし寿司の素混ぜて上に色々乗せるのはありがち
キュウリ以外でも菜の花やきぬさやが色合いで合うし煮蒸しエビとか全部冷凍でも揃うからいつでも作れる しそわかめふりかけ さけ入り
メインはしそなのかわかめなのかさけなのか！ >>677
毎日白米炊いたごはんと味噌汁は病気か？ せいぶつではなくなまものな
> 加熱や乾燥、燻製・塩物などの加工をしていない、なまの食品。主に魚類にいう。 そのふりかけ、自分もたまに食べる、お安いね
ノドグロのふりかけちゅうのも売ってるけどごく普通の味 >>656ジップロックはチャック式のが便利。直前にオーブントースターでちんちんすれば。 >>691
火を通しますから大丈夫です
てか、生野菜使わないよ
胃の働きが弱ってるのに 梅干しはどうした
これからの時期、食材の腐敗を防いでくれる梅干しは外せない >>677
海外の食文化だと毎日同じものを食べてる人多い
今の日本人が特異なんだよな
給食の日替わり献立の影響なのかもしれんけど 梅干し入れて炊飯器で炊くとか、お酢を少しいれて炊くといいらしいとか聞くよね
梅干し入れて炊いたのは、そのまま日の丸弁当で美味しいのだろうか
それなら梅干しいれて炊くのもいいかも つーか毎日同じ料理でも栄養取れるし
全く同じ食材でもないからそう飽きないんだよな
昨日はラーメン、明日はうどん、みたいに変化してるように見えて栄養的に偏ってたりすることもある 同じものをたべつづけるのは食事というより作業だな、生存するための。少ない楽しみのひとつだから1食1食大切にしたいわ。 濃い味、美味しいものはすぐに飽きる
淡泊で薄味なものは飽きないってそれだけの話やん
後者は、パンとか、ご飯とか
パンとか、ご飯に濃い味のものを併せて食べるから毎日でも食べられる ホームステイしてた子が、毎朝オートミール粥が出てそれを食べるのが苦行だったと言ってた
国や地域で同じメニューが出るのはわかるが、日本でそれをするのは嫌だね
食事は楽しみたい 薄味っていうかシンプルな味付けだな
食べ飽きるって経験した事ないんだよなあ
細かいアレンジ一通り試したら新しい料理作りたくなるから結果的に食べる料理変わっていくけどね
食べ飽きるじゃなくて作り飽きてるのかもしれない
でも他人が作るなら毎日同じ料理食える自信がある 新しいレシピを発見したら、納得いくまで何度でもってのはやるし別に苦にならないしむしろ楽しい。 オートミール粥は一口でげ～～～～～っってなったorz
残ったオートミールはベーグルにして食べてる >>703
食に楽しみを求める人たちには耐えられないだろうね
逆に節約に楽しみを求める人は同じ食事を大量に作って同じ量をタッパーに詰めて作り置きしてたり
減量や筋肉をつけることに楽しみを求める人は毎日朝プロテイン、昼バナナ、夜ブロッコリーと鶏胸で体に結果が出れば嬉しいんだろうし >>674
やはり塩を効かせて海苔が一番かも
そしておかずには卵焼きは必須 パンチェッタが作ってからひと月ほどたったがしっかりした半生ジャーキーのよう
相変わらず生食だがおいしい、たまたま塩加減が良かったのか肉質が好みなのか分からないが
柔らかい味で飽きないので今後はモモ肉で作ることにした おんなじもんばっかだと嫌気がさす自分みたいな厄介なのもいるからな
肉じゃがやおでんや菜っ葉とコマ肉醤油で煮たやつやら続くと洋食系恋しくなって
小さい頃は結構「うへえ……」とか思ってた
料理できるようになってなんとか回避してたけど尾を引いてるのか
醤油味の煮物っていまだにあんま作らん 今からささっと親子丼を作ろうと思うのですが、玉ねぎの代わりに長ねぎでもいいでしょうか？
玉ねぎ切るのも面倒なので、切って冷凍しておいた長ねぎで 今夜はペヤングで済ませたよ
レタスのサラダでバランスを整えた
今朝はとんかつ、昼はかつ丼で自炊さぼりまくり >>713
親子丼を長ネギでやる時は青い所と白いところを両方使って
先に少量の油で炒めてから作ると風味が増して旨いよ ちょっと贅沢しすぎた
800円とか1000円とか金使い過ぎたわ
たまには良いよね 俺はコンビニおにぎりと冷凍蕎麦を茹でて大根おろしざる蕎麦
ギリギリ自炊かなレベル 来週の弁当つくる気力が残ってないわ
冷凍唐揚げか厚切りハムとかで済ますか
ごはんだけはワカメご飯にして 毎回絶対弁当作る必要はないんやで
むしろ今日作る気しないなーってなったら外食するなりコンビニで買うなりした方が自炊や弁当は続く コンビニ弁当を食べると高いのにマズすぎて死にたい気分になるから逆に自炊意欲が湧くのはある >>718
そうなのか
長ねぎを炒めるという発想はなかった
ありがとうございます 親子丼って卵と鶏肉だけだろ
もちろん他のものを入れてもいいけど、だったら玉ねぎや長ネギに決めつけず
かまぼこ薄揚げ揚げたま、肉もツクネとか自由に作ってみてもいいんじゃね？ 弁当は昨日の残りと常備菜詰めるだけだわ
>>705
イギリスにホームステイしたやつの家庭では毎日茹でたじゃがいもが出てきたそうな
あの国の主食はじゃがいも
ヨーロッパにはそういう国も多いね お前らまた詐欺商品に騙されちゃったのか
コラーゲンサプリの効果は根拠なしとの意見も、ホントはどっち？ | ナショナル ジオグラフィック日本版サイト
https://natgeo.nikkeibp.co.jp/atcl/news/23/051800245/ 何年もオートミール粥だけど飽きないなぁ
弱火で煮ることじっくり5分、味付けはカツオだしパラっとひと振り
卵ひとつ、あるいは二つ落として食べます、暖かくて幸せな朝食 コンビニ弁当の飯のまずさが嫌になって弁当を作るようになった
自分で作ってるのは飯と玉子焼きくらいであとはほぼ冷食だがとにかく自分で炊いた飯のほうがマシ オートミールもコンビニ弁当も外食も自分で作った飯も全部うまい >>727
それドイツ人の家庭だったんじゃないの？ チャーハンだけは弁当に不向きだよなあ
冷めたチャーハンほど不味いものはないよ 世にはチャーハン弁当も売っているわけだし、特にこだわりない人ならOKなんじゃないかと思うが
確かに冷めてて油べとべとするのはあんまりうれしくはないな
まあ俺は白飯派でチャーハン自体あまり好きじゃないからよくわからんけど 温かいうどんと冷うどんがあるように
冷ちゃーはんも美味しいです 冷えた状態で食う前提だとラードは使っても少量ということになるか お弁当のような冷や飯を食べる文化って日本くらいかも
温かくない食事はなんかうまくなくて苦手だわ イギリスのレストランで食べた冷えっ冷えのアラビアータパスタはいまだにトラウマだわ 日本ならちゃんとあたためますか？って聞いてくれるのにな 学生ちゅーか小中学生でりんご一個持たされたりとからしいな 最近はアメちゃんの親も子に弁当持たせてるよ
でも親が頻繁に忘れるから先生が呼びかけてその子に皆がおかずお裾分けする珍事が頻発 日本の手作り弁当が美味くないと思うのは親を恨め
結婚経験ありなら元嫁も恨め 子供の頃はかーちゃんの弁当が嫌いだった
色合いが茶色ばっかでｗ
今は懐かしくて
エビフライやめんちかつ懐かしくて作ってまうなあ 中学のときお弁当、めっちゃ隠して食べてた子がいたけどアレなんなん？ 見られたら恥ずかしい弁当だったんじゃない
俺は男だから隠さなかったけど、弁当にカッパ巻きとか入れられて笑われたときはやはりショックだった 中学の教室で食う弁当は好きじゃなかったなぁ
昼休みは校外へ買いに出る事が許されてた学校だったからほか弁やパン食ってる子が羨ましかった 海外で買うの米は冷めるとぱっさぱっさだから弁当にはできないんだろう
冷めただけで冷蔵庫に何日も入れたぐらい固まってぱっさぱっさになる 外国で買えるご飯でそんなに酷いんか。以前にカリフォルニア米買ったけど違和感なく食えたが、まあ品種とか色々あるんやろな。 チキンカレーにするならももよりむねの方が好みだと気づいた
なよなよした肉よりガシガシ存在感があった方がカレーに対抗できて美味い 日本の米は冷めても美味しい低アミロース米にだんだん移り変わって来てるらしいね
逆にチャーハン、ピラフ、パエリアみたいなパラパラ系は作りにくくなってる カレーライスの場合熱々のカレールーと冷や飯の組み合わせが好きなんだよなあ >>762
あーわかるw熱いの気にせず安心して搔き込めるんだよね。子供の頃、電子レンジの無い家で育ったから、俺にとっては冷や飯カレーは実家の味だわw 海外で弁当ってみたことないし（スシならある
テイクアウェイ買っても温かいからな インドの弁当箱はちょっと欲しい
密閉性なくて匂いと汁漏れあるらしいけどね
隅のない重箱みたいな豪華感ある エンドロールの続きって映画で
かーちゃんが子供に持たせてる弁当が美味しそうで レシピサイトのつくれぽで「彼氏も喜んでくれました」ってよく見かけるけど参考にならんわ
発言小町の旦那の年収みたいだ >>767
どこかで愚痴りたかったんだろうけど、このスレではないと思うぞ？ 投稿サイトは軒並み信じられないよね
最も信じされるのは、いろんな会社の調味料で試食して調整してるNHK今日の料理
味の素とかキッコーマンとか自社製品指定しているところはまだマシだね 今夜は塩だれ豚やきそばの予定でもやしとニラを買ってきた
でもニラと焼きそばってどうなんだろ？と思ってもやしだけにする トルネコみたいにパンのみを持ってあるけば無問題。しかもいつでもかじれる youtubeのコメ欄の「今度作ってみます！」ての
作ってからコメントせいと思ってしまう
作った料理しかコメントしたことない このスレではデリッシュキッチンとか利用している人は少ないのかな？ クックパッドつくれぽ1000以上殿堂入りでハズレは引いたこと無いかな
月300円惰性で課金しちゃってるが やきそば3玉に対してもやし1袋は多すぎ？
中途半端に残してももやしの使い道がないわ もやしは半分使って残りはレバニラに使うか
でも人参がブヨブヨになりつつあるからモツカレーも早めに作らな
そんな自分は食材処理派です >>779
https://recipe.search2ch.info/
クックファインダー
クックパッドも含む横断検索
上位に出てくるのが人気順 自分は長ねぎ玉ねぎのどちらかを入れる料理ばかりだわ
加熱して甘みを感じるものになるとしても香味野菜？が入ってると断然美味くかんじる
焼きそばにニラもよくやる
特に塩は豚肉シーフードミックス玉ねぎニラが入ってれば塩コショウだけで味が足りる
もやしはおひたしでも簡単
ポン酢とかつおぶしでさっぱり >>781
もやし加熱すると意外としんなりするし多くないと思う >>783
リンク先、不明ですけどｗ
>>778
クックパッドはごにょごにょすると半年数百円で使えるよｗ
（実際に、自分は、今、半年100円で使ってる）
ヒント出せないけど、「クックパッド 安く使う」で検索してちょ >>785
すでに作り終えてしまった
でも豆つきのもやし歯ごたえあってウマー
明日の弁当も焼きそばだけど
その後の献立が暗礁に乗り上げてる
もつカレー作っても弁当に持っていけないし >>786
なんでだろう。クリックすると飛ぶけど。
「クックファインダー」で検索してみて。 クックパッドはタダでも要らんわ
むしろ目障りだから終了してほしい 最近全然お米食べてなかったから久しぶりにごはん炊いた
お米はザルで洗って鰤の出汁茶漬けに
ヨーカドーの鰤のアラが安くてまあまあ美味しい いつもその場で適当にそれなりに食えるもの作ってて
SNSで人気だったレシピ見て久々にレシピ通り作ったら久々に不味いものが出来てしまった
食材の鮮度の問題なのかもしれないが >>793
自炊歴20年以上だけどレシピサイト見てるよ 朝はパンが楽
食パンなりロールパンにタマゴサラダ塗って食べるだけ
朝は時短こそ命 サラダチキン用の鶏肉茹でた汁で豚肉茹でた汁をラーメンスープに
うまうま 日本人のパン食が増えたのって、結局そこが大きい気がするわ 年寄りとかもめっちゃパン食べてるね、消化いいしやわいから
逆流性食道炎を患った時もパンは食後にすごい楽だった
今は小麦を卒業して米粉パンとかオーツパンをこさえて食べてるけどカンタン美味しいよ 昔のポップアップじゃないトースター（コンベクション機能あったりデジタルで温度設定できたり）の普及とかもあるんじゃないかな 朝の時間ない時はオートミール茶漬けよくやるわ
あと弁当作りながら弁当箱に入り切らない分食べたりね >>801
医者にそれ言ってみ
あほかって言われるから まあでも、高齢になってからパン食に転向する人は割と見る。朝なんか特に。 だからそれも体力気力的にメシ炊くのもしんどくなるからだろ 逆流性食道炎で気を付けないといけないとされてるのは油
まあ食パンくらいなら問題ないんだろうけど、ごはんよりいいってわけでもない 男女年齢で違うけど一人暮らしが長いと
作れる料理も増えるのと新しいレシピを作ろうって意欲も薄れるよなあ メシ炊きなんて、かなりハードルは下がってるよ。昔のガス釜と違って今は恐ろしく軽いし。まとめて炊いてレンチンもあるし。
もしかしたら、昨今の減塩運動の方が影響あるかもね。あれもこれも塩気減らされたら、白米なんて食えない。
パンにフルーツに甘いホットコーヒーになってしまう。 昔は
冷蔵庫入れたごはんって
蒸し器で温めてたもんなあ
今はレンチンで普通に美味しい >>812
自分がうまくいかないのは社会が悪いもんな
わかるよーつらいよねー
君が正しいから安心して 朝はタマゴサンド
夜は塩だれ豚ニラ玉炒めにするわ
たぶんブヨブヨの人参は捨てると思う タマゴサンドに余ったレタスをモリモリ乗せて食べたら
食べ辛くてボロボロ落ちてイライラしたわ
かと言ってオシャレサンドウィッチみたく飾りだけのレタス挟んでもね 茹でササミ美味しいね、自分はレンチンふんわりラップで作ってる
でも今日は筋トレの日だしササミの唐揚げこさえる予定
ガッツリ喰らいたいのだ 自分が逆流性食道炎だった頃は食パンがメッチャ楽だったなー、逆にご飯は詰まり感が強かった
（菓子パンはヤマザキのイチゴスペシャルが詰まり感ゼロ）
最近治ったから白米を半合から一合に増量、チカラの源泉たる白メシ、これからは体重増やしたい >>820
鶏モモよりお安くて脂肪が少ない、鶏むねよりはお高いけどしっとりジューシーに仕上がるよ びっくり亭に行ったが
ああいう食べ方は初めてだわ
家でやってみたい 高齢になってお粥食になった
レトルト粥、容器に移してレンチン。適当にのっける常備菜トッピング。
パンより簡単。レトルト粥は常温で1年が賞味期限。まとめ買いするので買い出しの必要なし。レトルトのサラダチキンと卵足せばばタンパク質は充分。 そのシンプルさは何かちょっと憧れる感じもある
青菜のお浸しみたいな作り置きもあるといいんだろうなあ >>825
もやしのナムル
小松菜のナムルなど作り置きしてる 人参入り
今朝は
だしがらとごぼうを炒めたきんぴらがあったので、細く刻んだ。
炒り卵作った。残ってたベビーリーフと青じそと小ネギ細く刻んで乗せた
適当に彩よくお粥にオンした。赤がないのでキムチがあるとよかった
最近はカレーのようにお粥を平皿に持ってのってけてる。、 サラダチキンてコンビニで100g200円とかのやつ？
高くね？ラクなんだろうけど 出先の車内でカップめん食べるときに物足りないときはチキンをちぎって混ぜたりする
あと味噌汁の具として売ってる乾燥野菜
焼きそばとか特に具が乏しいのでせめてもの装飾 >>828
安くはないね。uchipack買ってる。一個300円くらい。100gでタンパク質30.1g。1食では食べ切れないので日に分けて食べる。
1日タンパク質70g位が目安なので、卵や納豆、豆腐、ヨーグルトなどで残りを食べる。 >>831
uchipackってぐぐったら、なかなかよさそうだね
メニューは選べるの？ サラダチキンは高いというよりマズイ
スーパーでむね肉買ってきて塩茹でして裂いて食べたほうが格段にウマイ サラダチキンくらい作ろう
多めに作って冷凍しとけばいいし 常備菜は自分の定番の以外はなかなか作らないので見切り品であれこれ試してみてる
>>832
ググったら地元の中小零細企業だった
通販サイトある
無添加で少しお高い
直売所が自転車圏内だわ 塩漬け、塩抜きの工程を省いた簡易鶏ハムはよく作る
ポリ袋で軽く塩揉みこんで袋の口縛って湯煎
袋のまま冷蔵庫で休ませてスライスして使う >>836
それは羨ましい。
お惣菜シリーズ全部食べたけど結構美味い。
煮物のベース。みりん風調味料 味の母 酒類に入らないので安いし案外いい仕事をしてる。 サラダチキンで一番美味いと思ったのは秋川牧園。これは冷凍庫に常備。鶏が違う。
高齢になったら、レトルトや冷凍を活用して簡単調理はありだと思います。体調悪い日もある。 ↑ こいつどういう顔してカキコしてんのかな、いい年したオサーンだったりｗ >>813
褒めてるのかけなしているのかわからないが、手作りだ
今日は玄米炊いて、クリームシチューと蓮根のきんぴらを作った
蓮根立派なサイズだったけど結構変色していてステーキには向かないパサパサ感だった
なんか悔しい 近所に元有名ホテルの点心担当だった人の店ができて
できたての春巻と小籠包をテイクアウトしたら、想像よりはるかにうまくてびっくりした
冷凍食品なんかとは比べ物にならない‥皮も手作りなんだろうな
ああいうの自分で作れたらいいなー 春巻きといえば卵春巻き食いたい
最近あまり見かけなくなったな パックご飯特売だったから購入しにいったら酢入りだった ○ネと思った
ちなみに炊き忘れた時と災害時のローリングストック用
↑これかかないとパックご飯はー厨が沸くので念のため 長年お世話になってたスーパー閉店で悲しい
他のところは高いし遠いし品揃え悪いんだよな >>848
それは残念だな
うちの近所もまいばすけっとばっかりになって買い物がつまらない >>846
関西だけかも
昔は中華料理店の春巻きといえば卵春巻きだったように思う >>848
うっわこういうの切実で気の毒だわ。まいばすや100ローはメインでは使いにくいしなあ。 100ローは値上げしてから行ってない
今夜は塩だれ豚ニラ玉炒め
期せずして弁当3食分もできたが
今日塩だれ豚やきそばの弁当を持っていくのを忘れて
今週4日分の弁当が確定してしまった >>594
めちゃくちゃ遅レスだけどありがとう
これの牛乳多めでやってみる チョーゼツ久しぶりに天ぷら揚げた。余った衣、どうアレンジすっかなーとググってみたら「天かすを作る」という灯台下暗しな提案に草生えた。
何かと便利だもんね天かす。油が冷める前に！と思って作ったらやっぱり先に作った天ぷらは冷めてた。
面倒だけどやはり天ぷらは野菜を食うには最高だわ。 杏仁豆腐作ったまあまあ生クリーム高すぎる寒天タイプにしてみるか 知らんまに若葉町の丸正が閉店になってた
東京の真ん中とは思えないような場末感のある佇まい
銭湯帰りにトボトボ立ち寄って侘しく買い物するのが沁みる店、さよなら >>857
閉店したのコロナ前だぞ
何年も行ってなかったくせに 別にちゃんとしたサラダチキンじゃなくてもレンチンでも茹ででも蒸しでも火通して薄味つけてカットして冷蔵なり冷凍なりしとけばいい気がする そら６年も帰ってないからね、四つの谷には
塩湯が潰れなければいいが 朝食はパンが続いたから明朝は納豆そばにでもするか
納豆だけでも美味いけど、トッピングの余地はまだ見いだせない あんこう100g80円、シーズン過ぎててお安かったから買ってみた
お鍋もいいけど今回は唐揚げ、レモン汁でさっぱりよばれた、おいしい 鍋ならできるけど
サクッと唐揚げやれるとこがすごい 鳥皮6kg630円で手に入れた
冷凍して少しずつ使うつもり >>853
バターと小麦粉をごく弱火で加熱して混ぜてると立ち上がってくる、えも言えぬ香を経験すると市販のシチューのルーは物足りなくなる。 春巻きで思い出したけど、元々は生肉をすりつぶしてペースト状になった物が皮だというのはホントかな。それに具を包んで加熱する。むかし学校の先生が余談で話していたのだが、これ以外に典拠らしい典拠が無い。
練っているあいだに熱で凝固しないように冷たい石の上で行なうのだとか。ブームよりずっと前に話していたから、トルコ風アイスをヒントにした作り話では（では）ないと思う。
手間なので同じ蛋白質で薄焼き卵が使われるようになったとかいうのは尤もらしい。更にイージーに穀物（澱粉）系の生地になったとか…。 あ、薄焼き卵の次の段階は湯葉だったかな。精進料理になった際の変化。湯葉を使った春巻きに肉とかの具が入っているのは具だけ先祖がえりしている状態だとかそんな蘊蓄だったと思う。 玉子、湯葉、穀物は旨味的な意味あるけど
生肉は無理くない？ 今日久々に牛丼自作して、長らく(5年くらい？)放っとかれてた紅生姜をトッピングしたんだが問題なくうまかった
で思った。生姜は一月前後であきらめて冷凍→すりおろしオンリーにしてたんだが紅生姜にしてしまうてのもアリだなと
色なんか紅くなくてもいいだろ、塩と酢で浸けてみよう
梅干しもいつのかわからんけどあるし メーカー製と手作りではまた事情が違うんじゃないか？
手作りでも長持ちするんだったらうれしいけど 紅生姜じゃないけど水に漬けた生姜が半年近くフレッシュ感維持できて驚いたわ
こまめに水の入れ替えしてそこまで保存する事もほぼないだろうけど 紅生姜は生姜の赤いとこ入れたら
ある程度ピンクになってしまう
嫌ならそこを取り除くのだ
色なんて気にしなでくれー 卵をカプセルにわり入れてカプセルごと茹でてカプセル開ければあら簡単にからのむけたゆでたまごーみたいなのないんかな
ってからむくのめんどくせーとか思いながら考えてた ダイソーに卵の殻剥き器あって良さそうだなと思ってた
中に入れて振るやつ >>870
すり下ろしてからラップの上で平らにして冷凍
使うときにパキパキおって使う
手軽で美味しいから冷凍が一番かなと思ってる 今朝は納豆そばにするか
揚げ玉でもあればコッテリして美味いんだけど
すり胡麻でもかけてごまかすか >>877
いや今まで冷凍してたって言ってるだろ
あと塊のまま冷凍して使う時にすりおろす、のが手軽だと思うよ
俺はそうしてる 鶏皮は脂がすごいでるわけでもないのにカロリー高いのが不思議 脂の塊らしいけど滲み出てこないから不思議な構造だなと思って ローソン１００のお野菜安いですね
リンゴも４ヶ入り袋で398円
でもちょっと新鮮さに欠ける気はします・・・栄養さえきちんとあればよいのですが
このタマゴ不足の時にも安めのタマゴが置いてあるのもすごいとおもいます >>884
皮はパリッとなるまで焼くんだよ
そうしたら脂が大量に出て薄い皮になる
ブヨブヨの皮を食べるのが好きなら僕はとめない >>889
大量に脂が出てくるね
そして自ら出した油で揚がっていくという
ちー油はあると便利だね 鶏皮パリパリ焼き、美味しそうな
皮を集めるまでが大変だなあ
昼ご飯は残りご飯少しにカレー
ピザトースト食べた >>889
3～40分くらいかけて焼いてるよ
薄い皮になるのも分かる
他の人も書いてるけど出た脂で揚がっていくから最終的にフライパンに残る脂はそれほどでもない感じ 脂を出すために油をひいて最終的にクッキングペーパーで拭き取る ピクルスって今まで自分の中で使う食材じゃなかったけど、あると何かと便利だとわかった。
今のところサンドイッチ、ホットサンド、ハンバーガー、タルタルソースくらいしか使えてないけど。
特にパンを使ったレシピは味にメリハリが出来て良い。 ピラルクって今まで自分の中で使う食材じゃなかったけど、あると何かと便利だとわかった。
今のところサンドイッチ、ホットサンド、ハンバーガー、タルタルソースくらいしか使えてないけど。
特にパンを使ったレシピは味にメリハリが出来て良い。 ピクルス美味いよな
保存も効くし
デカくて安い瓶見つけたらついつい買ってしまう カンタン酢できゅうり輪切りを煮てジャムの小瓶で保存
これだけで簡単うまい 調味料や食材の賞味期限を管理するのに良いアプリとかないですかね？
できれば開封日や購入日入れたら自動で期限が表示されるような 今夜はインスタントラーメン2袋にした
ラーメンに合う具がないのでウインナーにした
ほうれん草の胡麻和えも作ったらめちゃ旨だった
明日の夜は何を食べるかまだ決まってない もつ煮でいいんじゃね？
どうせなら納豆入り味噌もつ煮でどうだ？
〆はもちろん茹でた蕎麦を投入 インスタントラーメンに合う具って難しくない？
生麺なら野菜炒めとか上に乗せてもぴったりなんだけどカップ麺とかだとなんか違うんだよね
カップうどんの汁に冷凍うどん入れてゲロまずだった思い出 もつ煮ラーメンも旨そうだが
もつは次回カレーにする予定
しかし人参がブヨブヨになってしまって
カレー作るまで持ってくれるか不安 >>903
今夜はインスタントチンボ2袋にした
ラーメンにチンボがないのでウインナーにした
ほうれん草の変わりにチンボ毛にしたらめちゃ旨だった
明日の夜は何を食べるかまだ決まってない インスタントラーメンにした理由は
何を食べるか決まってなかったからと寒かったから
夜の献立は意外と難しい
というのも、すでに今週の弁当は作り置きしてるので
単純に夜だけの食事を作るのが面倒臭い
明日はカレーか餃子にでもするか？ >>902
そもそも一人暮らしだとアプリ管理するほど冷蔵庫に物なくない？
乾物系や缶詰系の食材や調味料多くして、賞味期限切れ気にしないような生活にした方が多分ストレス少ないよ
後冷凍しまくれ >>905
カップ麺はそれだけで完結するように作られてるのでトッピングは難しいのよ
味噌のカップ麺に乾燥野菜とか、カップ蕎麦に乾燥わかめ程度ならokだけど
野菜とかいれてアレンジするならインスタント袋麺を推奨
袋麺はトッピングなどを前提に作られてる
カップうどんのつゆは、フライ麺の油が溶け出して美味しくなる設計だから
油分のない冷凍うどん入れても不味いだけになっちゃうね ヒガシマルのうどんスープも天かす入れないと味気ないね >>910
アレンジ前提なのはサッポロ一番だけ
袋麺も普通はそのまま食べておいしいように作られている >>912
マルちゃんはこう言ってるよ
> 袋麺は家庭でいろいろな具材を加えていただいて具からも味が出るので、
> 味がいい意味で変化していくのが袋麺だと思っているのですが、
> カップ麺はお湯を入れてから具を足したり何かを加えたりする方はほとんどいらっしゃらないと考えました インスタント袋麺も1回で麺2食分をスープ1食分で作るから粉末スープがたまる一方だわ >>912
サッポロ一番の味噌と塩はアレンジしなくてもソコソコいけると思うけどな
しょうゆはアレンジしないと激マズ サッポロ一番は高くて買えないよ
それにしてもインスタント袋麺に合う具ってないよね
よくよく考えても名店のラーメンですら大した具は入ってない >>914
変化ではなく前提なんだよ
サッポロ一番はアレンジ前提だから
そのままだと調味料の味が旨味より勝った味付けになっている マルちゃん正麺5食615円を2食246円
マルちゃんの生ラーメン3色398円を1食132円+野菜114円分
手間とか光熱費とかすっ飛ばすけどインスタント袋麺高すぎて萎える
スーパーPBとかのが半額以下だからそっちばかり買うけど俺の中ではチャルメラとかサッポロ一番とかチキンラーメンとかもはや高級品 季節はずれの鍋やって、〆のうどん2玉食べた
お腹いっぱい ｹﾞﾌ >>919
そうなの？
> サッポロ一番はアレンジ前提だから
そのソースがあったら提示よろしく それをしれたらアレンジ楽しめそうだわ 自炊メインだがたまに外でのラーメンは自制出来ないわ。 >>923
サッポロ一番食べたことないなら一度食べてみれば？
というか、検索すればすぐわかる事で変な絡みかたするなうざい >>919
アレンジ前提の訳ないだろｗ
たまたまアレンジしたのがバズっただけだよ
けど、いくらアレンジしても所詮インスタント麺
それよりもブームはオートミールだろ
オートミール蒸しパン、おにぎり、ベーグルなど カップ麺のトッピングは
海苔入れまくる
チャーシュー代わりに自作サラダチキン
たまにお湯沸かす時に小松菜を茹でて最後に乗せる
この辺はよくやるし、何味でもまぁ違和感はない アレンジというか具入れ前提だな
カップ麺で必ず入ってる具がないんだし
極端な話、レトルトカレーにごはんが入ってないのと同じ オートミール流行ってるね
近所のスーパーに数種置いてある
数年前はロールドが売ってなくて毎回通販で買ってた オートミールは程よく不味いから食欲が湧かなくてカロリーコントロールに貢献するけど、
国内メーカーのは普通に美味くて困る サッポロ一番がアレンジ前提で作られてるなんて後から言い出したとしか思えないな
他社の袋ラーメンだってそのままだと味気ないし
むしろサッポロ一番の味噌と塩は味がシッカリしてるからアレンジ無しでも食える オートミール全然食えるなって慣れた後で白米食うとめちゃめちゃ美味くて食べすぎる現象 オートミールクッキー美味しく作れるようになったとこで
普通に小麦粉使ったクッキー作ってみたら麻薬だった >>927
オートミールに水入れてレンチンすると、いわゆる「米化」する
そこに、塩昆布とか色々具を入れておにぎり型に成形すると
オートミールおにぎりのできあがり
ようつべで見たけど作ってから冷凍も出来るらしいが
それはまだ試してない
ただあオートミールは普通に腹持ちが良すぎるｗ >>906
醤油ラーメンなら、ゆで卵、ネギ、海苔、メンマ、なると サッポロ一番に野菜いれるの嫌いだわ
別皿でいい
味が変わっちゃう 寒いから豚汁作ったら今までで一番上手く出来た
生姜と大蒜をチューブじゃなくちゃんとみじん切りで用意したのが良かったぽい 好意的なレスくれた人をののしって、何が違うのか説明もしない
お前掲示板に来るな
つーか生きてる意味ねーから詩ね 最近は袋に肉や野菜を入れるとさらに美味しくなりますって書いてないのか？
まあ今は公式HPでアレンジメニューいっぱい載せられるから袋に書く必要ないのか
トンカツは煮て卵でとじて、それを丼にしても美味しいよとか◯◯したら美味しいは
参考になるし煮たトンカツはサクサク感がなくなるから後乗せがいいとか話も広がるしね
〇〇は不味いとかは無視でいい、ふーんとしか言いようがない サッポロ一番がアレンジ前提だとか言ってる人って>>646と同じ人かな？
なんか雰囲気が似てる気がする サッポロ一番塩は
ハクサイ、椎茸、ニンジンと玉ねぎを先に茹でたスープで作るのが好き そのフレーズで思い出したけど、TVCMが確かにアレンジ推奨しているな そこまで手をかけるとインスタントのメリットがスポイルされてしまう
野菜炒め作った方がよくね？となるからインスタントの具はより手軽なのがいい
今朝は寒いけど簡単だからタマゴサンドにした
今夜は思い切ってもつカレーでも作ろうか >>945
サッポロ一番がアレンジ前提と言ってるのはメーカーの人な
>>646でもないし雰囲気似てないわw
ちなみに海苔が冷凍庫から出すとすぐ湿気るのは結露と同じ原理、海苔だけじゃない。 >>885
見た目もオサレだし便利そうって思ったけど
そうか、これだとすりおろしてから冷凍になってしまうのか
下ろし金は偉大だな >>909
横からだけど。冷凍の賞味期限切れというか冷凍焼けを回避するために苦労してる。短いのは三週間から製品なら年単位。
冷凍しても苦労は同じ。 地味に一番期限切れやすいのがカップ麺と袋麺だわ
肉は使うまで冷凍するし野菜は期限すぐ切れやすいから優先して使う
数か月程度で自炊する時間ないときとかに今日はこれにするかって予備で買ってるけど
なんかずっと使う機会ないままアッ過ぎてるまぁこれぐらいなら大丈夫か？ってなるｗ 冷凍焼けは家庭用冷蔵庫だから起きやすいらしいよ
冷凍温度が高いとかじゃなくて、自動霜取り機能のお陰で楽ができるかわりに
定期的に温度を上げて霜がたまらないようにしてるので、食材まで温度が少し上がって
水分が表面に抜けて再凍結を繰り返すことでカラカラの味なしになっていく
軽減するには食材の温度変化を少なくすればいいので、食材の周りに断熱層を設けてやればいい
二重袋にするとか、断熱材で包むとか
でもそうすると嵩が増して収容量が減っていくという
困ったもんだ >>943の言ってる事は理解できるが、それに固執する>>953は理解でけん わさびチューブとか直接マジックで日時書いてるだけで
物も多くないから把握
ちゃんと管理したいなら
エクセルに記入でもしたら？
賞味期限とか３０日６０日９０日とかタブ設定とかしたり
常にあるわざびからしとか事前に記入しとけば手間も省けるし 書いてある賞味期限をあてにしてる人っていいお客さんだよな
まあ世のため経済のために期限切れたらどんどん廃棄してくれ 物によるな
高いポン酢や2倍濃縮のめんつゆなんかは開封後の賞味期限あてにするし 賞味期限とか気にしたことないな
劣化しやすいのかの指針でしかない インスタントな具は野菜ミックスやカット生野菜をレンチンしてごま油ふりかけるだけ
これも小分け冷凍しておけばすぐ >>957
それが面倒で粉わさびをゆるまゆで戻してる >>958
揚げ焼きにして鶏油抽出して
そのままからっからになるまでやっても良いが、程々にして鶏皮煮に移行しても良い >>953
ヘタレって言葉をどういう意味だと思ってるんだ？
純粋に不思議だわｗ Excelで購入日入れると経過日数出るようにしとくといいぞ
MindMapで冷蔵庫の中の食材管理と買い物タスクとレシピのノード作っとくといいぞ 袋麺にはもやしなぜ誰も書かないのか
オイスターソースでさっと炒めてのせる
醤油味に一番合うと思う
食感違いでメンマも必須だ アレンジ前提っていうとそのままじゃおいしくないように受け取れるから、それは間違いだと思う
そうじゃなくて、たっぷりの野菜と合う味ですみたいな宣伝は以前からされてると思うよ
今の商品ページだと「具材の味をしっかり受け止める」みたいなことが書いてあって
アレンジレシピがたくさん紹介されてるね 社員へのインタビュー記事でアレンジ前提と明言してるよ
サッポロ一番味噌の味をコロコロ変えてきたくせに「時代に応じたごく僅かな微調整」なんて言ってるサンヨー食品の言い分なんて信用してないけど >>972
日本語わかる？お前がどういう意味のつもりで使ってるのかと聞いてる
>>971
東洋経済のサイトの記事のことかな？ >>973
GetNaviだけど東洋経済のサイトから辿れるかは分からない
他のサイトでもわざと一歩引いた味にしたとか書いてたよ 具を入れて合う味なんだからむしろ濃い味ってことだと思うけどね
ちょっとダサい味にしてるみたいな話は東洋経済の記事にも書いてある
選定のときに一番おいしいのは外したとかいうエピソードは定番ネタみたいね 別のインタビューだけど、答えてるのはどっちも同じ広報の人だね >>973
暇なら考えてみてID真っ赤だよ？時間いくらでもあるだろ？ いまどきID真っ赤を指摘とかどんだけ顔真っ赤なんだか 昔の袋麺、今でもかもだけど、基本そのまま食べるもんじゃないからねえ チキンラーメンはせいぜい卵とネギ追加するくらいじゃない？
あれこそ変わらない味と言える
サッポロ一番は昔の味をもう思い出せない チキンラーメンは麺がのびるという概念を超越してるから
鍋系にアレンジしやすいだろ 今夜はチルド餃子12個70円×2
ポン酢の余りをぶっかけて食べてるけど
やっぱり餃子は酢とラー油がないとダメだね 卵売切れてたのに家に卵あるからいっかと間違えて納豆買ってしまった
2週間前に2パック奇跡的にあって買った奴だったわ（生で行くにはちょっと怖い時間経過）
ってことで急遽近くのスーパーで6個入りのお高めのを買ってみたｗ 気が付くと卵が値上がりしてから普段より卵をよく買うようになっていて
我ながらアホだなーと思うｗ
何か希少な気がして、買わなきゃって思っちゃったんだろうな 70円餃子は皮が薄くて焼で失敗するとボロボロになりそう
まあ150円くらいで24個餃子食えたし満足だわ
明日も餃子買って来ようかな、たぶん売り切れてると思うけど チルドギョウザは水注して蓋するとき刻んだキャベツとかニラとかのっけて蓋すると
野菜も蒸せて柔らかに食える 夕飯食って、ちと物足りない
サバ缶あけてワカメと納豆と合わせるか
と思ったら納豆がない
いやもう一パックあったはずだろ…おかしいなあ
空巣にやられたか？
今から玉ねぎスライスもだるいしワカメ追加するけどもう！二度手間じゃんよ >>990
餃子いいよね
炭水化物も減らせて一石三鳥くらい
玉ねぎスライスにも挑戦したい
ごまドレ買って来よう 理由も言わずにバカとかアホとか言うだけだから楽でいいよな
このバーカ 子供の喧嘩は最後に言い返した方が勝ち
どっちも頑張れ 今朝は寒いからインスタントラーメン食べようと思ったけど面倒だから
レーズンロールパン5個でタマゴサンドにした
今夜は何食べるかまだ決まってない…70円餃子が売り切れたら晩飯難民になってしまう このスレッドは１０００を超えました。
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