【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/03/11(土) 16:50:19.85

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

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【家庭用】包丁の選び方 105丁目【業務用】
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**ぱくぱく名無しさん** · 2023/04/06(木) 04:00:30.53

>>672
こういうのは普通は複数人の製作者がいて、更に時々入れ替わる

安定供給と品質保持の為にそうする

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/04/06(木) 04:01:07.26

>>672
こういうのは普通は複数人の製作者がいて、更に時々入れ替わる

安定供給と品質保持の為にそうする

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/04/06(木) 04:03:38.81

>>673
まあ普通だけど、和包丁の価値の半分は裏スキの精度なのだが、
裏刃を研いで見るまで　それは分からないので、なんとも言えない