X
トップページ⇒料理
1002コメント346KB
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.6
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0001ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/02(木) 18:05:34.75ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

嫌儲板のインド料理部スレが立っていないときの，
雑談＆質問スペースおよびレシピ保存庫としてご利用ください（　´∀｀）

歴代スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.5
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1662250401/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.4
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644622583/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1630319861/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1614046213/
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもサーグもウェルカム
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1608962141/
0851ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/03(月) 20:55:30.96ID:q/FiC1PD
稲田さんのご本届いたーーーーー！！！のです(・∀・)
紙面が白ベースなのが助かる（だいどこに持ち込むのにコピーするから）

そして分かりやすい♪
玉ねぎのグレービーの為に耐熱のミキサーがほしくなってきましたぞ
0853ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/03(月) 21:27:55.20ID:s7TwIMfx
>>849
フードウェアハウスってカルディみたいな感じの店で売ってた
賞味期限も１年以上あるのでいくつか買っておこうと思う
0855ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/03(月) 21:31:48.78ID:bB6P1uVP
普通のミキサーは熱いものぶち込んじゃだめなんよ
熱いままつっこんでぶいーん出来ると料理用に便利
0856ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/03(月) 22:27:16.62ID:q/FiC1PD
>>852
うむwwww(・∀・)

いま、調べたら粗熱取ったくらいでブイーン出来るミキサー（1L）が、5600円ほどだった。
ミルも付いてるから、スパイスもブイーンできるよね。

もっと高価なもんかとおもてたー
0857ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/03(月) 23:37:53.26ID:36x3Y/6W
普通に熱々ブイーンしてた
バイタミックスとクイジナート
イワタニのミルて
0858ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/04(火) 00:37:26.36ID:ZBjj8g85
ブレンダーしか持ってないけどブレンダーって結構使い勝手悪いというか限定的な使い道だな
0859ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/04(火) 19:29:15.87ID:0w4/LB0z
アンビカでCTCアッサムとティーマサラ買ってきて
チャイ作って飲み始めた
この季節にはいいね
0860ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/04(火) 19:43:16.04ID:1tKmUxEN
近所の食材店で、駄菓子やで串に刺さったイカっぽいの？が入ってるようなでっかい容器で紅茶の葉売ってたなあ
0862ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/05(水) 20:40:29.19ID:ZhP7U7mk?2BP(1000)

>>861
do pyaza＝double onion的な意味らしい（　´∀｀）
グレイヴィにもタマネギを使うし，
さらに具材としてもタマネギを入れる料理をそう呼ぶとか😇
0864ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/05(水) 21:46:19.41ID:WO2RWnTk
カ♪カ♪カレー♪　カレー♪つくりたいなっ　(・∀・)

令和の大片付けやるど
ミキサーをお迎え準備するのだ
0867ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/06(木) 07:47:12.14ID:y4YsbNJq
インドの人の料理動画をYouTubeで見てると
たまに玉ねぎを扱ってるシーンで「ピアズ」とか言ってるのが聞こえることある
0868ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/06(木) 21:26:39.47ID:Oo6SOqrw
>>865
チャーリー小林
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ !!!!!
0869ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/07(金) 19:39:01.77ID:CSWhCdp/
青唐辛子をゲット出来ましたぞおおお(・∀・)！！！
どこ行っても入ってなくてですね、出先で通った青果店てあったのですよ
あったーーーー！！！と小声で叫びましたｗ
0872ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/07(金) 20:16:46.47ID:zynZYeIM
あんま売ってないから相場もよくわからん
デカいのが何本か入って500円ってのも見るし細いの10本ぐらいで100円みたいなのもあるし

自分で育てるのが良いのかな？シシトウなら作ってたけどあれも水涸れで辛くなっちゃうし同じようなもんか
0873ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/07(金) 20:33:01.75ID:iJmas2Rh
去年親父が作ってたけど
採れ過ぎて持て余して醤油漬けにしてた
今年はもうやめたみたい

青唐辛子入りダール作ってたんだけどな
0874ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/07(金) 20:37:27.66ID:3li6Ox4z
焼酎漬けとかならある程度長持ちしそう
まあインド料理クラスタ的には普通に冷凍がいいか
0875ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/07(金) 20:58:41.59ID:CSWhCdp/
冷凍してますぞ(・∀・)

春先に出るハウス物は超高い
初夏～夏に出る露地物はお手頃価格

30本ほど入って290えんでした♪
充分、１年持ちます～～～
0877ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/08(土) 02:25:01.27ID:roLKAUpx
無印でカレーポット買ってきたいいなこれ
0880ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/08(土) 10:50:59.08ID:Wub2d27L
エスビーさんにターメリックの安全性について問い合わせたら実に優等生的な返事が返ってきてさすが大企業と思ったけど
鉛そのものについてチェックしてるのかどうかはよくわからんかった
↓ここに書かれてるような安全への取り組みをしてますとのこと
ttps://www.sbfoods.co.jp/company/safety/
0881ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/08(土) 17:33:46.61ID:WLG/QRZ5
きょうは、稲田さんの新刊から「王道のチキンカレー」をこしらえますぞ(・∀・)
トマトピューレとやらを買ってきたｗ
やるどｗｗｗ
0884ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 05:42:30.41ID:gii5iC3O
火を通した玉ねぎの甘さが苦手
シャバ目のチキンカレーが好き
こんな俺におすすめのレシピ誰か教えてくれ
0886ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 12:27:48.86ID:JwfdAcg8
ググると普通に出てくるからメニューの表記間違いとかではなくて
普通にそういう料理なのでは？
0888ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 12:44:00.83ID:JwfdAcg8
保存性が高めの加工食品にちょっとバーナーで焼き目つけて出せばいいんだから
単価低めの居酒屋とかには都合のいいメニューなんだろうね
0889ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 12:46:30.82ID:9mkerloM
コリアンダーパウダーを使い切っちゃったですよおおお(・∀・)

ちゅうもんしなくっちゃ！
他にも切れたスパイスがないか点検しる！

ミル付きミキサー買うので、ガラムマサラは買うのやめとこw
0893ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 21:06:46.32ID:z8u6QmeI
>>892
和食にインスパイアされたのかな？
0894ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 22:55:31.84ID:JwfdAcg8
居酒屋勤務とかで学んだ料理を取り入れる場合があるらしい
0895ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 22:58:37.35ID:z8u6QmeI
インドの人って豚食うの？
0896ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/09(日) 22:59:28.25ID:z8u6QmeI
まあポークビンダルーがあるから食べるんだろうけど・・・
でも豚食うのは一部のインド人だけでしょ？
0898ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/10(月) 02:36:03.96ID:ZOCesqL+
ポークビンダルーはポルトガルの影響で
ゴアという地方で生まれたカレーなんだよ
そこはキリスト教の人が多いから豚食べれるの
ポークビンダルーの元になったポルトガル料理も豚
0899ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/11(火) 10:34:00.57ID:L5KGZDjh?2BP(1000)

今週のスレはめでたく72時間完走
多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

次回は7/22（土）午前から活動の予定
0900ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/11(火) 11:34:36.01ID:cmhHk6J2
😺
0903ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/12(水) 13:31:58.75ID:044ac4O9
>>902
何のことなのか画像から検索するのに手間取った
ジャラナ品川店というインネパがネット上に別の和食居酒屋として広告を出してるってことかな
ウーバーイーツのゴーストレストランから思いついたのかね？
0904ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/12(水) 14:10:03.51ID:t8YM0tiV
どう見てもインド料理置いてそうに無い和食居酒屋の暖簾くぐると向こうの国の人がお出迎えして和食メニューと一緒にインド料理メニューも渡される感じよ
0905ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/12(水) 22:34:08.63ID:044ac4O9
そうなんだ？ググってグーグルマップの口コミとか食べログの感想読んだ感じだと
むしろ外観やら看板やらはインドカレー屋さんのままなのかと思った
0908ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/13(木) 20:43:26.45ID:RrJPgjy4
うぇーーい♪ミル付きミキサーが届いたのおおお(・∀・)
週末はさっそくブイーンするよ～

自家製ガラムマサラも作ってみるよ
楽しみでしかないよ
0911ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/14(金) 21:03:22.60ID:CMVQoZYV
カルディにインドカレー屋さんの謎ドレッシングあるという話を見て最近通ってたんだが見つからず
今日行ったら１リットル版が置いてあったｗ

そっちじゃなくて小さいのがあると期待したのに
0913ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/15(土) 09:59:33.68ID:NlYbfVvk
ありがとう
コープけっこう行きづらいとこにあるのよ
激しい坂の上とかｗ
歩道スペースがほぼ無い通行量の多い道路の先とか
今度用心して行ってみようと思う
0919ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/16(日) 10:54:04.18ID:+3vyevHX
仕込みしてないのに注文来ちゃってどうしよう→普通に炊いたライスはある＆サフランはある
→せや！ふりかけて出したらええやろ
0920ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/16(日) 12:43:09.10ID:6Idzelnr
おっしゃ！完全レシピから、レモンチキンティッカを作ってみよ！(・∀・)
多めに仕込んで冷凍しとこ！
0924ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/16(日) 16:16:56.90ID:gx6oB/e+
>>919
むしろそもそもの話として：
「日本のインド料理じゃ『サフランライス』とかいうのが必須らしいぞ」
「何じゃそれ？　インド（orネパール）じゃ食ったことないんだが」
「とりあえずライスにサフラン振ってみるべ」
みたいなやりとりがあったのではと妄想（；´∀｀）
0925ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/16(日) 17:08:32.13ID:6Idzelnr
やりましたど！(・∀・)

夕飯はあと、空芯菜のポリヤルもつけますぞー
アシが早いから今日中に消費したいんだー
楽天レシピのレシピID：1350020058 を見て作ってみる

これらって、合わせるのコメで良いんかな？
そろそろ水に浸しておかないと
0926ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/16(日) 17:30:48.66ID:+3vyevHX
>>924
なるほど
メニュー自体は他店のコピーとかで出来てて
中身は詰めて考えてないんかなｗ
0929ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/16(日) 18:26:22.94ID:gx6oB/e+
>>926
ただこの店ね，料理は全体的にｳﾏｰかったんよ😇
真面目すぎるがゆえにこうなってしまったのかもｗｗｗ
0931ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/17(月) 19:08:56.88ID:QAeTI7SZ?2BP(1000)

5chのｺﾞﾀｺﾞﾀがいろいろあったので
ようやく専ブラから書き込めるようになった（；´∀｀）

先日アジ釣りに行ったので，そのアジを「だいたい１ステップ～」のレシピで
ミーンコランブにしてみた😇
https://imgur.com/w92Zz01.jpg
https://imgur.com/Sp2GC0O.jpg
強めに利いたタマリンドの酸味やブラックペッパーの辛みが
脂の乗ったアジによく合ってｳﾏｰ😋
0932ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/17(月) 19:20:43.39ID:T8XCa6iR
お魚！いいなあ！(・∀・)ｵｲｼｿ!!

お皿洗いのスポンジが、ターメリックでちっと黄色味が過ぎてたのね。
「ターメリックは日光に当てると色が抜ける」というのを何かで知って
今日天日干ししてみたら、見事、黄色が消えた！すごー！
0933ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/17(月) 19:30:12.18ID:QAeTI7SZ?2BP(1000)

「多少古い魚でもスパイスで臭み消せる」とは言うものの
やっぱり新鮮な，脂の乗った魚をインド仕立てにするとよりｳﾏｰいな，と（　´∀｀）

そうそうターメリックの黄ばみは日光で消えるんよね
このスレの住民ならぜひ知っておくべき😇
0936ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/18(火) 18:31:50.29ID:1HbPum6w
メニューのカレーのページ眺めてたらチキンチリの説明が鶏肉と玉ねぎを炒め唐辛子とマッシュルームを加えたベリーベリースパイシーカレーって書かれてて
気になってロティと一緒に頼んでみたら出てきたのはインネパでよく見かけるチキンチリ出てきてワラタ
マッシュルームどこいった
0938ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/18(火) 19:15:54.14ID:57VFwZJC
メニューは日本人の印刷会社とかに委託して作ってて
その結果理解不足で違うこと書いてたりって感じかな？
0940ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/18(火) 19:36:53.16ID:57VFwZJC
バルティという料理の存在を知ったが
カラヒとの違いが微妙すぎて困る
0941ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/18(火) 19:42:12.06ID:XiC+urzA
インゲンのトーレーン作るどっ(・∀・)
くたびれて帰ってきたけど疲労より食欲のが勝るど
0942ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/18(火) 20:09:30.81ID:JUk6lqmJ
ロピア行く機会あったんで冷凍チキンビリヤニ探してみたけど売ってなかったわ
どこでも置いてるってわけじゃないんか？
0943ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/19(水) 12:20:54.54ID:TnBRQdQI?2BP(1000)

>>940
そもそも「カラヒ」ってのがかなり幅の広い料理よね（；´∀｀）
例の鍋で煮込んであれば調理法の縛りはかなり緩いっぽいし🤔
0945ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/20(木) 15:46:51.21ID:l/zZj8vU?2BP(1000)

!?

……調べてみたらBaltiは把手が付いてるのが普通みたい
（調理用のカラヒはふつう把手なし）
あとどちらかと言えばイギリスで有名な料理だとか🤔
0946ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/20(木) 20:29:06.50ID:2Xj7pJRQ
過去に沢山カレーを作って
冷凍しておいたじぶーんGJですぞ(・∀・)
帰ってチンして夕飯が１０分で出てくる幸せよ

王道チキンカレーとインゲンのトーレンにバスマティライスです。
全部冷凍しといたｗ

こういう盛り付け、一度やってみたかったんだよね～
カレーは楽しい♪♪♪

https://i.imgur.com/LLtUhAy.jpg
0948ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/21(金) 00:23:26.81ID:gqn8oZu8
>>945
なるほど
ググったらイギリスのパキスタン料理店のオーナーが近年発明した料理とかいう話も出てきた

最初に見たのがYouTubeの動画で伝統的なバルティは、、とか言ってたからてっきり昔からあるものなのかと
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
ニューススポーツなんでも実況