【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋15【ストウブ】
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鋳物ホーロー鍋全般を語るスレです。
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前スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋13【ストウブ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1602631104/
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋14【ストウブ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1613603634/ いい炊飯器のご飯はやっぱうまいし、精米したてなら尚良だな
玄米はストウブで炊いてるが いや、でも炊飯器スレ見てるとそれはそれで結局炊飯器はクソ、みたいな話になることも多いよ
ガス炊飯がやっぱ至高、ってね
本気の鍋炊飯するならかまどさん的な土鍋が1番なんじゃないの？ 結局どんな道具のスレ見てても「人による」な結論になりますよね
もうスレの存在意義が根底から覆されちゃいますが。
炊飯器もIH使う使わないで味音痴認定されたり、非常にナンダカナです
ぜぇんぶ買ってぜぇんぶ試して好きなの選びな！としか言えませんw たしかにガス用炊飯器のかまど炊きはうますぎる
しかしガス釜のおかげなのか大量炊きのおかげなのかは不明 >>978
意識高い系はフッ素樹脂加工を嫌がるからね。
ストウブで炊いた動画見てるとだいたい決まって「こびりつきません」て言うけど、
そんなわけなくて、
フッ素樹脂加工があるとないとでは雲泥の差。
炊飯器だって不味いわけじゃないし、利便性を考えれば炊飯器一択だよ。 >>984
どっちもあるんでしょうね
やっぱり電気じゃガスの火力には敵わないですし 大量炊きがうまいって話もちょいちょいあるけど
大量に炊くと熱が均一に入りにくく失敗しやすいからこそ火力が大事でガスって話だから
何かよくわからんのよな
どういう理屈で大量だとうまくなるんだろうか
謎い おでんみたいに味を出し合うならわかるけど、コメ一色だもんね
私もわからない
しかし大量に炊くと美味しいとは確かに聞く
少ないと水加減とか難しいからその逆、みたいな次元ではなく、明確に「大量に炊いたほうが美味しい」と言われている気がする
なぜだろね 沸騰するまでの時間が長い方が美味しく炊けるから炊く量が増えれば水も多くなるから沸騰するまでに時間がかかって美味しく炊けるとかなのかな、知らんけど
夏場や少量炊く時は沸騰までの時間伸ばすために氷入れたらいいとかよく聞くし はじめちょろちょろなかぱっぱをやろうとすると少量だと難しいわけか
なるほど… >>991
> 沸騰するまでの時間が長い方が美味しく炊ける
おいしいごはんの炊き方の資料には全く逆のことが書いてあったぞ
時間かかるほうがいいなら火力が弱ければ弱いほどいいことになる 「炊飯 氷」でググると美味しく炊ける理由はいろいろ出てくる
ただ炊飯器メーカーはおすすめしないとか調べて書いてるブログもあるからまぁ自己責任で好きにすればいいんでないの 大量炊きなら沸騰までに適度な時間をかけつつ強い火力に出来る
火力が小さいと対流が弱くなり炊きムラになる
あと大量炊きの方が蒸らし中の温度が下がりにくい サザエさんの４コマで大喧嘩してる男二人の喧嘩の原因が
電気炊飯器とガス炊飯器どちらが旨いかだったのを思い出した
原因を聞いて「実にくだらん」と波平が言うのが最後のコマ >>996
お米屋さんは沸騰までの時間ができるだけ長い方がいいと言ってるって記事もあったが このスレッドは１０００を超えました。
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