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Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 15
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0001ぱくぱく名無しさん
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2023/04/25(火) 11:15:13.67ID:wKfhyGXN
YouTubeにある料理人の動画を紹介したり語るスレです
ここは主に料理人（プロ）を見るのが趣味の人のためのスレです。
初見さんにも優しくしましょう。

・誹謗中傷禁止
・特定個人への粘着禁止

前スレ

Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 14
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1676389852/
0692ぱくぱく名無しさん
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2023/06/04(日) 11:26:45.45ID:BtjuWQhF
>>691
> 1再生あたりの上限が0.3円ぐらいだから10万再生でも約3万円

そんな上限あったっけ
0693ぱくぱく名無しさん
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2023/06/04(日) 11:31:38.63ID:FSNUnxa6
コロナ禍は0.5とかあったみたいだけどね
最近は0.2とかに落ちたとかいう話はよく聞く
0694ぱくぱく名無しさん
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2023/06/04(日) 12:23:12.43ID:UyJd9xi7
>>692
料理系みたいな比較的視聴者の年齢層が高いチャンネルが単価高くてそれぐらい
パリピYouTuberがやってるようなバラエティチャンネルは広告価値がないからもっと安い
0695ぱくぱく名無しさん
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2023/06/04(日) 12:52:35.82ID:tljP0oBl
三國は本も出してるからな
1冊持ってるが、工程の写真もなく簡素な文章だけでYouTubeと合わせて完成みたいなつくりだから絶対消さないと思う
一度作ったら本だけ見れば思い出せるし便利な仕組みやで
0697ぱくぱく名無しさん
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2023/06/04(日) 14:06:38.83ID:o0LabX7O
>>694
そんなもんなのか
まあ実際自分はYouTube観て店行ったりレシピ本買ってるからPRにはなってるな
0698ぱくぱく名無しさん
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2023/06/04(日) 22:28:55.39ID:HiVebIE3
ガロファロとか一時品薄だったし影響力はあるな
0699ぱくぱく名無しさん
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2023/06/04(日) 22:44:16.26ID:Z3fI7Ns5
ガロファロいいか？
小倉さんの作り方は好きだけどガロファロはなぁ・・・
俺はディチェコでいいや
0700ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 00:03:26.97ID:BsctA9Hp
>>691
過去の動画が稼いでくれるから月収200万くらい軽い
ロピアも100万はあったはずだぞ
ファビオとかはつべは大きかったはずだぞ
専業の人は要だったはず
料理以外でやめてった人も数人知ってる
つーかつべって言うプラットフォームがいつまであるか分からんし
赤停止もあるし色々リスクはあるんだよ
元々有名とか店やってる人、専業で全部立場違うわ
つべでどれだけ儲かっても本業手放さなかった人は賢いw
0701ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 00:05:18.32ID:BsctA9Hp
ガロファロコロナ初期にポポロスパが売り切れて売ってたわw
誰も買ってなかった
はごろもフーズって静岡以外でも有名なの?
鈴与もSSKフーズとかある
0702ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 01:10:34.46ID:Llb/srP5
近所のパスタ屋がどうも小倉に影響受けてるらしく
麺がガロファロで熱々であっさり風味のパスタが出てくる
結構独特だよね
0703ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 01:19:52.36ID:JfnXJmzM
小倉ってあっさりか？
結構パンチが効いてると思うが・・・
0704ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 01:21:45.04ID:Kyu5Tk2k
>>703
自分で「うちはニンニク屋」って言ってるしな。
動画内で。
パンチが効いてる味付けだと思うよ、俺も。
0706ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 02:09:40.78ID:Gi/OsZrl
明治屋の店舗なんかガロファロ山積みで置いてあったな
あのクラスであれだけ何か特別という感じも特にしないな
0707ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 07:55:22.10ID:SmSA8eos
ガロファロの話が出てるけどGWのイベントの小倉さんの出店で買ってたのをたまたま昨日初めて使った
最近ずっとディチェコを使ってるので表面のザラザラ感、麺のコシ、風味が強いのがよくわかった
普段行くスーパーで買えるからディチェコで固定してたけどやっぱり色々試すと楽しいね
0709ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 08:19:54.50ID:SmSA8eos
二郎でも小倉さんの店でも食べたことないけど小倉さんの使ってる唐辛子買って唐辛子オイルも作ってみたけど動画と同じような分量使うとかなりパンチはある
0711ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 08:51:30.25ID:jeQ3Im5V
オレはテフロンかブロンズかぐらいしか拘らないな。ぶっちゃけそんなに変わらないだろ？うどんや焼そばも普段使いは3玉売りの安いのとか買ってる。
0713ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 09:17:35.84ID:0iMPO7tD
ガロファロ好きだけど、目隠ししてパスタ食べてガロファロかディチェコか当てられるかというと自信ないな
0714ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 09:48:48.80ID:jeQ3Im5V
相当鋭敏な舌を持っていて、毎日沢山のパスタを茹でて試食して、といったプロはわかるのかもしれないが、平均的な舌の素人で、他人が作って、濃厚なソース使ったら、パスタの種類はまずわからないだろうな。
0716ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 11:33:01.86ID:+un/5Mak
平均的（もしくはそれ以下）の俺だけど
ブロンズとテフロンの違いくらいはわかると思う
ガロファロとディチェコをブラインドテストされたら...
まぁわかんねえだろな
0717ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 11:36:17.00ID:SmSA8eos
>>714
4、5種類から見分けるとかは難しいけど比べたら違いはわかると思うな
自分は素人で分からないからこそプロの舌で選んだ物を参考にしてる
0718ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 11:44:04.33ID:OYDRd7OG
同じレシピで作り続けててある日パスタだけ変えたら気がつくと思う、たぶん
単発で並べて出されたらどうだろうな
0719ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 17:26:38.66ID:ixLIkF2s
違いがわからんなら安いの使えばいいからラッキーってなるよ
0720ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 17:46:53.30ID:yYCYT0AO
自分は、少なくとも食べたことある奴は割と分かるかな
さすがにマンチーニとかブイトーニなんかは誰でも分かるでしょと思うけど、他も結構わかんじゃねーのかなーと思うけどな
何かは分からなくとも、違うということは分かるんじゃないの
0721ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 17:48:41.86ID:yYCYT0AO
味の良し悪しは分かるのに、そこだけ分からないのって逆に難しくない？という気がするけど
バランスが変わってることくらいは分かるでしょ
0722ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 18:29:21.24ID:KrCU+Mbg
米の旨い不味いは結構わかるよな
0723ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 18:32:32.46ID:pOqTBM9C
>>703
パンチというか、くっきりした味っぽい。
0724ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 19:03:42.10ID:pOqTBM9C
お前らは、幸生は無視か。
0728ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 20:01:41.70ID:HDIcbckV
>>717
茹でたての麺のみとかでわかるかどうか程度では？例えば、Spaghetti al nero di seppiaとかragù alla bologneseとかにしたら国産ママー都ガロファロでも判別付くとは思えない。
0730ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 20:34:16.61ID:pOqTBM9C
中村シェフは、見てる分には楽しくて好きやな。
0731ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 20:50:50.57ID:fMV5qKgO
こうして見ると、分かる分からんは味覚云々以前に同じ条件でも意識が向かなかったり思い込みで見落としてたりとかあると分かるな
音楽で歌メロや大きい音しか聞き取れない人とかいるけど
感覚以前に物事の捉え方の問題だったりするから、こういうのは結構厄介
0732ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 21:11:46.42ID:Asc5vHwj
小倉さんは初期に髪の毛触ったりとか気になっちゃって見なくなったな
0733ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 21:38:33.31ID:SmSA8eos
>>728
濃厚なトマトソースで舌触りからディチェコと全然違ったからママーとガロファロは絶対分かると思うな
イカ墨は食べないから知らないけどボロネーゼは分かると思う
0734ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 22:15:21.13ID:T9Dp+u4I
帝国ホテルの杉本さんが意外とというか無茶苦茶若くてぶったまげた
勝手にナベノイズムの渡辺さんと同年輩だと思ってた
0738ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 00:34:08.19ID:JCeSwi6y
クックパッドの会社が斜陽になってるの見ると料理チャンネルも頭打ちかな
0739ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 04:16:09.16ID:WuhDUI1d
kurasiruも宣伝まみれで見なくなってきたな
肝心の料理も味濃い系のばっかりで目新しさがないし
0740ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 08:55:34.81ID:vBYK/cby
日本酒の白鶴がジョージ起用してる料理チャンネルは結構な更新頻度だな
またそこまで伸びてないが
0742ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 13:13:23.09ID:BOkiGyja
白鶴酒造公式は１人前食堂、魚屋の森さんとコラボしてたけど今はジョージなのか
0745ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 23:00:31.05ID:bxs+E+Qs
>>737
関はないわー。
0746ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 23:18:29.99ID:O287g8Tt
滅茶苦茶美味い和食って何ある？
高級な和食食べたことないから寿司以外思いつかない
アラカブの唐揚げくらいかな
0747ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 01:00:02.07ID:QjRkxMq+
なんか日本在住の長い外国人の人の話が記事になってたな。
日本料理は美味しくないとか。
　
本格和食って外国人からしたらあっさりしすぎているかもしれない。
　
　
日本人の作る洋食とか、中華とか、日本ナイズしたやつはとても美味しい。
本格和食って油脂が足りんかも。
0748ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 05:08:03.43ID:YSWprj96
クラシルとか他にも多シェフ系の番組は色々多いけど
どこも紹介してるのは一般的な料理で
有名シェフとか同じ料理や同じトークをいろんなとこでするんだよねw
一種の芸や持ちネタなんだよな
コロナ以前は貴重だったけど料理人増えすぎた今
一般的なレシピやみんなと同じことやっても意味ないよ
調理科学の動画はないよな
本読まないとダメか
高校で科学ならってないと踏み込めないけどね
0749ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 06:07:15.36ID:mC1zAbcK
40代ぐらいまでの口が脂を欲している状態じゃ和食は美味いと思わないよ
50代ぐらいになって霜降りの肉や旨味を重ね合わせる「足し算の料理」が
クドくなってきたら和食も美味くなってくるよ
0750ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 07:11:56.84ID:yUugkpwZ
このスレで全くと言っていい程和食の話題が出ないのは
極めないと極上の和食はできないからでは？
例えば最高の素材と揚げ方で作った天ぷらだったり寿司とか

イタリアンフレンチはレシピ見て作ればとても美味しいと思えるけど
0751ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 07:27:23.27ID:mC1zAbcK
>>750
和食は目新しくないからじゃないの？
特別に高い食材じゃなくても美味い食べ方はあるけど
受けないし映えないよねｗ
あとは出汁を引くのは面倒臭いとかかな

YoutubeじゃなくてTwitterだけどぶち猫さんとかはチェックしてるわ
0752ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 07:36:17.92ID:yUugkpwZ
>>751
美味しい和食の動画紹介してくれ

和食いくつか作ったけどリピする程美味しいの作れなかった
中華も麻婆豆腐20回くらい色々試したけど近所の中国人のやってる定食屋に勝てずに挫折した
0753ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 08:08:18.65ID:RQRdrIuv
>>752
MSGの量が足りねーんじゃね？
0754ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 08:37:47.94ID:YSWprj96
>>750
食材の入手もあるし極上の料理なんて家じゃ無理
技術もこだわりの素人でもプロ下級くらいだったりするし
別に和食だって大衆店レベルのなら誰でも作れるはずだけど
イタリアより難しいかな?
俺の近所のマックスバリューは肉とか魚の品揃えが最悪
そういえば料亭のチャンネルとかどっかにあったなぁ
0755ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 08:38:05.15ID:H5auTzYz
和食の定義が何かわからないが、江戸時代までの和食は絶滅危惧種。明治以降の西洋由来の食が現代の食の中心。和食料理人の動画で紹介される料理が生姜焼き、唐揚げ、トンカツ炒飯などだ。
0757ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 09:30:56.47ID:FQMHTpaD
多分、そもそも日本人だしこのスレにいるような人は美味い和食の味を知ってるんだよ
でもイタリアンやフレンチはそんなに食べつけて無いから基準が低めなんだと思う
イタリアンやフレンチはプロの調理法や向こうのオリーブオイル、食材、調味料を使うことで底上げされるけど
和食はそもそもいい食材と調味料を使っている意識がない
伸びしろがもうあまり無いんだと思う

>>752
まあ無難なところで渡利かなぁ

麻婆豆腐は自分でラー油を作らないと話にならんよ
既に作っているならすまん
0758ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 10:47:39.62ID:HallMcJx
>>757
確かにそうかも。生姜焼きとかコロッケとか美味しいのが当たり前だもんね
それ以上となると創作懐石とかになるのか
0759ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 11:42:12.70ID:6fCMtWI/
伝統的な日本料理って茶懐石あたりになるのかな？
その辺だと人間の本能直撃するような高脂質の料理無いからね、印象が薄いのはしょうがないとしか
まだ中華の精進料理の方が印象には残るだろ
0760ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 12:39:34.22ID:vHLmxa8I
sioのホモシェフ広末と不倫だってよ
すげーな
0761ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 12:40:13.73ID:KM62KMs1
>>757
横からごめん、どうしても気になっちゃって
自分でラー油作ったら自分の今まで通りの麻婆豆腐がそれだけでちょっと美味くなる？
0762ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 12:57:00.19ID:usq18qo6
>>761
自作しなくてもお気に入りのラー油探して買えば良いよ
陳建一さんも自宅では石垣島ラー油使ってた
0763ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 13:27:46.98ID:FQMHTpaD
>>761
うん
風味が全然違うから一回つくってみたら？
麻婆豆腐以外にも使えるよ

ここでは賛否が別れるけどコココロのレシピで作ってる
このレシピが正解って訳じゃないので２回目以降は好みで変更してもいいと思うよ
食べるラー油も参考に紹介しとくね
この前食べるラー油も作ってみて家族が瞬殺してた

https://youtu.be/12xx8dijvSk
https://youtu.be/rMfeVCFTur0
0764ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 13:38:15.26ID:KM62KMs1
>>762
アドバイスありがとう
あんま辛いの得意じゃないから抑えめで自作してみたい気もするけど、とりあえず石垣島ラー油って食べたことないから買ってみる
0766ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 15:28:14.48ID:ljw9t5Z8
伝統的な日本料理は江戸時代から文明開化にかけて中華や西洋に飲まれて消滅したんじゃないの
今の日本料理は混血児みたいなもので、それすら本国の奴等の方が強いじゃんとどんどん追いやられている状況

ま、優勝劣敗は万物の理だから仕方ないね
料理として優れていない以上廃れるのは避けられない
閉鎖的な片田舎に人は集まらん
0767ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 15:46:22.78ID:HWY8+COy
広末涼子と不倫してーなー
0771ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 17:56:32.68ID:gOzniyga
>>750
基本的にはろくに技術を持ってないせい。
三枚おろしして柵にとるとかはおろか、刺身にスパっとひく技術も持ち合わせてない。
気まぐれクックの金子さんに遥かに及ばない。
0772ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 17:58:08.33ID:QqLDS1sj
鳥羽さんのYouTubeコメントオフってるね
イベントドタキャンしたみたいだし事実なのかね
0774ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 18:09:47.71ID:gOzniyga
鳥羽か。やらかしたな。
0775ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 18:23:15.00ID:jzOvI9Oo
和食だと、お造り、焼き魚、煮魚、田楽とか白和えとか吸い物や漬物とかか？全く見る気が起きないだろうな。
0776ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 18:26:59.93ID:gOzniyga
>>775
油っ気がない。見る気も作る気も起きない。
0777ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 18:27:46.71ID:fqzkYC1K
>>768
妻子持ちだからそれは無かったろ
0778ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 18:29:40.07ID:fqzkYC1K
でもクラシルから出禁かな～
主婦多いしね
0779ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 18:55:31.13ID:hg5QGq3S
すべて失うと分かっても目の前に広末涼子の裸体があると料理したくなるよね
0780ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 19:10:23.06ID:KM62KMs1
ほんとだ、全部コメントオフになってる
ガチじゃん
でもネットやマスコミや主婦に嫌われてもミシュランの星にも店の売り上げにも関係ないだろうし全然いいな
0782ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 19:32:33.45ID:k7wZdBUr
今後の展開しだいではYouTube全消しもある
好きなレシピは保存したほうがよさそうだな
0783ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 19:41:37.74ID:zYTqbVgR
鳥羽さん最近あんまり個人的に好きじゃない感じだったけど、初期のほうはレシピも好みの多かったから、なんとかして残しておくわ
0784ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 19:54:30.84ID:6fCMtWI/
言い方は悪いが鳥羽ごときが広末涼子と付き合えるってのも夢があるなぁ
鳥羽の年齢ならドストライクだろ、広末さんもうアラフォーの3児の母だけど
0785ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 20:05:32.90ID:mC1zAbcK
鳥羽シェフのおすすめって何だろ？
俺はハンバーグがお気に入りでよく作るわ
0786ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 20:12:26.37ID:KM62KMs1
全消しはもしあったら悲しいな
鳥羽シェフのヤバいネギ塩だれってのだけよく作るからメモってあるけど他はいつでも見れるから保存してない
0788ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 20:35:47.90ID:CYVi69X+
寂しかったまりちゃんにしろ
ベストマザーw広末にしろ
ママタレ背任行為が続くなw
0789ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 20:54:55.60ID:kfH7TI3W
鳥羽シェフ広末と不倫はひっくり返りそうになったわｗｗｗｗ

なんだろうな、SNSを中心にバズったやつらって調子に乗って消えるやつ多すぎるけどなんでなんだ…
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