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浅漬けレシピ教えて 【1夜目】
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0001ぱくぱく名無しさん
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2007/04/23(月) 11:31:56ID:VsFeeK7R0
ちみらの 浅漬け・レシピ 教えて
0282ぱくぱく名無しさん
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2019/12/12(木) 08:53:37.22ID:32ptN0oq
浅漬け革命を買った
もちろん通販だ
近頃は送料が高くて
安い商品買うのにはあってないな
0283ぱくぱく名無しさん
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2019/12/14(土) 10:22:53.72ID:OK6asDHa
浅漬革命使ったけど
カツオと昆布の出汁に醤油ちょろっと足して
梅酢を使えばこの味に近くなる
梅酢の使いみちに困ってたところでちょうどいいや
ぬか漬けもいいけど浅漬けも美味い
0285ぱくぱく名無しさん
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2019/12/14(土) 12:53:26.67ID:OK6asDHa
>>284
これは一応無添加とか
グルテンフリーとかが売りみたいよ

自作レシピ検索しても
昆布茶入れろとか味の素だほんだしだって
使えるレシピに出会えなかったので
とりあえず市販の素も購入してみて味見な
0286ぱくぱく名無しさん
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2019/12/16(月) 09:40:16.29ID:wq5SBa+F
浅漬はポリポリ手べれて美味しいなぁ
糠洗ったりする手間もないし
鍋の残りの白菜も浅漬けにした
0288ぱくぱく名無しさん
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2019/12/19(木) 11:22:36.25ID:/lPNrw19
キュウリ浅漬にしてくるの忘れた
0289ぱくぱく名無しさん
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2019/12/20(金) 10:05:05.34ID:mhECMerR
今日帰ったら食べごろだと思う♪
0290ぱくぱく名無しさん
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2019/12/21(土) 09:23:54.06ID:/17Dnx2i
キュウリの浅漬けが人気すぎた
次は10本くらい漬けとかないと
0291ぱくぱく名無しさん
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2019/12/21(土) 22:51:03.74ID:N7gjkZBJ
キュウリ、今高くない？
旬を過ぎてるのもあるけど、1本60円とか買えないｗ
0293ぱくぱく名無しさん
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2019/12/22(日) 09:38:12.53ID:+QHKaEuN
>>291
高い
その上美味くない
でも人気だからまた作る
0294ぱくぱく名無しさん
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2019/12/24(火) 09:28:15.15ID:Uvdn5dy/
また漬けてくるの忘れた
まぁ今日はイブだしキュウリの浅漬けなんて
なくてもいいよね
0295ぱくぱく名無しさん
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2019/12/25(水) 10:36:37.91ID:AwPdUsDh
今日はちゃんと漬けてきた
浅漬革命に鷹の爪＋昆布を入れて
きっと今日もキュウリの浅漬けは人気だ
0296ぱくぱく名無しさん
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2020/01/06(月) 09:19:14.06ID:CPSjT84s
いっぱいキュウリ漬けたのに
子供達が家で飯食わない悲劇
俺は糠漬けの方が良いんだよね
0297ぱくぱく名無しさん
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2020/01/08(水) 11:01:51.13ID:1orcmhPc
さぁ明日も浅漬けだ
0298ぱくぱく名無しさん
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2020/01/11(土) 15:50:14.50ID:B4IMzQi/
キュウリ買わないと
0299ぱくぱく名無しさん
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2020/01/14(火) 14:18:40.07ID:6kojTm2v
浅漬革命は
無添加らしいけど
うま味を強くだそうとしすぎてて
味が濃く感じるなー

浅漬けの素まで自作しないといけないのか・・・
手作り居酒屋以上に手作りだな
0300ぱくぱく名無しさん
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2020/01/14(火) 20:45:51.80ID:eHr52rJ0
何で浅漬けの素なんて不味い物わざわざ買って漬けるの？
基本的に塩、昆布、鷹の爪、醤油、酒、味醂、梅酢あたりの家にある物使って昔ながらのレシピで十分美味く漬けられるじゃん。
0302ぱくぱく名無しさん
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2020/01/15(水) 09:16:58.72ID:enjBgzPQ
>>300
出汁入れないの？
入れないと味濃すぎると思うけど
あと、レシピ検索してもほんだし入れろとか
まともなレシピでてこない

糠漬けも作ってるし
朝夕ご飯作ってて
浅漬けくらいサクッと液体入れるだけで作れると楽なんだけど
0303ぱくぱく名無しさん
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2020/01/15(水) 12:00:46.62ID:nrKgFTLb
>>302
昆布って書いてあるけど？
野菜からも旨味は出るし。
基本塩だけでも十分美味しく出来るけどね。

出汁を入れないと味濃すぎるってどんな分量で作ってるの？
市販の液体使わないと手間掛かるって思うのはそもそもが料理のセンス無い人なのか。

バカ舌じゃなければ使う食材を見直してみるといいよ。
浅漬けってシンプルなだけに美味しく作るには新鮮な野菜や良い調味料を使うのはすごく大事。
0304ぱくぱく名無しさん
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2020/01/15(水) 12:58:00.19ID:enjBgzPQ
>>303
なんか、たかが浅漬くらいでそんなに噛みつかれても困るんだけど
よくわかんないけどごめんな

でも出汁は入れないんだな
0305ぱくぱく名無しさん
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2020/01/15(水) 13:45:06.96ID:Ush1yAwG
>>304
白菜は塩と鷹の爪と昆布だけで出来るよ
そこから何か色々入れてみてアレンジしてる
0306ぱくぱく名無しさん
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2020/01/15(水) 15:06:49.67ID:enjBgzPQ
>>305
鍋の残りの白菜とかね
大根の葉っぱと大根の皮とか旨いね

でも、そのタイプの浅漬けが作りたいなら
わざわざ液体の浅漬けの素なんて買わない

漬けてるのはキュウリで
祭りで売ってるキュウリの一本漬けから
科学な感じをマイナスすた感じなのが目標
0308ぱくぱく名無しさん
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2020/01/16(木) 08:52:08.60ID:z0P3YAYx
バタバタしててキュウリ漬けるの忘れた
0309ぱくぱく名無しさん
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2020/01/16(木) 12:35:42.22ID:jgLT40Ct
きゅうりなんてハウス物は高くて買う気にならない
安い大根白菜を食べるペース以上に漬けて漬きすぎてしまう
0310ぱくぱく名無しさん
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2020/01/16(木) 13:56:37.92ID:3DVyeQfo
高いって言っても70円とかだから
それくらいはいいけど
旬じゃないのは美味くないんだよな

それでもまぁ漬けるけどな
0311ぱくぱく名無しさん
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2020/01/17(金) 09:55:13.28ID:bKzOM9vm
また漬けてくるの忘れた
そして糠漬けにしてるキュウリも食べるの忘れた
早くなんとかしないと
0312ぱくぱく名無しさん
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2020/01/17(金) 14:37:36.46ID:vG4Px4qs
基本塩だけでできる
旨味は乳酸菌が産み出す
乳酸菌は野菜に付着してたり
空気中にあったりするがちょっと不安定
なので
ほんの数滴キムチの汁を入れるといい
ヨーグルト自作するのにヨーグルト少し入れる理屈です
大根でも白菜でもキャベツでもいいが
塩とキムチの汁を数滴入れて一晩置く
水が上がったら水を全て捨ててできれば空気も抜く
これで数日置くと乳酸発酵してすぐきの味わいになる
0313ぱくぱく名無しさん
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2020/01/18(土) 09:20:11.09ID:lT189NJY
キムチ風味の浅漬け？

食べたくないなー
0315ぱくぱく名無しさん
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2020/01/18(土) 22:29:11.62ID:QR0f4VPW
キムチの風味や色は全く残りません
どうしても嫌ならすぐきの汁を入れるか
糠漬けにまぶしてある糠を入れるとか
考えてみてください
自分はとにかく植物性乳酸菌を摂取したいのです
植物性乳酸菌にこだわらないのならヨーグルトを少し入れるなど
その辺は考えてみてください
0316ぱくぱく名無しさん
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2020/01/20(月) 09:24:20.52ID:E15wsiJh
週末だったのでちゃんと漬けた
浅漬革命＋昆布＋ほんの少しの鷹の爪
キュウリがへたる前に漬けれて
よかった
0317ぱくぱく名無しさん
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2020/01/21(火) 10:02:15.64ID:DOcxethO
子供はどうも糠漬けより浅漬けがいいみたいだ
キュウリの他にも子供が好きになってくれる
浅漬けがあればいいんだけど
0318ぱくぱく名無しさん
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2020/01/22(水) 09:14:05.64ID:N1eORevX
とりあえず大根だな
テクスチャーを大切にしよう
0319ぱくぱく名無しさん
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2020/01/23(木) 09:13:15.08ID:f6BridAt
しまった
大根つけるの
忘れてる
0321ぱくぱく名無しさん
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2020/01/24(金) 10:13:23.96ID:5Qn9ULuD
ぬか漬けスレに比べて寂しすぎるからｎ（わ

そんな俺も昨日はぬか漬けで古漬けになったキュウリ食べた
薄く切ると旨いんだなー
0322ぱくぱく名無しさん
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2020/01/27(月) 15:16:54.70ID:PrUDh3dA
結構日持ちするし
ぬか漬けみたいに漬けすぎる事もないんだな
0323ぱくぱく名無しさん
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2020/01/27(月) 19:08:51.29ID:wu3x5cli
蕪の葉っぱを細かく刻み、麺つゆとタップリの練り山葵で漬ける
ご飯のお供にドゾー
0325ぱくぱく名無しさん
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2020/01/29(水) 09:15:26.77ID:somQrcOj
>>323
蕪の葉美味いよな
皮も美味い

>>324
でも酢漬けみたいなもんだろ
何日も漬け忘れてたキュウリ漬けて
何日も食べ忘れてたけど
いい感じだった
0327ぱくぱく名無しさん
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2020/01/30(木) 09:23:47.64ID:izyfZZVZ
浅漬はぬか床みたいに育てる物がないし
簡単だからねー
0328ぱくぱく名無しさん
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2020/02/05(水) 12:36:21.43ID:Fj5Qmaph
>>327
なにその上から目線
やなやつ
俺も長年ぬか床やってるけど、ぬか床育ててるなんて一度も思ったことない。
0329ぱくぱく名無しさん
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2020/02/05(水) 12:42:30.97ID:Svwf6gX8
鍋の白菜が余ってるから浅漬だな
白菜は糠漬けより浅漬だ
味もあるけど白菜の糠漬けは糠がとりにくくなる
0330ぱくぱく名無しさん
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2020/02/07(金) 12:24:36.96ID:E3zijWxG
ウチのぬか床はすくすくと良い子に
育ってるよ
0331ぱくぱく名無しさん
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2020/02/08(土) 09:57:29.06ID:X6T4IPTW
キュウリ　1本77円

早く30円くらいにならないかなぁ
0333ぱくぱく名無しさん
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2020/02/14(金) 10:09:04.69ID:rrTeLWYJ
醤油漬けも浅漬けなのか？

きゅうり50円台になってきた
0334ぱくぱく名無しさん
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2020/02/15(土) 11:13:48.59ID:wR+J/Xs/
醤油だろうが味噌だろうが数時間から一昼夜で漬かれば浅漬けじゃないの
ひょっとして浅漬け液を使ったものだけが浅漬けと思ってない？
0335ぱくぱく名無しさん
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2020/02/15(土) 11:21:08.76ID:KQT4OJQ4
じゃぁシメサバも浅漬けだね！
やっぱり浅漬け最高だね！
ありがとう！
0336ぱくぱく名無しさん
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2020/02/17(月) 09:26:26.93ID:sPx1UGXi
マグロの漬けも浅漬けか？
なんかおかしくなってきたな
ぬか漬けだって一昼夜で十分つかるけど
それはぬか漬けだよ
0337ぱくぱく名無しさん
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2020/02/17(月) 16:49:38.05ID:QuyqzWyz
好みだけど野菜の１％の塩、昆布、柚子の皮、唐辛子で、１昼夜
https://www.monotaro.com/p/7337/3755/
こんなので漬けるのが浅漬
漬物好きの５人家族なら２日で無くなる

唐辛子は多めに入れた方が香りが良く粉砕すると辛くなり過ぎるから丸ごと入れる
https://www.togarashi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2017/09/spice-free-photo4.jpg
３L容器で漬けて４〜５本なら幼児でも食べられる
大人はシャブッて捨て、変態は噛み砕いて食べる

>>325
八百屋へ行けばタダ、若しくは激安の大根の葉も美味しい
刻んで焼飯に入れても美味しい
0338ぱくぱく名無しさん
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2020/02/20(木) 09:30:40.28ID:gcJ9rvrC
大根の葉って菜めしにしても
すごく美味しいのに
スーパーじゃついてないからな
0339ぱくぱく名無しさん
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2020/02/21(金) 13:34:07.43ID:8rgFh/At
やっぱりキュウリ
0340ぱくぱく名無しさん
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2020/02/23(日) 09:30:33.28ID:a3ZqkokJ
ホンビノスの醤油焼きうまかったけど
2個じゃ食べたらないね、
0341ぱくぱく名無しさん
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2020/02/25(火) 09:19:07.35ID:h6RB26gs
誤爆が過ぎるな
0342ぱくぱく名無しさん
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2020/02/27(木) 10:15:00.00ID:/mQIXFwg
キュウリ50円まできた
これなら十分楽しめる
0343ぱくぱく名無しさん
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2020/05/21(木) 09:36:57.77ID:6lVDrwUi
水なすずっとぬか漬けばっかりだったけど
浅漬もいいな
0348ぱくぱく名無しさん
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2020/05/23(土) 09:18:34.08ID:HUzzJ8Cu
今日はちゃんと水なすときゅうりを買って帰ろう
0350ぱくぱく名無しさん
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2020/05/25(月) 09:11:01.95ID:NBE93Dls
水なすの浅漬がやばいわー
いくらでも食える
0351ぱくぱく名無しさん
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2020/06/03(水) 09:55:19.70ID:SOE1kqej
今朝も水なす仕込んできた
帰る頃にはおいしい浅漬に
0352カトリン
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2020/06/09(火) 00:18:26.39ID:B3tLBOBn
キャベツと塩昆布をジップロックに入れてひたすらもみもみしてゆ！
0353ぱくぱく名無しさん
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2020/06/11(木) 13:10:19.65ID:2Kqk3BNc
流石に水ナス飽きてきた
0355ぱくぱく名無しさん
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2020/06/15(月) 10:35:15.05ID:ded7V/lG
白瓜が爽やかな味で美味しかった
まだ半分残ってるから楽しみだ
0356ぱくぱく名無しさん
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2020/06/19(金) 09:54:03.61ID:aiGXWTZd
白瓜、水ナス、夏はいいな
0358ぱくぱく名無しさん
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2020/06/20(土) 13:29:13.29ID:vqluBU2g
>>357
加賀太はいつも酢味噌で食べてるな

白瓜買おうとしたら青瓜って書いてた
とりあえず買ったので浅漬
0359ぱくぱく名無しさん
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2020/06/22(月) 18:36:28.55ID:vW5jtihC
浅漬けでも半日くらいは漬けたいな
1-2時間じゃちょっと
0360ぱくぱく名無しさん
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2020/06/24(水) 18:57:39.30ID:P+IGirnZ
また漬けてくるの忘れた
0362ぱくぱく名無しさん
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2020/06/27(土) 15:41:53.07ID:3ZLVHtzq
きゅうりも安くなってるからな

今日も青瓜だ帰る頃にはよく漬かってるだろ
0364ぱくぱく名無しさん
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2020/07/16(木) 12:20:18.92ID:MMax390j
四葉きゅうり？
とげとげみたいね
見たことないわー
0365ぱくぱく名無しさん
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2020/08/29(土) 12:01:57.21ID:VdtfqYh7
そろそろ水なすも終わりか
0368ぱくぱく名無しさん
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2021/01/25(月) 12:10:21.21ID:bLss0Bf0
子供ってキュウリの浅漬いくらでも
食べるよね
0369カトリン
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2021/01/25(月) 12:26:03.23ID:EBqO9VE+
白菜安いから塩昆布で揉んだ
皆さんわかると思うけど美味しいので…♪
0370ぱくぱく名無しさん
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2021/01/25(月) 16:07:46.93ID:2tG0IvTn
リュウジのバズレシピの、ディスコのきゅうりが美味かった
塩と味の素、ごま油で漬けるやつ
薄い輪切りにしてるからか作って揉んですぐ食べても充分漬かってる、逆にあれは長時間漬けるのには向かないから何かもう一品とかおつまみに今すぐ食べたい時重宝する
0371ぱくぱく名無しさん
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2021/01/25(月) 16:17:37.71ID:bLss0Bf0
味の素とか家に置いてなし
リュウジは目つき気持ち悪いし
0372ぱくぱく名無しさん
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2021/01/25(月) 19:27:46.44ID:ZRR+Kipo
きゅうりの浅漬
きゅうり
塩　重量の2%
よく洗い、ヘタを落として乱切り
袋に入れて、分量の塩をまぶし、手で軽く揉む
皿で挟んでペットボトルなどで重しをし、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる

パプリカの浅漬
パプリカ
塩　パプリカの重量の2%
米酢　パプリカ2個で小さじ1くらい
種をとりのぞき、乱切りにする
袋にパプリカ、塩、米酢を入れて軽くもみ、皿で挟んで冷蔵庫で数時間冷やす

ミニトマトの浅漬け
ミニトマト　1パック
水　200cc
塩　6g
ヘタをとり、よく洗い湯むきをするか、竹串で4〜5箇所ほど穴を開ける
袋に塩水とミニトマトを入れ、一晩冷やす
0373ぱくぱく名無しさん
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2021/01/26(火) 11:40:41.75ID:LJ2ifefD
もうめんどくさいので浅漬の素使ってるわ
それに昆布足したり鷹の爪入れたり梅酢足したり
結局そっちの方が評判もいい
0374ぱくぱく名無しさん
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2021/01/29(金) 15:42:16.25ID:DBYNWx0z
浅漬はきゅうりが一番だと思ってたけど
大根も美味いな
これは酒の肴にちょうどいい
0375ぱくぱく名無しさん
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2021/01/30(土) 10:38:39.93ID:GwPGyRbj
残ったキャベツ、ニンジン、ショウガを塩もみ
ポン酢、醤油、少しの砂糖、七味に鰹節まぜる。
0376ぱくぱく名無しさん
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2021/02/02(火) 09:37:57.02ID:Fz0/dp8N
きゅうり浅漬にする時生姜いれるといいね
0377ぱくぱく名無しさん
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2021/02/03(水) 16:48:11.00ID:WekadCnP
小なす漬けたいけど
いつ頃出回るものなのだろうか
0378ぱくぱく名無しさん
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2021/02/04(木) 06:45:44.56ID:6+jLrUdZ
旬は夏だろうけど、小茄子ならハウス栽培で一年中あるんじゃないかな？
0379ぱくぱく名無しさん
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2021/02/04(木) 08:49:08.60ID:YPQudRHB
>>378
スーパーで売ってるの見たことないけど
0380ぱくぱく名無しさん
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2021/02/04(木) 17:32:22.07ID:+KeDEOWp
>>379
今の時期はハウスもので結構高いから
高くても買う客がいる街でないとね、売れないｗ
どうしてもというのなら、ネットで高知産を
0381ぱくぱく名無しさん
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2021/02/08(月) 15:15:31.82ID:T24pGCgQ
大根がうまい
0382ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/20(土) 09:35:45.50ID:wSnZpPMu
だいこん干して2日目
かんたんたくあんに朝鮮中
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