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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 237日目
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0001ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 00:40:11.47ID:H3GHM4b2
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです

※ 次スレは>>980が立ててください

前スレ
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0186ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 21:00:20.90ID:YwGyVWy/
>>184
塩蔵だね
梅干しとかと一緒
いまの塩鮭の辛口っていっても昔のと比較するとめっちゃ甘口なんだよ
焼くと塩拭いて、ひとかけらでご飯1膳ぐらい食べられるぐらいの塩漬け
だから常温で保存できて長持ちした
0189ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 00:06:20.17ID:2CvLc64l
>>158
製菓かエビチリとかエビマヨとかフリッターとか唐揚げの衣とか
お好み焼きつくるときやハンバーグや鍋用鶏団子とかつくるときに混ぜてしまうとか
0190ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 01:06:08.57ID:tZGqYAPr
>>158
明石焼はかつて工芸品の明石玉を作るのに卵白が必要で余った卵黄と地元で穫れる蛸を組み合わせたものだとかなんだとか
0194ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 09:22:39.90ID:0xN5IMBB
>>168
塩焼き、フライ、ムニエル、ちゃんちゃん焼き、粕汁、石狩鍋、すき焼き、ペースト・・・
とりあえず２枚におろして切って冷凍
あとは配りまくれ
0195ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 10:02:59.71ID:m+R3OrbR
>>145
いろんな味があるしね
私は煮かけうどんに使ってるけど鍋もやってみよう
0196ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 10:55:44.31ID:0IzC+RdD
もやしって袋のまま冷蔵庫で何日くらい持ちますか？
意外と日持ちしないって聞いたんですけど
0197ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 10:59:45.85ID:RKCZEHpb
はじめての自炊なの？そのくらい自分で色々やって試してみればいいのに
消費期限から3日はいけると思うけど
0199ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 11:03:44.16ID:/xkuLgTi
もったとしても味落ちるしね。
出来るだけ早めにだなあ。
0200ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 11:05:42.60ID:/xkuLgTi
>>145
言われてみれば、鍋用のタレ、美味いのに当たった試しないんだよな。
0201ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 11:13:35.41ID:O0fwmBvW
やっぱ、汁の素は液体より粉なんよな。
0202ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 11:13:50.39ID:DEeEKMnR
>>200
赤から鍋美味しいよ
0203ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 11:17:21.51ID:8HJyBzuK
久しぶりにチャーハン作った
創味シャンタン、冷凍保存しといたソーセージとネギ
あとは卵、揚げ物後のオイルポット油で安っぽい味
ウメー
0205ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 11:30:53.84ID:8HJyBzuK
味覇とかは中華スープや野菜炒めにつかう
味覇スープにとき卵入れてネギ浮かべるだけで美味しい
粒状のより味が深い気がする
0206ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 11:46:06.71ID:MLgUmIdB
創味シャンタンデラックスなら使っている
ワンタン、塩タンメン、あんかけ焼きそば、中華料理で使う中華スープの代わり（麻婆、春巻き、八宝菜とか）
鍋にも使うな　餃子鍋、もつ鍋、ちゃんぽん鍋とか
0207ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 12:30:39.71ID:/xkuLgTi
どんな料理ってか、寧ろ大概の中華料理に使える。

>>202
探してみます！！
0209ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 14:18:52.09ID:Yluc/39X
トリガラの素とかにくらべると
白胡椒が強いから
要注意だな
0210ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 14:55:10.33ID:rDpNP6MM
鍋の素系は淡白そうな味と濃そうなやつは混ぜてるな
0211ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 14:58:57.41ID:rzPCZakK
ウェイバー使ってるよ
今のを買うまでは創味のシャンタンDXだったけど
チューブだったせいで使いにくかった
中華料理には全て使ってるｗ
0215ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 17:12:04.18ID:mEdSxviz
粉ものは密閉容器で保管しろっていうけど一匹でも入ったら繁殖しないの？
0216ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 17:25:52.59ID:zJiOYyQA
今夜はつけ麺にしようか、それとも今年最後の冷やし中華にしようか
ごまだれが余りそうなんだよなあ
0218ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 17:47:46.38ID:wpZGwXoU
>>215
パスタをやられたことがあったんで
買った時の袋(最近はジッパー袋で売られてることも多い。でなきゃ口閉じツール使用)を
さらにでかいジップロックに米用虫除けと一緒に入れてる
片栗粉、天ぷら粉、薄力粉等まとめて。
0219ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 18:07:31.67ID:zJiOYyQA
冷やし中華（今年最後？）にしたけど
具はゆで卵にしてみた
最近、下痢気味なのは冷蔵庫で1週間保存したゆで卵のせいか？
0220ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 18:08:41.00ID:rJkU1D2t
じゃがいも大袋買ったのでフライドポテトにした
粉振るの忘れたまま油に浸けてしまって焦ったが
揚げたらちゃんとフライドポテチになって一安心
マックとかはそのまま揚げてんのかな
今度はオニオンリングも作ろう
0221ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 18:26:42.98ID:1cXjd7G/
ラクレット焼いたらものすごいニオイ
こんな匂いでるの？換気扇回しながらやれば良かった
0223ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 18:39:13.04ID:mEdSxviz
>>218
そうしたとしても、一匹でも入られたら終わりじゃね？って思って
未開封でも元から入ってたりするし
0224ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 19:02:25.68ID:VIShSpWk
>>223
低温では繁殖しにくい
0225ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 19:18:55.08ID:1cXjd7G/
>>222
フライパンで溶かそうと加熱したらツーンとする匂いが広がった
表皮を取り除けば匂い抑えられるらしいからまたやる
0227ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 19:48:44.78ID:1jWRgiar
チャーハンは塩コショウ味の素最後の醤油くらいかな
ウスターソースで食べるのが好きなのでw
0228ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 20:31:17.64ID:km68CdMt
ここでマカロニサラダが話題になってたから作ってみた
何年ぶりか？
思いっきりマヨネーズが入れられないから微妙な味がするｗ
0231ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 22:00:25.29ID:1YX42F48
流石に今回は多めに買ったから冷凍して正月くらいにも楽しむ予定
0233ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 23:13:09.18ID:pdzM6AB2
いくらのプラン体調べてみ
白米より少ないから
0234ぱくぱく名無しさん
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2022/10/02(日) 23:32:29.34ID:/xkuLgTi
そういや、周りで痛風になった人たち。決してグルメって感じでもないんだよな。
0235ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 00:15:53.96ID:P5qMmrcZ
尿酸値上げるのはプリン体よりアルコールのせい。
ビール会社に騙されてはいけない。
0237ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 02:58:09.33ID:y2+yG1kM
>>226
小麦粉はメソポタミア以来の数千年間、常温保存が常識でした。
ですが、21世紀の現在では常温保存ではダニが発生する事が知られており、冷蔵保存が推奨です。
0238ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 03:02:23.82ID:P54rNF4J
粉類は冷蔵庫に入れてるけど計量して出来るだけ空気を抜いてすぐ冷蔵庫にしまえば結露したことないな
無駄に出しっぱなしにしたりとか手際が悪いと結露させてしまうのか
0239ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 05:38:29.56ID:eDu8oilx
誤解されがちだが
イクラのプリン体はかなり少ない
魚卵は他に比べるとそんな悪くない
0241ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 07:14:07.59ID:kmIK20vt
魚卵にプリン体多いイメージが付いたのは卵一粒一粒にプリン体がという言い回しが流行ったせい
0242ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 07:16:38.73ID:zB8FMN+c
某酔っぱらいレシピで鳥つくね2回目
前回まあまあ上手く行ったのでひき肉買わずに鳥ももをハンドブレンダー付属のチョッパーに突っ込んでやってみた
ハンブレ…お前やれるんか？と思ってたがやれる子だった
玉ねぎニンニク生姜蓮根もハンブレチョッパーにやらせて下ごしらえがクソ早い(容量の問題で混ぜるのはボールだが)
毛唐がクソ不味そうなキッチン動画でなんでもフープロに突っ込むけどこう言うことか…知らなかったぜ…
速攻で出来上がったタネを見て、これほとんど餃子じゃねーか。確かこのスレ餃子師匠も居たよな
もしかして餃子って面倒なイメージがあったけど意外とお手軽なのか？どうなんだ師匠？
ハンバーーーーーーグ！
0243ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 07:31:11.45ID:ge2x9+G2
傾向として、プリン体は細胞の数が多いと増える

鶏卵なんか一つしか細胞ないからプリン体少ない
魚卵も粒が大きければ少ない
内臓系や白子とかはヤバめ
0244ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 07:33:01.31ID:ge2x9+G2
>>236
HAHAHA
0245ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 07:38:00.50ID:5K8lz87R
そもそも痛風なってもないのに食事中のプリン体を気にするのはちょっと違う
酒や睡眠やストレスを気にした方がいい
0246ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 08:45:54.66ID:oH5jcDWu
尿酸値が高かったら気にした方がいい
酒飲まなくてもなる奴はいる
まじで痛いぞ
0247ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 08:50:08.04ID:s/0jMBlw
痛みを避けて不幸せな人生を終えるか
痛みを覚悟して悔いなく食事を楽しみ続けるか
0248ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 08:51:54.25ID:oH5jcDWu
そんな極端な話じゃないだろ
普通に食って楽しむのに正しい知識があると楽ってことよ
0249ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 08:53:39.30ID:ge2x9+G2
>>245
医者じゃないから言わなかったけどこれんだよね
健康なら普通の量なら普通に処理できる

塩分とか他の敵視されてる栄養素も同じ認識で
避け過ぎたり気にしすぎてストレスになる方が毒
0250ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 09:01:19.14ID:oH5jcDWu
ほぼ男の病気で遺伝的な要素も強い
自分の体がどっち寄りなのかは知っといた方がいいぞ
ほかの要因で健康を損なうのとは一緒ではないと思うんだが
0251ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 09:10:07.35ID:2Po9d3dX
>>237
>>238
冷蔵庫はミックス粉だけだよ
小麦粉は密閉して常温保管のほうがいい
冷蔵庫内でも置き場所によって結露するからな
0252ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 09:53:55.36ID:zhPby39O
いくらの仕込み終わったけど漬け地と合わせて1.5kgは流石に多すぎた感ある
0256ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 11:58:23.92ID:AX53wc1B
たぶん北海道とかの人なんじゃね？あっち安いから
中部地方の県庁所在地で安めの大きな魚屋で購入すると1kgで1万円ぐらいする
0257ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 12:03:48.17ID:5K8lz87R
>>246
アルコールや暴飲暴食や肥満や運動不足やストレスが尿酸値を高くするんだってさ
0258ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 12:10:12.38ID:zhPby39O
>>255
粒が小さいからか8000円ちょっとくらいだったよ
別のスーパーだと特売でg1000円とかしたかな
0259ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 12:17:16.84ID:E08datU0
レンジ煮込みモードの煮物が楽でいいわ。
サバ缶大根 ○
筑前煮 ◎
イカと里芋 ○
豚ヒレ肉じゃが ◎

次はナスの煮浸し試してみたい。
0260ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 12:18:41.07ID:o0xfAFlc
>>257
お前バカだろ
全く同じ環境でも高くなる奴とそうでない奴がいるって理解出来ねぇんだな
0261ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 12:18:59.69ID:zB8FMN+c
多芸なレンジ面白そうだな
0263ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 12:30:27.72ID:ntTTrMc6
ベーキングパウダー揃えたのでオニオンリング作った
これは揚げたてはやばいな
サクフワの衣と玉ねぎが口の中で一気にとろけて甘味が広がった
玉ねぎ一個でこんなに出来るのかと思ったが
揚げ喰いしながらビール飲んで半分以上食っちゃった
ちなみにちょっと時間経ったのはとろけなかった
0264ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 12:30:50.02ID:ehguOIQh
冬に鯉を釣ったら中に魚卵が入ってる時がある
これが美味い
0266ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 13:13:05.35ID:j0OWIs7q
ひとつ気づいたことがある
生姜みじん切りを入れると塩気をそこまで強くしなくても味がしまっておいしい野菜炒め
0268ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 13:34:20.72ID:j0OWIs7q
ですね、これまでコショウに頼りすぎていたことに気づいた
0269ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 13:38:05.34ID:5K8lz87R
>>260
体質も重要と言われてるね
それが２５７を罵倒することとどうつながるのかわからないけど
0270ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 16:09:10.01ID:Zjw5LX0Z
いつもの目の前のものに噛みつかないと死ぬ病気の人だろ
まあしねばいいんだけどw
0272ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 17:07:11.54ID:Ev+2JfRu
お酒は飲めないけど血液検査の前日にたらこスパを食べたら一気に上がってた
医者に言われて初めて知ったｗ
0274ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 17:14:39.33ID:Ev+2JfRu
いや、再検査にはならなかった
「おかしいね。近い日に魚卵類食べた？」って聞かれて「昨日、たらこスパ食べました」と答えたら
「それが原因じゃんｗｗｗ」って医者に笑われた
0278ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 17:37:11.98ID:x7XiA5Vj
塩分はちょっと心配じゃないか
0280ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 18:20:17.38ID:MwkTlX4N
>>263
ビールと小麦粉の衣でフィッシュ&チップス揚げながらビール飲むの好き
まあ揚げるんじゃなくて揚げ焼きだけど

この衣は魚以外でも使える、揚げ焼きでもサクっと軽めに仕上がり
ビールを普段から飲むやつであればシンプルで量の調整もしやすくお手軽なのでおすすめ
0281ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 18:40:21.89ID:fc7KibWS
鮭の白子があったから買ってきた。こいつはポン酢で食べる。
相方をどうしようか迷ったけどお汁粉を作ることにした。
0283ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 19:23:46.54ID:Kx6lJN2l
初チキン南蛮作ったけど超美味い
レシピ考えた人天才だな
0284ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 19:26:24.56ID:K/tkxQFV
チキンナゲットでチキンかつ丼つくれるだろうか？
衣が弱いけど甘じょっぱい醤油とたまごでとじればイケそうな気がする
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