一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 246日目
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https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1673348102/ ポトフというかコンソメ煮というか
じゃがいも入れるとスープが濁るんだよなあ
透き通った油が浮くような透明感のあるスープはどうやって作るん？ ポトフは好き嫌いより
鍋いっぱい作っておけば手軽だからなー コンソメで煮るのなら冷凍ロールキャベツ、ソーセージ、玉葱、ニンジン、しめじとか適当に入れてたまに作る
芋はあまり好きじゃないから入れない 小粒のじゃがいも
ポトフにはちょうどいいだろうけど
他の具材はもっと細かく刻みたいから
それに合わせて切りたいけど
小粒だけに切りづらいのなんとかして 日本でポトフとして知られているものは、どっちかというと、ポテという料理に近いらしい
ポテって音がかわいいから流行りそうよな 切らんでいいぞ？
細かすぎて濁るんじゃね？
ジャガイモは丸ごと、人参玉ねぎ1/2
キャベツ半分を4つくらいにしか切らんぞ >>106
昆布買う予定ないからほんだしちょちょいとやってもええの？ ほんだしでもいいけど、ほんだし昆布だしも買っとくと使い分けできてええよ コンソメって買っても持て余してしまう
それこそポトフにしか使わないから >>110
ぶっちゃけお湯だけでいいよ
出汁昆布が理想だけど、それがなければ別に入れなくていい
そんな劇的にかわるわけじゃないしね 湯豆腐なら日本酒が肝心だろ。ポン酢とかつけて食べるから出汁なんて大して重要ではない。しゃぶしゃぶも同じく酒の香りが重要
オレは更に屁をふりかけてコクをプラスする スープスパ（というか鍋洗いスパ）を作るときに１個使うので
だいたい２か月に一度くらいで21個入りを買ってるな >>112
フレンチトーストの甘く無いやつ
卵牛乳にコンソメ2/3匙くらい。俺は甘さが無いとものたらんので砂糖ちょっと入れるけど
カリカリベーコンでも乗せれば最高
ペペロンチーノとかにちょい旨み足しとかも使う
最近見るワンパンペペロンはコンソメスープで乾麺を煮て作るはず
別に決まりはないから本だし、白だし、鶏ガラスープと互換性なので適当に使って良いもの コンソメなんて100円前後だし消費期限も長いから、必要に応じて買って損はない ミネストローネを鍋一杯つくった
これで一週間は闘える
ちなみに使用したコンソメキューブの消費期限は2015年だった(゜ρ゜) 洋風の煮込みは何でもコンソメベースで作れる
トマト味っぽいの
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/04437.html
みたいにプラス何かで風味は変わる
カレー粉、牛乳、など
具材の変更でもけっこう変わる
かぼちゃ煮たり スープジャー弁当にショートパスタは重宝してる
今日はミートソースが足らなかったのでパスタの芯が残ったがしょうがないｗ
足そうと思ってたトマトジュースが凍ってたからｗｗ 筑前煮だけは作ったことがない、和食の定番中の定番なのになぜ？たぶんそれほど好きではないらしい
あと炊き合わせのように調理が大変だという話を福岡出身者から聞いた 豚汁マンが調子乗ってて笑えるマンが調子乗ってて笑えるｗ >>127
ネタも分からず反応してる貴方が笑いもの アヒージョだな
なんたって名前がおしゃれだ
それがだめなら
アクアパッツァだな
これもなんたって名前がおしゃれだ
それがだめなら
ししゃもの唐揚げとオニオンとキャロットのワインビネガーマリネだな
日本語にするとししゃもの唐揚げの南蛮漬けだが、名前がおしゃれだ 明日の朝は豚汁うどんにするわ
早く豚汁を処分しないと次のポトフが作れない 判りやすいから即NGしてるけど毎日だからめんどいわ >>125
九州だと「がめ煮」って言う
由来はｼﾗﾈ 根菜と鶏もも肉切って炒めて水から煮るだけだから意外と簡単>ガメ煮
一人だと根菜をどこまで用意するかが問題 処分とかそういう感覚で食事するなら作り置き止めなよ 好きだけれど何年も作っていないのは肉じゃが、デブるからかな
あえて豚バラを使ったコテコテのがまた好き、今度ひさしぶりに作ろう ぶつ切り肉使ってたから子供の頃は骨が邪魔で嫌いだったわガメ煮 筑前煮はもう長いこと作ってないな
ポトフも食べたくなってきたｗ
ここの所ずっと鍋オンリーだったから今度の休みは
久しぶりにまともに料理すっかな 去年はもつ鍋マン、納豆そばマン、常夜鍋マンだったな
今年は豚汁マンなのか
大量に食材を買い込み使いきれない食い切れない同じものばっかり作るくせに飽きた連呼マン達… 総じてミスター構ってマンだな。
オレは屁ふりマンだから大人しく屁でもふり散らかしてるよ…音色は大人しく無い爆音だけどね 筑前煮好きなんだけど、根菜ばかりで洗ったり皮剥いたりすごくめんどくさいんだよね
そういえば最近セブンにないな 根菜は屁に良いからな。屁ふり人にはたまらん料理だよな レンコンを縦きりにしてきんぴらにしたらめっちゃ旨い
横切りより食感がサクサク言う
お試しあれ >>113
湯だけで湯豆腐を作ると昆布の偉さに気づくと思う口当たりが明確に変わる 湯だけで湯豆腐作って昆布の偉さが分かるの？しかも湯だけなのに口当たりまで昆布を感じるのか？屁んな人w
脳内変換のプロかイケないお薬キメてる人かな？残念ながら豆腐+お湯で昆布は生まれないぜ 馬鹿舌だから昆布ダシの旨味が全く分からない
鍋の時は一応なんとなく入れてる 白湯と飲み比べてみたらいいじゃん
ちょっと塩を入れたらいいかも まあ飲み比べたら自分でも分かりそうだ
今後のためにも一度やってみるよ 昆布って香り弱いが旨味で支えるから単体だとインパクトない
塩気なんかと組み合わさったときにその底力が突如として現れる ひとくちに昆布出汁といっても、昆布の種類によっても違いがあるし 高い利尻昆布とか手が出ないからフジッコの真昆布でいいです >>139
肉じゃがのときは主食無しか少量にしてるわ
煮たじゃがいもの足が早いのと潰さないと冷凍もできないのも地味に面倒なんだよな
肉じゃがコロッケは好きだけどコロッケ自体面倒というw 育った土地柄、肉じゃがもカレーも豚肉はありえないんだよなぁ…
カレーは鶏肉でまかなえるけど、肉じゃがは牛肉オンリーで高くつくから一人暮らしになって食べなくなった さては大阪人ですね、肉＝牛肉のことと聞いたことがある 牛肉だって価格はピンキリというか
安くても煮物で使いやすいのもあるし はい大阪出身です
嫌味とか自慢じゃなく、安い輸入牛を自分で調理したものは食べられない
なので吉野家とかの技術は凄いと思ってる 最近牛肉買ってないな、OZ一択だったけれどけっこう値上がりしたんだよねこの一年で
アラビアータもビースストロガノフもご無沙汰 令和四年度秋に収穫した米と古米じゃ味って違うのかな
そろそろ米を買う予定でいつも古米で満足出来てるけどやっぱり新しいのが美味しいのかな
それとも今は古米でも保存方法が良くてそんなに変わらないのかな >>160
肉じゃがは牛肉派だけど、牛肉の風味が染みたじゃがいもや玉ねぎが自分にとってはメインだなって
だから脂が多すぎない切り落としが安い時に買って小分けにして使ってる
青椒牛肉の竹の子の代わりにじゃがいもの炒め物とかも
牛肉なしは嫌だけど、食べたいのは千切りじゃがいもとピーマンの牛肉風味オイスターソース炒めだったw >>167
本人の好みや品種によって、店の保管等によってもかわるから
気になってる物を少量買って今後どうするか判断した方がいい
基本的には新米は瑞々しくて柔らかめ→梅雨を越えると味が劣化するものが多いから
去年の新米でも米として美味しいけれど、新米らしさは損なわれてる感じ
自分は硬めで粒感しっかりめが好きだから、新米じゃない方がいいやって一人暮らしになって気づいた… >>169
ありがとう
やっぱり新米は柔らかい感じなのか
俺もシャキッとした歯触りの方が好きだから試すとしたら２キロあたりの新米にしとこうかな >>150
こんだけ読解力なくてこんだけ上段に構える人ってのも珍しいな
いや俺がお客さんなのかもしれんが 実はメインの食材を食いたいわけじゃないことって結構あるよな
俺にとって二郎がそれで、山盛りのもやしがあればインスタント麺でも満足できると気づいてしまった >>171
オッサンってか文章力に寛大ぶってる爺さんだろ。本人かな？ スパイスカレーってコリアンダー、クミン、ターメリックだけで作れる？
ちょっとチャレンジしてみたい 赤缶にそいつらちょい足しならスレで行けると思うが赤缶なしなら専スレだなあw 最近釜玉うどんにはまってるんだが、半生うどん茹でるの面倒だから
ゆでうどんでやってるんだけど、ゆでうどんでも結構いけるね
バター釜玉とか味変して楽しい >>180
そこで冷凍うどん
あの食感はなかなかのもんだよ >>182
過去フライパンのサイズで延々3スレくらい荒れたスレですw >>183
そうなんだよね
ところが安いときに購入した肉とかで冷凍庫が一杯でさｗ
冷凍うどんの余裕がないのよね >>184
なんかそれはそれで楽しそう
新参です
あ、カレーの人(豚汁の人？)がうざいのはわかります >>186
専スレがある話題だと食い気味に絡む人はまあいる
そこで持論の独演会が始まる(おそらく専スレで相手にされない理論)
専スレなら相手する人もいるだろうけど、1人で勝手に盛り上がる
適当に素人意見であしらう人が現れるとレアケースの知識博覧会マウンテンが始まる
だいたい5chのパターンよな
カレーは超適当でも油と塩さえけちらなければ食えると思うがね
…なーんて書くと面倒なの召喚しちゃうだろ？ カレーとか麻婆豆腐とかって本場がどうだとか言い始めて収拾つかなくなるからなｗ
人を熱狂させ狂わせてしまうスパイスが入っているにちがいない（いや、俺も作るし好きではあるけれど うどんの話してカレーの話みてたらカレーうどんが食いたくなった
今日はカレーうどんにするかな
タマネギと油揚げをめんつゆで煮て、カレールーをぶちこんで
辛いのが好きなのでハバネロパウダーを入れ片栗粉でとろみ
よし。これでいこう >>175
カレーの支配的な香りや色は揃ってるから、細かいこと言わなければできる
あ、唐辛子はいるぞ >>193
ありがとう
仕事帰りスパイス買って帰る 蕎麦屋でバイトしてた頃は
カレーうどん用にカレー粉と小麦粉混ぜてあるらしい魔法の粉分けてもらって自宅でも作ってたわ 学食で、カレーそば頼んだら、学食カレーのカレーと、学食かけそばのそばを
丼に入れてカレーそばのつゆにしてたのに衝撃を受けたのを覚えているｗ
料理に興味なかったから、カレーそばのつゆってそうやって作るんだーと思った レトルトカレーをめんつゆで割ってもまぁまぁ美味いのできるよ 俺も今日は寒いからカレー南蛮にしよう
七味は多めでポカポカ 今夜は冷えるし、去年猟師に貰った猪肉が有るからボタン鍋でもするかな～～ 今夜は豚汁が余ってるにも関わらずラーメンにした
生麺を茹でて水で締めて、麺つゆ+鶏ガラ+ゴマ油のスープにドボンしてひと煮立ちさせて食べた
まあまあ美味かったけど、今度これを弁当に持って行こうかと画策してる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
