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●梅酒に使った梅の再利用法あります？●

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0001梅酒女
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NGNG
かじることくらいしか思いつきません。
0315ぱくぱく名無しさん
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2007/11/25(日) 01:40:45ID:63/RZHHhO
>>312無駄に上から目線ですね
0316ぱくぱく名無しさん
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2007/12/04(火) 18:53:25ID:vteiHFpY0
>>307
>>309
>>311
>>315

こういうの見ると携帯の奴は…とか思ってしまう

ブランデー梅酒にした梅の実をジャムにしてみた
ブランデーの匂いは飛んじゃったけどなかなか美味しいよ
0317ぱくぱく名無しさん
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2007/12/05(水) 00:24:41ID:h03KTA8S0
携帯だから…と、ひとくくりにするのもどうかと思うけどね
0321ぱくぱく名無しさん
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2008/06/10(火) 00:02:07ID:EcNBEno80
スーパーに行けないほどのめんどくさがりなら
尚のこと通販がいいじゃないｗ
0322ぱくぱく名無しさん
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2008/06/10(火) 15:47:41ID:gnqMTQKm0
そこまで面倒なら作るより出来合いを買ったほうが早いのにｗ
0323ぱくぱく名無しさん
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2008/06/11(水) 15:41:22ID:GtnjK1ut0
梅サワーに使った梅、再利用法あります？
カストリ梅酒ができるって他スレでおしえてもらったけど、
ググったら梅シロップの梅で作ったカストリ梅酒しかのってない…
誰か梅サワーでカストリ梅酒やった事ある方います？

カストリ梅酒のほかに梅サワーの梅の再利用法知ってる方教えてください！
0324ぱくぱく名無しさん
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2008/06/13(金) 23:09:21ID:a8mmIayl0
そのままたべている
0325ぱくぱく名無しさん
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2008/06/14(土) 00:51:26ID:O0LHpIm9O
煮て刻んで、パウンドケーキに入れろよ。
0326ぱくぱく名無しさん
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2008/06/14(土) 01:17:50ID:QFm03Q1/0
昨日梅酒梅を題材に寒天ゼリー作ってみた。
梅10個くらいを柔らかい部分を除いて7mm程度の角切りを作る
ゼライス小袋x1、寒天小袋x1
水500ml
砂糖50g弱
（必要なら梅酒か梅シロップ大さじ３程度）

最初に屑になった梅を水200mlで煮てみた。→フニャフニャして使い物にならない
液だけザルで漉して寒天投入し、混ぜ混ぜ後沸騰。
ゼライス投入して混ぜ混ぜ、その後残り水投入して延ばす。（梅酒投入はこの時点）

半分をバットに入れて固める、軽く固まった後梅を投入し
適に暖めた残り液をバットに入れる。
粗熱取れて固まったら冷蔵庫で冷え冷え。

その後食す。


結果　( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ　でした。梅のエグミが残ってる　orz
0328323
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2008/06/15(日) 17:22:50ID:InjYej1w0
>>324
>>325
㌧くす！
0329ぱくぱく名無しさん
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2008/07/04(金) 04:33:41ID:Sfm2Y+3K0
あげてみる
0330ぱくぱく名無しさん
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2008/07/13(日) 19:52:32ID:nD7KoVa00
>>290
そうか。
梅酒のビン抱いてコールドスリープに入ったんだな、爺さん。
孫の結婚式にでられるとよいね。
0332ぱくぱく名無しさん
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2008/08/26(火) 11:22:30ID:4ZCIySc40
梅シロップ、煮沸せず１年放置したけど旨かった。
出た梅はカストリにした。
今年漬けた分も梅を引き上げてカストリに。
でも、あまりにもおいしそうだったから実を齧ったらふつーに旨かった。
そのままおいておけばよかったかな。

ジャム作ってみよう・・・
0334ぱくぱく名無しさん
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2008/11/24(月) 18:38:07ID:8f8wmFpe0
チョーヤからでてる梅の実美味しいね
0335ぱくぱく名無しさん
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2008/11/25(火) 22:09:49ID:ySnpHl9R0
梅を瓶いっぱいに詰めて、焼酎と砂糖でつけるのってありですかね？
梅が空気にふれなければＯＫかな？
一日一粒の梅の実のほうが甘くないし元気がでるので。
0336ぱくぱく名無しさん
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2008/12/07(日) 13:30:04ID:Myb9LFzd0
>>335
やってます。私も梅酒より梅の方が好きなもので…。
結論から言うと大丈夫です。
ただ、梅と氷砂糖を入れた状態で上から焼酎を注ぐと
かなりの焼酎が必要になってしまいます。
砂糖が溶けたらその分隙間ができるので、最初から砂糖を
溶かしておくとか工夫すると更にたくさん梅が漬けられると思います。
0337ぱくぱく名無しさん
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2008/12/18(木) 02:48:30ID:PVnS6+W10
>>336
ありがとう。砂糖を先に溶かすってアイデア
いいですね。
0339ぱくぱく名無しさん
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2009/01/15(木) 14:41:38ID:2PHrz92R0
おでんの時、ジャガイモの下茹でに使ってみた。
ジャガイモ２個ぐらいに梅は１個ぐらい。
結果、荷崩れしにくいおでん種のジャガイモになった。
0340ぱくぱく名無しさん
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2009/05/28(木) 16:13:55ID:yqlsL6fBO
あまりに過疎ってるのであげますね。
>>290
そろそろ二年。
味見したい。
0342ぱくぱく名無しさん
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2009/06/10(水) 21:59:40ID:a8gV/kpM0
梅酒と梅干作り始めて2年目の新米です。
参考にさせていただきます。
0345ぱくぱく名無しさん
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2009/06/11(木) 14:26:34ID:IiLvrdqq0
>>340
孫が下戸だったら、ひ孫と飲む
最短で34年（孫が女の子なら）
こっそり飲むなら、もうちょっと早くも・・・
0347ぱくぱく名無しさん
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2009/07/06(月) 01:01:26ID:WAMPw2VfO
ジジイ、ちょっとくらいならボケてもいーから長生きしろよ。
0348ぱくぱく名無しさん
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2009/07/31(金) 06:38:20ID:XDFBShta0
梅酒できあがるの待ちきれなくて食べちゃったage
0349ぱくぱく名無しさん
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2009/08/04(火) 16:11:38ID:VvQ2ToR60
梅干と一緒に干してみた。
一日目まだアルコールが抜けない。
干し梅のようなお茶うけをねらってるんだが･･･
グラニュー糖まぶしてみようかな。
0353ぱくぱく名無しさん
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2010/10/26(火) 22:31:19ID:cqpA/+NZ0
下がってるのでageとく。

手羽先の梅酒煮というのが果実酒の本に載ってて、
たいへんおいしくて何度もつくってる。
手羽先を油でこんがり焼いてから、
水、梅酒、しょうゆと、梅酒の梅も数個入れてこってりと煮るだけ。
0355age
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2011/04/11(月) 22:37:26.57ID:e36YfPmf0
>>353これはうまそう

いつもチャツネ作ってるくらいで使い道に困る。ホワイトリカー100％で漬けた梅は時間がたってもそのまま食べてうまいが
日本酒100％で漬けた梅は一年経ってないけどグニャグニャで思わず吐いた。
いつもは梅1Kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖300ｇです。
0357ぱくぱく名無しさん
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2011/04/21(木) 16:17:13.57ID:oIlh3LbA0
サンマと一緒に煮る。
0358ぱくぱく名無しさん
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2011/05/04(水) 03:28:05.32ID:Cepiib7O0
そのまま食べてもおいしかったので南高梅でつけてみたら
柔らかくてまずかった
地元の梅のほうがカリカリとしておいしかった
今、酢と砂糖で甘露煮にしています
0359ぱくぱく名無しさん
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2011/06/21(火) 19:28:08.73ID:DtxePkaE0
>>353
砂糖を少し足して、日本酒の梅でやってみた。
手羽もうまかったけど、モッチャリぽってりな梅の身が最高過ぎた。
肴にオカズに活躍しています。どうもありがとう。
0360ぱくぱく名無しさん
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2011/07/05(火) 20:50:10.64ID:o4Ey5/b00
ベターホームの梅しごと本にも手羽肉の梅酒煮が載ってた。
手羽は定番なのかな？

作ったことはないけどｶﾅｰﾘ美味いみたいなので今年は挑戦してみる。
0363ぱくぱく名無しさん
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2012/03/25(日) 02:46:46.22ID:hUzYGFwp0
梅ジャムにします
0366ぱくぱく名無しさん
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2012/06/02(土) 05:24:08.76ID:n/jKdWlB0
マドモアゼルいくこの本に出てた梅酒の梅のケーキ、どっかにレシピないかな
かーちゃんが梅を空ける時に作ってくれた、また食いたいな
0368ぱくぱく名無しさん
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2012/06/05(火) 11:40:37.03ID:ulEflN0j0
なんと、前調べたときには見つからなかったんだ
もっかいググってみる、ありがとう
0369ぱくぱく名無しさん
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2012/06/13(水) 15:19:29.02ID:tzyyHWYUP
今晩9時からのきょうの料理は
失敗無しの梅ジャム＆ウオッカで漬ける梅酒
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/

0372ぱくぱく名無しさん
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2013/06/08(土) 15:36:50.24ID:HovVn1Xo0
本人達に再現させろ！
0373ぱくぱく名無しさん
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2013/06/11(火) 11:56:25.38ID:UUX1+bUO0
レシピはわからないんだけど

学生の時に友達が持ってきて弁当の時に配ってくれた
アルミホイルで包んだケーキに梅酒の梅の刻んだのが入っていておいしかった

パウンドケーキの生地よりもっとしっとりした感じの黄色味の強い生地で
当時そこの家にはオーブンがなかったから（オーブンレンジが普及する前）
タネをアルミホイルに包んで蒸したといっていた

パウンドケーキの生地で卵を増やしたらしっとりするかな？
0375ぱくぱく名無しさん
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2013/06/12(水) 20:03:03.12ID:H6qIjvog0
>>373
黄色味が強かったなら卵は多めかもね。
蒸してる分、オーブンで焼くより水分が飛ばずに
しっとりするというのもあるんじゃないのかな。
アルミホイルに包みこんだケーキだよね。
0376ぱくぱく名無しさん
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2013/06/25(火) 09:07:34.74ID:fkCiKL8V0
梅酒メーカーは大量の梅どうしてるんだろ。梅系の商品の原料にでもまわしてるのかな。
0379ぱくぱく名無しさん
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2013/06/25(火) 12:46:36.33ID:1Xa2LcMz0
>>376
蔵開きの時に詰め放題にして無料で配ってるとこもあるよ

もらって帰ったは良いが、苦手な味で野菜室で眠ってる…orz
03801
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2014/03/19(水) 14:58:05.00ID:KHLsqoaf0
ほす
0381ぱくぱく名無しさん
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2014/03/22(土) 19:37:26.31ID:iRK8UYsM0
>>379
そのままパックして売っているのを、スーパーで見かける。
割と安い。
0384ぱくぱく名無しさん
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2014/06/22(日) 02:19:14.06ID:/XyZyOpd0
梅のアルコール、どうにかして飛ばせないかな？
レンジでチンぐらいがアルコール飛ばない？
0386ぱくぱく名無しさん
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2014/06/22(日) 19:20:55.81ID:/XyZyOpd0
>>11
12年ぶりに聞いたけど、オリジナルの人はまだどこかで生きてんのかな？
0387ぱくぱく名無しさん
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2014/06/24(火) 03:27:29.60ID:tcwg+Wzh0
梅酒の梅の実、そのまま食べてみたら微妙な味
こんなもんなんですか普通？
0388ぱくぱく名無しさん
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2014/06/24(火) 07:39:05.64ID:NqGhE65p0
梅酒と梅とお前の味覚が普通かどうか
0390ぱくぱく名無しさん
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2014/06/25(水) 10:48:42.40ID:3hHrRucv0
>>373

これでしょうか。
昔オレペに載っていたレシピで、もう20年以上（笑）リピしてます。

小麦粉100ｇ　砂糖70ｇ　卵2個　バター90ｇ
ベーキングP　小匙1/2　梅酒大匙1　梅酒の梅５個

バターと砂糖をクリーム状にし、粉類を投入
刻んだ梅と梅酒をいれ混ぜて生地の完成

15～20cmのアルミホイルに生地を大匙１ほどいれて
箱包をし弱火で２０分蒸す

いつも倍量でつくって、友人や職場に配ってますが
けっこう好評で梅消費に大助かりです

長文失礼しました＞ぺこり
0391ぱくぱく名無しさん
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2014/06/25(水) 10:59:54.14ID:3hHrRucv0
すみません。
ミスりました、訂正します！

＞バターと砂糖をクリーム状にし、粉類を投入

バターと砂糖をクリーム状にしそこへ卵を入れ混ぜてから粉類を投入
0392ぱくぱく名無しさん
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2014/06/25(水) 13:55:36.78ID:KSW+vRkU0
>>390

> 15～20cmのアルミホイルに生地を大匙１ほどいれて

ここは実際どのくらい入るんでしょか
0393ぱくぱく名無しさん
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2014/06/25(水) 15:42:33.36ID:3hHrRucv0
>>392

実際に、というと何グラム程度、ということでしょうか。
あまりに昔から作っているのでけっこう適当になってしまっていて
レシピには「大匙１ほど」とありますが実際には
カレースプーンですくってポテッと落とす的にやっています。
なのでこの生地の分量で何包作れるか、も匙加減によりまちまちです。

蒸すと膨れるため生地が多すぎるとホイルの隙間からはみだしてくるので
不安であれば少な目に入れ、包むときもゆとりをもってふわっと包むと
失敗がないかと思われます。

という説明でご要望にかないましたでしょうか。
0394ぱくぱく名無しさん
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2014/06/25(水) 15:57:46.86ID:3hHrRucv0
追加

包み方、というか形状はシャトレーゼの梨恵夢みたいな感じです。
箱包、というか、キャラメル包というか
適切な言葉でなくて申し訳ないのですが
料理でのホイル焼きの時のように
上部を折りつまんで左右も折りたたむようにし空間を持たせて包んでいます。

連投失礼しました。
0395ぱくぱく名無しさん
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2014/06/25(水) 15:57:53.96ID:KSW+vRkU0
>>393
くわしくありがとうございます。
ケーキをあまりつくらないので、どのぐらいの生地がどれくらい膨らむのか検討つかなくて、妙な質問してしまいました。
つくってみますね。
0397ぱくぱく名無しさん
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2015/05/26(火) 04:09:50.24ID:x6qdLOPg0
梅のジャムに使ってる
0398ぱくぱく名無しさん
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2015/05/26(火) 22:15:59.24ID:uTCa9h690
食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！

http://fooddiet.web.fc2.com/
0399ぱくぱく名無しさん
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2015/08/11(火) 03:28:41.53ID:U5zEm3u00
熱射病・熱中症予防のために取って置いてる

>>1
0400ぱくぱく名無しさん
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2015/08/25(火) 11:52:54.01ID:pPMH3yNF0
【 材料・用意するもの 】
梅酒に使った完熟梅（黄色く熟した梅）　3kg
カスピ海塩（粗塩）　540～600g
　※「梅１kg」に対し「カスピ海塩180～200g」

殺菌した保存容器
ビニール袋（丈夫な物） 2枚
0405ぱくぱく名無しさん
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2016/06/22(水) 20:35:00.68ID:o44RH+SF
あげ
0409ぱくぱく名無しさん
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2017/04/29(土) 20:15:32.73ID:Lnhb3XzH
ジャムにして
カレーに添えてチャツネみたいにする
クリームチーズと合わせてクラッカーに乗せる
0410ぱくぱく名無しさん
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2017/05/07(日) 22:43:33.62ID:tN7FJ94G
再利用梅でウスターソース作ってみたんだけど、うちは下戸ぞろいで
梅酒じゃなく梅サワーの残り梅なんで、そのままではあんま美味しくなかった
しかし、これを１：１でマヨネーズに混ぜたら、めちゃウマ
酸味が立ってコクがあり、後味がサイコーに爽やか
これはこれでアリだと思うんで、今年また仕込んでみようと思う
0411ぱくぱく名無しさん
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2017/06/14(水) 00:28:44.86ID:R0YLfPjQ
カレー、チャーハン、鶏肉とゆで卵のさっぱりお酢煮、甘い卵焼き、サバの味噌煮、豚の角煮、パン、スポンジケーキ、豚の生姜焼きに刻んだのを調理時に混ぜる

梅干し作りで余った梅酢に漬けて梅干しに転生
ジャムにする(普通の梅ジャムとブレンドするとおいしさ倍増)
刻んで熱い緑茶に少量混ぜる(冬に飲むと暖まる、玉露や抹茶にも合う)
干し芋と一緒に食べる
炊き込みご飯にする
0412ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2017/06/14(水) 00:35:12.02ID:R0YLfPjQ
もう1個あった
デザートたこ焼きを作る時にお好みで混ぜる
普通のたこ焼きに混ぜたら合わなかった
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