一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 228日目
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 227日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1654272283/ 天ぷらそばとか鴨南蛮とかで出汁と油、脂の組み合わせはあるけど、献立のなかで油ものは主菜で採るので、全体のバランスとして味噌汁は油を避けたいって感じ。でも私の好みというだけなので、それが正しいとか言うつもりはありません。 ツナ缶の油全部入れるのはさすがにベタベタしそう
油揚げとか豚汁くらいだったらいいんだけどね 脂は脂で美味いんだけど、脂があると出汁とかの風味がボケる時ある
特に和食系は油に香り移したりする工程が無いから邪魔になりがち
考えすぎ？ 味噌汁に油揚げは分かるけど、油そのものを入れるのはかなり抵抗がある >>854
そもそもツナ缶の油って大豆油とかだしね
魚の油で健康的！とかにはなり難いし
あんまり美味いとも思わない 最近は家でそばを茹でたとき豚しゃぶ乗せて食うことが多い
港屋系のラー油を入れてない感じ >>856
蕎麦と肉って相性いいよな
てか、みなとやの冷たい肉そばって最初は牛バラ使ってたよね？
いつのまにか豚バラに変わってたイメージ
俺は自炊でみなとや風肉そば作るときは牛バラ使って、自家製ラー油ぶっこんでる >>821
これおいしいね
高いけどドイツパンのかわりにはなるw >>856
そばの時は大豚しゃぶに根おろしも乗せてる
ざるうどんの時は豚しゃぶに水菜とかレタスとかのせてサラダ風に
>>857
港屋の再現レシピどこかないかな？ 埼玉の肉汁うどん風のつけ汁で蕎麦をよく食べるわ
途中から味変でラー油とお酢を入れる
（実際には食べるラー油とすし酢）
癖になる味 カンパーニュにオイルサーディンとみじん切りした玉ねぎ挟んでいたたきます 昭和アニメで黒パンをディスってた
実家近所にドイツパンの店あったけど黒パン売ってなかった
そのアニメの名は
「アルプスの少女ハイジ」
パン屋の名は「神戸ベル」 カンパーニュ、旨そうｗ
食べたいけど夕飯には足らないかな >>865
ペーターのばあちゃんも歯が丈夫だったら黒パン普通に食ってただろうな
あー、例のシーンのチーズパン思い出してしまった >>869
奇遇にも同じ焼きそば
昨日のニンニク芽とシイタケ人参炒めの残りで五目焼きそば
正直、店で食うより美味いｗ
2日分のつもりでいたが
勢いで2玉投入してしまったので今夜限りと相なった 串刺したがこれ焼きにくいし意味ねえ
炭火焼き用のコンロ欲しいわ ドイツのプンパーニッケルとか好きだな
しっとり感と独特の酸味とコクが良い 『ホームパーティー』
×KH(元デトネーター/Kilin9hit)
布団ちゃん(松本匡生)
恭一郎
蛇足(川村大介)
向井まさき(デトネーター)
▽雑談+料理配信
(15:28～放送開始)
www.
twitch.tv >>857
そういえば昔は牛バラだったね
真似して蕎麦の季節は牛バラ甘辛く煮たのを作り置きしてたわ
たまにしか行かないせいか豚肉になってるの疑問に思わんかった >>828
業務スーパーは精肉扱っているところと
ないところがあるよね
グラム幾ら？
ハナマサ系列ではブラジルもも肉が65円であったよ 業スーのブラジル鶏ももと言えば基本は冷凍2kgのものを指すと思うよ
だからどこにでも置いてある
今は45円/100gくらいかな 生肉は店舗・フランチャイズごとの扱いだが
冷凍肉は業務スーパーとしての扱いがある 業務スーパーの冷凍肉は、俺は個人的にどれもあまり美味しいとは思えずスルーしてるな
冷凍焼き鳥とかも、全部食べられなかった >>882
そそ、冷凍の2キロ買ってる
安いよねー
たまにちょっと羽残ってる奴とか皮が黄ばんだヤツ入ってるけどまぁ安いし十分
気になるなら剥いで鶏油にすれば問題無い >>884
冷凍の加工品は良いの無さそうだね
焼き鳥とか安いは安いけどブヨブヨしてて気持ち悪かった 冷凍のデカソーセージは当たりと聞くけど買う機会ないんだよな
今度来訪者とかがあったら一緒に試してみたいけど 今日100ｇ79円の豚小間買ってきて冷凍したところなのだが？ >>886
スーパーに並んでる肉なんて大体冷凍だと思うよ
解凍して店に並べてるんだから、余らせて冷凍するくらいなら冷凍されたままの方買う方が解凍回数少なく済む分マシって事になる >>888
業スーの生フランクはハーブ嫌いじゃないなら結構イケると思う
なおカロリー >>881
ブラももといえば冷凍の2kg入りのもも肉
業務スーパーなら今880円くらい 千葉の赤鶏1kg取り寄せた事あるけどガチガチに凍って小分けしにくかった
でも美味かったぞ 業務スーパーのウインナーはジャーマンウインナーがいい >>888
生フランクのハーブとスパイシーは旨かったよ(ブレーンはまだ食ってない) 冷凍もも肉業務スーパー前行ったら900~1000円くらいになってた気がするんだけどど ハナマサって高くはないけど別にそう安くねーよな
割と近所にあるがあんまし利用してない スーパーで売ってる焼鳥用みたいな串に刺さった鶏肉って、あれフライパンで焼く想定なのかな？
グリルで焼くと串部分燃えるよね多分 俺なら串の持ち手にアルミホイル巻いて焼く
まぁ不味いから買わんけどな そんなこと、あまり考えてないんじゃないのかな
グリルでもアルミホイルを折りたたんだのを2枚作って、
手で持つところの串の下と上にかぶせるようにすれば燃えないよ
（上下グリルの場合。下火だけの場合は下だけ）
そりよりスーパーの惣菜の焼き鳥のまずいこと
焼き鳥の塩なのに、甘辛い塩だれとか薬臭いなにかだし、
タレも甘くてとても食べられないタレがかかってて、美味しい焼き鳥屋との乖離が激しい
あれの何が美味しいのかわからんし、スーパーは何の努力もしていないのかと思う >>895
国産でも輸入肉でもスーパーの店舗に届くときは解凍されてますね
-2〜0度のチルド輸送なので冷蔵庫に入れるとすぐ生の状態になります
コチコチの冷凍だと冷蔵場所以外に解凍設備もいるので不効率だし解凍の手間も増えるしドリップがたくさん出てその処理も必要になる
もちろん肉の質も悪くなる
たまにちょっと良いスーパーで「朝びき」と書いてある鶏肉がありますがあれはその日の早朝に締めた鶏肉だそうでこれはチルドで凍らせると時間がかかるので冷蔵で届きます
丸鶏なのでお店で解体しないといけないので職人さんがいないお店では売れませんが朝びき鶏がスーパーで買える中では最上級の鶏肉だと思います 家にある缶詰見たら50個くらいあったから被災したら
配給食もらいながら余裕ある生活できるわ 地震あったし注意しないとね
水一応保存してあるんだけど期限切れたあと使い道ないんだよね 思い込みだろうが中国産やブラジル産はまだ抵抗あるわ そうそう、わざわざ保存食を買う必要あんまないんだよな
1週間も経過すればいろんな物資の提供があるだろうし
普通に買い置きしてる米、塩、醤油、味噌はもちろん、
パスタ、パスタソース、インスタント麺、パックご飯なんかも食事として使える
だから食料より、加熱する方法とか、明かりとか、水とか、トイレとか、スマホの充電とか、ラジオとか、
必要な電池とかそういうのが大事よね 発電か充電の装置は必須だね
来年はソーラーパネルを設置して冷蔵庫と通信機器だけはバックアップできるように汁 都内だから被災するとみんな買い出しに行くからすぐに食料なくなるからね
食料とかを市役所に取りに行かなきゃならないけど
みんなが殺到して並ぶから、備蓄あれば並ばずに済むのはでかいかな公衆衛生最悪な状態で密集地とか行きたくないし
まあそこまでひどいと最悪貯蔵庫も上のフロアとかに押しつぶされてサルベージできなくなりそうだけど
まぁ色んな企業からの善意と広告を兼ねた食糧品の提供もありそうだからいらないけどねw
やっぱり
スマホ充電かな必要なの 食糧は2.3週間分
水は20Lくらい
電気はポータブル電源とちっさいソーラーパネルはある
水は風呂に水溜められれば、浄水ポットで濾過してなんとかなる。と思いたい >>907
レトルトやら缶詰の湯煎に使うくらいしか思い付かない >>909
パスタやインスタント麺は水がたくさん必要だから
コロナなんかの時はいいけど
地震だと苦しいんじゃ？
あったとしても茹でるのに使いたくないかも 水の賞味期限て、微妙に抜けて量が減る時期を期限としているだけで、中身に問題はなく期限過ぎても普通に飲めるみたい。 >>914
お粥のレトルトが結構有能だから
何パックか持ってる
そのまま食えるし、胃に優しいし、水分もちょっと補給出来る
非常時にお腹いっぱいにするのは場合によっては命取りだしな いつも米を少し多めに買っとけば飢えて死ぬ事はない
311級の被災をしたとしても2週間しのげれば問題ない 米もカップヌードルも水使う
大災害になって水が貴重になったら食べられない気がする
災害時の料理って事でw >>920
水が無ければインスタントラーメンやカップヌードルは砕いてそのまま食べるんよ カップヌードルだから水を使ってもスープ飲み干せばいい
パスタは湯切りする必要があるし10分ほど茹でないといけないから燃料にも限りがあるサバイバル環境だと使い物にならない 保存食としては缶詰優秀だわ
賞味期限を遥かにこえても食べられるみたいだね
オイルサーディンの缶詰とトマト缶と玉ねぎ、ニンニクに軽く塩を振って煮てバシルをのせてチーズをのせてバーナーで炙ってみた
美味しい
サバの水煮でもやってみようかと思うけどサバの水煮の外れは何とかならんのかな 真空パックの餅はかなり日持ちするし主食にもおやつにも出来る
でも老人だと命を落とす危険がある 東日本大震災のときに何も備蓄してなくて酷い目に合ったから
今は２週間くらいは孤立しても大丈夫なように備えてる
簡易トイレちょーだいじ
食ったら出るからね 断水で死にかけた
今は井戸も湧き水もある場所に転居した 酒のストックだけはあるあら、誰か水と交換してくれないかな >>909
首都直下地震や南海トラフ地震が起きたら、1週間では復帰は出来ないような
物流とか1ヶ月くらいかかるかも たっぷり醤油をつけて白米の上でワンバンさせてから食うんだよ
コロッケにソースを浸かるほどかけて食うのと同じ所作 握り寿司もそうだが酢飯か白米かの違い以上に寿司食ってる時は思ってる以上に醤油をべったり付けてるはず
鉄火丼には刺身じゃなくて漬けが乗っている
刺身だけを食う時と刺身で白米(酢飯も)を食う時で醤油の量が違うのよ
俺も若い時は刺身定食が食えなかったから分からんではないよ ユーチューバー吉本芸人「はいじぃ」は醤油つけないで握り寿司食ってた 刺身と温かい御飯を同時に口内に入れると
刺身が温かくなって生臭くなる
匂いが鼻を上がっていく それは刺身を醤油でちゃんとコーティングしてないからだな
順番で言うとご飯の温度で先に醤油成分が香らなければならない
わさびがあればさらに揮発成分は早く香ってくる
繰り返すが刺身と刺身定食は同じ食い方ではない ん？同時もおかしいぞ
まず醤油まみれの刺身をIN
すぐさまご飯を放り込め
和食を口内調理というが、これによって温度差と香りの時間差を楽しむのだ
ハンバーガーみたいな米に刺身挟んでも美味くない
寿司は完全な温度管理で一体化させてるが、その分実は香りは落ちる
ほかほかご飯はそれだけで美味いが、酢飯を茶碗いっぱいかき込みたいをか思わない
米自体は暖かい旨さがあるのだ
それを温度差のある刺身と楽しむのが刺身定食だが作法があるのだよ ここは自炊スレか
スーパーで買ってきた刺し盛りならそのまま食わずに皿に盛り直せ
買ってきたトレーにはドリップが溜まってる(大根が赤くなってる)
きっちんぺーぱにワンバンさせるだけでも違うだろう
より魚臭いのはドリップだからな テレビでポキとか見ると作りたくなるがアボカド切ってると
海苔巻いて山葵醤油でいいかぁと妥協してしまう レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
