【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋15【ストウブ】
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鋳物ホーロー鍋全般を語るスレです。
・LE CREUSET（ル・クルーゼ）、STAUB（ストウブ）、CHASSEUR（シャスール）、Vermicular（バーミキュラ）、Castey（キャスティ）、フォンティナック（Fontignac）など
・旧シリット・野田琺瑯（NOMAKU）、ダンスク（DANSK）等の鋼板ホーロー製品、陶器製品など周辺雑貨の話もOKです
・簡単な質問は販売元のHPを見るなどまずはググって調べて下さい
・鍋を使った料理、手入れ方法、買う前の素朴な疑問、セール、色・サイズ、限定品、コレクター系などの話題
・sage進行でお願いします。（E-mail欄に『sage』といれてください）
・ブログ、mixiネタは厳禁。荒れる原因になりますのでスルーを徹底して下さい
・荒らし、煽りレスもスルー
【ル・クルーゼ】 https://www.lecreuset.co.jp/
【ストウブ】 https://www.staub-online.com/content/staub/jp/ja/home.html
【シャスール】 http://www.chasseur.jp/
【バーミキュラ】 https://www.vermicular.jp/
【WMF フュージョンテックミネラル（旧シリット）】https://www.wmf.co.jp/fusiontecmineral/index.html
前スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋13【ストウブ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1602631104/
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋14【ストウブ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1613603634/ 城二郎がストウブで面白い炊飯してた
蓋をアルミホイルで密封して13分炊きの15分蒸らし ココハン炊き立ては美味しいけど冷凍、解凍で食べると美味しくない。 そんでもって前スレのリンナイ鍋を騙されたつもりで購入。見た目普通の鍋で、これ？って感じだったけど、炊き上がり、解凍どちらも本当に美味しい。いやー、良いもの買ったわ。 結局、どんな鍋でもそれなりに美味しいごはんは炊けるのよ。
土鍋だろうがペラペラのアルミ鍋だろうが美味しく炊ける。 >>9
ストウブの蓋って蒸気がスカスカに抜けるから、それでアルミホイルで密閉したんですかね？
鋳物の精度の悪さを目立たなくするためなのか知らないけど、蓋の３点突起はうまい事考えたなと感心してしまいます。
あの突起のおかげで「蓋が重くてガタつきないのでストウブは圧力鍋のような効果もある」って錯覚する人も居るくらいだもんなあ。 蓋3点突起のない昔のストウブは貴重品になってしまったのか ストウブとル・クルーゼって何が違うの？
ストウブは蓋の裏か特殊になってるみたいだけど ここではストウブ人気だけどル・クルーゼの方が基本デザイン重視カラフルでオサレキッチンや食卓が華やかに、一般人への認知度はル・クルーゼの方が断然高く歴史も長い
ストウブもデザインや色にこだわった限定モデル限定カラーとかあるけど基本質実剛健無骨な機能美、蓋の裏にある突起によるアロマ・レイン効果での無水調理に定評がある
どっちもフランス製だけどフランスのエスプリをより感じるのはル・クルーゼ、ストウブはちょっとドイツっぽさを感じる >>18
ストウブはアルザスだからね
最後の授業～ >>16
ピコが悪影響与えてるんよな釜戸炊きは木の蓋使うけど木が蒸気吸ってくれるから柔らかく炊いてもべちゃっとしない 蒸らし段階でピコから水滴が同じ場所にポタポタ垂れるから硬いのにベチャベチャ感がある >>21
その理屈ならルクでもリンナイ鍋でも水滴の落ちる場所が違うだけで結局中に残る水分量は同じだろう >>21
竈は3年ほど前まで使って炊飯してたけど、羽釜のあの木の蓋は水分なんてたいして吸わないです。
蓋をとれば蓋から水分が結構な量流れ落ちるのはストウブでも他の鍋でも同じようなものです。
木が水分を吸うのはお櫃だね。 ダンスクの鍋を自己責任で食洗機で洗ってたら艶がなくなってきました
琺瑯鍋を食洗機で洗ってる方で艶がなくならない洗剤を使ってる方がいたら商品名を教えてほしいです
中性タイプの方がいいのかな いつもココハンMでごはんを２合炊いてたんだけど、今日は別で使ってたのではじめて16センチで２合炊いたら、めちゃくちゃ美味しかった！！
何が違うんだろう。鍋炊飯は奥が深い。 ココハンMは美味しく炊けないよね。何故かSの味は出せない ご飯炊くだけならココハンSに限るんだけど、Sだと炊き込みご飯がつくれないからMとの両刀使いよ ココハンMたしかに炊き難しいよね。色々やってみて、水やや多め、沸くまで強火、沸いたら弱火、蓋開けない、蒸らし10分強。
これでまぁまぁ美味しく炊けたよ。
あと鍋炊きご飯の保存にはお櫃必須だね。 ラウンド16で炊いてご飯がめっちゃ美味かった者です。気のせいじゃなくて、やっぱり皆さんもそうなんですね。米用にラウンド18を買おうかな〜。現在ストウブ6個所有。これ以上増やしたらやばいと思いながら、なんだかんだ毎日活用しています。 >>30
ストウブ、ル・クルーゼ、安い琺瑯とスレを分けた方がいいかもね >>33
このスレすら過疎なんだから分ける必要なくね デザインと色合いに一目惚れしてルク購入したんだけど、ご飯が美味すぎてビックリしてる。エブリィ+リッドで間違いようが無いくらい簡単に上手く炊けると思うんだが、なんでそんなに困ってるのかわからないよ ココハンでも普通の鍋でもどれも普通に美味しく炊けて苦戦してるわけでもないんだけど、味に関しては好みの問題なのかな？ラウンドで炊いた方が好きでした。お米好きだからル・クルーゼも試してみたいです。 ココハンSでも干物の炊き込みご飯おいしいよ
アジ1匹頭と尻尾折って入れてる >>36
エブリィ知らなかった
内蓋のオプションあるのは炊飯に良いね
深型、丸底、内側黒色、重ね収納可と良さげな仕様 小さい鍋で調理してそのまま鍋から食べるという使い方をされてる方いらっしゃると思うんですが
スプーンなどはどういう素材のものを使われてますか？
やっぱり木製や樹脂製のものを使われているでしょうか
この前ココハンSで石焼ビビンバをやってみましたが雰囲気やおこげをこそげるにはあの韓国のスプーンがいいんだけど
それやっちゃだめだよなと思って樹脂製のスプーンにしました
でもなんかそれも違う気がして >>40
> 小さい鍋で調理してそのまま鍋から食べるという使い方をされてる方いらっしゃると思うんですが
> スプーンなどはどういう素材のものを使われてますか？
> やっぱり木製や樹脂製のものを使われているでしょうか
> この前ココハンSで石焼ビビンバをやってみましたが雰囲気やおこげをこそげるにはあの韓国のスプーンがいいんだけど
> それやっちゃだめだよなと思って樹脂製のスプーンにしました
> でもなんかそれも違う気がして
たぶんストウブだとそんなに気にすることはないと思いますが、私は木製のものを使っています。 ホーローのこびりつきを軽く爪を立ててこすってたら爪が削れてて焦ったすごいな >>44
強くこすったら鍋が痛むよ
少量の水を張ってスプーン一杯の重曹投入して煮沸で
勝手に取れるから 一人用のスープとかの汁物やハンバーグ用にするなら10センチと12センチどちらがいいですか？
10センチだとハンバーグなんかは小さすぎですかね >>46
実物見るのが確実だけど10センチはないと思う
個人的には15センチのオーバルを推す >>47
レスどうもです
端折ってしまったけれど、主にオーブン使用で個々の器としてそのまま食卓に出したいと考えています
手持ちのストウブの中で一番小さいのはワナベsですが使う用途としては大きいなと感じます そういうことなら15cmのオーバルかな
10cmが小さすぎという感覚は合っていると思う 買ったばかりのストウブラウンド18で豚汁を作ったんだけど、豚肉を炒めたらものすごくこびりついた。
琺瑯だし熱しすぎるのは良くないと思ってたんだけど、お肉を炒める時は強火じゃないとだめ？ >>51
いきなりやっちゃったね
琺瑯のストウブはいかなる時でも強火は絶対にダメ。
ほんとは炒めるのはストウブではなくフライパンでやるべきなんでしょうけど
手間を掛けないために鍋でやるならこびりつかない程度の火加減と油を引いてそっと炒めよう
私の場合横着者なので薄切り肉にしてもブロック肉にしてもほとんど炒めないで野菜の後から生肉投入してそのまま煮込んじゃってマス
肉はよく旨味を閉じ込めるためにまず表面をしっかり焼き固めると言いますが
ストウブでの調理はどんな料理も基本しっかり煮込むせいか炒めても炒めなくても出来上がりに大差はないような気がします 鍋の底に焦げ付きができてしまったらゴシゴシ擦らず>>45で >>52
横からだけど強火だめなんだねー
スパイスカレー作るのに使おうと思ったんだけど、やめたほうがいいかなあ 今回は中火で鍋が熱し切らないうちに炒めて鍋肌にくっ付きまくったから、すぐにだし汁を入れて事なきを得た。エマイユ加工も無事。
いつかブレイザーを買って焼き付けて煮込む系の料理もしてみたいと思ってたんだけど、その場合でも強火はダメでこびりつくの前提ってこと？
ストウブは煮込み専用で焼き付けるという使い方は想定してないのかな。 焼き付けてから煮込む料理の焼き付け工程があまり重要ではなくなるのが鋳物の鍋だと思う
ミートボールパスタよく作るけど生の状態で鍋投入した方がミートボールの煮崩れもなくてよい
豚汁も霜降りした肉を最後に加えて温める程度で終了
味の好みで工程を決めていいと思います ストウブはむしろ焼き付けが得意なのかと思ってた。ルクやシャスよりも 強火は使わないけど
中火でちゃんとあっためたら、焼き付けてもくっつかない
そんな繊細に扱わなくても大丈夫だけどな
スペアリブ とか塊肉とか思い切り焼き付けてる >>50
ありがとうございます
15センチのオーバル第一候補として実物見に行ってきます 使い始めた頃は、空焼きはダメだからとビビり気味で余熱してくっつくこともあったな。中火でしっかり余熱するようになったら大丈夫。 >>54
いつもスパイスカレーをストウブで作ってます。
強火にしたいのはタマネギを飴色まで炒めたいからですか？私は中火と余熱で飴色になるまで炒めてます。
中火で5分から10分炒めてから放置すると余熱で水分が飛ぶので、それを繰り返して濃い飴色に仕上げていきます。 そう！まさに玉ねぎ炒める時強火にしなきゃって思ってた！！
ありがとう！！ おていれのとき、重曹で・・・ってあるけどこの粉は溶けるわけじゃないの？
沈んでるんだけどそれでよかったのかな 重曹を入れて煮沸した？
ただ重曹入れただけじゃダメだよ。
重曹を入れて煮沸して冷めるまで放置すれば、コゲつきもスルッと取れます。 煮沸はしました。でも溶けないと意味がないんじゃないかと思って。 >>67
一部が溶け切らずに残ってるだけだと思うよー
スポンジで軽く撫でたら焦げ落ちると思うよ 鍋とはいえないものの、ダッチオーブン的なものということでここでお尋ねしますが、グリラーまたはグリラーミニを使っている方がいたら使用感をお聞かせください。 >>67
自分は菜箸でくるくる混ぜて溶かす
ついでに菜箸で焦げ付いた部分を軽く取ってる グレナディンレッドの22で毎日炊飯してるんだけど、隣のコンロで炒め物とか揚げ物をすると跳ねた油が22にかかる。
できる限りピッカピカを保ちたいのでまず手洗い。一見落ちたように見えるけど油が残ってるとこは水の弾き方が違う。何回洗っても残ってる。
どうにも気になるから食洗機でトライ。油落ちたヨシヨシって思ったらホーローが白くくもってる。濡れてると全然わからないのに乾くとくもる。
ガラスは食洗機で洗うとくもるとかミネラルのせいとかグーグル先生が言ってる。アルカリ性だからクエン酸で解決ってヤフー先生も言ってる。よしわかったクエン酸だなってやってみたら
表面が砂みたいにザラッザラの真っ白の変わり果てた姿になった
一目でこれは死んだわリカバリ不可能って様だったから諦めて同じの買ったんだけど、誰か何か知ってたらこのアホに教えてください長文すいません クズ野菜炒めるとか揚げ物すればいいよ
外側の油焼き付きは軽度のうちにアルマイトのデカ鍋にお湯と重曹グツグツして漬け込む かなり前オクにクエン酸使ってボロボロになったストウブ出ていたの見た事あったけど>>73さんと同じような顛末だったのかもなあ >>74
>>75
ありがとうございます
ちなみにザラザラ真っ白になって死んだのは外側、内側はむしろピカピカツルツルでした
何が反応してこうなったのかはわからんけど今後ストウブ外側にクエン酸は厳禁ってことだけは家訓にして２代目を守っていこうと思います
皆様のストウブが健やかに末長くご活躍されますように >>76
日本琺瑯工業会のQAより
Q ほうろうをきれいに保つにはどのようなことに気をつければいいですか?
A 表面がガラス質ですので、本来は汚れが落としやすい材質です。 中性洗剤と、傷の付かないスポンジで洗い、水分を拭き取ってくだ さい。乾燥させることがサビの防止につながります。
ア ル カ リ 性 洗 剤( 食 器 洗 浄 機 専 用 洗 剤 等 )や 塩 素 系 漂 白 剤 は 、 ほうろうの表面のツヤを損ない劣化を早めることもあります。 クエン酸は酸性だから関係なさそうだけど
説明書に書いてないなら補償してくれないのかね 食洗機でやったんなら物理的に傷ついたんだろうけどそんなになるんだなおそろしや 結婚祝いにル・クルーゼ貰ったから使い方教えてクレメンス メルカリでやたら安いのはほとんどそうなってるのだね
画像拡大してみるととんでもない傷がついてるのがある
使い方間違えていてもったいない ル・クルーゼってにゃんたまのベンガル食器のイメージしかない
5匹の首環の5色お揃でとっても綺麗
あ、紫ナナちゃんのはどうだっけ？ 73です皆さんほんとありがとうございます
食洗機の洗剤はジョイです研磨剤入ってるかどうかはわかりません
立て続けにやったわけではなく、買ってから５年くらいずっと手洗い→油気になる→基本手洗いたま～に食洗機→なんかくもってきたという流れで、食洗機に入れ始めたのははここ２年くらい、回数は片手で足りるくらいです
くもり始めてからは手洗いオンリーに戻しましたが、どうにも気になってうちのストウブは本当はもっと別嬪なのにって我慢できなくなってクエン酸でトドメを刺した次第です
無知ってほんとにこわい 中古品で買ったうちのココハンも半分くらい上が同じように白っぽく変色してる
その人は重曹に入れて煮たらそうなったって言ってたけど
艶がなくなってても実使用上は問題ないと思うよ >>88
重曹とクエン酸間違えたんだろうね
どっちも同じような白い粉で外袋以外見分けつかんし
しかしクエン酸が琺瑯にはダメとは知らんかった
T-fal電気ケトルの内側の黒ずみを取るのにクエン酸もよく使うけど
これからはより気をつけて使うよ >>175
見た感じだと重曹（もしくは食洗機）で白くなったようだね
それまでにこびりついてる汚れがムラになる
クエン酸だとああいう感じの白さでなく艶が消えてザラザラになる >>90
画像うｐの人、蓋の外側ザラザラ真っ白はクエン酸でトドメを刺したって書いてる
外側の塗装処理は内側とだいぶ勝手が違うのかもしれない ホーローは表面は透明のガラス質だけど削れてしまえばただの金属だからね ストウブ本出してる大橋さんのストウブも使い込んでボロボロだよ。
ヴィンテージ感あって良いと思うけどな>>85 見た目が綺麗だからコラボとか色付きも気に入れば買うけど
普段使いのサイズは黒ばっかりだな
それだけ使い込んでれば上等じゃないか >>85は使い込んだ結果でなくてクエン酸で即死したんだがなw
さすがにこれは俺でも泣く泣く捨てるわw 85です
ストウブの外側にクエン酸はダメぜったいです
触ると真っ白ザラザラが砂のように落ちるので使い続ける選択肢はありませんでした
即２台目を迎えて毎日の炊飯は無事に今まで通りですが９月のお小遣いはなくなりました
どうかこんなアホは私が最後でありますように 73の人は22cmって言ってたから違うんじゃない？ 私の22cmは資源回収にて葬りました
外側ザラザラ真っ白で内側ツルピカなとこを見るとこちらの方もクエン酸ですかね泣けてきます ストウブってフランスではプロの料理人が使うと聞いてるが、そういう人たちの使い込んだストウブを見てみたい。 ストウブで炊く飯よりも、パロマやリンナイの炊飯鍋で自動炊飯の方が比較にならない程旨いと昨日気づいた。 ストウブは、ネットで出てる炊き方を色々試しても正直美味しくない。炊飯鍋は炊きたて、冷やご飯、冷凍を解凍のどれも美味しい。ストウブは、蓄熱性が高いので、炊き過ぎになるんじゃないかな。 >>103
パロマとリンナイのどちらの炊飯鍋が美味しかったですか？また、同じメーカーのコンロと炊飯鍋の組み合わせでの自動炊飯でしょうか？ >>106
ストウブで炊くと柔らかくなりすぎてパロマ・リンナイより食感が落ちるってこと？ >>108
うちは二世帯で自分はリンナイ、親はパロマ。味は殆ど変わらないないです。鍋も専用鍋使ってます。 >>109
なんか水の量を増やせば柔らかすぎ。普通の水量だと炊きたては、まぁまぁ食べれるけど解凍したご飯はパサパサで本当に美味しくない。ココハンS.ココット、Wa-NABEどれで炊いても同じような味と仕上がり。 悪意はないですよ。ただすごく期待して買ったココハンであれだけの飯しか炊けないのは残念でしかない。嘘だと思うなら炊飯鍋で自動炊飯して見て下さい。俺が言ってる意味がわかるから。ココハンは蓄熱性が良いので茹で卵専用に使ってます。 リンナイの炊飯鍋は昔持ってたな
鍋が薄いから土鍋のようには炊けないけど
日本人が好きそうな炊き上がりではあるね
かたやストウブの炊き上がりは硬めだし
甘味も少ないから好みは分かれるかもしれない
付け合わせのバターライスやピラフにはいいと思うけどね ココハンS、ココット、Wa-nabeで炊いたご飯の味と仕上がりが同じに感じるの？
ぜんぜん違うから料理に合わせて使い分けてるぞ あまり話題にはならないけど
個人的な味の好みはシャスールだな
お肉は柔らかくしっかりうまみがあり
人参は甘く、じゃがいもはほくほく
鍋自体の仕上げもとても丁寧 専用の鍋で自動炊飯。ココハンで自動炊飯。これは俺でもわかる味の違い、 前にも話題になってたよね
たしかに炊飯専用と期待した割には
少量でも炊けるからこれからも使うけど 手持ちの日常炊飯土鍋が2合炊きだからそれを越す特別日炊飯は全てストウブココット22cm
料理によっての米の炊き分けは米の品種に頼ってる
つや姫、ジャスミン米、カルナローリ米、きぬむすめ、バスマティ米、ささにしき、タイ餅米
全く不自由してないのは木曽さわらの御櫃での水分コントロールのおかげ
炊飯を炊飯器だけで語る愚かしさよ！ STAUB16cmラウンド で炊飯しましたが、22cm,18cmで炊いた時よりもおいしくできました。
熱効率がとても良いのだと思います。鍋全体が同じ温度になっているような気がします。
16cmラウンドは「神」。ちなみにIHです。 >>117
> ココハンで自動炊飯。
そんな器用なことできるガスコンロ有るんケ？(´・∀・｀)
IH かな？
まぁ伝統の羽釜も鋳物だし、炊けたご飯はおいしいよねーヽ(`∀´)ﾉ
(ラウンド 18cm 使用中) ココハンで自動炊飯出来ないガスコンロってあるんですかね？ パナソニックの卓上ihで炊飯ワンポチのが出てるけど買おうか迷ってる
炊飯モード推奨はストウブとル・クルーゼの20ラウンドココットだけど、シャスールもいけるも思う
テーブルで勝手に炊飯できるのはいいなと思うけど、スレの流れから考えてしまうなー >>119
保存はどうされてますか？それだけの種類保存しようとすると、1キロ単位で買っても数ヶ月経ってる米もありそうですね。 >>125
全て4辺にパッチンロック付いたタッパーに入れてる
鮮度気にしての質問だろうけど鮮度気にするのは常食用のきぬむすめとつや姫だけで2Kgずつで購入だから1ヶ月くらいで消費
ささにしきは新米を敢えて古米や古々米と炊き合わせるような品種だから無問題
インディカ米はそれぞれ半年くらいで消費だけど封切った直後より無くなる前のが美味しい
タイ餅米は蒸籠で蒸しながらの様子見と蒸し時間調整でどんなんにもコントロールできる
カルナローリ米に至ってはそもそも大人買いしたのがアクエレッロの7年物缶詰だから
とっても普通の日本人らしい質問だからこれからもその感覚を大事にしていって欲しいです。 今までほとんど銅と鉄で料理していたけど
鋳物琺瑯の鍋を買ってから一気にお料理の
幅が広がった。
カラフルで美しいし、調理が楽しくなった。
味もブランドそれぞれで個性があって面白い。
オーバルが意外と煮物に使いやすくて気に入ってる。
長いものは切ってもオーバルのほうが収まりがいい気がする。 ココハンとかワナベってフランス本国で売ってるのかな？
フランスで売ってる深鍋が日本の炊飯に良さそうだからココハンて命名して売り出して、底が丸いやつが日本の羽釜に似てるからワナベって命名して売り始めたと思ってるんだけど、違うかな？ ココハンは、少なくともカリフォルニアでは入手可能らしい…(要出典)
(米喰う人が少なからずいるから？) ラメール出た年に日本に入って来てないラメール探してウィリアムズソノマのオンラインでワナベL売ってるのは見たけどあれもアメリカか
ワナベって名前で打っていたかは覚えてない ココハンは売ってるね
Staub Enameled Cast Iron Demi French Oven, 3 1/4-Qt.
https://www.williams-sonoma.com/products/staub-cast-iron-essential-french-oven-with-brass/?pkey=s~staub%20cast%20iron~48&sbkey=default
Staub Enameled Cast Iron Petite French Oven
https://www.williams-sonoma.com/products/staub-rice-pot/?pkey=s~staub%20cast%20iron~48&sbkey=default IH圧力炊飯器に慣れてしまったから、浸水に時間がかかる鍋での炊飯に踏み切れない。ガス炊き、そんなに美味いの？ >>131
日本規格かと思ったら世界企画で
日本でそれらしい名前つけて売ってるならがっかりだな >>133
williams sonomaのサマリーに、日本の伝統的な炊飯用鋳物釜と似ていると書いてある。
The round bottom and textured lid are similar in design to the traditional Japanese cast-iron tool for cooking rice – both circulate and distribute moisture for fluffy, airy and delicious results なるほど
たしかに日本のカトラリーも世界で人気ですもんね ビルドイン・ガスコンロを現代の機種に交換したら、各種安全装置センサー類、自動調理付きだし、
ガス炊飯にはまった。それ以降、IH電気炊飯器はほとんど出る幕なし。
ル・クルーゼのココット・ロンド・トラディショナル 22cm (内側はベージュ色のホーロー)で米炊いたらとてもうまかった。
他の鍋も試してみた。t-falステンレス圧力鍋の外釜22cm (底面のみ三層)、Rinnai専用炊飯鍋(アルミ・テフロン加工)、
同じプログラムで炊いても鍋によって味食感がちがうのが分かる。 ウィリアムズソノマでストウブみてたら国内で売ってないのあって興味深いな。スタッカブルセットとか、数が少ないうちだったら買っちゃってたな。 ル・クルーゼの新色きれいだけど
ディープティールもうあるから迷うな
シャスールもシーズナルカラー
出してくれればいいのに 新色名前もラテンでいいねアガベ
ディープティールよりさらに濃い？ますますラメールに近い感じで好きな色だ
うちはストウブでラメールいくつか揃えたんで心穏やかだけど持ってなかったら欲しかったかも 海外情報だとディープティールより青みが強くて濃いみたい
私はラメール持ってないから一つ位いいかなと思ってる
それか少し待ってお皿かな
ル・クルーゼは商売が上手いなー 今晩はストウブで天ぷらをする予定なんですが、定説のようにストウブのような鋳物の厚い鍋は油の温度が下がりにくいので天ぷらもうまく揚げられるって言われてますよね。
でも、考えてみると鍋の温度は下がりにくいでしょうけど、油自体の温度って具材を入れれば下がるじゃないですか。
アルミの鍋だったら具材を投入して温度が下がりそうだと思ったら火を強めれば即座に油の温度が上がるけど、鋳物は火加減の反応鈍く温度の上昇もアルミより遅いでしょう。
アルミ鍋のほうがよほど天ぷらに向いてると思うんですけど、これ間違ってますかねえ？ 鍋の中核は煮物だからね。てんぷらはてんぷらなべでやればいいこと。 この前シャスールのローキャセで砂肝の唐揚げしたら、鉄のフライパンで揚げるより速くふっくらできたな
カリッとはしなかったけど揚げちぢみが少なくておいしかった
シャスールは顔になってるサロネーゼ()の料理法が好みではないからあまり使わないけどね >>144鍋の材質はあまり関係ないんじゃね。
どんな鍋を使っても大量の油を温めるのは時間がかかるんだから。
揚げ物の場合は大量にドバドバ入れなければいいだけの話で。 ル・クルーゼのお皿をもらって普通にカラフルな重い皿として使っていたのですが
これってオーブンとかオーブントースターでグラタン焼いたりできるんですか？ >>150
あざます！
浅皿ではなくわりと深みあるんだけど焼いてみる ストウブのハーフテリーヌ型、全然売ってないし入荷しなくなったのは何故… 日本製でいいホーロー片手鍋ないだろうか？
なんかないなあ
蓋は薄い方がいい
取っては木 ホーローは気を使うし面倒だけどなんか美味しい安心感ある
気のせいなんだけどねw >>157
野田琺瑯 クルール ソースパン 14cm ホワイト 日本製 CL-14NW
とか？ 野田琺瑯はポーチカにもミルクパンとソースパンあるよ
どっちも取っ手は木 ストウブ愛用してたけどバーミキュラ貰ってからシーズニングのいらない楽さに負けてしまってる 最初はシーズニングきっちりやってたけど最近全然やらなくなったな。やっぱり鍋には良くないのかな。 シーズニングの話題は百人百様だから荒れるぜぇ
スキレットの硬化油膜を作りたいシーズニングとは違うし、油をうかさないすっきりスープを作りたいときもあるし、個人的には焦げ付きそうなお料理の時にだけ低温で油返しすれば十分だと思ってる
高温空焚きは琺瑯傷めるから厳禁で ストウブは琺瑯なのに何でシーズニング推奨されてるんだろう？
やらなくても良いけど、やったほうが琺瑯のダメージが少ないよって事かな？ ストウブでシーズニングをやった鍋とやらなかった鍋を比較しても焦げ付き具合に違いは全くないね
いずれも時々重曹煮沸してやらないと底が曇ってくる
それよりも>>164さんと同じで調理直前の丁寧な油塗りと火加減ケアの方が全然大事
その油も無水調理や煮込む前に軽く炒めるような料理の時くらいしか使わないな 最近、ルクルーゼをインスタで知り、好きになった者です！
鍋も欲しいのですがどれを買おうか悩んでます！
色もピンク系でハートやフラワーなど取手も色々種類があるようで。
オンラインショップだと欲しいのがなくて、、
昔のものなのですか？今買えないのですか？
お皿も可愛く使われてる方がたくさんいて、
欲しいです。 太古なら半年ROMれと言われてそうな書き込みだなぁ >>168
実物見に行って実際に持ってから考えた方がいいよ
鍋も皿も重いからね
鍋なんて中身なくても重いからね >>170
ありがとうございます。
丸いお鍋は持ったことがあるので重さは確認済みです！
ただ、欲しいお鍋もお皿も売ってなくて、、、
ルクルーゼ専用のスレッドや詳しい方がいましたら聞きたいです。 >>171
鍋や皿の置き場所の確保もきちんとした方がいい。出しにくい場所にするとその重さから出し入れするのだけでも億劫になる
メルカリなどで安く売ってるから一度試すのおすすめ
特に大きな鍋は洗うのも大変w片手で持てない。熱い鍋に地味にミトン使うのも面倒。食器も分厚くて食洗機に入れにくい。自分はそんな理由で一旦ル・クルーゼは全部手放した。
いまはストウブのグレナディンレッドの16cmとワナベM、ルクのプレートロンドだけに落ち着いてる でかいホーロー片手鍋にしたくてパール金属にしてしまった
お金はたくさん出すから品質がいいやつを買いたかったんだけど
大きいのはなかった >>173
DANSK 片手鍋 18cm
小さい？ >>173
ル・クルーゼのソーシエ21cm使ってるけどいいよ
蒸気穴ありの無水じゃないタイプだけど、クリームシチューはこれで作ると決めてる
（カレーはストウブのラウンド）
終売みたいだけど、金に糸目つけないなら未使用デッドストックも入手できると思う >>174
あー、コレにすればよかった
なんで検索出来なかったんだろう
ありがとう
>>175
ありがとう
良さそう danskターコイズ片手鍋18cm買わなければ、、、 パール金属アミィ来てしまったからコレをまずは大事に
っていうか
前の謎のホーロー片手鍋と全く一緒だったのでひとまず使い勝手は安心 ルクのファミリーセールのはがき間違って捨ててURLわからん…ｵﾜﾀ >>174
かばいいなー
でもほんとぞんざいだからホーローダメだ
すぐダメにしてしまう
安全なフッ素コート鍋はないんだろうか >>183
琺瑯ダメにするくらい扱いが悪いならフッ素コートなんぞもっと早くダメになる
丁寧に扱うにこしたことないが、少々傷がついても調理はできる
でも気になるならステンレス多層かな
焦げつきまくるけど、その都度研磨スポンジでゴシゴシすれば初期状態にリセットできる ガサツは何使っても同じ
鉄鍋の錆気にせず使う方が鉄分とれるし焦げはたわしで擦れるし油引けばくっつかないし一番いい気がする >>185
ステンレス鍋はちゃんと鍋予熱したら焦げ付かないよ >>185
ありがとうそれ探してみる
ホーローは二つミニ鍋持ってるんだけど一つは大事に炒めたり絶対しないようにしてるけど
もう一つはホーローに穴が空いて黒い丸い箇所が…
5ミリぐらいだけと凹む ガラス鍋とかな
もっと扱いが難しいけど
漢方とか煎じられるし
味も悪くならない ル・クルーゼのファミリーセール見てたらポットスタンドも半額になってるのね。あれ良さそうなんだけど、ズボラだからホコリ積らせちゃいそうで悩む。 ホーロー鍋買ったのに
早速親に鍋底のコーティングを破壊されてしまった
擦るなって言ったのに 自分の大事なものを価値観を共有していない他人に触らせない
親のせいじゃない 母にティファニーのシルバーをなんかよくわからない銀磨きで思いっきり擦られてヘアラインマットにされてしまったの思い出したわ… 『新品 双葉工業 ティファニー 天ぷら.万能鍋 赤レトロポップ シリコン加工 (\3,800)』 フリマアプリ「メルカリ」で販売中♪
https://item.mercari.com/jp/m77791971238 >>196
うまいw
>>197
思ってたのとかなり違うw なんかダサいなw
てか磨かれて傷ついたで彷彿しただけで193は普通にシルバートップの話です
ちなみにそのあと有料の新品仕上げに出して裏の刻印以外はピカピカに元通りになった ル・クルーゼの底の茶色いこびりつきに
勢いで泡ハイターを使ってしまったツヤがなくなったんだけど一度失ったツヤはもう戻らない？ 悲しみ…
調べたらツヤだけならまだしも
劣化が早まるんだね。。
10年以上使ってるから元は取ってるけど
今高そうだから買い替えるのもな。。 うちは富士ホーローの片手鍋を塩素系漂白剤でやらかしたけど
味噌汁専用鍋として10年以上ほぼ毎日使っているよ
表面のコーティングが無くなってマットな感じになったせいか着色汚れがつきやすくなったけど問題なく使えている。 >>204
ありがとう
とりあえず重曹入れてクツクツもしてみて
放置したままｗ
泡ハイターを慌てて流したから漂白が液ダレ状にムラになってるのをメラミンスポンジで擦ったりもしちゃってなんかもう… 焦げ付いたからメラミンスポンジでこすってしまった
フッ素加工みたいな加工されてるの知らんかった クエン酸、塩素系漂白剤、メラミンスポンジはngとメモ
酢や重曹は使うからわりと丈夫なイメージあるけど、うっかりやりそうなNG行為って結構あるのな ストウブ鍋欲しくていろいろサイトをみてますが
公式で、ワナベMの18480円はお買得なのでしょうか？ 真っ黒に焦げた場合でも
外に出して1ヶ月くらいほっとくと綺麗に汚れが剥がれるよな グレーのストウブの底が薄く茶色に染み付いてきたけど落とせますか？
濃い色のにしとけば良かったのかなぁ 重曹はよく効くけど、琺瑯の表面もそれなりに傷めるからなぁ
まぁストウブははじめからザラザラ加工だから良いか >>212
ひとまわり大きな鍋で重曹煮沸で漬け込めば落ちる
213も警告してるけどやり過ぎには注意ね
薬も過ぎれば毒になる あ、底というのは黒い内面じゃなくてツルツルした外の底面です 重曹に酢をスプーン一杯で色も落ちるんじゃないかしら 重曹はちゃんと溶かしきって使ってる限りザラザラには絶対ならなくない？ 人生初の重曹買ってきました
週末にトライします
アドバイスありがとうございました ルクルーゼの新しいホリデー商品がどれも高くなってるけど、来月全体的な値上げがあったりするのかな ストウブのガラス蓋付き両手フライパンがかわいいんだけど使い勝手はどうなんだろう？ ストウブのブレイザーソテーパンを買いたいが、サイズで迷ってます
主にモツ鍋、しゃぶしゃぶ、キムチ鍋、すき焼きに使いたい
普通に煮込みハンバーグとかの料理でも使いたいと思うけど、使うかは自信がない
家族は大人3人ですが、皆よく食べるので3人で一般的な4人前くらいは食べます
28cmで考えてますが重さを考えると26cmの方が良いかと迷ってます
3人家族で28cm買って後悔したとか、逆に26cm買って小さくて後悔したとかの感想を教えて下さい ブレイザーは24cmと26cmを使っています。
3人家族でダンナと子供はかなりの量を食べます。
最初は24cmを買いましたが、鍋やる時などは量が足りない感じなので26cmを買い足して満足してます。
28cmだと大きすぎてカセットコンロに乗せるとボンベがかなり熱くなって危険そうなのと、IHヒーターもなんとなく効率悪そうな感じなので26cmにしました。
24cmと26cmで2cm違うだけですが、重さもシンク内での洗いやすさも24cmは扱いやすいですけど26cmは結構大変です。
我が家のシンクは一般的な広さだと思うのですが、あちこちぶつけながら洗っています。
扱いやすさとカセットコンロの安全面から私は26cmをお勧めします。 3人家族でブレイザー28.26.24所有してます。
結論を言うと多分26で事足ります。
うちは購入順は28.24.26で最初は鍋に28が便利と冬はかなり登板していたけれど26を買ってからは出番がほとんど無くなりました。
上の方が仰るように扱い易いのと、容量的にも26がちょうど良いことに気づきました。
うちはIHで熱源の直径が20センチなので28は伝熱が非効率だとも感じてます。 >>222>>223
28が第一候補でしたが、26にしようと思います
重いと使うのが嫌になりますよね
詳しく教えてくださり有難うございました ストウブでカレーを作ってそのまま一晩寝かせるというのはやめた方がいいのかしら。 それはやめた方がいいでしょうねえ
鍋を長持ちさせるためという意味でも
食中毒を防ぐという意味でも 不安なら冷蔵庫に入れれば良いけど
寒くなったからひと晩くらいなら良いんじゃない？
ホーローなんだから鍋がいたむとか気にしなくてもいいし > ホーローなんだから鍋がいたむとか気にしなくてもいいし
びっくり発言 http://hirondelle.co.jp/about/caution
> お鍋を保存容器として使用しないでください
> お鍋は保存容器ではありません。
> 調理後、材料を入れっぱなしにして保存すると、ホーローの破損や錆びの原因になります。
> お料理が残った場合は、保存用のタッパーなどに移し替えるなどして、お鍋を保存容器として使用しないでください。 もちろん他の容器等に移して保管する方がいいのでしょうが、
うちはストウブでカレー作ったら２～３日は入れっぱなし
これを１０年以上続けてるけど、内側のホーローは新品同様だけどね。
たかが数万円の道具なんだから、ビビらず使い倒せばいいじゃん。 ビビった仔犬がキャンキャン吠えるみたいなイキリ発言はいりませーん 俺に対してイキリたいがために企業ページの記述に対して暴言とかアホだねー
訴えられても知らんよ カレー一晩寝かせるくらい絶対問題ないって
いっつも夜ストウブ使った後重曹クツクツやってそのまま一晩放置してるけど
3年半経った今も同じく新品とまったく見分けがつかないくらい綺麗なままだお ↑はもちろん鍋をいためるかいためないかの話ね
冬場以外はカレー一晩常温放置は雑菌繁殖リスクあるからもちろんおすすめしない
まあストウブ使ってるような人はそんなことしないと思うけど >>235
だよね。細かいこと気にせず使えるのがホーロー鍋のいいところ。 ちゃんとしたメーカーのでも縁とかリムの部分は構造的に弱いことあるから
そこの塩分水分には気をつけたほうが良いとは思う へえ君の判断だと上のメーカーはちゃんとしてなくてゴミとか言ってもいい相手ってことかあ
立派な心掛けだね ビビった仔犬がキャンキャン吠えるみたいなイキリ発言はいりませーん 琺瑯が剥げてるとかでなければガラスは対薬品性たかいから大丈夫
むしろさめるのも冷えるのも早いから冷蔵庫に鍋ごとinするのに向いてる
でかいけど ストウブ冷蔵庫入れるのデカさより重さが気になる
棚板撓まない？ 常時入れっぱな訳ではないしたまのカレーシチューの一晩だから問題ないように感じるけど
うちの古い冷蔵庫ですら 家具家電に関しては、古いからこそ頑丈ってパターンもあると思う ストウブ冷蔵庫に入れる場合、温めるのは常温ぐらいになってからなの？冷たいまま加熱は良くないよね？ 冷蔵庫に入れてたのは冷たいまま火にかけてる。
いきなり強火はヤバそうだから、弱火からはじめて鍋の横が手で触って常温ぐらいになったら本気加熱スタートだ。 >>247
昔の家電てがっちり作ってあるよね。
いまの家電はコスト管理とか徹底してるから、ホントにペラペラのへなへな構造で驚きます。 >>250
この夏冷蔵庫が壊れて15年ぶりに買い替えたんだが(同じサイズ・グレードのナショナルからパナ)
これまでヘナヘナのアクリル製の棚板でちょっと重いものを入れたらしなりまくりで不満だったのが
しっかりしたガラス棚になっててちょっと感動ｗ
さすがに客から文句言われまくってる所は直してるようだ デカ鍋で作ってわざわざ小さいストウブ鍋に移し替えて保存してたわw
ホーローは食品側も鍋側も劣化少ないイメージでした 洗い物を厭わない良い子だ
移し替えるなら袋ジップロックに入れて凍らせちゃう >>254
すぐ食べちゃうから…
ホーローは入れといても匂い写りもしないイメージなんだけどどーなんだろ ガラスだから基本匂い移りしないはずだけど、ストウブみたいなザラザラ加工には匂いが残る気がしてます
ごはんココットで炊き込みごはんすると、しばらくにおいが残る感じがして気になります
まぁココットはどうせ次も匂いのある料理するから気にしないけど ストウブのノブって交換用はアニマルしかないんですか？
ニッケルのノブが錆びてしまったので交換したいのですが、公式オンラインストアにもアニマルしか見当たりません。 >>257
アウトレットだとヴィンテージノブが売ってたりするよ どうせ交換するならルクルーゼのノブにでも交換したほうが調理中に熱くならなくて良いんじゃない？
うちはダメになったクルーゼあったので、それのノブをストウブに付けた。 公式通販ならブラスノブとヴィンテージノブで
検索かければ出てくるみたいだ
アニマル正直だっさいよね ストウブのガラス蓋両手フライパンが可愛すぎて20cmの買っちゃった
家庭菜園の従弟が大量の薩摩芋くれたから皮付きで8mm厚スライスでレンチン
シーズニング直後のストウブフライパンでトリュフオイルで両面焼き色付けてから天津焼栗載せて蓋のおかげで程良く蒸焼き
ドレッセは黒皿の真中にミニカマンベールで周りに栗載せ芋並べて黒と白のトリュフ塩を交互に振って
安いシャルドネといただきました
美味～でした ２０センチって小さいんだなあ、と思ってたらうちのシャトルシェフ３リットルも同じサイズだった。
でもあれは寸胴だしなあ。小さい鍋なんだな。 ストウブ のクレープパン(木の柄)の方
使っている人いますか？ ストウブ24cmココットで紫色ってありますか？
ナスじゃなくてパステルカラーみたいな薄めの紫色
安いから偽物かな >>267
楽天の激安のやつだよねダックブルーなんてのも初めて見た
後払い選べそうだったから試しで買ってみようかと思ってたけど偽物っぽいよね >>268
そうです
24cmは持っているから要らないんだけど、あまりの安さと見たことのないカラーで気になってしまって 今みたら商品ページ削除されてるね
やっぱり偽物だったのかな
誰か買った人居ないかな 見てきた開店限定13500円てやつかな？
ミカン色みたいな明るいオレンジもあるね
シナモンと違うのか ストウブココハンM買おうかと思っていたけれどここを見て思いとどまったw
とりあえず20センチあるからそれでまずお試ししてみよう 会社の概要を確認する
電話番号が使われてるものかも確認する
他の会社の住所や代表者を無断使用してドロンもある
フリマやヤフーショッピングで新規→逃げを繰り返してた奴が
他出品者の画像使用したり手段選ばなくなってるから 画像見る限り形が全く違う偽物
ついでに言えば色も下品
偽物に混じって背景の違うどこかからパクった本物画像使ってる
怪しいと思ったらここで聞くより公式に問い合わせ なんで言い切れる？
てか画像の取手もフタも形が全然違うしあんなカラー聞いたことない
公式が偽サイトの注意喚起してるのに
偽物を頑なに信じないのは勝手だが
それをさらにフリマで処分する二次被害の拡大だけは辞めとけ 楽天のせいでメルカリが転売偽物祭りでウケる
転売ヤーの炙り出しにも持ってこいだわ ストウブ24センチをお持ちの方、どんなことに使っていますか
20センチを持っているのですが4人分のレシピだと入らないことがあり24センチを買おうか悩んでいます
でも今のところは深型のフライパンで賄えている部分もあって、悩みます
24センチだと広がる夢を教えてください… >>286
20cmでは入りきらなかった4人分の食材が24cmだと入ります！ 24センチはものすごく重いからできればお店で持ってみた方がいい。
二人暮らしでメインは18だけど来客が多いから24を買おうとして、重さで断念してもっと軽い鍋を買いました。 シチュウ、白菜のミルフィーユなら大人２人で22が
ちょうど良い
食べ盛りの人がいるなら重くても24の方が良いかも
IHガラストップ平面移動なら大丈夫だと思う
中身が入っていて蓋ごとオーブンに入れるとかは重くて危ない それとポトフやおでんはジオのポトフ鍋で作っているよ
こういう料理はストウブでなくても大丈夫ですから
ジオも良いわよ なるほど、皆さんありがとうございます
確かに重さがネックです
ブラックフライデーで焦ることなく、もう少しじっくり考えてみます
ちなみにジオは初めて聞きました
そちらも調べてみます、ありがとうございました あんまりこのスレッドで書くようなことじゃないけど、ジオはいいですよ。安くて軽くて丈夫だし、サイズも豊富だし、片手も両手も選べるし。 >>288
20cmから比べると24cmはかなり大きいよ
１回現物見た方が良い ストウブでご飯炊く時
沸騰した後火切って余熱で置いておいても味変わらない気がする おこげはつかないなあ
五段階だけど2より上にすると沸騰してしまう ここ見る前にブラックフライデーでルク24センチ買ったけど大きすぎたかな
まだ届かないからソワソワする 24cmオーバーのストウブは流石に重いし使いこなしてる人は尊敬する >>296
おこげは最後の仕上がりの時にやや強めの中火で30秒ほど熱してやるとつくよ
それ以外は普段の手順でOK >>297
大きすぎることはないと思うけど
問題は重いことだと思う >>297
何人家族かによるかも。あとは一度に大量に作って冷凍するもしくはアレンジしながら何日か食べ続ける習慣があるかどうかとか 重いと言っても移動は出す時、洗う時、しまう時で、
それも厳しければ無理しないほうが良いでしょう
因みに22センチは4.2kg、24は4.6kg、26は5.4kgだったかな？
ワナベならそれより軽い
ストウブでなければ美味しく作れない料理に合わせてサイズを選ぶと良いと思う
作る量が多いメニューで重いのは無理ならジオなどを使うとか、私もそうしていますけど ウチは2人だけど最初に買ったstaubはオーバル27、次がラウンド24だった
staubは両手鍋しか持ってないからかもしれないが、大サイズだと洗うときは辛いけど調理中は気にならない
オープンラック等を使わないと出し入れが面倒くさくなるのはあるかも
staubのサイズは外径基準のようでラウンド24だと内径は23-23.5くらい
ステンレスの24cmより容量はむしろ小さめになる ジオはフィスラーなどの良品をお手本にした感じですが、オーブンで使えて無水調理も得意、細部まで優しい曲線で仕上げてあって、手に触れた時の安心感が違います
食洗機で洗えていつまでも美しい
ストウブ はエマイユ加工が心配で手洗いしていますが、タジン鍋は試験的に食洗機で洗い続けてみて2年、今の所全く大丈夫です そう言えば、欧米は重い鍋を良い鍋と考えているようで、南部鉄器もその重さで賞賛され支持されたようですよ(笑)
アマゾンで「重くて良い鍋だ」という英語のコメントを見たことがあります あ、上で詳しく書いてくれてるね
まったくもって同意
ウチもブレイザー28とジオ28の浅鍋がある
野菜の下茹で等は加熱も早いジオを主に使ってる
でも鶏モモとトマト缶ぶちこんで20分煮込むだけといった手抜きシチューなんかだとstaub圧倒的
とはいっても魔法の鍋じゃないので、気力体力財力を踏まえて判断してください 28って凄いですねw
パナのIHですが26までで、28ジオは火が回りませんでした
こういう時はガスが羨ましい 食材の持ち味を引き出して必ず美味しく出来るストウブ の魅力に取り憑かれたら、重さなど大した苦労とは思えずよっこらしょと毎日使ってしまうw 297だけど大きさについてのレス沢山ありがとう
3人家族だけど今使ってる安物の煮込み用鍋が25㎝だから同じくらい大きさがいいかなと思ったんだ
レシピ本とか見るとだいたい20、22使ってるから初心者にはそっちが良かったかなと心配になった
ここでも22推しが多いよね
重さはそういうものだと思って出しやすい場所に置くことにするよ きっとそのうち色々買っちゃうから悩む必要なし(笑) よかった〜届くのが楽しみです
おっしゃる通り色々揃えたくなって恐ろしい笑
ジオはここ見て初めて知ったけど素敵
片手鍋使ってみたい >>308
今の時期だと鍋料理で白菜を下茹でするのはジオ28、それ以降はブレイザー28といった感じで使い分けてます
以前は土鍋つかってたけど後片付け等はstaubのほうが楽ちん
>>310
staubは他の同サイズより一回り小さいから、レシピ本の20cmで作るなら22cmを入手したほうが良いです
ウチは24の次に20を買ったけどちょっと使い勝手が悪いので22を追加で買いました
スレチだけど、ジオは日本的な平均4の鍋で道具としては良いけど愛着は持てないw
ビタクラフトやフィスラーのプロコレはカタログより実物で感動するけどジオはその逆なんだよねw
あと両手鍋は良いけど、片手鍋はワイヤーハンドルが掴みにくいのでそこが苦にならないか要確認 ストウブじゃないと美味しく作れない料理って例えば何がある？
2つ持ってるけどそこまで違いわからないや。 >>315
思い込み（プラセボ）が8割くらいだから違いがわからなければそういうことでw
マジレスの経験談としては
朝食の手抜きスープ（ベーコンとキャベツを軽く炒め、水コンソメキューブいれて沸騰させるだけ）
いつもは16cmのステンレス鍋で作ってるが、あるときstaub16ココットで作ったら全く別物の旨さ
何回か検証したが、ステンレス鍋だと濁ったスープなのがstaubだと澄んでいて見た目だけでも違うのよ
だから凝った料理よりも安い食材の手抜き料理（よく言えばシンプルな調理）のほうが差が際立つんじゃないかな
ちなみに上記を検証後（16ココットは別用途があるので）、朝のスープの為に14ソースパンを追加購入したよ（爆） ラウンドは対流が無く、静かな状態で均一に加熱されるので濁り難いのはあるね
野菜の水分だけで加熱すると本当に滋味としか言えない美味しさになる
鶏肉を表面に焼き色つけてから蓋をしてじっくり火を入れればジューシーで香ばしい
ポークやビーフのブロック肉でポットローストも絶品
オーブンで焼いたような仕上がりが鍋の中で出来て後始末も楽だと思う 火加減は同じよ
ピピッとコンロで中火（真ん中あたり）固定で沸騰モード（湧いたら止まる）で放置してるだけ
だからステンレス鍋でも濁らないよう弱火で火加減調整すれば美味しくできると思うよ
でも手間をかけない（火をかけたら放置）前提での比較だからね ブレーザーを最初に買って、得意な鶏肉と野菜やキノコのフランス風の惣菜を作ったけど、厚手のフライパンとは雲泥の差の美味しさだった
ソースやシチュウは苦労してホワイトソースを作ったものだけど、小麦粉を溶いて入れるだけの手抜きでも
美味しく出来て楽になった
対流なしで穏やかながらしっかり全体に加熱するからだと思う 鋳物系はゆっくり温度が上がって食材にじんわり熱が入るのも良いんだろうね。 盛り上がってますね。
個人的な意見ですが、
>>315
ストウブじゃないと美味しく作れない料理はないけど、ストウブのほうが簡単に美味しくできる料理なら多いですね。
焼いて煮込む料理が代表的ですが、シンプルな野菜料理の方が違いがわかりやすいと思います。
いわゆる無水調理になるのでしょうが、フィスラーあたりの無水調理とは別物になります。
今の時期なら下仁田ネギのオイル焼き（鍋底に敷き詰めオリーブオイル垂らして蒸し焼き）、夏なら焼き枝豆（洗って塩もみした枝豆を蒸し焼き）とかで試してみてください。
ストウブの特徴は厚い鋳鉄＋重い蓋（ピコ）で水分が漏れにくくじっくり熱が入ることです。
同じ鋳鉄のクルーゼのロンド20が2.4L/本体2kg・蓋1kgに対してストウブのラウンド20は2.2L/本体2.2kg・蓋1.3kg
容量が1割小なのに重さが本体1割・蓋3割大、クルーゼは蒸気がもれるタイプの蓋（それはそれで意味がある）なので、同じレシピで作るとかなり仕上がりが違って驚きます。 ネギや白菜は特に甘味と旨味が引き出されるよね
キノコ類もそうね
煮豆も絶品になる
跡が白くなるので重曹やクエン酸で落とさないといけないけれど、これはステインレスでも同じですね
それと、洗い上げて軽く拭けばすぐに乾くのは予想外だった >>323
野菜の蒸し焼き火加減によっては跡が残りますね。
目立つ場合は重曹コトコトをお勧めしますが、私はクレムクレンザー+メラニンスポンジで落としてます（公式非推奨なので自己責任で）
>>325
クルーゼのロンドは蓋に突起をつけてあえて蒸気が抜けるつくりです。
土俵が違うストウブと同じ無水調理で比較するのはナンセンスです。
クルーゼはストウブのような極端さがないぶん、バランスよく使いやすい鍋だと思います。
鋳鉄鍋がはじめてなら琺瑯の色付きだけ注意して中火以下で調理すれば失敗しにくい鍋です。 >>325
補足ですが、ストウブでよく言われる「旨みを閉じ込める」のは同時に雑味も閉じ込めることになります。
最近の食材だと極端に感じることは少ないですが、天然の山菜などを無水調理するとエグ味が際立ちます。
また鍋の形状もありますがややオーバーヒートになりやすく、フレンチ系は問題ないですが炊飯や和食系はクルーゼの方が好ましい仕上がりになります。
ワナベがラインナップに追加されたのもそういう分野の補完の意味合いがあると感じてます。
繰り返しになりますが、クルーゼはバランス良くなんでも美味しく出来上がります。
ストウブは際立つ部分がある反面、苦手な分野もあります（といっても安いお鍋よりはずっと美味しくできます）
どちらが優れてるではなく、特徴を理解して日々の食卓を美味しくなさってください。 315だけど皆さんの意見面白かった！ありがとう！
ルクとストウブで悩んで無水調理にひかれてストウブにしたのに、普段シチューとロールキャベツとミートソースばかり作ってたよ。
これからの時期は白菜のミルフィーユ鍋とか美味しいだろうなー。 白菜のミルフィーユ良いよね
鍋の深さに合わせて白菜を切って細かい芯の部分も全て挟み込む、その部分がトロッとなって美味しい
私は超薄切りの豚バラ肉とスライスしたエリンギを使う
鍋が割れる(まさかw)かと思うほどギュウギュウに詰める
エリンギ試してみて >>327
山菜はstaubで天ぷらにしましょう
カリフワで旨～です
>>328-329
白菜のミルフィーユは定番の旨さですね
せっかくなので白菜でもう１品ためして欲しいレシピ
白菜を１枚単位にバラして芯の部分を残して3枚おろし（外側は5枚）
芯を10cmくらいで揃えてスライスベーコンと透明になるまで炒める
その上に残りの白菜をさっと洗ってギュウギュウに詰め込む
（23cmオーバルで1/4・27cmオーバルで1/2の白菜を使いきる）
蓋して最初は中火、蒸気が出てきたらトロ火～弱火で10-20分
ギュウギュウの白菜が半分以下になって水分たっぷりになったら味を整えて再度煮込む
和食（ご飯とあわせる）なら普通に醤油・バターだけど、生クリーム・粒マスタード・コンソメ半量程度にするとワインとパンが止まらなくなるw
オプションで茸（エリンギ等）を加えてもまた旨し >>330
むちゃむちゃ詳しいですね！参考までにお持ちのストウブのラインナップを教えてほしいかも。ワナベはお使いですか？ 20センチのラウンドひとつだけ持っているのですが、23センチのオーバルを増やしてもあまり意味はないでしょうか
同じくらいの内容量かなと思います 楽天で偽物の大量販売あったみたいだね
自分が持ってるのも偽物か不安になってきたけど公式に見分け方とか書いてないのね >>332
オーバルはオーバルで長物入るしあれは便利 >>333
>>267〜話題に上がってる
やっぱり偽物だったんか
買った人は返品できたんだろうか ストウブでパンを焼くレシピ本が出てた
知らなかった
買った
たのしみ ストウブで捏ねないパンたまに焼くけど、クープが開かないんだよね。適当にやっても十分美味しいからいいんだけど。 奥さんがキッチンに何系の色置きたがってるかはリサーチしてもいい気がする
個人的には同じくカンパーニュ20推したい ありがとうございます！
カンパーニュの20ですね！
キッチンにはホワイト系が多く
おそらく本人が買うとしたらカンパーニュのような気もします
しかしセージグリーンも珍しく、くすみ系の色も好きなので人からもらうならありかなと思って悩んでいました
冒険するより
間違いないカンパーニュがよさそうですね 既に結論出てるようだが、3人家族なら22cmをすすめたい
ココットの20は一般的なステンレス鍋の18くらいの容量と思ったほうがいい
サイズだけでなく重さもあるので、サプライズではなく事前に話し合って2人で実物見てくることをオススメ
もしくはデパートなどで後日にサイズ変更できるか相談しておくとかね >>345
よく使うものになってくれた方が嬉しいので
サプライズよりサイズも含めてお店で一緒に選ぶ方が良さそうですね
ありがとうございます ほのぼの～
しかしクリスマスプレゼントで２万っすか、奥さん幸せっすね すみません、このレシピで使われているバーミキュラのサイズがわかる方いらっしゃいますか
また、このバーミキュラ相当のストウブは何センチになるかわかるかたいますか
わかる方教えてください
https://www.futari-gohan.jp/shiokoji-potaufeu/?amp カセットガスコンロと比較すると22cmだろうね。容量は3.5L。ストウブだと24cmで3.8L。 >>350
ありがとうございます！
24センチは前々から欲しかったのですが大きさで迷っていました
今度本格的に店頭で大きさ重さを確かめてきます
バーミキュラも見てこよう…
感謝です！ >>349
確かにそれが正確ですね…ごめんなさい
聞いてみるかもしれません、ありがとうございます グラッドってサイトでルクのコットンフルール買おうか悩んでます。アウトレットで出会う可能性は低いですかね？ ストウブでジャガイモ蒸す？だけでめちゃくちゃ美味しいのですが、これは無水調理の出来る鍋ならどれでも再現できるのでしょうか
それともストウブ独自で美味しいのでしょうか
せっかく色々ご馳走出したのにただジャガイモとベーコンとローズマリーだけの料理が1番美味しいと言われて若干ショックですw 24センチ鍋にジャストフィットするニトリのパンチングザルで野菜を蒸せば最強だと思う。出来れば古いストウブで、蓋の枠に突起ない物だと尚更いい。現行品は突起によって蒸気が漏れすぎる。 レシピサイトでストウブとか使うレシピは鍋のサイズもちゃんと書いてくれよと思うわ
食材の量に対して何センチの鍋選択するかってのが肝なんだからさ 356みたいなのは鍋サイズが記載されてたら、次は別の上手く作れない理由を見つけるだけ
ケーキならともかく鍋料理なんぞ材料の組み合わせと手順が把握できたら十分でしょ そんな流れで申し訳ないのですが、私の能力の限界なので教えてください
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20123_%E3%83%81%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%B3.html
この料理をストウブで作る場合、皆さんなら何センチで作りますか
これくらいの量を作れるストウブを買い足したいです
アドバイスよろしくお願いします 重い鍋と鍋帽子の相性が最高
保温中にほったらかして他のことできるのが何よりもいい >>359 にサクッと答えられないんなら 359 口だけ番長だな 18でいけそうだけど持ってないからもうちょっと量を増やして20 >>359
自分なら20cmかな
でも結構いっぱいで混ぜにくいかもしれない
22cmならゆったり 底面径10cmのゴハンMにIHが反応しませんでした...
IHが12cm〜の対応だったようです...
次にワナベL(底面径12.5cm)を購入しようかと思ってるんですが、対応径ギリギリでも反応するのでしょうか。 >>359
ウチは10-26まで揃ってるので材料並べてから考えるw
まあ重さ記載してある材料だけで400+200+300+400=1300gあるから、最低で倍の容量の22cm（2.6L)か24cm(3.5L)かな
staubは実容量は小さめだし
>>364
動作するかはIHの機器しだい
10cm以下～はスプーン等で誤動作しない為の安全対策だがメーカーによってまちまち
ウチの10cm（底7.5cm）はティファールの卓上では反応しないがパナのビルトインならずらせば動作する
またルクのココット（内径12cm・底系10cm）はティファールで動作する
底系12.5cmならどのメーカーでも動作すると思うが、同じIH機種とワナベを持っている人以外から動作報告あっても保証にはならない ありがとうございます
20cmしかないので、24ラウンドか27オーバル買い足そうかと思います！
とりあえず今日は深型フライパンで作ります >>365
丁寧にありがとうございます。
動作するかしないかは同じ機器を持ってる人にしか分かりませんね。
このスレ見てる人の中にいらっしゃるかわからないのでダメ元で上げてみるんですが、ヤマダ電機(ヤマダセレクト)の2口卓上IHです。
もし情報お持ちの方がいらっしゃいましたら教えてください。 無水調理したいなら7～8割くらい食材入れる方が良いよ
無水調理じゃなくてよいなら深フライパンの方が良いよ >>368
フライパンで十分なんですかね…？
チリコンカンやスパイスから作るカレーなど、蓋をする時間が短いものでもストウブで作った方が美味しいんじゃないかと期待したのですが…
取り回しが楽な方が良いのかしら… >>369
スパイスカレーはブレイザーだと水分が上手く飛んで作りやすいよ。
ラウンドならハンズオフみたいに具材入れて放置するスープカレーがとても美味しい。 >>369
ストウブを使うメリットとして
・厚い鋳鉄でじっくり（柔らかく）火が入る
・重い蓋で水分が蒸発しにくいので素材の味が引き立つ
一般的に水分を蒸発させない（煮込む）調理には深鍋、逆（煮詰める）の調理は浅鍋が向いてる
ブレイザーはブレゼ（蒸し煮）に適した鍋という意味なので、本来は素材の水分だけで調理する鍋
だけどココットと比較すれば煮詰める調理に向いてる
だから煮詰めるだけならフライパンで十分ともいえるし
炒めたあとに最小限の水分でより美味しくつくりたいならブレイザーが向いてる
通常の煮込む調理より、かける手間（コスト）に関する出来上がりの違い（メリット）は小さい
それでもストウブでつくるか手軽にフライパン（炒め鍋）でつくるかはその人しだい チリコンカンはその昔、移動中のカウボーイの定番だった
ワゴンに積み込まれた保存の効く豆やトウモロコシ、干し肉を使う
豆やトウモロコシの料理はメキシコやインディアンから伝わった
カウボーイ達のアウトドア料理の鍋はダッチオーブン
硬い肉や乾燥豆を使うならダッチオーブンに似た性能を持つストウブが最適でしょうね
缶詰の煮豆や柔らかい挽肉を使うなら鍋は手持ちの適当なもので良いと思う >>371
フタは３つの突起のおかげで鍋との間に僅かに隙間があり、余分な蒸気はよく抜けるようになってる。
沸騰しても吹きこぼれる事が少ないのは、そのおかげ。 ストウブは煮込み用にココットしか持ってないのですが、ブレイザーは強めの中火でガシガシ使っても痛まんもんでしょうか？
フライパン買い替えでリバーライト28かブレイザー26で悩んでます。
木ベラでガッツリ使ってもホーローが大丈夫ならそのまま煮込みもできるブレイザーにしたい。 >>375
傷むかどうかは使い方次第
ウチはココットもシャローもブレイザーもスキレットもあるし古いのは20年くらい使ってるが不備はない
ただ一般論として火加減以外でも琺瑯が傷む可能性はあるので、気遣い不要の鉄やステンレスの方が長持ちはする 十分に予熱して油引いて木べらで炒めるならホーローの傷みは気にしなくていいよ。
ストウブだけかもしれないがホーローは丈夫なイメージ。
以前に30分ほど強火で空焼きしたことあるが、その後も問題なく使えてる。 お二人ともありがとう。
煮魚も作りやすそうだしブレイザーをがっつり大事に使おうと思います。 ストウブのハーフテリーヌの在庫が復活しないからオーバルの小さいので代用してもいいかなと思い始めた テリーヌの形状が不要ならそれでいいんじゃね
ウチはラップして棒状にしたものをオーバルで湯煎蒸ししたことはある
普通に美味しくできた ハーフテリーヌ型、アマゾンに有ったわよ
パテなら小型オーバルの方が似合うと思う ストウブ正規品サイトのアウトレットの見た目やキズとか、どの位の程度なの？
保証書はないと言うけど、そもそも保証などほぼ無意味だからそれはどうでも良いけど ル・クルーゼの蓋の3か所ふくらみって見た目ではわからなくて優しく触ってようやくわかる程度なんでふがこんなものなんですか？初めて使います ルクもストウブも琺瑯加工の鉄鍋だから電子レンジはダメです
ガス、IHの直火やオーブンで使うものですよ
種類豊富なストーンウェアならレンジ、オーブン共に可
但しストウブのカンパーニュシリーズだけはオーブン不可です 20センチのストウブだけ持っていて、もう少し大きなサイズ、1/6のキャベツやごろごろの野菜を入れたポトフも作れるサイズを検討しているところ。
27センチオーバルが今のところ最有力。
ただ、ここでもたまに話題に出てきているジオも良さそうだし、コトコト煮込みつつ放置もできる、電気圧力鍋やホットクックなんかも良さそう
悩んだまま半年とか平気で過ぎそうだわ…ボンヤリ人間だから 安過ぎる価格設定を逆にほんの少しお得、くらいにしたら売れてしまうのかな
安過ぎると警戒して買わないけど、そこそこの値段だと間違えて買ってしまいそう 少し前に公式に偽サイトの警告文あったと思う
その怪しいサイト、商品の写真はホンモノで作りも似せているけど、扱う品の種類は少ない
どこで仕入れて来た物だろうね >>391
ありがとう
それにしてもstaubで検索して、広告払って先頭に出てくるホームページがこれってまずいでしょ..... トップに出てくる怪しいサイトは定期的に現れるみたいね
以前も長い期間そうなっていて、ここでも話題になった記憶がある
本家が意外と放置するけど法的に難しいのか、はたまた知られざる裏世界があるのかw まああの値段で正規が買えるなら嬉しいけれど、
調子に乗って鍋屋敷になってしまいそう >>390
会社概要の住所でストビュー見たら戸建て住宅でしたわ >>399
アマのマーケットプレイスはstaubに限らないけど、アマ発送じゃないものは避けた方がよいと思うな 半年使ってるストウブの底に白い汚れがついて取れないから重曹を入れて沸かしてみたけどそれでも取れない。
ググるとクエン酸でと書いてあるけど上の方でクエン酸使ってダメになったという話もあったし、結局どうすりゃいいのかわからん。 ストウブミニシリーズって内側はマットエマイユじゃない様に見えるけど実際はどうなんですか？ バーミキュラの“美味しさ”を存分に味わう複合施設が、東京・代官山にオープン。
https://casabrutus.com/design/216851 自己解決できそうです
ヒントはジョエルロブションでした >>395
私まんまと騙されました。
偽物が届くんならまだしもクレカ入力して何も連絡がなく
クレカ番号変えたり大変だったわ >>406
やっぱロブションモデルだったのね
あれはツルツルで焦げ付きも気持ち良いくらい落とせる >>407
気の毒に....どんまい
俺も騙されかけた ただの普通の販売業者なら公式オンラインショップに瓜二つにする必要がないわけで
ストウブに限らず似せたつくりのサイトだと詐欺サイト 検索してトップページに出てくるのは公式からGoogleに申し入れてなんとかして欲しい 現在ストウブのラウンド20cmとブレイザー24cmを持っていて、カレーなどを大量に作る時に少し小さいなーと思ってます
ラウンド24cmかブレイザー28cmのどちらかを買おうか迷ってるんだけど、使い勝手ってどうですか？ 家のカレー10皿分鍋はオーバル31cmだな
どうせ20cm越えたら重いのは同じだから大きいと余裕があって使いやすい
ただ、29cmでも良かったかなとは思っている >>412
うちも同じ状況で27ラウンド検討してる 都内で気軽に見れる場所ないのかな？
アウトレットまで行かないとダメなのか ストウブ27オーバルと22ラウンドはほぼ同じ容量。1カップ位オーバルの方が多いかな？ >>415
オーバルいいですね！存在を忘れてました…
型が違う方が気分も上がるし、オーバル検討します！ ちなみにオーバルって火の通りにムラがでてしまうってネットで見るけど、実際お使いの方はどうですか？
IHじゃなくてガスコンロで使用予定です >>417
伊勢丹とかに普通にあるよ
ロフトでもあるけど、種類は少ない >>420
そりゃ円じゃなく楕円なんだからムラは当然ある
それが調理で問題になるかならないかだけのこと
厚い鋳鉄鍋だから弱火でコトコトしている分にはムラが気になることはない
ラウンドより温度差で対流が起きやすくてむしろ使いやすくもある
個人的には揚げ物で火が通り始めたのを奥（左右）にずらして新しいのを中央にとかやりやすい >>420
ガスでオーバル23使って煮物とか汁物作ってるけど加熱ムラが気になったこと一度もないよ。炊飯はしたことないからわからない。
オーバルは食卓にそのままどーん！と出してもなんかおしゃれになるから好き。 一番初めに買ったストウブがオーバル27なんだけど、29でも良かったかなと思ってる。 アウトレット行くとデカいサイズは特売になってることが多い >>424
俺も最初のストウブはオーバル27だった
買ってからもう1サイズ大きくてもと思ったのも同じだが、10年たつと重さがきつくなってきた（調理中はよいが洗うのがつらい）
よく言われるがストウブは公式より実サイズが小さめなので、ステンレス鍋換算なら1サイズ大きめを選んだほうがいい
でも大きいと取り扱いが辛くなるのでやはり実物を確かめてになる IHで底しか熱源がないのが気がかりだがどうにも炊飯のうたつがあがらない
もっとうまくなる気がするのだが根本的に見直す必要があるのだろうか
1.中火4/7で沸騰するまで加熱（2合でだいたい7分）
2.ここで1回混ぜて以降蓋は開けない
3.中強火5/7で吹き出す（直前）ぐらい加熱（約1~2分）
4.ごく弱火1/7で10分
5.10分蒸らす
だいたいの傾向は柔らかいのに芯がありがち（もちろん米は浸水させている）
形がややべちゃっとしてるような気もする
主な所感
工程3がやや長い？しかしぶしゅっと吹きこぼれるぐらいがむしろいいとも聞く
工程4の弱火がIHの仕様上一定の火力ではなくインターバル（3/7から一定だが流石に強いだろう）
蒸らしが15分ぐらいでもいい気がする >>427
4は万人共通の時間じゃなくて、それぞれのコンロの火力に応じて時間を調整すべきポイント
1分単位でいろいろ試されると良いです >>428
あと1は、遠慮なくガンガン強火でさっさと沸騰させて良いです
弱めでやるならかき混ぜ続けて、全体の温度を均一に保つと良いです >>430
ちゃんと会社概要みなきゃ
大阪の人間なら住所見たら「あ、やべっw」って思う 詐欺サイトの被害って代金振り込みして取られるってこと？
個人情報はどうなの？ >>410
これね
公式そっくりなサイトは確実に詐欺 >>427
2と3て必要？
中火で沸騰したら弱火で10分蒸らし10分て感じでいつも美味しく炊けてるけどね >>427
追加で
工程変えないなら水加減かな
浸水何分かわからないけど倍の時間とって芯残りを軽減して、ベチャつきには炊く時の水をちょっと減らして対策 >>435
2は、小さい鍋だと問題ないけど大きい鍋だと水温ムラがないのはけっこう大事
3は、どうせ圧力かからない隙間だらけの鍋蓋だからガスならあんま気にしないでも良いけど、質問主のIHみたいに弱火が間欠加熱だと沸騰前に火力落とすと沸騰を維持できないからまぁ重要 >>436
時間変えないなら水加減よね
甘みがあるお米の方が好きだから、加熱時間長くする派だけど
あと炊けた後にさっくり混ぜて軽く水分飛ばしてから蒸らす派の人もいるだろうな >>427
うちは日立のIH
ココハンSで中火7/12で沸騰まで
かき混ぜて
ごく弱火2/12で7分
蒸らし7分
でうまく炊けてるよ
1合だから時間少なめで参考にならないかもだけど また値上がりするんですーって売り場で言われた～
どんどん値上がりだぜ 皆さんしゃもじはどんなの使ってますか?
ストウブのはかわいいけどこびりついて洗いづらそうですよね
マーナの極しゃもじがくっつくようになってきたので同じもの買い換えるか悩んでます ダイソーの自立するくっつかないしゃもじすごいよ。
3年使ってるけど全くくっつかない。 >>442
ココットエブリィで炊いてるから専用のしゃもじ使ってる
柄が長くて底から混ぜるのに使いやすいし米もくっつかない
けどたまに柔らかめに炊き上がった時はくっついてるのでそんなにオススメではない >>443
あ、それうちも使ってられる
たしかにひっつかない しゃもじの件ありがとうございます
やっぱり適度に買い替えていったほうが良さそうですね
今のを気に入ってるのでまた同じものを買います！ ジオ系とかホットクックや電気圧力鍋等と悩みに悩んで、やっぱりストウブオーバル27cmをポチりました！
まだまだ寒いから煮込みを作るぞー！
という報告でした
場所空けなきゃ！ >>447
購入オメ
普段の置き場所も大事だけど、調理中のフタの置き場所も大事
今までの鍋フタとは重さが違うので取り扱いに結構とまどう >>448
既に持ってる20センチのほうは、鍋を置いてる場所に蓋を置いてますw
フタモッチみたいなの欲しいけど高いわぁ Amazonのブラックフライデーでルク24ポチってたのに在庫不足でキャンセルされた
それなら福袋買いたかったよ... 米が底にへばりついて溶け気味ということは火力強い時間が長すぎということなのでしょうか
全体的にやわらかすぎるというわけではないがいつもこうなります 夫婦2人家族でストウブのラウンド18センチか20センチで迷ってます
18センチでカレールー半分でカレー作れますか？
20センチの方が良いかな？ >>452
カレールー使わないから分からないけど同じく夫婦2人の我が家では18で豚汁や肉じゃがなど3〜4杯分作ってます。
20とほぼ同じ容量の23も持ってて、そちらはカレー5〜6皿ぐらいできるかな。
18は軽くて取り回しが楽だから毎日使ってる。お客さんが来る時は23にしてる。 インスタ見てると鍋買うだけで使わない人多いね
お店にわがまま言って取り置きやキャンセルの嵐
こういう人たちのせいで買えないと思うと本当に腹立つな >>453
18センチ使いやすそうですね
カレー5〜6皿なら20センチの方が良さそうだけど重さもありそうだし
まずは18センチにしてみようと思います
教えてくれてありがとう 2人だから最初に18センチを買った
可愛いけど矢張り小さい
2人分でも22センチくらいが良いと思う
容量ギリギリは何かと作りにくい
18はサイドメニュー程度 >>455
ストウブはひとつ買うともうひとつ大きさ違い形違いが欲しくなるよ。
絶対に増やさないという強い意志があるなら20でもいいかもだけど、18を買って2つ目に22や27もいいかもね。
20以上を買うならほんと重いからできればお店で持ってみてね。 18は小さすぎて手にしたら失敗したと思うだろう
これまで言われているようにストウブはル・クルーゼなどの他社の鍋より1サイズ容量が少ない
18では カレーは無理 >>452
カレールー半分というのが大1箱の半分なら18だとキツイ
小1箱の半分ならまあ大丈夫
ただ他の人も書いてるがストウブの実容量はルク等より小さめ
そしてストウブはゆとりある容量（鍋の半分程度）で作ったほうが美味しくできる
以上から私は20を推奨する
ただ18と20の現物を見て判断したほうが良い 我家も2人だけどしょっちゅう作る長めの骨付きスペアリブと野菜を余裕持って炒めて煮込むには22cmがちょうどいいな
副菜は16cmで足りてる うちはストウブのラウンド22とルクのソーシエ21
カレーは肉と具が多めなのでストウブ、シチューは汁主体なのでルクがいい感じ
家庭ごとに作る量は異なるので、いつもの鍋の容量からサイズを決めたほうが良いと思う >>452です
みなさんアドバイスありがとう
いろんな意見があるのでまずは実物を見てみようと思います
色も迷うしお店に行くのが楽しみです ストウブ2個目買い足したら旦那にめちゃくちゃ嫌味言われた
1個目のストウブでどれだけ美味しい美味しい言わせてるか知らんのや
2個目買うまでにどれだけ悩んで取捨選択したことか
それを買って今から何を作ろうとワクワクしてるか知らんのや
座って待ってるだけの人は気楽よのう！ ワナベ使ってたね。城二郎ならではのストウブレシピやって欲しいな。 競艇で勝ったらちょっとお高めの調理器具買ったりしてたんだけど、最近ストウブ高すぎて手がでない...。 ヤフーショッピングで見ると24cmラウンドが15000円程度で出たりしてるんだけど、これも詐欺かな？
Google検索で出てくる先頭の詐欺サイトと同じなんだろうか 俺が買った価格もそれくらい
ただし2009年ごろで箱も今のような白じゃなかった
やっぱツヴィ配下になってから爆値上げになったよな 持てなくなった時がキッチン引退の日
その判断の為のル・クルーゼだよ コストコ
ラココットM 12900円が安くない？
色は選べないけど >>468
偽物です。1番上の鍋を重ねて写した写真は本物の画像。
製品リアルショットの画像は偽物。蓋の形状が全く違う。特に蓋の枠の部分が大き過ぎます。ノブの形状も全く違う。 そう言う俺も偽物を一万で買って普通に使ってます。正規品を七つ持っていますが、他の物との違いがわからない。黒マットエマイユ加工が荒いです。 >>472
ありがとう、偽物なのか.....上の方で誰か書いてたけど、注文して何も来ないパターンと偽物が来るパターンがあるのね
安いの見ると不安になってきたわ、並行輸入品は手を出さないほうがいいね
ちなみに色によって値段が全然違うのなんでなんだろう
単純に人気の差？安い色偽物説ある？ >>474
今日も偽物24センチ使ってますが、何を持って正規品か偽物かはわからないです。蓄熱性も変わらないし。
ただ、細かい、がたつきやクロマイユの出来が明らかに違うだけです。 鉄パン女子のarinoさんの動画に私のと色も形もサイズも同じストウブが2個も出てきて嬉しくなっちゃった
でもストウブ御飯に焼豚と卵黄直載せの直食いはちょっと引いた
そういえば城二郎さんの新しいのも同じ色で嬉しかった ストウブのSの文字←がこれなら全て偽物。描き始め書き終わりが丸味を帯びていたら全て偽物。 シルバーね。後、気になる所あれば聞いて下さい。ちなみに、メルカリ、ラクマで、落札後の発送が5日から7日はほぼ偽物。 https://i.imgur.com/g2wL3Wf.jpg
上が偽物、正規品は小さい。文字の上を手で触って文字の感触がない物は確実に偽物。 蓋の縁が長いのも偽物の特徴。正規品はサイズに関わらず同じ長さ。 無水でポトフ作ったけど本当にうまいね
同じ無水調理ができる多重鍋や無水鍋、ホットクックと迷ったけど、ストウブにして良かった（気もする） 三國さんがピュアグリルスクエア使ってて嬉しくなっちゃった
でも家のとは色違い 一昨年くらいにシャロー26ホワイト2万円で
最後の在庫ぽいのをいくつか見かけて購入したけど
不安になってきた
スチーマーインサート使うのにシャローがどうしても欲しかったからな
なんでシャロー廃番にしたんだ便利なのに… >>489
数年前のホワイトシャローなら高い確率でコストコルートでしょ
コストコ仕様の可能性はあるが偽物ではない >>489
今のところ偽物が多いのはほぼ24cmのラウンド。それだけ需要があるからだとおもう。シャローなどで作っても需要がない。 ヤフーショッピングのrainbowーonline shoppingが販売しているストウブの驚きのQ&A
Q 安すぎますので、生産国が中国ではないかと、心配です。教えて ください。
A. お世話になっております。
お問い合わせありがとうございます。
こちらの商品は確かにMADE IN CHINAです。
但しこの商品もいっぱい売れてまして、評判も良かったのですが、品質はご安心ください。
よろしくお願いいたします。
画像はメイドインフランスなのに堂々だ中国製だと。
もう笑える、 ヤフーショッピング見に行ったら
シャローブラックの在庫を見つけてポチった
ホワイトよりブラックが欲しかったから、漸く手に入り嬉しい
以前探してた時はどこも無くて諦めていたのに
デッドストックかな？ ジャパネットたかたオリジナルのようなもの
鍋自体は変わらないけど付属品とか保証が微妙に違ったりする 先月から在庫切れ多くないですか？
コロナで輸入がうまくいってないとか？ インスタで派手に失敗した動画上がってたけどストウブ使ってたらうまくいくってのはある程度基本がある人だけだからな 豚肉と白菜のミルフィーユ鍋作ったけど、ぎゅうぎゅうさが足りなくてイマイチになってしまった
でも野菜の旨味を出すのには最高だねストウブ
野菜がどんどん好きになる ウチは毎日1～1.25合炊いて食べきってるから、ココハンSも欲しくなってきちゃった
炊飯はココハンSが至高とききますし…スゲー食べてみたい 正直言うと、リンナイの炊飯鍋の方が格段に美味いけどね。家のココハンSはゆで玉以外に出番は無い。 うちはココハンS活躍してる
買う前はダンスクの小鍋でオート炊飯で炊いてた
ココハンはシャッキリ、ダンスクは柔らかく仕上がる
ダンスク炊飯はオートで40分
ココハンSはIHで真ん中の小さいところしか反応しなくてオート炊飯が出来ないけど
中火で沸騰まで4〜5分ごく弱火7分蒸らし7分でできるから炊飯が早くて助かってる 炊飯器は少量炊きが安定しないから鍋で炊飯してる
エブリイほしいと思いながら使ってるのは土鍋 炊飯は個人の好みや環境（ガス・IH）で評価がばらつくので、できるだけ自分の好みとあう人の評価を参考にしたほうがいい
2合以下の炊飯なら高級炊飯器より鍋の方が手軽で美味しくできると思う
ただココハンSまで小さい鋳鉄鍋の炊飯は個人的には疑問
ストウブの固め（シャッキリ）の炊飯は好みだが、いま1合は厚さ3mmの銅鍋14cmで炊飯してる
ストウブに限らずだけど、何でも美味しくなる魔法の鍋はないので期待しすぎないこと 1合炊きはココハンS
1.5合炊きはココット16cm
2合炊きは萬古焼土鍋
3合炊きはココット22cm
使ってる
てかココハンSはスモールバーナーでフォンデュするため買ったけどご飯も美味しく炊けちゃった ファ！？！？
凄い参考になったけど「そこまででもない」にめちゃくちゃビックリしてます
ウチは圧力IHでモチモチみずみず、お米もいちほまれや新之助好きなのでもしかすると合ってないかもしれない 自分はココハンM使いだけど、結構シャッキリいわゆる粒立ちが良いってやつかな
10年くらい三菱の本炭釜使ってるんだけど正直感動はできなかったね
米はつや姫 炊飯ならココットとwa-nabeのどっちがええの？ 【俺のくるくるパン】回る回るよ！具材が回る！減圧・真空鍋1台2役！時短ズボラ料理
https://www.makuake.com/project/ore_no_kurukuru_pan/
これ検討中
どう思いますか？ >>452です
その節は相談に乗っていただきありがとうございました
結構20ラウンドを購入しました
カレールー大半分でちょうど良かったです
元々ゴハンSしか持ってなかったのに
24ブレイザー、20スタッカブルディッシュ、ミニフライパン、ゴハンMと何故か鋳物が沢山増えました
それぞれ蓋にできるのでいい感じです >>519
おめ！いい色買ったな
やはり18では小さかったか 昔ならラウンド14にやらせてた仕事のほとんどがゴハンSで済むので14の出番が減ってしまった
唯一袋麺は入らないけど、そもそも袋麺作るのはstaubじゃなくてもいいしな 初めて20センチラウンドで炊飯してみた
水が多かった（2合に450ml）のか、米一粒一粒が水を纏った感じに炊き上がった
旦那はとてもおいしいと喜んでいた
炊飯器より香りが良く甘い気がした
でも正直もっともっと感動すると思っていた（期待し過ぎ） あと、弱火でやれば普通の鍋でもストウブみたいな仕事するんじゃないかと思って少し水は足したけどブロッコリーを蒸し焼きにしてみた
なんか違う気がした
ストウブめ
美味しいな 城二郎が御飯炊くときココットラウンドはアルミフォイルで蓋の隙間に目貼りしてワナベはそのまま使ってるけど試行錯誤の結果なんだろうか？
以前のキッチンツアー動画では電気炊飯器が映ってたけど今は使ってないんだろうか？ 揚げ物はココット・ダムールが最高。
先っぽから揚げ油流せる。 ロマランとフルールドセル効かしたエポールドポーのロティ用にピギー買おうかと思ったんだけどピコとかシステラ付いてないのね！
ガッカリ おかあさんたち！
ストウブ炊飯した米でおにぎり作ったらめちゃ美味しかった！
ラウンドでこれならココハン買ったら…もしや… >>527
ハートの先っちょからチョローと流せるね >>532
なにそれおいしそう
ウチにはのどぐろ塩真鯛の塩なんかがあるよ！
健康に悪そうだなぁ、ご飯と塩だけ笑 ルクルーゼのココットロンドは自然乾燥じゃだめですか？？
拭くのが面倒で >>535
水道水カルキ多めらしい埼玉県民ですが、
staubのシャイニーブラックが一年ほどで白くなってしまったよ
3Mのグリーンでイマサラ磨いたりしてるけど、
特に蓋の文字の溝(Bの中とか)に溜まってもう落とせない
毎日拭き取れば良かったと後悔している
ここでクエン酸の恐怖を見たからどうして良いか解らない >>541
有難う
琺瑯が剥がれた写真驚きました
うp乙でした
食洗機用洗剤はアルカリ洗浄剤の重曹が研磨剤でもあるので、私も日本製の琺瑯をダメにしたことが有ります
艶がなくなって、まさに研磨された状態でした
クエン酸はストウブで豆を煮た後など内部に白い跡が付いた時だけ使っています
スポンジでこすり洗いです
琺瑯がクエン酸で傷むとは、一体どういうことなのかしら、心配です 焦げ→重曹
カルキ→クエン酸
>>536
埼玉ってやっぱカルキ多めなんですかね
引っ越してきてコーヒーメーカーとかが白いだんだら模様になってしまって往生してます >>543
一度東京在住の業者さんに水回りの清掃を依頼した(ﾀﾞﾗですまん)ことがあって、
その業者さん曰く「埼玉はカルキが多い。東京ならこんなことにならない」とのことでした
西の方はカルキ少な目らしいので羨ましいかぎり ストウブで燻製してる動画あるけど臭いが染みついて取れなくなったりしない？ ココットラウンドの20cmには鶏16cmにはでんでん虫のノブ付けてたの
可愛い
最近ストウブで焼くパン作りに挑戦しようと思って
でもね家のショボいオーブンに16cmのでんでん虫はギリ入るんだけど20cmの鶏は高くて入んないの
どっちも素のつまんないノブに戻しちゃった
勿体ないからパン焼きには使わないココハンSとオーバル15cmに付けようとしたけどバランス悪くて
腹立つ >>546
自分はピギーに豚ノブ付けて、蓋を裏返す収納出来なくなった
でも可愛いから構わない ココットラウンドの20cmには鶏16cmにはでんでん虫付けて平和な日々だった
こねないストウブで焼くパンにハマって16cmで2回分ていうレシピやってたんだけど20cm1回分ていうレシピに替えてみたの
そしたら鶏がじゃまで家のショボいオーブンには入んないの
ノーマルノブに替えて焼いたんだけど気分的に16cmもノーマルに戻しちゃった
どっちかをココハンsに付けようかなと思ったんだけどバランス悪いのね
落ちは無いの 普通の鍋もあるのに、ストウブがどんどん欲しくなる…ガギギギギ おばあちゃん「あんたの欲しかったストーブ買ってきたよ～これであったかくなるねえ～」 いきなり流れを無視してすみません。
staubのグレー、
使っているうちに裏面の底にヒビが入ってきませんか？
(格子状のものや、漫画の集中線みたいなキズ？です)
薄い色だから目立つのだ、と過去スレで説明されている方がいましたが、
どうにもグレーだけの気がします。
ツヴィリングの店員さんにも聞いてみましたが、
グレーだけなりやすいということはないと思う、とのことでした。
実家からもらってきたグレー2台のうち1台は発症しており、
メルカリで買った中古品グレーも使っているうちにだんだん出てきました。。
(数年使用した古いものという説明でしたが、購入当初は底は綺麗でした)
私の扱い方が悪いのかもしれませんが、
新品購入したものや他の淡色もそうなっていくのかと思うと悲しいです。
ヒビが生じにくい方法をご存じの方がいらっしゃいましたら教えてください。 >>552
ゆうパックで発送する際「ストウブ」と記載してたら局員に荷受けできませんと断られたのを思い出した
>>553
貫入ぽいね
うちのバジルも底の外縁周に発生している
グレーは所有してないが色の素材や工程で発生しやすいのか、明るい色なので目立ちやすいかだろうな ありがとうございます！
>>553
強火...は確かに。。。
自分では弱～中くらいのつもりなのですが、もう少し弱めてみます。
>>554
他色の情報助かります！
ということはカンパーニュでも起きるかもしれなさそうですね... >>554 さんと、>>555 さん
でした！アンカーミス失礼しました。 マジョリカカラーだとコーティング工程が多いから発生しづらかったりするのかな ストウブ12cmに卵とベーコン、適当に野菜入れて蓋してトースターで放置良さそうだなと思ってやってみたけど、おいしい目玉焼き出来て良い。
しかし目玉焼きのこびりつきがひどくてめんどくさすぎる…
油引いてからやればマシになりますか？ 油多めに引いて中火で軽く煙が出るまでよく熱してから入れたらそんなにこべりつかないとは思うけど
トースターじゃコールドスタートになるから難しそうだね 蓋するならクッキングシート敷いちゃえば？
と、邪道案を出してみる 油よりもあらかじめ予熱だけど、それならそのままガス弱火で綺麗に出来上がる
ガスの口を塞ぎたくないという理由なら、561のようにオーブンシートを敷く方法をおすすめする ここ何度か、ストウブ使ったのに美味しくない、ていうものを生成してしまった
悪いのは私なんだけれども
料理が下手だとストウブ使っても美味しくならない…涙や >>563
ご飯炊こうとして焦がした
焼き芋焼こうとして炭にした
みそ汁煮詰めた
他
どれぢゃヽ(`∀´)ﾉ ストウブは失敗しない魔法の鍋じゃない
いつもの手順で調理したら少し美味しく出来上がる鍋
まずは普通の鍋でにレシピどおり調理するところからどうぞ ストウブ、ルクルーゼで失敗したことないけど劇的に美味しさが変わっているのか、うちにある十得やジオとの違いがわからない
もしかしたら同時に２つの鍋で作って比較したらわかるかもしれないがそんな面倒なことしないし >> 567
ジオプロダクトも十得鍋も持ってないけど
調べたら両方無水調理ができる鍋みたいだから
鍋の厚み以外の機能としては同じっぽい予感
良い鍋色々持ってるね
自分は今ストウブとダンスクで揃えてるけど
ダンスクダメになったら次はジオか十得にしようかな
クリステルも気になる >>568
クリステルは高かったから断念して十得鍋にしました。でもクリステルはスタイリッシュだからいいなあ
お鍋が好きだからシリットも持っているよ >>565
無水調理で塩加減を失敗したのと、これまた無水調理で野菜の火の通り具合の差異を考えずぶっ込んでブロッコリーを溶かした
どれもわたくしめのセンスのなさでございます… あ、あと、ストウブは1ミリも悪くないんだけど、市販の唐揚げ粉が死ぬほど自分と合わなくてまずかった
肉自体はふっくは仕上がったんだけども 鍋に慣れるまではストウブのレシピ本通りに何品かつくってみれば良いのでは 無水料理の場合専用のレシピじゃないとなかなかうまくいかないよね
>>569
クリステルはデザインが素敵だけどお値段は素敵じゃないよねw
ジオとか十得鍋だと日本製で安心感あるのに安くて良さげ
シリットもよさそうだね
自分も鍋好きだから勉強になりました
ありがとう >>572
せやね
レシピ通りに作って感動的に美味しかったから、美味しくないもの作ってしまってショックだったわ
本はいっぱい買ったからチマチマ作ります
ご飯もの作りたいわあ 夏、とうもろこし焼く？のやってみたい
とうもろこしご飯も 味噌汁用に片手鍋が欲しいけど、DANSKどうだろう.. ダンスクの13cmをスープ用にしてるけどいいよ！
軽くて扱いやすいし見た目も可愛い。 ダンスクは取手が外せるから便利
底に丸みがあるので掬いやすいし
重ねて収納できるのもいいよ
煮込み料理するときはストウブで
パスタ茹でやスープ用に使ってる 欲しかった色のココハンMをやっと見つけたけど31000円もしとる
さすがに迷う価格 Amazonセールでstaub20-30%offだね
カンパーニュ買い足したくなるな カンパーニュはよく安売りしてるんだけど、今回はセージグリーンも安いんだよねえ
悩んだけど見送ったわ… ストウブで揚げ焼きしようと
冷凍の鶏肉入れてフタ閉めたら高温過ぎて
油吹き出して鍋が炎に包まれたわ
怖かった >>585
それはいつもやってるので問題ない
冷凍の手羽中を素揚げ
油飛び散るのでフタ
きつね色にアガったら魚焼きグリルへごー
塩コショウして油を落とす感じに焼く
すだちや柚子胡椒でいただく
昨日はちょっと温度が高すぎた
もうちょっとで小さな消化器使うとこだった えっこわい
火がでるまでの時間や火加減が知りたい
油はどのくらい？ >>587
たぶん150度くらいまであがってたと思う
ぶっこんでフタして5秒弱かな
冷凍、素揚げ、高温 だからと思う
こんなアホな事になるのは俺だけでしょ 自分も料理下手だけど冷凍物は高温にしないから
中に火がとおる前に焦げそうなイメージで。教えてもらったわけではないが >>588
ありがとう
入れてすぐだったんだね
150℃の油では発火はしないので
(普通の揚げ物でも180℃くらいになる)
おそらくだけど素揚げだったことで皮が爆発し
油が霧状に飛散しガスの火に直接当たることで
発火したのかな？
何にせよ無事でよかった
自分も最近ストウブ買ったので
いろいろな調理方法調べてるんだけど
揚げ物は気をつけます 油の温度常温から具材入れる揚げ方あるよね
冷凍のやつはそれ良さそうな気がするけどどうなんだろ >>590
油が吹きこぼれてガスの火にかかって発火ですね
>>591
冷凍のも本当はレンジで解凍してちゃんとペーパーで水分とってから
揚げる方がいいんだろうけどね 今は陶器のテリーヌ型使ってますがストウブの鋳物の型使うと仕上り変わりますかね？
主に作るのは豚肉メインのです ストウブの蓋、シンクの角にぶつけて中のシルバーが見えちゃってるんだけど、ここから錆びていったりするのかな... ル・クルーゼ20cmくらいの、カリビアンブルー、マルセイユブルー、ベリーあたりがほしい。ツマミはステンレスがいいのだがなぜかカラー限定なのだ。 ストウブ新色でる頻度があがっている気がする
前からこんなかんじだったっけ？
より好みの色展開が出たら…と考えてしまってなかなか踏み切れない ストウブ、黒がクールとかだってんで黒を買ったけど、内側も外側もおまけにIHのプレートも
黒で黒ずくめになってしまった
違う色にしときゃよかった 我家はガスコンロと換気扇がグレー
冷蔵庫はグレー
換気扇に貼り付けてるキッチンタイマーは2個ともグレー
常時コンロ上の琺瑯ケトルはミュンダーとポトルでどっちもグレー
ストウブ鍋10個は全部グレー(小ちゃいバーナーだけは黒)
ストウブと並んでるコーヒー豆キャニスターは大小ともグレー
キッチンエイドスタンドミキサーはマットホワイトだけどグレー系シルバーのが欲しかったな
他に見せる収納でグレーじゃないのは黒い萬古焼炊飯土鍋と木曽さわらの御櫃くらい ホーローのヤカンを2つ内側カサカサにしてしまった。
毎回スポンジ洗剤で拭けばこうならないのかな。
塗り直して透明ツヤツヤにしてぇなー。 >>599
野田琺瑯のQAより
カサカサ復活の呪文はないので、次買ったら定期的に重曹煮沸をおすすめ
Q. ホウロウをきれいに保つにはどのようなことに気をつければいいですか？
A. 表面がガラス質ですので、本来は汚れが落としやすい材質です。
中性洗剤と、傷の付かないスポンジで洗い、水分を拭き取ってください。乾燥させることがサビの防止につながります。
アルカリ性洗剤（食器洗浄機専用洗剤等）や塩素系漂白剤は、ホウロウの表面のツヤを損ない劣化を早めることがあります。
又、アルミ製、ステンレス製の調理器具（お玉、ヘラ等）を使用していてグレー色の線がほうろうに付くことがあります。
これは、アルミ、ステンレスなどの金属がホウロウより硬度が低い為、金属が削れてホウロウに付着してしまうからです。
調理器具（お玉、ヘラ等）は木製やシリコン製の調理器具を使うことをお勧めいたします。
ホウロウの経年劣化の表情として、ツヤが損なわれることは否めません。 鉄瓶熱が再発しそう。
ちょっと見たら、内面ホーロー張りの鉄瓶があるそうでwそれスポンジで洗うのかねw ルクのファミリーセール始まってるね。スクエアのココット迷ってるうちに売り切れた。 ニノさん【戸次重幸V神保町ぶらぶら旅クイズ！ほか】 ストウブのグリル使ってるんだけど
上から見たギザギザの部分は綺麗になるんだけど
うまく説明できなくて申し訳ないが
歯でいうと歯茎と歯の間というか
歯の側面の部分が綺麗にできない
重曹ブクブクゴシゴシ以外に何かできることあるかなぁ >>605
なるほど、歯みたいな形状には歯ブラシなのね
ありがとう 限定だね、わかりにくいよね
20センチのラメール買ったわ
20センチもう一つ欲しいってタイミングが
結構あったので初の同サイズ購入
届くの楽しみ 新古品のハーフテリーヌ譲って貰って使ってみたけど見た目より容量多くて出来上がりの盤が大きくてビックリ
カンパーニュで挟むサンドイッチがゴージャス 
花茶、栄養茶に興味がある方はいらっしゃいますか
https://www.startoday.shop
上のウェブにご覧下さい >>611
ハーフテリーヌなかなか使い勝手が難しいわ
確かにカンパーニュにしてサンドイッチにするとゴージャスそうね
インスタで卵焼き作ってて、真似しようかと思って買ったけど、一回も作ってない ストウブのグリルパン買おうか悩んでる
どなたか持ってる方いますか ラメールのワナベ前はすごい欲しかったのに今は何か意気込み落ち着いてしまった…売り切れてても悔しくない…
何故か今はセージグリーンが気になる >>614
スクエアピュアグリル23cm持ってるけど出番少ないからそのままずっと悩んでるだけの方が善いと思う >>614
ル・クルーゼのスクエアグリルパンなら持ってる
凸がなだらかで掃除はしやすい
最近は卓上焼肉のときに使うだけになってる
なんとなく欲しいなーだったら死蔵する可能性が高いので
使用用途・頻度を熟慮しての購入をすすめる グリル系はコンロ周りの油はねが気になる
屋外なら問題ないけど >>618
グリルというより縁が浅いスキレットタイプは油が周囲に跳ねる
それは構造上しかたないので、気にしない（すぐ掃除する）かあらかじめ対処するしかない
上記の卓上焼肉するときは、あらかじめ卓上コンロまわりに新聞紙を敷いてる
見た目はアレだけど片付けは楽 >>614
うちはコンロの魚焼きグリルは使わない方針だから
魚焼きとか焼き肉とか焼き鳥とかに使ってる
IHなので油羽根の掃除は楽
結構使用頻度高いけど焦げ付きが
綺麗に取れないからなかなか大変 グリルパン自分は好きなんだけど、以前話題に出た時もあまり人気なかったな。ステーキとか牛タンに使うことが多いんだけど、食卓にそのまま出せるから便利。最初スチーム&グリル買って、30㎝のグリルと蓋も追加で買った。 >>621
やっぱグリルパンは特殊なジャンルだからと思う
本来のグリルはコンロの魚焼きグリルのように直火調理（焼き網の格子模様）
グリルパンは格子に接しない部分は下からの加熱蒸気で熱せられるのでオーブン調理に近い
塊肉等でじっくり火を通す調理には向いてるが、普通のフライパンより調理時間がかかるので
そういう目的じゃなく、なんとなくで購入するとシンクの肥やしになる ピュアグリル最近買って多用してるよー
お肉や魚もちろん美味しく焼けるんだけど、野菜の味が濃くなる気がする
あと個人的にアスパラが好きだから、切らずに丸々焼けるところが気に入ってる あと油はねは確かにするんだけど、オイルスプレーで必要最低限の油量にしたら軽減した >>624
621は魚焼きグリルは使わないからグリルパンを魚焼きや焼き肉、焼き鳥とかに使ってるって言ってるんだけど そうそう、ピュアグリルで焼くと野菜も美味しい！ちょっと高めの太いアスパラ買って焼いたりしてる。 >>630
もとは>>614のことだよ
614はコンロのグリルについて言及しない >>620です
なんだか分かりにくい文章を書いてしまって申し訳ない
>>630さんの内容どおりで
コンロの魚焼きグリルは掃除が大変なので使ってなくて
代わりとしてピュアグリルを使っているという話でした みんな理解してるから
>>622の読解力がないだけ 自分もなんでコンロのグリルの話にすりかわっているのかわからなかったた 梅ジャムを作るためにストウブ買った
ジャムはストウブ禁かな？
上の方でクエン酸がダメとおっしゃっているけど
梅がもろクエン酸の塊なんだけど‥ 614です！
みなさんの意見、めちゃくちゃ参考になりました！
塊肉を美味しく調理したい
ハンバーグなんかも作りたい
野菜焼きもめちゃくちゃ楽しみ
掃除は気にしない（床に新聞紙敷きます）
なので、買っても大丈夫な人かもしれません
プライムデーで安くなったら検討します！ 614だけどピュアグリル買いました！
使いこなせるかな おめ！ハンバーグはこの前ピュアグリルで焼いてみたらいつもと全然違って新鮮だった。香ばしい感じ。 初ストウブ検討しているのですが、ココットラウンド22cmって使い勝手はどうでしょうか？
結構重くて億劫になるなど教えてもらえるとありがたいです。
当方、男一人暮らし、用途にカレーシチュー煮込みものを3日分程度作り置ける分量で探しております。 >>643
3日分の分量がわからんし、3日作り置きは
痛むのが怖いが、22cmはOKと思うよ。
ただかなり重いぞwwww
ワイはル・クルーゼ18cmに落ち着いた。
米2～3合炊けて、料理したらそのまま冷蔵庫に
入って、重さもぼちぼち。
蓋代の関税で高いストウブより、ル・クルーゼ22cm
はダメなん？ ストウブもカッコいいのは大いにわかるが
22cmの大きさになるとルクが楽だよ。
同じ直径だとストウブの方が容量小さくて重い。
どうするよ？ストウブいく？22cm自体は男1人の
守備範囲内だよ。 >>644
蓋代の関税が分かりにくくてスマン
ストウブの方が高いのは高級だからじゃなくて
重さがあるから。しかも蓋がまた重いと伝えたかった。 >>644
ご返答、ありがとうございます！
色々と調べてたら確かに２２cmだと考える理想量に対して大きすぎるやもしれません。
何年か前に実物さわったことありますが、重いですよね。
ストウブにしたい理由は完全に見た目とラメール色が欲しいというだけです。
現時点でラメールは２２cmしか販売してないんですよね～見送ろうか悩みます >>646
ストウブ好きなら買っちゃえ～
でも現物もう一度どこかに見に行ってでも
良い気もする。迷うよねえ。
ワイはストウブとルク2つずつサイズ別に買って
計4つあるけど、使ってるのはルク18cmで
オレンジ(定番色やね)と30年以上前からある
ばあちゃんの形見の鋼板ホーロー(昭和風)。
手に取って見るのが1番だけど、ルク18なんか
メルカリで中古を脊髄反射で買ったからなぁ。
先日もアウトレットモールでストウブ新品が
2万切ってたから買いかけたし。
迷うね
長々ごめんね 大事なのは鍋と蓋の重さプラス中身が入ったときの総重量だよ >>646
買った色が好きになりますよ
黒なら食洗機にも入れられるから！
自分は20センチと24センチ持ってるけど20なら手軽に使えますよ 男独り暮らしでストウブ22cm買って1年使ったけどちょっとデカく思えたから3人家族の姉に譲って20cm買い直したら使う頻度が上がったというか気分的なハードルが下がった
22cmと一緒に買った16cmとココハンSはもっと使う回数が多い
カレー用の御飯は20cmのガラス蓋付き両手フライパンで炊いてる
楽しいストウブライフをお過ごしください >>646
ラメールが好きなら買えるうちに買っておいた方がいい
満足度高すぎる色だよほんと綺麗
ルクでも似た色出てたけどね >>648
わかるわかる
ルクならフタしたままコンロから食卓に持っていけるが、ストウブは辛い 皆さん、ありがとうございます！
実際に使用されている方の感想、とてもありがたいです。
重くて大きいから肥やしなったになんて避けたいですよね
メルカリなんかにある、並行輸入品のためシリアルナンバーなしとかいうのも視野にいれて検討します。 ラメール、ワイも大好き
今回のリリー柄も大満足や
個人的には27のオーバルとかデカいの持ってるけど全然便利に使えてるし重さ気にならないよ？
鍋をひっくり返して片手で持ちつつ中身をかきだしたい、とかだと死ぬけど両手で持てればババアの細腕でも全然平気 22cm: ピコの効果を最も実感できる煮込み料理に。
説明書きにこうありますが、別に大差ないですよね？
それより、容量と分量のほうが大切だとは思いますが、よく聞く大は小をかねないというのも誇張されているような気がしてしまいます ストウブの22cmってルクの20cm相当だよね
独り暮らしでも割りと食べる方ならストウブ22cm使い勝手いいと思うソース私 何人家族かにもよるけど
重くて使わなくなるのを回避するためには
20センチ辺りから慣れるのが無難な気が ご飯は炊かないんですが、色々使ってると、どうしても底に焦げみたいなものが
溜まってくるじゃないですか。
あれって重曹で落ちるんですけど、どのくらいの頻度で使ってますか？
流石にその都度使うのは面倒で・・・ >>660
なんかガビガビしてきたら重曹使ってる程度だなー
揚げ物をすると綺麗になって嬉しいよねー
とうもろこしをストウブで茹でたいな
そういや上でグリルパン迷ってた者だけど、大活躍してる
何より焼いた野菜がうまい カラシ色が安くなってたのでラウンド18を衝動買いしてしまいました >>661
オーバル23 で茹でてるよ
2本入れるのはちょっとキツいかな ル・クルーゼの色でマット・ブラックとグラファイトは内外黒系で似ている。好みで選んで良いのだろうか。場面により適否あれば想像でよいので知りたいと思う。 内面ブラックマットホーローは澄んだスープの色が分かりにくいのが分かった。 テフロン加工の鍋とステンレスの鍋の違いみたいなものか フタモッチ頂いてしまった！
便利そう、ありがたい
持ってる方、使い心地どうですか フジホーローのメモリーズっての買った
昔実家にあった柄で気になってたのよね
ちょうどハンズで3割引してたからヤカン買ったけど
タイ製でかなりガッカリした
もう日本製って少ないのか？ STAUBハーフテリーヌ型を誕生日に買ってもらった！
これでパテドカンパーニュが捗るぜ！！ 楽天スーパーセールでルクのインディゴブルーのロンド18と24半額で買ったわーいやったー ヤフーショッピングでストウブのピコ ココット ラウンド アイスブルー 20cmが12300円で売ってるのを見たけど
高確率で偽物だろうな…
出品者は個人だし、評価件数は少ないし、並行輸入にしても安すぎるし…
ストウブに関しては中国当たりで偽物が大量に出回ってそう。それを、個人が格安で仕入れて
格安で売ってるのかね？ >>672
中国と韓国で偽物見たことある
外観はもはやほぼ本物
ただし箱も違うし現物の底の造りも少し違った。
あくまで別物と言い張るんだろう
スタイルキッチンみたいに本物を謳ってて安い
所より、更に大幅に安いのはやめといた方が
良いと思う。少し安くするだけで売れるものを
わざわざ安く売るのは怪しいよね。 先週、アマゾンでココットラウンド黒20cmが2万円くらいで売ってたので
思わず買ってしまったけど、今、タイムセールで18000円、さらにポイント
アップキャンペーンで駄目押しされてるでござる。
少し、間がわるかったなー イシガキ産業のボン・ボネール ココットってアイリスオーヤマの倍の価格だけど、質もいいですか？ >>676
アイリスはしらんけど、ボンボネールは小さめココットをいくつか持ってる
ストウブと併用してるが特に不満はない
中国製とかブランドを気にしないなら値段しだいでオススメ イシガキ産業の鍋を買う前にアイリスの買ったから届いたのだけど、蓋をするとすきまがあるので
蓋を置く位置を変えてみたり工夫したらかたつきがない位置があった
つまり毎回工夫ししなければいけない
安かったからこれでもいいのだけど、やっぱどんな風に蓋を置いてもぴっちり置けるもののほうがいいね バーミキュラの話題あんまり出ないのはなぜです？
ホーロー初心者の私に教えて。人気ないの？ この商品に限らず持ってる人が少ないもしくは買いたい人が少ないので話題にすること（する人）が少ない。 バーミキュラは蓋の持ち手が少しやぼったく感じてどうもなあ バーミキュラのホーローやり直しサービスとてもよいと思うんですが他にもホーローやり直ししてくれるメーカーありますか？ バーミキュラのフライパンなら持ってる
ふるさと納税だけど バーミキュラかっこいい
でもストウブとかのほうがレシピ本とかいっぱい出てるし挑戦しやすい気がする、それだけ… 結婚10年目の記念にバーミキュラに刻印して買うつもりだったけど3年くらい前にルクのココット20をプレゼントでもらってからすっかりルク派になって今6個集めちゃったからもうバーミキュラ買うこともないなと思って10年記念は徳永遊心さんの器買ったわ
バーミキュラは底についた焦げ付きが取れづらいって何かで見たのもあってまぁいいかと思うようになっちゃった >>687
刻印なんてできるんですね！
よいこと聞きました。 ストウブのレシピがバーミキュラに通用しないとか思ってる人いるんだ。 ストウブのフタって３点の突起があってがたつくのが仕様なんだね
知らなかった
ぴっちり置けて簡易圧力鍋みたいになるのかと思ってた バーミキュラといえば、ふたと本体のすきまが、0.01mm以下の密封性が特徴らしく、突起があるかどうかは
自分には分からない
ストウブのレシピとはちょっと違ってくると思う 密閉性とかどうでもいい
無水調理とかズボラな味音痴がやる調理法だしな >>693
食材の水分調整をしない調理はズボラだろ
出来上がりの水分量や加熱の具合をイメージして料理は作るものなんじゃないの？ >>692
実際無水調理できる鍋で無水調理したことある？ ストウブも密閉性が高く無水調理も売りのひとつだっただよな >>695
あるよｗ
味がぼやけて寄せ鍋みたいな手抜き料理になるからやらなくなった
放置できるから便利だけど、美味しくはないよね・・・ 無水の方がいいレシピってなんだろうな
大概は無水でもできる！とほぼイコールだけど 無水というか野菜に火を通す際少量の水で良くて、味が濃くなるイメージだったよ
ボヤけると思ったことないな よく見かけるストウブとルクの比較みたいな動画で同じ料理作ってルクの方が水分が若干蒸発してる？せいか味が濃く感じるみたいなのは聞くよね
無水がいいってわけでもないのかと思った記憶 ワイが味が濃いゆうたのは、野菜の味ね
味付けは確かに気をつけないと濃くなりそうだ >>703
>>702は素材の旨味とか甘味のつもりで書いた 水分入れない分調味料もあんまりいらないよね
コンソメなんかは全然使わなくなった
入れなくても充分だしがでてる 凄く分かる
その代わりいろんな塩を買うようになった いろんな塩、わかるわ…
素材の味がしっかり感じられて、肉より野菜の方がうめぇなってなることが多いわ 無水調理なんてそのへんのフッ素樹脂加工のフライパンとガラス蓋があれば出来る
ただの蒸し煮
濃いのがよかったらレンチンとかグリルの方が
まあ重ね煮教みたいなのもあるし出汁使わず簡単に出汁もどき出来るか研究するのも一興だとは思うが
それで済むなら先人はコンソメ開発しとらんわな >>708
書いてる内容からして
多分ストウブとか使ったことないよね
私も普通の鍋と何が違うというんだよ
嘘くさいなと思ってたくちだから… 708じゃないけど、フレンチでいうエチュベ（素材の水分だけで調理する蒸し煮、蒸し焼き）なんて19世紀からあるからね
最近のステンレス多層鍋で「これでしかできない」「ヘルシーな」「無水調理」って宣伝みるとアホとしか思えない
それはそれとして、同じレシピ・水分量でstaubで調理すると他の鍋より水分タプタプになるのも事実
staubのいいところは細かい火加減とか気にせず、それなり以上に美味しくできるところだと思う 709さんとダブった感あるけど、実際にstaubで調理して他の鍋と同じと思うなら
その「同じ」の感性が世間一般とは異なるか、なにか特殊な調理をしてるのかな
うちにある最小サイズのstaubは16cmだけど、これでも違いははっきり感じる（作る側も食べる側も） >>710
横だけどストウブにはエテュベよりブレゼが向いてると思う 皆さん丸鶏とか塊肉とか使ってるの？オーブンも使う？
そういう鍋だよねこれって >>713
その家それぞれじゃないですかね
うちではstaubごとオーブンは普通ですが、多くのstaubユーザはコンロ調理でしか使ってないんじゃないかと
あくまで想像ですが >>709
そりゃ鍋厚があって均一に柔らかく加熱されるからでしょ
薄っぺらい鍋なら密閉性があっても加熱ムラができるし
外の熱をほぼ直に伝えるのと同じだからね
でも無水じゃない調理を追い込んでやっている人には判ると思うけど
煮込み料理も最初の炒める段階でしっかりと水分を飛ばすとメリハリがついた味になるよね
味を取るか手間を省くのを取るのか、好みやライフスタイルによるよね 厚みがある分火の当たりがやわらかくなるから無水でも焦げづらい
程度だよね
綺麗な飲用水が豊富に手に入る日本で完全無水にこだわる意味もないし
要するに日本ではあまり存在意義の無い重くて使いづらくてインテリアと合わない鍋を高値で売るために
「プラズマクラスター」「マイナスイオン」のように使われているのが「無水調理」 ローストチキン作りたくて買ったけど、それ以外だとハンバーグとかパンぐらいでそんなにオーブンでは使ってないな。オーブン煮とかもっとやってみようかな。 オーブンレンジだから、オーブン長時間専有すると電子レンジ使えなくて家族に怒られる 調味料控えたいから無水はありがたいんだな
なるべく食べないようにしてても
煮汁があると口に入っちゃうし ストウブ、重いだけで他より使いやすいから使ってる感あるな、もはや
炒めて煮る、みたいなのが得意過ぎる
便利 >>720
ルクのマットブラックホーローもそんな感じで使えるからもう中がベージュ色の方の鍋つかわなくなった 2回しか使ってないというストウブのココットラウンド22cmを知り合いから安価で譲ってもらった。
ストウブ初めてなのでこれから何作ろうかわくわくしてる。
とりあえず炊飯にチャレンジしてみるかなー >>723
今日、こっちはルクルーゼで炊き込みご飯したよ
美味しいよ >>724
秋は炊き込みご飯いいですよねー。普通の炊飯に成功したら試してみます！ 今はル・クルーゼのマルミット２２ｃｍで炊飯してるんですけど
20年近く使ってちょっと表面が剥離してきたように見えるので
次はGOHANのLに買い替えようかなと思ったんですけど
普段2合炊くのでLじゃ大きいか？でもMの評判いまいち？
Ｓはちょっとうちでは小さすぎる…
悩ましい… ルクのエブリィ18センチなら丁度いいのでは
ご飯美味しく炊けるよ 私もエブリィおすすめ
ル・クルーゼとストウブは微妙に使い勝手が違うので、20年使ってたなら慣れたル・クルーゼで揃えたほうが良いと思う うちはルクルーゼ18cm
ちょっと小さいけど重さ考えたらちょうど良い
炊き込みご飯やカレーやシチューや最近はおでんも。
色も定番のオレンジ色 レスありがとうございます
今までル・クルーゼとシャスールしか使ったことないんで
ストウブどんなもんかな？でGOHAN買ってみようと思ってたんですけど
今のマルミットの炊きあがりに不満ないので、
同じルクルーゼのほうが向いてるかもしれないです ゴハンはS >>>>>越えられない壁>>>>>M,L的な美味しさらしいです
Mでもその美味しさに近づける火入れを編み出した人もいたけれど…
Sが1番評判良いとか >>731
普通は一度に多く炊飯するほうが美味しいといわれてるので、その比較は興味深いです
同じ1合を3つの鍋で炊飯した差なのか、それぞれ適量（1/2/3合）を炊飯した差なのか、どういう条件で比較したのでしょう？
比較結果のサイト等、詳細をご存知でしたら教えてください 中韓製以外の無水鍋がほしいんだけど、バーミキュラはちょっと高い
リンナイの無水鍋はどうかなと思ってるんだけど
スレでは炊飯では人気あるみたいだけど普通の鍋としてはどう？ >>733
素材がアルミなのね。レビュー少ないけどバッラリーニのベラモンテはどうかしら？ベトナム製だけどね。ぜひ使ってみてレビュー上げてほしいところ。 >>733
アルミキャストで無水鍋というのが不安
加工精度をうたってるが、アルミキャストの熱膨張係数は鋳鉄の2倍以上なので逆に不安
私なら中尾やホクアのアルミの半寸胴にする >>734
バッラリーニググッてみたらよさそう！
見た目も好み！
週末実物見れるところで良さそうなら買うかも！
>>735
軽いけどアルミなのが気になってね…
認知症がどうたらの問題もあるし
家で使うペーシングパウダーはアルムフリーにしてるくらいなもんで >>736
オーバル型を追加予定で探してて見つかりました。ちなみにヨドバシで買うと10%ポイントつくのでお得です。在庫ないのもあるけど。ビックカメラはまだ入荷してないみたい。 >>736
アルミで認知症は陰謀論だと思ってるがアルミ臭（金気）がダメ
米のとぎ汁で緩和できるが手入れしてまで使いたくない
鋳鉄+琺瑯は重さを除けばラフな扱いでそれなり以上に美味しくできるから好き >>732
結構有名な話なのであちこちで言われています
おそらく対流の仕方がSとMで違うのだと思います
知らんけど🙂
Mでも美味しく炊ける研究をした人のブログ
http://cheers.blog.jp/archives/16980517.html
この方の料理教室でもSが人気とのこと
https://youtu.be/LRow2ZshMq4
ココハンSも買ったけど結局炊飯器が好き… ずっと前からストウブのブレイザーが欲しいけどこれ以上鍋増やせないし…と諦めていたのに、ふるさと納税の返礼品に出てきた。
うっかりポチってしまいそうだ。 >>740
買わずにいつまでも悩むより買って後悔
もし期待はずれならオクでもメルでも引き取り先はあるある ぶっちゃけ返礼品で届いたら右から左に転売できるし
箱を残しておけば、1-2回使ってから美品で転売すればいい >>740だけど背中押されてるww
ストウブはラウンドとオーバルを持ってるから次に買うならブレイザーかなとずっと思ってたんだよね。
ただ、ステンレスの外輪鍋を買ってしまったから用途が被るかもなーと。 メガソルドで鍋を買ったが、1週間経っても届かない…
メガソルドだからかな？早く試してみたいのに メガソルドで鍋を買ったが、1週間経っても届かない…
メガソルドだからかな？早く試してみたいのに バーミキュラって専用のコットンの保温カバーが1万2千円とかするのな
イカレてるわ オーガニックコットンで重量が１．７キログラムくらいあるからそんなに高いってほどでもないような気がするけど ごめんなさい
768gでした
まあ、ちょっと高いよね ストウブのシャイニーブラック、ブレイザーの26cmとゴハンのMがコストコで安く出てるよ
狙ってる人はチェックしてみては ストウブ沼に嵌って7個に増えてしまった
ココットよりワナベが使いやすいね
お気に入りはラメールリリーのゴハンと赤スノークリスタルの24センチワナベ
限定カラーは高かったけど料理するモチベーションが上がるので後悔はないわ わい、結局ストウブココット20とオーバル23しかつことらん 両手フライパンは使い勝手良さそうですが、お持ちの方いらっしゃいますか？ バーミキュラのパールカラーのキラキラしてて昔から欲しいと持ってるんだけど、ストウブがいっぱいあるから買うの我慢してる >>0755
どのフライパンかからないけど、両手鍋のような取っ手のグリルだと揺すったりするのは大変じゃないかなぁ？
オーブンに突っ込めるメリットはあるけど 1人者で大食感な野郎ですが3から4人分のビーフシチューをよく作るのですがストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラの中でおすすめあれば教えてください。
カレーとビーフシチュー用です。 >>758
24cmサイズのココット・ロンド
メーカーは好みと予算で >>758
漢ならストウブ
女子ならル・クルーゼ
ヲタクならバーミキュラ >>758
フィスラーの圧力鍋おすすめ
牛スネ肉がとろとろに煮えるよ
1人暮らしなら煮込み時間短縮できるで >>758
鍋増えすぎて自分は買えないけど、ストウブのスタッカブルココットお得だし良いかも。あと上でも出てたけど、丸底も使いやすい。ルースターは今なかなか売ってないしワナベLだと小さいだろうから、ル・クルーゼのマルミット26も良いかも。 ルクでロンド買うならブラックマットホーローのが使いやすいかも
自分はルク派だけどブラックマットホーローの24と18のロンド買ったらそればっかり使うようになっちゃって内側ベージュのやつ全然出番なくなっちゃった >>758
ワイはルクルーゼ18cmのグラデーションオレンジみたいな定番使ってる。これで米も3合炊いてる。
現物見比べて持ってみて買うのが1番だよ そっかぁ、では20～24cmの間やね
大食漢でも24cmあれば使いやすくてお料理何でも
使えるはず。
4人までなら24cmがなかなか万能だと思う オーバルというか、円形以外の鍋ってIHヒーターだと効率が悪いんだね
卓上IHヒーター買いに行って店員さんにカセットコンロの方を勧められた >>758ですがココットロンド22cmシフォンピンク買って来ました！
男だけどピンク可愛い
いままさにビーフシチュー作ってます
ありがとうございました オーバル型の木製のマグネット付きトリペットで一番大きいのを出しているのはどこですかね？
ちなみにストウブしか持ってません
オーバルで大きい方が鍋から外すとき楽なのでオーバルが欲しいと思ってます。 >>768
いやいや
女の子を家に呼んで堕とすにはいい選択だ
今後の報告に期待しているよ >>767
IHは特に厚めの鋳鉄鍋とは相性が悪い
オーバルじゃなくても大サイズの鋳鉄鍋で強火だとリング状に焦げ付くことがある >>772
揚げ物が便利らしいよ
俺はガスだから使ったことないけどね シフォンピンクのココット買った者だけど家建てる時にガス契約とか煩わしいとかオール電化がとか色々くだらないこと考えてihにしたけど料理全般ガス>ihて感じです
ノーリツのスマートコンロとかかっちょ良かったしガスにしとけば良かった
200vのihだけど岩谷のガスコンロで料理した方がおいしくできる 揚げ物は確かにHIなら安定しそう
自炊をどれくらいするかにもよるよね
一人暮らしで自炊しないならIHで事足りるだろうし
まあ、このスレにいる時点で
ここの住民が自炊しないわけないが…
最近はIHとガスコンロの両方が付いてることが多いのはそういうことなのかもね >>775
そうなんだ
会社の同僚が昨年ガスからIHにしたけど炒め物以外はIH絶賛してたんだよね
人それぞれだなぁ 湯沸かしはこの時季石油ストーブのやかんがあるしその他の時季は1Lの電気ポットが楽ちん。 ストウブのベビーウオックという商品は定番ではないのですか？
YouTubeでこれを使っている人がいたので IHはお手入れのしやすさや換気扇の汚れにくさ
火事が起きにくいとか調理時の熱が少ないとかの料理以外のメリットが多いよね
炊飯や揚げ物もモード一つでできて楽ではある
最近はガスも自動モードついてるのかな >>0779
アウトレットで見かけたような
近くのアウトレットに問い合わせしてみたら？ アウトレットといえば
アウトレットで買ったル・クルーゼやストウブを大量にフリマサイトで高値で出品してる人がいたから、古物商の許可を取って納税もしてるか調べるように税務署にチクった
今の時代ネット上に全て残るから税務署も楽だね ベビーウォック復活しないかな。試しに一つ買って、使い勝手いいから家族の人数分欲しくなったけど今はフリマサイトとかでないと売ってないよね。付け合わせ作ったり、一人分の料理に便利。 >>783
ウチもそんな感じでミニココットを人数分＋αを色違いで揃えた
銅のグラタン鍋があるのでベビーウオックは見送ったけど、蓄熱性の良さでベビーウオックも気になるね ベビーウォック持っていたけど手離したよ
夫婦二人だから2つ、色違いでね
一人鍋には小さくてあふれた
石焼きビビンバには良かった 24cmあたりを基準に作られることが多いけど
日本人にはデカめだなぁって思う
店員さんも日本では18〜20か22cmがよく売れるって言ってたし
ル・クルーゼの公式サイトを久しぶりに見たらココット・ダムールの取手が普通の輪状の型になってた
ル・クルーゼは、めったに買わないから旧タイプの魚のヒレみたいな取手のイメージから止まってた >>786
グリルパンの取手もブサイクな耳たぶ形になったね
こちらのほうが頑丈なのはわかるけど購買意欲がわかない オシャレな鍋はチュリーン代わりになるしな
日常で作ったまま食卓に並べられるのも利点だよね
ル・クルーゼは迷走してるのかな？
この手の鍋の火付け役だったのに、鍋の形の可愛いさではストウブが人気になって、色はル・クルーゼだったのにバーミキュラに取って代わられた感がある…
パンプキンの取っ手もストウブを真似た形になったし
メリットは内側が白いことくらいか？ ルクはシグニチャー出た時にコレジャナイ感がすごくて結局旧型で買い揃えてシグニチャーは買ってない
なんか全体のバランスが好きじゃないんだよな
鍋の性能はとても満足してる
ルクで炊くお粥にハマって週3くらいで炊いてる
炊飯器で炊いたお粥と比べると甘味が全然違うから不思議 ルクルーゼから入っていまストウブに乗り換えしようとしている。
メルカリで仕入れたロンド14、16、18、20✖２、22✖2、24、28。
オーバル25。
ビュッフェキャセロール26。
使ったことがないものもあるので、これらはメルカリで循環させる予定。
一番使っているのはルク22センチのロンドのジャンク。
琺瑯が剥がれた部分があると、これがだんだん大きくなるし、
表面にざらざら感があるものは汚れが付きやすく落ちにくくなり、オキシ洗浄しても綺麗にならなくなる。
これらが気にならければガシガシ使えるのはジャンク。
ふるさと納税と福袋でストウヴも結構そろってきた。
10、14、16、18、20、22、ブレイザー26。
ストウヴの福袋には定価の倍額ぐらい入っているというふれこみだったけれど、
アマゾン販売価格で合算して比較するとそんなにお得ではなかったな。
自分では買わないような不要なものも入っていたし。
アマゾンで安くなっている時にほしいものだけ買うのがいいね。 コレクターって怖いね
そんなに鍋ばっかり集めてどんな料理作ってんだろ しかも口にするものなのに中古ばかり
使うためじゃなくて集めるために集めてるって感じか 山ほどルクやストウブの鍋集めてる人の料理って大概たいしたことないものしか作ってない印象
用途に合わせた鍋に混じって数点サイズ違いでルクやストウブ使ってる人は料理上手なイメージ >>792
連投乙
頭大丈夫？
食器や調理器具つかいましの飲食店では外食できないね。 >>794
連投じゃないよ、ID変わってると思うけど>>791は自分だから
すぐ連投って言う人って自分がやってるからなんだってね >>794
飲食店では鍋にうんこ入れたりしてなさそうなところしか行かないからね
連投じゃないけど被害妄想やばいね 自慢したくて張り切ってサイズ並べて書いたのにけちょんけちょんに言われて怒っちゃったのかなw ごめんなさいね、”自慢”して。
べつに、自慢するようなことでもないけれど、そう感じてイラっとくるんだね(笑) すごぉい！うらやましい！
って言われたかったんだね
自慢じゃなかったら一生懸命長文でなんでこんなスレに書いてんのよw
自慢できるお友達いないからこんなところに書いてるの？
ここでも誰もうらやましがってくれなくて残念ね 最新の書き込みの方から読み始めたから一瞬、飲食関係の人だから一般と感覚が違うのかな
練習用とか思い出の記念的な感じかなと思ったけど
７９０読んでこれは違うな・・と思った
メルカリで循環って何だろう
おそらくメルカリで売買する行為にハマってるんだろうね
鍋に限らず色々やってるんじゃないか >>793
カメラの世界でも、高いレンズのレビューで出てくる写真より、安めのレンズのレビュー写真のほうが総じてレベルが高い印象。
まさに弘法は筆を選ばずってやつだな。
まぁ何使おうが本人の自由なんだが。 カメラのレンズはさすがに機能・性能が伴うだろうけど
鍋ってそういうもんじゃないからねえ >>790
ちゃんと読んでないけど、ルクにはまった時は鍋だけで12個くらい持っていたけど、出し入れや洗うのが億劫になり重くて大きいものを1つメルカリに出したらなんだか気が大きくなってどんどん使用頻度の低いものから出品していまはゼロだよ
いったんリセットしたことによって本当にほしい物、色を考えていまは鋳物琺瑯はストウブ3つだけで落ち着いたよ
自分語りすまんな >>805
レスありがとう。
私もルクのほとんどを手放すつもり。
使ってくれるひとのところへね。 同じシリーズの商品をいくつも買うのってキッチンの外観に統一感出したいとかの理由もあると思うんだけど
あまり多くてもごちゃっとなって見た目悪くなるよね
ましてルクルーゼもストウブもとかやってたら
まあ納戸もあるんだろうけど
ゴミ屋敷系の人じゃないかという心配も思い浮かぶ ストウブの18とかココハンMとか小さいのばかりフル稼働
ルクのマルミット26大好きだけど出番がほぼない 独り身のアラフォ男だけど、サイズに迷ってる
ラウンド18か20か
もし結婚でもしたら小さいかな… 女だけど独り身だった時ストウブ18使ってて、結婚した今も夫婦2人の食べきり用として活躍してるよ。
何より軽くて使いやすかった。23も持ってるけどメインは18で、23は家に人がたくさん来る時ぐらいしか使わなかったな。
男性で重さが気にならないなら、20を買えば具がゴロゴロ入ったカレーも6皿分ぐらいは作れるよ。作り置きしないなら18でいいかも。 汎用性を考えて20かな
18はちょっと具材がごろごろしてくるとすぐに一杯になる ありがとう。参考になりました
ごろごろカレー、煮込みハンバーグ楽しみ😋
これ、きっと他も揃えたくなるな… どうせ買い足すんだから18買え
ワナベのMが便利
そして買い足しはラウンド22がいいよ >>815
これだわ
20とか半端で増やすときもまた悩むし ワナベL、ラウンド18あたりは使いやすいよね。ラウンド22は最初そんなに欲しくもなかったから、時間かかってもいいやと思ってふるさと納税で手に入れた。届いてみたら便利でこれもかなり多用してる。 ラウンド22はそんなに大きくないと思うわ
二人以上ならカレーとか作るのも22くらいあった方が使いやすいと思うし サイズでずーっと悩んでた時にミナペルホネンコラボが出たから20ラウンドが買えた
公式としてもコラボするくらい代表的な入門サイズなんでしょう、ということで…
レシピ本も20センチのものが多かったりするのもあって
その後23オーバル買って、ココハンMを買った
ココハンいらなかったなー、使ってない >>811
お、まさに俺だ
もう一緒にラウンドの18買おうぜ 俺はラウンド18買った
20じゃでかすぎだろ
16も良いけど他の鍋がいっぱいあるので18にした 4人家族でも18よく使ってるよ
ずっと使えるよやったね ストウブは絶対に1つしか持たないという強い意志があるなら20でいいと思うけど、18を買って気に入ったら大きめを買い足すのもおすすめ。
2つめはオーバルもいいよ。食卓にそのまま出して映える。 いや高いから一つ買うだけでも精一杯だわ
よくみんなそんなにストウブを何個も買えるな
金持ちか ブランドにこだわらなければ
3千円くらいの安物でも変わらんよ うちは家族3人で18cmと24cmのルクルーゼ
あとはただのホーロー鍋とかあるけど
ルクルーゼ使っちゃう ラメールだけはツボすぎてツヴィリングでちゃんと買ったけどあとはアウトレットとか楽天のセールで購入です
これ以上増やすもんでもないから暫く買ってないけど うちも家族3人で18と24だ
ストウブだけど
テーブルにそのまま一人一つ出すように8とか10の小さいのを3つほしいなぁと思ってサイズと色悩み中 一人暮らしがストウブを二つ買うとしたらどの組み合わせがいいですか？
18cmと22cm？それとも16cmと20cm？ 自分は大量に作って何日も食べたり、冷凍もしたいタイプだから22をよく使う
あとは1食分の味噌汁やラーメンや雑炊なんかに16かな >>833
18.22お勧めする
18を買ってしばらく愛用したら良いと思う
それで22も必要なら買い足しで
16は簡単軽食・少量に便利 本当小さい
深さで調理しにくさ感じるかも
18から様々なお料理向き 一人暮らしなら20か22がいいと思う。20使っててちょっと小さいかなって思うことはあった。18でいいかなって思うことはなかった。味噌汁ラーメン雑炊にストウブはいらないと思うよ。バッラリーニの16のソースパンをおすすめするよ。 随分と前にこのスレで一人暮らしでストウブ買うのに16か18かどっちがいいか相談して、18を買ったよ。
チキンカレーや肉じゃがは2人分作れるし、キーマカレーやミートソースなら4杯分、豚汁は3杯分ぐらいかな。
あとストウブで作るパンのレシピ本が18を使ってるからよくカンパーニュを焼いてる。
>>825の言うことに同意で、必要なら作り置き用に大きめを買い足せばいいのでは。私は重すぎて無理だったからダンスクにしたけど。 ラーメンにストウブはいらないとは思うが味噌汁には大活躍よ ホットクック持ってるけどちょと気になってる
バーミキュラかストウブか。
ホットクックありゃ十分かの… ホットクックとストウブ両方使ってる人もいるのかな？あってもいいかなと思って調べたことあるけど、置き場所に困りそうだし自分には合わないかなと思ってやめちゃった。
>>829
12㎝持っててグラタンとかスープとかで愛用してます。あとグラッセ作ったりとかにも便利。8㎝ってかなり小さいと思うけど何用ですか？ >>841
>>829ですがうちは18と24だよ
ただ10cmのココット(南部鉄器)なら
一時期持ってたよ
オニオンスープとか作ってみたくて買ったけど
いつか売り払った >>840だけどとりあえずバーミキュラ買ってみた。
普通の煮込みレシピとかも使えるし、自動で色々やってくれる鍋と手動も織り交ぜやすい鍋とで使い分けてしばらく使ってみるわー 今はすぐ買えるようになったんだ
しかしすぐ買えたとしてと買えるとは金持ちだな まあホットクック持ってる時点でそれなりの金ある人間だわな 鍋を重ねるときに蓋を裏返してる人多いと思うけど、買ったときに４つ付いてくる例のあの爪みたいのがない蓋がキズになるから、ちゃんと残しておくものの
小さいからどこかに行ってしまって困っていた。
ということで、何か良いものは無いかと探した結果
「ノースティック NoStik／シリコーン製スプーンガード」なるものを見つけて人柱になって買ってみた。
もともと鍋のフチに付けてレードルとか菜箸が鍋の中に落ちないようにするための滑り止めなんだけど
鍋を仕舞うときに蓋をひっくり返すのに使ってみたら、まあまあ良かった。
凄い良いと言うほどでは無いけどw
使うときにコツがいるのと、たかがシリコンのチューブに切れ込みが入ってるだけで、この値段か…とも思ったけど。
ラウンド、オーバル、両方とも大丈夫だった。
ただ24cm以下のサイズは持ってないから
使い易いかは、わからない。
切っても使えるから大丈夫だと思うけど。
長文スマソ なんかテキトーにシート状のものでもはさんどきゃよさそうな気もするが
っていうか、布？ ストウブをamazonで買ったんだけど、自分のが本物かどうかってどうやって確認するの？
シリアルナンバーはついてる
生涯保証の登録しようと思って説明書に書いてあるサイトに行ったら「現在は利用できません」って出て登録できなかった マジかぁ
どおりで蒸気が出るのはおかしいと思ったんだ
蒸気が出ないはずなのに 蒸気はある程度出るだろ
最初からダダ漏れとかはおかしいと思うけど バーミキュラは弱火でやると20分後ぐらいからで始める ストウブは出品者アマゾンばっかりみたいだしまずアマゾンのカスタマーサービスにでも問い合わせたら？
なおやりとりがこじれて垢BANされても当方では責任負えませんので悪しからず 偽物臭いのが濃厚だったら偽物だから返すぞで返せばいい気がする 蒸気が出ないわけないだろ
登録できないのもそのサイト行けば誰でもそう表示される
馬鹿なの いや登録できないっておかしいだろアホか
シリアルナンバーの意味もないし
少しは考えろ ああ本人か
シリアル番号が登録できないのは
そのサイトが現在機能してないんだよ
そう書いてあるだろ それにストウブは蒸気が出やすいように蓋に突起があって蓋と鍋の間に隙間を作ってるんだろ
無水料理なんて考えて作られてるわけじゃない
むしろ無水料理には向かない鍋じゃないかな
ただ蓋に水を入れておくと白い蒸気は見えなくはなる > 蒸気が出やすいように蓋に突起があって蓋と鍋の間に隙間を作ってる
これは何かめっちゃ誤解していると思う
もう一度情報源を見直すことをおすすめする 蓋の突起は蒸気がしずくになって鍋に戻りやすいように付けられてたと思ってたんどけど
突起によって蒸気が出やすいって意味も仕組みもわからんわ ストウブは持ってないけど、ル・クルーゼは蓋の縁に3箇所突起があって、そこから軽く蒸気が抜ける仕様になってる
だからル・クルーゼは（一部のピコがあるモデルを除き）無水調理には向いてないといわれる
レスした人がストウブとル・クルーゼを取り違えたのか、ストウブにも同様の仕組みがあるのかは知らない なるほど。じゃあ８６５さんは合ってたんだ
鍋によっては調理後に冷めると中が陰圧になるのか蓋がぴったりくっついちゃって開かなくなるのあるけど
あの状態になるのを防ぐための突起かな？ どっかでむしろ蒸気を逃がしやすくするためって見た気がするんだけどガセかも 圧力鍋だって蒸気を逃がすための弁があるぐらいなんで、蒸気を完全に閉じ込めたら最後は爆発するよ
蒸気が出やすいか出にくいかの違い
ストウブの蓋の内側の突起（ピコ）は蓋の内側についた水滴を均等に落とすため
水分が鍋の中に均等に落ちる結果として他の鍋より水分が少なめでも美味しく調理できる
それを無水調理といってるようで、その部分は個人的に？？ではある >>480と>>482の画像を見て判断するのはどうだろう カレーなんかは水1滴も入れなくても野菜から出る水分で十分足りるから無水調理って言ってもまぁいいんじゃん？
しらんけど 野菜異常に入れないと十分な水でないだろ
水がないとか不味いとかならじゃないかぎり
水入れた方が旨いし 無水調理できるって書いてあるけど、野菜洗った水分使ってたり、クッキングシート挟んだり、あやしいはあやしいよね
おいしきゃなんでもいいけどさ 無水調理なんて本質は材料調味料全部入れてから加熱の手抜き煮込みでしか無いので
出来るとか出来ないとかを一生懸命考える意味はない みんな無農薬や無添加といった「無」がつくのが好きだからw
ストウブ買った時にそれまでのステンレス鍋（安い単層）と同じ容量・火加減で調理したら汁気が1割増しくらいになった
蒸気（水分）が普通の鍋より漏れにくいのは事実で、それが素晴らしいことかどうかは別 みんな無農薬や無添加といった「無」がつくのが好きだからw
ストウブ買った時にそれまでのステンレス鍋（安い単層）と同じ容量・火加減で調理したら汁気が1割増しくらいになった
蒸気（水分）が普通の鍋より漏れにくいのは事実で、それが素晴らしいことかどうかは別 野菜の味は濃縮されると思う
シンプルな料理こそストウブは輝くと思ってる 素材の味を出すとは耳に良いけど、濃縮されるのは旨味だけじゃなくエグ味（アク）もね
シンプルなのはいいけど、最低限の手間はかけような アクを取るという当たり前のことすらしないのが、シンプルな無水調理らしいよ
ストウブレシピあげてるブログ見てごらん 無水料理はするけどアクはとるわｗ
自然派うたってる人はアクは栄養！とか言ってるけどね
メシマズだろうな 灰汁も味の一部だから、どこまで除くかというのは個人差があるだろうね
今の栽培もの野菜＋軟水だと驚くほど灰汁少ないから何もしないというのもありかもね（個人的にはNG）
フレンチだと肉＋硬水で笑うほど灰汁が出るので最初にごっそり取ってあとは弱火でコトコトのみというレシピが多い
そういう調理法だからストウブのような鋳鉄鍋と相性がいいんだろう シンプルって言ってるし濃縮っていうのは蒸し焼きみたいにした時の話なんでないか？ とりあえずアク取った場合と取らなかった場合の味の違いを知らないままアクは取るもの！ってイキってる感ある >>891
おう、ワイがゆうてたのは蒸し焼き系のことだった
ニクも入れない野菜の蒸し焼きみたいなんが1番うめぇ
野菜もっとくれぇえええってなる バーミキュラ、食洗機で洗ってるんだけど終わって開けたらもう縁が赤く錆びてるんだが。
濡れたタオルで擦れば落ちるんだけど。
これ自体は正常らしいんだけど、こんなすぐ錆びって出るんだなーという驚き 縁のとこはコーティングされてないからね
食洗機の中は高温多湿だからそりゃサビも浮く
完全乾燥させず洗浄完了後なる早で取り出して拭くしかないだろね 中で乾燥はさせてないで洗い終わったらすぐ開けてんだよね
それでも全体的にうっすら赤くなってて、えーそんな反応早いのってなってる 過去レスざっとしか見てないから既出だったらすみません。
シャスールのローキャセロール24cmがとても使い勝手良くて気に入ってるので、春から一人立ちするお料理好きの従姉妹に就職祝いで20cmのローキャセロールを購入しました。
ご飯炊くと美味しいよ！って教えてあげたいのですが、公式のレシピだと普通のキャセロールでの分量みたいなので、何合炊きがちょうど良いのかイマイチ分からず…。
ルクのロンド20（シャスールの20は持ってない）は3合炊きに使っているのですが、ローキャセロールでも3合炊きできますか？2合までにしておいた方がいいですか？
シャスールのローキャセロール20cmで炊飯した事ある方がいらしたら教えて頂きたいです。 過去レスざっとしか見てないから既出だったらすみません。
シャスールのローキャセロール24cmがとても使い勝手良くて気に入ってるので、春から一人立ちするお料理好きの従姉妹に就職祝いで20cmのローキャセロールを購入しました。
ご飯炊くと美味しいよ！って教えてあげたいのですが、公式のレシピだと普通のキャセロールでの分量みたいなので、何合炊きがちょうど良いのかイマイチ分からず…。
ルクのロンド20（シャスールの20は持ってない）は3合炊きに使っているのですが、ローキャセロールでも3合炊きできますか？2合までにしておいた方がいいですか？
シャスールのローキャセロール20cmで炊飯した事ある方がいらしたら教えて頂きたいです。 すみませんブラウザバックしたら書き込み二重になってしまいました 購入済みのようだから悩むより試した方が早くないかな
シャスールではないがローキャセロール20cmなら2合が適正で個人的には2.5合まで
3合はギリいけるが吹きこぼれとムラに注意 >>901
プレゼント用に購入してるものなので使うわけにもいかず…。
ありがとうございます、おかげさまでとても参考になりました！
あまり容量いっぱいで炊いても対流しなさそうなので2合でおすすめしてみます。
あとは料理好きな子だから好みの炊き加減になるよう微調整してくれるはず…！ >>902
既に解決してるようですが、私は20cmのソテーパン（1.8L）で2合炊飯してます
鍋で白米炊飯だと1合あたり0.45L換算で、鍋はその1.5-2.5倍を目安に
もちろん鍋の形状や実容量で前後するので、あくまで参考として >>903
おおおありがとうございます！
色んな鍋に応用できる目安でとっても助かります。
大体2倍くらいで微調整って覚えておいたら良さそうですね。
今後鍋炊飯の容量に悩んだら参考にさせてもらいます。 >>903
私は主に3種類の鍋で炊飯してます
せっかくなのでいつもの量でで計算してみました
・ストウブ 旧ラウンド16cm（1.4L）
ストウブらしく固めの仕上がり、我が家は汁気のおかずが多いのでこの炊きあがりが好み
1合だと少し固め、2合だとムラが出るので、いつもは1.5合炊飯
1.4÷（0.45×1.5）＝2.07
・岩鋳 ごはん鍋3合18cm（2.0L）
ストウブより水分多めで柔らかく仕上がる、新米とか御飯だけを食べるのはこちら
3合用だがいつもは2カップ（2合の1割増）で炊飯
2.0÷（0.45×2.2）＝2.02
・ル・クルーゼ ローキャセロール24cm（2.6L）
炊き込みご飯用（そのままテーブルに出すと見栄えがいいので）
3合で炊飯
2.6÷（0.45×3）＝1.92
自分なりに美味しく感じる量がほぼ2倍になっていてちょっと嬉しかった >>905
計算してみると面白いですね！
普段コクエルとロンドでの炊飯なので次購入時参考にさせていただきます。
話逸れますがここにもシャスール派って少ないんですね。
ルクから始まりシャスール、ストウブと揃えてみて一番使い勝手良かったシャスールがお気に入りなんですが、なかなかお仲間がおらずちょっと寂しい…。 >>907
お仲間嬉しいです！
コクエルが小さくなってきたから5合サイズが出たら良いのに…と密かに思っています。
今日はニンニクとアンチョビを加えて蒸し炒めにした春野菜を、ニトスキに小分けしてチーズ乗せてオープンで焼いてみました。
洗い物重たいけど圧倒的に美味しくできるからやめられませんよね〜 こてきにはバルミューダは人気ないのですか？あまり話題にでませんよね。 >>910
そーそー間違ったごめん。
バーミュキュラの琺瑯再コーティングていくらくらいなんだろうね 知り合いもバルミューダの炊飯器買ったとか言ってたけどバーミキュラの事だったわ ストウブのブレイザーでココットラウンドのような使い方はできますか？無水カレーなど作りたいのですがどうですかね？ バーミキュラはいい迷惑だけど混同されることでバルミューダのブランドイメージが上がってる部分もあるんやろな
しょせんただの新興家電メーカーで製造は中国に丸投げなのに
何かすごいメーカーだと思ってる人たちいるもん バーミキュラだってトヨタの下請け工場（自動車用鋳物会社）にすぎないけどな
実際に製品つくってるだけ、バルミューダよりましだが所詮は魔法のフライパン等と同じ スキレットの塗装とホーローて違うものなの？
スキレットのガンガン気にせず行ける感が好きなんだよな。 琺瑯で調べて判断するといい
買ったらその後の使い方は自由 >>914-915
偉そうに評論してるけどただの無能感ある 安価でルクの純正品と代用できるスチーマーってないかな？
IKEAのと互換性あるってブログ見つけたけど近所にIKEAがないので。
日常的に蒸し料理はしないから純正品買うほどでもないんだよねぇ バーミキュラなんだけど、
こんな状態になってしまった。
https://i.imgur.com/B6omi2o.jpg
これって対処の方法ある？
重曹とか酸素系漂白剤漬けとかはあらかたやってもこの状態です。
外側は金属たわしで強くこすれば少しづつ取れるが、そんなことしていいのかいな。
それにしてもかなり力がいる。
なにかの薬品かけてスルッと取れるようにはならないものか？ >>919
何を作りたいのかわからんけど、まずは単純に直径が合う蒸し目皿でよくね
>>918
お
すごい有能発見 使い込んだらそれなりの見た目になっていくのは普通じゃないのか？防汚コートとかじゃないんだし
しいて言えばセスキやアルカリ電解水をきちんと使い方調べてからって感じかな 重曹はもうやったらしいので
重曹も使い方色々あるけどね >>920
外側は一回り大きな鍋にたっぷりの重曹とお湯でバーミキュラ全体を漬け込む
弱火で30分くらいコトコトして一晩放置すれば汚れがかなり浮き上がるので擦り洗い
それで残る部分はクリムクレンザー＋メラニンスポンジで慎重に擦る
乱暴なやり方でよければ、ディスクグラインダー＋ナイロンディスクで削り落とす
グラインダーは下手すると指がとぶので、くれぐれも自己責任で
内側は写真だけではちょっと判別しずらい
重曹コトコトで落ちないなら諦めるかメーカーに再加工依頼かな ホーローを傷めない中火てIHなら1000wならいけるのかな？ >>922
おこわ作るのにもち米蒸したいから蒸し目皿じゃちょっと難しい。
ばーちゃんにもらったオリジナルのレシピを大切にしたいから炊くんじゃなくて蒸しで忠実に再現したいのよね。
やっぱり蒸し器別で買うが正解なのかなぁ まあ蒸しものでルクルーゼにこだわる理由もないし
和平フレイズ 二段蒸し器
あたりを買っちゃうのが手っとりばやいと思うけど
せっかく鍋あるんだし収納の面で蒸し器だけ買いたいというのはわからんこともない
イケアのスタービル（めっちゃ安いね）と比べると安くないけど
ウルシヤマ金属工業 蒸し器
も純正と比べれば安い
中華せいろも受け台みたいなのが合えば使えるでしょう うちヨシカワ蒸し器フライパン用24-26cmを24cmのロンドやジャポネーズで使ってた
最近は主にチルドの肉まん蒸すためだけに使うことが多いからフライパンで使うことが多いけどルクでも使えるよ
サイズ他にもあったはず ヨシカワのはもち米蒸せるかな？量を考えれば大丈夫かね >>927
重曹コトコトもやってあの状態なんだが、重曹の入れ方が少ないのかな。
たしかに少しは剥がれるんだが、コテコテのところは剥がれない。
もう少し量を増やしてやってみる。 >>930
結局蒸し器を買ってしまった＼(^o^)／
宮﨑製作所のオブジェ22、ちょうどステンの鍋も欲しかったからこれで良かったことにする。
ウルシヤマさんも使えるんだね、とても良い情報ありがとうございます。
収納場所に困り始めたらウルシヤマさんに買い替えよー >>931
ちょい蒸しにとても良さそう！
受け台みたいなん広いから色んな鍋で使えるのもいいなぁ。
皆さまお知恵を絞ってらっしゃってとても参考になります_φ(･_･ >>920
今更だけど私は酷く焦げ付いたらでっかい桶に熱湯とオキシクリーン入れて漬け込んでる
何回か繰り返したらピッカピカ、今までこれで落ちなかったコゲはない >>934
ん？鍋込みで買ったのだとして
収納に困ったら鍋捨てて蒸し器をルクルーゼに乗せたらいいだけじゃない？
ウルシヤマに買い換える必要は無いかと
まず届いてから乗るかどうか確認するとこからやね >>937
( ﾟдﾟ) ﾊｯ
確かにその通りだー
届いたらルクにも合うかチェックしてみます！ 琺瑯がはげるとどんな感じになるのてます？
一部だけつやがなかなるかんじですが？ ちょうど今イナダシュンスケさんの本読んでたら、フリーサイズの落とし蓋が蒸し器として使えて便利って書いてあった
豆腐の水切りなどにも使えるから便利らしい 落し蓋と蒸し目皿両用はパッケージに書いてあるくらい普通だと思うけど
蒸しに使うつもりなら水に浸からないように何かで足を作らないといけない
例 貝印DH6512 普通の兼用タイプは水に浸からないよう足がついてる
例：宮崎オブジェOJ-18-SP 91年てバブル絶頂期だな。
産まれてずーっと日本が斜陽時代か。 >>945
だいぶきれいになったね
９３６にアンカーつけてるってことはオキシクリーンを使ったの？ >>942-945
ワイン家はプレートに棒3本の蒸し器がある
10年以上使ってるがこれ読むまで裏返して落とし蓋になること知らんかったワ >>955
私もそれ見た
醤油でコーティングできるのね
鉄鍋欲しくなった >>956
スレチだが、鉄鍋フライパンはいいよ。
琺瑯を使いこなせる人なら、たぶん大丈夫。
金属ヘラ・金属たわしOKなのがなによりいいわ。 >>945
おお、やってみたのね
しつこい汚れは面倒だけど何度か繰り返し推奨
ゆっくり魔理沙好きだから嬉しいw リンナイの炊飯モードで炊いてるんだが、規定より弱火にしてもおこげ気味になる。
琺瑯鍋と言うかガス炊飯てそういうモノ？ うちはハーマンだが、炊飯モードで鋳鉄鍋だと軽く焦げ銅鍋だと焦げない
だから鍋による違いはある
鋳鉄鍋は蓄熱が良すぎるから？熱伝導率がアルミや銅より悪いから？ 専用鍋はアルミ鍋だからアルミで最適化してるんだろうな。
オレの琺瑯鍋はバーミキュラで、バーミキュラの公式サイトの炊飯の仕方と、
ガスレンジの炊飯モードの挙動て少し違うから、そのへんでおこげになるんだと思う。
ちなみにステンレス鍋でもおこげになった。
でも、せっかくガスコンロに炊飯もーどがあるんだから、
なんとか最初の火加減と水加減を調整して、バーミキュラでうまく炊けないかなと思って試行錯誤中。 ハリオの土鍋は火加減一切いらないから鍋による違いはあるでしょう。 バーミキュラでリンナイの炊飯モードを使って炊くときは、
とろ火つまみを最小とご飯マークのちょうど真ん中にすればいいことがわかった。
しかも吹きこぼれもかなり少ない。 バーミキュラてなんで吹きこぼれてくる。蓋パカパカひて飛んでいきそうだよ 吹きこぼれが気になるなら二重蓋の土鍋で炊くのがよくね？ ストウブも吹きこぼれるらしいね
鍋だししゃあないのでは バーミキュラは蓋がピッタリしすぎて、蓋が浮くほど火力が強いと吹きこぼれが酷いって言われてますね。ストウブは蓋の数カ所に出っ張りがあって適度に圧が抜けるようになってるので、あまり派手に吹きこぼれたことはないですね。 バーミキュラは吹きこぼれててか蓋についた水蒸気がそとにたれてくるよね。ストウブはそんなことないんだよな。
密着度がちがうけとさ。 こないだ話題になってた蓋の隙間作る出っ張り、バーミキュラには無いの？ そしたら冷めたとき蓋開かなくなってたいへんなことになりそう >>969
正しい炊き方かは知らんが、
弱火で炊いたら吹きこぼれなくなった。
最悪、蓋しなくても炊けるし。 わざわざストウブのゴハン買ったけど結局炊飯器新調したもんなぁ
逆に炊飯器捨てた友人もいるけど まあ本気で鍋炊飯続けるつもりなら素直にノーリツのLP0149とか買った方がいいね
アルミの文化鍋でフッ素樹脂加工で水量の目盛り付き
文化鍋って何かというと炊飯用にデザインされた鍋でフチが蓋より上まで立ってるから吹きこぼれにくいの
何故かその存在を無視する人も多いが いい炊飯器のご飯はやっぱうまいし、精米したてなら尚良だな
玄米はストウブで炊いてるが いや、でも炊飯器スレ見てるとそれはそれで結局炊飯器はクソ、みたいな話になることも多いよ
ガス炊飯がやっぱ至高、ってね
本気の鍋炊飯するならかまどさん的な土鍋が1番なんじゃないの？ 結局どんな道具のスレ見てても「人による」な結論になりますよね
もうスレの存在意義が根底から覆されちゃいますが。
炊飯器もIH使う使わないで味音痴認定されたり、非常にナンダカナです
ぜぇんぶ買ってぜぇんぶ試して好きなの選びな！としか言えませんw たしかにガス用炊飯器のかまど炊きはうますぎる
しかしガス釜のおかげなのか大量炊きのおかげなのかは不明 >>978
意識高い系はフッ素樹脂加工を嫌がるからね。
ストウブで炊いた動画見てるとだいたい決まって「こびりつきません」て言うけど、
そんなわけなくて、
フッ素樹脂加工があるとないとでは雲泥の差。
炊飯器だって不味いわけじゃないし、利便性を考えれば炊飯器一択だよ。 >>984
どっちもあるんでしょうね
やっぱり電気じゃガスの火力には敵わないですし 大量炊きがうまいって話もちょいちょいあるけど
大量に炊くと熱が均一に入りにくく失敗しやすいからこそ火力が大事でガスって話だから
何かよくわからんのよな
どういう理屈で大量だとうまくなるんだろうか
謎い おでんみたいに味を出し合うならわかるけど、コメ一色だもんね
私もわからない
しかし大量に炊くと美味しいとは確かに聞く
少ないと水加減とか難しいからその逆、みたいな次元ではなく、明確に「大量に炊いたほうが美味しい」と言われている気がする
なぜだろね 沸騰するまでの時間が長い方が美味しく炊けるから炊く量が増えれば水も多くなるから沸騰するまでに時間がかかって美味しく炊けるとかなのかな、知らんけど
夏場や少量炊く時は沸騰までの時間伸ばすために氷入れたらいいとかよく聞くし はじめちょろちょろなかぱっぱをやろうとすると少量だと難しいわけか
なるほど… >>991
> 沸騰するまでの時間が長い方が美味しく炊ける
おいしいごはんの炊き方の資料には全く逆のことが書いてあったぞ
時間かかるほうがいいなら火力が弱ければ弱いほどいいことになる 「炊飯 氷」でググると美味しく炊ける理由はいろいろ出てくる
ただ炊飯器メーカーはおすすめしないとか調べて書いてるブログもあるからまぁ自己責任で好きにすればいいんでないの 大量炊きなら沸騰までに適度な時間をかけつつ強い火力に出来る
火力が小さいと対流が弱くなり炊きムラになる
あと大量炊きの方が蒸らし中の温度が下がりにくい サザエさんの４コマで大喧嘩してる男二人の喧嘩の原因が
電気炊飯器とガス炊飯器どちらが旨いかだったのを思い出した
原因を聞いて「実にくだらん」と波平が言うのが最後のコマ >>996
お米屋さんは沸騰までの時間ができるだけ長い方がいいと言ってるって記事もあったが このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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