一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 220日目
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 219日目
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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 218日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1645694838/ >>749
ちくわとか厚揚げとか100円ハンバーグとかチルドギョーザとかシューマイとか、たんぱく質は100円で10gくらいを基準にしてる
その前後なら買ってる
そう考えると、肉や魚の切り身はさすがにたんぱく質多いし、卵や豆腐も多いね 蒲鉾は低脂質で持ち上げられたんだろ
安い肉が食いたいだけなら鶏皮でも食べれば良かろう 葉モノか安くなってきた！小松菜とかチンゲン菜とか普段買わないものまで買っちゃった。
しかし浮かれて食いきれないほど野菜買っちゃったよ…。プチヴィーガン生活ktkr 加熱したらしぼみまくりやろ
肉とバランスよく食べんさい >>738
一番最初の緊急事態宣言の時に買った中濃ソースがまだ残ってる
次はお弁当用のちっちゃいやつ買うんだ… その野菜たちに肉を加えるともっと美味しいぞ！
ヴィーガンなんてくそくらえだぜ 小松菜なんか半束くらいは一回で普通に使うよなぁ
小皿にちょっと副菜とかなら別だけど
二人分のレシピでも大抵小松菜一束とかになってるし 半束くらい、煮たらしぼんで「え、こんだけ？」になるしな
小松菜と薄揚げちょっと煮るか、って時も１束欲しいかな ラップに包んでレンチンおひたし作ればペロリだろうな
炒め物すると油でお腹いっぱいになりがちなだけで 小松菜はちょくちょく麺つゆでレンチンしてお浸しにしてタッパーで保存してる
袋ラーメン作る時もトッピングしたりする もち麦入りのご飯でケチャップライス作ったらベチャベチャだしケチャップと馴染み悪くて全然美味しくなかった 蒲鉾や魚のすり身揚げ系は、意外とつなぎにデンプン入ってるんだよな >>763
あれほど値段と味が綺麗に比例する食品もなかなかない気がするw さつま揚げとがんもどきはかなり好きなのに高くてなかなか買えない
いつもは5本88円のちくわ >>765
その安いちくわも天ぷらにするだけで美味しく頂ける 地元の豆腐メーカーが、がんもどき、厚揚げのセットとか売ってる。量あるから高いとは思わない。
大手メーカーの練り物より、よっぽど割安かな。 >>705
雑菌の勝ち
納豆なんかも放置しとくと雑菌まみれになる >>769
カニかまどんな料理に使ってるん？(ぴんきりだけど)安い食品だから取り入れて行こうと思って買うけど割いて卵焼きとか
サラダのトッピングくらいしか思い付かんのよね。 納豆って、納豆菌って言われるような特定の微生物じゃないと出来ないのかと思ってたけど、
アジアの広範囲に納豆の類似品があって、日本とは違う微生物の作用で出来てたりするみたいやね 昨日買ったエリンギをステーキと一緒に焼いて食べたんだが、なぜかエリンギが酸っぱかった
オリーブオイルと塩と胡椒と醤油しか使ってないのに
エリンギ自体じゃなくて表面が酸っぱかったんだが、使った調味料とかエリンギが入ってたパックとか全部嗅いでも変な臭いはしなかった
なんでなんだ・・・・ 腹壊さないか心配 >>772
あ、エリンギ酸っぱいのはよくあるね
まさにオリーブオイルで炒めた時になる >>773
マジか
ググってもエリンギが酸っぱくなるって情報が全然ないから心配で心配で 夜は納豆うどんにしたけど
うどん茹でて湯切りして納豆混ぜただけ
もうちょっと何とかならんかの？ >>776
天かすと卵追加しる
あと出来ればおいなりさんも うどんに納豆の組み合わせの時点でなんか嫌だけど
うどんなら基本たまごとかネギとか天かすとかトロロ入れてるな
家じゃあまりしないけどタマネギはいってるのも好き >>777
天かすってわざわざ買う気にならないんだよね
意外と高いし
>>778
海苔いいけど、刻み海苔は高くて手が出ないわ てんかすそんなたかいっけ？
海苔が思ってたより高いってのは分かるけど 天かすって、文字通りカスだから
そんなもんに金かけるのってさ てんかすは高いのは高いな。安いのは後悔する
のりは刻んでないのを単体でつまみにしたりする
高いけどね。たたみいわしくらい贅沢なつまみ 天かすは30円くらいのを半額で買ってる。それで一週間くらい保つし、ネギより一番うどんそばを美味くすると思ってるから、必ず買ってる。 ざる系には天かす入れるけど
納豆うどんそばにも天かす入れる？ >>774
自分はそのまま食べちゃってたけど、気になったから「エリンギ 酸っぱい」で検索してみたら結構あったよ
腐ってる可能性大らしい…
でも今までそれで大変な思いはしたことないなあ オリーブオイルって加熱したら酸味を帯びね
それがエリンギに染み込んだんじゃないん？ 自炊で多分1番大事なことは、自分で料理して食べ切れる量を知ることだと思うんだ
でも手順として買い物から入るから、大パックが安かったり作りたいものの妄想が広がってついあれもこれも買いすぎるんだ
すると処分に困って楽しい調理じゃなくなるんだよ
レシピはググっていることと思うけど、これは誰しもが通る道何で食材名で「〇〇大量消費」とか見知って知識を付けると良いんだ
エリンギとかならキノコ類はソテーなどでだいぶ縮むし下処理までして冷凍する術を学ぶんだ
そして新鮮なうちに下処理して保存できる形にしてゆっくり消費し切る感覚を身につけるんだ
そしたらもっと自炊は楽しくなるよ 昨日のお好み焼きは冷食のミックスシーフード入れたのが生焼けの原因だったと思う
今日は豚肉のみで作ったがふっくら焼けた お腹も痛くない なんかいつも通りに鍋作っただけなのに汁にえぐみを感じる
肉多めなのが原因かないつもと違うのそこだし エリンギって昔食べた時シナモンみたいな風味してて不味かったから
それ以来食ってない
それも腐ってたのかな？ 切りすぎた野菜を冷蔵庫で保管して1日たったんだけど、切った野菜ってすぐに死んじゃう？
野菜スープにでもしてから保存した方がいいかな？
https://i.imgur.com/T3nR0kt.jpg >>797
タッパーの下に濡らしたキッチンペーパーを敷いて冷蔵庫保管すれば
3日ぐらいはもつ 長ネギって買ってきたらすぐ２つに切るけどダメなんかなやっぱ
長すぎて邪魔というかｗ 切るぞオレも長すぎるときは
冷蔵庫に「ネギポケット」とかあったらおもしろいのにな
傘立てみたいなのが扉の裏側についてたり >>800
ダイソーとかに野菜立てる冷蔵庫仕切り売ってるぞ
仕切りというか合体するペン立てみたいなやつ ホウレン草を使った料理って何かある？
いつもマヨネーズかベーコンやウインナーと炒めるだけだわ この時期だと熱いかもしれないけどグラタンとか？
あとは豚肉と常夜鍋 シュウ酸カルシウムが怖くてほうれん草より小松菜派
卵炒めても好き >>803
ごま和え、白和え、キッシュが好きだな
単純にお浸しにしてかつお節と醤油で頂くのもいい 今日も飯がうまい
笹かまにネギ乗っけて醤油かけて、たまにわさび乗っけてホカホカご飯と一緒に
残った醤油とわさびに酢を足して、菜っ葉をサッと茹でで煎ったジャコをかけてサラダにして食った
満足 ピリ辛ネギまぶしの味玉が濃いめの味に漬かった
アツアツご飯にタレとともに乗せて崩してかっこんで幸せ >>815
正露丸は？
どうしてもヤバそうなら救急車 さすがにラーメンに天かすは入れないよね？
小腹空いたから今からラーメン食うわ 若竹汁美味しかった
30cmくらいの山椒の木が今年も健気に新芽を萌やしてくれてうれしい >>803
卵とじとかはよくする
後普通にバターで炒めて醤油とか >>780
自分は安い全角海苔をキッチンハサミで細く切っていろいろ使ってる
余ったのはビニール袋に入れて冷蔵庫へ >>803
お浸しが良い
自分が一番好きなのは、油と醤油だけで炒めるやつ
小さい頃祖母がよく作ってくれた ちょっと待った
お浸しというのは茹で（てしぼっ）た野菜を出汁に浸すからお浸しなのであって
あなたのお母君の作られていたのは変則バージョンというか
むしろ炒め物だと思うぞ >>827
いえすみません、お浸しと醤油炒めは別です
おすすめはお浸しですが、好きなのは醤油炒めです
という事でした ほうれん草は食べない
子供の頃、いがらっぽい後味が好きじゃなかったけど、あれはシュウ酸の影響なのだろうか 小松菜が78円とか安かったり
チンゲンサイが買う人がいないのかよく値引きされてるから
あおものにほうれん草買わないことが多い
春菊と菜花は好きだからできれば買いたいけど高くてなかなか ほうれん草、葉が柔いから加熱料理には向かない。
お浸しが無難かなぁ。 >>828
あーなるほど！
>>831
やわらかいからこそのオムレツとかキッシュとかグラタンとかだと思うの
逆に加熱しても固いままの水菜なんて使い道ないし >>827
土井善晴せんせいわく、出汁は必須じゃないらしいが
「出汁に浸すからおひだし→お浸し、茹でただけなんて手抜き」
と旦那だか彼氏だかに上から目線で言われたという意見に
「こんな間違いを偉そうに言われたらそら料理する気も失せるわ」
的なこと言ってたのが衝撃だった 半世紀ほど前から
先生という呼び名がもう半笑いを含んで発されているのに
さらにひらがなにするという悪意
勝に恋い焦がれていたのか
あとその おひだし ってのが
偉そうに書いた間違いなのか
本当に土井の息子が言っていたのかも気になる
衝撃だったんだからちゃんと覚えているんだろう？どっち？ 調子よくおもしろいことを言う人だから鵜呑みもあれだけど
素材の味がよかったら出汁を使わず醤油だけでみたいなのもあるのかもね
まあこの場合は醤油とか塩とかも含めた「味をつけるために浸す汁」を出汁と言っているので ただのタイプミスかと思ったけど「おひだし」は明らかにおかしいね ホウレン草のおひたし白菜のおひたしそれはどちらも出汁にくぐらせなくても良くて
水で冷ますことをおひたしと考えても全く問題はないはず 多分前者が煮浸しから連想して間違えている
俺はおひたしは冷水で冷まして絞った料理だと思う >>837は
どちらもということは
その二種限定の狭いモノに対するおひたしルールを
わざわざ書いたのか
サウナから出て水風呂に入る人は
人間のおひたしと言っても全く問題はないはずと主張しているのか
ああ、水風呂には他人のダシが出ているっていうことか >>839
おkググったから出汁に浸す方を今日は作るぜ
間違ってたかは知らんが俺認識では調理法は同じで味付けの差異になってたようだな
出汁で茹でるんじゃなくてよかったぜw お浸しはレンジで加熱したあとの青菜に顆粒だしと醤油をかけて和えるだけの手抜きしてる
ほうれん草使うときははアク抜きしたいので茹でる おまえらがお浸しで争ってるからググってやったぞ
おひたしとは、調理法の1種である。出汁に浸す過程より派生した調理名であるが、この工程は省かれることも多く、単に茹でた食材に醤油をかけたものも、おひたしと呼ばれる。茹でる代わりにレンジで温めるという、お手軽な調理法で作ることも多い。 小さい頃から食ってたお浸しは茹でたほうれん草に醤油と鰹節だったな
口の中がキュッとするのが苦手でマヨネーズで誤魔化しながら食べてた 母のおひたしはさらにそれに味の素を振ったものだったな まあ茹でた菜っ葉じたいに水気があるから、醤油と鰹節でもかけておけば適当にいい感じになるのよね 新玉ねぎが出てきてやっと玉ねぎ安くなったね
一時期1つ148円とかだった@東京 冷凍した豚バラブロック300gほど出てきたけど何に使おうか
煮豚は備蓄があって、ルーローハンと豚バラ大根は最近作った ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
