【具沢山？】味噌汁総合スレ　その5【汁沢山？】 [無断転載禁止]

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/06(水) 03:42:41.20

前スレ

【具沢山？】味噌汁総合スレ　その4【汁沢山？】 [無断転載禁止]
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1637254367/

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/06(水) 03:48:06.16

全国味噌マップ
https://www.marukome.co.jp/miso/type/

味噌の種類
https://www.marukome.co.jp/miso/

味噌の種類
https://www.hikarimiso.co.jp/enjoy-miso/encyclopedia/type.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/06(水) 04:01:59.68

だしの種類
https://lidea.today/articles/973

だしの種類や味噌との組み合わせ
https://www.ajinomoto.co.jp/hondashi/misoshiru/dashi/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/06(水) 04:06:32.87

味噌汁の栄養について
https://allabout.co.jp/gm/gc/476426/

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/07(木) 05:50:14.75

>>4
栄養士もそこそこ言ってはいるが、まだまだ未熟者だな。
味噌汁の真価に気づくには修行が要る。

**カトリン** · 2022/04/07(木) 06:17:02.22

朝は白米にお味噌汁よ♪キャモン

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/07(木) 07:10:13.91

朝は粥だな。味噌仕上げ。

**カトリン** · 2022/04/07(木) 07:26:26.54

おじやなんかもいいゆ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/08(金) 00:21:16.58

結局、栄養士は栄養依存の馬鹿なんだよ。
だからヨーグルトと焼き魚とスパゲティと味噌汁を一食として揃えたりする。
人としての常識を失っているわけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/08(金) 05:48:35.65

給食はな

**カトリン** · 2022/04/08(金) 05:52:17.41

でもね、例えば海外に逝ったら多分お味噌汁恋しくなゆと思うのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/08(金) 12:31:06.03

まぁ、海外生活で和食を入れてしまうのはしかたないと思うけどね。
それはいいけどさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 00:37:35.68

本読んで知った。
味噌というのは武士の仕事が不況になって流行したものらしい
公家とかがバカになりすぎて、政治を避けてばかりで贅沢は良くないとなって、
武家が質素な生活を選ぶようになった。
公家だけでなく坊主とかもずいぶん食倒れていたらしい。
それで、武家は「バカにだけはなるな」と汁と飯だけの常食を取ったと。
最低限、炊いた米と、湯がいた味噌、それだけで生きられることを見つけたと、
いうことらしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 09:57:41.57

江戸ではかつお節を一煮立ちだけで味噌汁にしたそうだ
昆布は使っていない

**カトリン** · 2022/04/09(土) 11:06:19.58

江戸時代とか貧乏な小作人とかは出汁入れたお味噌汁食べて無さそうね
具材は葉っぱとかで味噌をお湯に入れてみたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 15:45:06.24

冬は味噌汁がとくに美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 18:11:47.49

武田信玄は兵隊に味噌汁を与えると活力が出てくることに驚いていたらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 20:22:50.39

味噌の起源は大陸なのかこの島国なのかその辺のことが非常に気になる

**カトリン** · 2022/04/09(土) 20:28:29.22

信玄の所は内陸地だから塩の調達に困ってたかも
今川氏と友好関係にあたから塩はそっちからかな
山地が多い地域だから大豆なんかもとれなかた鴨南蛮そば

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 20:30:43.74

塩大豆を作ろうとして山の方だから塩をケチったら発酵して
味噌ができちゃったみたいな話が最初なんじゃないのかな
という勝手な想像もできる

**カトリン** · 2022/04/09(土) 20:41:35.71

なるへそ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 20:53:06.11

食材を麹と塩で発酵させる‘ひしお’がルーツらしい
ひしおの本家中国では獣肉を発酵させるらしく、
肉を傷みから守り、かつ外部は味付けになった、ということらしい
筆者は「日本にこの食文化が定着してないからにはひしお自体を味噌の起源にできない、
つまり味噌を中国由来とは致しがたい」と述べている

**カトリン** · 2022/04/09(土) 20:55:36.27

豚肉の麹味噌漬けはいいおかずになるおね♪キャモン

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 20:58:41.01

今は冷蔵庫の中でやるからそれなりの味になるけど
冷蔵庫のない時にはちょっと今とは違うものになるから
そんなに美味しくはないものだろうとは想像できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 21:02:23.67

一方で、その豚味噌や金山寺は中国から直接の文化らしい
禅宗で入ったとか
筆者が述べるのは‘なめ味噌から味噌汁が起きたわけでない’ということ
たくさんの大豆を炊いてそれをひしおしようとしたのは日本人でしかなかったと
(料理の技術レベルの低さも含めて)

**カトリン** · 2022/04/09(土) 21:06:48.76

へしこはお茶漬けにちて♪キャモン

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 21:08:25.95

千葉県の農家では古くから行われていたのは大豆を塩水で炊いて醤を作って
そしてその搾りかすを食べるということが千葉県の食事には書かれていたけれども
確か農民なんとか文化というのが書いたやつの千葉県の食事にあった話
ただ記憶のままだけど正確性には欠けるかもしれない

**カトリン** · 2022/04/09(土) 21:15:49.77

昔まんが日本昔ばなしでみた大根だけの煮物とゆうか味噌仕立てか忘れちゃったけど囲炉裏で大根をコトコト煮込んでるのが好きだたのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 21:16:57.55

ひしおは中国のルーツ、これは史実
大豆を炊いてひしおにして保存、これをスープにしたのは日本か(中国に見られない)
というところまでが辿れるところの限界らしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 21:20:35.23

イノシシの肉とかお魚とか貝類そして大昔はイモとか作られていなかったから
ゆりの根っこのユリ根そういうのはご馳走だったろうなぁ
味噌で煮込むだけでとにかく美味しかっただろうということはわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 21:23:12.66

>>29
今の千葉県の辺りにはひしおがあったから
徳川家康が幕府を江戸に持ってきたと考えることもできるくらい
非常に重要なものであっただろうことは想像がつく

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 21:28:09.86

筆者が著述の最後に念を押していたのは、
「味噌とは誰ぞ秀れた料理人の合理的に練られたプラン(レシピ)であらなく、
時代時々の需要において‘人々に好かれて残ってきた料理’であった」ということらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 21:29:03.97

あ、味噌汁ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/09(土) 21:55:46.52

https://ima.goo.ne.jp/life/73595/%E3%81%BF%E3%81%9D%E6%B1%81%E3%80%8C%E3%83%80%E3%82%B7%E3%80%8D%E3%81%AF%E4%BD%BF%E3%82%8F%E3%81%9A%E3%80%8C%E3%80%87%E3%80%87%E3%81%AB%E3%81%99%E3%82%8B%E3%80%8D%E3%81%A8%E8%B6%85%E6%99%82%E7%9F%AD%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8B...%E3%80%8C%E3%81%AB%E3%82%93%E3%81%98%E3%82%93%E3%80%81%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%82%82%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%81%97%E3%81%AA%E3%81%84%E3%81%AE%E3%81%8C%E3%83%9D%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%88%E3%81%A0%E3%82%88%E3%81%AD%E3%80%9C%E3%80%8D%E3%80%8C%E3%81%93%E3%81%AE%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%B1%81%E3%80%81%E3%82%BA%E3%83%9C%E3%83%A9%E3%81%AA%E4%BA%BA%E3%81%AB%E3%83%94%E3%83%83%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%81%99%E3%81%8E%E3%80%8D

片栗粉？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/10(日) 08:21:10.22

>>25
遣隋使とか遣唐使が持ち込んだと聞いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/10(日) 12:23:42.16

まぁ、疲れて帰ってきても、味噌汁一杯だされたら、よし食うぞという気になるもんな。
自分は味噌汁は先にほしい派だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/10(日) 13:05:37.82

野菜多めのがいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 09:28:45.72

野菜は高いからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 16:38:36.29

具沢山のは100人分とか作らないと食材を余してしまって採算つかないよ
コストがかかるような調理法だと常食にはできない
日頃の味噌汁は薬味レベルで作ったほうがお得だよ

**カトリン** · 2022/04/11(月) 17:23:04.32

具材はお野菜高いから乾燥ワカメやお麩なんかにちてゆ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 18:23:48.16

お麩とかよく考えた物とおもうよ
あれさえ入ればタネ入りだもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 20:59:06.40

大根菜っ葉とか白菜キャベツとかありあわせの野菜を使うことを考えたら
乾燥わかめとか麩とかべらぼうに高いことに気がつくわけだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 21:00:52.14

乾燥わかめ高いか？
水で戻せばかなりの量になるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 21:08:16.60

ありあわせの食材がたくさんあるご家庭です、というお知らせだろうよ

**カトリン** · 2022/04/11(月) 21:21:51.96

大根の葉っぱはカトリン宮城のタコ部屋みたいな農家にいて収穫ちてたから分かるけど収穫する時ナタで切るんよ
でもね、なんで葉っぱだけ別売りにしないのかっておもた
かなり需要あると思うんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 22:00:07.44

>>45
大根の葉っぱだけ干して売ってくれればいいんだけど
そんなものに金払う奴が誰もいないから売ってないだけの話
大根の葉っぱの干しただけでものすごく美味しい味噌汁のネタにはなる

自分のところでやればタダだからなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 22:02:54.35

「だけの話」とか言われるとなぁ

**カトリン** · 2022/04/11(月) 22:11:44.03

ほうかゆ
カトリン、少し安かったら大根の葉っぱ買うかな♪
カブの葉っぱのお味噌汁もすちよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 22:35:13.88

きゅうりでもかぼちゃでもキャベツでもとにかく余って使いきれなかったら味噌汁にすれば良い
それだけの話で味噌汁を作るために材料を買うなんてのは愚の骨頂ってな話だ
わかめの味噌汁は美味しいのでそのためにわかめを買うのもいいし生海苔を買ってもいいし仏の耳を勝ってもそれは言い訳だけど
それは味噌汁が違う別の次元のものを作ってるということにもなるんだろう
乾燥わかめでだし入り味噌汁で味噌汁ができたら一応美味しい味噌汁にはなるかもしれないけど
そんな無理して味噌汁を作るくらいなら作らない方がマシだと思うことはあるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 22:37:20.65

だりい長文

**カトリン** · 2022/04/11(月) 22:43:25.55

>>44
ほうよ
乾燥ワカメは戻して塩抜きちてからウチは玉ねぎかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 22:54:28.35

お麩には出汁と味噌の邪魔をしないという素晴らしい利点があるのに
名脇役か助演賞か

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 23:04:42.97

>>52
味噌汁に対する麩は脇役じゃなくて主役だろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 23:13:04.10

主役は出汁だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 23:29:12.79

味噌を引き立てるものが出汁美味しい具材を引き立てるものが味噌汁
味噌汁が主役になるものはないわけではないが
味噌汁そのものは脇役だろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 23:53:27.78

ああ、美味しい出汁を知らないんだね
かわいそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/11(月) 23:56:06.38

>>56
理想的なのは素材の旨みを味わうことだから
余計な味付けの出汁というのは邪魔なものでしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:08:24.09

出汁の美味さを知らなければそうなんだろうね
知らないのはほんとかわいそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:13:53.53

>>58
出汁の旨さを知りたければ出汁の旨さを知る味噌汁という形態でいいわけで
普通の素材を楽しむみそ汁とは別物という考えが良い
例えば赤だしと濃い鰹出汁の組み合わせのようなそういうものはそれでよろしい
それはそれで間違いではないということは言える
例えばそういう濃い味噌汁にネギの太いのぶつ切りに入れてネギの旨さを楽しんでもらえばいいものが
ネギの旨さよりも出汁の旨さが先に出てくるとまずいわけよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:16:07.41

なんか興奮して色々書いてるけど2回例えなくてもいいよ
知らないのはかわいそう
それ以外に言うことはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:17:42.53

>>60
一生出汁だけ飲んでればお前はそれでいいんじゃないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:23:07.53

普通の食生活なら一生出汁飲むよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:24:23.06

出汁だけ飲んでれば良いというのはきつい表現だけれども例えばふきのとうの味噌汁だとかわかめの味噌汁だとか
そういうものに出汁が必要かという話になる
それは出汁を使わないのが正しいと私は思うけど
あなたは出汁使うんだろそれはそれでよろしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:27:39.33

>>62
味の素のほんだしそれが味噌汁とセットで使うと何も考えなければ
一生ほんだし入りの味噌汁を作る人も有りそうな話ではある

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:32:06.39

IDチェンジ失敗かな？謎の半角スペース
ほんだしは出汁じゃないよ
本当に知らないんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:32:56.16

>>65
それで何を言いたいのよ出汁を使わない味噌汁はありえないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:36:43.25

>>65
それでその素晴らしい出汁の配合を披露したら良い
それでなければ成立しないし必要不可欠で
それが無ければ味噌汁と認め無いんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:38:59.81

>>65
ID チェンジもくそも12時過ぎたら変わるだろうがお前は本当にキチガイだろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:40:42.56

言いたいことはお前がかわいそう
知らないとはこんなに人を歪めるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:44:30.60

>>69
だからその素晴らしい出汁の配合とやらを披露しろ
カツオ節やらイリコやら昆布とか誰でも知ってるものとは違う
本当に美味しい味噌汁の出汁と言うものを

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 00:58:12.71

配合とか言ってるあたり本気でわかってないのよな
文章めちゃくちゃ後のレスアンカー3連発は流石に笑ったわ
しこたま酔ってるなら明日の朝の味噌汁は美味いぞ

汁が

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 01:01:03.15

>>71
要するに一般的なだしの入っている味噌汁しかお前は知らないっていうことなんだろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 01:09:41.45

知らないのに要さなくていいよ
出来ないのだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 01:12:49.55

>>73
だからあなたが何を知ってるかとりあえず説明をしろよ
人が知らないだしの素晴らしい仕組み
配合ではない何かを知ってるんだろうそれを教えてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 02:43:47.72

しかし酷いスレになったな
こいつが常駐してから

**カトリン** · 2022/04/12(火) 06:19:09.51

昨日スーパーに逝ったらアサリ70栄養だた！砂抜き面倒だから買わなかったけど
貝のお味噌汁飲むとホッとするおね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 06:23:09.22

シジミも良いよ
身を食べずに出汁だけにしてしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 08:02:32.89

身も普通に食ってるわどこからも文句出ない
ここ何年かあさりやしじみの味噌汁とはご縁がないが
土用しじみが出たら作ってみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 08:16:28.13

こいつじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 08:16:55.04

最近気づいたが、煮干しや削り節など、出汁素材は販売店でワゴン入りしていることが多い
最終的に廃棄になるものも多いんだろうな
煮干しなんかそのままでも食えるのにもったいない

**カトリン** · 2022/04/12(火) 08:30:14.32

しじみは貝の身をほじくるのが手間かかるわね♪
砂抜きちて出汁出るからお味噌少なくすむさね
なんなら潮汁なんかにも

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 12:37:07.17

>>74
説明したところで理解出来ないから説明はしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 16:14:39.86

俺のフリしてキチガイにレスアンカーうつのやめてくれ
こんな低レベルはあざ笑う以外の反応はしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 19:06:16.77

金山寺味噌を買ってみたんだけどね、さすがにここの話題ではないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 20:58:29.12

>>82-83
こういう生ごみは責任もって自治体が処分してほしいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 21:52:56.56

>>45
>カトリン宮城

一瞬、竜宮城みたいなのが浮かんだ
城に住んでいるのかと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/12(火) 23:58:46.59

金山寺しょうじき、ぜんぜん美味しくないな笑
お粥に合わせてみたんだけど味ばかり濃すぎて咀嚼もできない
ビー玉ひとつぶんも食べられないの笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 00:00:27.42

この時代にはムリだわ、
ふつうに味噌といて食べようとおもう笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 00:08:32.13

http://hissi.org/read.php/cook/20220412/M3VJZnNrQWM.html
酷いね
どこでも揉めてるのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 03:10:04.15

えーとこのスレで俺の発言は２つしか無いんだけど
「俺が」もめてるのか？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 03:10:59.01

必死チェッカー出すやつは低知能低モラルのクズ
って、だいたい当たってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 04:04:41.58

必死チェッカー有能
何度もやられてる事自白するのホント草
平均以下の知識と知能なのになんで上に立ちたがるのかね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 04:06:54.15

何も反論になってないねｗ
なあ。このスレで（９０より前の）俺の発言は２つしか無いんだけど、俺がもめてるの？
どう見ても俺じゃない人達がもめてるよね？
君がその必死チェッカーで示した他スレの発言も決して「どこでも」もめてると言えるようなものじゃないよね？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 07:29:50.43

>>84
昨晩は金山寺でもろきゅう
金山寺味噌好きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 07:46:09.98

もしかすると保存状態がこの濃度で、
使うときには適切に伸ばすのかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 13:59:03.56

美味しい出汁の味噌汁といえばあさりの味噌汁
あさりを煮て味噌を加えるだけであんなに美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 14:22:33.92

ハマグリもうまいぞー
魚貝でだしをとったら雪ちゃんの日本海味噌で薄く仕立てて飲む

**カトリン** · 2022/04/13(水) 14:32:27.19

ハマグリは仙台であんまり出回ってないから…
あさりなのかホンビノス貝なのかどっちでもいいけど貝のお味噌汁は美味しいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 15:01:26.09

雪ちゃんのこし味噌東京圏で売ってるとこないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 15:15:47.92

こし味噌たまーに見るね
在っても次行ったら無かったりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 19:17:58.86

金山寺、だしで2倍から3倍にするとソースみたいになるね。
用途に合わせて伸ばしたほうがいろいろな料理に使いやすいかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 21:10:40.25

茅乃舎のだしが美味いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/13(水) 21:26:52.44

茅乃舎のだしは個体差があるな
お試しの2袋はそれぞれ凄旨と凄臭だったよ
普通のかつをぶしがいかに優れてるか実感した

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 04:07:48.85

【ゆっくり解説】手軽に血糖値、HbA1cのリスクを下げる食べ物６選
https://youtu.be/S8M7PmwfAoA
https://i.imgur.com/LuQ5p5F.jpg
https://i.imgur.com/xeH2tRo.jpg
https://i.imgur.com/KFBtKIx.jpg
https://i.imgur.com/n2bi1Lk.jpg
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**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 06:13:42.85

味噌をそのまま口にして雪ちゃんほど旨いものはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 08:25:04.75

ソースがYouTubeのゆっくり動画
はソースは女性週刊誌
とどっこいどっこいだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 12:43:15.08

究極の味噌汁は
味噌をお湯でといただけだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 14:41:02.78

肉とか魚とか野菜の汁を作って味噌が入ったから美味しかったなと思うことができれば
うまくできた味噌汁ということになって
味噌じゃなくてもいいじゃないかと思うようになったらそれは失敗作の味噌汁

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 15:05:12.28

独居老人がキモい文章でマイルール書くのうんざり

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 16:25:59.12

>>108
意味がわからんなあ
味噌味でもおいしい、トマト味でもおいしい、醤油味でもおいしい、カレー味でもおいしい
いいことじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 17:48:29.35

>>108
やってみてからこれは醤油汁でよかったかも、とかあるね。

かれはそういうことを述べているんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 18:04:27.55

自演、連レス、妄想
酷いもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 18:30:25.83

じぶんの頭のわるさに気づいてきたかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 21:29:33.20

キチが常駐して終わってんなここ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 21:52:39.78

読解力をさらしてしまったね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 22:12:34.08

大根にんじん、玉ねぎにんにくの味噌汁
これは精がつきますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 22:32:18.54

玉ねぎとにんにく、豚バラでいいかな
豚汁だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/14(木) 23:25:38.62

>>116
そこに白ネギ大量に入れて血液サラサラ味噌汁にしようぜ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 09:56:37.13

玉ねぎだと味噌汁に変な甘さが出るので私は嫌い
東京ネギならそんなことはないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 09:58:35.33

玉ねぎの甘さは好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 10:28:26.79

味噌汁の加熱程度で好き嫌いが現れるほどに甘さが出るのに
炒め玉ねぎは甘さが出るようにあめ色になるまで　とか不思議だね
みじん切りにした玉ねぎを味噌汁に入れる家庭があるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 13:46:56.94

なめこ汁好きだけど、赤だしは苦手
贅沢におぼろ豆腐を使って合わせ味噌でつくるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 14:38:50.93

玉ねぎを飴色にするのは
カラメル化とメイラード反応のためで
甘さではないな

甘さは辛味を抜けば良いだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 19:37:42.76

落葉きのこなどの味噌汁を大根おろしを入れて仕上げるのは一般のパターンだけど
生のおろし玉ねぎを最後に加えて仕上げるというのもいいもんだ
納豆汁でもこのやり方は成立するはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 21:00:22.91

砂糖NGのやつに食わす飯に甘みを与えるため玉ねぎ使ってたな～
微塵切りを汁にって八王子ラーメンか！とツッコミたくなるけど
まあ辛かったり甘かったり忙しいね玉ねぎ界隈

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 21:19:02.16

キャベツでも人参でも、野菜だいたい甘いやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 21:24:26.49

玉ねぎとキャベツと人参の甘い味噌汁好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 21:26:52.79

サツマイモも

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/15(金) 21:35:22.35

それツッコミじゃないんだよね、ひとつも

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 08:01:53.69

薬味ネギを切らしてて、辛味が残ってりゃいいかと
お椀によそってからスライス玉ねぎばさっとやることはある
個人的には悪くないとは思うんだけど
(ポテサラに入れる玉ねぎも辛味を残して入れる食嗜好)

**カトリン** · 2022/04/16(土) 08:13:54.70

玉ねぎの辛味は胃を荒らすから胃腸悪いカトリンは割と長めに煮るさね
甘くなるのは長ネギの青い部分を輪切りにちて…

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 08:26:48.88

味噌汁に薬味ネギって初めて食べたときびっくりした

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 08:30:41.01

ネギ入れて味噌汁完成のイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 08:39:24.34

甘い味噌汁のみたきゃ甘い味噌使えばいいやんと思ったりしたが
甘い味噌に甘い人参とか合わせるか
辛味足すのは辛い味噌が多いよね

**カトリン** · 2022/04/16(土) 09:21:14.47

七味唐辛子ふる使徒いる位だからねゆ
豚汁感覚で

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 09:28:57.93

豚汁は具沢山の味噌汁扱いなのかどうなのか

**カトリン** · 2022/04/16(土) 09:42:49.05

個人的にはお味噌汁扱いにでもいいかなと…
でも豚汁は先ず豚肉や山形なら牛肉を炒めてからスタートすゆからお味噌汁と違うかな…ごめんね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 10:48:06.20

味噌汁じゃないけど焼き味噌ってうまそうだな
しゃもじに薬味たっぷりの味噌のせて焼き目つけるやつ
朝ドラのカムカムエヴリバディで安達祐実が
京都の居酒屋(蕎麦屋？)でお代わりしてたの見て気になった

>>131
ナカーマ
新玉ねぎですら生は無理で悲しい
長時間空気に晒せばなんとか平気

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 11:26:43.81

>>136
肉入り味噌汁だよ
味噌汁以外に言いようがないかと

>>137
炒めるかとかあんまり関係ないよね
具材を先に焼いたり炒めたりする味噌汁は結構あるよ
キノコとかネギとか油揚げとかナスとか

**カトリン** · 2022/04/16(土) 12:24:47.78

>>139
新玉ねぎなら辛味少ないからサラダなんかにも
玉ねぎ自体カトリンあんまりすちじゃ無かったけどワカメなんか入れると美味しい♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 19:29:45.78

広島県の米麦仕込み甘口の味噌を買ってみた
どうやってダシをとったらいいのか謎だが小さい煮干しでやってみる

**カトリン** · 2022/04/16(土) 19:35:51.76

煮干しはクセがあゆから出汁は昆布が間違いないかなと

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 19:52:50.05

ああね昆布だったら間違いないんだが、
自分が間違い無いほうへ逃げたかんじがして心底よくないんだ
煮干しに挑戦してみようと思う、失敗込みで

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 21:15:15.52

味噌汁は味噌入れて煮立たせないけど
豚汁とかその他は煮込んだ方が具に味染みて旨くなるな
よって豚汁は味噌汁ではない！

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 21:19:15.09

味噌汁も味噌によっては煮立てるし
豚汁も煮立てないものもあるから
特に関係ないだろ

**カトリン** · 2022/04/16(土) 21:41:43.87

ほうかゆ
煮干しはちゃんとはらわたと頭とらなアカンゆ♪チャモン
でもここらへんは好みおね
鰹節と昆布出汁が好きな人も居るし

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 21:47:56.68

私はいりこが良いな

【漫画】脱・義実家！姑からの解放を求めたら夫から信じられない提案が…
https://youtu.be/wiGKcrvL1vY
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**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 21:53:33.56

だし入り味噌大さじ1、コンビニに売ってる冷凍ほうれん草を椀に入れ熱湯注いで完成
面倒くさいときはよくやる
鮭缶や瓶詰めのなめこでやたりもする

**カトリン** · 2022/04/16(土) 22:01:46.79

なんか夫婦間でお味噌汁の味付けで揉める事あるらしいおね
まぁ育った環境あゆから仕方無い事よ
お味噌汁にほうれん草は思いつかなかった…新しいおね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 22:04:28.41

味噌入れる前にある程度煮込んで
味噌入れたら一煮立ち、の寸前で火を止める>豚汁
煮込む間も煮立たせるわけでもないし
てことで豚汁は味噌仕立てなら味噌汁の範疇

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 22:22:05.63

米麦の味噌をやってみて思ったんだけど
だしはなんでも大丈夫
慣習上はイリコなのだろうけど、以外のものでも問題なく旨い
関東の辛口と関西の甘口を足したかんじだね
むしろテイストでは一番中間的なかんじがする

**カトリン** · 2022/04/16(土) 22:36:31.17

カトリンはとーほぐだから仙台味噌使うのよ
うちの母親が昔赤出汁のお味噌汁出されて怒ってわろっしゅ♪
支配人まできて大騒ぎになた温泉で
クレーマーさね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 22:50:20.52

伝説だね
仙台味噌が欲しかったのに売ってないのよ
それで今回は広島味噌になったと
300ccだと買い易いわ

**カトリン** · 2022/04/16(土) 23:28:06.61

広島味噌ぐぐったら甘めなのね
仙台味噌は中間辺りだから少し似てる鴨

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/16(土) 23:55:25.42

今ナウ、やっているんだけど、
煮込んでも甘くて旨い、ずっと旨い。

**カトリン** · 2022/04/17(日) 00:28:42.11

ほうかゆ
よかた…ところでもやし買うの忘れたからお味噌汁出来ないな…チャモン

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/17(日) 00:43:28.87

カトリン知らないんだよ、

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/17(日) 00:44:58.80

ちがうカトリンは仙台味噌なんだろう、

**カトリン** · 2022/04/17(日) 00:51:00.71

みんな好みあるからね
赤出汁は個人的にはあんまりだけど料理のレパートリーによっては赤出汁が必要になる時もあるゆ♪チャモン

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/17(日) 03:28:30.86

クソコテまだ居るのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/17(日) 06:06:53.99

今朝は絹さやと絹豆腐で作る
茹で時間に差があるのが少しだけ面倒くさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/17(日) 06:51:43.17

カトリンわるい、検証したら昆布のほうが旨かった
いうとおりだった、
よけいなことをしない、これだ

**カトリン** · 2022/04/17(日) 07:20:51.58

ほうかゆ
昆布は時間あるなら浸してから出汁取るのをカトリンしてゆ
お出かけする前にお鍋に昆布浸しておいて…

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 02:19:58.81

>>161
キヌサヤって旨味でるよね
すましでも飲めるくらい汁おいしくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 17:03:04.97

こんなスレで、そうだそうだというわかりやすいやつｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 17:58:29.32

宗田節も美味いよな
味噌はどんな出汁でも受け入れるから凄いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 20:20:44.51

腸内環境が整うって聞いてから毎日飲んでる
めんどくさいときは味噌にかつおぶしとネギを混ぜ合わせてお湯そそぐだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 20:31:09.27

おかずの味付けに味噌使えばよくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 20:38:40.46

みんな一度はそこに行くんだよ
そこから分かってくるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 20:38:47.32

きゅうりに味噌つけてかじってるだけで美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 20:59:37.89

生のキュウリってなると夏場の冷や汁もありだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 21:35:29.89

味噌と海苔にお湯を注ぐだけで結構うまし
京味噌とか甘味噌がオススメね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/18(月) 22:19:26.21

海苔、鰹節、葱、どれもダシ材だからね

**カトリン** · 2022/04/19(火) 11:15:19.09

ウチはひきわり納豆入れて納豆汁なんか食べてたなぁ
苦手な人が多そうだけどとろみが出てご飯に合うのよさ♪チャモン

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/19(火) 11:32:16.46

納豆だとお茶もきくね
玄米茶など作って60度くらいで納豆入れたら美味しそう

**カトリン** · 2022/04/19(火) 13:34:04.41

ほうね
栄養価的に玄米茶のミネラルと納豆の良質タンパク質と食物繊維がとれゆので♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/19(火) 19:20:04.45

>>172
先日酒飲んだ〆に、出汁も具もなしのお湯だけで溶いた味噌汁飲んでみたが美味かった
味噌そのものの味をしっかり味わえたような気がした
出汁なくてもこんなに美味しいのかと驚いた
おにぎりによく合った
母親が買ってきた信州の丸正醸造の二年味噌ってやつと同じく信州味噌の山吹の白味噌

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/19(火) 20:32:29.11

山吹に白味噌があるのは知らなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/19(火) 20:42:51.81

出汁無し話つまらんなあ
お茶もこいつだろ
なんかだめになったなこのスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/19(火) 20:47:26.14

味噌汁て出汁を飲んでる話だもんな
海苔はいい出汁でるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/19(火) 20:49:47.67

>>179
手前のレスがつまらないんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/19(火) 20:50:21.95

ただ思った事を書き込んだだけなのにつまんない言われた…
お茶はやったことない
>>178
白山吹ってやつです

**カトリン** · 2022/04/20(水) 02:34:55.37

高価だけど岩海苔は風味が出るわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 05:30:23.44

>>182
思ったこと書き込んでつまらないと言われたならあなたがつまらないだけでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 05:46:10.40

酒しこたま飲んだ翌日は冷やした味噌汁が染みる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 09:44:58.01

ただつまらんとかアホでも書けることしか書かん奴のがつまらん奴だからあんま気にすんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 11:09:22.93

つまらない人間ひとりがつまらないのを世間のせいにしているだけ

**カトリン** · 2022/04/20(水) 11:27:23.58

お酒飲んだ朝は
潮汁のが良いわね貝なんか入れて
カトリンはお酒やめたけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 11:41:12.29

具材から出汁が出る。お茶は興味ないがあれも出汁が出てる
味噌とお湯にあと何を足すかが味噌汁
足さないってのもあり

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 17:21:13.50

出汁アンチのせいでほんとつまらんなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 21:12:35.75

出汁原理主義と広義派がいるだけだろ
つまらないつまらないとか言っても、言ってる奴がつまらないだけだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 21:15:30.10

味噌汁は出汁勝負でしょ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 21:18:51.00

>>192
偏りすげえな
仲間はそれなりにいるとは思うが

まだ味噌次第ってほうが味噌汁っぽいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 22:15:17.95

やだやだ、こいつが常駐するようになってほんとクソスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/20(水) 22:25:45.30

味噌でかなり味が変わる
それはそうだけど「出汁」でしょw

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/21(木) 01:44:25.53

ふつうはなんらかの食材でだしをとって仕立てるものだよ
へんなこと言いすぎだよ

**カトリン** · 2022/04/21(木) 02:01:33.41

お酒飲む使徒は予めアサリのお味噌汁作っておくと朝多少二日酔い解消されるおね♪
しじみは肝機能悪い人は厳禁ので

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/21(木) 04:00:55.18

実から出る風味を出汁とか言ってるのがキモい
それってただのメシマズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/21(木) 05:24:14.56

実から出る出汁を考えて
事前にひく出汁をどうするか考えない
ってタダのメシマズだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/04/21(木) 08:10:54.59

老害臭がするクソスレになっちまったな
おきまりのフレーズまで出てる