0001ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 16:50:19.85ID:tEvnL1hC
>>944
子の日さんごめんなさい
私あなたの事勘違いしていたみたい
見た目だけ着飾った中身のないメーカーだと思っていたけど、鋼材から製造までガチの鍛冶屋さんだったのね
目から鱗で見直したけど、鋼材非公開ならせめて型式とか年式・バージョンで違いは明記してほしい
あと見た目も研磨も端折った素の実用包丁もすこしは作ってほしい 0953ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 10:51:40.62ID:5MvuzZqz
>>953
組合に入っていない
凄腕の職人を教えてもらえないですか 0955ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 13:46:21.24ID:sWcPzCpz
菜切使ってる方に質問。刃渡り165ミリと180ミリ どっちが使いやすい?
0956ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 15:09:52.04ID:90y9Q+5n
>>950
ヤフオクのVG10コピー鋼材の包丁は、中華通販 アリエクスプレスからの転売品なので、直接アリエクスプレスから買った方が良い
私も興味本意で何本も買ったけど、品質面は全く問題無い
研ぎの良し悪しは他の要素とは比較の項目にはならない
のだが、中古の裏スキが壊れた包丁との比較は意味がない
因みに、裏押しが広がったのは取り返しがつかないので、有名ブランドだからといって入札する人の気がしれない
が、格安ならば話は別
有名ブランドは裏スキを円砥でやり直せるだけの鋼の厚みがあるので、
落札相場よりも1万円以上安ければ意味があるが、裏スキが壊れた包丁は、大抵は他の部分も傷んでるので、なかなか都合の良いモノは無い 0957ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 15:33:26.69ID:5MvuzZqz
ないはずで
するそうです
そうで
わけではないようです
0959ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 15:52:52.32ID:HGuPSDrh
事実に基づいた憶測が多少入っても良いと思うけど
ほぼ正確なら
0960ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 15:57:27.93ID:5MvuzZqz
0961ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 19:31:49.64ID:NPQCvn8E
>>956
乞食のにとっての完璧な包丁ってアリエクの包丁やもんな!www
「完璧」のレベル低っ!(^o^)
随分と安い価値観で満足出来て良かったな乞食www
お手っ
↓↓↓
277 名前なカッター(ノ∀`)[] 2023/03/22(水) 14:10:17.75 ID:dKjGbbCM
やっぱり…というか…
粘ダにとっての完璧な包丁がどんな物か分かりました…
↓↓↓
282 ぱくぱく名無しさん[] 2023/03/22(水) 07:54:44.30 ID:LLm6x79p
中華通販のアリエクスプレスで、130mmくらいのサントクでVG10コピー鋼材の芯材でダマスカス仕様で鍔付き柄尻もステンレスで、宝石の様に美しい仕上げのハンドルの包丁が、たった2400円くらいで買えます
私が最初にネタとして試しに買ってみたら、完璧な出来で逆に拍子抜け
世界最強のコストパフォーマンスで、非常に気軽に買える
単身赴任みたいな先でメインで何にでも使ってる
技術が有れば、魚も楽々捌ける
因みにサントクは今や世界的にも普遍的なスタイルで、そのままサントクと表記されます
<参考スレ>
【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1678521019/ 0962ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 19:32:45.84ID:NPQCvn8E
しかも、この時もサントクが世界的にとか言っとったわw
オウムかよwww
痴呆老人お手っ!
0963ぱくぱく名無しさん2023/04/22(土) 01:21:38.62ID:MnQ4TCtL
子の日の包丁でご相談したものです。
皆様本当にアドバイスありがとうございました!!
精神衛生上、やっぱり思い切って子の日の包丁を検討していく方針です。研ぎに関しては素人なのでもっと勉強して、それか鋼の研ぎ練習用に一本あってもいいかもですね。
別件でお聞きしたいのですが、堺打刃物にはナンバーのシールが貼ってあって、あれで誰が鍛造、刃付けなどをしたか調べられるようになってるんですかね?
少し調べましたが今ひとつ出て来ませんで、、、
あれはどこかに問い合わせるものなんでしょうか?それか検索エンジンみたくすぐ出てくるサイトなどあるんですかね?
本焼き、、、今の道楽の自分にはあまりにもトゥーマッチですがいつかはと思っちゃいます。
それこそ使うのが勿体無くてコレクションにもなっちゃいそうですが、、憧れます!!
>>963
早い話が、店舗行って触ってみて納得したら買いでいいじゃん。子の日でもいいし、案外他のとこでも気にいるのあるかもよ。
卸屋さん、鍛冶屋さんがこんだけ身近な日本は恵まれてるよ。直接お店で聞けて見れて触れるなんて素晴らしいわ。 0965ぱくぱく名無しさん2023/04/22(土) 10:26:19.60ID:wIK5WZNS
0966ぱくぱく名無しさん2023/04/22(土) 23:22:08.04ID:euq12MrA
黒崎優の月光はHAP40からVG XEOSに使用鋼材変わっちゃった?かなりのグレードダウンだよな、ガッカリ。
堅い粉末鋼は多くの人でてゃんと研げれないから廃れてきてる
普通の日本人が研げれるのはvg10くらいまでか白鋼
スウェーデン鋼って白鋼と青鋼だったらどっちに似てるの?
0969ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 15:05:57.43ID:RI4nJJsm
セラミック包丁を含む最高硬度の包丁は、電着ダイヤモンド砥石を使えば比較的簡単に研げる
が、ダイヤモンド砥石は非常に強力な切削力により、塑性流動が派手に起こり、コレをコントロールする事を放棄する多くの人が受け入れられないため、
硬過ぎる鋼材は研ぎ難いとの安易な認識が蔓延る
まあ、基本的に使い捨てである事、非常に安価な韓国製に拒否反応を示す事、事実上全く変形しないので、従来の砥石の変形に頼って誤魔化す手法を否定する事、
などが理性的判断を狂わせている
0970ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 15:15:59.16ID:6ZHVFFqn
>>969
それ、ぜ~んぶ嘘
深い傷が入る事から荒砥で以外使い難いだけだよ馬鹿!(^o^)
あ、お前みたいな知恵遅れのド下手糞は切れない包丁に仕上げて喜んでなちゃい♪
ド素人お手っ! 0971ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 15:20:28.05ID:6ZHVFFqn
因みに…
>>944で紹介された子の日の動画では、乞食が普段から語っている研ぎ方を否定するような内容が盛り沢山で~す!(^o^)
明らかに包丁を壊す作業を、新品のように仕上げるレストアなどと言っとるんやからレストアの意味を知らないんやろね(苦笑
知恵遅れルンペンお手っ! 0972ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 15:25:32.95ID:6ZHVFFqn
嘘つき基地外の為に再掲で~す!(^o^)
↓↓↓
184 2 名前:名前なカッター(ノ∀`) Mail: 投稿日:2023/01/09(月) 14:31:41.51 ID:ZbUOQ0cp
電着さん主張によるダイヤモンド砥石向かい刃によるカエリ取り効果はどの程度のものか?
検証してみた結果がこれ
https://i.imgur.com/CXrMPbX.jpg
結論から言うとダイヤモンド砥石向かい刃によるカエリ取りはデメリットしかない
やはりデタラメであった
検証方法には日本鋼の柳刃包丁を用いこれの裏を#6000で仕上げ、表を#2000で研いでカエリを出したものを初期状態として
これを4種類の方法でカエリを取ってみた
結果はもっともきれいにカエリが取れたのが革で次が新聞紙
#2000でのカエリ取りでは小さなカエリがランダムに残り
ダイヤモンド砥石ではカエリが取れないばかりか#6000で仕上げた裏に荒いダイヤモンド傷が入り#6000で仕上げた意味がなくなってしまった 0973ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 16:56:06.42ID:GE8/8d+M
>>968
白2に似てますね
丁寧に研げば研ぐほど切れ味が増していく 0974ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 18:08:17.48ID:RI4nJJsm
>>972
面倒だから一度だけ言うが、この似非検証は一切の意味がない
やってる事を簡単に書くと、一旦仕上げたい裏刃を、その時に使用したよりも遥かに荒い番手で研いだら、一旦仕上げたと思った裏刃が荒れた
という事
もう馬鹿過ぎて話にならない
そうなるの当たり前だけど、それが何?ってだけ 0975ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 18:24:52.95
>>974
だれが見ても端的にうまくまとめられたカエリを取る方法論の検証内容じゃん
馬鹿過ぎて話にならないのはおまえです
いつものごとく興奮してトチ狂ったのかな? >>974
反論できずに涙目でレスしてるのが目に浮かぶ >>968
炭素鋼メイン時代の主流だったスウェーデン鋼の20Cに似せて作られたのが白二鋼
いわゆるコピー鋼材 0978ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 20:33:22.28ID:FkmTDets
>>974
乞食~!w
お前も同様の検証して証明しなきゃ負け犬の遠吠えにしかならんのやで!(^o^)
ほれ!
もっとキャンキャン鳴かんか~い♪
負け犬乞食お手っ! 0979ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 20:37:06.91ID:FkmTDets
乞食が仕上げた最高傑作を晒してご覧
>>972と同様にマイクロスコープなどの比較画像を晒してご覧
そ~いえば!
乞食は自分の包丁画像消したよね?
それはやっぱり自信が無かったからやろ?
そりゃあんな汚いゴミ仕上げじゃ恥ずかしくもなるわな!(^o^)
ほれ!
チャンスやで!
新品の包丁買って来て「ウリの最高傑作ニダーーーッ!」ってやれ馬鹿!w
知恵遅れルンペンお手っ! >>974
裏刃ってどお前の和包丁はド下手未満なりに裏押し造ってんのに刃付けたら意味ないだろ
しかも仕上げた後に荒い番手って単に壊してるだけだぞ
馬鹿過ぎて>>972の検証の意味が分からんのはお前だけ
やること為すこと無意味だなお前は 0981ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 20:46:56.04ID:FkmTDets
乞食は生きてるのも無意味なんやで!(^o^)
ウンコ製造機…
それが乞食
研ぎやすい白二は勿論、青二すら一度もまともに研げず
研げば研ぐほど「切れず刺さらずよく引っ掛かる」包丁とネコ跨ぎ未満の糞食いいわたにとっては至高なんだろ
何時もの事 自分が荒らしだと思ってないから質が悪い
0985ぱくぱく名無しさん2023/04/24(月) 08:08:38.82ID:BQKYVSK1
ここでミソノのスウェーデン鋼が絶賛されているようですが青紙スーパーとどっちがお勧め?
>>985
被膜出来やすい
それがミソノスウェーデン鋼の一番のメッリト 0988ぱくぱく名無しさん2023/04/24(月) 09:00:01.09ID:UOfUPIrv
ミソノのスウェーデン鋼は好きな包丁だわ
もっと好きな鍛造の包丁あるけど、このスレは何でもかんでもケチつける奴居るから書けない
俺が書いたせいで理不尽に貶されたら鍛冶屋に申し訳ないから
関孫六の割込みがクロマックスの噂はあるが錆びにくいし
クロマックスの全鋼欲しいわ
0990ぱくぱく名無しさん2023/04/24(月) 12:41:58.52ID:14mSEBCD
ちょっと前は炭素鋼を親の仇みたいにdisる奴居たからな
クロマックスはV銀1号をSUS410Sで挟んだクラッド材のことやろ
V銀1号の全鋼て聞いた事ないわ
>>989
武生はV銀シリーズを割込クラッド材にしたものをクロマックスと呼んでいるらしく、全鋼の場合はクロマックスとは呼ばないことになるのだが、
V銀シリーズを使用していると明らかになっている包丁は多くなく、正広のマキリや、「正広別作」鋼シリーズがV銀の全鋼だと云われている。
ただし多少の錆びにくさはあるものの、ステンレスほどではなくオクの中古等を見ても全体が真っ赤に錆び付く程ではないが黒いシミのような腐食が広範囲に見られる程度には錆びるようだ。
また、同じ関にある兼常が出している狩猟・食肉業向けの包丁はV銀シリーズに近いJIS SKD12の全鋼であると明記されている。
兼常は数年前にはバカみたいな安値で買えたのだが、いまはずいぶん値上がりしてしまっているね。 0992ぱくぱく名無しさん2023/04/24(月) 13:33:11.65
>>988
何にでもケチつけてるバカやステマ厨の書き込みには何の説得力も影響力もないから書いたらいいのに
ROMもこいつらのことはノイズだとしか見てないでしょう 本当に一般的だけど白紙が研ぎも切れも良く錆も少なくて好きだな。
ただ最近高額になって来たな、世界のインフレ見るとしょうがないんだろうけど。
0994ぱくぱく名無しさん2023/04/24(月) 17:47:34.42ID:p96DmDn0
過疎板専門スレでdisやれたら
申し訳ないとか5ちゃん初心者の
真面目かよ。結局切れ味刃持ち研ぎ易さ
値段見た目の総合評価で
ニーズによって十人十色だからな?
disられたらそんな見方もあるのかで終わりよ。
0995ぱくぱく名無しさん2023/04/24(月) 17:49:51.04ID:BQKYVSK1
>>988
そういう貶すだけのレスはただの荒らしだとみんな理解してるから大丈夫だよ。 長年使った鋼の包丁の愛着は異常
あの世に持っていきたい
0998ぱくぱく名無しさん2023/04/25(火) 01:11:09.48ID:HC7+OLab
包丁を偏愛するような奴は炭素鋼の良さ解るだろ
切れ味の気持ち良さに魅了されてるわ
0999ぱくぱく名無しさん2023/04/25(火) 01:24:29.04ID:8194i4zW
質問してもいいですか?
10011001Over 1000Thread
このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 44日 9時間 31分 50秒
10021002Over 1000Thread
5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php