>>894
箱裏の通りの分量と時間で具材を煮込んで、その後火を止めてしばらく冷まして、大体65度くらいまで冷めたらルーを溶いて、その後じっくり弱火で10分くらい煮込むと、とろみが良い感じになる。

でも、ルーを溶く時の箱裏の説明が詳しく書いてないんだよね。
で、箱裏通りに作ると、ルーを溶くときの温度が高すぎて、さらにルーを溶いた後の煮込みが足りなくてシャバシャバになる