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Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 15
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001ぱくぱく名無しさん
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2023/04/25(火) 11:15:13.67ID:wKfhyGXN
YouTubeにある料理人の動画を紹介したり語るスレです
ここは主に料理人（プロ）を見るのが趣味の人のためのスレです。
初見さんにも優しくしましょう。

・誹謗中傷禁止
・特定個人への粘着禁止

前スレ

Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 14
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1676389852/
0002ぱくぱく名無しさん
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2023/04/25(火) 11:17:09.42ID:wKfhyGXN
よく出てくるチャンネルまとめ

chef ropia
アクアパッツァチャンネル
城二郎
ポールボキューズの料理教室
三國
帝国ホテル
フランス料理_Syllabus
基礎フランス料理
アルケッチャーノ奥田政行
yugetube
レガーロ
COCOCOROチャンネル
0004ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 12:53:47.06ID:TWHZCkMg
誹謗中傷を繰り返す訴訟リスクを抱えたキチガイが一人残らずいなくなったら
検討してもいいよ
0005ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 13:50:22.87ID:P6VV3rov
「これは優しさだ」とか真性で草
0006名無し募集中。。。
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2023/04/26(水) 14:49:14.45ID:kpJE2FkS
自治厨いらね
0007ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 15:00:05.55ID:2G/5AXC6
名前変えて、ロピア信者がロピアを養護するスレにすれば？どうせロピアは擁護するが、三國、デブコロは叩くんだろうし。
0008ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 15:21:47.98ID:wVd+njR2
今回ばかりはパンチェッタをベーコンと誤認して絡んだやつが悪いから信者とか関係ないわな
0009ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 16:44:15.57ID:owupNz2K
自分が重箱の隅つついてたらやり返されただけだろ
炒飯にも馬鹿みたいに噛みついてたし
0010ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 17:46:20.33ID:01Imsp6L
世の中にはアンチと信者の二種類しかいないと思ってるいつもの人か
0011ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 17:52:27.79ID:01Imsp6L
ロピア好きだけどロピアの話題は下らない事ばかりでもうお腹いっぱい
他の話題も大差ないけど
0012ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 18:48:06.16ID:YjE5QDeq
個人的にはロピアはお腹いっぱいだけど、ここのスレ民はぶっちゃけロピアとファビオしか見てないだろ
0014ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 19:51:20.73ID:pvA0hy8Z
ファビオは一人だけ必死に持ち上げてる奴がいるだけだな
ロピアを必死に叩いてるやつのせいでロピアの話題の回数が増え、ファビオを必死に持ち上げてるやつのせいでファビオの話題の回数が増えてるだけ
0015ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 20:00:15.78ID:01Imsp6L
料理の話題ならまだしも、
分かりやすい作り話で人間性を叩いて少しでも世間の評判をおとしめようとする類いの書き込みは病的だしちょっと心配になるわ
真面目な話、ネットから離れて頭の中デトックスした方が良い
0016ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 20:18:55.16ID:NzK/8POB
もうやめてやれよ
彼はパンチェッタとベーコンの違いを知らなかったんだよ
料理初心者には優しくしてやれ
0017ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 22:54:34.16ID:YjE5QDeq
パンチェッタでもグアンチャーレでも炭火スモークしてたらベーコンと一緒でNGだろ？薫香出さずに脂抽出するのが正解で。
0018ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 23:26:11.31ID:CsMB3STe
アレンジレシピに正当性を求めてもねえ

昔グアンチャーレ手に入らないから豚トロでカルボナーラ作ったことあるけど味は忘れた
(その時は美味しく食べました)
0019ぱくぱく名無しさん
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2023/04/27(木) 01:07:33.25ID:LkbBS/YW
ベーコンガイジまだ暴れてんのかよ
0020ぱくぱく名無しさん
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2023/04/27(木) 08:50:07.99ID:pQpRq1Pr
まーやってなんで隠居してんの？そんな歳にも見えないのだけど。店失敗したのかね
0021ぱくぱく名無しさん
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2023/04/28(金) 08:16:23.35ID:wNinQIYT
どこか壊したのかなって感じするかな
作る仕事してる限り厳しい何かを
0022ぱくぱく名無しさん
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2023/04/28(金) 22:07:33.09ID:UA4RqqJP
数字稼ごうとまたペペロンチーノやってるぞロピア
0023ぱくぱく名無しさん
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2023/04/29(土) 17:49:27.71ID:x40dBydy
シェフロピアの店っていつオープンするのかな？
一回行ってみたいわ
0025ぱくぱく名無しさん
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2023/04/29(土) 21:04:38.62ID:5qNayG1Z
>>22
ベーコン入ってた？
0026ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/29(土) 21:51:14.32ID:194C/Rwh
お高いのね

アルケッチァーノ 奥田シェフ×シェフロピア 共同開発パスタ販売開始！｜タヤリン 鴨肉の黄金カルボナーラ｜【商品開発】 https://youtu.be/GYpw_zoNDV8
0028ぱくぱく名無しさん
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2023/04/29(土) 23:12:26.50ID:P3Gbl8rT
東京行くからお金儲けに走ってるね
0029ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/29(土) 23:40:48.25ID:k8H8RuBX
強盗に取られた金がそれなりにあったんでしょうな
田舎だから現金がほとんどだろうし
銀行に毎日入金もしてないはずだし
0030ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 02:21:44.98ID:9/A5J/wJ
いや仮に1週間分の売り上げを盗られたとしてもそれがダメージになるんだとしたらそもそもその会社超ヤバいから
0031ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 09:49:04.46ID:qwfQqvo1
その月の給料が1/4くらいカットされたら凹むだろ
0032ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 17:21:40.77ID:v+mTj31K
この手の企画が昨日今日決まる訳ないだろw
世間知らずかw
0033ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 20:04:18.71ID:Y9Gkbq56
パスタ以外のレシピを観てると、レガーロも視聴者のレベルに合わせてかなり簡単な内容にしてるな
だんだん家庭料理っぽくなってるように見えるわ
0034ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 20:10:47.30ID:meuvsJJl
小倉はぜってー譲れないとこ
拘りを明確に説明して
素材を活かして作れるレシピにしてるやろ
0035ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 21:51:23.97ID:gizfr2lD
ファビオとコラボのソムリエ? めちゃくちゃ胡散臭いw
試しにHP見に行ってみたら情報教材屋のそれと構成がそっくりw
0036ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 22:41:40.01ID:ondpHEYg
>>3
初期の頃ひどかったから入れたんだよ
0037ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 22:45:13.98ID:ondpHEYg
あのリストはどこ行ったんだ
つべは金儲けでやってるのにこういうスレやっても金にはならんよな
スレの管理とかさ
つべのまとめブログとかやってるカスもいるよね
ああいうのいいのかね
0038ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 22:48:34.06ID:ondpHEYg
ファビオもパスタ以外やればいいのにな
簡素な方向に走ったが高級系のパスタやったりさ
結局つべは他の分野も視聴者に合わせる形
美容師とかセンパ動画ばっか。髪型のトレンドが変われば別の動画やるんだろう
好きとか嫌いとか関係ないんだよな
ガキもいまだに流行に惑わされる。むしろみんな同じになってる
多様性(笑)
0039ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 22:53:11.01ID:wF2GMjY2
最近のイタリアン界隈ワンパンワンパン&ワンパンでゲンナリだわ
コンロが1口しかない人に需要あるのかもしれないしああいうのが好きな人もいるかもしれないけど
味が濁るからワンパンパスタ嫌いなんだよな
0040ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 22:57:32.30ID:p4RvxrN1
ファビオ最近伸びてるからな
ショートやり始めてからめちゃ伸びた
城二郎もショートで伸びてるっぽいし
これからはショートやらないと伸びない時代
0041名無し募集中。。。
垢版 |
2023/04/30(日) 23:01:12.50ID:YUOriflD
伸びてる気がしてるだけよショートって
0042ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 23:02:01.86ID:YTX1dAIU
ワンパンって何であんな流行ってるんだろうな
明らかにワンパンの方が作るの難しいしスキル必要なのに素人からしたらワンパンの方が敷居が低く感じるのかね
0043ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 23:09:19.80ID:p4RvxrN1
ワンパンってアルデンテを調整するのめちゃくちゃむずくねって思う
素人がやるとまずミスる
0044ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 23:11:32.98ID:1y+Y7gVz
ワンパンパスタ流行ってるか？
本格的な層でやってる人誰もいなくね？
0045ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 23:13:14.80ID:gizfr2lD
いないよね
0046名無し募集中。。。
垢版 |
2023/04/30(日) 23:22:01.63ID:YUOriflD
パスタからでるデンプン多そう
0049ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 01:58:08.78ID:TJb4ZteL
>>42
そらお前らみたいなド底辺連中が食いつくのはパスタだけだからな
さすがにマンネリだからさらに簡単な方向に進化してる
0050ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 05:45:30.96ID:pqBfue2y
ropiaさん
ショート伸びなくて拗ねたのは知ってますよ＾＾
0051名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/01(月) 09:25:15.77ID:ZbH/bKYZ
ショート動画って間違って押してしまうから再生数が伸びるんだと思う
0052ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 14:15:04.77ID:APWTOx/J
ショートから本編への流れがあるなら明らかに伸びるんよ
これは今や常識
あとショートはセンスがいるから
センスない料理人は全く伸びてない
0053ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 15:08:16.99ID:QYhfi1Uu
コロナ禍も終わったからもうそのセンスを磨く暇があったら本業のセンスを磨くべきだな
0054ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 15:09:30.94ID:6SHbMAQX
金儲けのセンスの方が大事かもよ
腕よくても繁盛してない店たくさんある
0055ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 17:50:58.84ID:HIa+U/q9
ropiaのショート動画、
Instagramに転向してからは順調に伸びてるし、
youtubeと違って9割外国人フォロワーだし、
何が何処でウケるのか全く分からんな
0056ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 18:16:53.03ID:+uYFN8pg
山根大介シェフは、生パスタを７～８分間茹でていますが、
これくらい長時間茹でても美味しいのでしょうか？

うちの店では、生パスタの茹で時間は長くても３分なので、
どんな感じになるのか興味があります。

https://youtu.be/jT1VhAO2uv0?t=493
0059ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 20:35:40.01ID:tD7P8Oun
そー
ワンパンって実は難しいよね
0061ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 20:49:12.64ID:0cPncLEX
38
ああいう動画見てガキが真似すつんだろうな
逆に流行のもの以外の髪型を知らずセットもわからない
ダセー世代だよw　多様性どころか共産主義レベルの画一性
情報が一瞬で広まり並列化する時代になった
今ってようつべが時代作ってる部分もあるかな?
何かの業界系のやつらね。雑誌的立ち位置になってる

和食とか中華やらんの? ムニエルは?
0063ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 23:48:10.92ID:HL5pnciT
俺は35歳で親と同居してる
海外なんて行ったことない
高級店なんてこの辺にない
昔精肉バイトやってた
ロピアって私服チャラいよな
0065ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 00:09:22.18ID:f7aQtSJU
ルマンジュトゥーのチャンネル、コメ欄ないけどやってる内容はさすが良いね
自分も志賀さんのパンが一番美味いと思ってるから感性が合うわ
0066ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 00:52:56.65ID:gc0VYFVr
>>44
本格的な層がやらないからやってるんだろうな
ワンパンは調理の目新しさと本場にもある手法だからそれなりに流行ってもおかしくないと思う
でもまぁ一時だろうな

>>38
その時その時のトレンドを追うのが結果的にコスパ良かったりするからなぁ
てか、若い層なんていつの時代もそんなもんだろ
歳を重ねないと自分の判断に自信が持てないからさ
0067ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 06:39:57.93ID:3BZRz3I/
コメント欄見てるとYouTubeのメイン層ってマジで情報源YouTubeしかないのかな？ってぐらいピュアで信じやすいよね
投稿する側は再生数のこと考えて動画作ってるだけなのに
0068ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 07:19:05.32ID:a58BPA3u
>>67
好きなチャンネルにコメントすることあるけどネガティブなことは思っても書かないな
動画投稿者が削除もできるし
0069ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 08:30:36.51ID:UTRu39m0
>>56
自分で「ナポリタンみたいやな」って言ってるから、
やわやわだったんでしょう。

８分は完全に乾麺の茹で時間。

労力かけて手打ちパスタを作って、
最後の茹で時間で失敗するなんて、
お茶目さん！www
0070ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 15:29:14.01ID:eD8LYEFw
>>63
お前ゴミやんw

>>66
髪のこと? 料理のこと?
髪とか服は若いやつらは今のものしか知らないんだと思うよ
過去調べる人なんてほとんどいない
まあつべが流行追うのはしれが儲かるからだよ
違うことやっても伸びないしyoutuberには
流行作るような力もないんだろうしね
0071ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 17:12:10.81ID:NYtDBfnb
>>70
それはいつの時代も同じだな
お前らだって親の世代に流行ったものなんて興味ないだろ？テクノカットにしたり、ヤマンバメイクしたりしないだろ？
どの時代でも若者は今しか興味ない

それから、今はバズったものに多くのYouTuberが乗っかるから大勢の人に知られ、受け入れられて流行になっていく
ただ、昔のように猫も杓子もって時代じゃなく小規模ってだけだな
そういう意味では今の方がまともかも知れんね
0072ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 06:06:42.57ID:aicC71D3
ロピアさんが新作カルボナーラ動画で紹介しているセミドライブラックペッパー
youtuberでこういう硬くない胡椒は初出では？
やはりイタリア情報通だ
ぜひ食してみたい
0073ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 09:17:14.86ID:TLVaBfEn
>>72
ロピアファンだがいつも絶妙に気持ち悪い文章で感心する
0074ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 11:42:01.20ID:WZhwpmTg
生胡椒はファビオがチャンネル開設初期に使いまくってるぞ
あとイタリアは何も関係ない

生胡椒は色々買ったけど物によって全然違うから当たりを見つけるのが大変
0075ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 11:57:16.58ID:WVZ6ZdIu
>>72
別に特別なものでもないだろ
生胡椒も一般的だし、今どきはロングペッパーとかも手に入るのだから。

いろいろ使い比べて、多くのイタリアンシェフが使っている普通のドライペッパーが最適だと思ったわ。
0077ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 20:24:46.06ID:Eq82OW8z
ちゃんとした食材の卸業者や輸入商社と付き合っていれば現地のトレンドや情報は入ってくるしサンプルも配られる
youtubeで流行ってる食材や調理法も業界の裏側では普通に共有されていたりする
様々な業界団体が開いているプロ向けの講習会で有名シェフの理論や技術は学べるからな
もちろん同じプロでも人それぞれ情報をキャッチするアンテナの感度は違うけど、
そういう背景を踏まえればyoutubeで短絡的にパクりだの何だのと叩くことがいかに恥ずかしいことか理解出来るだろう
0078ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 22:26:56.61ID:pyR7ckPG
生胡椒は売りじゃないってことでしょ
知らない人用に説明してるけど実際売りじゃないのでは

奥田シェフの味を自宅で味わえる、あくまでその一端を担っているっていうスタンス
0079ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 23:07:11.05ID:TLVaBfEn
>>76
ロピアファンだが
0080ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 23:16:34.22ID:EAlEgDhr
小倉さんってあれパーマかと思ったけど
もしかして天パなの?
かっこいい人なのか普通の人なのかよく分からんw
後ろにいる若いのはかっこつけてる系だよな
0081ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 23:27:16.27ID:EAlEgDhr
>>71
俺は過去見てるけどw
俺は服の流行嫌いだよ。ずっと追ってない
音楽とかは過去見る人も結構いるけど、服髪で遡る人って
美容関係者くらい。いや、何事も歴史を追う人はよほど詳しいか
プロだけだろうか
流行追うのはダサイ人のやることだよ。何やればいいか分からないから
みんなと同じ今。普遍的や無難すらやらない。
ペペロンやポモドーロを作ったことがないのにごてごてしたものを
作ってる状態
まあ服髪は過去を見ることが難しいけどね
雑誌はあれど捨てられていくし。過去の芸能みればそのときのトレンドが
出てるけど
0082ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/04(木) 17:06:44.12ID:MZv7gRT3
小倉さんはあの力の抜けた感がイイ。それなりに積み重ねがあった結果だろうな
後ろにいるナンバー2はまだ若いからその域に達してないと思う
0083ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/04(木) 19:50:39.83ID:D1b+8+Tw
ここでこんなこと言われてるなんて後ろのナンバー２も思いもつかないだろうなあ
0084ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 02:01:44.78ID:BQXsPdYB
>>82
ナンバー2っていうかあれは従業員かバイトだろ?w
小倉さんはスポーツかなんかやってたんだろうね
ガッツを感じるよ。それが今の時代に必要かは分からないが......
0085ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 17:11:13.68ID:fzXa40PZ
>>84
以前の動画で小倉さん自身がウチのナンバー2って紹介してた希ガス
寡黙なんだけど、小倉さんが説明してる時に軽く鍋ゆすったりサッと食材出したり結構気が利く印象あるわ
0086ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 19:16:38.52ID:rpdipirO
後ろのナンバー2は小倉曰く、パスタ作らせたら都内で彼より美味いのはほとんどいないんじゃないかレベルらしいが
0087ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 20:25:38.24ID:KQyju1Bd
暗に自分が東京ナンバーワンで弟子が2番目と言っている？
0090ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 01:14:34.78ID:/QjgStBR
レがー炉のメニュー知らないけどそんなに自信あるのかなぁw
動画のパスタは結構普通そうだけど
0091ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 02:29:54.21ID:8OQy4MP1
まあパスタ世界一の弓削は横浜だしな
0093ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 12:43:57.01ID:xvptUZqM
>>90
食べて評価したら
0095ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 22:09:16.18ID:jcgVUrNv
>>76
東京の普通のスーパーにあるわけではないけど、
スパイス中心に扱うとこ何軒か行くとあったりする
0096ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 22:12:57.74ID:jcgVUrNv
谷昇のチャンネル見てる人いる？
ナベノイズムの渡辺氏と同様に鳥ももはソリ防止に身側から焼く、
胡椒は肉が焼けてからかけて一瞬熱を加えて香り立たせる、
和知氏と肉の捌き方、骨の意味とか、塩の談義するまど有意義なんだけど、
毎度動画がとてつもなく長くてしんどく感じるのは自分だけか？
0097ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/07(日) 00:18:51.31ID:QP5jHKI2
>>96
ここ>>65で書いたばっかだが…
自分は好きだな
特に対談関係は
その人の思考の輪郭が分かると言ってることの本当の意図が分かるから
そういう機会は多い方が助かる
0098ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/07(日) 09:10:48.67ID:VLsVnz5b
見落としてたわ。勉強にはなるんだけどね。

たとえば、和知氏に教わる体でありながら、
和知氏に1ぐらい話し始めると、谷氏が遮って10ぐらい話すので、
1時間の動画が和知氏が話すところだけにすると5分ぐらいになるだろ？
0099ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/07(日) 10:44:46.79ID:TWwn/r5W
ああいうのは自分が聞いてみたい話とかしたい話も含まれるから、そういうもんかなと思うけど
それに和知さんなら本なり記事なりテレビなりで散々語ってる内容だからなぁ
あとトークの結果「たぶん人に話すの初めてになるんだけど…」みたいなの出てくるから、そっちの方が貴重
0101ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/07(日) 13:17:05.00ID:RQ34jis8
小倉さんも暗殺者のパスタに言及か
知らないってことはやっぱ相当マイナーなんだな
0102ぱくぱく名無しさん
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2023/05/07(日) 14:17:50.05ID:4mYwvlxX
ケンミンショーで田舎町のごく一部地域で何軒か出してるだけの料理を〇〇県名物！って言ってるレベルでしょ
0104ぱくぱく名無しさん
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2023/05/07(日) 16:54:43.06ID:VLsVnz5b
Googleで
Spaghetti all'Assassinaで検索すると40万件
暗殺者のパスタで検索すると110万件
0105ぱくぱく名無しさん
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2023/05/07(日) 17:04:57.79ID:xZ9JS5tG
ソムリエでも全てのワインを知ってるわけじゃないしな
マイナー料理が注目されるってのもあっていいと思う
0106ぱくぱく名無しさん
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2023/05/07(日) 17:11:41.47ID:ThJ56+TI
>>104
そこは引用符付けて検索しないと
日本だけ注目度が高いって結果は変わらなかったが
10万対12万くらいだった
0109ぱくぱく名無しさん
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2023/05/07(日) 21:49:03.05ID:mqOOjj8i
>>100
面白いと思うがあの喋りは女ウケ悪そうだな
0110ぱくぱく名無しさん
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2023/05/07(日) 22:05:07.15ID:ESU8GcWw
女ウケいい奴なんかいないだろ
0111ぱくぱく名無しさん
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2023/05/07(日) 22:33:28.36ID:wv588iDQ
>>100
レシピが作りやすくて美味しいから参考にしてるしライブ配信とかも見てるけど雰囲気はどちらかといえば苦手
0112ぱくぱく名無しさん
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2023/05/08(月) 12:37:49.45ID:nZN6Roq+
>>85
どの動画
後ろの人たちはかなり若いね
二十ちょいぐらいか
髪型がコロコロ変わってる気がする
0113ぱくぱく名無しさん
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2023/05/08(月) 12:49:56.32ID:dpsOkW9z
地方から来て、将来地元で独立したいみたいな子はああいう店に行くのは良いと思うな
ある程度入りやすくて本格的過ぎない緩さは地方の出稼ぎにこそ大事だと思う
地方で原理主義唱えたってステレオタイプに跳ね返されるだけだから
0114ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 04:13:18.92ID:xlvEwglz
何で一覧消したの
あれすげーよかったじゃん。あんな網羅されてて
0117ぱくぱく名無しさん
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2023/05/09(火) 07:11:23.34ID:6mMYVxkf
>>114
一覧ってフランス料理とか製菓の人を20人くらいづつリストアップしてるやつ？
何の役に立つのか教えてくれ。お勧めのトップ3ならまだ役に立つけど
リスト見て片っ端から作る訳でもないだろうし。それならフランス料理と検索すればわかること

むしろ自分が作ったレシピトップ100とかだと超参考になるのに
0118ぱくぱく名無しさん
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2023/05/09(火) 07:50:46.04ID:oeQD+wj0
それぞれの分野内の
人気ディッシュtop5～10の
レシピ投票しても面白いとは思う
0119ぱくぱく名無しさん
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2023/05/09(火) 08:12:10.98ID:3LPjdH8a
そうだね、個人の意見ならまだ分からんでもないかもね
てか自分で発信しないのに周りに何とかしてもらおうというのが厚かましいよね
0121ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 09:17:17.22ID:oeQD+wj0
【画像】今日のご飯を潔く晒せ139
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1681134799/
と連携すると面白いかもな

とは思うも本人達がやりだすかもだから
それ始まるとカオスになりそう
0122ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 10:01:09.08ID:0+6q2uQ5
みんなしっかり>>115をシカトしてて素晴らしいぞ
0123ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 11:42:44.65ID:Zg9D3Yoz
>>120
どんな職種でも派閥からあぶれた奴が言うセリフやな。
彼らよりブッチギリの才能見せてるのならまだ言うのわかるけど
0124ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 12:40:14.40ID:oV6CFAbp
東京のミシュラン二つ星以上で加入してるのは渡辺シェフぐらい。星取ってないような老人達に偉そうにされるだけだから、腕のある若いシェフは加入しない。
0125ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 12:47:58.53ID:oV6CFAbp
渡辺シェフは辻󠄀調出身だから、クラブ顧問の辻󠄀芳樹に言われたら断れなかったのかな
0128ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 14:55:30.74ID:+k8yWhan
どっかで聞いたことあり過ぎる台詞w
そう考えると恐ろしい使い方だな
0129ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 16:03:08.41ID:SQSzj9YB
タスキはそもそも伝承する人達の組織
これから伝承するものを作っていく若手はそもそも入れない
0130ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 17:57:00.28ID:tZZRCqvj
ミシュランの評価は絶対ではないからなー
星付きレストラン出身とはいえ、
ジョージがミシュランの審査に刺さるような料理を目指しているとは限らんだろう
0131ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 18:03:25.18ID:3SH3Zwa5
重鎮でも、熊谷、谷昇、和知、北島、岩元、古賀、平松、などもタスキに入ってない。

要はアラン・シャペルの弟子達の寄り合いなんだろ。
0132ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 21:04:00.30ID:wBEYYaqW
たまたまYouTubeやってるからジョージを知っただけで他に星付きシェフがどんだけいると思ってんだ
0133ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 21:31:38.23ID:/TlN2MpA
そりゃたくさん居るけど逆に二つ星以上の店で料理長だった人が何人くらいいるん？
0134ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 22:35:48.93ID:6mMYVxkf
小林圭がフランスで3つ星の店出してるのテレビで見たなー
まじすげえ
0135ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 22:43:38.48ID:xlvEwglz
>>117
全体制の把握って概念はないのかね
自分が知ってるのなんてごくわずかなのに
0136ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 22:51:12.56ID:xlvEwglz
>>117
フランス料理で検索して果たして誰がでてくるんだろうねw

昔は高級な料理やりたいっていうとバカにされたのに
星付きだのなんだの言い出すようにw　変わったな
0138ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/09(火) 23:41:36.78ID:B3ZFJ0SC
>>136
高級な料理やりたいってのをバカにされてたんじゃないんだよな
お前がバカにされてたんだよ
0140ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/10(水) 00:01:08.21ID:mkqABTlq
>>136
ミシュランガイドが日本版出し始めたのが2007年、もう16年も前の話
昔じゃなくて大昔では？
0141ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/10(水) 06:25:11.38ID:SbFy2AW9
惨めなもんだな
0144ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/11(木) 11:11:01.57ID:huUHpRj/
ロピアさんも東京で進出するのは
ミシュランガイド東京に出るからでは？
0147ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/11(木) 13:15:14.89ID:VImDD0SM
（煽りたいのはわかるけどもうちょっと脳みそ使った攻撃できないの）？？
ってことね
0148ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/11(木) 16:46:04.28ID:36usFf7n
だから日本一欲しかったんだろね
0150ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/11(木) 21:36:37.71ID:nB9k9K97
一昔前はキチキチかパスタ王しかなかったのに、世の中変わったな
パスタの動画久々に見たら、当時右に倣えで調子こいて無知叩きしてた雑魚共が綺麗にコメント消して逃亡してたわ
0151ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/11(木) 22:03:04.25ID:hijjiO5s
東京に出て、YouTubeと料理人どっち取るのって選択が必要だな
進出しておいて、店には出ないで他所の料理紹介YouTube撮影優先してるとか
さすがになんなん？て言われるだろ
今までは料理人じゃなくてYouTuber扱いだったから良かったけど
0152ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/11(木) 22:05:17.76ID:hijjiO5s
店で食って、
シェフは？外出してます、パティシエは？外出してます
責任者は？バイトだけです
みたいな
0153ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/11(木) 22:36:19.52ID:vPFCPJNl
両方できるロピアさんかっけー
0155ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 09:31:29.22ID:JEqunAwf
パスタ王とかってなんで消えたんだろうな
なんかやらかしたかw　元気にしてるんかな
0156ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 09:44:35.24ID:30sbigEQ
何年も前からどれも更新されていないよな。携帯公開してるから電話してみたら？
0157ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 14:53:00.29ID:f+6A6upQ
パスタ王は動画の頃には料理人卒業してコンサルタントになってたハズ
0160ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 23:47:40.30ID:8gZITLi9
料理業界のコンサルってほとんど表に出ないからな
バリラの審査員は、バリラジャパンの「勝てる」代表を送り込む選考者役だから、本大会のサポートも含めて審査員という名のコーチみたいなもんだな
0161ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/13(土) 02:34:17.58ID:kDezvLf+
フランス料理って星つきでも全然美味しくなかったりするよね
ペアリングすると1人5万取られるのにさ
自分の好みに合う店を探すコストが高すぎる
0162ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/13(土) 02:37:05.76ID:kDezvLf+
パスタ王懐かしいなー
思えばあの動画を見てから料理にハマったといっても過言じゃないかもしれない
0163ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/13(土) 02:41:05.66ID:kDezvLf+
キチキチの動画久しぶりに見たら盛大にチキンライス落としてた
流石に年齢的に限界かな
0164ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/13(土) 04:45:40.42ID:PZ8Xtz98
>>163
半年ぐらいまえの動画で頻繁にやらかしてる訳じゃないだろ
0165ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/13(土) 08:49:21.60ID:0VbQxOJG
Yahooで城二郎紹介されてたんだな
特集記事みたいなのあってビックリしたわ
0166ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/13(土) 08:59:52.61ID:iuFkhMKX
ぼったくりナーラ
0168ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/13(土) 22:03:14.55ID:MWwiM5js
なんかた⚫︎め⚫︎け⚫︎のあのシェフって、話し方がふわっとしてて、薬物中毒者っぽいと思ってぐぐってみたら、そういう噂あるのね。

日本で一番悪い奴ら、のモデルの人に話し方が似てる。
0169名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/13(土) 22:51:32.26ID:Fk7p0LC/
料理人で日サロ行ってる奴ってまともじゃないよ
0170ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 00:40:47.53ID:6Pt+qnBA
料理人なんだか業界人なんだかようわからん人の話はどうでもいいわ
0171ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 01:42:39.19ID:LmXvWouq
デミグラス色とか洋食屋の鑑じゃないか
0172ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 02:11:40.41ID:oQSpr80O
メイラードサロン通い
0173ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 09:52:11.27ID:/YqyPKsq
日高は老害
0174ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 09:58:10.18ID:Vi+YN94e
料理人って朝から晩までクタクタになるまで
働いても
給料１６万の所とかそんな会社あるけど
安過ぎない？
この値上げの影響でお客さんも減ってる
これで続けていくとか
20代や３０代の人なら転職考えた方がいい
経営者が雇い手を低賃金で働かすから
0175ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 09:59:10.10ID:5h1lKrWO
さっさと別の店に移ったほうがいいよ
今人手不足だから
0176ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 10:02:15.61ID:/zNR9VP2
そんな文句あるなら会社に頼らないで自分でやれや
0177ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 10:06:23.52ID:piecpwTa
料理人てそんなに儲かるイメージないけどね。
儲かるのは経営側に移ってからなのでは
0178ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 10:13:22.29ID:K4SSZgVQ
料理人ほど低リスクで子育てできる職業はないからな
まさにローリスクローリターン
子供の頃から熱心に英才教育施して挙げ句ニートで終わるよりはよほど安定しているといえる
それ以上の給料を望めるのであれば、始めからちゃんと考えて進路決めろという話だわな
そもそも物事の一面だけで問題だと騒ぐのもどうかと思うがな
もうこの会話何回目だよ
0179ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 10:50:43.38ID:8PZ1YuL+
星野シェフみたいにそれなりにデカい会社で雇われ料理長やってる人はどれくらい稼いでるんだろ？
まだ40前だけど年収500万ぐらいは稼いでるんかね？
0181ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 13:58:12.93ID:X7NAP4jx
飲食は競争が激しいから、普通に美味しいご飯を低価格で提供するだけだとチェーン店に勝てない
付加価値付けて客単価を上げるには、料理だけじゃなくて接客含めた別のスキルの方が必要になる
逆に言うと、飲食で儲けるなら料理以外の知識やスキルの方が重要で、料理のスキルはそこそこで充分だったりする
0182名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/14(日) 14:55:25.46ID:lgcnFl4X
腕と人望が無いとロピアの弟子みたいに独立しても失敗するよ
0183ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 17:35:41.78ID:8BPlhEoU
>>181
味はそんなにこだわる必要ないな
テキトーにニンニクやらごま油やらチーズやら分かりやすいもんを入れてやればライト層は大満足
それより宣伝や外観内装なんかの演出が重要
0184ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 20:13:46.10ID:B3frMaK6
お前らが実際に商売もしてないのに蘊蓄。
ワロス。
0185名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/14(日) 20:41:03.29ID:jGhBf1u7
食べログのコメントにも切れてそう
お前ら商売人違うだろとかwこっちは評価側なんだよ
0186ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 21:24:04.84ID:Y8t5w2Yf
一食3000円の冷凍パスタうまそー
0187ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 21:40:36.18ID:0PealCtc
9割の飲食店は三年以内に潰れるとかだっけ？
味以外の才能努力は重要だろうな。美味しいだけならお前らだって作れるだろ
0188名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/14(日) 21:46:24.73ID:lgcnFl4X
観光地は和牛の串焼きや海鮮丼ばっかり繁盛してるな
0189ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 22:28:14.82ID:8PZ1YuL+
>>187
料理の味は食材の味次第
料理人は魔法使いじゃないから不味い食材を美味しくは出来ない
ってのが亡き辻静雄さんが残した金言だな、まあ程度の問題だろうが
0190ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 22:43:11.77ID:LmXvWouq
味は何でもいいよ
豚のエサみたいなラーメンが人気になってるぐらいだし
雰囲気とか面白さが重要だね
0192ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 23:38:02.79ID:Qh19HO7e
所詮はラーメンをありがたがるバカ舌の国なんよな、日本は
そのラーメンも日本の調理技術じゃ限界来て今や西洋料理の手法で何とかしている状況
結局は中華料理や西洋料理が日本料理を圧倒する歴史の繰り返しなんだが
0193ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 00:07:43.07ID:5TkU2O7O
お前らが自作して美味しいと感じているのは、自分で作ったという効果かもしれんで。
　
実際に商売モンとして出せるかは疑問。
盛り付けは特に、素人の盛り付けは、なんか引き締まって無い。
丁寧なのはわかっても、何か間抜けだったり。
0194ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 01:24:09.48ID:30iZLOA+
盛り付けをどうするかも含め素材や部位を選んでるらしいじゃん
そりゃ仕入れの段階で一般人の負けですわ
勝つ気なんかないけど
0195ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 01:42:17.59ID:8Y+1hSrd
目標は高くあってくれる方がありがたい
目指し甲斐がある
0196ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 08:34:27.95ID:S7clUT7P
>>179
有名所の雇われは通常1000万超える。長谷川グループぐらいだと行かないだろうね。
0197ぱくぱく名無しさん
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2023/05/15(月) 11:54:58.15ID:nEVjYA9c
>>193
自分の舌に合わせるまで詰めるんだよ
醤油大さじ3杯とかラーメン1杯に使えるか馬鹿w
全部飲み干す前提で調整する
そうするとスープは必然と量減らすから
器をめっさ温めるとかタレも熱くしとくとか
工夫せんとあかんけど
0198ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 12:07:57.27ID:Oa6MvLiB
ラーメンスレになったのか
0199ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 12:11:51.94ID:DVhhP7FV
筋肉料理人とか外食無理よね～
0200ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 12:15:48.80ID:S7clUT7P
谷昇のルーブランは参考になった。粉気なくすのに、火を入れるのはわかるが、あそこまで時間かけてなかったわ。
0201ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 16:51:06.99ID:8Y+1hSrd
谷さんは画家が絵画中心の生活のためにアトリエに住み込むみたいな生活をずっと送ってるな
それでいて明るく健康で居られるのは凄いわ
0202ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 18:15:09.84ID:vgE584xX
今売ってる料理王国見たらロピア出てたんだけど、やっぱり奥田コラボだった。いっそアル・ケッチャーノの支店名乗ればいいのでは？
0203名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/15(月) 18:17:38.63ID:jzO+COrC
コバンザメで太鼓持ち料理人
0204ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/15(月) 19:23:47.44ID:ZgnhCveb
でも奥田はんは実績の割に華が無いから
ロピアと組むのは悪く無いかもな
そのうち都心とかに店出しそうやん？
0206名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/15(月) 20:39:59.16ID:vkhvIVV0
奥田流濃い塩水と1%の塩水で茹でるパスタの違いなんて本人でも怪しそうだけどな目隠ししたら
0207ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/16(火) 00:35:27.41ID:oW6v9fee
修行もせず基礎も無く
どっかで見たや思いつきで検証も論理も無い自称料理研究家ばっか
小学生でも言えるわな
0208ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/16(火) 00:52:35.26ID:uJgf4XDY
>>206
店の口コミでパスタが水っぽいって意見あって
ロピアが真似しない理由はこれかと思ったな
あと単純にピーク時の店のオペレーションとして無理がある
0209名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/16(火) 01:00:58.31ID:CAo4wgiO
>>208
すすぎ用のお湯も必要だからコンロ一つ取られるもんね
奥田さん以外誰もマネしないのでは
0210ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/16(火) 04:11:41.49ID:vdOVp3i2
>>207
俺らもだけどな
0211ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/16(火) 06:51:14.24ID:6M4v16yZ
>>210
それで金もらってる奴らは許されないと思うがな
趣味の範疇ならまだ良いが
0214ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 13:29:22.71ID:/CUEyGtF
正しい知識と十分な実践経験とモチベーションがあれば旨いものは作れるな
それを基礎というのかは知らんけど
0215ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 15:34:52.56ID:sptAHJu3
モチベーションとネットだけでビストロクラス程度の充分美味しいものは作れるでしょ。見映えとして懐石や高級フレンチクラスは難しいとして。
0216ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 17:06:41.78ID:gpGjiS6T
リュウジも筋肉もバカにしたもんじゃないよ
家庭で手軽にそこそこのもんを作れるってのが1番需要あるからな
お前らも毎日コストと手間をかけて料理作ってるわけじゃないだろう
0217ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 17:51:20.50ID:K+KvE8hI
お前らリュウジ筋肉以下なんだからもう少し謙虚にいけよ。
0218ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 18:00:06.31ID:sptAHJu3
既存の家庭料理の魔改造ではリュウジはまともな方だろうね。

手軽にフレンチなら三國かね。

手軽にイタリアンは誰でも。
0220ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 22:21:47.71ID:9cP3JXo9
需要とかクソどうでもいいな
そんなもん泡沫チューバーが気にすることだが敵情視察でもしてんのか？
0221ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 22:55:19.86ID:do+Ttq1V
リュウジ憎しとか湧くけど、そんなに高尚なやつらばっかなの？
0222ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 23:00:36.49ID:zIQdpPuc
嫌いじゃないよ。面白いし
ただリピする程おいしいレシピがなかなかない…白だしと麺つゆが好きじゃないからか
0223ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 23:13:40.43ID:do+Ttq1V
>>222
一人暮らしでガチで何もない中で旨味になりそうなのある？リュウジのレシピでもあやしいもんあるのはたしかだけど客層が違うだけなんだと思う
科学出汁パートなんか気に食わなければ従わず自己流に置き換えて、手法の使えるところだけを参考にすれば良い話しかと
0224ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 23:18:22.33ID:do+Ttq1V
>>222
ごめんちょっと強めに言い過ぎた。
ただ、みんな映ってるのが全てみたいな感覚なのに違和感あっただけ。
0225ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 23:25:02.25ID:NUseqa1+
お前らは小倉本のボロネーゼとか作ってんの？
0226ぱくぱく名無しさん
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2023/05/16(火) 23:34:03.87ID:Fvvv+Rnc
リュウジはシンプルに調理器具とか調理中のフライパンの中とか全体的に清潔感がないので見ない
レシピの良し悪しは知らん
0227ぱくぱく名無しさん
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2023/05/17(水) 00:09:36.48ID:IS+AbyxD
黒酢豚はおいしかったな
ちょっと凝ってる洋食は他の人の方がおいしい
しかし1000本動画があるってすごいな。スタッフ何人いるんだ
0232ぱくぱく名無しさん
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2023/05/17(水) 14:16:07.75ID:MFypsULC
料理人動画スレでわざわざ料理人でない人を挙げて叩き始めた奴にまず言ってやれ
0234ぱくぱく名無しさん
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2023/05/17(水) 14:44:02.96ID:qIUOuFK/
>>231
ファンでもなければアンチでもない。料理人とは言えないのでスレ違いだが、料理研究家としては大半の素人が何を求めているか料理人よりわかってて優秀だと思う。

そこいらの主婦はベシャメルソースすら作れず、市販のルー、それさえも面倒でレトルトとかいうレベルが大半だろうから。
0235ぱくぱく名無しさん
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2023/05/17(水) 14:54:39.94ID:QmxNcdyk
>>234
>大半の素人

まずもって言ってやる
このスレは「大半の素人」じゃないんだよ
プロのシェフの磨き抜かれたテクニックが知りたいんだよ
実戦経験が少ない、馬鹿舌の大衆相手の料理研究家のレシピなんぞ
このスレじゃ必要無いんだよ
0236ぱくぱく名無しさん
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2023/05/17(水) 14:57:01.59ID:qIUOuFK/
だからスレ違いだがって書いてあるだろ？日本語わからないかな？
0237ぱくぱく名無しさん
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2023/05/17(水) 15:04:25.36ID:XhuJqcjR
>>234
ねーよwww飲食店って平均寿命3～5年って言われてんのに
0239ぱくぱく名無しさん
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2023/05/17(水) 15:09:40.94ID:qIUOuFK/
>>219は家庭で家族向けに料理を作った際に、小林幸司みたいに料理の説明してマウント取りたくて、料理人の含蓄を参考にしているらしいね。
0240ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 15:30:24.60ID:QmxNcdyk
うちは夫婦共にそれなりに料理するから情報共有してるんだよ
凡百のレシピなんぞ時間の無駄だしうちじゃ糞の役にも立たん
0241ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 15:36:33.87ID:qIUOuFK/
奥様はリュウジのレシピをさも著名料理人が作ったと言って出しているらしいよ。旦那は味わからずに情報で判断するだけだから楽勝だって言ってた。
0242ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 15:42:05.55ID:QmxNcdyk
ｗ
俺より嫁のさんの方が腕が良くて俺より料理研究家を嫌っているよｗ
0243ぱくぱく名無しさん
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2023/05/17(水) 16:03:44.58ID:qIUOuFK/
そう装っているらしいよ。どうせ旦那は著名料理人の名前出せばウホウホ喜んで食べるからって。
0244ぱくぱく名無しさん
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2023/05/17(水) 16:44:31.97ID:QmxNcdyk
お前の腐れ嫁がそうなんだろ？
うちは二人でレシピ本・サイト・動画を見て一緒に作ってるんだよ
0245ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 18:10:36.74ID:iDpXOlI3
暇そうで草
0247ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 22:19:05.07ID:N2EKtmcm
プロの小技や金取れる料理が見たいんよね
料理研究家の情報じゃ家庭レベルから出ない
0248ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 23:07:30.94ID:ZKYc9xBQ
田中大晴
0249ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 23:07:54.92ID:ZKYc9xBQ
浜田翔希
0250ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 23:19:39.77ID:ZKYc9xBQ
倉岡海斗
0251ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 23:24:25.38ID:GNA1TURt
>>247
家庭での再現性ガン無視してるチャンネルなんぞポール・ボキューズの料理教室ぐらいじゃないか？
0252ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 23:25:30.68ID:ZKYc9xBQ
芦田魁
0253ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/17(水) 23:28:28.21ID:ZKYc9xBQ
直井一寛
0254ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 00:41:14.69ID:I7zF4tnB
ポール・ボキューズもかなり家庭向けにやってくれてると思うけどね
星野シェフのおかげで設備が料理の絶対条件ではないことに確信を持てたわ
0255ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 01:51:33.83ID:Y3EDrIxc
今頃気付いたけど
人生ってどんなに頑張っても
最後には死ぬんだよな
0256ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 02:00:28.91ID:4n8rvIpc
せやで
だから頑張るのも今しかできないんやで
0257ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 08:24:46.12ID:3lPBjj0q
ポールボキューズは星野シェフが若くて固い
もっと喋るのが上手けりゃなぁ…
0258ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 08:31:20.88ID:3lPBjj0q
家庭で面倒臭そうなのは山根かな
山根ファン以外は見てなさそうだがｗ
0261ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 12:31:55.54ID:oeIO6MQG
料理用白ワインって何使ってる？いいの使ったら味変わるかな
フレンチイタリアンにこだわってる人いたらお勧め教えて
出せても2000円くらいだけど
0264ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 15:45:19.38ID:X80m5LdT
拘るなら自分の舌で探しなよ
同じワインでも複数の会社が海外から買い付けてて
それぞれ鮮度が違う、高いから良いってもんでもない
それに料理や、飛ばし方で全然違うし
調味料的に使うのか、風味を残すのかも好み
さらに食べる際にアルコールに合わせるなら
なんの酒かでも違う
0265ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 17:08:11.28ID:M3Oi3BVx
ハウスワインがシャルドネだから料理にはいつもシャルドネになっちゃう
料理に合う白ワインとかあるんかな？
0266ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 17:57:22.14ID:mBpeifmo
調理用ワインの銘柄まで凝ったらキリがないし高級なものなら飲んだ方がいい
0268ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 19:13:51.92ID:SlNZ6Y0p
みりんとか料理酒もスーパーの安い奴じゃなくてちょっといいの買うと結構味変わるよね
0269ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 19:18:43.22ID:B7RA9s1o
変わるといえば変わる。良くなってるかどうかとか、値段ほど変わるかどうかと言えば微妙。オリーブオイルとかも。
0270名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/18(木) 19:21:12.63ID:pIyp1/u0
芸能人が1000円のワインと50000円のワイン飲み比べて間違うくらいだから目隠ししたら分からないよ
0271ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 19:48:59.48ID:ZMVTmbps
料理酒はタカラの買っとけば？
安い純米酒でもいいけど
タカラのは旨味ガーだし
そこまで値段張らないからな
本みりんは大差無い希ガス
0272ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 19:50:21.50ID:ZMVTmbps
あ、タカラのは一応清酒な？
料理酒なんてここの住人買わない、よね？
0273ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 19:53:22.76ID:SlNZ6Y0p
オリーブオイルはサラダにかけるならはっきりわかるけど、加熱するなら何でもいいのかな？
けど昨日三國の白菜スープ作ったのだが、白菜をオリーブオイルと塩で炒めただけのがやたら美味かった。やはりサラダ油よりかは旨い気がする
0274ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 19:55:28.76ID:SlNZ6Y0p
>>271
赤酒を味醂の代わりに使うと結構変わる。料理によるけど
肉じゃがはわからなかったが、アラ煮はちょっとおいしくなった
0275ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 19:59:17.85ID:tgjVgjVt
赤酒とか関東だとそもそも棚に無いわw
九州ならわかるが、西日本で普通に使うん？
0276ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 20:00:18.62ID:tgjVgjVt
あれペーハー違うから
味が変わるのは当然、てか
物によっては必然よね
0277ぱくぱく名無しさん
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2023/05/18(木) 20:10:47.44ID:KkLWYrXp
自分は料理用のワインは赤も白も300～500円ぐらいのペットボトル使うなぁ
甘口じゃなければ基本料理の味の邪魔にはなんないでしょ
0278ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 21:06:48.21ID:oGzhqfBl
直接食べ比べたら違いはわかると思うけど家庭料理でそこまでこだわってたら正直アホでしょ
合う合わないもあるから高いワイン使った方が美味しいとも限らんし
0280ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 22:11:49.10ID:GWlIDFLD
>>273
最近オリーブオイルは仕上げ用に高級なやつを使うようになったけどイタリアンのシェフ達が馬鹿の一つ覚えみたいに最後にオリーブオイル回し入れるの意味がよく分かった
0281ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 22:13:21.10ID:GWlIDFLD
>>273
加熱したら香り飛んじゃうので炒め用は安物やピュアオリーブオイルで良い
0282ぱくぱく名無しさん
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2023/05/18(木) 22:17:04.25ID:7/X+HVNi
ピュアも安いエクストラバージンも値段変わらんやん
ガルシアのエクストラバージンを加熱にも使ってる・・・
0283ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/18(木) 22:32:22.15ID:SlNZ6Y0p
>>280
そのオリーブオイルの銘柄plz
うちのお気に入りは５００ml1500円のヴィラブランカ
0284ぱくぱく名無しさん
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2023/05/19(金) 00:24:40.15ID:09hIq4mS
>>283
どれを選べばいいのかわからないのでとりあえずファビオが紹介してたロレンツォNo.3
あと小倉シェフの使ってるカスティージョ・デ・カネナをGWのイベントでシェフから直接買ったけどまだ開けていない
0285ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 00:45:34.99ID:EKRTVjHJ
小倉さん仕上げにかける意味は特にないって言ってなかった？
0286ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 02:57:21.82ID:rj55ka/L
言ってねえよ
0287ぱくぱく名無しさん
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2023/05/19(金) 03:03:55.22ID:09hIq4mS
>>285
小倉さんはいつも火から下ろす直前か火からおろしてからオリーブオイルをかけてる
仕上げにかける意味は特にないと言っていたのは記憶にないけどこちらがいい加減な生徒だからかな
0288ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 04:43:34.12ID:KlyQUQ41
トシさんはあんなのかけるの素人だって言ってたな
0289ぱくぱく名無しさん
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2023/05/19(金) 04:48:15.01ID:KlyQUQ41
見直したら、あんなのとは言ってなかったな
「後オーリオとかかける人は素人」だってさ
0290ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 06:28:50.71ID:JIUIHBNq
トシさんの店はトラットリアだからなのかな
0291ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 07:07:23.80ID:NcUeGBnT
>>284
No.3買ってみるよ
もうちょい腕上げてオイルが泣かないようにしないとな…
0292ぱくぱく名無しさん
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2023/05/19(金) 07:46:41.52ID:NrBjCvCC
>>291
No5 もいいよ。こっちの方がクセが少ないんじゃなかったかな。
0294ぱくぱく名無しさん
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2023/05/19(金) 08:44:57.16ID:366AZh0h
>>291
>>292
No.5は種無し搾油でエグみがないみたい
自分はパスタに使いたかったのでNo.1は強すぎると想像してNo.3にした

さすがに135を常備する気もないのでもう少しコスパのいいオーガニックのもの探して2、3種類使い分けるられるようにしたい
0296ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 10:15:53.62ID:kz5I2a61
みんないいオイル使ってるのか。趣味の料理は金かかる

調味料としてはオリーブオイルは違いがはっきりわかる方ね。塩とかは溶けるとなんでも一緒みたいだし
0297ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 11:40:40.30ID:mB3014Po
>>289
小林幸司も最後にオリーブオイルをかける人なんだが素人なんかな
一応ヴィッサーニの下で料理長やってたんだが…
0298ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 12:58:40.38ID:6NS0TrlL
リュージがパカされて恥ずかしいと感じる時点で高尚の仲間入りよ
0299ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 14:05:32.72ID:dHWqq9gt
オイルは缶で買えるとかなり安くつくね
その缶自体の入手性がここのところ下がってる気もするけど

缶のエクストラヴァージンをドバドバ使うのが一番コスパ良い使い方な気がする
0300ぱくぱく名無しさん
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2023/05/19(金) 17:21:23.43ID:NGhdftl7
パカされてって何語よ？w

>>297
もちろんジョークで言ったんだと思うよ
そういうキャラだし
0301ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 18:37:16.14ID:1+dA4Q6m
鬼才とか弓削さん辺りになると、口内調理ということで敢えて合わせないとかあるからなぁ
イタリアンの基礎としては一体化させることが第一なのでトシさんの仰ること自体は正解
その上で応用的に仕立てているのが上記の人達だったりする
特に鬼才は構築の仕方の独創性に特徴がある人だと思うので
トシさんが言いたいのは雰囲気でやんなっつーことだと思う
0302ぱくぱく名無しさん
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2023/05/19(金) 19:02:51.85ID:NcUeGBnT
トシさんがどこで何て言ったかもわかってないのに講釈を垂れる
0303ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 19:27:04.14ID:elllScF6
トシさんには講釈していただきたいが、誰かも分からんやつの講釈なんていらんわな
0305ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 21:37:44.31ID:rVW6tBCt
これに関しては現地で30年やってるトシさんがイタリア的には正しいに決まってる
イタリア人動画で入れながら混ぜながら仕上げるのはよくあるが、完全に仕上げた後のオイルはない
なぜならクリーム状のソースがゴールだから
そこに油入れたらまた混ぜ混ぜしないといけないよ
0306ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 22:16:03.10ID:KlyQUQ41
小倉さんが最後に茹で汁少し加えることがあるのは仕上げオイルとバランスを取るためかな？
0307ぱくぱく名無しさん
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2023/05/19(金) 22:49:08.60ID:NR5f5jf0
325昔は可愛いかったけど
今はちょっと、、、、
0308ぱくぱく名無しさん
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2023/05/19(金) 23:37:21.07ID:n7TFxK24
まぁオイルベースのパスタに仕上げオイルかけたら油っぽくなるって言うのも新鮮な香りを付けたいっていうのもどっちも正解でしょ
0309ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/20(土) 00:28:28.55ID:/V1TC4Wl
本屋の料理本コーナー行ったらYouTuberの本ばっかだったわ
なんか様変わりしたなって感じ
0310ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 00:30:51.97ID:Ld4w+3zp
>>307

老けたな
0311名無し募集中。。。
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2023/05/20(土) 00:33:02.27ID:v1CPdMTe
長野県のスタッフ捨てて東京か
博打に近いな
0312ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/20(土) 00:43:58.21ID:hcSX3roM
腕のある料理人なら即日再就職可能なんだから博打でもなんでもないでしょ
店出す資金はパトロン持ちだろうし
0314ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 11:03:19.32ID:umgVCBXA
トシさんトシさんって街の食堂おっさん枠でしょ
キチキチキッチンみたいなのと同列の枠なんだが
0315ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 11:13:37.96ID:Tuh1vFI5
>>273
オリーブオイルによって味の傾向は変わるけど、値段と関連しているわけでもない。安くても高くてもマイルドとか安くても高くてもピリ辛とかそれぞれ。多分値段の差は素人にはわからない。
0316ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 11:21:28.83ID:alwKchRk
トシさんはピュアオイル使ってるくらいだしな
0317ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 12:30:05.92ID:V8Aqjihb
>>314
日常的に食べてる物こそ本場の味じゃん
0318ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/20(土) 14:00:30.31ID:bf8oElF3
まあイタリアのマンマはみんな本場だね
一流かどうかは別だが
0319ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/20(土) 14:33:16.56ID:/jWJyteZ
オイルかけるのは素人ってことも知らずに一流を真似して何も考えずかけてる素人が多いってことを言いたかったんだろうな
0320ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 14:40:22.23ID:MaAK4Yn0
西洋料理のオリーブオイル、中華料理のゴマ油、先を行ってる料理はこういうのちゃんと揃えてるね
0321ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 16:09:18.64ID:gbr+W9rE
>>315
最高級品を使ってみて品種のいいもの選ぶにこしたことはないと思ったな
あと自分はトシさんはそんな好きじゃないからオリーブオイルは仕上げにかける派でいいや
0322ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/20(土) 16:46:17.56ID:XR0bJ97w
現地の感覚からしたらオイルは足りないと思ったら足すものであって仕上げにとりあえずかける物ではないってことだね
服の重ね着みたいな例えしてたし
町食堂のおっさん枠と言っても本場の味や感覚は参考になる
0323ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/20(土) 17:04:41.90ID:fyCuu6Cf
フレッシュオイルの青い香りがするような食べ物ではそもそもないってことだよ、本来
それぞれが適度に香るまろやかな料理、だから彼らは煮込む
それが日本ではにんにく唐辛子オイル全ての角が立った、むしろパンチのある料理として広まり認知されてしまった
0324ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/20(土) 18:02:40.59ID:ZlsztX9P
日本は生と調理の区別も付かないし、衆愚文化で分かりやすいものほどウケやすい
YouTubeのコンテンツはまさにそれ
実はイタリア料理などは特別ウケやすい料理とかいうわけではなくて、広めた人がたまたま分かりやすい味付けをしてすごくウケたというだけかもしらない
0325ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/20(土) 18:07:14.44ID:1FuyMfMu
イタリア専用スレだな
0327ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/20(土) 18:28:29.12ID:V8Aqjihb
イタリア以外のネタをふったらいいのに
0329ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 19:28:30.22ID:hcSX3roM
イタリアン専用スレじゃなくてロピア専用スレじゃん
話題の何割がロピアよ？
0330ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 19:45:15.48ID:gbr+W9rE
小倉さんの使ってるクソ高オリーブオイル開けたけどやっぱり良かった
唐辛子も小倉さんの使ってるやつ使ってみたけど香りが強くて辛味もしっかりしてる
材料も作り方も教えてくれて店でも食べれられるというのはいい時代になったもんだ
0331ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 19:59:08.28ID:umgVCBXA
オイル馬鹿高のじゃなくて千円以下で一番良いの決めようよ
0333ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 22:22:09.47ID:BFOFVm46
2000円台でもバカ高くないだろ
国産のゴマ油とかもっとするの普通にある
0334ぱくぱく名無しさん
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2023/05/20(土) 23:03:49.58ID:2pBEKJRf
奥田シェフがオリーブオイルかえたら客が増えたと何かで言ってたなぁ。
0335ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 00:04:49.53ID:LDFmAqDE
小倉さんとこのは250mlで二千円以上した
妻には今後は瓶取っといて安いやつ詰め替えとけと言われた
0336ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 00:20:53.78ID:8GBgFiud
レガーロさんはカスティージョだっけ？
日高さんのチェトローネといい、やっぱ良いの使ってるな
現役で評価の良いオイルだわ
0337ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 00:43:08.20ID:LDFmAqDE
>>336
日髙さんのお店行って前菜でオリーブオイルの美味しさに驚いたな
0338ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 01:25:18.04ID:v2RhDcU6
ちなみに鬼才愛用のキャンティクラシコは昨年のベストトスカーナIGPに選ばれてた
さすがやで
0339ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 14:54:32.71ID:49WpLyFF
普段使いはボスコプレミアムだわ
それほど高くないし手に入りやすい中では青臭さと辛みが多少ある
みんな何使ってるの？
0340ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 16:09:05.01ID:hjwvjfCF
一人前食堂の動画が上がらなくなってしまった
0342ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 16:58:53.63ID:96PxGgNf
カルディのセールでラニエリが安くなった時まとめ買いかな
加熱用途ならボスコやJオイルでも十分だと思う
生用途は定まってなくてコスパを重視して色々試してるわ
0343ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 18:06:08.38ID:LDFmAqDE
ラニエリ、ミラ社のものはIOC基準で製造されてると考えていいのかな
アルドイノのフルクトゥスとか昔買ったけど今見るとだいぶ安く見える
0344ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 18:16:49.38ID:LDFmAqDE
そもそもどうやって選んでるの？
酸度が明確な製品はあまりないみたいだけど
0345ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 18:30:47.19ID:v2RhDcU6
サルバーリョとかアルドイノとかモニーニの缶で買えば、ボスコとかの瓶売りより安く使えると思う
西洋料理全般に使えるし
秋にヌエボ買えば一年楽しく過ごせるぞ
0346ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 19:56:12.65ID:BDEykX7g
ヴィラブランカ500mlが1000円弱だったからずっと愛用してたけどつい最近急に値上がりして困った
0347ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 22:15:49.62ID:fyENLGlg
よく日本のオリーブオイルはほとんどが偽物って言うやついるけど、結局何を根拠にしてんのか分からんわ
IOCの審査経てないってことならイタリアで売られてる庶民が使うようなのもそうだろうし
0349ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 22:25:12.34ID:uIFGC+7O
347のような人が買ってくれるから日本のメーカーも潤うんだし、それでいいんじゃないの？
0351名無し募集中。。。
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2023/05/21(日) 22:33:21.47ID:dYMhdhAD
素人好みの料理増えてきたね
あまり味覇好きじゃないな

【究極の即席パスタ】イタリア料理人が伝授する貧乏人のパスタ｜クラシル #シェフのレシピ帖【ファビオ飯｜ファビオさん】 https://youtu.be/fgfUgVbdA4A @YouTubeより
0352ぱくぱく名無しさん
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2023/05/21(日) 22:49:23.70ID:rnIVVj9u
山野辺シェフが中華とイタリアンは親和性高いといってたなー
0353ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 02:51:38.17ID:Uzl+IedI
そういえばオリーブジャパンの催事何時だっけと思ってたら終わってたわ
やらかした
0354ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 08:49:52.32ID:ENalNRkC
オリーブオイルこだわる必要はあまりないと思うかな。オリーブオイルにうるさい人はきっと、小麦添加した醤油、醸造用アルコール添加した大吟醸酒とかも避けるんだろうけどね。

ほとんど、料理人の自己満足の世界かと。
0355ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 09:52:35.35ID:LvDhzC78
うちはフラントイア
0358ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 10:17:30.24ID:Hhft8NGE
オーガニックオリーブオイルなら
トルコ産の業スーでもええやろと思ってたら
値段が倍になって1L4桁円に
次どーすっかなー
0359ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 11:09:08.00ID:ZIfsz8i/
美人とブスの違いだって微々たる物だし
女だったらなんでも良いって言ってるようなもんだな
0362ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 11:26:55.20ID:ClFET++U
昨日パテドカンパーニュを作ったよ
一度作ると2人で三日分のおかずになるのが楽でよくやるよ
ベースのレシピは網津さんのレシピだわ
0364ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 13:04:06.51ID:rWAo082k
>>354
オイルって味の要だろ
家だとそんなにこだわっても仕方ないってのは分かるが
傷むし減らないし
塩にこだわる方がどうでもいい
俺にはまだ珍しい塩を使いわけなんてできん。ジャストで味付けできることが一番
重要らしいし
0365ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 13:07:28.12ID:Uzl+IedI
パテカンパテアンはたま～にしか作らないなぁ
肉類は毎回使い切っちゃって、お店のように端肉がたくさん出ない
そのための日じゃないと作らないわ
0366ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 13:24:19.66ID:ClFET++U
>>363
サンデマンのルビーポルトを使ってる
一番最初に作った時はパウンド型と赤ワインで作ったけど
結構上手くいったからテリーヌ型を買ってポルト酒を使うようにした

パテドカンパーニュのいい所は失敗しないのと放置できるところかな
回数こなしたいからベーコンを使わずに型にクッキングペーパーを敷いてるよ

>>365
100gで100～120円の国産豚の肩ロースのブロックがある時に作るかな
家族の評判がいいのと3日分のおかずになるので月1以上の頻度で作ってるなぁ・・・
0367ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 14:02:16.34ID:f16ywjy+
>>354
オリーブオイルあんまり拘らんけど刺身醤油は特定のメーカーのものしか使わんし、酒も純米しか飲まないわ
ポイントは人それぞれだな
0368ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 15:33:28.19ID:Lnb1YTlq
作る時に、顔も映さないのに音とか手元の動作を過剰に強調するチャンネルすげえ嫌い
見た後必ずBAD押す
0369ぱくぱく名無しさん
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2023/05/22(月) 16:18:44.96ID:Hhft8NGE
醤油もあまり拘らないけど
刺し身やりゅうきゅうなら
必ず煮切り醤油を作るわ
本みりんも拘らんが
酒はタカラのあれか
安い純米酒買ってる
0371ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 17:44:40.92ID:iKMVJKGV
ロピアの店行きてえ
こんなに行きたい店は初めてかもしれん
10年近く見てきた思い出補正とはここまでデカいのか
0372ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 17:51:16.97ID:rWAo082k
ロピアは東京で通用するのか
松本と東京の精神的距離は以外と近いだろうか
まあファンがついてくるの大きいよな
0373ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 18:51:57.85ID:ENalNRkC
>>364
和食なら味の要は砂糖、醤油、酒だろ？
料理酒使わず、アルコール添加してない酒を料理用に使う人どんだけいるのか？
0374ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 18:54:13.28ID:ENalNRkC
イタリアやフランスの認定ワインより、チリワインの方が同じ金額なら美味かったりする。
0376ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 19:20:46.84ID:aCw/H/2U
そんな高いやつでなくてもいいから


ガスパチョ作って、EVオイル無しで食って、途中から入れてみて欲しい。
もう、全然ちゃうで。
フルーティに旨くなるのを実感しまくり。
0378ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 19:47:15.91ID:5rCKPbjQ
https://m.youtube.com/watch?v=WpfJhmy0uj0

神田川さんの手際というか時間意識と判断力は色々学ぶべき所があるな
自分料理だとつい漫然と作っちゃうからな
こういう対応力は美味しい料理を作れる土台になってるんだろうな
0379ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 19:48:03.05ID:UmVjTBpZ
ミクニシェフのミジョテ作ってみたら旨過ぎて草、こういうワンパン系フランス料理は自分じゃ思いつかないからもっとやってくれw
0380ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 21:00:09.05ID:eVxALPUr
>>366
これってレシピ見た感じベーコン巻き豚肉ハンバーグじゃね？
ハンバーグより美味しいなら作ってみるが
0381ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 23:26:25.09ID:HH/1RMfy
アホみたいな研究家が伸びてたり店行く系動画が流行ってると
嫌だなー。店行くのとか誰が得するんだよ
良く店も撮影許可するよな
0382ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 23:29:11.15ID:vjRVMR1a
>>378
この勝負はどうだかなーという疑問はある。
あと「味で勝負」と言いつつ、やってるのはパフォーマンス勝負ではないかと言いたい。
0383ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 00:16:52.03ID:gY6/zEI4
素人の載せたクックパッドの作り方が持ち上げらる世の中だしね
どこからかパクって来たメニューを自分が考えたかのように
0384ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 02:28:10.44ID:4f+nyEDz
伸びてるってことは需要があるってこと
それを掴むのも才能だわな
0385ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 07:42:35.25ID:D9YOU9eP
継続していたら成り立つ理論だな
どのみちパクりには関係ない話だけど
0386ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 08:43:14.93ID:BwfIB9Bv
>>381
いや店側が得するだろ
そもそもプロの料理人がYouTubeに参入し始めたのは店のPR目的なんだし
0387ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 09:20:52.89ID:4T28XtK6
テレビ、雑誌、ネット、全部同じだな。一定の需要があって、魅力的だと思えば、食ってもいないのに信仰するやつとかまで出てくるわけだから。
0388ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 09:49:05.70ID:HSpUBX7z
>>380
そうなんだよ
どっかで書いたけど

ハンバーグ≒ミートローフ≒パテドカンパーニュ

パテドカンパーニュ＝ハンバーグ－牛乳－パン粉＋鶏レバ－＋ポルト酒＋ピスタチオ＋ベーコン巻き

こんな感じかな
ハンバーグは直接焼くからメイラードしているし
合わせるソースにもよるけど赤ワインが合うメイン扱いかな
パテドカンパーニュはうちではコルニッションとマスタードで食べる事が多く
泡か白で前菜に近い扱い
メインと前菜だから直接比較するのはどうかと思うが
我が家では年齢もあって白を飲む機会が増えたから作ることが増えた
パウンド型でも出来るから一度作ってみるといいよ
型に入れるのが多少面倒だけど焼く時に放置できるのが楽だね
0389ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 13:38:59.72ID:PvMF+cp3
>>384
世の中バカの方が多いからな
こだわりの品よりしょぼい大衆品の方が売れるし
0390ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 13:45:05.03ID:PvMF+cp3
>>386
店も得はするけどつばーの方に圧倒的にメリットは大きいと思うけどな
店の手際取ったり、客席映像とるだけでがっぽり儲かる
店の売り上げより大きいんじゃね
有料で撮影させてもらってる可能性もあるが
俺が店なら金とるか、断るだろうな
俺には研究家も訪問動画も不要だわ。そんなもん見ない

ところで関がキックボクシングやってるけど何でだろうw
興味があるのか危機感を感じてるのか
チャラい関らしい趣味かね
0391ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 16:57:41.57ID:4eYNpnvq
>>389
何か勘違いしてるみたいだがこだわりって時点で少数を相手にしてることは理解すべきだな
そもそも狙ってる場所が違う
それに大衆はバカじゃないから最も投資効果の高い物を選ぶ
それだけのこと
0392ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 17:21:02.53ID:BwfIB9Bv
>>390
何か勘違いしてるみたいだが今のYouTubeなんぞたとえ100万再生回ったところで収益は10万にもならんぞ、アイツ等の収入源はとっくに企業案件やグッズだし
それに訪問実食評価なんてそれこそ20年前のブログの時代からあったし煎じ詰めればミシュランやゴエミヨだって一緒じゃん、媒体が変わっただけだわ
0393ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 19:47:09.37ID:H7xyNDgf
大衆はやっぱりバカでしょ
上手い人に教わったり専門知識やトレーニングに触れずに無為無策に思い付きで料理してる人間の方が大半なんだから
情報の取捨選択すらするすべも持たずに漫然とやってる状態を賢いとは言わんだろう
0394ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 20:08:47.10ID:ZYarOQyY
>>366
作ってみたよ。マルサラがあったのでポルトの代わりに
ハンバーグともソーセージとも違った感じでうまかった
スパイス何使ってる？
0395ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 21:42:21.46ID:YkL4+1iY
>>394
たまたま網津さんと同じハーブがあるんだ
レバーを炒めるときは生タイムで
タネを混ぜるときに胡椒をミルでひいてるが、ナツメグはギャバンのパウダーだね
0396ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 22:28:08.56ID:4f+nyEDz
>>393
ほとんどの人は料理にそこまで興味がないから時間や手間をかける必要性がない
お前らも興味のないことには時間や手間、金をかけないだろう
だからそのジャンルのマニアからすればお前もバカな大衆ってことになる
0397ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 22:50:23.11ID:ZYarOQyY
>>395
家族にも評判よかったからまた作ろうかな
次は星野式で芯温65度まで加熱でやってみる
0398ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 00:13:49.71ID:A+LF1oYW
youtubeを見て料理できた気になっている素人が料理を語るスレになったの？
0401ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 13:55:34.98ID:E49cn8K3
>>392
10万なら十分すぎるだろ
0.03円くらいじゃ辛いかもしれんが

ブログで食べ歩きなんて金にならんだろ
食べログもそう。みんな無給で趣味やってたわけだ
ミシュランと素人Youtuber同列に扱うのはおかしいわ
ミシュランで選ばれた店行くわけで大人と子供でしょ
信用がまるで違うし、組織と個人。プロや企業はセーフ、アマチュアは
アウトって構図は昔からある
雑誌の立場や紹介がつばーに奪われつつあるが、誰でもできるつべと
プロが集まってやってる雑誌じゃそっちの方が情報が信用できるしレベルも高い
少し好きや詳しい程度の素人でもできちゃうわけで
編集者なり評論家になるのは昔難しかったろ
0402ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 13:58:32.94ID:E49cn8K3
そもそもこのスレが分離したのは素人臭いものと
本格的なものを分けるためだし
なんでここで雑魚動画を認めるのよ
0404ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 14:12:00.52ID:yTDdQrON
>>400
各動画100万再生で三国氏のように毎日だと、月300万か。劇的に多くもないけど、年3600万。少なくもないな。
0406ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 15:47:16.20ID:gTwBdtSM
ま、何にせよ雑魚動画を取り上げるべきではないという考え方自体は悪くないと思うな
毎日味の素の話とかしたくねーだろ
それに目標を高く持つことは成長性を維持する上で必須事項だ
少年よタニシを抱けだ
0409ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 18:06:24.06ID:6jkLmFAE
自分の店を持たなくなったロピアさん。
　
店じゃなくても、お金とって料理提供してるとか、依頼でレシピ開発してるとか、料理を金に繋げてたらプロ。
なら、ファビオさんもプロやし。
　
料理でYouTubeの広告収入を得れたら、それでもプロのような。

そのプロも、ピンキリでは。
0410ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 18:12:33.80ID:Ax1yGPUi
正直料理動画は飽和状態だしレシピも一周したから落ちる一方だよ
0411ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 18:22:47.04ID:GGsQX8Bk
ファビオはただのコックだしなぁ
ロピアはオーナーシェフとして10年やってきたからプロでいいんじゃね？
0412ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 18:25:13.24ID:ui0OpmUB
>>402>>406
全くだな
わざわざ料理人スレに来てまで雑魚動画を叩いてる奴の気が知れん
雑魚スレに行ったらフルボッコにされるのが怖くてこっちに書き込んでるんだろうけどさw
0413ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 18:26:34.97ID:6jkLmFAE
ファビオさんも店で働いてたがな。
0415ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 18:39:50.52ID:ViACZvln
ファビオは仮にもイタリア修行したから
ロピアと比べられる？
0417ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 18:57:22.61ID:GGsQX8Bk
>>413
だからコックだって言ってるじゃん
ネタは枯渇しているのが明らかだし計画性ないよな
ここから巻き返すならすごいと思うけどね
0418ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 19:01:17.85ID:6jkLmFAE
店で働いてたから、プロやろ。
いまは店で働かなくても、料理を通じた収入あるし、その意味でもプロ。
0419ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 19:05:12.60ID:MdzhFaT6
まあパスタ場にちょっといた料理研究家だな
店のメニューを作る立場じゃなかったことはよくわかる
0420ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 19:08:17.15ID:6jkLmFAE
ファビオさんがコース料理出してる動画あるやん。
0421ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 19:17:55.91ID:6dZC3fsU
ロピアはイタリアの料理学校行く計画は撤回するのかな
新店舗の準備でそれどころではないか
0423ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 21:20:29.66ID:DVPAN6ML
ファビオはまたイタリアに行ってくれ
あの動画めちゃくちゃ良かったぞ
0424ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/24(水) 22:18:13.42ID:6hCZN4Ny
古巣チクリと俺が星に導いたがなければ好きだったんだけどな
0425ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 01:05:25.95ID:ZUwEaWTO
ファビオは本気出せばもっとできるけど迷走中
よりに簡単にって方向へ行っちゃった
ファビオは料理人上がりの研究家だからもちろんあり
元プロかね
0426ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 01:06:12.15ID:ZUwEaWTO
Youtubeってさ、誰でも出れるから問題ある人間や
なんのプロでもない半端もんが普通に出れちゃうんだよなぁ
芸能のプロとかは表出るのが大変だからね
現実でもなんかのプロの人はまだいいが
所詮素人の集団だよな
まあもともとスタイリストだのDJだの音楽評論家だのプロでも
そういう存在自体が二流の奴もいるが
0427ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 01:11:49.72ID:9REAdo3t
ファビオはまさにそんな感じだね
なので、やっぱりこのスレ的にはNGってのが結論だね
0428ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 05:33:32.60ID:AoZ9Vkby
>>426
YouTube以前のメディアでも同じじゃないのかな
テレビに出てる元刑事は皆信頼できるプロなのかな
テレビに出てたら信用できるとも言えないしDJ、スタイリスト、音楽評論家を挙げてるけどそれはあなたがそのジャンルに疎いだけなのかも

ファビオさんの経歴はよくわからないし迷走してるというのは同感
0432ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 14:39:18.78ID:EgMx2D01
店を改装中の三國がプロかどうかに疑問符は流石に草
改装したらプロ失格になるのは独自視点すぎるやろ
0433ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 14:45:11.70ID:fmIjcbu4
ファビオはパスタ好きの一般人
0434ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 15:54:33.53ID:QCdqpOzi
>>429
半世紀第一線でバリバリやって高齢を理由に引退した石鍋さんや松尾さんをその辺の料理研究家と同一視するのは流石に失礼だと思う
0438ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 17:20:09.91ID:wK5xykUX
リュウジの話題叩いてる奴ってロピア叩いてるのと同じ奴だろw
0439ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 17:25:43.79ID:86oUxkxp
ロピアファンでリュウジはここに必要ないと思ってるけどｗ
0440ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 18:42:03.56ID:HFewDG05
イタリア大使館で料理振る舞ってもプロじゃないとか厳しすぎるだろw
0441ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 19:08:09.76ID:86oUxkxp
>>440
技術はあるかも知れんがセンスが無いよ
そこが致命的
自分の技術を誇示する方に振りすぎ
0442ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 19:18:01.88ID:thK/FkSp
味覇は料理人からしたらどうなんだろね
0443ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 19:28:55.84ID:86oUxkxp
>>442
使い方次第だろ
味の柱にしたら作るもの全て味覇になるけど
隠し味で底上げに使うなら厚みを増す
0444ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 19:52:26.85ID:bMSNN7N5
慣れてないからミリ入れられても
全て味覇の塊に思えてしまう
他の味が濃くてもだめだった
一度買ったけど捨てた
もっと単体出汁のこっそり入れやすいのがあるだろ
0445ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 20:07:43.40ID:thK/FkSp
最近の料理動画って調味料から道具までスポンサーの影がチラつく
0447ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 21:08:12.73ID:hdwi+lpo
>>434
ファビオもまぁ何年かは料理人していたし、リュウジも短いけど料理人やっていたわけだから、松尾や石鍋は辞めてもプロってことは、将棋で言うところの永世名人みたいな、永世プロかね？
0448ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/25(木) 21:21:21.69ID:wKYNHICN
リュウジもファビオも歯車のコックでしょｗ
シェフとは技量も責任も雲泥の差だよ
0451ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 00:10:57.56ID:gCCdod2O
イタリア時代がそうだったらしいが、帰国後の料理人キャリアが謎。
sioにいたんだっけ？
0452ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 02:08:59.72ID:uHxVV0Dw
ファビオは妹さんと兄弟チャンネルやって欲しい
料理系は女っ気なさすぎるんよ
男社会過ぎてむさ苦しい
0453ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 02:14:53.82ID:vODqXN1m
たしかにおっぱい系YouTuberはもう少し増えてほしいと思ってる
0454ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 02:20:15.81ID:h0Xi5pMr
ファビオの妹は果たして本当の妹なのか
0455ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 05:58:00.61ID:bJCvk0R8
ファビオは若い頃海外にいたせいなのか、日本語をきちんと話せないのが見てて引っ掛かるんだよなぁ
0457ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 09:29:07.63ID:u+sVOXt5
近代グルメ随筆の元祖とも言える開高健著「最後の晩餐」に若かりし日の松尾さんが出てくる
やっぱりこの人レジェンドだわ
0458ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 09:46:40.47ID:3Ls3wrNL
>>457
開高健の著作に登場したのはプティ・ポワンの北岡シェフだろ？
確かに同世代だけどな
0459ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 10:21:38.88ID:KJjj096y
ミシュラン星獲得している笹川シェフの動画、2年前ぐらいので各動画数百回程度しか視聴されていない。YouTubeは所詮料理の腕でなくエンターテイナーかどうかだよなぁと思う。
0460ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 10:53:44.38ID:KJjj096y
イタリア料理だと、マルコは店で働いてないのだろうかね？マリオ・フリットリとかカルミネ・コッツォーリとか動画やってくれると良いのだけど、マリオは14年前ぐらいで配信止まってるしな。
0461ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 11:10:52.08ID:jLs8cnBQ
>>459
片手間にYoutubeをやってるからだろ
あのサムネじゃ再生数上がらんよ
もう少しYoutubeを勉強するか日高シェフのように
Youtubeの手練れに手ほどき受けるかしないとダメだろ
0462ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 12:00:27.70ID:WAn3iTpt
自分は見栄えとかバラエティ要素あまり要らないんだけどな。
0463ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 12:35:59.68ID:akRyx8G2
笹川シェフって初めて知ったから動画見てみたけど編集がクソ過ぎて最後まで観れなかった
フォント選びもクソだし流れる字幕がクソうざかった
シェフの喋りも悪くないし厨房もお洒落で、完全に動画製作担当が駄目すぎるね
シェフ本人がエンターテナーかどうかじゃなくて動画担当者が最低限のスキルとセンスがないとって感じ
最後まで観れなかったから自分で作れずレシピがいいかは謎
0466ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 15:10:58.81ID:GwDtQKoV
ropiaファンはバカすぎる
奴はもはや他人利用してるだけじゃないか
0467ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 15:36:22.70ID:ebgWrp/U
他人もロピアを利用している
つまり持ちつ持たれつ、winwinってやつだ
0469ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 16:31:53.49ID:uknOxP41
でもロピア単体では見たい人は少ない
0470ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 17:18:21.45ID:KJjj096y
>>463
料理学ぶのに編集あまり関係なくないか？ってこと。時間がある程度短時間でポイント分かればそれでいいでしょ。パーソナリティは生理的にウザくなければそれでいい。コウセイもウザポイントだけ飛ばせば問題なし。
0471ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 17:37:48.38ID:P4WZ8Irw
料理系YouTubeをレシピとして見てる人とエンタメとして見てる人がいるってこと
噛み合わなくて当然
0472ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 17:40:09.53ID:Ya3PV8ce
見せるコンテンツってのは
実は魅せるコンテンツだからだよ
単純に最高のレシピを動画で説明が
最高再生数を記録しない理由な
いいねの数は賞賛じゃなくて共感なのさ
0473ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 17:45:53.30ID:ChRLZKYH
>>428
テレビは誰でも出れるわけじゃない
元刑事なら一応そん道の専門家ではあるし素人じゃ出れない
三流のプロでも出れなかったりするのがテレビ
三職種は存在自体が微妙な職種でしょ
服ならデザイナー、ミュージシャンが一流や本体
投資の世界じゃセミナーで食ってる人は一流のセミナー講師でも
職業自体が二流か三流
話が通じないね
0474ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 17:49:18.81ID:ChRLZKYH
まあ他人のふんどし的ってことかな
グルメ評論家もグルメ雑誌編集者も料理人の上にたつ仕事だからね
料理人、店ありきだよ

料理人は農家頼ってるとかとんちんかんなこと言うやつがいそう
0475ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 17:53:03.61ID:uSXiiXVT
見やすい動画かどうかは重要だろ
分かりやすい参考書と分かりにくい参考書とどっちがいいんだよって話

>>463
演出がダサいと出てる人のセンスも疑われちゃうな
0476ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:09:06.28ID:hNKzP0Xn
美味しい料理出す店でも場所悪くて安普請で不衛生で店員の態度最悪だったら流行らない
動画も内容よくてもキャラたってない作り悪いじゃ再生数伸びない
0477ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:14:55.53ID:uknOxP41
ラーメン屋は無愛想でも流行るけどな
0478ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:16:21.92ID:ChRLZKYH
>>466
双方にメリットあるんだから利用とはちがくね
それを利用って言うなら利用かも
ガーシーだって選挙出ることにメリットはあったわけで
一方的に利用とは少し違う

と思ったらすぐ下にw
0479ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:16:26.45ID:QMV80UlK
小倉さんも今のチャンネル始める前に別のチャンネルで既に動画上げてたよね2年ぐらい前とかに
今のチャンネルはバズったけど前のは駄目
同じ人でも編集やら動画の質でそうなるから難しいところ
0480ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:19:21.66ID:ChRLZKYH
三国さんっは厳しいシェフってテレビイメージをあえて作ったらしいね
まあ実際怒鳴ってるようだけどw
0481ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:26:33.21ID:3KZzdyzU
Youtubeの動画がいい加減だと傲慢さや雑さを感じでしまうんだよな
極端なことを言えば視聴者を客として見てなくて、
ただで見せるんだからこの程度いいだろってあしらっているんだよな
視聴者もそんな扱い受けるならわざわざ見たくないよと思うわな
0482ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:30:48.66ID:akRyx8G2
>>470
無編集ならまだいいのよ
字幕も無いなら無くていいのよ、なんなら無いほうがいい
クソダサいフォントで画面の縦幅の4分の1くらいのクソデカ字幕が高速で流れてるのが見にく過ぎて無理だった
最後まで観れないレベルだとこっちも作れないからレシピの良し悪しの段階まで辿り着けないのよ
0483ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:53:20.42ID:SM84rizs
>>476
二郎系どーすんだよw
豚餌呼ばわりと賞賛の対極なんだが
0484ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:54:31.43ID:/ikxYf9h
>>480
殴ってたからなwまあ漁師の親父にも
殴られてたんだろなーと
0485ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 18:55:09.28ID:uknOxP41
動画に方程式なんて無いよ
0486ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 19:34:31.91ID:uHxVV0Dw
Georgeみたいに動画を作品として捉えてるかどうかだと思うよ
適当にやってところは再生数減っていくもんだ
0487ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 19:37:46.60ID:KqBvrZ84
ryoyaさんの登録者数
0488ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 19:49:37.33ID:qDLS7+41
登録者数が100万あっても2万も再生されてないチャンネルもザラだから
0489ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 19:50:58.96ID:HlqhoUBB
コロナ禍で全ての料理系チャンネルの再生数が異様に伸びてたのはあるからね
あの時はみんな料理してたから
クラシルとか今は悲惨だし
0490ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 20:26:15.48ID:Riv6OqPw
ユゲチューブはいつまで経っても中身じゃなくて動画のクオリティ上がらんね
もう少しプロっぽい動画に出来ないのかな
0491ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 20:27:25.68ID:GPjSEVDf
>>489
料理動画はバブル弾けたね
これからは食べ歩き動画に変わりそう
0492ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/26(金) 21:04:43.12ID:JP+XypQQ
フォロワー
リュウジ360万
筋肉114万
ジョージ83万
ロピア55万
鳥羽48万
ファビオ46万
日高18万
小倉16万

ジョージ簡単路線じゃないのにすごいな。ロピア超えるか
ファビオも地味なのにすごいね
0493ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 00:20:42.08ID:jxUr6E/T
プロかプロじゃないかという基準や俺様基準の一流、二流が混ざってるあなたの話が分かりにくいだけだと思うが
0494ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 00:22:02.27ID:jxUr6E/T
>>473だった
0495ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 09:16:50.28ID:WoSKPlZo
興味なくなったらわざわざフォローなんて解除しない
再生数が減ってるから困っているんでしょう
もう流行らないんだよ
影響が落ちた今空気読んでYouTube板に戻って欲しい
0498ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 14:37:49.63ID:ijp6gKQ2
小倉さんは要所を押さえて難しいことはしない、再現性高い
弓削さんはギリギリを躊躇なく攻める、経験と幅広い知識やトレンドの感性を求める、上手く作れるまでの最低限のハードル(高い)がある

人それぞれという感じだな
0502ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 15:06:33.62ID:1g0QrDE/
そもそもイタリアンに難しくて手が込んだ調理技法が存在しない説
0504ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 16:13:09.97ID:q6T68+sc
シェフロピアも結構味は最後は自分で決めろ的な感じで、ちゃんと作るのは意外と難しい気がする
アクアパッツァや特にレガーロは解答例をガチガチに限定して紹介するのでかなり作りやすい
人気は簡単さの裏返しみたいな、そんな一面もあるよね
0505ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 17:53:38.83ID:jxUr6E/T
>>504
アクアパッツァって日髙シェフ？
日髙さんはガチガチじゃなくて好きなように作ってみてくださいってタイプじゃない？
0506ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 18:28:32.97ID:lq4AkC1a
>>491
今不景気で金ないっしょ
あとリュウジはこのスレの案件じゃないはず
トレンドではあるんだろうけど。金に汚い印象を受ける
DAIGOと被るんだよな
0507ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 18:30:57.33ID:lq4AkC1a
ムニエルってカリっとしてるの?
ムニエルは簡単そうに見えて難しいよね
オムレツみたいなもんかな
店で一回だけ食べたけど普通にしっとりしてた
まあ上からソースかければなぁ
カツレツもそうだけど、できあがったらお皿直行じゃなくバットで休ませるの?
0508ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 18:35:34.69ID:lq4AkC1a
473
職業の格ってのはあるよねー
分かる分かる
Youtubeは本来ならメディア出れないようなレベルの素人でも
出れちゃう場所。プロ崩れも多いけど
コロナ以降元々有名な人も来るようになったが
0509ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 18:48:12.19ID:oZ/7Bzlg
>>506
株価高いからね
富裕層はインフレに強いのよ
0510ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 20:07:40.14ID:jxUr6E/T
職業に格があるかしらないけど誰々はプロか研究家か元プロかって不毛な話だよ
0511ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 20:39:22.03ID:cd/ZEGOn
>>505
だよな。最初から～は無くてもいいです。

魚無くてもアクアパッツァ成立する勢いだw
0512ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 20:59:11.01ID:VTdccM2v
>>505
ロピア回でカルボの作り方複数やってかえってわからなくなったな
ベストは何なの？と
0513ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 21:27:07.13ID:B7Zhqqi3
生クリーム入れるカルボナーラでこのロピアさんのやり方より美味しくできるもはこの瀬に存在しない
あるなら出してくれw

https://youtu.be/JqCxM5nljZo
パンチェッタはカリカリにしないで柔らかさを残し
パルメザンチーズではなくグラナパダーノを使い
パスタと卵以外と混ぜたあとで仕上げに卵黄と混ぜるから固まらない

ホントすごい計算され尽くしてるレシピなんだな
0514ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 21:29:41.83ID:JlumZWQs
>>505
まず答えを分かりやすく提示した上で「でも、●●は無くても良いです」という形でもフォローするけど、レシピ自体は味がガチガチに決まってるからってことだね
あまりブレる要素のないレシピを提供している
0515ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 22:03:23.15ID:QcAgZZ3K
まあバターの代わりにマーガリンでもいいですかって質問くるし、好きにしろよって感じじゃないの
0516ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 22:22:44.93ID:1g0QrDE/
バターの代替にマーガリン
クリームの代替にコーヒーフレッシュ
こういうこと言い出す人ってどんな食生活してきたんだろうな？
流石に無理があると思わんのかね？
0517名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/27(土) 22:25:46.92ID:fOoejVCX
目隠しして味のわかる人がどれだけいるかな
0518ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 22:36:18.28ID:jxUr6E/T
>>514
そういう捉え方もあるのか
自分はいつも日髙シェフは正解を求めるタイプの初心者には難しい事言うなと思ってた
0519ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 22:59:06.67ID:lq4AkC1a
世に出るって言うのが非常に手軽かつ簡単にできるようになった
昔はそんなの難しくて、ほとんどの人ができなかったのに
世に出れない人が世に出てる
0522ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 23:29:24.40ID:3ySVjBV1
代替物自体はいんじゃないの？所詮日本じゃイタリアのものを完全再現できないんだからさ
どこまで妥協できるかの話で
ただ、それをレシピ紹介してる人に聞くのはおかしいわなw
0523ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 23:40:08.75ID:jxUr6E/T
>>521
言いたいことはわかるけど共感しないしファビオはプロか研究家かとかいうのも不毛だと言っているだけ
0524ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/27(土) 23:56:10.02ID:NzWdzTeT
ふぁびおは店で客に出すメニューの組み立てなんかしたことないでしょ
それが出来なきゃプロとは言えないよｗ
0526ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 00:10:35.67ID:W1k6z038
>>522
本場のは塩辛くて日本人に合わないのも
多いだろ。パージャポネーゼでええんやで。
0527ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 00:13:34.80ID:rHSCIXkE
>>524
そういうのが不毛だと思うんだが
0528ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 01:43:26.82ID:7UqUKp88
>>518
妥協してもいいというヘルプなので、むしろ取っ付きやすくて良いと思う
あと、味に絶対はないという、ある意味コツとも言える真理を与えることが、むしろ指針になることも知っている

自身が確固たる地位を持っていて、イタリア料理のファンを増やす、広める立場の人だから、まず正解は示すけど間口は狭く取らないという姿勢だと思う
他の巨匠でも同じことだけど、ある程度の人は業界の発展に貢献することを求められるから、基本的に広がらない話を進めることはしない
落合シェフをイメージしてもらえるといいかも
0529ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 01:47:00.57ID:ORJjkXNb
雑にペペロンチーノ作るたびに10万再生稼げるファビオは間違いなくプロ
0530ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 02:33:29.33ID:uS1XkcVH
>>524
え、やってるじゃん
ファビオは大衆店くらいならできるだろ
パスタシェフとしてミシュランに貢献したって言う自負はあるようだけど
メニュー作成もやてたんじゃないか
0533ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 08:47:22.11ID:IzefH5fD
プロっぽいからみたいなの言い出したらクキパパみたいなのまで同じ括りになっちまうからダメだダメダメ
今はもうコロナでハードル上がったから、実績ないと無理
あの絶望的なコロナ禍を料理人として生き残ったとかあるならともかく
0535ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 08:52:07.26ID:Y97fHTYg
基準や定義は人それぞれなんだから自分が良いと思ったものを紹介すればいいんじゃないのかな
0536ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 09:49:20.51ID:nvQ2wYSa
>>531,532
準備に時間をかけて瞬発的な力を出すのは素人でもできるんだよ
毎日毎日きちんと料理を提供しながらメニューを考え磨き上げるオーナーシェフとは次元が違いすぎる
このスレで挙がってくるシェフはそんな料理の提供を10年も20年も続けてきた上での動画だろ
質がまるで違うわ
0537ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 10:16:43.13ID:67wmApbn
動きの質やキレなら星野シェフが一番かな
あの人伊達に若くして大箱任されてるわけじゃないわ
0538ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 10:32:31.28ID:jgw4D+cQ
ここでこんなもの決めるもんでもないが、個人的には教える系料理動画の最高峰はポール・ボキューズと基礎フランス料理だなぁ
前者は動画で伝えられる限界への挑戦、後者は本人の目指す動画版エスコフィエそのもの
それでいて分かりやすいとかもう意味がわからん
0539ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 11:30:49.40ID:C4rMv7YJ
>>538
星野は若くてレシピ通り教えるのでいっぱいいっぱいの所がつまらない
あと10年位たてば固さが取れてちょうど良くなるのでは？
0540ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 12:16:54.57ID:TaBwBV1X
結論からいうとやはりロピアさんがNamber1かなと思う

料理系youtuber歴　★★★★★
動画のクオリティ　★★★★★
動画の総再生数　★★★★★
動画のパクられ度　★★★★★
youtubeコラボ数　★★★★★
店舗オーナー歴　★★★★★
地元での知名度　★★★★★
日本での知名度　★★★★★
世界での知名度　★★★★★
料理本の冊数　★★★★★
料理本の売上　★★★★★
テレビ進出　★★★★★
フアン数　★★★★★

ほかのシェフでやってみたけど全部★★★★★にはならないでしょう
0541ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 12:22:24.07ID:TaBwBV1X
通信販売の人気度　★★★★★
チァンネル登録者　★★★★★
盛り付けの綺麗度　★★★★★
研修生の教育実績　★★★★★　　
0545ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 17:51:06.57ID:jiBkFma4
Georgeの新しい動画なんだけど
https://youtu.be/gnT1JaHAlHQ
これ最初に脂を溶かしてその脂を使って超強火で焼いてるのだけどこれってアリなの？
いつものこの人だと弱火でじっくり火を入れるタイプの火入れしてるんだけど
キャンプだと火の調整無理だから強火で火を入れる方法にしてるの？
素人だからわけらん
0546ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 22:20:02.01ID:kX0SXKo5
なんか上の方でネットを理解してない奴居るけど、ネットのせいでリュウジみたいなのが世に出られるようになった、じゃないんだよ。むしろ逆
ネットがあるからニッチな一流料理人の技を見られるようになったんだよ
ネットなかったらテレビしかないし、そこではリュウジみたいな家庭向けのレシピ紹介ばかりだったろ
このスレのニーズの方が少数派で、ネットによってそのニーズが満たされるようになったと考えるのが正しい
0547ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 22:31:25.83ID:xnfp3U7B
リュウジもテレビでは無理だったろ
建前で化調○振りを隠してたレシピばかり
0548ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/28(日) 23:53:06.39ID:0KmSbRRT
テレビだとコネが必要だよね
親が料理研究家の二世ばっかじゃん
0549ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 00:44:59.28ID:oIwSZ+6R
全然話が違うけど星野シェフが動画でブリア・サヴァランの美味礼讃の話しててちょっと驚いたな
ひらまつグループの料理長ともなると古典もちゃんと勉強してるんだなと感心したわ
0550ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 01:46:09.35ID:tdSpLbv3
料理研究家って、要はマスコミ的にはお手軽に視聴率稼げる都合のいい人達なんだよね
自社タレントとして女子アナ飼ってることの料理版

本当はプロがいいんだけど、営業補償とかスケジュールとかコネとかの煩わしさを避ける上で、フリーター紙一重のちょっと料理ができる人間に業務委託費程度の金握らせて飼い慣らした方が計画的、安定的に番組や記事作れるんだよな

腕前が家庭料理同然でも、マスメディアの洗脳力でスターやタレント風のそれっぽい業界人風に仕立て上げられるだけの自信が広告代理店などマスコミ側にはあるってことだね

こんなただの主婦が家事の延長線上で参入しまくれる世界なんて世の中他にはないからよほど特殊だわ
今時のやることを詰め込まれ過ぎなコンビニのアルバイトより専門性ないんじゃないの

YouTubeでプロが出まくって相対的に料理番組のコンテンツ価値が下がって、ここのところ慌ててプロの料理人を起用する番組が増えたのが何よりの表れ
ここだけでもメディアが料理人として研究家をどう序列付けているか分かるし、プロを起用してこなかった事情が読み取れるよ
0552ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 10:32:22.09ID:/7Fc7EFn
料理人が自ら発信するようになって、料理人が卸や生産者以外にもこういった映像製作関係とも繋がりができたというのは大きいな
料理人を核とする周辺産業が大きくなるほど業界にはパイが生まれて、新たな付加価値が待遇の改善に繋がるかもしれない
今は風を起こせる時期だということを業界が意識しているとまだまだ発展の可能性が続いていくと思う
0553ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 12:36:11.16ID:r3jFou4s
>>550
> YouTubeでプロが出まくって相対的に料理番組のコンテンツ価値が下がって、ここのところ慌ててプロの料理人を起用する番組が増えたのが何よりの表れ
> ここだけでもメディアが料理人として研究家をどう序列付けているか分かるし、プロを起用してこなかった事情が読み取れるよ

テレビあまり見ないから料理人を起用する番組が増えてるのか分からないけど業界の人？素人の妄想？
0554ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 12:37:03.54ID:47m2I++/
イタリア料理だと、giallo zafferanoよく見るのだけど、あれは料理研究家とシェフ半々かな？
0555ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 12:38:04.13ID:47m2I++/
>>553
たまにきょうの料理とか、キューピー3分クッキング見るけど、ほぼ料理研究家かと。
0556ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 12:42:42.11ID:BLIUT2IK
きょうの料理とか、ああいうのにレギュラー出演できるのって定職のない人じゃないと無理だな
0559ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 17:20:42.86ID:zo43nCY4
どっちにしろお前らごときが批判できる相手じゃねーよ、リュウジもロピアもファビオも
少なくない需要があるわけだしな
有名になって儲けてて羨ましいんだろうけどさ
0560ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 17:25:32.50ID:4Tm4OcjV
>>536
料理人だってランクはあるだろ
仕込み禁止かメニュー考案禁止ってなんだよそのなぞルール
有名シェフが好きならそれ見りゃいいがな
大衆店の料理人ってそんなに大したことないぞ
メニューだって一般的
それでもここの誰よりもうまいとは思うがw
0561ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 17:27:28.99ID:4Tm4OcjV
ムニエルってかりっとしてるの
べちゃっとしてるの?
店で一度食べたらしっとりだったが。上からソースかければなぁ
カツレツもべちゃっとしちゃうんだが
バットにあげるの?
0565ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 18:02:42.42ID:VPBm5Qu5
>>561
小麦粉を厚くつけすぎててカリっとかベチャッとの2択になるのかも？
あと小麦粉って種類によって香りと食感が変わるから、変えてみてもいいかも
自分はドルチェ愛用してる
製菓用だけど唐揚げでもなんでもドルチェ使ってる
0566ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 18:14:33.77ID:fogPf2e1
>>561
>カツレツもべちゃっとしちゃうんだが
>バットにあげるの?

二度揚げ、最後に高温にして油のキレを良くする
0567ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 18:19:46.67ID:6wv/0bfP
土井善晴さんって、立ち位置的には料理研究家でいいんですかね？
0568ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 19:02:20.72ID:4Tm4OcjV
>>567
元料理人の研究家
そういう人結構いるみたい。そういう人はやっぱり本格派で
技術はしっかりしてる。主婦に毛が生えたレベルとは違う
ファビオも今そっち系になりつつある
コネあればテレビも出れるんだろうけど
将来的には声が掛かったりしてねw
0569ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 19:11:40.46ID:LsTKWnGY
>>560
時間に余裕があるハイアマのが
美味しく作れるぞ。わいは釣り人だが
包丁二桁、砥石は二桁まで無いが
つべで和食や寿司職人の魚捌き見て
全然大したことねえと思ったわ
そら時間効率もあるだろうから
特に安い魚の歩留まりなんて気にしねーわな、と
どうせ火が入ると思ってる洋食系とか
その捌き方は魚に失礼だろ！まであるわw
0570ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 19:18:30.13ID:4Tm4OcjV
>>564-566
ありがとう。表面カリっと中はふわっとではないのかな
普通の小麦粉使ってる
ミラノ風カツレツとか作ったあとバットにあげて熱を冷ますのが
ポイントじゃないかと思ってる
そのまま盛ると下がべちゃっとする
0571ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 19:21:00.51ID:VhMDYtQM
草野球最強理論は草
麻雀やってるオッサンとかにこういうのいるよな
0572ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 19:23:34.42ID:4Tm4OcjV
>>569
時間がある。原価自由のアマ
俺的にプロの方が時間はあると思うがw
仕事じゃないのにそこまで時間や労力掛けれんって思う
大抵店の方が家庭より絶対丁寧って言うか工程数は多いでしょう
0573ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 19:29:21.35ID:4Tm4OcjV
ファビオは高級店の料理とかやればいいのに簡単な方向行っちゃった
初期にやってたサフランのとか初めて見た
ファビオもあれ食って衝撃だったらしいね
グラメゾ時代はイタリアン以外も引き出し豊富だったのに
今はショボい人に見えるね
あの頃コロナ前で料理人少なかったもんな
ましてや有名一流の人がつべに来るなんて想像もしてなかった
0574ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 19:56:31.18ID:e9dKGuf3
>>572
だから釣り人最強だろ
これに対抗するなら
一部大型魚を除くと
ブランド活魚を使うしかない

てかわいは彫金やってて
学生の頃宝石店でもバイトしてたが
手先の器用さってのは天性のがあるからな
不器用が全力でやってもいいとこ
並にしかならん
0575ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 20:35:59.44ID:DYX8S0uU
アンチを嘲笑うかのようにまたペペロンチーノ
0577ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 20:41:48.94ID:6wv/0bfP
動画として、わかりやすいのは、イタリアンシェフというアイデンティティに拘れば、パスタやろな。
　
アイデンティティに拘らないなら、リュウジみたいに創作系にいけば良い。
0578ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 21:27:18.37ID:PMLKUvvv
ファビオはパスタしかやらなすぎてレパートリーが1周どころか3周くらいまわっとるやん
0579ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 22:15:05.37ID:4Tm4OcjV
Youtuberの成長を見せられてるなぁ
みんな登録増えてるから
他の分野でも30万登録が珍しくない
数万くらいまで苦労するけどあるときから一気に伸びる
二週間で20万くらい増えたり
0580名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/29(月) 22:16:55.25ID:62sPW+/h
YouTuberへの嫉妬とか言う人いるけどチャンネル登録するのも再生するのも評価ボタン押すのも普通の視聴者だからな
0581ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 22:17:35.68ID:4Tm4OcjV
>>578
つべでの振る舞いが下手だよな。センスを感じない
まあ他にも競合が多すぎるって言うのがああいう動画作りをさせるのかも
知れんが。何考えてるかよく分からん
0582ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 22:27:36.40ID:4Tm4OcjV
>>549
フランス料理って歴史にこだわるらしいから
それになんかのプロなら歴史や流れ押さえてるのは当然

>>550
テレビ業界の人か部外者の想像か
炊飯器調理とか電子レンジ調理とか簡単極める料理の開発とかは
確かに研究っぽいけど
美味しいけどメンドイってのと逆のひたすら簡単って方向性
逆にそれは日本の家庭料理レベルを下げるけどね
0583ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 22:54:08.20ID:9rpWAabA
フランス料理は、、、郷土料理みたいなやつもあれば、分子ガストロノミーみたいなやつまであるぞ。
今のフレンチのスタイルってたぶん歴史的には長くないような。
0584ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 00:51:22.30ID:Eib4ZfGn
郷土料理って単に地方料理って意味?
国内の郷土料理の基準ってかなり高いよ
特産品自体そもそも少ないわけで
0585ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 01:43:32.46ID:1j7ucYsK
今のフレンチのスタイル？とかいうの、全然1個じゃないけどな
0586ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 02:40:17.78ID:485syay9
アンリ2世の嫁さんがイギリス貴族の令嬢だったら
すさ不味いフレンチになってたんやろか？
0588ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 09:15:27.59ID:Bt0hp8bo
>>578
グランメゾンのまかない飯からだと、ペペロンチーノやカルボナーラなんて3周どころではないな。クラシックから変化球まで合わせたら10周ぐらいはしているな
0589ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 13:30:47.42ID:BitK6n0/
なんでパスタしかやらないって答え出てるじゃん
本格的なレシピや隙間を突いたようなレシピは再生数が伸びない
実際サラダ系とかマイナー食材たくさん使ってる系は全然伸びてなかったしありがたがるのはごく少数
ペペロンチーノやワンパンは伸びるという単純な話
0590ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 13:32:46.12ID:BitK6n0/
ファビオに限らず言えることだがこのスレにいるような連中の言うことをきいて
手間がかかるマニアックな本格料理ばっかやってたら伸びずに稼げないんだよ
それってタダ働きと変わらんし彼らにそれを叶える義理もないってこと
0591ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 13:43:52.92ID:SMrD4hLC
>>589
自分の好きなシェフがワンパンとか暗殺者やったら幻滅
そこまでして再生数欲しいのかと
0592ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 13:56:50.58ID:HfhkNe2W
それ言い出したらYouTubeやってること自体どうなのよ、って話になるよね
0593ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 14:03:09.21ID:mUb44Eop
ロッシーニを料理教室動画で紹介するポール・ボキューズはいい意味で頭がおかしい
あんなの食材の調達や調理工程の複雑さ考えたら99%家庭での再現不可能だろ、ルーアンクルートも大概だったけど
0594ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 14:17:38.87ID:Bnjzpk0X
>>592
普段お店で作ってる料理紹介してお前ら食べに来い、ってのと
一流のシェフなのにB級グルメで再生数稼ぐのは別では

リュウジとかファビオとかはそれでもいいけど、店持ってるシェフは媚びすぎないで欲しい
0595ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 14:19:21.38ID:4LFuKvmd
他人撮って再生数稼ごうとするカスよりマシだろw
0596ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 14:21:13.27ID:Eib4ZfGn
>>587
似たような立ち位置だったジョージロウに差をつけられたがw
だれうまって言う素人が伸びてるのも疑問過ぎる

590
簡単レシピっていうのは飽和状態だからそこと差別化を図るといいと思うんだが
高級がファビオの専門のはずだし。日高さんもジョージもどんどん簡単に
なってったようなw
まあ大衆と高級の両方やればいいと思うけど
チャンネルとしての方向性が明確な方がいいのかな。これをやる人っていう
0598ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 14:24:24.95ID:Eib4ZfGn
ジョージか誰かの巨匠のスペシャリテ再現って企画はよかったな
もっとやればいいのにって
0600ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 15:12:25.21ID:rPF396gP
やった事ないからあれだけどワンパンの方が味決めるのもゆで加減も難しいと思う
別で茹でるのってそんなに敷居高いのかなぁ
0601ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 15:15:12.16ID:nXEh/CkR
>>595
頭が硬いなぁ

ロピアがコラボする相手はロピアとコラボする価値があると思っているからコラボするんだよ
料理人の技量ではコラボするシェフの方が上かも知らんが
Youtubeという枠ではロピアの方が上の場合が多いだろう
ロピアがコラボするシェフにぶら下がっているばかりだと勘違いしているんじゃないか？
ロピアはロピアにしか出来ない価値を他のシェフに提供しているんだからそれはそれでアリだろうよ
0602ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 15:18:06.74ID:nXEh/CkR
>>596
日高シェフはメインチャンネルは家庭料理、
サブチャンネルでは店で出すような料理と裏側を見せていくって言ってたな
今もその通りか知らんけどｗ
0604名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/30(火) 15:20:52.66ID:pJdMEtL0
ロピアってコラボ相手を褒め称えるだけで料理人と言うより司会者って感じね
0605ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 15:21:18.51ID:qCTLpGkZ
じゃあ落合とか日高とか情報番組で主婦向け簡単メニュー作りまくってる一流はアウトなんだな
0607ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 15:40:10.46ID:nXEh/CkR
>>603
価値はコラボするシェフと視聴者が判断するんだろ
料理人としては並かも知らんが、10年オーナーシェフやって
シェフ兼Youtuberとして他にはない価値を提供できているんだろうよ
それに日高シェフが他のシェフに紹介する価値があると判断する程度には価値があるんだろうよ
0608ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 17:20:47.71ID:TjiVPoNu
結局さ、有名シェフをダシに叩きたいだけってのが透けて見えるんだよね
嫌なら見なきゃいいだけ
0609ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 17:42:45.67ID:QB2TVe62
>>603
２枚目の盛り付けはひどいなw
庶民向けの定食屋でも、もうちょっと小奇麗に盛ると思う。
0610ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 17:51:50.00ID:0ADpMs+7
>>601
何万人視聴者がいるので出演してくれませんか？報酬はこんだけ出しますので！と料理王国に仲介してもらって頼んだら、金は貰えるし、店や自身のPRにもなるし、余程メディア嫌いでなければ出演するだろうね。
0611ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 17:55:49.54ID:0ADpMs+7
>>600
覚えたらそんなに難しいことない。決まった面倒で量、決まった水分、決まった火加減、決まった分数。

茹で汁加えてトロミ出したいのであれば、ワンパンは1つの選択肢だと思うよ。具材から出汁も出るし。アッカディトシさんみたいに、硬めに茹でてからフライパンで再度茹でる人もいるわけだし。
0614ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 18:06:56.70ID:rz8b5VUc
>>610
そういう契約しているのか知らんけど、
出演するシェフと料理王国が満足していれば全く問題ないでしょ
どこに問題があるのか具体的に説明して欲しいな
0616ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 18:32:39.94ID:qO9F/nxb
巨匠シリーズはもともと視聴者の要望で始まったシリーズだったと思うけど、
今では純粋に自分のためにやってる気がするわ
昔はどこにでもいる普通の料理人だったのにyoutubeきっかけに有名シェフの技術や理論を学んでコネも作れて上手いことやってるなーと思う(褒めてます)
たまにネタに走るロピアは嫌いだけどね
0617ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 18:39:02.48ID:Ue62vhrF
>>600
ワンパンは一口コンロ向けやろ
三口コンロ持っててワンパンしようと
思わないんじゃね？

ただワンパンに慣れたら
今日は～だからワンパンでいいかにはなると思う
フライパンでやるワンパンが普通だが
パスタ茹でるとこはいちいち曲げなくていいし
一旦慣れたら楽でいいのかもしらん
洗い物云々はあたらんな
わいは作りながらどんどん片付ける派だから
終わったあとに洗い物てんこ盛りには
そもそもなってねえ
0618ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 19:15:46.51ID:CqhAzIIg
>>602
ブレてないよ
サブチャンの方が面白いから毎回観てる
0619ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 20:58:18.35ID:0ADpMs+7
>>614
何も問題なし。何か問題あるとか述べたっけ？単に料理技術とか世の料理評価ではなく、マスコミ的に事務所との兼ね合いで売り込めるかとくたの判断。
0620ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 20:59:17.53ID:0ADpMs+7
剛力彩芽ゴリ押しと基本は変わらない。結果、売れれば良いというのが主張。
0621ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 21:00:50.01ID:0ADpMs+7
剛力彩芽ゴリ押しと基本は変わらない。結果、売れれば良いというのが主張。
0622ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 21:35:11.72ID:BtM7E4H/
>>600
ワンパン、調節難しいって思う。いや、なんやろ。
洗い物は少なく済むけど、むしろ時間はかかるような。
　
パスタがフライパンに収まりきるまで時間かかるし。
時間かかったら、茹でムラになりそうで焦るし。
半分に折りたくないし。
0623ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/30(火) 22:47:04.88ID:6IONYJjY
>剛力彩芽ゴリ押しと基本は変わらない。

その比較まるで見当違いだろｗ
長野の田舎者の街イタリアンのシェフがどんだけ力があると思ってるのよｗｗｗ
0624ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/31(水) 00:15:37.17ID:PmbHZesY
>>616
有名シェフとのコラボはロピアの意思を越えて進んでたように思う
向こうから、おいやろうぜって言われたらロピア断れないだろw
ロピアの人生もなんかそういうので変わっちゃったように思う

ロピア、松本ではちょっとした人だったろうけど
東京じゃ埋もれるくらいだよな。大丈夫だろうかと
ついてくるファンもいるのかな
0625ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/31(水) 01:27:21.95ID:qpx2x58A
オファー来ることもあれば、
やりたくない仕事やらされたりオファー断られたり、
まあ、色々あるだろうね
0626ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/31(水) 01:39:47.89ID:qpx2x58A
>>622
ワンパンは本格派とは別の次元で難しさがある点がある種の料理好きにウケてるんだと思う
例えばキャンプ飯方面とかね
0627名無し募集中。。。
垢版 |
2023/05/31(水) 01:44:33.63ID:MRkaiY5i
料理の過程はどうこうより大多数が美味しいと感じたらそれでいいと思うよ
やっぱりワンパンはデンプンがドロドロするとか大多数が普通の作り方の方が美味しいと感じたらそれが答えなんだし
0628ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/31(水) 02:16:47.13ID:UyMtLvKI
ロピアも付き合う人たちとのギャップに悩んでる感じはあったな
巨匠たちのブースターになれたことでyoutuberとして評価は上がったが
店や料理人として格は下
東京への進出もそのジレンマを克服するためなんだろう
これで大人気店になれば巨匠たちと肩を並べることができる
ロピアならやれる
頑張ってくれ
0629ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/31(水) 03:40:26.39ID:CwICf13l
腕以前に味がわからない料理人の動画はだめだよ
正しいものを食べたこともないのに他人の動画や本を見てパクってそれっぽいの作った動画をあげてる人が多すぎる
そんな動画見ても何の参考にもならない

ムニエルの正解がわからない人がムニエルの正解の味を説明しないのもそう
それっぽい材料で作ってろくな味の説明もしないで終わる糞動画なんか見るなよ
味の説明ができないヤツは三流なんだよ
料理人の修行は味を知ることなのに修行してないってこと
動画だからわからないだろうと味なんかどうでもよくて調味もしない派手な演出と雰囲気だけの料理ですらない動画のほうがウケが良いのが悲しい
0630ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 10:59:19.02ID:gruMQ8zc
うるせんだよジジイ
はよ死ね
0631ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 11:06:57.50ID:Eyyxf6Qb
動画まで付けて説明されても分からなかったってことなのかな？
人生ハードモードのようで御愁傷様です
0633ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 12:34:21.47ID:f3N+1KPf
折りたくない言ってるだろ！
0634ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 12:41:58.96ID:lDjkoBaJ
というか、ワンパンってわざわざシングルタスクにして、向いてない道具に全て詰め込んで、一体何をしたいんだろうと思うな
あれって、なんか至るところに社会性のなさみたいなのを感じるんだよな
0635名無し募集中。。。
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2023/05/31(水) 12:45:02.50ID:MRkaiY5i
究極のズボラ飯なんじゃないかなワンパンって
0636ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 13:36:33.03ID:rpBehIS+
>>634
向いてる道具で作ればいいのでは？
ワンパンパスタフライパンが売ってる
0637ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 13:47:08.45ID:aoMkSjKH
肉や魚を焼いたフライパンをそのまま使ってこびり付いた旨味をデグラッセしてソースに仕上げる調理工程は合理性感じるが、パスタのワンパン調理は単なる動画用の見世物だろ
それ以上でも以下でもない
0638ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 13:54:48.49ID:lDjkoBaJ
>>636
そんなことする意味あるの？そもそも
道具まで増やしてまでやるけど、そもそも普通に作ればいいんじゃないの？という話
0640ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 15:18:41.37ID:UyMtLvKI
>>633
奥田「半分にしてこの名前のパスタがあったら許すわけですよ
半分に折ったパスタに名前がないからそんなの！ってなるわけですよ」
0641ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/31(水) 16:04:25.15ID:PmbHZesY
ワンパんって誰がやりだしたのか知らないけど今のつべのトレンドだな
真似してる
ロピアも大昔やってたような
0642ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 16:05:54.08ID:ur+HEzWS
リュウジとか料理研究家が元々やってた
鳥羽がハマってやりだす
他もやりだす

こういう流れの認識
0643ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 16:24:32.79ID:91LMluFb
面倒臭いなぁ　みんなだってマルタイ棒ラーメンをフライパンで作ることあるでしょ
汁を少なくすれば焼きラーメンにもなるし　あれがパスタになっただけ
0644ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 16:30:47.12ID:+TLX9ojw
茹で汁自体が小麦臭いとか言いきっちゃう人もいるのにな
0645ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 16:32:41.67ID:ZRkVHwSs
高いイタリアン食べに行って、ワンパンで作りましたって言われたら切れるけどね
0646ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 16:32:51.44ID:OgvZVEAT
このスレでやるから問題なんじゃね？
一人暮らしスレでやってれば問題なし
レベル的にもそんな感じだしな
0647名無し募集中。。。
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2023/05/31(水) 16:39:45.10ID:MRkaiY5i
>>643
あんな粉ドロドロのラーメン好み分かれる
0649ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 16:52:50.02ID:vukA7M3o
レンチンのやつはレンジ庫内が雑巾1枚で拭ききれないくらいびっちゃびちゃになるからかえって面倒
0650ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 17:02:22.95ID:UyMtLvKI
それ蓋してないか？
蓋なしで水も入れすぎないでやればこぼれないよ
0651ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 17:07:53.70ID:pqq9lkYU
スレ違いだけど、レンチンのやつって塩分だけ決めとけば水の量とかどうでもいいし、こぼれないようにやればいいだけなんでないのかな
別に鍋でも同じことだけど
0652名無し募集中。。。
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2023/05/31(水) 17:09:13.99ID:MRkaiY5i
レンチンのパスタあきらかにマズいけど気のせい？
0653ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 17:56:15.93ID:UQdY6qyj
>>643
このスレはプロのシェフが視聴者を唸らせるようなレシピを求めているんだよ
ワンパンとか賄いとかは極々たまにでいいんだよ
2〜3ヶ月の間にいくつも出すような物じゃない
0654ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 18:25:39.22ID:Eyyxf6Qb
どっちがいいとかそういう次元の話じゃないからな
というわけで、以後はワンパンレンチンの話は無しということで
0655ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 19:22:49.76ID:hlFKhJtQ
>>629
では創作料理は全てダメという結論でよろしいでしょうか？
0656ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 21:15:30.38ID:PmbHZesY
>>628
本来なら直接話す機会もないくらいの遠さだろうしな
>>629
食べたことないもの作ってもそれがあってるか分からないんだよね
動画は作ったあと試食して味の説明をして欲しいって?
食レポとかも味の説明ができない人結構いるよね
美味しいじゃどんな味かわかんねーよって
0657ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 21:43:04.81ID:O92r8/gI
ねえここから出てこないでよ
麻婆豆腐にケチャップ入れるやつがなに本格とか言ってんだ？意味が分からなすぎる

45 ぱくぱく名無しさん sage 2023/05/30(火) 01:31:53.86 ID:Eib4ZfGn
麻婆やりたいっすよねぇ
少し前、ケチャップと味噌の作ったよ
いずれ本格麻婆やる。ちょっと高い店レベルを自宅で再現する
日本人って麻婆豆腐好きなんだってね。俺も好きだw
0659ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 22:19:58.57ID:hlFKhJtQ
突っかかってるやつも頭悪そう。
0662ぱくぱく名無しさん
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2023/06/01(木) 02:23:13.45ID:iBS33myS
ケチャップ奴って中華でも迷惑かけてたのか
赤ワインソースにケチャップが入ってないレシピは物足りなくてダメだとかヤベー奴前回発言だったな
樋口なんとかさんのステマだか本人だか言われてた人だけど
0663ぱくぱく名無しさん
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2023/06/01(木) 07:58:27.43ID:0X9DESpr
>>629
味の説明って難しいよ
素材の選び方、調理工程やその人のロジックをきちんと言語化してくれて、さらに試食でそれらが仕上がりの状態にどのように反映されたか説明してくれるのがいいな
0664ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/01(木) 08:11:24.62ID:delYePiz
正直各個の味蕾ベストマッチとか
レシピ作りまくって自分で辿り着くもんやぞ

かみさんガイドでもいいけど
0665ぱくぱく名無しさん
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2023/06/01(木) 08:29:38.37ID:0X9DESpr
>>664
そう
だから>>629の言いたいことわかる気がするけど正解の味とか味の説明という言い方に違和感がある
0666ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/01(木) 09:26:56.10ID:iiB2UHlZ
料理研究家で一流レストランで実地経験ある人ってファビオくらい？
リュウジとかコウケンテツとかタサンとか独学でやってそう
0667ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/01(木) 11:33:53.98ID:78OO5hsN
タサンは辻󠄀調出た後、15年にわたり、フランス三ツ星ジョルジュブラン、帰国後は四ツ谷老舗などでと書いてあるので、三國とか北島亭あたりにいたのでは？
0668ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/01(木) 11:37:27.07ID:78OO5hsN
土井善晴もマルクアリックスのとこに居候していたようで、ボキューズのとこでも修行していたようだね。
0669ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/01(木) 11:42:04.87ID:QQD/JByz
>>667
へー、性格が悪くて店で働けなくて家政婦してるとか聞いたけど違ったのか
0670ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/01(木) 12:14:55.27ID:uvj8mB9q
そう考えるとファビオは研究家としての地位も危ういということなのね
0671ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/01(木) 18:06:31.72ID:Ez8V87jO
タサンってこのスレで話題にするような人じゃないだろ
実家の母親に本を貰ったんだけど作りたいと思うレシピは無かったわ・・・
0673ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/01(木) 22:43:31.40ID:6y9no+Hn
>>671
微妙なとこだな
前はよかったろうけど今はたくさんいるしね
三国さんの動画の方向性とタサンは近いって言うかほぼ同じじゃない
ファビオと志摩じゃ志摩の方が今は格上でしょ
ファビオはまだyoutuberでしかない
つべでやって登録30万とかどんな気分だろうな
10万人に見られてる
0674ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/01(木) 23:05:52.35ID:K+qOsGMr
ファビオ飽きた
0675ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/02(金) 06:56:48.12ID:M+oe7eN8
エシャロットが余ってるのだがいいレシピ紹介してくれまいか
腐らせるのはもったいない…
0677ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/02(金) 12:58:50.41ID:yMmHSFvb
洗って根っこを切ったエシャロットを、生ハムで巻いて、マヨネーズをつける。
あればレモン果汁を少量かける。
0678ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/02(金) 14:07:52.62ID:+clLcpWP
>>675
どの程度余ったのか知らんが
エスカルゴバターにしてひとまず保存すれば？
0679ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/02(金) 14:33:47.03ID:cbCDqMwv
>>677
ラッキョウじゃないほうよ。エシャロットと間違って買うようにエシャレットって名付けたらしいね。死ねとしか


>>678
それ作る。2個余ってるから残りはタマネギの代わりとして使うかな
0680ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/02(金) 16:56:43.26ID:fsDIsWf0
スレ違いですいませんが、皆さんベルギーエシャロットやポロねぎってどこで買ってます？
当方北関東某県なんですが店頭販売全然無いからいっつも通販ですわ、都内の高級スーパーとかだと普通に売ってんのかな？
0683ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/02(金) 17:21:27.98ID:aJhaM/o8
ネギなんだし軒下に植えとけば増えるだろ
0684ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/02(金) 19:38:58.72ID:M+oe7eN8
>>676
ソースのオススメ教えて
ジョージのブールブランとデュグレレは作ったことある
0685ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/03(土) 13:52:08.80ID:+3CfFB4f
>>684
バターでエシャロットを炒めて赤ワインとフォンドボーを入れて煮詰める
塩で微調整
最後に追いバターでモンテ
このソースでステーキを食うとクソ美味い
確かジョージも肉のレシピで作ってた気がする
0686ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/03(土) 21:04:12.89ID:k8T8QHFa
ガチでも一般受けでもサタンの方がファビオより上でしょ
キャリアが違うわ
0687ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 02:46:01.69ID:58pt5zSg
なんかさつべの収益が悪化してるようだし
つばーはいろんな方向へ散っていってるし
確かに自分でビジネス始める人増えたよ
レッスン系は単価高いらしいんだがアホバラエティはなんの役にも
立たんからな
収益悪化やひょっとするとGoogleが収益化停止する可能性すらあるし
これからツナマヨシェフみたいにどうが消す人増えるかもと
予言しておく
金の亡者yotuberはメリットなくなれば消すだろうな
三国さんとかは動画残すかもね
自分の金ってだけじゃなくフレンチの普及ってことも考えてるようだし
業界を牽引する立場だからなぁ
0689ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 03:33:09.70ID:1wOhZcVP
それは違うね
プロは収益目的だけならYouTubeなんてやってないよ
複数の目的で始めたうちの１つが消えただけのこと
ちなみに収益なんてかなりどうでもいいくらい優先順位は低い
もともと自身や店をさらすリスクを恐れてやってこなかっただけであって、収益周りなどプロからしたら始めから眼中になかった
だって、もともと飲食業で生計を立ててるのに専業YouTuberの悩みなんてあるわけがない
0691ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 10:05:57.62ID:UyJd9xi7
1再生あたりの上限が0.3円ぐらいだから10万再生でも約3万円
動画の制作費考慮したらYouTubeなんか全然儲かんないな、プロのチャンネルの目的は店のPRと自らのプレゼンでしょ
三國さんや松尾さんぐらいの年齢の人は自分の存在を後世に残したいってのもあるかも知れんがね、実際陳建一さんはそうなったし
0692ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 11:26:45.45ID:BtjuWQhF
>>691
> 1再生あたりの上限が0.3円ぐらいだから10万再生でも約3万円

そんな上限あったっけ
0693ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 11:31:38.63ID:FSNUnxa6
コロナ禍は0.5とかあったみたいだけどね
最近は0.2とかに落ちたとかいう話はよく聞く
0694ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 12:23:12.43ID:UyJd9xi7
>>692
料理系みたいな比較的視聴者の年齢層が高いチャンネルが単価高くてそれぐらい
パリピYouTuberがやってるようなバラエティチャンネルは広告価値がないからもっと安い
0695ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 12:52:35.82ID:tljP0oBl
三國は本も出してるからな
1冊持ってるが、工程の写真もなく簡素な文章だけでYouTubeと合わせて完成みたいなつくりだから絶対消さないと思う
一度作ったら本だけ見れば思い出せるし便利な仕組みやで
0697ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 14:06:38.83ID:o0LabX7O
>>694
そんなもんなのか
まあ実際自分はYouTube観て店行ったりレシピ本買ってるからPRにはなってるな
0698ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 22:28:55.39ID:HiVebIE3
ガロファロとか一時品薄だったし影響力はあるな
0699ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/04(日) 22:44:16.26ID:Z3fI7Ns5
ガロファロいいか？
小倉さんの作り方は好きだけどガロファロはなぁ・・・
俺はディチェコでいいや
0700ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 00:03:26.97ID:BsctA9Hp
>>691
過去の動画が稼いでくれるから月収200万くらい軽い
ロピアも100万はあったはずだぞ
ファビオとかはつべは大きかったはずだぞ
専業の人は要だったはず
料理以外でやめてった人も数人知ってる
つーかつべって言うプラットフォームがいつまであるか分からんし
赤停止もあるし色々リスクはあるんだよ
元々有名とか店やってる人、専業で全部立場違うわ
つべでどれだけ儲かっても本業手放さなかった人は賢いw
0701ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 00:05:18.32ID:BsctA9Hp
ガロファロコロナ初期にポポロスパが売り切れて売ってたわw
誰も買ってなかった
はごろもフーズって静岡以外でも有名なの?
鈴与もSSKフーズとかある
0702ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 01:10:34.46ID:Llb/srP5
近所のパスタ屋がどうも小倉に影響受けてるらしく
麺がガロファロで熱々であっさり風味のパスタが出てくる
結構独特だよね
0703ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 01:19:52.36ID:JfnXJmzM
小倉ってあっさりか？
結構パンチが効いてると思うが・・・
0704ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 01:21:45.04ID:Kyu5Tk2k
>>703
自分で「うちはニンニク屋」って言ってるしな。
動画内で。
パンチが効いてる味付けだと思うよ、俺も。
0706ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 02:09:40.78ID:Gi/OsZrl
明治屋の店舗なんかガロファロ山積みで置いてあったな
あのクラスであれだけ何か特別という感じも特にしないな
0707ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 07:55:22.10ID:SmSA8eos
ガロファロの話が出てるけどGWのイベントの小倉さんの出店で買ってたのをたまたま昨日初めて使った
最近ずっとディチェコを使ってるので表面のザラザラ感、麺のコシ、風味が強いのがよくわかった
普段行くスーパーで買えるからディチェコで固定してたけどやっぱり色々試すと楽しいね
0709ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 08:19:54.50ID:SmSA8eos
二郎でも小倉さんの店でも食べたことないけど小倉さんの使ってる唐辛子買って唐辛子オイルも作ってみたけど動画と同じような分量使うとかなりパンチはある
0711ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 08:51:30.25ID:jeQ3Im5V
オレはテフロンかブロンズかぐらいしか拘らないな。ぶっちゃけそんなに変わらないだろ？うどんや焼そばも普段使いは3玉売りの安いのとか買ってる。
0713ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 09:17:35.84ID:0iMPO7tD
ガロファロ好きだけど、目隠ししてパスタ食べてガロファロかディチェコか当てられるかというと自信ないな
0714ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 09:48:48.80ID:jeQ3Im5V
相当鋭敏な舌を持っていて、毎日沢山のパスタを茹でて試食して、といったプロはわかるのかもしれないが、平均的な舌の素人で、他人が作って、濃厚なソース使ったら、パスタの種類はまずわからないだろうな。
0716ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 11:33:01.86ID:+un/5Mak
平均的（もしくはそれ以下）の俺だけど
ブロンズとテフロンの違いくらいはわかると思う
ガロファロとディチェコをブラインドテストされたら...
まぁわかんねえだろな
0717ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 11:36:17.00ID:SmSA8eos
>>714
4、5種類から見分けるとかは難しいけど比べたら違いはわかると思うな
自分は素人で分からないからこそプロの舌で選んだ物を参考にしてる
0718ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 11:44:04.33ID:OYDRd7OG
同じレシピで作り続けててある日パスタだけ変えたら気がつくと思う、たぶん
単発で並べて出されたらどうだろうな
0719ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 17:26:38.66ID:ixLIkF2s
違いがわからんなら安いの使えばいいからラッキーってなるよ
0720ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 17:46:53.30ID:yYCYT0AO
自分は、少なくとも食べたことある奴は割と分かるかな
さすがにマンチーニとかブイトーニなんかは誰でも分かるでしょと思うけど、他も結構わかんじゃねーのかなーと思うけどな
何かは分からなくとも、違うということは分かるんじゃないの
0721ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 17:48:41.86ID:yYCYT0AO
味の良し悪しは分かるのに、そこだけ分からないのって逆に難しくない？という気がするけど
バランスが変わってることくらいは分かるでしょ
0722ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 18:29:21.24ID:KrCU+Mbg
米の旨い不味いは結構わかるよな
0723ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 18:32:32.46ID:pOqTBM9C
>>703
パンチというか、くっきりした味っぽい。
0724ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 19:03:42.10ID:pOqTBM9C
お前らは、幸生は無視か。
0728ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 20:01:41.70ID:HDIcbckV
>>717
茹でたての麺のみとかでわかるかどうか程度では？例えば、Spaghetti al nero di seppiaとかragù alla bologneseとかにしたら国産ママー都ガロファロでも判別付くとは思えない。
0730ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 20:34:16.61ID:pOqTBM9C
中村シェフは、見てる分には楽しくて好きやな。
0731ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 20:50:50.57ID:fMV5qKgO
こうして見ると、分かる分からんは味覚云々以前に同じ条件でも意識が向かなかったり思い込みで見落としてたりとかあると分かるな
音楽で歌メロや大きい音しか聞き取れない人とかいるけど
感覚以前に物事の捉え方の問題だったりするから、こういうのは結構厄介
0732ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 21:11:46.42ID:Asc5vHwj
小倉さんは初期に髪の毛触ったりとか気になっちゃって見なくなったな
0733ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/05(月) 21:38:33.31ID:SmSA8eos
>>728
濃厚なトマトソースで舌触りからディチェコと全然違ったからママーとガロファロは絶対分かると思うな
イカ墨は食べないから知らないけどボロネーゼは分かると思う
0734ぱくぱく名無しさん
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2023/06/05(月) 22:15:21.13ID:T9Dp+u4I
帝国ホテルの杉本さんが意外とというか無茶苦茶若くてぶったまげた
勝手にナベノイズムの渡辺さんと同年輩だと思ってた
0738ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 00:34:08.19ID:JCeSwi6y
クックパッドの会社が斜陽になってるの見ると料理チャンネルも頭打ちかな
0739ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 04:16:09.16ID:WuhDUI1d
kurasiruも宣伝まみれで見なくなってきたな
肝心の料理も味濃い系のばっかりで目新しさがないし
0740ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 08:55:34.81ID:vBYK/cby
日本酒の白鶴がジョージ起用してる料理チャンネルは結構な更新頻度だな
またそこまで伸びてないが
0742ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 13:13:23.09ID:BOkiGyja
白鶴酒造公式は１人前食堂、魚屋の森さんとコラボしてたけど今はジョージなのか
0745ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 23:00:31.05ID:bxs+E+Qs
>>737
関はないわー。
0746ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 23:18:29.99ID:O287g8Tt
滅茶苦茶美味い和食って何ある？
高級な和食食べたことないから寿司以外思いつかない
アラカブの唐揚げくらいかな
0747ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 01:00:02.07ID:QjRkxMq+
なんか日本在住の長い外国人の人の話が記事になってたな。
日本料理は美味しくないとか。
　
本格和食って外国人からしたらあっさりしすぎているかもしれない。
　
　
日本人の作る洋食とか、中華とか、日本ナイズしたやつはとても美味しい。
本格和食って油脂が足りんかも。
0748ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 05:08:03.43ID:YSWprj96
クラシルとか他にも多シェフ系の番組は色々多いけど
どこも紹介してるのは一般的な料理で
有名シェフとか同じ料理や同じトークをいろんなとこでするんだよねw
一種の芸や持ちネタなんだよな
コロナ以前は貴重だったけど料理人増えすぎた今
一般的なレシピやみんなと同じことやっても意味ないよ
調理科学の動画はないよな
本読まないとダメか
高校で科学ならってないと踏み込めないけどね
0749ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 06:07:15.36ID:mC1zAbcK
40代ぐらいまでの口が脂を欲している状態じゃ和食は美味いと思わないよ
50代ぐらいになって霜降りの肉や旨味を重ね合わせる「足し算の料理」が
クドくなってきたら和食も美味くなってくるよ
0750ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 07:11:56.84ID:yUugkpwZ
このスレで全くと言っていい程和食の話題が出ないのは
極めないと極上の和食はできないからでは？
例えば最高の素材と揚げ方で作った天ぷらだったり寿司とか

イタリアンフレンチはレシピ見て作ればとても美味しいと思えるけど
0751ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 07:27:23.27ID:mC1zAbcK
>>750
和食は目新しくないからじゃないの？
特別に高い食材じゃなくても美味い食べ方はあるけど
受けないし映えないよねｗ
あとは出汁を引くのは面倒臭いとかかな

YoutubeじゃなくてTwitterだけどぶち猫さんとかはチェックしてるわ
0752ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 07:36:17.92ID:yUugkpwZ
>>751
美味しい和食の動画紹介してくれ

和食いくつか作ったけどリピする程美味しいの作れなかった
中華も麻婆豆腐20回くらい色々試したけど近所の中国人のやってる定食屋に勝てずに挫折した
0753ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 08:08:18.65ID:RQRdrIuv
>>752
MSGの量が足りねーんじゃね？
0754ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 08:37:47.94ID:YSWprj96
>>750
食材の入手もあるし極上の料理なんて家じゃ無理
技術もこだわりの素人でもプロ下級くらいだったりするし
別に和食だって大衆店レベルのなら誰でも作れるはずだけど
イタリアより難しいかな?
俺の近所のマックスバリューは肉とか魚の品揃えが最悪
そういえば料亭のチャンネルとかどっかにあったなぁ
0755ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 08:38:05.15ID:H5auTzYz
和食の定義が何かわからないが、江戸時代までの和食は絶滅危惧種。明治以降の西洋由来の食が現代の食の中心。和食料理人の動画で紹介される料理が生姜焼き、唐揚げ、トンカツ炒飯などだ。
0757ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 09:30:56.47ID:FQMHTpaD
多分、そもそも日本人だしこのスレにいるような人は美味い和食の味を知ってるんだよ
でもイタリアンやフレンチはそんなに食べつけて無いから基準が低めなんだと思う
イタリアンやフレンチはプロの調理法や向こうのオリーブオイル、食材、調味料を使うことで底上げされるけど
和食はそもそもいい食材と調味料を使っている意識がない
伸びしろがもうあまり無いんだと思う

>>752
まあ無難なところで渡利かなぁ

麻婆豆腐は自分でラー油を作らないと話にならんよ
既に作っているならすまん
0758ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 10:47:39.62ID:HallMcJx
>>757
確かにそうかも。生姜焼きとかコロッケとか美味しいのが当たり前だもんね
それ以上となると創作懐石とかになるのか
0759ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 11:42:12.70ID:6fCMtWI/
伝統的な日本料理って茶懐石あたりになるのかな？
その辺だと人間の本能直撃するような高脂質の料理無いからね、印象が薄いのはしょうがないとしか
まだ中華の精進料理の方が印象には残るだろ
0760ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 12:39:34.22ID:vHLmxa8I
sioのホモシェフ広末と不倫だってよ
すげーな
0761ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 12:40:13.73ID:KM62KMs1
>>757
横からごめん、どうしても気になっちゃって
自分でラー油作ったら自分の今まで通りの麻婆豆腐がそれだけでちょっと美味くなる？
0762ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 12:57:00.19ID:usq18qo6
>>761
自作しなくてもお気に入りのラー油探して買えば良いよ
陳建一さんも自宅では石垣島ラー油使ってた
0763ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 13:27:46.98ID:FQMHTpaD
>>761
うん
風味が全然違うから一回つくってみたら？
麻婆豆腐以外にも使えるよ

ここでは賛否が別れるけどコココロのレシピで作ってる
このレシピが正解って訳じゃないので２回目以降は好みで変更してもいいと思うよ
食べるラー油も参考に紹介しとくね
この前食べるラー油も作ってみて家族が瞬殺してた

https://youtu.be/12xx8dijvSk
https://youtu.be/rMfeVCFTur0
0764ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 13:38:15.26ID:KM62KMs1
>>762
アドバイスありがとう
あんま辛いの得意じゃないから抑えめで自作してみたい気もするけど、とりあえず石垣島ラー油って食べたことないから買ってみる
0766ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 15:28:14.48ID:ljw9t5Z8
伝統的な日本料理は江戸時代から文明開化にかけて中華や西洋に飲まれて消滅したんじゃないの
今の日本料理は混血児みたいなもので、それすら本国の奴等の方が強いじゃんとどんどん追いやられている状況

ま、優勝劣敗は万物の理だから仕方ないね
料理として優れていない以上廃れるのは避けられない
閉鎖的な片田舎に人は集まらん
0767ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 15:46:22.78ID:HWY8+COy
広末涼子と不倫してーなー
0771ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 17:56:32.68ID:gOzniyga
>>750
基本的にはろくに技術を持ってないせい。
三枚おろしして柵にとるとかはおろか、刺身にスパっとひく技術も持ち合わせてない。
気まぐれクックの金子さんに遥かに及ばない。
0772ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 17:58:08.33ID:QqLDS1sj
鳥羽さんのYouTubeコメントオフってるね
イベントドタキャンしたみたいだし事実なのかね
0774ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 18:09:47.71ID:gOzniyga
鳥羽か。やらかしたな。
0775ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 18:23:15.00ID:jzOvI9Oo
和食だと、お造り、焼き魚、煮魚、田楽とか白和えとか吸い物や漬物とかか？全く見る気が起きないだろうな。
0776ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 18:26:59.93ID:gOzniyga
>>775
油っ気がない。見る気も作る気も起きない。
0777ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 18:27:46.71ID:fqzkYC1K
>>768
妻子持ちだからそれは無かったろ
0778ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 18:29:40.07ID:fqzkYC1K
でもクラシルから出禁かな～
主婦多いしね
0779ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 18:55:31.13ID:hg5QGq3S
すべて失うと分かっても目の前に広末涼子の裸体があると料理したくなるよね
0780ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 19:10:23.06ID:KM62KMs1
ほんとだ、全部コメントオフになってる
ガチじゃん
でもネットやマスコミや主婦に嫌われてもミシュランの星にも店の売り上げにも関係ないだろうし全然いいな
0782ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 19:32:33.45ID:k7wZdBUr
今後の展開しだいではYouTube全消しもある
好きなレシピは保存したほうがよさそうだな
0783ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 19:41:37.74ID:zYTqbVgR
鳥羽さん最近あんまり個人的に好きじゃない感じだったけど、初期のほうはレシピも好みの多かったから、なんとかして残しておくわ
0784ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 19:54:30.84ID:6fCMtWI/
言い方は悪いが鳥羽ごときが広末涼子と付き合えるってのも夢があるなぁ
鳥羽の年齢ならドストライクだろ、広末さんもうアラフォーの3児の母だけど
0785ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 20:05:32.90ID:mC1zAbcK
鳥羽シェフのおすすめって何だろ？
俺はハンバーグがお気に入りでよく作るわ
0786ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 20:12:26.37ID:KM62KMs1
全消しはもしあったら悲しいな
鳥羽シェフのヤバいネギ塩だれってのだけよく作るからメモってあるけど他はいつでも見れるから保存してない
0788ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 20:35:47.90ID:CYVi69X+
寂しかったまりちゃんにしろ
ベストマザーw広末にしろ
ママタレ背任行為が続くなw
0789ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 20:54:55.60ID:kfH7TI3W
鳥羽シェフ広末と不倫はひっくり返りそうになったわｗｗｗｗ

なんだろうな、SNSを中心にバズったやつらって調子に乗って消えるやつ多すぎるけどなんでなんだ…
0792ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 21:11:41.28ID:QqLDS1sj
>>780
コメント欄そのままにしてると逮捕者とか出る恐れがあるからというシェフの気配りかな
流石だよね
0795ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 21:36:22.97ID:1lxFMfIf
元々広告代理店の臭い強めで、実際コネクションあって
最近芸能人とのコラボも凄い多かったし、繋がりやすそうでやらかしそうではあったよな
0797ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 21:48:28.43ID:1lxFMfIf
幸せの分母ってどういう意味？
今回の場合、幸せの分母ってどう解釈して計算するの？
0798ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 21:49:52.94ID:qMlG2qsd
クラシルの動画は残ってるけど再生リストがないな
前から?
0799ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 21:53:58.33ID:8QnGb+FC
小倉シェフはどう思ってるんだろ
不倫もムラの美学！とか言いそうだけど
0800ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 21:55:23.04ID:8wUWl93T
yahooニュース見たけど、フレンチレストランオーナーシェフて書いてたぞ
周作を知らん人は、長身イケメンて勝手に想像してそう
0801ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 21:55:32.83ID:CYVi69X+
>>796
[芸＋]広末涼子の事務所がＷ不倫疑惑報道にコメント発表「責任を持って行動するように厳重注意しております」 [muffin★]
https://headline.5ch.net/test/read.cgi/bbynews/1686137296/
広末涼子と不倫疑惑報道の人気シェフ　新刊イベントが中止「著者の都合で」 [ひかり★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1686118991/
文春砲は多段砲だからなー
0802ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 21:57:30.71ID:1lxFMfIf
コメント欄で
周作よ、って文で始める毎回毎回書き込む人が今回の件でどういうこと書くか気になる
0803ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 22:02:18.44ID:9eWi2966
おまいら、小倉シェフのコメント欄に突撃するのやめろよ　絶対だぞw
0804ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 22:04:15.46ID:hg5QGq3S
朝までプレステしてたって逃げ切った人もいるからね密室は
0807ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 22:48:37.80ID:yKhC0Twe
>>799
ムラムラの美学
0808ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 22:59:15.38ID:mC1zAbcK
>>784
広末？
器はいいかも知れんがくるくるぱーだぞ？
あんなのと寝てキャリアを潰すとかアホやろｗ
0809ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 23:07:42.56ID:lL76q3ZC
鳥羽のキャリアは傷つくが
家庭と家族はそれでは済まないかも

一方広末は芸能人だから
家庭もそれなりにまたかよ～で
冷えた目で見られる程度かもだが
0810ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 23:08:30.16ID:9eWi2966
ポストセブンの記事見た感じでは
広末は去年から不倫めちゃ匂わせとるやないかw
0812ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 23:24:20.25ID:w/LWw0nw
子供には罪ないけど不幸になるよな
0813ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 23:39:43.25ID:RSd3LOBD
料理人のスキャンダルってどうなるんだろうな
メディアに出まくったりコラボ商品作ったりとかはイメージ落ちるからオファー来なくなったりするのかね
0814ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 23:41:33.68ID:d4JWNKAX
ロピアも若い美人と不倫したら笑う
0815ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 23:48:01.16ID:9eWi2966
東京で325捨てて他の女に走ったら
古参の信者でも目が覚めるだろうなw
0816ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/07(水) 23:50:11.17ID:hg5QGq3S
東京はYouTuberモデルからな
0818ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 00:44:26.70ID:Eqv0ivVy
嫁からはありえんくらいの慰謝料請求くらいそうだな
痛手は痛手だろうが稼いでるだろうし致命傷にはならんか
0819ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 01:16:32.13ID:f0/xQPXv
あの年代で広末相手で我慢できる男とかそんないないだろうな
0820ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 02:06:36.45ID:WmQ7drbu
挿入時の硬さは、アルデンテだったのだろうか？
だとしたら、「もっと硬くして！」と広末からダメ出しされただろうな。
0821ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 07:46:53.18ID:dkskoUp7
うっっま！！広末うっま！ヤバいこれ
0822ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 08:19:19.69ID:3sLzXd6C
芸能人同士の不倫なら不快感あるが
デブの料理人が広末に手を出したとか羨ましいとしか思わない
0824ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 10:02:30.35ID:WiParq1Q
「時代のトップランナーに駆け上がっていく鳥羽シェフと急拡大するsioグループ。だが、速すぎる成長と大きすぎる鳥羽という存在は、共に働くスタッフたちに軋みと迷いをもたらし、一番身近な家族を取り残していく。 」
家族への負担は仕事だけやないやん、ってかこっちが問題だったのでは？
0825ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 10:05:19.70ID:WiParq1Q
個人的にはさすがに広末は歳上すぎてきついと思ってたけど
鳥羽って広末よりも歳上なんか
30半ばより上くらいの世代なら羨ましいんか？
0826ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 11:11:27.48ID:JEYPAn/K
日本はロリコン文化だから若者の方がもてはやされるね
JKとかは俺には理解できない
イタリアとかは熟女の方が人気だとか
0828ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 11:26:23.56ID:2whsL8YN
>>824
「大切なのは、ハングリー精神かサービス精神か？正しいのは、性善説か性悪説か？"ひとのために"頑張れる人が何より強い。日本が美味しい笑顔で溢れている原点を垣間見ました。世界に誇れる"おいしい"に、きっとあなたも立ち会えます。女優　広末涼子」
0829ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 11:57:32.45ID:Xdo/jYxO
>>825
そりゃピンで売れてたアイドルだからな

モー娘。やAKBなんかみたいに一山いくらでしか売れない芋娘とは格が違うよ
0830ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 12:34:50.60ID:vM8UpwbN
マジで売れてた
0831ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 12:38:15.76ID:ZuJ5HYAR
>>825
25歳が料理趣味で5chとは珍しい
まあ母親に近い年齢なら興味ないかもね。でもスタイルいい40なら悪くないよ
0832ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 12:44:04.13ID:Hizl+EL4
体だけで好きになるわけではないからな
憧れのアイドルが目の前にいたらメロメロになるだろ
0833ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 12:48:00.26ID:8ttk2zOk
>>803
小倉さんどう思うか聞かれてコメント返してたよ
0834ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 12:55:27.13ID:Ie9/IJF9
芸能界()の何がいいのか全く分からんから、なんか共感できんわ
ガチャゲーに大金突っ込んで家族仲が気まずくなった人とか並によく分からんわ
0835ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 13:13:43.12ID:GslnIxrD
ネットがなくて若者がみんなTV見てるか金出して雑誌買って読んでた頃のトップアイドルへの憧れは、若い世代には伝わらないかもね
0836ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 13:34:45.53ID:XbP5PAmk
不倫なんてみんなしているだろうからどうでもいいけど、鳥羽がクスリやってる可能性が出てきたな。
0837ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 14:36:59.37ID:ZuJ5HYAR
浮気は一般人としとけってことか
芸能人との浮気はばれる可能性が1000倍高そう
もちろんそんな器量自分にはないですが
0838ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 17:00:17.62ID:XbP5PAmk
売名とかヒモとしてはいいだろうけど、まぁ、比較するなら一般の若い子の方がいいわな。まぁ、鳥羽もそういうのも行ってるのだろうけど。

飯と一緒で、毎日同じ飯よりは、知られざる美味い飯も行きつつ、老舗有名店とかも食べたくなるみたいな感じだろう。
0839ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 17:30:57.11ID:2At15IcY
てか、元教師なのな。Jの元練習生ってことは体育教師かな？
だから雄の臭いがプンプンしてたわけだわ
0840ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 17:41:33.46ID:A53vziVT
元々広末の大ファンだったみたいだから全てを失っても本望だろう。店はなんとかなるだろうし
0841ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 18:19:47.59ID:wnnmQhSg
てか三大欲のフルコースじゃん？
フレンチフルコースの食欲
ホテルであんあん性欲
そのまま就寝で睡眠欲

鳥羽は全然悪く無いwww
0842ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 18:25:01.63ID:fRGEZTJF
まぁ料理中に鼻触ったり汚らしかったので
どこかでなにかやらかすとは思ってた
0843ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 18:55:10.37ID:0+Rg0p0D
まぁ成長が早すぎた
0844ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 19:11:06.22ID:eDv9qPzH
今後は鳥羽が露出すると広末のマイナスイメージにマイナスイメージが付いて回るから
鳥羽はたぶん終了なんじゃないかな
後ろ盾になる事務所とかにも入ってないしね
0845ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 19:47:39.03ID:WiParq1Q
ってか本人がだんまりなのが謎
snsでの会話とかがあっての接しやすさとかだったと思うから
だんまり説明なしでコメント欄閉鎖は悪手な気がするんだけど
0847ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 20:50:41.35ID:0+Rg0p0D
この辺で良い試練じゃない？
0848ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 20:58:01.76ID:77BFPhpm
大体sioって味で評価されてた印象ない
業界人の集まりやすい店って感じで
0852ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 22:14:03.12ID:slYyqVQp
ジョージと星野さんのコラボは流石にヤバ過ぎるでしょ、気鋭の若手シェフの共演じゃん
料理王国の企画ならまだ分かるけどまさかジョージのチャンネルに星野さんが来るとは…
0856ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 22:51:37.82ID:WiParq1Q
>>854
ジョージの家に呼んで料理してもらう企画の時に
前もって仕込んだパイ生地を毎回持参してパイ包み料理作りに来る顔出ししてない人じゃね？
0858ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 23:06:13.72ID:slYyqVQp
ジョージが35歳
星野さんが39歳
意外と星野さんが年上なんだな、30代前半でミシュランの星獲ったジョージは凄いわ、まあひらまつグループはミシュランにはあんまり興味なさそうだけど
0859ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 23:21:12.57ID:HAANEJOg
まあ、お前らが俺を評価するの？って感じなんだろ
自身がある人からすればミシュランなんてどうでもいいのかも
0860ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 23:49:56.85ID:WiParq1Q
>>858
それに関しては自分のつくった店で取ったわけではないから
これからっていうかCIRPASで取れるかどうかって方がポイントじゃね？

天才っていうか化け物クラスの岸田周三さんが30代前半自分の店で三ツ星とかじゃなかったっけ？
0861ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 23:58:46.25ID:Ie9/IJF9
そのコラボまじか
料理YouTuber界のドリームマッチじゃん
ひらまつさんの所って今やある意味辻さんみたいに、ある料理人の全てを後世に残す伝承者みたいな達観した雰囲気あるわ
日本人初の星獲得者として、やりきった人の落ち着きがあるな
0862ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 23:59:07.14ID:AsVWx8Qh
そんな化け物クラスの岸田周三シェフがジョージのインスタフォローしてたからどちらのファンでもあるワイからしたら嬉しい
0864ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 01:37:29.57ID:mMpbMU/q
>>846
本業は料理人だがYouTuberの側面はあるだろ
店は影響ないだろうが、このままダンマリだとYouTuberとしては終わりだわ
ここからの立ち回りはなかなか難しいと思う
0865ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 02:06:06.81ID:UycLWt91
siosioのパー
でんねん
0868ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 06:26:18.92ID:kI9M7Wq3
昔の広末がやったことを思えばさもありなんって感じだよな
まあ三つ子の魂百までってことで・・・
0869ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 06:27:23.28ID:O9IqkKIl
まぁまぁ奇行キャラだったしな
0870ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 07:52:49.85ID:U2fpj7YC
「幸せの分母」とか「人が幸せになる為なら～」とかそっちの方向で売ってた上に
あらゆる企業協賛の仕事をやってて、映画とかも上映中だから、あらゆるスポンサー筋激怒だろうな
最低でも一定期間は干されるだろうし一気にひっくり返ったな
メディア関係へは再起不能は十分あり得るんじゃないかな
0872ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 08:11:22.92ID:PFMjikge
てかCM5000万かよ

でも不倫の流れって酒入ることが
殆どだろーからキリンの削除は
自分らを棚上げしてんだろ
正直アルコール禁止にしたら
不倫も激減するでw
0873ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 08:17:26.78ID:ccV0ZK/b
広告関係はイメージが大事だから。
クリーンなイメージが最優先。

ダブル不倫とか最悪。
0874ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 08:19:27.70ID:PmteMtVA
鳥羽さんのとこってチーム制で運営してたでしょ
従業員への説明とか大変なんじゃないかね
今やグループも大きくなってるし
自分はようせんわ
0875ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 08:20:58.62ID:U2fpj7YC
youtubeもこれまでとテイスト変えて一段ギアチェンジして芸能人コラボばかりになってたし
完全に売り出しモードに入ったところでほんとキレイにやられたな
テレビ等のメディアは難しくなるだろうけど、youtubeはどうするんだろうな
youtubeは外圧は掛かりようがないから続けれるはずではあるだろうけど
0876ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 08:26:21.44ID:U2fpj7YC
料理、食品系の企業って、主婦なんかのイメージを超大切にするからね
0878ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 08:35:32.32ID:zxF3T81w
現行広末CMでダメージ食らうのは
リーガルフォースだけじゃね？
毒売り麒麟はオーバーリアクト
0880ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 09:04:41.40ID:i3PczskT
広末は単にニンフォのきらいがあるから何とも
0881ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 11:32:31.25ID:Wv2q8WXf
同世代の男としては全てを捨ててでも行く価値はあったと思うわw
これで全て失ったとしても身に付いた技術は失われないしいずれ復活出来るだろ
0882ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 11:47:53.21ID:ggOqeqPo
オム兄とコラボとかしてるライスペーパーの女の人って50代にしか見えないんだけど、
オム兄とお似合いとか言われても全然似合ってないって思うの私だけだろうか…
0883ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 12:28:57.30ID:qdmQ9VGJ
お前らが広末の旦那だったら離婚する？
寝取られた旦那ってどうやっても幸せになれない気がする
逆なら奥さんは子供もいるし逞しく生きていけそうだけど
0884ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 12:36:21.47ID:dIRAfRes
>>875
動画うpるのはいいがダンマリ逃亡はネット民が1番嫌うからいつまでも粘着される。渡部やら徳井やらはそれで終了したし、巨人の坂本も一生けつあなと呼ばれるだろう
さらに案件やコラボはほぼ絶望的となる

復帰にはどこかの段階で釈明が必要なんだけど、不倫を否定すれば文春砲の追撃入るし、認めて謝罪すれば否定してる広末に迷惑かかるし事務所も敵に回すだろう
タレント、YouTuberとしては終わった感ある
0885ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 12:38:24.31ID:vEiSXXSD
大手事務所はジャニーズの件と同じでマスコミを封殺するから怖いのよ
0886ぱくぱく名無しさん
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2023/06/09(金) 13:21:06.44ID:kI9M7Wq3
W不倫なんてどうでもいいわ
渡部みたいに女を食い物にした訳でもないし
両者合意の上でよろしくやってただけだろ
適当に禊ぎをして当事者が納得すりゃそれでええやん
0887ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 13:59:36.27ID:I++RQIMW
自分はYouTubeやってるシェフを偶像化してる部分があるから好きなシェフが泥沼不倫とかしてたら嫌だなあ
0888ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 14:03:40.56ID:UQlB8ste
広末と不倫するという行為は、例えるなら、買い取りオプション付きの超レアな有名高級外車がレンタカー屋に並んでいて、一晩レンタルしたんだけどその後の面倒も見ないといけないという状況かもしれない
その外車は売ったきりのアフターサービスなしで、しかもこれまで2回レストアしていて、それ絡みのよく分からん債権やら条項が3つほど付いてあと10年くらいは縛りがある模様
昔、娯楽が車くらいしかなかった時代に高級外車の代名詞として一世を風靡した後、たまにクラシックカーとして映画などに登場することがあり
今ではライフスタイル関係のニュースでお見かけする機会がある程度
出たばかりの頃はデザインも良くて人気もあった一方で、事故やら違反やらの良くない噂もあったという
0889ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 14:11:46.70ID:vUjLXXtR
お前ら不倫とかどうでも良い話するなよ
お前らレベルの料理人は広末と不倫とかできねえからw
それよりGeorgeと星野の動画上がってるぞ
なぜこれが話題にならないのか理解に苦しむ
0890ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 14:17:04.12ID:I++RQIMW
ジョージが遊び人でも気にならないけど星野さんの私生活が泥々してたら嫌だなあ
0891ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 14:17:47.39ID:bIAIr2bI
え？料理人？
この板大半がテキトーにハンバーグ作ったとか言ってる奴だらけだぞ
普通察して消えるもんだけどね
このスレに限ってはお金がかかってるからそうもいかないか
尻尾出したな
0892ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 14:27:56.81ID:bIAIr2bI
名前を出すのは自演売名か同業たたきかどっちか
もうこんなスレに名前が出る料理人に関わらない方が良いです
実力で登り詰めたらどうせ東京のレストランで味わえます
それまで無視で良い
他に見る動画たくさんあるでしょうに
0893ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 14:47:52.58ID:vUjLXXtR
星野の動きが速すぎる
人の家でレストランの動きしてるの草
0894ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 15:59:35.89ID:PmteMtVA
動きが早いというのは料理人の必須要件みたいな所あるな
創意工夫の度合いが詰まってる
0896ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 18:27:01.36ID:O5ZRCiEW
>>893
>>894
銀座のポール・ボキューズは110席もある大箱だからな、あのスピードで動けなきゃ捌ききれんのだろ
0899ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 19:30:23.79ID:tINWvPek
つべで尺稼ぎでゆっくり捌いてるの見て
勘違いしてる奴らおるからね
0900ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 21:16:49.02ID:GJ3B1iUS
スピードの中に究極的な物があるからな
0901ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 21:27:56.26ID:1+k/W6AM
レストラン現場に居ない人間の話はもういいでしょ
0902ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 22:41:29.81ID:6c66/3w4
>>886
いや渡部は公衆トイレや女の扱いあたりが嫌悪感強いんじゃね？
どっちかっていうと不倫のほうが家族に負担がかかるってのと
両者合意の上ってのが当事者の二人のみで妻子は全く知らないのが普通なんだから合意も糞もないんじゃね？

禊云々は家族の問題とCMやテレビで使ってる企業側への問題があるから、後者はある程度説明しないとダメだとは思うが
0903ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 23:23:01.73ID:AChFrw3f
ファビオもsioで研修生のまま終わらずにもう少し頑張っておけば広末とワンチャンあったかもしれないのにな

料理人としての最終学歴は研修生で終わってしまった
0906ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 23:29:06.54ID:vEiSXXSD
ロピアも夢見過ぎて長野捨てて上京するけど家賃が田舎とは桁違いだからね
0907ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/09(金) 23:33:51.84ID:IZAVO1Us
カウンタースタイルのジョージの店は半年以上経っても予約埋まってるな
ロピアも続けるか
0908ぱくぱく名無しさん
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2023/06/10(土) 00:10:22.10ID:QVbrTvyt
ジョージの店は料理にペアリング+席料+消費税で6万コースでしょ
グランメゾンに近い値付けで予約埋まりっぱなしなんだから日本も景気がいいのか悪いのか分からんなぁ
まああるところにはあるってことか
0909ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 00:14:34.19ID:oMpmzUeT
そんな高いのかー
調理技術だけじゃなくて素材も凝ってるんだね
0910ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 00:51:47.72ID:DbpadnQT
つーか3つ星や2つ星が安すぎるんだよ
ありがたいけど、努力に対する正当な価値なのかと正直思う
0911ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 01:01:56.46ID:QVbrTvyt
>>909
>>910
フレンチにしろイタリアンにしろワインの値段が天元突破しちゃってるからなぁ
自分はあくまで料理が主でワインは従だと思ってるんだが
0912ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 02:16:59.19ID:wFUKgSxK
他の店もそうだけとペアリングがマジで高いんよな
下手したら料理の同じくらいの値段とるから
しかも料理ごとにガブガブ飲ませるから
ベロンベロンになる
0913ぱくぱく名無しさん
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2023/06/10(土) 07:24:32.40ID:K/Ab2k92
下戸の人はどうなるの？アルコールいらないって言ったら嫌な顔される？
0914ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 09:02:17.06ID:PpG3Mh6d
城二郎の店、席料なんてないよ
ペアリング付けて5万ちょいだった
0916ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 09:17:48.69ID:PpG3Mh6d
城二郎の店、ペアリング頼まないでシャンパンと白と赤、1杯ずつ頼んだら4万ちょいだった
参考までに
0919ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 11:58:21.41ID:oMpmzUeT
下戸だからワイン代がそんな高くて沢山でてくるとは知らなかった
コース料理で一皿出てくるごとにグラス一杯出てくるなら相当お酒強くないと料理の味どころじゃなさそう
コース料理3万なら食べてみたいと思える
でも15,000くらいでも、おおーってなる店ぜんぜんあるよね
0920ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 12:07:13.13ID:g6or/+36
下戸ではないがワインの良し悪しなんて全くわからないし高い金は出したくないな
まあ一人1万以上の飯なんてたべたことないが
0921ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 13:15:20.34ID:FC588mKa
クラスでいえば妥当だろ
0922ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 14:04:30.22ID:wFUKgSxK
>>913
ペアリングしたからにはゴリ押しで飲ませてくる
ペアリングした=酒が強い前提だから
0923ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 14:27:30.41ID:yaq4PC9/
ベロベロになれば味なんて分からんね
塩でも舐めときゃいいわ
0924ぱくぱく名無しさん
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2023/06/10(土) 15:07:15.44ID:PpG3Mh6d
ペアリングも酒に強くないと言えば種類を減らしたり、量を減らしたり調整してくれるよ
値段がどうなるのかは知らないけど
0925ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 15:19:31.65ID:HVOL+q8f
料理より手間も暇もかかってない酒が何万もするっておかしいよ
0926ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 16:34:40.39ID:yaq4PC9/
今日小倉さんライブやるのか。このタイミングとかね…
お前ら空気読んで差し上げろよw
0928ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 17:19:11.55ID:QVbrTvyt
>>925
高級ワインはもう完全に投機商材になってるからなぁ
代名詞のロマネ・コンティをアマゾンや楽天で検索すると楽しいぞ、ボトル一本数百万円が当たり前だから
誰が飲むんだよってw
0930ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/10(土) 19:58:25.39ID:ykVj7jbH
ワインは冷蔵庫に入れたらいいのかな
0931ぱくぱく名無しさん
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2023/06/10(土) 21:13:50.14ID:wFUKgSxK
ソムリエの資格持ってるとそれだけで稼げる
大抵のイタリアンやフレンチの店はワインで稼ぎたいからね
0932ぱくぱく名無しさん
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2023/06/10(土) 23:51:04.33ID:zkvBiUPj
>>908
2013年から絶賛格差増大中
今金持ちは五倍に増えてる
高級外車も今や珍しくない
乗るためのから栗があるんだろうか。ランクルとかも地味に高いはず
0933ぱくぱく名無しさん
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2023/06/10(土) 23:54:34.31ID:ykVj7jbH
富裕層は株持ってるから今年の株高で億超える利益出てるよ
0934ぱくぱく名無しさん
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2023/06/10(土) 23:56:32.97ID:zkvBiUPj
>>910
田舎だから金以前にそんな店見たことないわ
地方だとそういう人多いと思う
フレンチ食べたことないとか。まあ都会でも多いのかも知れんが
努力に対する正当な報酬なんて世の中そんなに
分かりやすく回っちゃいねーよw
0935ぱくぱく名無しさん
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2023/06/11(日) 00:02:44.57ID:8WOseC0y
>>933
あんまり金持ってそうに見えない人もでっかいSUV乗ってる
最近株で儲かってる横柄な奴が多いがまあ昔から儲かるのは金融とかよね
ただ今はエッセンシャルワークとかが物価高で死にそうだから
中間以下がヤバイんだわ
一億越える利益って資本いくらよ。五億ぐらい?
0936ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/11(日) 00:04:08.84ID:iByUCewQ
>>935
半導体株は今年に入って2倍とか楽に上げてるから
0937ぱくぱく名無しさん
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2023/06/11(日) 00:05:21.42ID:8WOseC0y
高級レストランは金持ちが行く場所だけど
俺らはそういうのを自作するんだろ
金あるなら店行けばいいからね
0939ぱくぱく名無しさん
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2023/06/11(日) 09:53:20.69ID:vyhliWxY
定期的に通うほどの金がなくてもそういう料理が好きでそういうの作りたかったら、1度くらい後学のために行っておく人も多いだろ
高級店って言っても客層はカジュアルな店がほとんどじゃん
0940ぱくぱく名無しさん
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2023/06/11(日) 10:35:12.29ID:cYInPuax
chef mochel dumas
ビストロ風のフレンチを多数紹介していて良い。カナダ在住のフランス人。
0941ぱくぱく名無しさん
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2023/06/11(日) 17:18:47.81ID:6/4Gstld
貧乏人ほどネットでは相場を語りたがる
0942ぱくぱく名無しさん
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2023/06/11(日) 22:33:02.30ID:iByUCewQ
ロピアあかんかもしれんな
0943ぱくぱく名無しさん
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2023/06/11(日) 22:43:46.70ID:R3GomK6k
ロピアなんか急にショボく感じるな
狭いし暗い
流石にもうちょっと考えた方が良い気がする
0944ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/11(日) 22:47:40.20ID:iByUCewQ
いきなりペペロンチーノは出オチ
0945ぱくぱく名無しさん
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2023/06/11(日) 23:59:58.06ID:2kC+5dEc
chef ropia 絶対食べに行くわ
ネット出身で東京に店持つとか夢がありすぎる
0946ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 01:21:03.46ID:Su/YjrLb
いや流石にこれがメニューじゃないでしょ
0947ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 06:31:04.42ID:PYDlFvjn
>>939
イタリアンやフレンチの料理人なんて超低賃金だけどなけなしの金払って星付きの店に行くしね
要は優先順位の問題
0949ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 06:59:25.11ID:/igPZEZz
ロピアはそれなりに店上手くいってたら閉じずに任せて2号店を東京に出すってなら分かるけど
0951ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 08:06:50.08ID:LztClgA/
あんだけ人気あるのにシェフの応募ってなかったのかな
動画にされるからか？
0952ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 09:10:03.37ID:bOeQ5VIx
ミシュランの二つ星以上とかだと
普通に大金稼ぐよりよっぽど難しそう
0953ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 09:25:14.78ID:nYrFHVVo
あの嫁は映像で見ても人当たりキツそうだもん
0956ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 10:01:33.68ID:+r/Y0h5l
>>955
ライブで触れたかしらないけど通常動画でどう思うかってコメントにはどうでもいいって返事してたよ
0958ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 13:43:21.86ID:l+r8iNJP
ロピアは豚
0960ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 14:02:03.96ID:mDXamHc/
ライブでは空気読まない奴が1,2回書き込んでたけど無視してたな
ワイン選定がテーマなんだからさ

>>959
仲良いから無駄にコメントしないんだろ
お前は友達の不始末を聞かれてペラペラ喋んの？
0961ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 14:47:49.72ID:mDXamHc/
てか、広末旦那、相当怒ってんな
鳥羽完全終了くさいわ

【芸能】広末涼子夫「けじめつけます。お楽しみに」　渦中のキャンドル・ジュン氏、W不倫疑惑報道にコメント ★2 [ひかり★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1686533040/
0963ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 15:00:40.72ID:+r/Y0h5l
>>959
鳥羽周作の不倫についてどう思うかのコメントに対して
「どうでもいいし　そんなことどうでもいいくらい魅力的な男」
という回答だった
0964ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 15:12:38.25ID:vy+fWmZ7
青紙のテツブチギレてそう
0965ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 15:54:56.80ID:KWlTWYdT
>>961
レストランは影響ないだろうけどNHKなんかのオールドメディアや企業タイアップはもうダメだろうね
You Tubeもクラシルなんかはアウトかな
0968ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 16:23:42.96ID:5haFCwEG
キャンドルあのナリにしては人当たり良いってだけで普通に輩だろうな
0969ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 16:48:25.92ID:XqQqOcoF
>>967
両刃のSUSの洋包丁を使う時点で和食の板前よりハンディあるしな・・・
本人もそれでいいと思っているんだろうしね
0970ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 17:10:45.37ID:4/YWpsj0
>>966
夫婦間で妻に対してケジメつけるって意味じゃないの？
鳥羽に対してケジメつけるなんて言ったらヤクザの脅しみたいじゃん
0971ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 17:44:49.09ID:Q5VJxUNC
ジョージの包丁は案件なのかな。和みの包丁褒めること多いしアップも多い
0972ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 17:45:28.42ID:bOeQ5VIx
なにがって
長男が血のつながってない弟妹を広末の代わりにヤングケアラー状態？ってのがきついよな
事務所は認めたような見解なのと、広末は最初「子供3人いるんです。ありません」と子育て中の母親面してんのがね

相手家族が被害者って感じな時点で鳥羽もイメージ悪いし
不倫慰謝料自体は旦那と浮気相手の両方に請求できる時点で、まあケジメの対象ではあるんじゃないか？
0973ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 17:49:49.69ID:zj2ZdHnD
鳥羽はともかく芸能界に入るような奴のメンタリティなんかは
一般人には理解できんよ
0974ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 17:51:41.74ID:bOeQ5VIx
>>971
最初はたしか料理学校のときに購入した堺刀司をずーっと使ってるって紹介してた気がするけど
料理人として必要な耐久性と切れ味さえあればそこまで包丁に強いこだわりはなさそうな印象だから
案件っぽさあるよな
0975ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 18:03:30.02ID:bOeQ5VIx
いやあれか、仕事ではこだわるだろうけど
自分は仕事では使わない包丁を案件や家庭用として紹介する、くらいはこだわりっていうかお堅いプライドはない感じで
普通にまあmisonoとかも紹介してるのか
0976ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 18:11:50.98ID:bOeQ5VIx
いや今見返したら
CIRPASの厨房で普通に和みの包丁のプロシリーズみたいなの使ってるな
連投すまん、975上二行は間違いだわ
0978ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 18:55:56.12ID:afj0Hj/0
プロフィール画面に和みの包丁並べるんだから案件間違いない
売り上げの何%かもらってそう
0979ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 18:57:14.79ID:mDXamHc/
>>970
離婚なんてことになったらその原因となった男ってイメージ付いちゃうわな
タレントとしては終わりだわ
0980ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 19:01:20.31ID:Tef35spR
>>968
ぱっと見、半グレじゃん。
ヤクザもんの妻に手を出したようなもの。
何が起こってもおかしくない。
0981ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 19:14:07.76ID:4/YWpsj0
>>972
広末が家事育児を放棄して不倫してたとして、そのせいで夫の負担が増えたって話なら分かるけど長男がヤングケアラーにされたって言ってるのが一般人には割と意味不明ではある
0982ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 19:34:15.15ID:CE7fvfib
急に女優復帰したり露出が増えると大体そのあとに離婚する
0983ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 19:37:22.36ID:mCXUc9Ez
>>981
ジョージならわかるけど鳥羽を選んだのも意味不明である

見た目も性格もどうなんだろう
0984ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 20:05:47.42ID:bOeQ5VIx
>>983
ジョージは七つぐらい歳下だから逆にジョージ側が求めてなさそうじゃね？
そもそもCIRPASの準備もあるし自分で料理してるんだから急がしそうだし
0985ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 20:09:35.11ID:bOeQ5VIx
>>981
まあ文脈が問題だよな
例えば夫が仕事や用事でいないときに、とかならヤングケアラーって感じ
そのタイミングのほうが浮気しやすそうだし
0986ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 20:17:06.15ID:4/YWpsj0
>>983
好みに意味もクソもないだろ

子供をヤングケアラーにするには事実上両親と祖父母親戚一同周囲の大人全員が家事育児を放棄してる訳だろ
広末だけが放棄してるなら被害者は長男じゃなくて他の大人になる、普通ならな
0987ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 20:24:52.85ID:kKktOQoG
これはあれだ、鳥羽は料理持ってきて
お待たせしました！
広末は股を開いておまんたせしました！
0988ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 20:28:30.23ID:mDXamHc/
鳥羽はああいうキャラで経歴も異色だし話の引き出し多そう。普通に楽しいと思うがビジュアル的に広末と結びつかんなw
広末はあんま何も考えてなさそうに見える。その場のノリで生きてる感じするわ
0989ぱくぱく名無しさん
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2023/06/12(月) 20:32:43.23ID:mDXamHc/
>>986
今どき親戚一同に責任求めるのはさすがにな。サザエさんの時代じゃあるまいし
要はベストマザー様である広末が母親の役割を果たしてないって言いたいんだろ
キャンドルさんだって仕事あるし、分担すべきところをしてないっていうかさ
0990ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 20:38:27.06ID:e/8S2vHN
ホモ扱いして小ばかにしてたらまさかの広末とやりまくってたのが発覚したせいで爺どもの嫉妬がひどいな
0991ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 21:23:53.58ID:4/YWpsj0
>>989
別に親戚一同に責任を求めてる訳ではないぞ。1人でも周りの大人が助ければ子供が被害者になるような案件じゃないから、普通の感覚なら助けるべき大人筆頭の夫自らが"子供が被害者になっている"って公けの場で大発表するのが普通の感覚と違うねってだけ
夫が被害者ってよりも子供が被害者ってことにしたほうが火力上がると思って言ってるんだろうけど、まあお前みたいに何の疑問も持たない奴がいるなら効果アリってことなんかな
0992ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 21:37:31.06ID:RY4WITVi
どうでもいい話で実情も知らない同士が言い合ってマウント取ろうとしてるのも滑稽だな
0993ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/12(月) 22:43:01.31ID:UQgqsfPN
>>980
広末って色々噂あるからな
ケジメって言葉がそっちの意味でのケジメなら
怖い怖い
0996ぱくぱく名無しさん
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2023/06/13(火) 00:07:45.05ID:ossPbFQz
>>967
西洋料理の料理人が下手というより、和食の料理人が飛び抜けてうますぎるんだと思う
0997ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/13(火) 00:35:55.09ID:uW9HNwgO
>>996
んー、年中釣りして魚捌いてる俺のがマシてのもなー
まああれは手先の器用さってのもあるけど
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