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Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 15
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん
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2023/04/25(火) 11:15:13.67ID:wKfhyGXN
YouTubeにある料理人の動画を紹介したり語るスレです
ここは主に料理人（プロ）を見るのが趣味の人のためのスレです。
初見さんにも優しくしましょう。

・誹謗中傷禁止
・特定個人への粘着禁止

前スレ

Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 14
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1676389852/
0002ぱくぱく名無しさん
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2023/04/25(火) 11:17:09.42ID:wKfhyGXN
よく出てくるチャンネルまとめ

chef ropia
アクアパッツァチャンネル
城二郎
ポールボキューズの料理教室
三國
帝国ホテル
フランス料理_Syllabus
基礎フランス料理
アルケッチャーノ奥田政行
yugetube
レガーロ
COCOCOROチャンネル
0004ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 12:53:47.06ID:TWHZCkMg
誹謗中傷を繰り返す訴訟リスクを抱えたキチガイが一人残らずいなくなったら
検討してもいいよ
0005ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 13:50:22.87ID:P6VV3rov
「これは優しさだ」とか真性で草
0006名無し募集中。。。
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2023/04/26(水) 14:49:14.45ID:kpJE2FkS
自治厨いらね
0007ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 15:00:05.55ID:2G/5AXC6
名前変えて、ロピア信者がロピアを養護するスレにすれば？どうせロピアは擁護するが、三國、デブコロは叩くんだろうし。
0008ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 15:21:47.98ID:wVd+njR2
今回ばかりはパンチェッタをベーコンと誤認して絡んだやつが悪いから信者とか関係ないわな
0009ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 16:44:15.57ID:owupNz2K
自分が重箱の隅つついてたらやり返されただけだろ
炒飯にも馬鹿みたいに噛みついてたし
0010ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 17:46:20.33ID:01Imsp6L
世の中にはアンチと信者の二種類しかいないと思ってるいつもの人か
0011ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 17:52:27.79ID:01Imsp6L
ロピア好きだけどロピアの話題は下らない事ばかりでもうお腹いっぱい
他の話題も大差ないけど
0012ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 18:48:06.16ID:YjE5QDeq
個人的にはロピアはお腹いっぱいだけど、ここのスレ民はぶっちゃけロピアとファビオしか見てないだろ
0014ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 19:51:20.73ID:pvA0hy8Z
ファビオは一人だけ必死に持ち上げてる奴がいるだけだな
ロピアを必死に叩いてるやつのせいでロピアの話題の回数が増え、ファビオを必死に持ち上げてるやつのせいでファビオの話題の回数が増えてるだけ
0015ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 20:00:15.78ID:01Imsp6L
料理の話題ならまだしも、
分かりやすい作り話で人間性を叩いて少しでも世間の評判をおとしめようとする類いの書き込みは病的だしちょっと心配になるわ
真面目な話、ネットから離れて頭の中デトックスした方が良い
0016ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 20:18:55.16ID:NzK/8POB
もうやめてやれよ
彼はパンチェッタとベーコンの違いを知らなかったんだよ
料理初心者には優しくしてやれ
0017ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 22:54:34.16ID:YjE5QDeq
パンチェッタでもグアンチャーレでも炭火スモークしてたらベーコンと一緒でNGだろ？薫香出さずに脂抽出するのが正解で。
0018ぱくぱく名無しさん
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2023/04/26(水) 23:26:11.31ID:CsMB3STe
アレンジレシピに正当性を求めてもねえ

昔グアンチャーレ手に入らないから豚トロでカルボナーラ作ったことあるけど味は忘れた
(その時は美味しく食べました)
0019ぱくぱく名無しさん
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2023/04/27(木) 01:07:33.25ID:LkbBS/YW
ベーコンガイジまだ暴れてんのかよ
0020ぱくぱく名無しさん
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2023/04/27(木) 08:50:07.99ID:pQpRq1Pr
まーやってなんで隠居してんの？そんな歳にも見えないのだけど。店失敗したのかね
0021ぱくぱく名無しさん
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2023/04/28(金) 08:16:23.35ID:wNinQIYT
どこか壊したのかなって感じするかな
作る仕事してる限り厳しい何かを
0022ぱくぱく名無しさん
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2023/04/28(金) 22:07:33.09ID:UA4RqqJP
数字稼ごうとまたペペロンチーノやってるぞロピア
0023ぱくぱく名無しさん
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2023/04/29(土) 17:49:27.71ID:x40dBydy
シェフロピアの店っていつオープンするのかな？
一回行ってみたいわ
0025ぱくぱく名無しさん
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2023/04/29(土) 21:04:38.62ID:5qNayG1Z
>>22
ベーコン入ってた？
0026ぱくぱく名無しさん
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2023/04/29(土) 21:51:14.32ID:194C/Rwh
お高いのね

アルケッチァーノ 奥田シェフ×シェフロピア 共同開発パスタ販売開始！｜タヤリン 鴨肉の黄金カルボナーラ｜【商品開発】 https://youtu.be/GYpw_zoNDV8
0028ぱくぱく名無しさん
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2023/04/29(土) 23:12:26.50ID:P3Gbl8rT
東京行くからお金儲けに走ってるね
0029ぱくぱく名無しさん
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2023/04/29(土) 23:40:48.25ID:k8H8RuBX
強盗に取られた金がそれなりにあったんでしょうな
田舎だから現金がほとんどだろうし
銀行に毎日入金もしてないはずだし
0030ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 02:21:44.98ID:9/A5J/wJ
いや仮に1週間分の売り上げを盗られたとしてもそれがダメージになるんだとしたらそもそもその会社超ヤバいから
0031ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 09:49:04.46ID:qwfQqvo1
その月の給料が1/4くらいカットされたら凹むだろ
0032ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 17:21:40.77ID:v+mTj31K
この手の企画が昨日今日決まる訳ないだろw
世間知らずかw
0033ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 20:04:18.71ID:Y9Gkbq56
パスタ以外のレシピを観てると、レガーロも視聴者のレベルに合わせてかなり簡単な内容にしてるな
だんだん家庭料理っぽくなってるように見えるわ
0034ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 20:10:47.30ID:meuvsJJl
小倉はぜってー譲れないとこ
拘りを明確に説明して
素材を活かして作れるレシピにしてるやろ
0035ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 21:51:23.97ID:gizfr2lD
ファビオとコラボのソムリエ? めちゃくちゃ胡散臭いw
試しにHP見に行ってみたら情報教材屋のそれと構成がそっくりw
0036ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 22:41:40.01ID:ondpHEYg
>>3
初期の頃ひどかったから入れたんだよ
0037ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 22:45:13.98ID:ondpHEYg
あのリストはどこ行ったんだ
つべは金儲けでやってるのにこういうスレやっても金にはならんよな
スレの管理とかさ
つべのまとめブログとかやってるカスもいるよね
ああいうのいいのかね
0038ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 22:48:34.06ID:ondpHEYg
ファビオもパスタ以外やればいいのにな
簡素な方向に走ったが高級系のパスタやったりさ
結局つべは他の分野も視聴者に合わせる形
美容師とかセンパ動画ばっか。髪型のトレンドが変われば別の動画やるんだろう
好きとか嫌いとか関係ないんだよな
ガキもいまだに流行に惑わされる。むしろみんな同じになってる
多様性(笑)
0039ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 22:53:11.01ID:wF2GMjY2
最近のイタリアン界隈ワンパンワンパン&ワンパンでゲンナリだわ
コンロが1口しかない人に需要あるのかもしれないしああいうのが好きな人もいるかもしれないけど
味が濁るからワンパンパスタ嫌いなんだよな
0040ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 22:57:32.30ID:p4RvxrN1
ファビオ最近伸びてるからな
ショートやり始めてからめちゃ伸びた
城二郎もショートで伸びてるっぽいし
これからはショートやらないと伸びない時代
0041名無し募集中。。。
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2023/04/30(日) 23:01:12.50ID:YUOriflD
伸びてる気がしてるだけよショートって
0042ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 23:02:01.86ID:YTX1dAIU
ワンパンって何であんな流行ってるんだろうな
明らかにワンパンの方が作るの難しいしスキル必要なのに素人からしたらワンパンの方が敷居が低く感じるのかね
0043ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 23:09:19.80ID:p4RvxrN1
ワンパンってアルデンテを調整するのめちゃくちゃむずくねって思う
素人がやるとまずミスる
0044ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 23:11:32.98ID:1y+Y7gVz
ワンパンパスタ流行ってるか？
本格的な層でやってる人誰もいなくね？
0045ぱくぱく名無しさん
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2023/04/30(日) 23:13:14.80ID:gizfr2lD
いないよね
0046名無し募集中。。。
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2023/04/30(日) 23:22:01.63ID:YUOriflD
パスタからでるデンプン多そう
0049ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 01:58:08.78ID:TJb4ZteL
>>42
そらお前らみたいなド底辺連中が食いつくのはパスタだけだからな
さすがにマンネリだからさらに簡単な方向に進化してる
0050ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 05:45:30.96ID:pqBfue2y
ropiaさん
ショート伸びなくて拗ねたのは知ってますよ＾＾
0051名無し募集中。。。
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2023/05/01(月) 09:25:15.77ID:ZbH/bKYZ
ショート動画って間違って押してしまうから再生数が伸びるんだと思う
0052ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 14:15:04.77ID:APWTOx/J
ショートから本編への流れがあるなら明らかに伸びるんよ
これは今や常識
あとショートはセンスがいるから
センスない料理人は全く伸びてない
0053ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 15:08:16.99ID:QYhfi1Uu
コロナ禍も終わったからもうそのセンスを磨く暇があったら本業のセンスを磨くべきだな
0054ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 15:09:30.94ID:6SHbMAQX
金儲けのセンスの方が大事かもよ
腕よくても繁盛してない店たくさんある
0055ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 17:50:58.84ID:HIa+U/q9
ropiaのショート動画、
Instagramに転向してからは順調に伸びてるし、
youtubeと違って9割外国人フォロワーだし、
何が何処でウケるのか全く分からんな
0056ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 18:16:53.03ID:+uYFN8pg
山根大介シェフは、生パスタを７～８分間茹でていますが、
これくらい長時間茹でても美味しいのでしょうか？

うちの店では、生パスタの茹で時間は長くても３分なので、
どんな感じになるのか興味があります。

https://youtu.be/jT1VhAO2uv0?t=493
0059ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 20:35:40.01ID:tD7P8Oun
そー
ワンパンって実は難しいよね
0061ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 20:49:12.64ID:0cPncLEX
38
ああいう動画見てガキが真似すつんだろうな
逆に流行のもの以外の髪型を知らずセットもわからない
ダセー世代だよw　多様性どころか共産主義レベルの画一性
情報が一瞬で広まり並列化する時代になった
今ってようつべが時代作ってる部分もあるかな?
何かの業界系のやつらね。雑誌的立ち位置になってる

和食とか中華やらんの? ムニエルは?
0063ぱくぱく名無しさん
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2023/05/01(月) 23:48:10.92ID:HL5pnciT
俺は35歳で親と同居してる
海外なんて行ったことない
高級店なんてこの辺にない
昔精肉バイトやってた
ロピアって私服チャラいよな
0065ぱくぱく名無しさん
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2023/05/02(火) 00:09:22.18ID:f7aQtSJU
ルマンジュトゥーのチャンネル、コメ欄ないけどやってる内容はさすが良いね
自分も志賀さんのパンが一番美味いと思ってるから感性が合うわ
0066ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 00:52:56.65ID:gc0VYFVr
>>44
本格的な層がやらないからやってるんだろうな
ワンパンは調理の目新しさと本場にもある手法だからそれなりに流行ってもおかしくないと思う
でもまぁ一時だろうな

>>38
その時その時のトレンドを追うのが結果的にコスパ良かったりするからなぁ
てか、若い層なんていつの時代もそんなもんだろ
歳を重ねないと自分の判断に自信が持てないからさ
0067ぱくぱく名無しさん
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2023/05/02(火) 06:39:57.93ID:3BZRz3I/
コメント欄見てるとYouTubeのメイン層ってマジで情報源YouTubeしかないのかな？ってぐらいピュアで信じやすいよね
投稿する側は再生数のこと考えて動画作ってるだけなのに
0068ぱくぱく名無しさん
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2023/05/02(火) 07:19:05.32ID:a58BPA3u
>>67
好きなチャンネルにコメントすることあるけどネガティブなことは思っても書かないな
動画投稿者が削除もできるし
0069ぱくぱく名無しさん
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2023/05/02(火) 08:30:36.51ID:UTRu39m0
>>56
自分で「ナポリタンみたいやな」って言ってるから、
やわやわだったんでしょう。

８分は完全に乾麺の茹で時間。

労力かけて手打ちパスタを作って、
最後の茹で時間で失敗するなんて、
お茶目さん！www
0070ぱくぱく名無しさん
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2023/05/02(火) 15:29:14.01ID:eD8LYEFw
>>63
お前ゴミやんw

>>66
髪のこと? 料理のこと?
髪とか服は若いやつらは今のものしか知らないんだと思うよ
過去調べる人なんてほとんどいない
まあつべが流行追うのはしれが儲かるからだよ
違うことやっても伸びないしyoutuberには
流行作るような力もないんだろうしね
0071ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 17:12:10.81ID:NYtDBfnb
>>70
それはいつの時代も同じだな
お前らだって親の世代に流行ったものなんて興味ないだろ？テクノカットにしたり、ヤマンバメイクしたりしないだろ？
どの時代でも若者は今しか興味ない

それから、今はバズったものに多くのYouTuberが乗っかるから大勢の人に知られ、受け入れられて流行になっていく
ただ、昔のように猫も杓子もって時代じゃなく小規模ってだけだな
そういう意味では今の方がまともかも知れんね
0072ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 06:06:42.57ID:aicC71D3
ロピアさんが新作カルボナーラ動画で紹介しているセミドライブラックペッパー
youtuberでこういう硬くない胡椒は初出では？
やはりイタリア情報通だ
ぜひ食してみたい
0073ぱくぱく名無しさん
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2023/05/03(水) 09:17:14.86ID:TLVaBfEn
>>72
ロピアファンだがいつも絶妙に気持ち悪い文章で感心する
0074ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 11:42:01.20ID:WZhwpmTg
生胡椒はファビオがチャンネル開設初期に使いまくってるぞ
あとイタリアは何も関係ない

生胡椒は色々買ったけど物によって全然違うから当たりを見つけるのが大変
0075ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 11:57:16.58ID:WVZ6ZdIu
>>72
別に特別なものでもないだろ
生胡椒も一般的だし、今どきはロングペッパーとかも手に入るのだから。

いろいろ使い比べて、多くのイタリアンシェフが使っている普通のドライペッパーが最適だと思ったわ。
0077ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 20:24:46.06ID:Eq82OW8z
ちゃんとした食材の卸業者や輸入商社と付き合っていれば現地のトレンドや情報は入ってくるしサンプルも配られる
youtubeで流行ってる食材や調理法も業界の裏側では普通に共有されていたりする
様々な業界団体が開いているプロ向けの講習会で有名シェフの理論や技術は学べるからな
もちろん同じプロでも人それぞれ情報をキャッチするアンテナの感度は違うけど、
そういう背景を踏まえればyoutubeで短絡的にパクりだの何だのと叩くことがいかに恥ずかしいことか理解出来るだろう
0078ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 22:26:56.61ID:pyR7ckPG
生胡椒は売りじゃないってことでしょ
知らない人用に説明してるけど実際売りじゃないのでは

奥田シェフの味を自宅で味わえる、あくまでその一端を担っているっていうスタンス
0079ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 23:07:11.05ID:TLVaBfEn
>>76
ロピアファンだが
0080ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 23:16:34.22ID:EAlEgDhr
小倉さんってあれパーマかと思ったけど
もしかして天パなの?
かっこいい人なのか普通の人なのかよく分からんw
後ろにいる若いのはかっこつけてる系だよな
0081ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 23:27:16.27ID:EAlEgDhr
>>71
俺は過去見てるけどw
俺は服の流行嫌いだよ。ずっと追ってない
音楽とかは過去見る人も結構いるけど、服髪で遡る人って
美容関係者くらい。いや、何事も歴史を追う人はよほど詳しいか
プロだけだろうか
流行追うのはダサイ人のやることだよ。何やればいいか分からないから
みんなと同じ今。普遍的や無難すらやらない。
ペペロンやポモドーロを作ったことがないのにごてごてしたものを
作ってる状態
まあ服髪は過去を見ることが難しいけどね
雑誌はあれど捨てられていくし。過去の芸能みればそのときのトレンドが
出てるけど
0082ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/04(木) 17:06:44.12ID:MZv7gRT3
小倉さんはあの力の抜けた感がイイ。それなりに積み重ねがあった結果だろうな
後ろにいるナンバー2はまだ若いからその域に達してないと思う
0083ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/04(木) 19:50:39.83ID:D1b+8+Tw
ここでこんなこと言われてるなんて後ろのナンバー２も思いもつかないだろうなあ
0084ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 02:01:44.78ID:BQXsPdYB
>>82
ナンバー2っていうかあれは従業員かバイトだろ?w
小倉さんはスポーツかなんかやってたんだろうね
ガッツを感じるよ。それが今の時代に必要かは分からないが......
0085ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 17:11:13.68ID:fzXa40PZ
>>84
以前の動画で小倉さん自身がウチのナンバー2って紹介してた希ガス
寡黙なんだけど、小倉さんが説明してる時に軽く鍋ゆすったりサッと食材出したり結構気が利く印象あるわ
0086ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 19:16:38.52ID:rpdipirO
後ろのナンバー2は小倉曰く、パスタ作らせたら都内で彼より美味いのはほとんどいないんじゃないかレベルらしいが
0087ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 20:25:38.24ID:KQyju1Bd
暗に自分が東京ナンバーワンで弟子が2番目と言っている？
0090ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 01:14:34.78ID:/QjgStBR
レがー炉のメニュー知らないけどそんなに自信あるのかなぁw
動画のパスタは結構普通そうだけど
0091ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 02:29:54.21ID:8OQy4MP1
まあパスタ世界一の弓削は横浜だしな
0093ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 12:43:57.01ID:xvptUZqM
>>90
食べて評価したら
0095ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 22:09:16.18ID:jcgVUrNv
>>76
東京の普通のスーパーにあるわけではないけど、
スパイス中心に扱うとこ何軒か行くとあったりする
0096ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/06(土) 22:12:57.74ID:jcgVUrNv
谷昇のチャンネル見てる人いる？
ナベノイズムの渡辺氏と同様に鳥ももはソリ防止に身側から焼く、
胡椒は肉が焼けてからかけて一瞬熱を加えて香り立たせる、
和知氏と肉の捌き方、骨の意味とか、塩の談義するまど有意義なんだけど、
毎度動画がとてつもなく長くてしんどく感じるのは自分だけか？
0097ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/07(日) 00:18:51.31ID:QP5jHKI2
>>96
ここ>>65で書いたばっかだが…
自分は好きだな
特に対談関係は
その人の思考の輪郭が分かると言ってることの本当の意図が分かるから
そういう機会は多い方が助かる
0098ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/07(日) 09:10:48.67ID:VLsVnz5b
見落としてたわ。勉強にはなるんだけどね。

たとえば、和知氏に教わる体でありながら、
和知氏に1ぐらい話し始めると、谷氏が遮って10ぐらい話すので、
1時間の動画が和知氏が話すところだけにすると5分ぐらいになるだろ？
0099ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/07(日) 10:44:46.79ID:TWwn/r5W
ああいうのは自分が聞いてみたい話とかしたい話も含まれるから、そういうもんかなと思うけど
それに和知さんなら本なり記事なりテレビなりで散々語ってる内容だからなぁ
あとトークの結果「たぶん人に話すの初めてになるんだけど…」みたいなの出てくるから、そっちの方が貴重
0101ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/05/07(日) 13:17:05.00ID:RQ34jis8
小倉さんも暗殺者のパスタに言及か
知らないってことはやっぱ相当マイナーなんだな
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