【家庭用】包丁の選び方 103丁目【業務用】
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家庭用・業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するためのスレッドです。
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【家庭用】包丁の選び方 102丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1669821485/ 根っからの煽り体質なんだな
包丁が長くなれば刃先をまな板につけての押し切りはやりやすくなるのは道理なんだけど。
そーやっていつまでも荒らしてればいいんじゃない?荒らしの相手は荒らしになるから私は謝ったしもう失礼するよ。
キミは自分の比例はあやまらないんだね。 >>674
やりやすいかどうかは切先から刃先のRなんだよなぁ
ちなみに押し付けないからw
そんな事やったらうまくスライドと横移動できないんで
別に俺は他を煽ったりしてないよ
他の人が突っ込まずにスルーするからって好き勝手にホラふくなよ
んで別に包丁話をするのはいいけど料理の使い勝手や実使用に基づく包丁談義をじゃまするな >>662
研ぎは流線型みたいな刃付け
先端はちょっとだけ鈍角で刃持ちも重視です
鋼材は日本製のヘンケルスより少しだけパリッとした感じかなぁ… >>675
めんどくさいヤツだな。まな板に刃先を当てる押し切りって言ったのはつき切りとわかりやすく区別するためにあえて言っただけだよ。本当に当たってたら横にずらす時ズルズルなっちゃうじゃん。まあ実際慣れるまではズルズル刃先まな板にひきずってたけど笑。
それとも西洋風押し切りといえばよかったかな?西洋風押し切りではわからないかとおもったからそう書いてあげたんだけどね。 西洋風押し切りでわからないならスイングカットとかロッキングとか言ってあげれば理解できたのかしら? >>677
本当に当てますw
当てたまま引ききったタイミングでズラします
この時荷重はほぼないのでズルズルなりませんw
ここ料理板だって分かってる? >>681
ベーコンエッグの付け合せサラダになるよ
それには多いから分割し利用だね おはようございます。
意外と昨夜upした包丁もう50人以上見ていただけてるようなのでちょっとその気になってもう一丁upしちゃおうかな
最近購入した中では一番気に入った包丁です。
価格は一万円そこそこだけど仕上げがとても丁寧。
峰もアゴ周りも磨いてあるし柄埋めも丁寧、八角柄のそれぞれの角も丸めてあるから持った時変に角が手のひらに当たらないから優しい感じで握れる。
まあ握った感じは個人差でるでしょうが何かほっとした感じがします。
鋼材はクロマックスです。
おすすめです。
。
https://i.imgur.com/0XhIOoc.jpg
https://i.imgur.com/3WGMpxS.jpg
https://i.imgur.com/72dyZqa.jpg
https://i.imgur.com/m4uf2EH.jpg キャベツ千切りの画像は何人くらい見てるのかな?
ちょっとみてみようかな…5時間で7人…。 >>684は意地悪なかんじになってすまんかったけど。
やはりいくら料理板とは言え包丁選び方スレに来るような人は包丁の方に興味あるんだね。
それが分かっただけでも収穫はあったね。 朝から正体されしてくれて助かる
使ったら売値が下がるもんな
柄レビュー系配信者やったら? お目汚しすみません。
20年以上使ってきた包丁も勢いでupさせてもらいますね。
包丁に全く興味もない時にずっと使ってコンビ砥石に付いてたイラストでテキトーに磨いていただけなのでひどい状態ですけど。
黒い方はプリントも消えちゃってますがスーパーで1500円?くらいで購入したような記憶の包丁で、堺源吉 スウェーデンステンレスとかすかに読めます。
白い方はハンズでテキトーに選んだチタンがどうのと書いてあった包丁です。片刃っぽいですよね。何もわからず買ってしまいました。なんか真っ直ぐ切れないなあとずっと不思議でした。無知もいいとこですね。
https://i.imgur.com/vJP77oT.jpg
https://i.imgur.com/7sgzzKS.jpg
https://i.imgur.com/j8fwhVQ.jpg
こんな画像需要ないでしょうけど。 >>683
馬場刃物(カトラリーワークスさん?)さんにも行ったのか!あっこの店主親切だし気に入ってるわ。迷ってその日は買わなかったけど今度手を出してみよう。
関西在住の方なんかな? >>690
ラビングコンパウンドとかピカールを布や綿棒につけて磨きたいと思ってしまった >>689
荒らしの本性でちゃってますけど大丈夫です?
キャベツ千切りの画像6時間で9人にふえましたよ、よかったですね。 >>691
私は三浦刃物さんで購入しました。
馬場刃物さんのサイトより少し安かったので。
やはり詳しい方いらっしゃいますね。 >>693
この古い2丁はもうほぼほぼつかってないです。
現在つかってるのは正広とか佑成とかいろいろ15本ほどを気分で使って自炊のまねごと笑をしてます。
以前にそのうち何本かupしましたが使ってない包丁認定されましたけど笑。
まあ包丁に興味持ってからは丁寧に扱っていますし小刃を研ぐだけなら研ぎ傷も付かなくなりましたので新品に見えても仕方ないですかね。
15本でも使い切れないので新しい包丁を使うのはいつになることやらです。 キャベツ千切り画像は8時間でやっと10ビューズなのに>>686の画像は3時間でもう31ビューズ。
ただの千切りの画像だからってここ料理板なんだからみんなキャベツ千切りも見てあげて。
みんな乳房に興味持ち過ぎ笑。 >>699
専ブラ使ったらサムネで見えるのに不思議だね >>700
あーそういうことかあ!普通なら一枚目の画像が一番閲覧数多いはずと思ってたのに2枚目や3枚目の方が閲覧数多かったりするから不思議だった。
サムネが出てたりするのかあ。疑問が解消しました。 今日び
よんあか認定は基地街の代名詞やで
荒らしですよと自白しているのと同じ
それに気が付かないのはかなり重症 未使用包丁画像コレクターははよコテハン付けれ
そしたらみんなNG入れてお互い不快な思いは避けられる
それか刃物板にふさわしいスレがあるからそこでやれよ
今日買った刃物を報告するよキュムキュム P35
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1224082041/ 料理の話してキレたらNGでいいと思う
今日は分かりやすくていい 閲覧数からしておよびじゃなかったのは明らかにキャベ千くんだったね
他のスレへどーぞw >>711
URLがファイル直じゃないと伸びないだけやで
おまいも>>672と同じ貼り方したら減るで
つーかたかが2桁でアクセスでこのハシャギっぷりは笑える
園児かよw あれキャベツの千切りを皆に見せたいと思ってるなら真性な
一人に向けて煽るためにやられてぐぬぬで敗走したやつの負けや コレクターが不利になると必ず単発どっちもどっち系が湧く法則 嫉妬の被害妄想とよんあか認定は、
自分がしてるから他人もそうだと決めつけてるってことでFA
小せえなコイツ(笑) みそ汁言われてる皮肉もわからない千切り野郎がいると聞いて いや、千切りも情けない画像ですが
一方朝4時までレスして6時から再開してるっぽいんですがお仕事は......
私は昼休みです 誰彼かまわず気に食わなければ同一視して複垢使って攻撃してればそりゃ全方位敵になるわな さっき千日前の堺一文字光秀に寄ってみた。
いろいろ試しに握ってみたけどいい感じやったのは、モリブデン鋼のスライサーやな。極薄なテーパー抜き具合が堪らん。7寸から8寸あるのに極薄でよくしなる。
あの辺りの金物屋全部回ってみたが、堺孝行(青木刃物)やミソノより光秀の方がグリップとか含めて好みだった。
高くて買えなかったけど、、、笑 >>721
グレステン、取り敢えず。
実は中華包丁は汎用で万能みたいに言われるが、刃厚とかの仕様の違いで、野菜用から骨切りまで色々ある。
プロ用は、杉本が主流だが、単に良く切れれば良いだけならば、中華粉末ハイスの中華包丁が一番切れる。
14000円くらい。私も買った。 >>721
試すだけなら安いステンレスという 手もある。研げば結構使える。
中国人は鋼材にそれ程こだわらないと読んだことがある。
本格的なら杉本だろうけど高価だよね。 中華包丁は番号で菜切から骨切まであるけど
峰厚3mm位が万能かなぁ…
叩き切る事が多いのであまり硬い鋼材は欠けるので適さないです 流石四垢さん 素晴らしいです もう完璧じゃないですか ご苦労様です
じゃ次の質問から宜しく宜しくお願いします。 中華製造の中華庖丁は刃先のみの高周波焼入れしかしてないのよね AmazonじゃなくてAliの大手の包丁屋さんで買いましょう
でも築地の杉本は確実に物が良いですよ 中華ハイス誰も買わんのか
コバスペより強いぞ、安いぞ
切り比べしようぜ
俺はしたけど、どっちもよく切れた✌ 他愛の無い事で晩された
5chになってから言論の誘導が酷いな 皆さんに閲覧していただけているようなので。
それではもう一丁。
景清のクロマックスと関連して一文字光秀の特鋼(セミステンレス)をupします。
一文字光秀と言えば4垢が光秀は刃の真ん中で溶接されてるなんて大ウソついてたことありましたねえ、おもいだしました。
https://i.imgur.com/OvpNCZa.jpg
https://i.imgur.com/g8ZHl0D.jpg
ご覧いただきありがたいです。私の包丁たちも喜んでいるとおもいます。包丁好きな方々に感謝です。 >>734
いいなあ。
道具屋筋の実店舗見て回ったら、えびす屋さんとか千田さんとかどこも展示品の鋼の包丁が錆びたままなんだよね。
湿気ある環境だし仕方ないとはいえ、店舗で見ると錆びないステンレス系とかクロマックスみたいなセミステンレス系がはるかによく見えるわ。(もち、店で買う時は箱出ししてくれるけど)
https://www.doguyasuji.or.jp/archives/product/hocho >>732
中華ハイス買ったけど、安いし、ダマスカス模様はキレイだし、ハンドルの仕上げは仕上げは宝石みたいに美しいし、
普通に文句の付けようが無い。
中華通販で色々買ったけど、とても楽しい。
手鍛造の丸型中華包丁を注文したら、刃厚が仕様諸元よりもずっと分厚くて、ナタみたいな刃先角の大きい刃が付いてたから、#80の電着ダイヤモンド砥石で25度くらいに削り直して、
魚もおろせる様に改造した。
因みに、重量は1200g。
これよりも重い包丁を持っている人がいるだろうか?いや、いない。 >>737
井の中の蛙お手っ!
さて…
「中華製の電着ダイヤ砥石で桁外れの精度」などと言い出し、「中華製のVG10表記を信用した包丁を自慢」する粘着ダイヤ君はアリエクスプレスのダイヤモンド会員なんだってね♪
お前さぁ、、自分がこんな毎言ってたの忘れたんか?
ゴミ収集家お手っ!お手っ!お手っ!
↓↓↓
○○は全て全く信用出来ない中華製造で中華製造業者だから、ゴミの粗悪品。
こんなのに騙されるのは救い難い無能。 >>737
そういう特殊な包丁おもしろそうです。
是非upしてもらいたいです。 今日も昼夜関係無く5ちゃんで大暴れの
無職童貞4垢荒らし
↓
ID:LmQG+oIW ここ数日比較的まともに話ししようとしてた奴らいたのに
ガイジがぶち壊し その4垢糞荒らしは毎日毎日深夜から平日日中まで
5ちゃんで荒らしまくってるんだが
複数回線でな >>737
重量は1200gってまた嘘ついてない?
ネットでざっと調べたところいちばん重そうなのがこれ
杉本中華包丁 195mm 幅100mm 特厚口(背厚6.7mm)重量770g
堺孝行中華包丁210mm 幅105mm 厚口 重量640g
面積にして堺孝之の2倍近くもあることになるけど証拠出せる? だれがどう見ても認定爺こそがよんあか本人な件について
異論ある人いるか? 今日も昼夜関係無く5ちゃんで大暴れの
無職童貞4垢荒らし
↓
ID:LmQG+oIW ここしか居場所がない奴以外は不快なのがある程度続いたら居なくなる
結果過疎っていつものメンバーでいつもと同じことをやるだけ
5ちゃんそのものに人が入ってこないんだから昔みたいに荒らしも賑やかしの一つにはならない
人が減っていくだけ
結果自分がつまらなくなるのにアホだわ >>744
クオリア44が嘘ついてたとして、別に誰も困らん。1200gのどこのメーカーのものとも分からない中華包丁って買えないしな
せめてメーカーだけでも教えてくれたら調べるけど 面倒だが、1200gの中華包丁の探し方を教えてつかわそう。アリエクスプレスで
Xituo
キッチンシェフナイフ 高硬度 マンガン鋼 クラッド鋼 大型チッピングナイフ 手作り鍛造
とかでサイト内検索かけてみよう。
アプリで運用しているので、リンクは張れないから。
因みに、サイズは普通で本通しの刃厚が8mmくらいある。
8000円ちょいで納期がやたらとかかったから、受注生産品だと思われる。 1.2kgてどんな感じなんだろう
オノみたいなのかな 検索したらフツーに刃渡りオーバー・カーブ刀身・上下諸刃・完全な違法刀剣やんけ!
いわたの所轄にタレコミしたらガサ入れあるでほんまw >>752
ワイは全く興味無いから探さね~よ馬鹿!(^o^)
馬鹿お手っ! >>757
え?それって中華包丁なん?
つかこの基地外は薙刀の形してない包丁を薙刀包丁と言ってたし…
粘着ダイヤ君って…
頭だけじゃ無く目もおかしいのでは? >>757
おお、まさしくそれだ。
分類としては、丸型中華包丁 と呼ぶ。
本来なら、魚をおろす為の形で、前後に押し引きして使う。
筈が、骨切りの仕様になっている。
ただ、私が注文した時の画像は刃厚が半分で、スライサーだった。
騙された、と思って文句付けたら少しだけ安くなった。
まあ、実物は手斧と同じですね。
刃先角を新品の半分以下に研ぎ抜いて、生毛も剃れるくらいにしてあり、
正しく武器。これを振り下ろしたら、止める術は無い。
私はこの有り得ない程重い包丁を片手で軽々と操作する。
と言いたいが、一度も使っていない。
これで魚をバッチリおろせる自信はあるが、研ぐのが面倒そうだから。
因みに、空を振り回してるだけで楽しい。 ああ、諸刃に見えるけど、実際には嶺には刃が付いていないので、ダミーデザインですね。
本当包丁諸刃に研ぎ直そうと思ってやりかけたが、膨大な自己がかかりそうでやめた。 >>762
訓練積んだら武器にできそう
重量あるなら投げても強いはず >>760
> 分類としては、丸型中華包丁 と呼ぶ。
↑
ま~たお前の脳内ソースやないのか?あん?
つかその使いもしない刃物買って振り回してるお前の姿は基地外そのものやんけ!(^o^)
基地外お手っ! >>762
そんな誤字より毎度変な文章書いてる事や生まれて来た間違いに気付け馬鹿!(^o^)
失敗作お手っ! >>760
>これを振り下ろしたら、止める術は無い。
↑
あのさ~(呆
その表現だと既に振り下ろしてんだから止める術有るわけね~だろ大馬鹿!(^o^)
振り下ろそうとしたらとか、振り上げたらとかなら分かるけど、振り下ろしたらその時点で終わりだよドアホゥ!
ノータリンアスペお手っ! 未使用包丁画像コレクターがなんでこんなによんあかに執着するのか理解できないから、
いまさら2021年7月ころからの89-91スレを見返してみた。
どうも製品貼付シールになんて書いてあるとかどこそこの包丁はどこの鍛冶屋製かとかで知ったか厨と揉めだしたのが発端みたいだな。
そんでその知ったか厨が4回戦使ってると発言した(単発IDなのでホントに本人の書き込みか疑わしい)ので四垢とかシール君とか呼ばれるようなったくさい。
ただし、その前後のやり取りを読むとどうもコレクターの方が複数IDをコロコロしながら知ったか厨にレッテルをなすり付けしたのではないかと疑われる。流れが不自然すぎるのよ。
ちょうどこのスレでコレクターに擁護となる単発IDが湧いているように。
ちなみに俺の判断ではこの知ったか厨はいわゆるコンパネ大工とは完全に別人である。コンパネは90スレになってから登場してきてコレクターと揉めている。
そこで混同して同一人物認定してるのだろうか?
なんにせよ、荒らしをしてるのは間違いなく未使用画像を上げてるコレクターだよ。 >>760
そ~いえば…
何かの商品を「中華製造で中華製造業者だから、ゴミの粗悪品」と言ってたよなお前www
アリエクスプレスのダイヤモンド会員にまでなって中華製のゴミ粗悪品を買い漁ってるお前ってゴミ収集が仕事なんか?あん?
ゴミ買って…
ド下手糞な研ぎで手間かけてゴミ作って…
ゴミ振り回して…
それだけで楽しいって喜んでるのがお前だぞwww
ナイスで~す!(^o^)
このスレは基地外の行動が観察出来てホント勉強になる!
サンキュー基地外♪ 検証したい人のために書いておく
89スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1624571961/
コレクターがID:WHmQ1YOZなのは確定
レッテル貼りに使ったコロコロIDが多数有
ID:Mh1y3deY
ID:N2KiPPBe
ID:kaVVzd27
90スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1626551500/
コレクターは
ID:ifC+Xjm4
ID:oqEYnkVf
ID:s84+fiFn
など
コンパネ大工は
ID:T9NbhWnT 結論
複数IDをコロコロ切り替えながら、叩きたい相手が自作自演しているように、
荒らしを行っているかのように装ってシール君・四垢などを連呼してレッテルを貼り付ける。
他の者に疑いを差し挟まれればまた複数IDを駆使して「お前が四垢だろ」などど誤魔化す。
その一方で、次々と購入した新品包丁の画像を上げて悦に入る品性下劣な荒らしの張本人、
それが
新品おじ
コレクター
などと呼ばれている人物であることが明白になった 包丁を選んだ後は買う訳だから別に新品コレクターみたいな人がいるのも普通だろ?
妬みかな? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています