浅漬けレシピ教えて 【1夜目】
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3日は干しすぎた
次から2日にしよう
かんたんたくあんうまそうだ そうだ。そろそろたくあん完成してる頃だ
黄色くはないけど ちゃんとたくあんの味にはなったけど
塩っからいなー
東京の人のレシピやからかな
次から塩減らそう 日に日に塩辛さはなくなっている気がするけど
それでも塩辛い >>387
塩6%でつけたのが12月なら、味が出るのは4月以降
5月になると塩がねれてくる。 >>389
ごめん
そうゆう本格的なやつじゃなくて
かんたんたくあんって
1週間でできるようなレシピなんだ >>392
早漬けたくあんなら、10日は干す。
塩5%でザラメたっぷり、重石をこれでもかというくらい載せる。
2週間以上はじっと我慢する。 >>397
4つわりにして2日干して
一週間つけるだけでじゅうぶん美味しいたくあんの味したから
またそれでいくよ
塩だけ少なくして >じゅうぶん美味しいたくあんの味
スーパーのたくあんの味? >>399
スーパーのよりは上品な味かな
それでも浅漬けでも糠漬けでもなく
たくあんな味
また作る 去年、梅を漬けて滲み出た梅酢を冷蔵庫に取って置いて
時々、浅漬けに使ってる
キュウリ、大根、ニンジン、白菜を切って
タッパウェアーに入れて塩昆布を散らして梅酢を振りかけて蓋をしてゴムで止めたシャカシャカ振り冷蔵庫に数時間で美味しく食べられる
数日はコリコリ食べる 浅漬けは残念ながら1週間を越えると古漬けと化してカビる可能性が出てくる
長く数ヶ月持つ漬物はピクルス
キュウリ、ニンジンを軽く塩振って1時間したらガラス容器にぎゅうぎゅうに詰めてニンニク、生姜、粒胡椒、鷹の爪、砂糖を載せて穀物酢を一杯に満たして蓋をしたら冷蔵庫
1週間後から半年は食べられる
冷蔵庫保存は必須
汁はドレッシングにも有能 ほうね
ピクルスは茗荷なんかもいいおね♪キャッキャ そろそろ青梅がスーパーに並ぶ季節だから
白梅を漬けて梅酢も作るかな
白梅は干すのが面倒だからそのまま常温保存で時々、オニギリにしてる スイカの浅漬け甘じょっぱくてウマー
スイカを食べた後orカットスイカにした後、硬い皮を剥いた赤黄緑の部分で作る
可食部めちゃ増えるしゴミも減っていいよ 顆粒のだしの素と野菜をジップロックに入れてひたすら揉みまくる
水分出るから切ったら冷蔵庫に 一般的な浅漬けは塩もみが多いみたいだけど、コンビニやスーパーで最近初めて買った
ひたひたの水につかってパックになってるキュウリとかぶかナスの漬物食ったらこっちのが気に入った
あれはただの塩水に漬ければ良いのでしょうか?
ググると乳酸発酵漬けうんぬんとか出てくるんですが? これでよいのかな? 誰か見てる?
浅漬けしたいけど皆さん容器何使ってる?今までボールの上に小さめボール置いてペットボトル置いていたけどもう少しスマートにしたい
おすすめないかな
今同様かそれ以上で押したいから、1.5キロ以上がいいな 私も似たようなやり方でやってて、台所用品増やしたくないから現状のままで行くつもりだけど
浅漬け 容器で検索すると出てくるネジを締めて圧力をかけるタイプの漬物器はよく浅漬けするのなら重宝するかと思う
スーパーやホムセンの調理用品売り場なら売ってるから現物見てから決めても
ていうか1.5kgて重石の重さ?ごめんそれはアマゾンの商品ページ見ても書いてないわ
ネジタイプの漬物器なら必要十分な圧力はかけられると思うけど >>418
ありがとう
そう、バネタイプとネジタイプあるよね、バネは弱いんだわろうなーと思いつつもスマートでいいよね
自分でつけた漬物は思った以上に美味しくてハマる 遅レスだけど100均の浅漬け器がおすすめ
ttps://live.kufu.co.jp/posts/55756 キュウリの浅漬けのレシピ
業務スーパーの浅漬けの素はどれよりも美味しい
乱切りにして指定よりやや濃いめにしたら最高
もう一つは醤油味
キュウリを削ぎ切り(ゴボウみたい)にして
キュウリ500g
醤油大さじ10杯
酢大さじ2杯
唐辛子多目
シャキシャキでめっちゃ美味しい
ご飯には最高ですよ とあるスーパーで爺さんがキウイを買いにきたらしくて
売り場が分からず店員さんに聞くんだけど
キウリと発音するもんだから胡瓜売り場に案内されて押し問答してたな
たまたま傍で聞いてたけどやっぱり胡瓜としか聞こえなかった。 紅ショウガの残り汁にスライス大根。
…味が薄かったので、白だし追加。
ウマウマ〜。 刻み生姜入れたきゅうり浅漬けが
食卓に出して戻ってくるともう無くなってて驚愕
とろろ昆布入れてます ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています