浅漬けレシピ教えて【1夜目】

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/23(月) 11:31:56

ちみらの浅漬け・レシピ教えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/02/22(月) 13:42:59.45

3日は干しすぎた
次から2日にしよう
かんたんたくあんうまそうだ

**カトリン** · 2021/02/28(日) 09:23:38.68

たくわんは黄色いので…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 09:22:41.59

そうだ。そろそろたくあん完成してる頃だ
黄色くはないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/01(月) 20:05:21.71

たくあんは黄ぃ粉を入れるから色がつく

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/02(火) 09:58:10.16

ちゃんとたくあんの味にはなったけど
塩っからいなー
東京の人のレシピやからかな
次から塩減らそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/03(水) 09:12:48.02

日に日に塩辛さはなくなっている気がするけど
それでも塩辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/03(水) 15:23:23.63

>>387
塩６％でつけたのが12月なら、味が出るのは4月以降
5月になると塩がねれてくる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/03(水) 16:11:15.23

>>389
ごめん
そうゆう本格的なやつじゃなくて
かんたんたくあんって
1週間でできるようなレシピなんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/04(木) 08:57:57.17

きゅうり四本漬けた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/05(金) 14:08:56.03

もう一度たくあんにチャレンジするわ

**カトリン** · 2021/03/06(土) 04:40:49.79

カブが百円でしたので

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/06(土) 09:23:46.18

カブは葉の根本は残して漬けるのがいい

**カトリン** · 2021/03/06(土) 09:30:49.11

ほうかね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/06(土) 09:37:15.45

>>395
ほうよ

https://pixta.jp/photo/40931713

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/06(土) 17:52:05.99

>>392
早漬けたくあんなら、10日は干す。
塩５％でザラメたっぷり、重石をこれでもかというくらい載せる。
2週間以上はじっと我慢する。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/06(土) 17:56:05.97

>>397
4つわりにして2日干して
一週間つけるだけでじゅうぶん美味しいたくあんの味したから
またそれでいくよ
塩だけ少なくして

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/07(日) 08:13:00.74

＞じゅうぶん美味しいたくあんの味
スーパーのたくあんの味？

**カトリン** · 2021/03/07(日) 12:02:14.45

>>396
綺麗なカブね♪キャッキャ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/08(月) 09:07:40.93

>>399
スーパーのよりは上品な味かな
それでも浅漬けでも糠漬けでもなく
たくあんな味
また作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/12(金) 09:45:16.01

かんたんたくあん2回め漬けた
10日後が楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/03/20(土) 08:56:39.85

今回のは美味しかった
いくらでも食べられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/02(日) 09:22:59.46

去年、梅を漬けて滲み出た梅酢を冷蔵庫に取って置いて
時々、浅漬けに使ってる
キュウリ、大根、ニンジン、白菜を切って
タッパウェアーに入れて塩昆布を散らして梅酢を振りかけて蓋をしてゴムで止めたシャカシャカ振り冷蔵庫に数時間で美味しく食べられる
数日はコリコリ食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/02(日) 10:56:59.33

浅漬けは残念ながら1週間を越えると古漬けと化してカビる可能性が出てくる
長く数ヶ月持つ漬物はピクルス
キュウリ、ニンジンを軽く塩振って1時間したらガラス容器にぎゅうぎゅうに詰めてニンニク、生姜、粒胡椒、鷹の爪、砂糖を載せて穀物酢を一杯に満たして蓋をしたら冷蔵庫
1週間後から半年は食べられる
冷蔵庫保存は必須
汁はドレッシングにも有能

**カトリン** · 2021/05/02(日) 12:21:53.62

ほうね
ピクルスは茗荷なんかもいいおね♪キャッキャ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/05(水) 03:34:28.42

そろそろ青梅がスーパーに並ぶ季節だから
白梅を漬けて梅酢も作るかな
白梅は干すのが面倒だからそのまま常温保存で時々、オニギリにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/11(火) 16:52:07.46

茄子のとってもウマーなレシピ教えてくりょエロい人

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/11(火) 20:48:45.16

塩揉みが一番美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/13(木) 12:55:16.21

あいがと
塩もみやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 08:48:57.09

スイカの浅漬け甘じょっぱくてウマー
スイカを食べた後orカットスイカにした後、硬い皮を剥いた赤黄緑の部分で作る
可食部めちゃ増えるしゴミも減っていいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/08/22(日) 13:52:14.24

ブルーポリジって方のきゅうりの漬物が美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/08/23(月) 20:00:26.67

刻んだミョウガを梅酢で漬ける

**カトリン** · 2021/09/07(火) 07:25:52.28

顆粒のだしの素と野菜をジップロックに入れてひたすら揉みまくる
水分出るから切ったら冷蔵庫に

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/16(火) 12:27:19.51

一般的な浅漬けは塩もみが多いみたいだけど、コンビニやスーパーで最近初めて買った
ひたひたの水につかってパックになってるキュウリとかぶかナスの漬物食ったらこっちのが気に入った
あれはただの塩水に漬ければ良いのでしょうか？
ググると乳酸発酵漬けうんぬんとか出てくるんですが？　これでよいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/18(木) 14:33:23.77

ナス浅漬けのもとで、ググる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/09(金) 01:17:30.49

誰か見てる？
浅漬けしたいけど皆さん容器何使ってる？今までボールの上に小さめボール置いてペットボトル置いていたけどもう少しスマートにしたい
おすすめないかな
今同様かそれ以上で押したいから、1.5キロ以上がいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/09(金) 08:15:15.05

私も似たようなやり方でやってて、台所用品増やしたくないから現状のままで行くつもりだけど
浅漬け　容器で検索すると出てくるネジを締めて圧力をかけるタイプの漬物器はよく浅漬けするのなら重宝するかと思う
スーパーやホムセンの調理用品売り場なら売ってるから現物見てから決めても
ていうか1.5ｋｇて重石の重さ？ごめんそれはアマゾンの商品ページ見ても書いてないわ
ネジタイプの漬物器なら必要十分な圧力はかけられると思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/13(火) 11:26:59.35

>>418
ありがとう
そう、バネタイプとネジタイプあるよね、バネは弱いんだわろうなーと思いつつもスマートでいいよね
自分でつけた漬物は思った以上に美味しくてハマる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/27(火) 16:55:11.43

遅レスだけど100均の浅漬け器がおすすめ
ttps://live.kufu.co.jp/posts/55756

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/02(水) 19:11:52.91

エバラぬか漬けの素

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/20(日) 13:55:56.06

キュウリの浅漬けのレシピ

業務スーパーの浅漬けの素はどれよりも美味しい
乱切りにして指定よりやや濃いめにしたら最高

もう一つは醤油味
キュウリを削ぎ切り（ゴボウみたい）にして
キュウリ500g
醤油大さじ10杯
酢大さじ2杯
唐辛子多目
シャキシャキでめっちゃ美味しい
ご飯には最高ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/05(火) 11:53:19.85

きうり…(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/05(火) 18:30:48.02

とあるスーパーで爺さんがキウイを買いにきたらしくて
売り場が分からず店員さんに聞くんだけど
キウリと発音するもんだから胡瓜売り場に案内されて押し問答してたな
たまたま傍で聞いてたけどやっぱり胡瓜としか聞こえなかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/07(土) 11:34:53.38

浅漬け( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/13(金) 21:42:01.36

紫蘇の穂か実入れた浅漬けが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/19(木) 08:51:48.16

無限きゅうり職人が最強

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/20(金) 19:50:19.11

紅ショウガの残り汁にスライス大根。
…味が薄かったので、白だし追加。

ウマウマ〜。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/26(木) 09:05:08.52

蕪葉っぱの旨い浅漬け教えろください

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/11/03(金) 10:18:00.97

ダイソーで無限きゅうり職人買ってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/16(土) 06:21:07.00

きうりの浅漬けがすこ…(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/17(日) 23:45:42.61

刻み生姜入れたきゅうり浅漬けが
食卓に出して戻ってくるともう無くなってて驚愕
とろろ昆布入れてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/12/18(月) 12:40:02.91

浅漬けの元+α　鶏肉
唐揚げ　ウマ。