物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ48
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。
※次スレは >>980 が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい
【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ47
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1649635461/ 池沼が口癖の奴が頻繁に出現するけど
こういうやつに対しては池沼って言わないんだよな ふしぎだなー
分量の計算ができないってどうかしてるでしょ なんでこのスレに居るのか分からない子
池沼っ酷い言葉ね >>200
ソースじゃねぇよクズオカマホモ野郎w
自分の体験談と同じ事をテレビでも紹介してただけだ クラスに一人は居るタイプね
可哀想過ぎるわ
あなたのお母さんが カレーは箱の作り方が一番美味しいというのはメーカーの開発担当が言い出したんだと思うわ。
研究に研究を重ねて作り上げたんだもん、そりゃそのままが一番美味しくあって欲しいわよね。
でも美味しいかどうかは個人の好みなのよ。
そのままでも十分に美味しいけど、これを足した方が好き、あれを足した方が好きってね、好みは千差万別なのよ。
だからそのままが"一番"美味しいは大間違いよね。
牛丼だって生姜を乗せたり玉子をかけたり好みよね。
そうやって押し付けるのはプロのやる事ではないわね。 トッピングとレシピの材料は同じじゃないわよ
牛丼のショウガトッピングや卵トッピングはカレーのとんかつトッピングと同じですから >>208
うるさいわね！あなたは関係ないでしょ、お黙り！！ ここで特別にお母さんがお勧めする一番美味しいカレーのレシピを教えてあげるわ。
バーモントカレー中辛115g
ゴールデンカレー甘口45g
ジャワカレー辛口30g
ネスカフェゴールドブレンド 大さじ1と1/2
たったこれだけよ。 だっさ
「味覚崩壊」とか言っちゃってるし
何歳？中学生？だっさ 作ったカレーがイマイチの時ってのは、何となく塩気しか感じないかと思うが。それは、野菜から甘味を引き出せなかったから。
火の入れ方もあるし。野菜も物によってバラツキがあるんよね。
だから、そういう時は、砂糖一さじ追加で大体解決する。美味しいと噂の自衛隊カレーも、隠し味はコーヒーでなく、甘いコーヒー牛乳だから。 オレの言ったカレーからオカマ共の醜い争いが始まってて笑えるw >>207
特にコイツw正論言われて発狂してやがるwダサッ >>207
コストや調達の安定とか加工を楽にするとかのために省いた材料とか、あるだろ。
使いどころの難しい材料とか、少量いれれば食味向上するが一般家庭に常備するものでもなくそんなのカレーの為らわざわざ買ってられんとか
いうようなものとか、能書きに書くと、面倒がられて売行きさがるだろ。
そういうのは加えるべきなんだけれど、下手な人がやると失敗するから、「能書き通りに作ってくれ」ってメーカー言うのよ。 >>207
しかも女がこんなバカみたいな文章の書き方しねぇからw 肉や野菜の炒めものの最後に卵でとじたいのですが
いつも半分以上フライパンに持っていかれます
フライパンはテフロンで炒め物自体はくっつかないです
別に卵を炒めて入れるのも良いのですが、絡めたいです
よろしくお願いします >>223
アツアツの肉野菜炒めを作って
溶き卵にぶち込んで
再びフライパンで強火で炒める
火を弱めながら
テキトーな固まり具合で火を止めて蓋をして蒸らす
これで完成
こんなもんでどーよ
溶き卵は常温かぬるめにしとけよ このやりかたなら半熟に仕上げることも可能
卵とじとは思わんけどな
具入りのスクランブルエッグってかんじだ >>223
玉子を入れる直前で、野菜を平らに広げて、フライパンをガンガンと叩く。コンロの五徳に打ち付けてもいい。
強火にする。
溶き玉子を円を描くように（ドーナツ型）に炎の真上見当で流しいれて、混ぜずに蓋をかけて、蓋をかぶせる。
ガラスの蓋がおすすめ。蓋に指先を置いて、2秒は我慢できるてが3秒は我慢できないくらい熱くなったところで、
フライ返しかお好み焼コテで、3～4分割に上下裏返し感覚で返す。重ねないようにな。
もう一度蓋をして、さっきの蓋をしている間の4分の1か3分の1の時間見当で出来上がり、 >>225
フライパンをガンガン叩くのは何の儀式だ？ 玄米とか全粒粉のパンとかが好きなんですが白米とか普通の小麦粉と比べるとカルシウムに対してリンがすごい多いのが気になります
カルシウムが多くてリンが少ない常備菜のレシピってなんか無いですか？ テフロン剥がれ気味だと半熟とじは難しいかも
剥がれててもよーく火を通すとぺりっと剥がれてくるよね
卵の前に追い油を周囲から回し入れたらどうでしょうか 野菜炒めを広げてそこに溶き卵を広げる
蓋をしてある程度火が通ったら消して軽く混ぜる >>223
それなら野菜を最初に炒めていったんとりだし、新しいフライパンで卵炒める→野菜戻すって感じがベストね
野菜炒めを具にオムレツにしても美味しいわよ ちょっと料理のイメージが違うかもしれないけど、お母さんかよく作る卵とじは、
・肉と野菜を炒める
・酒大2、3倍めんつゆ大2(又は醤油・白だし各大1)、砂糖小1～2、
を混ぜてかける
・卵2個を混ぜて回しかけ、蓋をして中弱火で1～2分(好みの固さで火を止め)、皿に盛る
…でやっているわ
少し水分があるとうまくとじられるみたいね、これも美味しいわよ >>223
ゴムべらを買って残さずこそげなさい
100円ショップのでもいいけどタイガークラウンのは弾力が違うわよ >>223
たしかにフライパンに持っていかれるのは調味料の水分が少なそう
お母さんは、肉炒める→野菜加えて炒める→調味料加えて沸騰させる→卵を回しいれる→そのまま卵にも調味料を染み込ませるイメージで卵に火が通るのを待って完成
卵入れた後は絶対野菜炒めをかき混ぜない触らないのもポイントだと思う フライパンに持っていかれるのは、油より水分不足だろうね。
煮浸しに卵とじたり。中華のトマトの卵炒めもそうだけど、卵は焼くというより煮る感じになる。 >>238
控えめになるくらいなら「わよ」とかやめろ。只々気持ち悪いオカマだから
変態なのか？ タッパーに卵3つ、めんつゆとマヨネーズと牛乳を入れてレンジで4分10秒で玉子焼きを作ってます
普通の玉子焼きっぽく滑らかに出来る時と、スポンジ状に小さい穴だらけになって食感がカスカスになってしまう時があるんですがどうすれば後者を防げるでしょうか？
穴だらけになる時は薄皮状に膨らんでることが多いので、かき混ぜる時に空気を含んでいるのが原因なのかなと予想してみたんですが空気を含ませずに混ぜる方法ってあるんですかね >>243
卵を溶く時に黄身のほうから先に潰してゆっくりと丁寧に白身を切りながら時間を掛けて全体を混ぜ合わせてみると良いかも >>242
もうオカマお前だけじゃね？wガチキチかよw >>243
細かい気泡ができるのは加熱し過ぎなのよ
レンジの時間を調整して余熱で仕上げなさい ピーチをカットしておくと色が変色してしまいますが、
防ぐ方法って存在しないのでしょうか？
探索しても分かりませんでした。 残念ながら、桃缶工場で働いた事はないんよね。
申し訳ない。 缶詰は空気に触れないから変色しないのよ
検索したら出てくることですけど1時間以内なら林檎と同じく塩水でいいわ >>249
剥いた桃の変色対策はリンゴの変色対策と一緒よ
塩水、砂糖水、レモン水のどれかに浸けることで防げるわよ >>256
味は変わるですか？
塩水だと辛くなる？ >>244,246
ありがとうございます、やってみます >>260
オカマのスレって事だろ？オカマ共がオカマ否定しているからw >>260
オカマスレなのにオカマ否定するわ訳わからない文章書くわで何なの？ >>260
キサマもオカマなら真っ当な事は書けよ。アホっぽいから 卵の人です
たくさんの回答ありがとうございます！
水分なかったかも知れません
あと、くっつかないように混ぜた方が良いかと思って箸でグルグルグルグルしてました
今夜 試しに作ってみます
ありがとうございました この大きな赤ちゃんは下ネタより攻撃的な書き込みのほうが構ってもらえるって学習しちゃったみたいねぇ… ツナ缶の油を捨てるのもったいなくて
取り分けて保存してるんだけど、
なんか良いレシピあったら教えて
独身男の手のかからない感じのやーつ
なんとなくパスタに絡めるとか
それしか思いつかない ツナ缶の油に塩と胡椒をお好みの量加えてキャベツの千切りにかけると美味しい。
ただ、ツナ本体も一緒だともっと美味しいから微妙なんだけどな。 >>268
玉子かけライスにかける
焼き上がった餃子にかける
そばつゆに入れる
調味料を合わせてドレッシングにする
炒め油にする
そのまま飲む
身体に塗る
味噌汁に入れるとコクが出る
塩胡椒ともやしを炒める これだけ相手してもらえたら居付くよ
他でこんなに相手しまくるスレみたことない 自炊始めたんだけど
生シイタケって
洗うんですか？ >>272
自然に生えてた物なら洗う。
スーパーで買ってきた物なら洗わない、汚れていたら軽く雑巾で拭く程度でいいわよ。 >>273
ケツのアナがぶり返して痒い時はどうすればいいの？ムヒを塗ってみたけどアナがスカスカするだけだった (；´Д｀)
教えて尾木ママ！ >>278
ムヒしかない。ムヒ流し込んでみる。あまりにも痒い…下手したら明日の仕事はケツ場だな。ケツだけに >>277
洗うと旨味や栄養が流れてしまうから軽く拭くだけでいいのよ。 実のところしいたけやマッシュルームは洗っても大丈夫
きのこを洗わないのは、栄養が～じゃなくて、熱を通さないとバラバラになる肉質のが多いから
熱が入ると弾力が出てしっかりするんだけどね オレのマッシュルームは洗っても洗わなくてもなんかフニャフニャ。シャキッ！として欲しい 松茸とか、風味が飛んじゃうのを嫌うってのもあるけど >>280-281
聞いたことあるのは香りが～だなあ 以前テレビで椎茸農家の人が
使う直前に塩水で軽く洗ってって言ってたよ
詳しい前後の話は聞き落として覚えてない >>268 のツナ缶油の件、みんなありがと
ドレッシングと炒め油が良さげかな？
もやし炒めは風味がついて美味しそう
まだ数日とはいえ、
そろそろ火を通さないと怖くもあるし
キャベツの千切りにツナ缶と塩コショウは初耳
簡単だし質問とは別でやってみるわ
ありがとうー 東京なんですけど今日カレー作って2、3日大丈夫でしょうか？ あ、その手がありますか！どのタイミングで冷蔵庫って入れたらいいでしょう？
作ってご飯食べて冷めたらもう入れた方がいいですか？ >>290
経験上だとこんな感じだけど、菌数を調べたわけじゃないので保証はしない@大阪
・冷蔵庫入れ忘れてたーッ…半日も経てば腐敗臭いがする
・冷蔵庫保存で、朝夕に鍋ごと火をしっかり入れて殺菌し、手早く冷まして再度冷蔵庫へ…3日目朝食ぐらいまで
・冷蔵庫保存で、食べる分だけ殺菌時間を考慮しない短時間レンジ温め…2日目夕食ぐらいまで
私は作った日に3日目の分だけ先に取り分けて冷凍してる
全部冷凍するより楽 >>292
大体それでいいよ
40度前後の時間をいかに短くするかが大事なので
もしあまりにも冷めるのが遅いようなら、鍋ごと冷水で冷やすのも手 ええ！？冷蔵庫入れて朝夕に火を通すんですか！？冷蔵庫入れっぱなしで食べる時温めるだけかと思ってました
マジすか・・・大変なんですねカレーって >>295
理窟としては何度も温め直すのはあまり良くないので、朝夕の火入れまでしなくていいよ
再加熱するたびに問題の40度ゾーンを通ってしまうからね
私は火入れなして3日目にちょっと怪しいな…と思いつつ食べて腹を下したことがあるので
気分の問題として再加熱することが多くなってる 冷蔵するのは粗熱が取れた時点で大丈夫よ
粗熱が取れてない状況で冷蔵庫にいれると庫内の温度が上がって他の材料に影響がでるわ
可能なら1食分ずつプラ容器に取り分けて、冷蔵しておくのがいいわね
取り分けないと、最後に食べるのは何回も加熱することになるから、食中毒の観点からはあまり良くないわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
