イカ大好き、イカ料理大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/13(水) 01:21:03

イカ料理は全部好き。
刺身
イカ天
寿司
イカ飯
イカ塩辛
スルメイカ
イカの沖漬け
イカ煮付け

その他、イカ大好き人間集まりましょう。
どうしたらもっとイカをおいしく食べられるか、語り合いましょう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/13(水) 01:27:47

イカにイカをおいしく食べられるか、語り合おうではなイカ

と言って欲しかった

2005/07/13(水) 06:07:05

イカんせん…イカんよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/13(水) 06:11:13

（　´Ｏ)η ﾌｧ〜ﾂﾏﾝﾈ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/13(水) 06:28:02

イカそうめん
イカ納豆、イカ明太
イカ丸焼き
イカフライ
イカシュウマイも美味しいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/13(水) 09:58:57

ヤリイカはただ焼くだけでも十分に美味いからあまり料理する気にならん。

スルメイカは肝と墨を醤油・味醂・砂糖とよくあえて煮くと美味い。

ホタルイカはさっと茹でて酢みそで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/13(水) 18:05:36

スルメイカのわた和えが好き。

つくりかた

まずイカを下ごしらえ。イカは皮をむいて、エンペラもゲソも使う。
わたを取り出すときは慎重に、ワタが崩れないように。スミは気を
つけてとってね。跳ねるとシミになるから。

身を食べやすい大きさにテキトーに切ったら、全部ﾌﾗｲﾊﾟﾝに投入。
すぐ火が通ってしまうから迅速に、ワタも丸ごと投入。ワタに火が
通ると溶けるから、固まる前に身とまぜる。

味付けは味噌を少々いれて、しょっぱさをプラスする。味の素も
ちょっと振って、ネギ類はお好みで。

下ごしらえだけが大変だけど、内臓ごとがウマイ！塩辛の味が
好きな人や、イカ好きにはたまりませんよ。大根やゴマ油を入れ
ても、風味が増します。

うちのお母さんがよくつくってくれた、浜のちょー簡単料理です。

2005/07/13(水) 18:19:02

ま…いっか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/14(木) 00:40:53

>>7
よだれが出そうだ。

俺は皮をむくのが苦手。
いい方法はないものか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/14(木) 00:58:58

イカリングが大好きだけど、油がはねるのが怖くて敬遠気味。
何か良い方法ありませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/14(木) 05:54:09

>>10　始めにイカをさっとゆでで、薄皮を綺麗に剥いでから輪切りにしてフライにすれば
よろし。

刺身や寿司は苦手だけど、イカ納豆とﾏﾏｿの作ったイカの塩辛は大好き。
あつあつご飯に塩辛を乗せると・・・・・　はあ～たまらん。
ご飯を食べ終わったらそのお茶碗に塩辛をちょっと入れて熱湯を注ぐと・・・
ンマイ、ンマイ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/14(木) 07:27:21

5月頃釣ったコウイカが冷凍庫にいっぱいあるんだけど、どうやって食ったらいいですか？
もう7月なので刺身はやめようかとも思ってるんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/14(木) 10:00:16

>>12
イカのチリソース炒め
イカとブロッコリーのガーリック炒め
イカのみそ漬け焼き
イカのトマト煮

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/14(木) 11:47:22

テレビでやってた、マツケンレシピのイカのカルパッチョが美味しそうだったよ
（作り方は↓）
⇒テレビ番組のレシピ⇒
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109613235/545

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/14(木) 19:18:29

イカの肝はやっぱ新鮮なものじゃなきゃヤバいかな？買ったその日とか…
食べきれないから冷凍しちゃうんだけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/14(木) 19:56:17

>>12
イカミンチでハンバーグ、シュウマイ、揚げ物
フライ､天ぷら
パスタ
お好み焼き、イカ焼き、焼きそば

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 00:25:51

食欲がぜんぜんないときでもイカの塩辛があれば、ご飯が一杯食べられるね。
お茶漬けでもいいし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 00:38:35

>>7
随分むかし檀一雄の本で読んで以来よく作るのが
プルピートス、スペイン風のワタ和え。
作り方はぐぐってね。これもまたパンでもご飯でも
つまみにもよし。
スペインポルトガルのシンプルな海鮮料理は
日本の料理に近いね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 02:04:43

>>11さん
いい方法ありがとう。これで安心してイカリングフライが揚げられそうです。
左手の盾代わりの鍋蓋から解放されます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 04:01:57

盾の装備がはずせたら両手持ちの武器が使えて攻撃力アップだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 08:16:57

>>7
>>18
私はよくワタも身も一緒にホイル焼きにする。(新鮮なものの時ね)
簡単で美味しいよー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 13:25:41

>>15
新鮮じゃないイカというのが無かったために、
私も最初は、地元と同じ料理を東京で作って
食べるのが怖かったです。

仕事の関係で、半額になる時間にしか帰って
こられないけど、まあ鮮度は落ちるけど火が
少し通るし味も濃いから、平気。

今のところｵﾅｶ壊したことはないよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 13:28:08

>>21
わー　うまそー+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

地元がイカの水揚げ日本一の市の近くなんで、
イカの簡単レシピはいくら有っても困ることは
ありません。

こんどやってみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 14:38:29

>>22例えば、新鮮なものを冷凍で１ケ月以上とかはどうかな？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 16:59:28

どうだろう？？　冷凍なら大丈夫では？　味は落ちるだろうケド・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 18:29:11

>>23
イカの水揚げ日本一＞宗像？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 18:29:42

>>25ありがとうございます☆☆
肝って鮮度命!!みたいな感じするから怖かったんですよネ＾＾；
今日早速肝料理するぞ～～～(・З・)

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 18:39:46

>>26
あれ、なんか八戸が１番って地元紙で読んだんですが
違ったらやだな。東北人のｳﾘﾅﾗﾏﾝｾｰ度がバレて恥かしい・・ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/15(金) 21:02:30

>>28
いや、私も地元が日本有数と聞いただけで。(^^;

対馬から鬱陵島、竹島あたりにかけて豊富なイカの漁場らしいですが、
さすがに八戸には勝てないかも。

2005/07/16(土) 00:54:45

イカのチリソース炒め美味いがな。
ま、エビチリと同じレシピだが。
オヒャー！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/16(土) 01:01:20

今、スルメイカスーパーで１杯250円くらい？
一人暮らしでこの１杯をどう食べるのが一番上手なやり方かなあ。
刺身→煮付け→塩辛？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/16(土) 01:44:47

いかワタ焼きが大好き！
ホイルにいかのわたと切ったいか、そこに塩を振って
オーブンで焼くんです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/16(土) 01:49:39

くコ：彡

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/16(土) 02:13:01

もまえら

ｲｶｸｾ　(^Д^)ﾌﾟｹﾞﾗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/16(土) 05:29:10

↑は？おもろいと思ってんの？氏ねば＾＾

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/16(土) 11:30:56

>>7 に近いけど

フライパンに多めの油　にんにくスライスとぶった切りにしたイカ＆わた＆墨　投入
タカノツメ　カレーパウダー　塩

炒め合わせて白いご飯と一緒にワシワシ食べる　ﾝﾏー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/16(土) 11:47:16

イカ大根の煮物が好き。韓国風にアレンジしたのも美味い！
新鮮なワタ焼きなんか最高だね。
あとは、シンプルにイカバター醤油にんにく風味。
イカって酒のつまみに最高だね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/16(土) 13:37:05

生食する場合は寄生虫に気をつけよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/17(日) 00:16:07

アニサキスはよーく洗えば大丈夫かい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/17(日) 00:49:06

アニーは洗っても酢でしめても死なない困ったちゃんです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/17(日) 06:05:58

わたは蟹ミソみたいな濃厚な味がして良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/17(日) 10:29:10

イカの刺身を作るとき、身の一番下のところにぐるりと一周
皮が残ってしまうので切り落としてゲソと一緒に別の料理にしてしまう
これって邪道？
達人達は身の一番下を除けたりすること無くイカ刺し作ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/18(月) 10:19:16

アニーは身の肉の中にいるので
洗っても効果ない。
刺身にする時は、出来るだけイカソーメンのように
細く切るべし。
そうするとアニーも切れて死ぬ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/18(月) 17:21:00

アニー対策としては、皮を剥くのと、身を光に透かせてよく見るの二点。
もし見つけたらそこだけえぐる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/18(月) 17:23:05

書き忘れたけど、売り場でよーく見ると表面に出てきてる場合がある。
鮮度も怪しいから買う時点でも注意して見たほうがいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/20(水) 01:05:16

>>43
身の中にいるのか。
でも、俺子供のころから数十年もイカの刺身食ってきたけど、アニサキスなんて意識したことは一度もないなあ。
体質の問題かもね。
杉の花粉で病気になる人間もいれば、ならない人間もいる。
そのレベルか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/20(水) 13:03:46

私も全く気にしたことが無かった。
たぶん八戸の人は殆ど気にしてないと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/20(水) 17:07:42

私も初めて知ったよ。
兄ーが居るなんて、多分これからも気にせず食うだろう。

12 · 2005/07/20(水) 19:50:11

スゴイ遅レスとなってしまいました。
月曜日に解凍して捌いてみたら、墨がたっぷり入っていたので
結局昼にイカ墨パスタ（ゲソ入り）を作り、夜は身を天ぷらに
しました。どちらもウマーでした。
でも、やっぱり釣って即の方に軍配は上がるなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/20(水) 19:57:11

兄貴はかなりの確立でいると思うよ。
漁師から１０杯くらいイカをもらった時に
窓ガラスにイカをはりつけ兄貴さがしをしたところ
なんとすべてのイカに兄貴がいました。
いる場所も身の中、身と皮の間、内臓の中と様々でした。

当たるかどうかは体調や体質によるのかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/20(水) 20:54:19

>>50
マジ？？兄ーそんなに居るの？？
嘘だぁ～！！
でも、火を通したら平気でしょ？
今まで、全然知らなかったよ。
なんか、これから皮と身の間をまじまじ見てしまいそう。
知らぬが花だったかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/20(水) 21:08:58

うわー・・　２４年生きてて始めて知ったよ・・・
すげーｳﾄｯ

おもいっきり食いまくってたが、ちょっと怖いな・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/21(木) 00:24:07

兄ーは凍らせれば死ぬ。

ところで、ヤリイカとかモンゴイカとかは凍らせたのと生のとでは
やっぱり味が違うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/21(木) 00:45:25

兄ーは凍らせれば死ぬんだ。
毎回、冷凍にしてるからいいや。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/21(木) 01:37:10

スルメ烏賊以外は兄ーは大丈夫だと思うケド？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/21(木) 01:39:57

すし屋へいけば、あればかならずイカゲソを頼む。
蕎麦屋へいけば、あればかならずイカゲソ入りかき揚げを頼む。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/21(木) 01:43:14

>>55
するめ烏賊が一番好きなのに・・・ほんと、居酒屋で必ず
烏賊は注文するね。
兄ー怖いな。
ま、酔った勢いで食べてしまうんだろうけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/21(木) 12:39:10

イカを適当な大きさに切って、エバラの焼肉のたれ、料理酒を加えて焼く。
単純な料理だけどﾏｼﾞｳﾏｽ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/21(木) 16:42:57

イカはしょうが醤油と酒少々でいためるだけが好き。汁だけでも飯何ばいも食える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/21(木) 22:13:48

アニーってミミズみたいな細長い寄生虫だよね
でも私が時々見るのは米粒みたいなヤツで別の種類だと思う
スルメイカにもいたし、ホタルイカにもいたよ。
スルメイカの時はゲソについてたよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/21(木) 22:28:44

>>60
ニベリニアだと思う、人間には無害だって！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/22(金) 08:43:46

今、はなまるマーケットでイカ特集やってるよ
わかり易いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/22(金) 13:35:06

兄ーの存在知ってても、昨夜は居酒屋でイカの丸焼き食べました。
イカは兄ーがいてもやめれないね。

ところで、イカってアジアは良く食べるけど、他にはどんな国の人が食べるの？
イタリアのナポリあたりはけっこう食べてるみたいだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/22(金) 22:32:59

>>63
兄ーは火を通せば死ぬよ。

ちなみに、イカは朝鮮人もよく食う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/23(土) 01:54:51

>>64
知ってるよ。
だから、アジアは良く食べると書いたんだ。
他に欧米とか、ヨーロッパなんかはどうなのかなって思ったの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/23(土) 10:16:32

>>60
白くて、ｳﾆｭｰって伸びたりするﾔﾂ？
自分も遭遇した・・あれ以来イカが生で食べれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/23(土) 10:34:41

>>66
米粒というよりタイ米っぽい形
色はイカの身よりもちょっとだけクリーム色っぽい
ｳﾆｭｰと伸びるかな？ま、やわらかい感触で
指で押すとプチとつぶれる

>>61
あれ無害なんだ・・・
でも見たらひくよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/23(土) 22:29:01

>>67
自分もひいた・・・あれ以来目を皿のようにしてチェックしないと気がすまない。
無害だと知ったけど、やっぱりイヤだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/25(月) 13:40:32

>>63
イタリア、スペインあたりでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/25(月) 16:53:49

>>69
そうですね、スペインはパエリアに魚介が入りますね。
イカの美味しさ知ってる国の人は幸せですね。
でも、最近イカが高いですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/25(月) 20:58:15

旬のスルメイカ
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050722.html

美味しそうなレシピいろいろあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/17(月) 11:31:17

恐ろしく落ちてるなここ…

イカマリネを大量に作ったよ。明日にはウマー！になってるはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/17(月) 12:34:39

唐揚げが出てこないのが実に不思議。
漏れは特にゲソ好きなんで、量り売りではいつも「ゲソ多め！」
ビールが進む～！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/17(月) 13:37:42

漁船の上で自分で釣った烏賊をその場でさばいて食す
これに勝ものはないでしょう
函館サイコー

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/20(木) 21:22:14

ゲソ揚げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/21(金) 09:37:52

釣土産にイカ貰ったことがあったけど、やっぱり船の上で食うのが
一番美味いと言われた。
仕掛けから外す時に噛まれそうになりながら（ペンチでつねられる
みたいなんだそうだ）、千切れた足をそのままﾊﾟｸっと行くのが
最高なんだそうだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/21(金) 09:57:03

ゲソ揚げははねるんだよね。
爆発したことがあって怖くて作れない。
好きなのに・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/21(金) 23:45:43

ひいかのパックが安かったから買ってみたんだけど
オススメ調理法はなんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/22(土) 15:23:42

イカ料理はなんでも大好き酢の物も大好きでもなぜかよっちゃんイカだけダメなんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/22(土) 15:24:26

イカの吸盤で気持ちいいことしたい☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/22(土) 18:45:15

漏れの定番
１、刺身（但しその日に浜に上がったもの）
２、パスタ（ゲソに限る）
３、天ぷら・フライ
４、八宝菜（但し竹の子とウズラの卵抜きでｗ）
５、塩辛

＠知床の住人

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/24(月) 14:09:00

ジャスコのイカについてるアニーが、とんでもない量なわけだが・・
なんであんなに大量のアニーが湧いてるわけ？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/28(金) 00:50:14

自分もこの前兄貴がいた。
生きてたのかな？ウニウニしてた感じがした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/28(金) 14:22:11

>>60
ジャスコのイカから大量に湧いてるやつだ・・
オオゼキのイカからは虫なんて出てこないのに、ジャスコだけ。

どちらも同じ青森産なのに、なんでだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/29(土) 15:27:52

イカスレだと言うのを忘れて開いて兄貴がウニウニで頭が？？になった。

アニー、いまだ見たこと無い。
料理暦1年、イカは好きでまっ先にさばき方を覚えたけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/04(金) 19:11:26

兄は食しても平気だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/04(金) 22:24:11

何かの番組で見たんだけど
「塩イカ」というものはどこで買えますか？
家庭でも作れますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/12(土) 17:02:48

イカリングうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/12(土) 17:12:26

いかぽっぽって地方料理なんだってね全国区かとおもったら・・・
居酒屋であれば必ず注文するｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/12(土) 17:29:58

どんな料理？

89 · 2005/11/12(土) 21:03:02

いかの丸焼きw
いい方だけだよねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/12(土) 22:27:38

天ぷらにするといつも衣がベローっとはがれて
イカの素揚げと衣に別れてしまいます…。
上手に揚げるコツってご存じ無いでしょうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/12(土) 23:00:44

>>92
衣をつける前にいかに小麦粉をまぶしておく

92 · 2005/11/13(日) 22:28:52

おお！早速やってみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/15(火) 08:10:44

先週、函館でイカ喰ってきたどー!!
踊り喰いサイコー
イカ天国バンザイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/15(火) 08:20:26

イカの皮むきっていつも途中で切れる・・・・
一度でいいから一回でﾍﾟﾛーーｯと剥がしてみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/22(火) 21:10:02

>96
酢に漬けて3分おいて、水洗いしてからむいてごらんなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/05(月) 15:57:30

ニベリニアの写真みちゃった・・・
これだよこの前いっぱい付いてたヤツ。
火を通せばといっても生きてるの見ちゃうとダメだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/05(月) 18:02:32

なくイカっているの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/05(月) 23:25:20

鳴き烏賊は冬の三津浦の風物詩ですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/06(火) 17:29:24

学校で炒飯イカ飯作ったけど普通のイカ飯より全然美味かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/06(火) 19:27:43

>101
レシピをおながいします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/15(木) 00:32:01

レシピの前提はスルメなの？
じゃ、つまんなーーーい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/15(木) 03:20:35

活きたイカをその場でさばいて食べる活イカが一番美味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/15(木) 03:23:44

イカ一夜干しあるだけで酒が進みます（　´∀｀）

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/15(木) 12:03:48

いちや干しはどういう味がしますか？
食べてみたいな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/16(金) 22:27:28

イカ１杯、半額で75円だったんで
昨日「いきなり黄金伝説」で作ってたイカワタパスタ、真似して作ってみた。

…寄生虫って、かならずいるもんなん？
取り除いて食ったけどさ、10匹くらいいたぞタイ米サイズのが。
旨かった、旨かったけど、う～ん。
生のイカ買うたびにいつも「今度から冷凍にしよう」と思いつつ
繰り返すんだけどさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/17(土) 10:16:56

そりゃ見切り品だったから時間経過で活性化しただけじゃ？
目につかないだけで案外いると思うよ、いけすの養殖でも無いんだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/18(日) 20:26:30

刺身にするなら、やりいか・白いかがうまくね？
するめいかに比べて独特の甘みがある。

値段高いけど、ついつい買っちゃうんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/20(火) 01:28:04

あれはうまいねぇ、皮がすいすいむけるのもいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/12/20(火) 17:52:58

槍のコリコリ感もいいね。
あと、コウイカもいいな、あの肉厚感と独特の歯応えが。
アオリイカは甘いけどすぐ飽きる。
スルメは・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/04(水) 02:40:37

正月イカ食った？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 11:06:00

塩辛にして食った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 11:14:17

冷凍イカが3杯あるんだけど、どうやって食べようかな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 17:35:54

１つは塩辛に、１つは丸ごとホイルで焼き、１つは鑑賞用にとっておく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 18:09:21

>>115
ｻﾝｸｽ！冷凍でも塩辛にして大丈夫なんだね。
観賞用は欠かせないなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 18:39:04

ｲｶが好きー☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 18:39:42

>>116
むしろ冷凍のほうが寄生虫が逝ってくれるので
使いやすいというレシピを読んだことがあるから、
多分だいじょうぶなんだとおもう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/06(金) 19:12:15

>>118
さっそく明日作るよ。ありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 01:55:07

>>112
今日、新年会で塩辛で初イカ。

**120** · 2006/01/07(土) 01:56:22

いや、まてよ。
正月に、スルメ食いながら飲んだような気もする。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 02:20:56

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**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/07(土) 12:13:21

お兄ちゃんの部屋がイカ臭いんだけど、部屋でイカさばいたのかな。台所ですればいいのに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/09(月) 16:31:29

ｹﾞﾌｯ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/10(火) 12:31:56

>>112
八戸に帰ったとき、八戸のイカで塩辛つくってきますた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/27(金) 20:29:34

ニベリアラが居たら、よけて食ってる？捨てちゃう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/30(月) 15:08:13

ニベリニア？
取れるかぎり取って、加熱して食べる。
ぐぐったとき、「まれに喉などに固着して取れなくなることがあります。」ってあったんで、ついてた場合は
刺身はあきらめることにした。ｺﾜｲ
でも以前、開いたら一面にびっしりついてたことがあって、そのときはさすがに魚屋に苦情言って
取り替えてもらったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/02(木) 09:19:29

裁く時に取らないの？
蛍光灯ですかしてよーく確認すれば大丈夫だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/02(木) 10:23:29

>>127
「開いたら一面にびっしり」

それは寄生虫でなくてもキモいな。
蓮ｵﾊﾟｰｲみたいなもんで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/05(日) 13:23:50

寄生虫もタンパク源、焼いて食べるよろし！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/11(土) 16:42:52

イカの塩辛は新鮮じゃないと作れないというけど、
新鮮じゃないイカで作ったらどーなるんだろう？
誰か知ってる人いる？

と思い先ほど作ってみましたｗ
２日後にレポします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/11(土) 19:34:22

>>131
人生チャレンジ精神は必要だけど、食べ物の場合は・・・ほどほどにな・・。
生還を祈る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/11(土) 22:07:13

私の大好きなイカの食べ方を紹介します。酒粕、味噌、砂糖を同量よく混ぜたものにイカを２～３日漬け込んで軽く焼いて食べると絶品！！砂糖は好みで加減して。またイカの代わりに鮭や鱈を漬け込んでも美味しいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 01:27:38

　　／⌒ヽ、
　く_.| ♯ |._ゝ
　　│、,│　　　／￣￣￣￣￣￣￣
　　 | ﾟДﾟ| ノ　＜イカうめぇ
　　.ﾙﾘﾙﾘヽ　　　＼＿＿＿＿＿＿＿

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 02:17:34

>>132
ありがとう。
もう製造は済ませました。
これまでと違ってワタが茶色で硬かったのが気になる。。。

何故こんなことをしてるかっていうと、新鮮なイカが手に入らない地域にいるからなんです。・゜・(ノД`)・゜・。
（日本じゃありません）

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 04:24:06

どっから来なすった？>>135

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 09:28:02

chinaっす

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 09:29:44

>>133
ワタとか取らずに丸ごと漬けるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 13:39:41

>>137
遠い所からよう来なすった！ニーハオニーハオ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 19:32:36

私はアメリカっす！誰かハローと言ってくれ！
スーパーにはエビとサーモンしか売ってない(;O;)
イカ食いてぇ～！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 20:04:07

ハローハロー
イカリングとか売ってないのか？
内陸部だとダメか

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 20:06:10

ハロハロー！
メリケンってイカあんまり食べないのか？
タコは悪魔だとか言って食べないってのは聞いた事あるが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/12(日) 21:24:25

ハローの呼びかけうれしいっす、、涙あふれてます。
ロスとかシスコに行けばイカリングゲット！！
だけど、あちきは内陸部のチョーど田舎に住んでいるんだス。
この前、車走らせていたら鹿に体当たりされてドアがベッコリ、、イヤ～！
タコやイカが悪魔だっていうのは中近東の話だべ。
悪魔でもいいから食わせてけろー

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/13(月) 13:42:45

>>140
ハロー　ｲｶ　　くコ:彡

イタリア人街とか、韓国人街にはうってない？（・・ﾅﾏﾓﾉは
きついかな。やっぱ。）

韓国SHOPは日本のものがたくさんおいてあるし、唐辛子
以外は日本人の味覚にあうものが売ってるから、がんがれ。
いきろ。

↑
イギリスの場合、韓国ショップが日本食材おいてて、日本
ショップで買うより安かった。アメリカも似たようなものかな？
って思った。ちがったらごめんね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/13(月) 18:27:30

イカと青豆のソテー　ンマー。あと、イカフライのパン粉の代わりに　
セモリナ粉（パスタの原料）をまぶして揚げるとこれもまたウマ～です

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/13(月) 19:12:09

えんぺらがすき

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/13(月) 20:53:46

するめのエンペラのから揚げが好き

**メリケンイカ** · 2006/02/13(月) 21:53:26

こっち来て2年が過ぎたけどイカ売ってるの見たことないっす。
そーいえば、家のかぁちゃん暮れにオークションでアカイカ4杯も落札してた。
か～ちゃんのIDとパスワード知ってっから、時々チェックしてるんだけど
この無類のイカ好きかぁちゃん似？？
金ねぇから仕送り厳しくってなんて毎月ほざいてんじゃねえ！
あかいか４杯で約２万してたぞ！
ところでアカイカって美味しいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/13(月) 22:21:42

>>143
中西部のどのへん？
私はオハイオ州だけど、スーパーによっては小ぶり（10センチ
ぐらい）のイカ20－30パイ丸ごと冷凍したやつが冷凍コーナーに
あるよ。東洋系の食料品店だと時々生のイカもあるし、もちろん
冷凍ものもある。あとは地元の魚屋とか市場で気長にさがすべし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/13(月) 22:34:34

４杯で２万って…
そこまでしてイカ食べたいのかw
しかし好きな物が手に入らないのは辛いな、私海の近くに住んでて良かったw

**メリケンイカ** · 2006/02/13(月) 23:10:55

イリノイ州。セントルイスから車で２時間山の中へ、
普通に鹿に出会えるところに住んでます。
この前冷凍のさば？の文化干しみたいのがラップにつつんで
冷凍庫で売られていたんだけど、日付も入ってないし
怖くて買えなかった。
中学の時はダラスにいたんだけど、その時は親も一緒だし
日本食の店が近くにあったし、毎週金曜日には魚が空輸されてくる日だったから
いつも金曜の午後には新鮮な魚が手に入って不自由しなっかたんだけど
今、親は日本だし、ここはチョー田舎だし、
この前、シカゴまで５時間電車で行って寿司たらふく食べてきた。
至福の一時でした。
いつも買い物は学校の近くのスーパーで済ましてたんだけど、
今度はスーパーめぐりしてこようっと♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/13(月) 23:19:32

そろそろイカの話しに戻れ

**メリケンイカ** · 2006/02/13(月) 23:53:34

すまんm(__)m
つい脱線してもうた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/14(火) 00:36:56

イカが手に入らないならシカを食べればいいじゃない
シカの塩辛…どうよ？

今ってイカの旬？スーパー行くとけっこうイカが何種類か出てる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 10:43:09

今は旬でなくても大抵手にはいるから、何時が旬かわからなくなるね。

好きなイカ料理は冷凍のロールイカの表面にかのこに切れ目を入れて、味噌焼き。
（砂糖を擦り込んでから、味噌を表面に塗る→フライパンで焼く）
もしくは里芋と輪切りにしたスルメイカをだし汁、みりん、醤油で煮付ける。

あ、まだ里芋残ってたかな？夕飯に作ろうかな・・・。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 12:23:43

冬が旬だお(^_^)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 12:31:42

秋から冬だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 17:53:26

会社のつりキチが毎週のように北陸にイカ釣りに行く。冬はオスが釣れて大きいらしい。3月にはメスが釣れて小ぶりになるってさぁ。

**131チャイナイカ** · 2006/02/15(水) 20:09:44

今日試食してみました。
口に入れた瞬間、吐き気が起こりもどしてしまいました。
死ぬほど臭かった・・・

やっぱ新鮮じゃないとダメだね。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 20:14:56

>>158
自分で釣ったイカはまた格別にｳﾏｰなんだろうなぁ
昔ホタルイカ捕りツアーに参加して肝心のホタルイカの群がやってこなかったという切ない思い出がある。
４時起きまでしたってのに…
>>159
カワイソスwww
既製品じゃ駄目なん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 20:35:15

>>160
つりキチによると生きてるイカを刺身にするとまだ透けてるそうです。でも目玉の間を尖らせた割り箸で刺してしめた後、
少し時間がたった方が旨みが増して美味いそうです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 21:44:01

社会人１年目の頃、友達と北海道に旅行に行ったときに食べた
いかソーメンは美味しかった。本当に身が半透明だった、またあんな新鮮なのが食べたいっす。

**131チャイナイカ** · 2006/02/15(水) 22:38:43

>>160
こっちじゃ既製品もあまり種類が無くてねぇ。。。
だいたい美味しくないしねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 23:07:59

そうかな
私はあの新鮮でこりこりしたイカ刺しよりも
白くなって甘みが出てきた少し生きの下がったイカ刺しのほうが好き
新鮮でコリコリしていてかつ、甘みがあるのが本当は最高なんだけど
新鮮なイカでもこれがなかなかないんだわ。
たいてい甘みない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/16(木) 00:01:48

肉もそうだけど、魚介類も捕れてからしばらく時間が経った方が
酵素の働きでタンパク質がアミノ酸に分解されて旨味が増すと昔習った。

魚は釣りたてをすぐシメて、半日くらい冷蔵してからの方が美味いと思うけど
イカはどうなのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/16(木) 00:13:32

イカ黄金は1週間はもつな。ねっとりとした食感に甘味のある味。冷蔵庫に入れとくとつまみに困らん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/16(木) 00:26:35

黒作りってどうよ？
地元の富山名産なんだけどお土産に買っていって好評だった試しがないんだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/16(木) 03:36:26

イカ料理って
作るのに使うｶﾛﾘｰと、作った料理のｶﾛﾘｰが同じなような気がする(ﾟ∀ﾟ)ｱｯﾋｬ
皮むいたり、さばいたりするの手間かかるよな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/16(木) 14:54:28

>>161、>>162
私は女だから自分で釣ったわけじゃないけど、生きてるイカを
おうちで捌いたことがあって、あまりにも綺麗で驚いた。きらきら
光る柔らかいガラス細工って感じで・・ｳｯﾄﾘ（*´ω`*）

さばくとき、吸盤が張り付いてちょっと「うわ」って感じだったけど
母も祖母も平気で捌いてたから、「これが大人への第一歩」と
思って、気合入れてワタを身から外した。

刺身の１本になってもずっと動き続けるから、ちょっと申し訳ない
気持ちになって、思わず手を合わせて冥福を祈ったよｗ　「全部
余さず頂きます」って拝んでしまったし。マタギやアイヌの儀式の
本当の意味が、生きてるものを捌く過程でようやく分かった・・。

しかし活イカは、皮剥きが本当にらくちんで驚いた。力をいれずに
スーって剥けた。ワタもおいしかった。でもちょっと時間が経った
方が、味が出ると思う。透明なイカは癖がないけど、味もちょっと
淡白だったから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/17(金) 19:12:13

新鮮なときの食感の楽しさ、少し置いて熟成させた旨さ・・いかに限らず
言えることだけど、奥深いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/25(土) 11:50:35

みんなもイカ釣り始めたら？防波堤からでも簡単にできるよ(･ω･)ﾉｼ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/25(土) 14:41:33

4月20日ごろから5月にかけて、イカは産卵にやってくるって。その日にあたると100匹単位で釣れるって釣りキチが言ってた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/25(土) 16:52:40

すげー！そんなに釣れたら食いきれない！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/03/01(水) 12:14:44

イカがいっぱい(ﾟДﾟ )ｳﾋｮｰ
ttp://www.kyoto-np.co.jp/kp/topics/photo-news/200305/diary2003052501.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/03/01(水) 21:12:49

>>155
ｲｶと里芋がｲﾊﾟｰｲあったので、今から作ってみます！勉強になりました！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/03/30(木) 02:39:00

豚丼にイカ入れたら汁がすげーうまくなったが
イカはあんまうまくなかった（´・ω・`）

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/19(水) 00:55:06

おお明日頃からだな>>173
海なし県だから行けないけど(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/19(水) 00:56:44

ゴミン間違えた>>172だった
(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/19(水) 01:28:16

>>178
今年は遅いと釣りキチが言ってた。でも昨日、雄のヤリイカをもらって刺身で食った。成果は２８杯だったそうだ。もうひとり日曜に行った人は２０杯くらいだと言ってた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/19(水) 08:51:18

スーパーのイカフライがまずいんやけどなんで？
みためでかいのに、ころもばっかでなかみちっこい、
噛み切れない。
冷凍のアカイカだかコウイカだかたやろか

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/19(水) 19:48:49

>>180
俺の失敗作で、イカに小麦粉をまぶさずにパン粉をつけて揚げたら、硬く、小さくなったことがあった。
同じかも知れないね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 08:13:37

全部読んだ。よかったでつ。
でも烏賊の旬とか種類についてはみんな無頓着？つーか結構地方色あってわかりにくいんだよな>烏賊
青森の船凍イカは偉大だよな。
少し危険だがウマイモン
小さく切って野菜室一晩放置の腐る直前スルメイカとキャベツ。
これで作るソース焼きそば、バリうまっす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 12:47:05

ベタ塩にしたイカワタ、塩辛以外に美味しい食べ方ありましたら教えてください。
しょっぱくて、そのままでは無理っぽい・・・捨てるのもったいないし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/20(木) 19:09:21

>>183
スルメイカのアナルのようなココアブラックのワタか？とりあえずフライパンで油ひいてスパかうどんとかの麺か冷飯と一緒に焼いてしまう。ねぎがあれば言うことなし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/21(金) 19:45:51

>183
絞りだして溶き卵と混ぜて、いり卵にします。
海苔でまいてつまみに、ご飯の友に。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 16:33:48

原形を留めてるんじゃん？だったら酒の当てがよさそよねー。
まーナンチャッテ魚醤として使えるんでないかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 16:34:41

パスタに絡めてもイケるイケるぅ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 16:51:29

パスタにイカスミソースなんてのがあるけど、存在価値は疑問。
特別、旨くはないと思われ。スミの臭みを消したら結局それは別な味だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 17:07:58

>>183
水、酒で割って白菜、ねぎ、豆腐などを煮て食べる。
小鍋仕立てにするともっとグー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/22(土) 19:17:19

たべごろマンマ！でやってたほたるいかの醤油づけ食いてえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/23(日) 02:19:48

デブ屋で捕ったホタルイカその場で喰ってたな…
大丈夫なのか…？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/24(月) 00:08:01

イカそーめんってさ醤油で食うの？めんつゆ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/24(月) 01:02:52

↑こいくち醤油とワサビ溶かして食べますよ。！。！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/24(月) 10:04:05

>>184-189
ありがとうございました。とりあえずパスタでやってみます。
沢山ありますね。意外に使い道があって驚きました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/24(月) 21:20:43

スルメイカ特売の時に買って身は刺身
耳とゲソはニンニク醤油で炒め物
ワタをホイルに包み日本酒と醤油でホイル焼き
↑好みだが生椎茸スライスやエノキ茸などを入れても旨い
と充分に堪能しています

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/25(火) 00:24:00

>>195
＼(＾o＾)／ｳﾋｮｰうまそー

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/27(木) 18:46:22

グルメ番組で漁船で釣りたてを漁師が刺身にしてた
そしたら耳を海に投げ捨てたんだ、俺は耳が好きだからプチショック

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/28(金) 00:55:12

ｲｶを一口大に切り茹でる→青梗菜を一口大に切り茹でる→ごま油、醤油、すりゴマ、味の素でタレを作り茹でたｲｶと青梗菜を和える→旨いですよ～～

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/28(金) 11:50:47

>>197
えんぺら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/04/28(金) 18:41:47

>>199
それそれエンペラ
三角形のとこ